Suisse -Etats-Unis:

l’amour-haineSur fond de guerre fiscale, DanielWarner,

politologue américain établi de longue dateen Suisse, analyse les rapports tendusmais aussi

les similitudes entre les deux pays. I 16

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NO 30 22 JUILLET 2013www.migrosmagazine.ch

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SOCIÉTÉ I 10

Une journée avecune vétérinaire àGenève-Cointrin.

INFOSMIGROS I 26

Migros s’engagecontrele«littering».

CONCOURSdE l’ÉTÉ I 21

UneToyotaAurisHybridTouringàgagner.

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 022 307 52 76registre.cooperateurs@gmge.migros.ch

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| 5SOMMAIRE| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 |

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ÉDITORIALAlain Kouo, rédacteur en chef adjoint

Des hérostragiques

«Quelqu’un qui viole la loi reste quelqu’un qui viole laloi. Mais si la loi n’est pas juste, on peut éventuellement semettre au-dessus.» Pour Daniel Warner, politologue,Edward Snowden – l’homme à l’origine des fuites sur levaste programme d’espionnage américain Prism – n’est niun traître ni un héros (lire l’entretien en page 16).

Quel avenir se dessine pour Snowden? Le feuilletontient en haleine la terre entière depuis des semaines. L’hom-me sait pourtant que son destin est scellé: il ne reverra pro-bablement jamais son pays.

Le destin d’autres lanceurs d’alerte est sombre. AaronSwartz, hacker au nom de la liberté, s’est donné la mort endébut d’année. Le soldat Manning risque la prison à vie pouravoir livré des documents top secrets à Wikileaks. Et le pluscélèbre d’entre eux, Julian Assange, vit cloîtré depuis un andans l’ambassade d’Equateur à Londres. En Suisse, Chris-toph Meili, à l’origine de l’affaire des fonds juifs en déshé-rence, est rentré seul et sans le sou au pays en 2009, désillu-sionné par son séjour de onze ans aux Etats-Unis.Tous ces hommes ont mis leur liberté voire leur vie en périlau nom d’un idéal. Et en ont payé le prix fort. Des héros pourcertains, des traîtres pour d’autres. Mais des histoirestragiques en tout cas.

alain.kouo@mediasmigros.ch

certains, des traîtres pour d’autres. Mais des histoires

M-Infoline:tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger).www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

Photo:Sa

muelTrümpy

ENBREF7 | Les infos dumondeMigros.

SOCIÉTÉ10 | Reportage: une journée avec

les vétérinaires de Genève-Cointrin.15 | Concours photo: les clichés primés.16 | Entretien: Daniel Warner, politologue.20 | Série d’été: un voyage d’un an à vélo.

INFOSMIGROS9 | GénérationM: commentmieux

recycler les emballages?22 | M-Industrie: zoomsur

les chocolats Frey.26 | Ecologie: lesmesuresMigros

pour lutter contre les déchets.

ENMAGASIN28 | 1erAoût: tout pour la fête nationale.33 | Jowa: le pain aux olives.35 | Saumon: un délice à l’état pur.36 | Vite fait bien fait: Anna’s Best.45 | De la région: savoir-faire avicole.

+ une vidéo en ligne!48 | Barbecue: un gril hors pair.

CUISINEDESAISON50 | Jon Ferguson

VOTRERÉGION55 | Les informations de votre

coopérative régionale

AUQUOTIDIEN60 | Quinten: le village isolé

au bord du lac deWalenstadt64 | A votre service: des habits couverts

de boutons.66 | Voiture: le test

de la Chevrolet Cruze.

LEMONDEDE…78 | Stéphane Python: le bâtisseur

du Paléo Festival.

RUBRIQUES21 | Concours: de semaine en semaine,

gagnez nos prix de l’été+ une chasseau trésor en ligne!

69 | Coup de chance: s’envolerpour New York et assisterau concert de Beyoncé.

71 | Jeux: triturez-vous les méninges,tentez votre chanceet gagnez des cadeaux!

76 | Cumulus: les offresdu programme de fidélité Migros.

60 | ESCAPADEUne belle balade du côté de Quinten, petit village au bord du lac deWalen-stadt, accessible uniquement par bateau.

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| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 |

| 7EN BREF

BAROMÈTREDESPRIXLes becs à bonbons ont de quoi se réjouir: Migros baissedurablement de 10% enmoyenne le prix de plusieurs biscuits Midorconditionnés en sachet. Quelques exemples.

Article Ancien prix* Nouveau prix* Différence en%Coquillages, 380 g 3.20 2.90 -9,4Sablés au beurre, 280 g 2.80 2.50 -10,7Macarons à la noix de coco, 310 g 3.– 2.70 -10Mousses, 145 g 2.10 1.90 -9,5Bâtons aux noisettes, 500 g 3.95 3.55 -10,1Meringues au chocolat, 175 g 2.45 2.20 -10,2* En francs.

D ès mardi 23 juillet, près de230 000 festivaliers vont ac-courir à Nyon pour assister à

un des deux cents concerts prévusjusqu’à dimanche.

Pour les accueillir, Migros, spon-sor principal de la manifestation, asorti les grands moyens. La veilledéjà, une trentaine de bénévolesM-Budget aideront les campeurs à

monter leur tente ou à porter leurbagage contre une rétribution sym-bolique.

Pendant le festival, un vieuxbus VW arborant les couleurs de lamarque premiers prix Migros ferala navette entre le centre-ville et laplaine de l’Asse. Là, les mélomanespourrontmonter sur le toit du loungeM-Budget et profiteront de places

VIPgratuitesoffrantunevue impre-nable sur la grande scène.

A l’étage inférieur, les festiva-liers affamés trouveront un choixde snacks et de boissons rafraîchis-santes et pourront se faire imprimerun t-shirtM-Budgetpersonnalisé auprix de Fr. 8.90. Bon festival à tous!

www.paleo.ch, www.m-budget-live.ch.

lE CHIFFREdE lA SEMAINE

30,3La Banque Migrosa enregistré un fort affluxde dépôts d’épargne aucours du premier semestre2013. Les fonds des clients aubilan ont augmenté de 3,1%,à 30 300 000 000 francs etdépassent pour la premièrefois la barre des trentemilliards. Notons aussi quela banque va ouvrir à Yverdonune succursale cette année.

TRAdITIONVIVANTE

PatchworkmusicalMusiques suisses, le labeldu Pour-cent culturel Migros,vient de sortir une compila-tion intitulée «Lamusiquepopulaire en Suisseromande». Les mélomanesy retrouveront notammentdes contributions du Chœurdu collège Saint-Michel(Fribourg), de l’Octuor vocalde Sion (Valais) ou encorede la violoniste et l’accordéo-niste du duo Pellaux (Jura).Ce patchworkmusical

Jour J - 1Le Paléo ouvrira demain ses portes. En tant que sponsorprincipal,Migros proposera divers services aux festivaliers,dont des places VIP gratuites.

prouve àmerveille, si besoinétait, que la musiquepopulaire est aussi riche quevivante en terres romandes.

Infos et commande:www.musiques-suisses.ch.

Photo:Paléo/PierreDe

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RECYClAGE | 9| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | GÉNÉRATIONM

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable.Celui-ci passe notamment par une volonté de recycler toujours plus d’emballages retournés par les clients (bouteilles en plastique, CD, DVD, etc.)Une partie de

Quels flacons en plastique puis-jerapporter àMigros?En plus des bouteilles de boissons enPET et des bouteilles de lait en PE, Mi-gros récupère désormais les récipientssuivants: flacons de détergents et de produitsde nettoyage; flacons de shampooings, gels douche,savons, lotions, crèmes et produitspour bébé;bouteilles de vinaigre, huile, sauces; autres bouteilles de denrées alimen-taires; flacons d’engrais.Les bouteilles en plastique des rayonsbricolage,automobile ou jardinage (saufles engrais) ne sontpas reprisesdans cespoints de collecte.

A quoi dois-je faire attention en je-tant une bouteille en plastique?Il est recommandé de jeter, après enavoir expulsé l’air,uniquementdesbou-teilles en plastique vides avec bouchon.Les contenants à moitié vides doiventêtre retournés au service clients. Celavaut particulièrement pour les flaconsarborantunsymbolededanger.Eneffet,ces déchets spéciauxnedoivent pas êtrejetés à lapoubelle.Quant à leur contenu,

il nedoit enaucuncas êtreversédans lescanalisations.

A partir de quand puis-je rapporterles flaconsenplastiquedansunma-gasinMigros?L’aménagement des nouveaux points decollecte au lookGénérationMsedéroulede façon progressive. Il est malheureu-sement impossible de dire à quelle datetel ou telmagasin sera équipé,mais tousseront en mesure de reprendre les bou-teilles en plastique d’ici à la fin de l’an-née au plus tard.

Dans quelle ouverture dupoint decollecte dois-je jeter les flacons enplastique?Pratiquement tous les flacons en plas-tique doivent être jetés dans l’ouverturedestinéeauxbouteillesde lait enPE.Ce-la vautmême pour les bouteilles d’huileet de vinaigre en PET. Seules les bou-teilles de boissons en PET disposent deleur propre ouverture, étant donné quecelles-ci sont réutilisées pour fabriquerdenouvellesbouteilles.Comme les rési-dus d’huile ou de lait par exemple souil-leraient le PET recyclé, la collecte sépa-rée des bouteilles de boissons en PETs’impose.

Puis-je aussi rapporter des gobeletsde yogourt,des pots,des sachets etdes barquettes en plastique?Non, la collecte se limite aux bouteillesrefermables.Les contenants refermablestels que tubes, recharges oupots ne sontpas repris, car ils se composent le plussouventdeplusieurs sortesdeplastiqueset rendent le recyclage plus ardu.Quantaux récipientsouverts,comme lesgobe-letsdeyogourt, ils ne sontpas récupéréspour des raisons d’hygiène.

Puis-je rapporter leboîtierd’unCD?Non, seul le CD lui-même peut être re-cyclé. Il se compose de polycarbonate,unematière qui sert à fabriquer notam-ment des casques demoto.

Puis-je aussi rapportermes vieillesampoules à basse consommation?Oui, Migros reprend depuis longtempsles ampoules à basse consommation etles LED. Jusqu’ici, le service clients s’enchargeait, mais à l’avenir une ouvertureseraprévuedans lamesuredupossible àcet effet dans les points de collecte. Lestubes fluorescents continueront d’êtreremis au service clients.

Lire aussi en page 26 le sujet sur le «littering».

L’art debienrecyclerMigros installe de nouveaux points de collecteau look Génération M dans ses magasins.Dorénavant, en plus des bouteilles en PET,le distributeur récupérera aussi tous les flaconsen plastique. Le point en sept questions.

Chaque choseà sa place:les nouveauxpoints de collecteMigros facilitentle recyclage.

Ampoules LEDet économiques

10 |société | reportage |No 30, 22 juillet 2013 | MigrosMagazine |

I l fait particulièrement chaud en cetaprès-midide juillet.Ducôtéde l’em-barquement de l’aéroport de Genève,

ça se bouscule pour les départs en va-cances.

Ici, dans la zone du fret aérien, pas destress. Avec près de vingt-cinq ans demaison, Susan Stierlin en a vu d’autres.Du côté des animaux vivants, le serpentquipréfèredisparaîtreplutôtqu’être en-fermé de nouveau, c’est fait.

La chienne pas très d’accord de re-tourner en box et qui montre les crocsaussi. Et ne parlons pas des importa-tions illégales involontaires ou des ten-tatives de fraudes plus ou moins sub-tiles: il s’agit de son quotidien. «Dé-sormais, nous avons un accord avecles douaniers: en cas de colis suspect,la douane fait parvenir la marchan-dise afin de diagnostiquer l’espèce, parexemple des objets en peau d’animauxprotégés. Les achats sur internet, c’estunvrai problème,soupire-t-elle: le ven-deur l’ignore ou ne s’en préoccupe pas,mais les gens font venir des objets sansles documents nécessaires, et les embê-tements commencent.»

Glissés entre deux caleçons de bain,ces coraux ne quitteront ainsi jamais lebureaudeSusanStierlin.Si cen’estpouraller à Berne, où l’Office vétérinaire fé-déral entrepose les saisies.

Quant à cet acheteur d’une paire dechaussuresGucci en serpent, sansdoutepayées un joli prix dans une boutiquetransalpine chic, il ne les a pas eues auxpieds longtemps.«Et il n’y aurait pas eude souci s’il les avait portées en Italie.»Car surplace, lamaisonde luxeacertai-

I l fait particulièrement chaud en cetaprès-midide juillet.Ducôtéde l’em-barquement de l’aéroport de Genève,

ça se bouscule pour les départs en va-cances.

Ici, dans la zone du fret aérien, pas destress. Avec près de vingt-cinq ans demaison, Susan Stierlin en a vu d’autres.Du côté des animaux vivants, le serpentquipréfèredisparaîtreplutôtqu’être en-fermé de nouveau, c’est fait.

