Atelier 3 : Innovation et marques de pays

Partenariat public / privé pour la sortie d’un coffret cadeau

avec les Restaurants du Terroir

Marie LanguilleChargée de mission Marques de Pays

Fédération régionale des Pays Touristiques Bretagne

Présentation générale du label

Restaurants du Terroir

Montage économique

et technique du projet

Porteur de projet

et partenaires

Contexte de création

Présentation du coffret gourmand

Coffret Gourmand Restaurants du Terroir

Objectifs de l’opération

Restaurants du Terroir : une marque de pays bretonne

Label géré par la FRPAT BretagneLabel créé en 1997

Association bretonne des Restaurants du TerroirCréation en 2007

Accompagnement local des Pays Touristiques

Restaurants du Terroir : une marque de pays bretonne

• Faire découvrir et promouvoir le patrimoine culinaire breton

• Fédérer des restaurateurs, ambassadeurs de la cuisine bretonne et des produits du terroir

• Valoriser les économies de proximité

OBJECTIFS DU LABEL

Restaurants du Terroir : une marque de pays bretonne

• Audit réalisé par un cabinet extérieur

• Référencée au plan Qualité Tourisme

• Sur démarche volontaire du professionnel

UNE DEMARCHE QUALITE

COFFRET GOURMAND RESTAURANTS DU TERROIR

Un projet fédérateur et un outil de communication

Coffret cadeau contenant :

• Un livret de recettes présentant chaque restaurant• Un chèque cadeau

bon pour 2 menus dans un des 33 Restaurants du Terroir participant à l’opération

Validité : juin 2013 – édité à 1500 exemplaires

COFFRET GOURMAND : PRESENTATION

• Initiative du CDT Morbihan en 2008

Pôle promotion commerciale – Morbihan Résa

Pour accompagner le label dans une démarche de communication et de commercialisation.

Dans le cadre d’un des axes du schéma départ. touristique

la valorisation de la gastronomie, des savoir-faire locaux et de la professionnalisation des acteurs

COFFRET GOURMAND : LE CONTEXTE

Bilan des ventes : sur les 1000 coffrets

• 200 spécimens réservés à la promotion et relations presse

• 630 coffrets vendus sur 800 (450 consommés)

Frein majeur à la distribution du coffret :

• Vente en agences de voyage : réticence des AV face à l’échelle départementale

• Projet d’étendre l’opération à toute la Bretagne

COFFRET GOURMAND : LE CONTEXTE

Projet régional motivé par :

COFFRET GOURMAND : UN PROJET D’ENVERGURE REGIONALE

La forte demande des restaurateurs, au vu de l’expérience morbihannaise

La plus forte cohérence de l’échelle régionale

L’expérience et les acquis du CDT56 pour mener le projet régional

Projet soutenu et expliqué par le CDT56 auprès des partenaires du tourisme breton :

( sensibilisation, argumentation)

- Le Comité Régional du Tourisme

- La FRPAT

- Les CDT / ADT

- et auprès des Restaurants du Terroir

COFFRET GOURMAND : UN PROJET D’ENVERGURE REGIONALE

Objectifs pour le réseau :

• Promouvoir le réseau Rest. du Terroir à travers un outil de commercialisation

• Fédérer le réseau et les partenaires du tourisme breton autour du projet

Objectifs par restaurant :

• Accroître sa visibilité grâce aux outils promotionnels de l’opération (PLV avec les noms des restaurants, communiqué de presse et spécimens presse),

• Capter une nouvelle clientèle

COFFRET GOURMAND : OBJECTIFS DE L’OPERATION

Porté par l’Association bretonne des Restaurants du Terroir

En partenariat avec :

Réunions de travail

Signature d’une convention de partenariat

Définition d’un budget global

Expérience d’un précédent coffret cadeau régional

COFFRET GOURMAND : LES ACTEURS DU PROJET

Conception : travail avec une agence de communication

• Coffret cadeau / livret descriptif / chèque cadeau sécurisé

• Supports de promotion pour points de vente (PLV)

COFFRET GOURMAND : MONTAGE TECHNIQUE

Edition pour immatriculation / suivi administratif :

• convention avec une agence réceptive, Haute-Bretagne Vacances (35)

COFFRET GOURMAND : MONTAGE TECHNIQUE

Distribution – commercialisation : 2 canaux de distribution

• En agence de voyage

• Via le réseau breton de distribution Coop Breizh (29)

COFFRET GOURMAND : MONTAGE TECHNIQUE

COFFRET GOURMAND : MONTAGE ECONOMIQUE

PRIX PUBLIC 75€

50€ pour le RT

COMMISSION DISTRIBUTEUR

COMMISSION EDITEUR

AV : 10% / Réseau Coop Breizh : 28%

2,50 € par dossier traité

Soit 2 menus complets pour un prix de revient de 25 € / menu

COFFRET GOURMAND : BILAN DE LA MISE EN ŒUVRE DU PROJET

• Objectif de visibilité du produit recherche canaux de distribution

En conséquence : un modèle économique à expliquer / argumenter auprès du réseau

• Importante coordination / animation du réseau, des partenaires

Merci de votre attention

Marie Languille marie.languille@frpatb.com FRPAT Bretagne