EXEMPLE DORAL DE PDUC PAR PHILIPPE THIBERGE] 3 septembre
2007
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Voici ci-dessous lexemple de texte dun tudiant ayant russi le
BTS.
1-Bonjour je me prsente thomas xxx je vais vous dtailler le
travail que jai ralis dans le cadre de ce projet de
dveloppement de lUnit commerciale mais avant cela permettez moi
de vous remettre un dossier annexe afin de mieux
suivre mon expos.
2 Dans un premier temps prcisons pour quelle entreprise jai
ralis ce projet. Il sagit dune SARL situ au 113 boulevard de
Stalingrad ; sa structure est la suivante (montrer organigramme)
.Cette unit commerciale se situe sur le
march de la restauration rapide. Elle ralise son Chiffre
daffaires de la manire suivante avec chacun de ses produits
(montrer visuel) : Les plus vendus sont les menus adultes XL ou
classiques qui reprsentent 50% du chiffre
daffaires. Il y a ensuite les menus enfants qui reprsentent 15%
du chiffre daffaires. Alors que les desserts ; crudits ; burgers ;
et boissons reprsentent chacun environ 10% du CA. Si la demande
reste sensible au problme de la malbouffe il
sembale que la tendance snacking( grignotage) en priode de crise
ait un aspect favorable sur nos ventes
3- Sur ce march, qui sont les offreurs ? Ce sont Flunch,la
brioche dore pizza del arte et surtout Mac donalds (montrer visuel)
La diffrence principale entre Quick et Mc donald se situe dans les
prix pratiqus. Avec les autres offreurs elle se
situe en ce qui concerne les mthodes de vente et la prestation
propose qui reprend davantage les codes de la restauration
classique. Ainsi il apparait que Quick sest impos comme un des
leaders de la restauration rapide mais cette analyse rappelle que
lenseigne semble rencontrer quelques difficults notamment en ce qui
concerne la qualit des produits. Voil pourquoi un diagnostic de
lunit commerciale est raliser.
4-Pour raliser un diagnostic mme partiel, il est ncessaire de
disposer dinformations qui une fois collectes seront tries et
analyses. Pour obtenir ces informations jai utilis diffrentes
sources dont la liste exhaustive est indique dans mon dossier. Ce
sont (montrer visuel) Ces informations ont pu tre tries en
rflchissant divers niveaux significatifs du macro
environnement tels que des articles de presses ou des sites
internet traitant de la mal bouffe par exemple mais aussi du
micro environnement par des aspects tels que les 4 M et les 5 M.
Jai donc aussi pu rflchir grce en partie la mthodes des 5M ( men
money, market, machines materials) aux points forts et faibles de
lUnit Commerciale dans sa structure. De cela il ressort que lon
peut tablir une matrice permettant dtablir un diagnostic externe
sur le plan menaces et opportunits ainsi quun diagnostic interne
via les points forts et faibles. Cette analyse synthtique est
illustre par le terme SWOT qui est la Synthse dune analyse
marketing identifiant les forces (Strengths), les faiblesses
(Weaknesses), les opportunits (Opportunities) et les menaces
(Threats).. Dans ce cas les lments majeurs taient (mettre un visuel
rsum de SWOT
indiquant 3 menaces/3opportunits principales et 3 Points forts 3
Points faibles) . En conclusion, cette analyse illustre que
pour lutter contre la saisonnalit des ventes qui se trouve tre
le problme majeur de notre unit commerciale on se doit de
mettre en place un projet qui puisse permettre notre restaurant
dtre performant tout au long de lanne ce qui revient essayer dviter
au maximum les priodes creuses du au manque dinfluence.
5-Le projet de dveloppement de lunit commerciale doit rpondre
cette problmatique. Voil pourquoi sur cette base et grce la mthode
de recherche dides appele brainstorming ou remues mninges, il tait
possible de valider deux possibilits de projet / ctait dabord la
canalisation du flux par lemploie dune stratgie push qui ncessitait
dorganiser une animation commerciale et qui permettait de crer du
trafic client. Le second quand lui correspondait dvelopper les
ventes par lemploie dune stratgie de diversification de march et
supposait de dvelopper le portefeuille client. Grce au tableau
ci-joint (montrer visuel rsumant les avantages et inconvnients de
chaque partie) la comparaison entre les deux fait
apparatre que le second remplit les conditions de faisabilit car
ctait le moins coteux ,le moins long ; de plus la cohrence avec
lunit commerciale tait plus grande dans le cas de ce projet car
elle permet a la clientle de disposer davantages alimentaire ou
financier. Il est apparu donc judicieux au final de slectionner ce
projet afin de rpondre la problmatique de lUnit Commerciale. Mais
afin de clturer la premire phase de prparation de projet et avant
den faire la description oprationnelle dans le cahier des charges,
la dmarche logique tait de rdiger une note de cadrage. Dans le
dossier vous en avez un rsum il souligne que ce projet
permettrait datteindre les objectifs suivants qui sont daugmenter
le chiffres daffaires et de lutter contre la saisonnalit des ventes
et impliquerait les acteurs le responsable du restaurant Monsieur
Araya qui a donn son accord pour la ralisation du projet et
Monsieur Karakan pour la ralisation du projet sur le
plan commerciale et marketing qui sont pour un budget de
1200euros.
EXEMPLE DORAL DE PDUC PAR PHILIPPE THIBERGE] 3 septembre
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6-Au final, le projet peut avoir des rpercussions de type
humaines notamment de planifier plus dquipiers que dhabitudes et
les former au pralable. Enfin le budget de ce projet est estim
1200euros qui taient consacrs la communication
externe.
7-Dans les limites imposes par ces rpercussions et le budget, la
formalisation oprationnelle du projet passe par la
rdaction dun cahier des charges avalise par le commanditaire. Il
permettra daffiner les objectifs quantitatifs qui sont daugmenter
le CA de 15 %,raliser 10 20% de commandes supplmentaires pendant le
rush sur la clientle travaillant sur ou proximit du centre
commerciale
Mais aussi de proposer une gamme de produits diversifis ce type
de clientle dans le but de la fidliser e ainsi prsenter
un avantage concurrentiel. La mthodologie passe par les tapes
suivantes Dmarcher des clients Mise en place dun menu spcifique
ainsi que dun service de livraison Communication interne:
Communication avec la cible Vente:
8-Afin de raliser lvaluation du projet, les modalits qui peuvent
tre envisages sont :la demande dacceptation du projet et La
communication interne
9-Voil en ce qui concerne la prsentation de ce projet dont je
pense quil pourra assurer le dveloppement de lunit commerciale et
qui dun point de vue humain et professionnel ma particulirement
apport. Ce projet ma de plus permis de mettre en application les
mthodes apprises durant ma formation et de me rendre compte de la
difficult de planifier un
projet sur du +/- long terme. Mon responsable mayant laiss une
totale libert des actions entreprendre (dans la limite du budget
1200 Euros) cela ma permis de maffirmer dans mon entreprise et de
prendre des initiatives que je naurais pu tenter autrement. Enfin,
le fait que mes collgues et moi mme vendent un service que jai
moi-mme propos et mis en place laide de lquipe du restaurant tait
extrmement gratifiant. Il faudra attendre la fin de lanne 2009 pour
tirer un bilan global de lincidence du projet sur les chiffres de
vente de lunit commerciale. Si lincidence savre positive il
faudrait intgrer le service amen par le projet au sein de lunit
commerciale et ce tout au long de lanne. Je reste prsent votre
disposition pour rpondre dventuelles questions.