La chienne pas très d’accord de re-tourner en box et qui montre les crocsaussi. Et ne parlons pas des importa-tions illégales involontaires ou des ten-tatives de fraudes plus ou moins sub-tiles: il s’agit de son quotidien. «Dé-sormais, nous avons un accord avecles douaniers: en cas de colis suspect,la douane fait parvenir la marchan-dise afin de diagnostiquer l’espèce, parexemple des objets en peau d’animauxprotégés. Les achats sur internet, c’estunvrai problème,soupire-t-elle: le ven-deur l’ignore ou ne s’en préoccupe pas,mais les gens font venir des objets sansles documents nécessaires, et les embê-tements commencent.»

Glissés entre deux caleçons de bain,ces coraux ne quitteront ainsi jamais lebureaudeSusanStierlin.Si cen’estpouraller à Berne, où l’Office vétérinaire fé-déral entrepose les saisies.

Quant à cet acheteur d’une paire dechaussuresGucci en serpent, sansdoutepayées un joli prix dans une boutiquetransalpine chic, il ne les a pas eues auxpieds longtemps.«Et il n’y aurait pas eude souci s’il les avait portées en Italie.»Car surplace, lamaisonde luxeacertai-

Chez lesvétérinairesde l’aéroportEnpleine période dedéparts,«MigrosMagazine»a suivi Susan Stierlin, «véto» responsableau service de frontière deCointrin où animauxet denrées alimentaires sont contrôlés.

«Ces coquillesSaint-Jacquesdoiventprovenir d’unpays autoriséà exporter»

nement fait le nécessaire pour importerdes peaux avec tous les papiers.

Le problème, c’est qu’il faut faire pa-reil pour entrer enSuisse avec, transfor-mées en escarpins ou non. Ce qu’igno-rait sans doute ce client qui a préférélaisser ses chaussures au Service Vété-rinaire Frontière de Cointrin.

Des documents en règledès le départCe qui ne sera pas le cas du patron des380 bracelets de montre que vient pré-senter Bouveret Maroquinerie, maisonspécialisée située près de Besançon, etfournisseur d’horlogers suisses. «Aveclesmêmes documents, ces bracelets se-ront ensuite redistribués dans leur ré-seau par les différentes marques», noteSusan Stierlin. D’où l’importance quetout soit en règle au départ.

La responsable évoqueaussi lesobjetsde décoration en ivoire d’éléphant dontle commerce illégal connaît hélas un re-gain sensible.

Trois tonnesviennentd’ailleursd’êtresaisies à Mombasa par les autorités ke-nyannes. La cargaison était destinée à laMalaisie,pour lapréparationdepoudresdemédecines traditionnelles,mais aussid’objets décoratifs.

La problématique de l’ivoire met enjeu la protection des animaux in situ, etla conservation des espèces au niveauinternational. Lors du contrôle vétéri-naire frontière, c’est la Cites (Conven-tion sur le commerce international desespèces menacées d’extinction) qui faitforcede loi,avecune liste trèspréciseoùles espèces sont réparties en trois caté-

| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 | SOciéTéreportage | 11

Le servicevétérinairefrontière

Faits etgestes A Genève Cointrin,le Service VétérinaireFrontière s’occupe de troiscatégories de produitsdistinctes: les animauxvivants, les produits ani-mauxmais non destinés àla consommation humaine,et les denrées alimentaires.

il intervient selonplusieurs législations:la santé animale, la sécuritéalimentaire (hygiènedes denrées), la protectiondes animaux et laconservation des espèces.

Depuis la signature desbilatérales vétérinaires(accord sur l’agricultureen 1999), la législationvétérinaire suisse esten équivalence avec cellede l’Europe.D’où laconstruction de blocsvétérinaires répondantstrictement aux normeseuropéennes et assurantainsi un contrôle équivalentdans toute l’union. «Sinous contrôlons un animalaméricain, le résultat seraainsi valable pour toute lazone europe», relève SusanStierlin.

la conservationdes espèces se diviseen trois grandescatégories, par ordredécroissant deprotection: les espècesmenacées, les espècesdont on surveille le traficinternational (les cuirsde reptile pour lamaroquinerie), les espècesfaisant l’objet d’unedemande de protectiond’un seul pays(le morse est strictementprotégé au Canada,maispas en Alaska).

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ué Susan Stierlinmesure latempératuredes coquillesSaint-Jacques.

Puis vientle contrôleolfactifet visuel.

Le feu vertest donné. Lamarchandisepeutpoursuivreson chemin.

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| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 | société | reportage| 13

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gories selon ledegrédemenace.«Mais ilfaut savoir que lademandedeclassifica-tion provient toujours du pays d’originede l’animal.»

ACointrin, le poste vétérinaire fron-tière s’occupe aussi du vivant au senslarge, parfois des produits non destinésà la consommationhumaine (embryons,par exemple),mais le plus souvent de cequi atterrit dans notre assiette.

Comme ces 208 kilos de coquillesSaint-Jacquesqui arrivent tout justedesEtats-Unis.Selon laprocédurebasée surla législationcontinentale, les 26cartonssontdébarquésde l’avionet immédiate-ment acheminés dans une zone frigori-fiée où seront effectués les contrôles.Letrajet ne peut se faire que dans un seulsens, et aucune denrée ne peut quitterlesdites pièces frigorifiques sans le fa-meux scotch vert apposé par le ServiceVétérinaire Frontière. En cas de rouge,elle y restera, en attente d’être détruiteou renvoyée à l’expéditeur.

Revêtue d’une blouse blanche, SusanStierlinpénètredans le local par soncô-té, toujours accompagnée par un repré-sentant de Swissport ouDnata, les deuxsociétés de fret actives à Genève, qui secharge de la manutention. Trois portes:le frais de 0 à 2 degrés, température am-biante et le congelé à -18 degrés, où at-tendent les coquilles Saint-Jacques.

On commence par examiner la docu-mentation: «Il faut que cela provienned’un pays autorisé à exporter une tellemarchandise et d’un établissementinscrit sur les listes européennes pourl’autorisation de l’importer, hors blocustemporaire de l’un ou l’autre pays.» Lecertificat sanitaire est épluché. Grâce

à un outil informatique standardisé, latraçabilité du produit est assurée: «S’ily a un souci avec unproduit àGenève ouàMunich, le stop sera valable dans l’en-semble de l’Europe.»

Contrôledit«identitaire»,aussi: étatdes cartons et du contenu, nombre etétiquetage correct, etc. Vient ensuite lecontrôle physique. Odeur, consistance,couleur de la chair sont vérifiées. SusanStierlin plante ensuite un thermomètredans la chairde l’animal: 1,8degré.«Lesproduitsde lamerdoiventvoyager entre0 et 2 degrés, c’est donc parfait.»

Pas d’animaux vivants le jour de notrevenue. L’animalerie, partie du Servicela plus ressemblante à un cabinet vété-rinaire, est donc vide. Quoique anodin,l’endroit restedegrande importancedansla luttecontre lesépizooties.Et larespon-sabilité de Susan Stierlin et de ses collè-gues grande.«LesSuissesdoivent savoirqu’il est très difficile de revenir à titreprivé avec un animal d’un pays à risquede rage sans s’y prendre très à l’avance.»

Or, les pays européens sont à faiblerisque, a contrario de la plupart desautres régions du monde. «Un chienmarocaindevraparexempleêtrevaccinésurplace,puisavoirdespapiersattestantd’aumoins 4mois sans signe de rage.»

Le billet de retour, comme les nuitéesà l’aéroport,étantbien sûr à la chargeduvoyageur, mieux vaut y réfléchir à deuxfois. «Lorsque les gens prennent leuranimaldecompagnie envoyageaveceuxdansdespaysà risquede rage, ils doiventveiller à ce que les documents soient enrègle avant le départ, histoire que le re-tour se déroule sans complication.» Cequi s’avère assez logique, lesvirusne fai-sant pas de distinction de passeport…

Texte: Pierre LéderreyPhotos: Alban Kakulya

En Suisse,l’importationde chaussuresen peau deserpent estsoumise àautorisation.

«Les produits de lamerdoivent voyager entre0 et 2 degrés»

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| 15| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 juillet 2013 | CONCOURS | lES GAGNANTS

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Vosplus beaux clichésVous avez été nombreux à participer au concours photo de l’été et le verdict est tombé.

2e prixUn petit air de Vermeer se retrouve dansce portrait de crêpière saisi par NathalieGallet-Huet, 1285Avusy, lors d’unedémonstration auMusée des vieuxmétiers vivants àArgol, en Bretagne.

ENTRETIEN | dANIElwARNER |No 30, 22 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

16 |

«EnSuisse, il existe un réelmanquede connaissance

des Etats-Unis»En pleine guerre fiscale, le politologue américano-genevois DanielWarner juge

avec sévérité l’attitude helvétique envers lesmentalités étasuniennes,mais tout aussi sévèrement l’arrogance deWashington.

Les réactionsanti-américainesenSuisse,à lasuite des différends fiscaux: phénomène defond ou prurit passager?Je pourrais passer une journée entière àraconter l’histoire des relations entre laSuisse et lesEtats-Unis,qui sontdes ré-publiques sœurs. La Bible de Genève –l’une des premières bibles traduites enanglais – était à bord du Mayflower(n.d.l.r.: le vaisseau qui a transporté 102colons anglais en Amérique du Nord en1620). Il existe 37 villes aux Etats-Unisqui s’appellentGenève.LaConstitutionsuisse est copiée sur la Constitutionaméricaine, etc. Mais voilà, les Etats-Unis sontdevenusunegrandepuissanceet la relation entre un pays de 300 mil-lions d’habitants et un pays de 8 mil-lions, sans alliés véritables, est forcé-mentasymétrique.Cela s’est vudéjà lorsde l’affairedes fonds juifs,avecunepres-sion qui était mise sur la Suisse, et desquestions plutôt rudes, du genrequ’avez-vous fait pendant la DeuxièmeGuerremondiale...

Vous êtes assez sévère avec la façon dont laSuisse a réagi à cette détérioration des rela-tions avecWashington ...Les Suisses ont fermé en 2005 la SwissFoundation forWorldAffairs àWashing-tonqui était spécialiséedans le lobbying

1946: naissance à New York City,etats-unis.1968: licence en philosophie ethistoire des religions.1968-1972: enseigne dans desécoles primaires et secondaires

du Bronx (comme alternative auservice militaire au Vietnam).1972-1986: arrive en Suisse, en-seigne au Collège Alpin Beau So-leil de Villars et devient parallèle-ment responsable de l’entraîne-

ment des juniors valaisans pourl’Association suisse de tennis.1991: docteur en sciences poli-tiques de l’institut de hautesétudes internationales et du dé-veloppement (iHeiD), Genève

1994: crée le «Program for theStudy of internationalOrganization(s)» au sein del’iHeiD, dont il devient l’adjoint dudirecteur.2010: retraité de l’iHeiD.

en faveurdu secret bancaire,auprétextequ’ils n’en avaient plus besoin. La SRG-SSR s’apprête à fermer World RadioSwitzerland sur la FM, la seule chaîneanglophone. Et lors d’une élection enSuisse, pour le Conseil des Etats, leConseil national ou leConseil fédéral,ons’inquiète de savoir si les candidatsparlent allemand.Onne se demande ja-mais s’ils parlent anglais. Aller en va-cances aux Etats-Unis, c’est une chose,

mais est-ce que les Suisses parlent leurlangue, comprennent leur culture, leurmentalité? Lors de la crise des fonds endéshérence, les négociateurs que laSuisse a envoyés aux Etats-Unisn’étaient pas à la hauteur. Il existe de lapartde laSuisseun réelmanquedecom-préhension et de connaissance desEtats-Unis.Elle enapayé leprix avec lesfonds juifs,elle vaencore enpayer leprix

dans cette guerre fiscale. Si les relationsavec les Etats-Unis sont considéréescomme importantes, il faut se préparer.Si on estime que ce n’est pas important,OK,mais il ne fautpas ensuite seprésen-ter enmartyrs.

Tout serait donc de la faute de la Suisse danscette crise?Non, d’excellentes initiatives ont étéprises, commecelles deRaymondLore-tan qui a créé «swissroots» aux Etats-Unis ou Xavier Comtesse qui a ouvert la«Swiss House» à Boston. Et il faut re-connaîtrequecesdernièresdécennies lapolitiqueétrangèreaméricaine s’est faitemoinsmultilatérale.Avecmoinsd’inté-rêtpour les institutions internationales,un manque de coopération, qui se voitpar exemple à l’Organisation mondialeducommerce (OMC).Uneattitude tein-tée d’arrogance dirigée non pas spécifi-quement contre la Suisse mais contretout ce qui est étranger. Et puis Obamal’a dit d’entrée, sa priorité c’est l’Asie.Tout cela a débouché sur un certainmanque de subtilité de la politiqueétrangère américaine vis-à-vis de laSuisse.

Comment jugez-vous le rejetde la lexUSAparle Parlement suisse?

«Si les relationsavec les Etats-Unissont considérées

comme importantes,il faut se préparer»

Bio express

| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 juillet 2013 | ENTRETIEN | dANIElwARNER| 17

LRit aut ut jfdaligendus eatiseatem.Ga. Icidexperch iciisciurre assitasaliande stiundivolorumquis rateconsequi il et e.

| 19| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 juillet 2013 | ENTRETIEN | dANIElwARNER

DanielWarner plaide pour le rappel incessant d’une histoire et de valeurs communesentre la Suisse et les Etats-Unis.

«Touta commencé parune faute des

banquiers suissesqui ont violé

la loi américaine.»

Je suis très étonné que ni Eveline Wid-mer-Schlumpfni les parlementaires fé-déraux, à ma connaissance, n’aient de-mandé à un officiel américain de venirenSuisse expliquer cette lexUSA. Jen’aipas vu non plus de la part des journa-listes suisses une interviewd’unofficielaméricain du Département de justicepour expliquer la position américaine.Ce qui m’a frappé aussi, c’est l’invoca-tionde la souveraineté:«Onnepeut pasnous imposer...» – mais une souverai-neté absolue. Or nous ne vivons pasdans un monde de souverainetés abso-lues. La Suisse fait partie du monde, ilexiste des traités, des organisations. Lebanquier Patrick Odier l’a courageuse-ment rappelé: toute cette affaire a com-mencé par une faute des banquierssuisses qui ont violé la loi américaine. Ilfaut admettre cela et admettre qu’il y aitdes conséquences. Il faut savoir qu’auxEtats-Unis, on ne joue pas avec les im-pôts.Le 15 avril, date butoir pour les dé-clarations, tout le monde tremble. AlCapone a été emprisonné pendant desannées non pour ses trafics d’alcoolmais parce qu’il n’avait pas déclaré sesrevenus. La fraude fiscale est une fautebeaucoup plus grave aux Etats-Unisqu’ici.

L’affaire Snowden vous a-t-elle surpris?Il n’y a riende surprenantdanscettehis-toire.Sinonqu’Obamacontinueunepo-

litique sécuritaire initiée par Bush. UnObama qui a annoncé la fin de la guerrecontre le terrorisme, mais fait tout undramepourSnowdenouencore le soldatManning qui a balancé des documents àWikileaks. Il s’agit là, comme après le11Septembre,d’une réactiondispropor-tionnée. Dans ce que Snowden a révélé,on ne trouve rien qui mette les Etats-Unis endanger.Evidemment, en se ren-dant àHongKongpuis enRussie,Snow-denn’apeut-êtrepasbiengéré son truc.Il aurait pu assumer.

Snowden ni traître ni héros si on vous entendbien?Disons plutôt qu’il y a chez lui un peudesdeux.Quelqu’unqui viole la loi restequelqu’un qui viole la loi. Mais si la loin’est pas juste, on peu éventuellementse placer au-dessus. Ce qui est quandmême toujours délicat: il faut toujoursse demander qui fait cela et pourquoi.

Mais écouter des amis, avecqui, enplus,on est en train de négocier, ce n’est pastrès fin.

Autrepierredans le jardinaméricain:Guantá-namo...Il y a eubeaucoupd’émotionetd’attentedans le monde lors de l’élection d’Oba-maen2008,surtout aprèsBushqui étaitarrogant, unilatéral, etc. Après cinq anson s’aperçoit que le changement atten-du n’a pas eu lieu. On constate chezObama une différence entre la rhéto-rique et la réalité. Fermer Guantánamoce n’était quand même pas si difficile.Simplement Obama n’est pas si àgauche,pas si cosmopolite que lesEuro-péens espéraient.

On évoque aussi un fossé culturel...Il est difficile d’expliquer en Europecomment on peut vendre des armes àdes gamins de 6 ans. Mais de la mêmemanière il est difficile d’expliquer Frey-singer et lesminarets auxEtats-Unis,oùla liberté de culte est totale. Ces diffé-rencesde sensibilité font de l’ombre auxautres valeurs communes. Il faut direaussi que les Etats-Unis font moins rê-ver. Le chômage par exemple est à 8%.LesAméricains qui vivent enSuisse sonttrès admiratifs du système de santé, dusystème d’éducation et des transportssuisses, comparés à ce qui se passe auxEtats-Unis. La qualité de vie est bienmeilleure ici. Les Européens aiment al-ler à New York, la 42e Rue, etc. mais ilsne voient pas l’envers du décor. J’ai tra-vaillé dans le SouthBronx, j’ai vudes ga-mins avec des morsures de rats et quicrevaient de faim.

Vous voilà aussi anti-américain qu’un Euro-péenmoyen...Non. Le déclin des Etats-Unis n’est pasle déclin d’unpaysmais plutôt d’une ci-vilisation, un déclin des valeurs quenouspartageons, et cela, c’est beaucoupplus grave. Ce n’est pas avec joie que jefais des commentaires critiques enversles Etats-Unis. L’erreur sans doute estd’avoir pensé en 1989, aumoment de lachute de l’URSS: nous avons gagné.Alors que peut-être les deux systèmesétaient rongés de l’intérieur.

Entretien: Laurent NicoletPhotos: Nicolas Righetti-Rezo

20 |sÉrie d’ÉtÉ | voyages extraordinaires |No 30, 22 juillet 2013 | MigrosMagazine |

sÉrie d’ÉtÉ 4/8: jusqu’enbirManieàvÉlo

«Le jour le plus dur a été le premier,lorsqu’il a fallu quitter nos familles.»

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U n an jour pour jour. Telle a été ladurée du périple à vélo entreprisentre avril 2010 et avril 2011 par

Marilyne et René Caille-Bapst, histoirede concrétiser un rêve que les deux Fri-bourgeois caressaientdepuis longtemps.«Le jour le plus dur a tout simplementété lepremier, lorsqu’il a falluquitternosfamilles et tousceuxqu’onaime,se sou-vient Marilyne Caille-Bapst. Ensuite,sur la route, on oublie les douleurs phy-siques tant il y a de choses magnifiquesà découvrir.»

Partis de leur belle Gruyère sans pré-paration particulière (le couple pratiquerégulièrement le ski de randonnéeetdif-férents autres sports), les deux trente-naires ont filé vers la Scandinavie à rai-son d’une bonne soixantaine de kilo-mètres par jour. Après avoir atteint lecap Nord, le couple a ensuite rejoint laRussiepar laFinlande.«Nousavonsprisalors leTranssibérienpour traverserunepartie du pays avec des amis retrouvéssur place.»Puis, à nouveau à bicyclette,les deux compères se sont élancés à ladécouverte de la Mongolie, de la Chine,du Laos, du Cambodge, de la Thaïlandeet de la Birmanie. A la force du mollet,ils parcourront ainsi 18 000 kilomètres.

un souvenir émudeMongolie«Notrebutn’était pasdepartir à la ren-contre de la population mais simple-mentdedécouvrir lemonde.»Unséjourdans une famille mongole ne manqueratoutefois pas de marquer leurs esprits.«Ces gens ont été très généreux avecnous. Ils nous ontmêmeoffert leur lit etont dormi par terre», se souvientMari-lyne Caille-Bapst, encore émue.

Désormaisheureuxparentsd’ungar-çon de 16mois, les deux Fribourgeois sedisent prêts à repartir, mais cette foisavec une petite remorque pour leur en-fant.«C’est trop beaude voyager à vélo.Nouspouvonsaller où l’onveut.Levélo,c’est la liberté.»

Texte: PierreWuthrich

«Levélo, c’est la liberté»Marilyne et René Caille-Bapst, 33 ans tous les deux, sculptrice sur boisetmenuisier-charpentier, Estavannens (FR).

Récit de voyage: www.renemarilyne.blogspot.com

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infos migros | chocolat frey |No 30, 22 JUILLET 2013 | migrosmagazine |

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L a fabrique Chocolat Frey, à Buchs(AG), s’apparente à un pays de co­cagne avec, notamment, une cas­

cade de chocolat qui coule sans inter­ruption et diffuse d’exquis parfums. Leseul problème réside dans le fait qu’ilfaut ici se contenterde regarderpasser lamasse qui sera transformée en branchesClassic.

«Avant de tomber dans l’entonnoir,le chocolat est refroidi afin qu’il ne soitpas trop liquide»,préciseDominikZins­stag,chefd’équipeà ladivisionProduc­tiondesbranches.De l’autre côtédubacde réception, on comprend pourquoi ildoit être plus ferme: deux rouleaux lepressent en plusieurs rubans sans fin.

L’entreprise Chocolat Frey fabriqueelle­mêmeàBuchs le chocolat qui entredans la composition de ses branches.Elle utilise pour cela des fèves de cacaoprovenant en grande partie de variétésissues d’une culture durable et portantle label Utz Certified: «Nous ne possé­dons pas de plantations propres. Noustravaillons avec des coopératives gha­néennes et ivoiriennes qui s’approvi­

sionnent auprèsdepetites exploitationsd’un ou deux hectares, toutes adeptesd’une production durable.»

Jusqu’à 500000branchespar jourLes fèves séchées arrivent en Suisse parvoiemaritime via les Pays­Bas.Une foisàBuchs,elles sontdécortiquées,concas­sées etdégermées.Legrué,soit les éclatsde cacao concassés, est ensuite torréfiéàune température comprise entre 100et140 °C avant d’être broyé en poudre decacao.Puis lamasse brune estmélangéeà de la poudre de lait et à du sucre. Lemélange est alors affiné dans unebroyeuse et est ensuite chauffé à 80 °Cdans des concheuses dans lesquelles ilest constammentbrassé,cequi le fluidi­fie et le transforme en une masse onc­tueuse.

Au cours du processus de conchage,qui peut durer jusqu’à vingt­quatreheures, l’humiditémais aussi les odeurset les saveurs indésirables sevolatilisent.

Des noisettes torréfiées et râpéessont ensuite ajoutées à lamasse de cho­

5e partie:Chocolat Frey, le chocolatierMigros

Ona trouvéle paysde cocagne

Avec ses dix-huit entreprises enSuisse et ses trois sociétés à l’étran-ger, le groupe M-Industrie, qui appar-tient àMigros,produit plus de 20 000articles allant de la confiture à la les-sive. Il emploie quelque 11 000 colla-borateurs, dont 415 apprentis exer-çant plus de vingt métiers différents.M-Industrie est l’un des principaux

employeurs de Suisse et compteparmi les plus grands fabricants aumondedemarques propres. Elle four-nit Migros et exporte des produitssuisses de qualité dans plus de cin-quante pays. Cette année, «MigrosMagazine» lui consacre une série deportraits.Informations: www.mindustry.com.

| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 | infOSmiGrOSchocoLatfrey | 23

1) Le chocolatrefroidi passe dansun entonnoir.

2)Unemachineformeensuitede longs rubansenchocolat.

3) YvonneWackerfait refondreles chutes.

4) Le cœurde la branche dechocolat doitmesurer 10 cm.

5) Une couchede couverture estversée sur lesbranches…

6)…afin que leséclats de noisettess’y fixentmieux.

profiL professionneL

«Je fais unmétierfantastique»YvonneWacker, 51 ans,travaillait comme employéede bureau avant de fonderune famille et de consacrersa vie aux tâches ménagères.«A 31 ans, j’ai dû retrouverdu travail, ce qui n’a pas étésimple», se souvient-elle.Chez Chocolat Frey, elle entreà la division emballage etgravit les échelons au fil desans. YvonneWacker est ainsinommée cheffe de groupeau département Branches,puis cheffe d’équipe adjointeet enfin responsablede production. «Noustravaillons selon le système

des trois-huit. je suis membrede l’équipe de nuit, quicommence à 22 h 50 et finità 5 h. Quand je sors du travail,je vais promenermes chiens»,confie YvonneWacker qui nesouffre pas de problèmesde sommeil. Au fil des années,elle a développé une sortede sixième sens: «Quandje traverse la salle, je suisattentive aumoindre bruit.je connais mesmachineset je sens quand elles ont unproblème, ce qui m’a déjàpermis de prévenir de grospépins.» jusqu’à fin juin,sa fille jasmin, 19 ans,

qui a brillamment achevésa formation de praticienneen denrées alimentaires,travaillait elle aussi chezChocolat Frey. Ce qui remplitsa maman de fierté, toutcomme le fait de voir lesbranches Frey à Migros:«j’ai l’impression d’y êtrepour quelque chose.»D’expérience, YvonneWackersait que ses chocolats sontexcellents: «les contrôleseffectués pour vérifierle format, le poids et le goûtsont demon ressort.je fais vraiment unmétierfantastique.»

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en provenance de la salle de conchage:«Nous produisons environ 500 000branches par jour. Avec de telles quan-tités, il est inévitable qu’une certainequantité soit abîmée au cours du pro-cessus. Les morceaux récupérés sontfondus dans lemélangeur.»

Avec un chiffre d’affaires annuel de385millions de francs en 2012,ChocolatFreyest leprincipal producteur suissedechocolat. L’entreprise fabrique environ2700articles destinés aumarché helvé-tique et à l’exportation. L’entreprise deBuchs propose une centaine de choco-

colat qui, lorsqu’elle quitte la salle deconchage, aboutit dans deux réservoirsintermédiaires de 1000 kilos dotés demélangeurs imposants.

Chocolat Frey transforme les noi-settes et les amandes dans des installa-tions séparées.Depuisquelques années,l’entreprise a complètement renoncéaux produits aux noix en raison des al-lergies qu’ils provoquaient parfois.

Responsablede laproduction,YvonneWacker (lire ci-dessus) extrait d’unmé-langeur 100 kilos supplémentaires dechocolat qui rejoindront les 800 kilos

saviez-vous…

... qu’il existe trois variétésprincipales de cacao:le forastero, le trinitarioet le criollo?

... que Chocolat Frey va ouvrirun centre pour les visiteurs en2014?

... que Chocolat Frey est la seuleentreprise suisse à fabriquerdes chewing-gums?

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| 25| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 | infos Migros | chocoLat frey

Le chef d’équipe Dominik Zinsstag connaît chaque étapede la fabrication d’une branche de chocolat Classic.

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trois QuestionsÀ…

Hans-RuediChristen,directeurde ChocolatFrey

«Nousavonsunpotentielde croissanceà l’étranger»

7) Lamachine peutemballer cinq centsbranches à laminute.

8) Les branchessont réunies par groupesde cinq avant d’êtreconditionnées pour lavente.

En quoi Chocolat Frey est-elle unique?Nous sommes leader sur le marchésuisse du chocolat, un marché qui, ilconvient de le rappeler, détient le re-cordmondial en termesdevente etdeconsommation de chocolat. Ce lea-dership que nous défendons depuisplus de trente ans témoigne de l’ex-cellente qualité de nos produits, quisont fabriqués intégralement enSuisse.

Quel est le principal défi que vous devezrelever?L’enjeu est double.D’un côté, il s’agitde renforcer la marque Frey et, par-tant,Migros. De l’autre, nous devonsnous imposer à l’étranger, car c’est làque notre potentiel de croissance estleplus important.Nos innovations, laqualité suisse et notre stratégieconsistant àprivilégier ledéveloppe-mentdurable tout le longde la chaînede création de valeur devraient nouspermettre de relever ce défi.

Où sera Chocolat Frey dans dix ans?Je pense que nous aurons renforcénotre position de numéro 1 en Suisseet que nous aurons réussi à imposerune approche durable sur le marchésuisse du chocolat.Nous aurons éga-lement franchi une étape importantedans notre volonté de réussir àl’étranger et les exportations repré-senterontplusde 50%denotre chiffred’affaires.

lats swissmademais aussi des chewing-gumsdont deux tiers sont consommés àl’étranger.

Après avoir été une nouvelle fois re-froidis, les rubansde chocolat sont cou-pés en morceaux de 10 cm de long, quiformeront le cœur de la branche. Peuaprès, ceux-ci sont arrosés de chocolat:«La première couche dite de couver-ture sert à fixer les éclats de noisettesqui donnent à la branche son aspectextérieur typique», explique DominikZinsstag.

Les branches poursuivent leur par-cours sur unebandegrillagée.Les éclatsdenoisettesperdusen route tombent surundeuxièmeconvoyeurqui les ramèneàleur point de départ. Ils viendront à leurtour garnir les branches. Rien ne se perdchez Chocolat Frey…

«A ce stade, toutes les branchesClassic sont semblables», expliqueDominik Zinsstag, qui travaille depuishuit ans pour Migros. Et de poursuivre:«Ce n’est que la deuxième couche quidonne sa couleur et sa saveur typiquesà la branche, en l’occurrence une petitebranche noire.»

Yvonne Wacker poursuit: «Nous ef-fectuons sans cesse des pointages pourvérifier le poids, mais aussi le goût denosproduits.» Il ressortquecesdernierssont enmoyenne trop lourds.

Par la suite, une machine à emballer,qui traite 500branchesà laminute,entreen action! Une cellule photo permet devérifier que les branches ne présententpasdedéfauts.Lorsque tout est en règle,elles sont emballées et pesées une der-nière fois, ce qui confirme une fois deplus qu’elles sont généralement un peutrop lourdes.Mais qui s’en plaindra?

Texte:Marc BodmerPhotos: NikHunger

infos migros | «Littering» |No 30, 22 juillet 2013 | migros magazine |

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Les actions deMigros contre le «littering» Elimination des déchets: presque chaquemagasin Migros dispose

de grands conteneurs à déchets. en certains endroits, des collaborateurs Migrosexploitent même des poubelles publiques à proximité de supermarchés.

Recyclage:Migros a mis en place le plus grand réseau de repriseet de recyclage d’emballages et de produits usagés dans le commerce de détail suisse.le taux de retour est très élevé: il atteint par exemple 90% pour les bouteilles Migrosen Pet.

Réduction desmatériaux d’emballage: grâce à des solutions comme les emballagesréutilisables ou les cols raccourcis des bouteilles en Pet, Migros réduit la quantitédematériaux à éliminer.

Communication: avec d’autres distributeurs et les organisations suisses de recyclage,Migros soutient des campagnes contre le littering.

La guerre auxorduresLes déchets jetés sur la voie publique ont le don d’irriter les passants.Pour y remédier,Migros a lancé une série demesures, dont de la vaisselle réutilisabledistribuée dans certains take aways.

L’an dernier,les clients ontrapporté plusde 13 000 tonnesdematériauxrécupérablesàMigros.

ABerne, le take away Migros dela Marktgasse est situé dans lecentre historique inscrit au pa-

trimoine mondial de l’Unesco. Excep-tion faite d’un chantier tout proche, lavieille ville a,autourde l’adresseMigros,de vraies allures de carte postale.

Malgré les vacances, le lieu connaîtune belle affluence. Plusieurs clients sepressentpour commanderquiun ragoûtde bœuf accompagné de tagliatelle, quiune escalope de légumes avec du riz etune sauce tomate maison, avant d’em-porter leur repas fumantdansdesboîtesen plastique à double paroi. «Celles-citiennent les aliments auchaudet évitentqu’ils se renversent durant le trans-port», explique Holger Glück, le gérantdu take away.

Toutefois, l’innovationest ailleurs: lesconsommateursqui lavent et rapportentcesplatsontdroit àun repasouunsand-wich gratuit à la onzième fois.

Les clients apprécientcette nouveautéC’est l’étédernierque les takeawaysMi-gros de la Marktgasse et de la gare cen-trale de Berne ont lancé ce projet pilote.Un millier de ces barquettes fabriquéesen Suisse ont été distribuées aux clientsréguliers. Ces boîtes colorées d’une

contenancede 1,25 litre supportent aus-si bien le four àmicro-ondesque le lave-vaisselle.

«Les clients ont réagi très positive-mentàcet essai, se réjouitHolgerGlück.Après un an, beaucoup de ces conte-nants sont encore en circulation.» Dèslors, la coopérative Migros Aar a décidéde tester ces barquettes dans d’autrestake aways.

Ecologique, l’expérience bernoisevise plus particulièrement à agir contrele littering, soit le fait d’abandonner desemballages n’importe où, avec toutel’irritation que cela peut provoquer,no-tamment en ville. «Les causes du phé-nomène sont à chercher du côté deschangements dans les habitudes ali-mentaires et le mode de vie, expliqueChristine Wiederkehr-Luther, respon-sable du secteur Ecologie à la Fédéra-tion des coopérativesMigros. Beaucoupde gens ne prennent plus leurs repas à lamaisonouà la cantine,mais à l’extérieur.Ce qui génère forcément plus de maté-riaux d’emballage.»

Migros lutte contre le littering surplusieurs fronts en même temps. Ainsi,de grands conteneurs sont placés danspresque tous les supermarchés et per-mettent aux clients de jeter facilementdes déchets. A Bâle et Lucerne, des col-

laborateursMigros exploitentmêmedesdéchetteries publiques à proximité desmagasins.

Près de 90% des bouteillesen Pet sont retournéesLe distributeur se soucie égalementbeaucoup du recyclage desmatériaux eta mis en place, à cette fin, un vaste dis-positif de reprisedes emballagesvides etdes produits usagés.

Jusqu’à présent, les clients deMigrospouvaient rapporter dans les maga-sins les bouteilles en PET, les bouteillesde lait, les piles, les ampoules LED etbasse consommation ainsi que, en par-tie, les cartouches de filtres à eau et lescapsules pour crème fouettée. Désor-mais, le distributeur va étendre encoreplus son réseau de recyclage afin que lesconsommateurs puissent aussi ramenerles flaconsde shampooinget lesproduitsde lessive ainsi que les CDs et les DVDs.Pour s’y retrouver, les points de collecteseront réaménagés d’ici à la fin de l’an-née dans toute la Suisse.

L’année dernière, Migros a récupéré13 000 tonnes de déchets recyclables.Parmi ceux-ci, la récupérationdes bou-teillesPETestune réussite: les clients enont rapporté 240 millions, soit un tauxde retourd’environ90%.LePETrecyclé

| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 | inFos Migros | «Littering»| 27

ABerne, HolgerGlück proposeaux clients dutake awayMigrosdes barquettesréutilisables.

sert à produire de nouvelles bouteilles,mais aussi des films en plastique, desbandes d’emballage, des sacs à dos etmême des vêtements d’extérieur.

Par ailleurs, les emballages conçusintelligemment aident également à éro-der lamontagnedesdéchetsproduits enSuisse. Par exemple, les nouvelles bou-teilles en PET sont dotées d’un col pluscourt. A elle seule, cette astuce tech-nique a permis à Migros d’économi-ser 181 tonnes de matériau. Et pour lessalades prêtes à l’emploi de l’entrepriseindustrielle Migros Bischofszell SA, lecouvercle enplastiqueaété remplacépardes films.Résultat: un gain de 52 tonnesde plastique. De telles innovationsmettent grandement à contribution lesingénieurs spécialistes enemballage,quiont pourmission de réduire l’envelopped’unproduit tout engarantissant sapro-tection et son hygiène.

distinction pour un emballageintelligent deMigrosNotons encore que les créateurs d’em-ballagesMigros sont parfois récompen-sés pour leurs efforts et reçoivent desdistinctions.Par exemple,MibelleSA, lefabricant de cosmétiquesMigros, a reçule Swiss Star Award et leWorld Star, lesoscarsde labranchede l’emballage,pourla recharge écologique d’une crème dejour.

Aussi diverses que puissent être lesmesures Migros contre le littering,toutes reposent sur la même philoso-phie: «Avec des solutions intelligentes,nous réduisons la quantité de déchetset préservons l’environnement, résumeChristineWiederkehr-Luther.Nousmi-sonsen l’occurrence sur labonnevolon-té et la conscience écologique de notreclientèle.»

Et c’est ainsi que Migros contribue àceque lavieille ville deBerne reste épar-gnée par les déchets, au même titre qued’autres lieuxmagnifiquesdenotrepays.

Texte:MichaelWestPhotos:Marco Zanoni,

Ueli Christoffel

28 |ENMAGASIN | 1erAOÛT |No 30, 22 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

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Pommes de terre fermes à lacuisson, Suisse, 2,5 kg, prix du jour

La Suisseen fêteLe 1erAoût est souvent l’occasion de savourerun bon brunch. Une organisation bien penséepermettra à l’hôte de profiter, lui aussi, d’un buffetaussi riche que varié.

R epas convivial par ex-cellence, lebrunchper-met de célébrer la fête

nationale suisse dans uneatmosphère détendue. Maispour que l’hôte et ses invi-tés puissent véritablementsavourer ce moment privilé-gié en toute quiétude, il estessentiel de bien s’organiser.

Répartir les tâches per-met par exemple de délesterla personne qui reçoit. Ainsi,Grand-Maman apportera latresse, la cousine un plateaude viande séchée et le voisinquelques fromages.

Le choix des spécialités sedoit d’être aussi varié que lesgoûts des invités. En effet,certains apprécient lebrunchsalé avec du lard grillé et dessaucisses, alors que d’autrespréfèrent le sucré. Pour cesderniers, parions qu’un gau-

frier placé au centre de latable saura les comblerd’aise.A eux ensuite de préparer desgaufres selon leurs envies.

Un jambon en croûte, unesalade tiède de pommes deterre ou encore de délicieuxrösti (lire les recettes en pagessuivantes) compléteront àmerveille le buffet.

Ami-chemin entredéjeuner et dînerSaviez-vous que le terme«brunch» est issu de lacontraction des mots anglo-saxons breakfast et lunch? Ami-chemin entre le déjeuneret le dîner, le brunch peutdonc parfaitement être agré-menté de mets plus nourris-sants. Et se prolongerjusqu’au milieu de l’après-midi.

Texte: Heidi Bacchilega

Tresse aubeurre Bio,500 g, Fr. 4.20

Tresse au beurre Bio, 500 g, Fr. 4.20

| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 |

1erAOÛT | 29EnmAGASin

Rösti au fromage avec sauce relevéePlat principal pour 4 personnes

Préparer les rösti selon la recette de base (lire ci-dessous). Aprèsavoir retourné la galette de pommes de terre, y répartir 125 gde fromage à pâte molle coupé en tranches. Terminer la cuissondes rösti. Entre-temps, émincer un piment en rouelles et l’épépinerselon les goûts. Couper 200 g de tomates cerises en six. Partager1 poivron jaune en deux, l’épépiner, puis le tailler en dés. Hacher½ bouquet de persil plat. Couper 6 radis en rondelles. Mélangerle tout, saler et poivrer. Servir les rösti avec la sauce.

Recette de base des rösti1,4 kg de pommes de terre fermes à la cuisson, 4 cs de beurreà rôtir, sel, poivre.La veille, faire cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchéesdurant env. 40min, en les gardant bien fermes. Les peler encorechaudes, puis les réserver au frais jusqu’au lendemain. Le jourmême, râper les pommes de terre avec une râpe à rösti dans unejatte. Saler et poivrer. Chauffer un peu de beurre à rôtir dans unepoêle en fonte ou une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes deterre. Appuyer légèrement sur le pourtour avec une cuillère en boisafin d’obtenir une belle galette. Faire dorer env. 10 min à feu moyen.Retourner la galette et poursuivre la cuisson durant env. 10 min.

Poivrons jaunes, Pays-Bas,le kg, prix du jour

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30 |ENMAGASIN | 1erAOÛT |No 30, 22 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

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Sauge,Suisse,20 g, prixdu jour

Rösti avec sauge, lard, oignon et œufPréparer les rösti selon la recette de base et les dresser. Couper2 oignons rouges en rouelles. Rôtir 100 g de lardons. Ajouterles oignons et quelques feuilles de sauge et faire revenir le toutdurant env. 3 min. Retirer de la poêle. Cuire 4œufs au plat dansla même poêle. Dresser la sauge, les lardons, les oignonset les œufs sur les rösti.

Pour le brunch du 1er Août, ne négligez pas la décoration!Les tonalités dominantes sont toutes trouvées: ce serale rouge et le blanc. Ballons de baudruche avec croix suisse,20 pièces, Fr. 6.50

Lard à rôtir TerraSuisse, les 100 g,Fr. 2.25

Fenouil, Suisse,

Sauge, Suisse, 20 g, prix du jour

| 31| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | 1erAOÛT

Crème fraîche natureValflora, 200 g, Fr. 2.65

Ciboulette, Suisse,10 g, prix du jour

Basilic,Suisse,20 g, prixdu jour

Filets detruite fuméeBio, élevagedanois, 100 g,Fr. 5.90

Rösti au fenouil avec poisson fuméet crème fraîche aux fines herbesCouper 1 fenouil en tranches d’env. 4 mm. Chauffer un peu de beurreà rôtir dans une poêle. Y déposer les tranches de fenouil et lescouvrir de pommes de terre cuites râpées. Faire dorer les röstiselon la recette de base. Hacher ½ bouquet de fines herbes(p. ex. ciboulette, aneth, basilic). En réserver un peu. Mélangerle reste avec 200 g de crème fraîche. Saler et poivrer. Dresserles rösti avec 4 filets de truite fumée, la crème fraîche aux finesherbes, les herbes réservées et quelques fleurs comestibles(p. ex. fleur de ciboulette).

L’assiette de fromages: un must pour le brunch. Le Gruyère surchoix Bio, en tranches, 140 g, Fr. 4.60* Fromage aux fleurs Heidi, les 100 g, Fr. 2.80* Fromage des Grisons à la crème Heidi,les 100 g, Fr. 2.40* Amour du terroir classic, 210 g, Fr. 4.50 Amour du terroir salé, 210 g, Fr. 5.20* Montagne Cave d’Or, les 100 g, Fr. 2.85* Emmental doux, les 100 g, Fr. 1.35* En vente dans les plus grands magasins.

Une tresse et un plateau de viandes variées complètentà merveille le buffet. Fromage d’Italie TerraSuisse, extrafin, les 100 g, Fr. 2.– Jambon cru des Grisons, 97 g, Fr. 5.20 Salsiz de montagne Heidi, 70 g, Fr. 3.90 Jambon de derrière TerraSuisse, les 100 g, Fr. 3.– Viande séchée des Grisons, 110 g, Fr. 8.35

Recettes

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| MIGROS MAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | EN MAGASIN | PAIN CRÉATION| 33

Saveurdu sudLa nouvelle baguette aux olives de la gamme premium Pain Créationest synonyme de plaisir, fraîcheur et savoir-faire.

Baguetteaux olivesPain Création,380 g, Fr. 3.90

L es mets en provenance duSud ont le vent en poupe.C’estpourquoi Jowa, labou-

langerieMigros, enrichit sa lignepremiumPainCréation avec unebaguette aux olives.

Idéal pour les pique-niques etles grillades, cette spécialité semarie aussi parfaitementavec lessalades méditerranéennes. Elle

se compose à 20%d’olives verteshojiblancad’Andalousie,uneva-riété très goûteuse. Par ailleurs,la pâte à pain repose 24h avant lacuisson, ce qui lui permet de dé-ployer tous ses arômes.

Cette baguette complète àmerveille la gamme Pain Créa-tion. Celle-ci se compose deproduits de première qualité, qui

séduisent les gourmets par leurssaveurs et leur fraîcheur.

Bien vu: dans les magasinsMigros disposant d’une boulan-gerie maison, le pain est élaborédevant les clients.

Avec la baguette aux olives dePainCréation, le Sud s’invite surles tables des Suisses.

Texte: AnetteWolffram

La baguette auxolives accompagneàmerveille lesmetsméditerranéens.

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| 35| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | POISSON

Photo:Cu

isinede

Saiso

n

Délice à l’état purL’été est la saison du saumon argenté et du saumon rouge d’Alaska,deux variétés sauvages à la chair exquise.

La chair du saumon sauvage à la saveur délicate est particulièrementmaigre et riche en acides gras oméga-3.

Filet de saumonsauvage,Alaska, avec lapeau, les 100 g,prix du jour

R ares sont les alimentsaussi riches enprécieuxnutriments que le sau-

mon sauvage d’Alaska. Cepoisson contient en effet desprotéines digestes et tous lesacides aminés essentiels. Deplus, il constitue une grandesourced’acidesgrasoméga-3.

La saison de la pêche dusaumon d’Alaska dure de

mai à septembre. Et que lesdéfenseurs des animaux serassurent: la consommationde saumon sauvage du Paci-fique n’est soumise à aucunerestriction. Selon le WWFSuisse, cette espèce n’est pasmenacée,et les techniquesdepêche ne posent pas de pro-blème.

Texte: Nicole Ochsenbein

Saumonmi-cuit au selde l’HimalayaPlat principalpour 4 personnes

INGRÉDIENTS½citron Bio20 g de cresson5 cs d’huile d’olive2 carottes4 tranches de filetde saumonde 150 g,1 cs de beurreà rôtirsel de l’Himalaya,poivre aux fleurs

PRÉPARATION1. Prélever le zesteet exprimer le jusdu citron. Ciselerfinement la moitiédu cresson. Mélangerle tout avec l’huile.Détailler les carottesen tout petits dés.2. Saisir le saumondans le beurre à rôtirdurant env. 2 min dechaque côté, à feumoyen. Ajouter lesdés de carotte à mi-cuisson et les fairerevenir. Dresserle saumon et lescarottes sur desassiettes. Les arroserd’huile citronnée aucresson,moudredu sel par-dessus.Poivrer. Garnir dureste du cresson.Accompagner de rizrouge.

Préparation25minPar personne, env.28 g de protéines,25 g de lipides, 4 g deglucides, 1450 kcal /350 kJ

Recette

36 |EN MAGASIN | ANNA’S BEST |No 30, 22 JUILLET 2013 | MIGROS MAGAZINE |

l

Les garnitures d’Anna

E tant donné que lamétéoest souvent capricieuseen été,mieux vaut orga-

niser les soirées grillades à ladernièreminute.

Par chance,Anna’sBest estlà pour vous aider et vous faitgagneruntempsprécieux.Lesnombreuses salades prêtes àconsommer, à l’image de lasalade du 1er Août, accom-pagnent votre viande à mer-veille. Il en va de même pourles saucespourgrillades,dontla version Café de Paris sé-duit les papilles de nombreuxgourmets depuis longtemps.

Quant aux dips, ils agré-mentent idéalement viandeset bâtonnets de légumes. Nereste plus qu’à choisir entreles variétés tartare, cocktailou, par exemple, curry. Maisattention à ne pas perdre tropde temps!

Texte: Anna-Katharina Ris

Les salades déjà lavées ainsi que les dips et sauces pour grillades prêts à être consommés d’Anna’s Bestfacilitent grandement la préparation du barbecue.

Salade du 1erAoûtAnna’s Best, 450 g, Fr. 5.20. Sauce pour grilladescafé de Paris Anna’s Best, 50 g, Fr. 1.40

LE CONSEIL D’ANNA

Une viandesavoureuseDans la mesure du possible,il est conseillé de sortirla viande du réfrigérateurune heure avant de la griller,de manière à ce qu’elle soità température ambiante.Si vous optez pour descôtelettes de porc, veillezà bien les cuire. Celles deveau peuvent en revancheêtre servies rosées.

AvecAnna’s Best,il est faciled’improviser unesoirée grillades.

Photo:ClaudiaLinsi

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Polenta bramata, TerraSuisse, 500 g1.40 au lieu de 1.80 20%

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Tous les produits précuits non réfri-gérés TerraSuisse, p. ex. Pane Pas-sione, 350 g 2.60 au lieu de 3.50 25%

Toutes les tartelettes, p. ex. tartelet-tes de Linz, 4 pièces, 300 g3.90 au lieu de 5.20 25%

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| 45| MIGROS MAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | EN MAGASIN | DE LA RÉGION.

Entre nousLe principe «Produire iciplutôt qu’ailleurs» n’estpas une formule creusemais une promessedeMigros qui, par le biaisde son label «De larégion.», soutient

l’agriculture locale et permet à desproducteurs demieux écouler leursdenrées sur place. Ce projet visionnaire néil y a plus de dix ans àMigros Lucerne s’estdepuis étendu à toute la Suisse. Aujourd’hui,le label «De la région.» est apposé sur plusde huit mille produits Migros.

Photo:Jorm

aMüller

RÉGION VALAIS

L orsqueDanielUlmannvientvoir sespoules sur l’exploitation familialeCocorico, à Aproz (VS), il frappe

toujours avant d’entrer: «Cela évited’effrayer les volailles», confie le jeunehomme, qui avec son père et son frère aremporté pour leValais le concours«Dela région.» organisé par Migros etMi-grosMagazine.

Les œufs spécial pique-nique qu’ilproduit ici proviennent soit de l’exploi-tation elle-même, soit d’autres fermesde la région.

Pour que la coquille n’éclate paspendant la cuisson, seuls sont utilisésdes œufs soigneusement sélection-nés: «Qu’il soit grand ou petit, un œuf

contient toujours deux grammesde cal-cium», précise Daniel Ulmann. Les trèsgros calibres sontmoinsappropriéspourla cuisson dans leur coquille.

Quantà la teinture,ellen’apasqu’unefonction esthétique: «Comme le colo-rant alimentaire bouche les pores de lacoquille, les œufs se conservent pluslongtemps.» Texte: Claudia Schmidt

Grâce à JeanUlmann et sesdeux fils,lesœufs sonttoujoursparfaitementcuits. Savoir-faire avicole

Les frères Ulmann et leur père Jean peuvent en témoigner: il faut beaucoup d’attention pour cuireparfaitement unœuf pique-nique et pour qu’il parvienne sans encombre dans les magasins Migros.

SUR NOTRE SITE

Une journéeavec la famille Ulmann,d’Aproz (VS).

Un film à voir dès à présent surwww.migrosmagazine.ch/de-la-region.

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| 47| MIGROS MAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | EN MAGASIN | IDÉES GOURMANDES

BON & BON MARCHÉ

Crème caramel aux framboisesEnv. Fr. 10.55

Dessert pour 4 personnes■ Placer un tube de lait condensé fermé dans une casserole remplie d’eau et laisser

mijoter env. 45 min. Le lait condensé se transforme ainsi en une succulente crème caramel.Laisser refroidir le tube et presser son contenu dans un saladier. Env. Fr. 2.95

■ Hacher des pignons (env. 20 g) et ajouter à la crème. Env. Fr. 1.30■ Fouetter 250ml de crème et incorporer délicatement. Env. Fr. 2.50■ Ajouter les framboises (env. 300 g) et servir. Env. Fr. 3.80

Conseil: vous pouvez aussi savourer cette crème sans framboises, simplement tartinéesur du pain, ou l’utiliser pour garnir une tarte.

CONSEILS POUR LES FANS DE GRILLADES

Boule de BâleOn prétend parfois que la boule de Bâle est la cousine noble du cervelas.Composée de viande de bœuf et de porc ainsi que de lard coupé dans l’épaule,elle donne du pep aux salades et s’avère également délicieuse en grillade.Avant de la cuire au barbecue, il convient d’enlever la peau, de l’entailler trois foisen biais et de la farcir avec du fromage frais à l’ail avant de l’envelopper dansune feuille d’aluminium et de la laisser griller 15 à 20minutes.Boule de Bâle M-Classic, 260 g, Fr. 4.70

Un dessert appétissant à base decrème, lait condensé et framboises.

Davantage de sauceAvec leur forme particulière qui évoquequelque peu un cyclone, les nouvelles TrivelliM-Classic à la semoule de blé dur présententl’avantage d’emprisonner beaucoupde sauce.Pâtes Trivelli aux 5 œufs M-Classic,500 g, Fr. 2.60

Sans matières grassesLes crevettes surgelées Butterfly peuventdésormais se préparer non seulement à lafriteuse mais aussi au four, sans ajout degraisses. A déguster avec une sauce cocktail.Crevettes Butterfly Costa, surgelées,250 g, Fr. 8.90*

Certainsl’aimentfortLa sauce piquanteaux piments grillésfait merveille pourrelever rapidementtoutes sortesde préparations:currys, liaisons,marinades, etc.Sauce piquanteaux pimentsThai Kitchen,90 g, Fr. 2.90** En vente dans les plusgrands magasins.

Plus vite repéréPour que les amateurs de grilladess’y retrouvent plus facilement dans les rayons,tous les emballages de viande fraîche Bio,TerraSuisse et M-Classic arborent désormaisdes bandeauxde couleur et despictogrammespermettant de lesidentifier en uncoup d’œil.Côtelette deporc TerraSuisse,prix du jourNon valable dansles magasins de MigrosBâle, Lucerne et Tessin.

Un dessert appétissant à base de

CONSEILS POUR LES FANS DE GRILLADES

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cuisine de saison | Jon Ferguson |No 30, 22 juillet 2013 | MigrosMagazine |

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L e short blanc décontracté, chemi-sier couleur cognac, le regard ra-cé et le visage buriné de celui qui a

bourlingué sa vie. Il a le charme intact,Jon Ferguson, 63 ans, la forme et la dé-marche souple, particulièrement en cepremier jour de «vacances éternelles».«Je suis à la retraite, je viensde termineraprès trente-neuf ans d’enseignementd’anglais», dit-il en ouvrant la porte desamaison àMorges (VD).

Mais ne comptez pas sur lui pour nerien faire.Sondernier roman,Ladépres-sion de Foster (Ed.Morattel, 2013), vientd’être traduit en français. Pas vraimentle dernier en fait, puisque celui-ci, écriten 2007, a déjà été suivi par huit autresdepuis. L’homme est productif, protéi-forme, insatiable. Il peint, philosophe,anime encore des camps de basket enété, et écrit, tous les matins dès l’aube.«Jeme réjouis d’allerme coucher le soirpour me lever à 5 heures. J’adore écrirequand tout est silencieux», raconte JonFerguson avec son incroyable accentaméricain qu’il a gardé «par flegme et

parce que personne ne l’a jamais corri-gé», cette façon de parler en avalant les«r», en plaçant des you know au coin dechaque phrase.

«il y a beaucoup demoments oùla parole ne dit pas grand-chose»Unnouvel opus, donc, en forme de récitde vie.Plus oumoins autobiographique.Cette fois,unhomme,TedFoster,qui re-nonceà laparolependantdix-huitmois,après avoir buté sur l’absurdité du vide,unserpentmort sur la route.Un livrequiraconte un cheminement intérieur, unmariage raté, et le retour à la vie, àl’amour, avec des dialogues vifs, incisifsqui tissent une réflexion sur l’existence,la justice, le libre arbitre, la vérité. «Il ya beaucoup de moments où la parole nedit pasgrand-chose.Lemondeàchaqueseconde est plus complexe que ça.Maisje reviens aux mots plus vite que monpersonnage!»

S’il ne sait pas comment naissent sessujetsde roman–«jene saispasd’où lesidées viennent, mais elles viennent» –

Ladouce foliede FergusonAvec son dernier roman, Jon Ferguson s’amuse àbousculer les dogmes et sonde la crise dumilieu devie.Mais tout va bien pour l’écrivain, qui savoure sonentrée à la retraite avec un plat de spaghetti al dente.

goûtsetdégoûts

Secrets de cuisineCuisiner pour vous, c’est…Sans prétention.j’aime cuisiner quelques petites recettesque j’adore.

Votre plat favori?Mes spaghetti à la sauce Ferguson.

Que nemangeriez-vouspour rien aumonde?le foie et lesœufs durs.

Qu’avez-vous toujours en réserve?Des pâtes sous toutes leurs formes,des fruits et des légumes.

Avec qui aimeriez-vous partager un repas?«Avec Frédéric Nietzsche, le plus grand penseurque je connaisse et le seul avec qui je soisd’accord. il est commeun ami pourmoi. jemepromenais avec ses livres dans la poche àl’époque où je sortaismes chiens. j’aimerais sa­voir comme il verrait lemonde d’aujourd’hui.» La sauce tomate aux herbes italiennes est

JON FERGUSON | 51cuisine de saison| MIGROS MAGAZINE |No 30, 22 juillet 2013 |

«Tousles lundisje faisce plat despaghetti»

celle que Jon Ferguson préfère par-dessus tout.

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cuisine de saison | Jon Ferguson |No 30, 22 juillet 2013 | MigrosMagazine |

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sa vie à lui pourrait fairematière à feuil-leton. Son parcours, depuis une enfancemormone en Californie, «où tout étaitexpliquépar la religion», l’UniversitédeProvo avecMittRomney,undoctorat enphilo et l’arrivée des doutes. «Jusqu’à19 ans, je voulais sauver le monde.Maissi Jésus n’a pas pu le faire, comment au-rais-je pu? J’ai commencé à remettre encause tout le système de valeurs, lamo-ralitéme semblait plus complexe.»

Rupture, grand départ, il «fout lecamp pour être libre» et débarque enSuisse en 1973. Par hasard. «J’ai choisicepayscommeunchienchoisit unarbrepour faire pipi. Je suis venu en espérantgagner ma vie avec le basket. Je vou-lais vivre, tout recommencer à zéro, jeme foutais de l’argent.» La suite, on laconnaît. Il sera joueur,puis entraîneur auclub de basket de Nyon pendant vingt-six ans. «Je n’ai jamais regretté d’avoirchangé de continent. La qualité de vie,ici, estmagnifique. J’apprécie laneutra-lité suisse. Les USA, c’est absurde, tropgrand, le gaspillage y est inouï.»

Lehasard et le culot.Deux composantesessentielles de sa vie. Comme ses dé-buts en peinture en 1981. Quand il pro-pose d’exposer dans une galerie, il n’aalors qu’une seule toile en poche. Maisen deux semaines, il réalise quinze ta-bleaux et réussit à en vendre la moitié!Depuis, il a déjà fait une vingtaine d’ex-pos en Suisse romande, avec toujoursces grandes toiles carrées au foisonne-ment coloré, où les couches se super-posent et s’emmêlent.Ondevine le traitvif, spontané, qui fuse sans chichis de lamême manière qu’il balance les mots.«Je peins enmusique, avec les sympho-nies de Tchaïkovski, comme si j’étais unchef d’orchestre. Je veux créer quelquechose qui n’existe pas et que j’aie enviede regarder. Aucune prétention, aucunmessage.»

«Les pâtes doivent être al dentec’est crucial»Oui, il est sansprétention, JonFerguson.D’ailleurs, il s’agace des gens qui seprennent au sérieux, que ce soit dans la

vie, sur un terrain de golf, dans les ro-mans. Ou en cuisine. Quand il se colleaux fourneaux, plusieurs fois par se-maine pour sa fille, quand sa compagnetravaille,c’est toujours sanscomplexeet

«Je suisvenuenSuisse enespérantgagnermavie avecle basket»

| MIGROS MAGAZINE | No 30, 22 JUILLET 2013 | CUISINE DE SAISON | JON FERGUSON| 53

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES1 oignon4 gousses d’ail2 cs d’huile d’olive800 g de tomates pelées concassées,en boîte1 cs de concentré de tomates1morceau de sucre brut1 cc demélange d’herbes aromatiquesitaliennes2 cs de cognacsel, poivre de Cayenne500 g de spaghetti1 bouquet de basilic

PRÉPARATION1) Emincer finement l’oignon et l’ail. Les fairesuer dans l’huile. Ajouter les tomatesconcassées, le concentré de tomates,

le sucre, les herbes aromatiques et le cognac.Porter à ébullition. Assaisonner la sauce desel et de poivre de Cayenne. Laisser mijoterenv. 1 h à feu doux.

2) Cuire les spaghetti al dente dans un grandvolume d’eau bouillante salée. Egoutter.

3) Réserver la moitié du basilic pour lafinition. Ciseler le reste du basilic et l’ajouterà la sauce juste avant de servir. Dresser lesspaghetti avec la sauce. Les décorer avec lebasilic réservé. Servir très chaud.

Préparation: env. 20 min + cuisson à feudoux env. 1 hValeur nutritive: par personne, env. 21 gde protéines, 14 g de lipides, 34 g de glucides,1500 kJ / 370 kcal

Spaghetti à la sauce FergusonUne recette de Jon Ferguson

en toute simplicité. «Tous les lundis, jefais ce plat de spaghetti. Je l’ai tellementpréparé que je pourrais le faire en dor-mant! Les pâtes doivent être al dente,c’est crucial. Mais la sauce, avec lesherbes italiennes,est celle que jepréfèreaumonde.»

Il tient encore à montrer son atelierau sous-sol, un bureau qui tourne le dosà une petite fenêtre, avec des piles defeuilles partout. «On est Dieu quand onécrit un roman. Je dois avoir tout monchenit autour de moi. Je ne peux pasécrire ailleurs, c’est mon espace sacré.J’écrisparceque j’ai des choses àdire surlavie,pourpartagermavisiondumondeavec des amis que je ne connaîtrai pourla plupart jamais.» L’écriture, commeun besoin, un exercice physique, «unenécessité, pas unmérite».

Sûr qu’il ne risque pas de s’ennuyerpendant sa retraite, Jon Ferguson. «Onva tousmourir, je vais essayerde faireunmaximum de choses.» Comme termi-ner son nouveau roman, Jésus et Marie,où il se glisse dans la peaud’un Jésus quine croit en rien. Et continuer de «sucerjusqu’aubout cette existence,cemiracleincroyable, inouï d’être sur cette terre».Avec un bon verre de vin.

Texte: Patricia BrambillaPhotos: Christophe Chammartin-Rezo

Jon Ferguson: «Jepeins enmusique,avec les sympho-nies de Tchaïkov-ski, comme sij’étais un chefd’orchestre.»

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MigrosgenÈve | 55votre rÉgion| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 |

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V ous les connaissez sans doute,ces matins difficiles où le corpset l’esprit résistent à la nécessi-

té de quitter le lit-cocon pour entamerune nouvelle journée. Journée dont onpressent déjà qu’elle sera à l’image decet éveil forcé. Tout apparaît dès lorscommeunecontrainte,unecourse aprèsle tempsquinouséchappe.Et l’on risquebien de se coucher dans lemême état defrustration, au terme d’un marathonquotidien fait de contrariétés et d’insa-tisfactions.

La période estivale est le plus déli-cieux moment de l’année pour expéri-menter une autre façon d’entrer dansune nouvelle journée. Reconquérir le

temps plutôt que le laisser nous domi-ner, trouver le rythmenousconvenant lemieux: les aubesdoucesde l’été sontuneinvitationau réveil naturel, synchronisésur la lumière et le soleil.

«A l’aube, la brise a des secrets àvous dire. Ne vous rendormez pas.» Enquelquesmots, lemystiquepoètepersanJalâl al-Dîn Rûmî honore ces instantsimmaculés du petit jour, dont l’activitéhumaine et l’empressement des foulesn’ont pas encore altéré la pureté.

goûter les premierschants d’oiseauxCes minutes heureuses, où le silencen’est rompu que par les premiers chants

d’oiseauxetune légèrebrisemurmurantdes secrets à notre âme, sont une sourceinépuisable d’énergie positive. A la pa-ressed’unegrassematinée, je vous inviteàpréférer le cadeaude l’aube,unprésentàcueillir, intact,matinaprèsmatin.Pro-fitez-enpouroserne rien faire, juste êtrelà, conscient du privilège de l’instant.

Il se pourrait bien que la découvertedes joies simples de l’aube transformepeuàpeu la qualité de vos journées et devotre vie, pour autant que vous appri-voisiez cette nouvelle habitude à votrerythme, en respectant vos besoins desommeil, quitte à vous coucher parfoisavec le soleil. Texte: Catherine Prélaz

Photo: l’île intérieure

Pizza au Signal de BougyAu Parc Pré Vert du Signal deBougy, les enfants apprennent àfaire la pizza avec un vrai pizzaioloet la dégustent sur place. lesateliers se déroulent tous leslundis et mardis pendant lesvacances scolaires, de 10 h 15 à11 h. Age conseillé: de 5 à 12 ans.les inscriptions se font par e-mailun jour avant l’animation àl’adresse: animation.sdb@

gmvd.migros.ch (avant 19 h).Merci de préciser le nom, leprénom et l’âge de l’enfant ainsique les coordonnées du parentresponsable (nom, prénom,adresse, téléphone, e-mail).inscriptions par téléphone au058 568 31 50.

Plus d’infos surwww.signaldebougy.ch

Bienmalaxer la pâte pour obtenir unepizza légère.

Photo:DR

Coucher de lune sur Genève, dans la brise de l’aube.

L’aube en cadeauDans notre série «Cheminements»: l’énergie positivedu petitmatin.

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| migros magazine |No 30, 22 juillet 2013 | votre région migros genÈve| 57

A u collège du Léman, où il étu-die, Hadrien Jotti a choisi l’op-tion «Economie et droit». Ga-

geons qu’il ira loin dans ces domainestant ses connaissances en lamatière sontsurprenantes pour un jeune homme deson âge. Chaque semaine, il lit MigrosMagazine et diverses publications ayanttrait à la consommation. Il regarde aus-si régulièrement l’émissions ABE à latélévision.

Un premier contact entre Hadrienet les équipes de sponsoring de MigrosGenève s’est établi lors d’un match duGenève-Servette Hockey Club quesoutient la société coopérative. Du-rant la mi-temps, Migros distribuaitdes petites marmites en chocolat pourla fête de l’Escalade. Une attentionqu’Hadrien Jotti a beaucoup appréciée,lui qui tient en haute estime le chocolatFrey. Quelques mois plus tard, ce jeunehomme qui aime aller droit au but en-voyait uncourrier àGuyVibourel,direc-teur de Migros Genève, afin de lui faireconnaître sa passion pour l’entreprise.En juin2013,Hadrien Jotti était accueillià la rédaction des pages genevoises deMigrosMagazine.

Hadrien, d’où vous vient cet intérêt pour lemondeMigros?Depuisque je suis toutpetit,mesparentsfont leurs courses à Migros. Autrefois,nous allions à Balexert, aujourd’hui àPorte de Nyon et Nyon-La Combe.J’aime Migros notamment parce qu’ellene vend ni alcool ni tabac, parce qu’elleredistribue une partie de son chiffred’affaires à la culture, avec son Pour-

Leplus grandfandeMigrosA tout juste 15 ans, Hadrien Jottiest déjà familier dumonde de ladistribution. Enmagasin et sur lesréseaux sociaux, il partage ses idéeset son enthousiasme pour toutesles nouveautés.

cent culturel et qu’elle est le principaldonateur duWWFSuisse.

Où retrouvez-vousMigros sur internet?Chaquesemaine, jeparticipeaux jeuxdeMigrosMagazine. Je vais aussi sur lapla-teforme www.migipedia.ch, réservée àla clientèle Migros, et sur laquelle j’aiparticipé à un concours pour créer denouvelles saveursdechewing-gums. J’aiproposé menthe-citron ou encore la-vandeet rose. J’ai aussi chargé l’applica-tion «M-Go» pour faire les courses et«MigrosGrill»,pourdevenirunspécia-liste des grillades. Sur le site www.m-stars.ch, j’ai commencé depuis deuxans une collection d’objets et de vête-mentsM-Budget édités en série limitée.L’annéedernière, je suis allé àPaléo tout

habillé en vert et blanc, aux couleurs dulogo.

Parallèlement à vos études, qu’aimez-vousfaire?Après l’école, j’apprends le chinois et lepiano. J’ai également commencé à jouerau golf avec un copain. Il y a eu une édi-tion limitée de balles de golfM-Budget.En vingt minutes elles se sont toutesvendues! Avec mes deux frères et masœur, nous avons aussi notre jardin.Nous y plantons des fleurs et des lé-gumesainsi quedesherbesaromatiques.Nous préparons parfois des repas pournos parents. J’aime composer le menusur mon ordinateur M-Budget et l’im-primer. Entretien: Isabelle Vidon

Photo: ChristianMarchon

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Pour plus d’infos sur la Société coopérative Migros Genève: www.migrosgeneve.ch

Hadrien Jotti voue une passion particulière au chocolat Frey.

«J’aimeaussiMigrosparcequ’elle estle principaldonateurduWWFSuisse.»

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| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | VOTRE RÉGION MIGROS GENÈVE| 59

Un éducateur inspiré par l’esprit de familleAncien maître de l’atelier protégé de la SGIPA(Société genevoise pour l’Intégration profes-sionnelle d’adolescents et d’adultes) à MigrosGenève, qui emploie depuis 1986 une vingtained’ouvriers, Maurice Perrelet a consacré sa vieprofessionnelle à l’éducation. A Lausanne, àDijon, en Valais puis à Genève, il a vécu desexpériences originales et passionnantes.Personnalité à l’enthousiasme créatif, il a suaccompagner enfants, ados et adultes endifficulté vers des horizons plus cléments.

Aujourd’hui retraité, Maurice Perrelet publie«Le Fratriarche – Souvenirs d’éducateurfarfelu et d’enfants adultes» aux EditionsCulturalia. De son enfance pleine d’expéditionsincroyables à ses accomplissements d’adulte,en passant par une adolescencemouvemen-tée, l’auteur nous livre un portrait de familleattachant. Une famille élargie au fil des ans,grâce à ce don qu’est l’attention à autrui.

Plus d’infos sur www.culturalia.ch

Maurice Perrelet,un éducateurétonnant etattachant.

C ette année, le far° portera un in-térêt marqué à la notion de fabri-cation. Les spectateurs sont invi-

tés à devenir responsables des œuvresoumême à en prendre le relais. L’artisteIvo Dimchev propose ainsi, avec P Pro-ject, un dispositif participatif afin quele spectateur s’engage ou non dans laconstruction du spectacle.

L’idée de la programmation est aus-si de découvrir l’ailleurs, avec deux ar-tistes associésNicolas Leresche etAnneDelahaye dont le mot d’ordre est «Toutsauf au théâtre!» Autour du conceptde débordement, ils développent unerecherche dans des lieux atypiques.Cette volonté d’aller vers un ailleurs se

retrouve chez d’autres artistes commeLes Fondateurs, qui construisent unedramaturgie à partir d’un lieu et de seséléments – un alpage dans le Jura – ouencore comme le collectif Strasse quidétermine un parcours en voiture pourun seul spectateur. La voiture a égale-ment joué un rôle central dans la pro-ductiondeThis is nota love storydeGu-nillaHeilborn,ce road-movie chorégra-phique ralliant le capNord à Lisbonne.

Un espace théâtralen formede laboratoireTous ne désertent pas l’espace théâtralmais en font un usage qui questionneleurpropremanièrede faire, tel Philippe

Sairequi transformesapratiqueen inté-grant le langage à ses recherches choré-graphiques ou Eszter Salamon qui hy-bride sapratiqueen interprétant sonho-monyme hongroise.

En parallèle de sa programmation, lefar° développe Le Laboratoire de la pen-sée. Destinés à tous les spectateurs, cesrendez-vous sont des espaces de dialo-gues autour des arts vivants, pour s’en-gager dans cette 29e éditiondu far°, l’in-terroger, la faire vôtre.Vous voyez com-ment? Texte: Léa Bosshard

Tout le programme sur www.festival-far.ch.Billets en vente à Migros Nyon-La Combe, Serviceculturel Migros Genève et Stand Info Balexert.

Des spectateurs impliqués«Tu vois comment», tel est le thème de la nouvelle édition du far°, festival des artsvivants, qui aura lieu à Nyon du 7 au 17 août.

«Mélodrame»,une performance-documentaired’Eszter Salamon.

Photo:AlainRo

ux

au quotidien | escapade |No 30, 22 juillet 2013 | MigrosMagazine |

60 |

C ’est un de ces lieux qu’on a l’habi-tude d’admirer sans s’arrêter. Auvolantde savoiture sur l’autoroute

ou à bord de l’Intercity qui relie le can-ton des Grisons au reste de la Suisse, onne peut résister à jeter un regard furtifsur lepaysagegrandiosedu lacdeWalen-stadt. «Une fois, il faudra que je prennele tempsdem’yarrêter»,sedit-on.Maispris dans la course des vacances, onpréfèremalgré tout continuer sa route.

Sauf aujourd’hui. Sortis du train àMurg (SG), nous rejoignons son port,quelques centainesdemètres encontre-

bas. C’est là, sousunciel sansnuage,que notre guide,Tabitha Forrer,nous a donné ren-dez-vous. Face auplan d’eau d’unvert immaculé,l’employéede l’Of-ficedu tourismedela région Heidi-land nous fournitdes indications surle périple qui nousattend. «En face,

de l’autre côté du lac de Walenstadt,vous pouvez apercevoirQuinten.Un jolivillage,où il n’est paspossible d’accéderen voiture.»

Et on la croit sur parole: le hameauest accolé au lac et surplombé par lesmajestueuses et terrifiantes montagnesque sont les Churfirsten. Si hautes et sedressant presque comme une verticaleparfaite. De chaque côté de Quinten,de lisses falaises plongent jusque dansle lac, coupant complètement le villagedu reste du monde. Invisible depuis ici,il existe pourtant un réseau de sentierspédestres tout autour des habitations,qui permet de rejoindre les deux extré-mités du lac. C’est le chemin de droite,menant jusqu’à Walenstadt, que nousemprunterons aujourd’hui.

un lac qui foisonne surtoutde plongeursNous embarquons sur un petit bateaumuni à l’avantd’undrapeauauxcouleursdu canton de Saint-Gall. L’eau paraît sipure qu’elle invite à la baignade.«Le lacde Walenstadt est très apprécié desplongeurs, parce que ses eaux sont trèsclaires», raconte la guide. Mais aussitrèspropres.A l’excès,peut-être…«Lespoissons se font rares dans les eaux troppures, sourit la jeune femme.Aucunpê-cheurnepeutvivredecette activité ici.»

Mais déjà nous accostons à Quinten.Deprès, le village,qui ne comptequ’une

Les dernierslacustres

Coincé entre les eaux turquoise du lacdeWalenstadt et les sommets vertigineuxdes Churfirsten, le petit village viticole

deQuinten n’est accessible qu’en bateau oupar des sentiers pédestres. Balade d’un autre

temps dans le petit coin du paradisdu canton de Saint-Gall.

Quinten est l’unedes rares localitésde Suisseinaccessiblesen voiture.

Tabitha Forrer,notre guide locale.

escapade | 61auQuotidien| MigrosMagazine |No 30, 22 juillet 2013 |

trentained’habitants,paraît encorepluspittoresque: une poignée de maisons,une chapelle, deux restaurants avec dejolies terrasses surplombant le lac. Etpartout alentour, des vignes. Le pinotnoir est la spécialité de la région. Uncépage qu’il est possible de déguster surplace dans le caveau d’un vigneron.

Depuis l’étroite ruellequipartduportet traverse le village, on lève les yeuxpour admirer les montagnes. Entre lesderniers arbres et les falaises, on peutdistinguer une petite bande d’herbe.«Ces terres étaient autrefois exploitéespar les paysans de Quinten, explique laguide. Enmal de place, tout terrain étaitbon à prendre!» Difficile de croire qu’ilsoitpossibled’accéderàces terres raides,suspenduesentredeuxparois rocheuses.«Le foin était coupé et laissé sur place.Selon les besoins en hiver, on le rame-nait petit à petit sur des traîneaux. Unemanœuvre très risquée, car elle auraitpu déclencher de grosses avalanches.»Afin d’entretenir le paysage, quelques

hommes montent encore s’occuper deces surfaces enété, ramenantdésormaisl’herbe au village par hélicoptère.

Un isolement qui n’étaitpas sans dangerPour les enfants aussi, la vie n’était pasfacile.AvantqueQuintennesoit reliéparune ligne régulière de bateaux, c’est enramant que les jeunes du village allaientà Murg pour suivre leurs cours à l’écolesecondaire. «Une traversée très dange-reuse les jours de brouillard, préciseTabitha Forrer. Une vieille dame du vil-lage se rappelle encore s’être perdue surle lac un soir de tempête, tournant enrond sans parvenir à retrouver le rivage.Heureusement, ses parents ont eu l’idéed’allumer une lampe, ce qui lui a permisde retrouver lamaison versminuit.»

Des histoires si passionnantes, onpasserait bien sa journée à les écouter.Mais il est temps de se dégourdir lesjambes et continuer notre route. Nousempruntons le sentier qui suit le lac

pour arriver à Au, le «quartier sud» deQuintenaprèsunequinzainedeminutes.

Le sentier s’enfonce ensuite dans laforêt, traversant parfois de jolis tor-rents.Soudain,encontrebasduchemin,cachée entre les branches des buissons,on aperçoit une petite plage. «Ce lieun’est accessible qu’en bateau. Et la bai-gnade n’est pas conseillée aux frileux...

La bourgade deQuinten est idéale pour profiter de l’environnementmajestueux du lac deWalenstadt (Walensee) dans un calme des plus parfaits.

Le chemin permetde côtoyer de prèsl’imposante paroide roche.

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| MigrosMagazine |No 30, 22 JUILLET 2013 | au quotidien | escapade| 63

Autour du lac deWalenstadtQuoi de mieux que de barboter dans de l’eau à 36,5 degrés poursoulager ses muscles après une randonnée? A seulement une vingtainedeminutes en voiture ou en train deWalenstadt se trouvent les célèbresbains thermaux de Bad Ragaz. Informations: www.taminatherme.ch Si toutefois il vous restait un peu de force dans les jambes, on nepeut que vous recommander une deuxième excursion jusqu’auSeerenbachfall, une cascade de trois chutes d’eau consécutivesd’une hauteur totale de 585mètres! Facilement accessible à pieddepuisWeesen ou Quinten. Itinéraire sur www.suissemobile.ch Pour les amoureux de l’histoire, un détour s’impose par le châteaude Sargans, ancienne résidence comtale et important musée dupatrimoine régional. Dans son restaurant, on peut manger des menusde chevaliers et déguster du vin de la région.Informations: www.schlosssargans.com

Infos pratiques:Murg –Quinten –WalenstadtDistance à parcourir: 10 km Temps demarche: environ 3 heuresDénivellation: 420mètres Condition physique requise:moyenne Transports: train ou voiture jusqu’à Murg (canton de SG),marche d’environ 250mètres

Profond d’environ 150 mètres, le lac deWalenstadt n’atteint que très rarementles 20 degrés.» Une configuration quilui permet de ne pas trop se refroidir enhiver nonplus.«Demémoire d’homme,on ne se souvient pas d’avoir vu le lacrecouvert de glace. Il ne descend jamaisau-delà de 4 degrés.»

Fini la rigolade. Pour arriver à des-tination, il faut maintenant emprunterle sentier qui monte assez haut dans lamontagne pour surplomber les falaises.Quelques lacets plus tard, et quelquesgouttes de sueur en plus, nous parve-nons dans un joli alpage. «Tenir leschiens en laisse! Poules en liberté.»Devant la jolie ferme richement fleu-rie, la pancarte nous plonge dans destempsplus anciens.Et si c’était nousquiavions retrouvé un peu de notre libertédans ce coin de pays préservé?

un service postal pourles oiseaux aquatiques?L’effort en valait la peine. Au pointculminant de notre randonnée, la vuesur le lac de Walenstadt est grandiose.Aumilieudecettegrande tacheverte,unpoint attire l’œil. Qu’est-ce donc quecette petite île? «C’est le SchnittlauchInsel», s’amuse la guide.Comprenez enfrançais: l’île de la Ciboulette, dont leseffluves lui auraient donné ce nom sor-tant de l’ordinaire. Elle fait égalementofficede réservenaturelleminiature trèsappréciée des oiseaux qui s’y réfugientpour couver sans être dérangés. «Lesgens du coin racontent qu’il existe uneboîte aux lettres sur cet îlot. J’ai fait desrecherchesmais je ne suis jamais parve-nue à déterminer si ces dires sont vraisou s’il ne s’agit que d’une légende.»Ta-bitha le promet, cet été elle ira elle-mêmevérifier surplaceafind’enavoir lecœur net pour de bon!

jusqu’au port MurgWest ou Ost, puis bateaux-navettes jusqu’à Quinten (il existe un servicerégulier toute l’année). Retour deWalenstadt à Murg en train.Horaires des trains et bateaux directement sur le site des CFF. Plus d’infos: Heidiland Tourismus, tél. 081 720 17 17, www.heidiland.com (le site internetest disponible en allemand et en anglais).Vous trouverez l’itinéraire exact sur le site de www.suissemobile.ch. Dans la rubrique«Itinéraires locaux», choisir l’itinéraire «Walensee Tour» dans la colonne de droite. Il estpossible d’imprimer l’itinéraire de la carte interactive. Pour cela, cliquer sur la carte, puisencore une fois en sélectionnant au bas de l’image «carte plus grande et impression».

Encore une descente sinueuse le longd’un chemin gravillonné et nous voiciarrivés à Walenstadt. Les mollets ras-surés, mais bien tristes de retrouver sivite la civilisation. Heureusement, lajeune femme a une dernière histoireà nous conter. «Vous voyez la mon-tagne en dessus du village avec cettebande d’herbe qui descend sinueu-

sement depuis son sommet? C’est leSichelkamm.Lesgensde la régiondisentqu’il s’agit de la piste d’atterrissage deJésus-Christ, lorsqu’il est descendu surTerre àNoël.»Le lacdeWalenstadt,pe-tit coin de paradis.On ne nous avait dé-cidément pasmenti.

Texte: AlexandreWilleminPhotos: Samuel Trümpy

«Personnene sesouvientd’avoir vule lac deWalenstadtgelé.»

Pas demiracle pour le commun desmortels: il faut grimper à la force desmolletspour atteindre le point culminant de notre randonnée.

aU QUotiDien | À votre serviCe |No 30, 22 juillet 2013 | migros magazine |

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U n simple bouton et un vêtementest transformé. Car il existe unnombre incalculable de variétés,

qui permettent d’orner ou de singula-riser: boutons recouverts de la mêmeétoffe que l’habit, bouton bijou, boutonde verre peint, de bois, de cuir, de nacre,en plastique, en métal, en porcelaine,ou alors bouton décoratif original... Sitoutes ces sortes exigent simplement dufil etuneaiguillepourêtrecousues,cha-

cunepeutnéanmoinsprésenterunespé-cificité de fixation.

Ainsi, les boutons apposés sur un tis-sususceptibledesedéchirerdoiventêtreaccompagnés d’un contre-bouton, quiconsolidera le tissu.Lesboutonsdeche-mise à quatre trous doivent être coususen créant une tige. Pour ce faire, on peutglisseruneallumetteentre le fil et lebou-ton, de manière à coudre en respectanttoujours lamêmedistance avec le tissu.

Une astuce afin de préserver la fixationd’un bouton enmétal: passer un vernis àongles transparent sur la boucle éviteraau fil de s’user trop vite.

Enfin, il ne faut pas oublier que c’estla taillede laboutonnièrequi,avant tout,déterminera le choixdubouton–dans lecas où le vêtement est déjà confection-né. Sinon, c’est le diamètre du bouton +2 mm qui déterminera la longueur de laboutonnière. Texte: Véronique Kipfer

Deshabits couvertsdeboutonsChaque bouton peut se fixer différemment, selon sa forme et le type devêtement. Tania Sousa Silverio Cleto, apprentie au COFOPau secteur «Créationde vêtements», nousmontre comment s’y prendre.

Tania SousaSilverio Cleto,apprentieau COFOP.

À DéCoUvrirsUr internetChaque semaine,découvrez unenouvelle idéede réalisation.Par exemple dansles domaines dela décoration, dela cuisine, dessoins du corpset du jardinage.

migrosmagazine.ch,rubrique«A votre service»

| migros magazine |No 30, 22 JUILLET 2013 | aU QUotiDien | À votre serviCe| 65

Son prénom: TaniaSon nom: SilverioSon âge: 19 ans

Son cursus: après l’école obli-gatoire, elle s’est inscrite en pré-apprentissage au COFOP. Elle y aeffectué des stages en ébéniste-rie, puis en couture, où elle s’estbeaucoup plu. Elle y a alors pos-tulé pour une place d’apprentis-sage, qu’elle a obtenue. Sa formation actuelle: elleest en deuxième année de for-mation élémentaire. Pourquoi cemétier? «J’ai-mais bien la coiffure, mais lesproduits étaient bien trop agres-sifs pourma peau. La couture meplaît aussi beaucoup, car j’aime lacréativité exigée par le métier et

le fait qu’on découvre toujoursde nouvelles techniques trèsenrichissantes.» Est-elle contente de sonchoix? «Oui, j’aime particulière-ment les retouches! On peutrécupérer, embellir, décorer, toutest possible. C’est tellementdommage que les gens jettentun habit déchiré, alors qu’on peutfaire plein de choses avec!» Ses projets professionnels:«J’aimerais travailler immédiate-ment après ma formation, etplutôt avec un patron afind’accumuler de l’expérience.Après, on verra…» Sa passion: «J’aime l’art,et j’aime dessiner. Je dessined’ailleurs tout ce que je ressensau crayon gris.»

Tania Silverio, secteur«Créationdevêtements»Chaque semaine, un(e) apprenti(e) nous présente une facettede sonmétier, au travers d’une démonstration pratique. Et

nous parle de sa formation, de son quotidien et de ses projets.Fichetechnique Du fil Des boutonsau design de son choix Des contre-boutons Une aiguille

On s’ymetRetrouvez toutes les étapes expliquéesen détail surwww.migrosmagazine.ch(rubrique «A votre service»)

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aU QUotiDien | CHevroLet CrUze | No 30, 22 JUILLET 2013 | migros magazine |

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Le lookAgréable à regarder, sportive et dynamique,la nouvelle Chevrolet Cruze Wagon se démarqueprincipalement par sa calandre imposantetrès «américaine». On aime un peu moinsses phares grossiers à la forme hasardeuse.

Le tableau de bordSes cadrans chromés et lumineuxsont joliment disposés en fleur.L’ensemble est ergonomique etintuitif à l’instar de la consolecentrale délicatement inclinéepour faciliter son utilisation.Seul bémol, les plastiques chroméstrop présents.

Un excellent rapportqualité-prixLa Chevrolet Cruze a de nombreuses qualités. Seul le design des phares déçoit.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

mêlant lignes élancées et calandrerobuste, les phares n’ont pas eudroit aux mêmes égards.Etrangement, ils semblent avoir étécontraints de combler l’espacelaissé à disposition par les élémentsde carrosserie.Au niveau de la place, je n’ai pas étédéçue. Partie trois jours en esca-pade shopping avec ma sœur etune amie, nous nous sommes re-

dynamique, puis la place, essentielle-ment au niveau du coffre.Cette semaine, c’est la nouvelleversion break de la Chevrolet Cruzeque j’ai eue entre les mains.Remplissant à merveille les deux cri-tères précités, la Cruze Station Wagonallie élégance et fonctionnalité, bienque je sois restée dubitative devantses phares disgracieux. Si les desi-gners ont trouvé le parfait équilibre en

trouvées avec trois énormesvalises aussi grandes que leurspropriétaires. Ne sachant passi nos emplettes seraientfructueuses, nous avions prévude larges contenants qui sontrevenus à peine à moitié remplis.Autant dire qu’avec une berlineou une citadine, nous nous serionsretrouvées très embêtées parle volume de nos bagages, mais

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

J’ai toujours préféré les breaks auxberlines. Deux raisons à cela:D’abord le look, que je trouve plus

Par Leïla Rölli,Par Leïla Rölli,

Le tableau de bordSes cadrans chromés et lumineux sont joliment disposés en fleur. L’ensemble est ergonomique et intuitif à l’instar de la console centrale délicatement inclinée pour faciliter son utilisation. Seul bémol, les plastiques chromés trop présents.

| 67| migros magazine | No 30, 22 JUILLET 2013 | aU QUotiDien | CHevroLet CrUze

Fiche techniqueNouvelle Chevrolet Cruze StationWagon

Moteur/transmission: LTZ 1,7 l VCDi (diesel),4 cylindres, 1686 cm3, 131 ch. Boîte manuelle6 vitesses.Performance: 0-100 km/h = 10,4 s.Vitesse de pointe: 200 km/h.Dimensions: Lxlxh = 468,1 cm x 179,7 cm x152,1 cm.Poids à vide: 1620 kg.Consommation: mixte: 4,5 l/100 km.Emission de CO2: 119 g/km.Etiquette énergie: A.Prix: à partir de Fr. 19 900.-(pour la plus petite motorisation).

Le châssisLe châssis est principalementcomposé d’une énorme piècequi représente près de deuxtiers de la structure. Ultra-solide et ultrarigide, elle estfaite en acier de haute qualitépour assurer une sécuritémaximum en cas de choc.

L’habitacleA l’arrière comme à l’avant, place et confortsont de mise! Idéal pour les longs voyages,l’intérieur de la Chevrolet Cruze Wagoninspire sécurité et bien-être.

Le coffreLe grand avantage de la version breaksur sa sœur berline est évidemmentson coffre généreux: 500 l sans mêmebaisser la banquette et près de 1480 llorsque les sièges arrière sont pliés. Petitplus, les nombreux rangements et porte-boissons dont la Cruze Wagon est truffée.

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émission De Co2 en g/Km

100

200

180

140

160

moyenne suisse

modèletesté

119

avec la Chevrolet Cruze Station Wagon,nous avons pu entreposer tout notrechargement sans même baisser lessièges. Ainsi, chacune de nous a puprofiter du confort optimal de la voiturede la semaine. Ce qui fut encore plusappréciable à la descente de l’avion.En dépit de ses 131 chevaux, les réactionssont souples et les reprises confortables.Si, au niveau de la sécurité, toutes lesoptions de base sont présentes, comme

ESP ou de multiplesairbags, j’ai regrettéque la nouvelleChevrolet Cruze Station Wagonne soit pas équipée de «gadgetssécuritaires», comme une détectionde véhicule dans l’angle mortou l’alerte de franchissement de ligne.Néanmoins, la Cruze Station Wagonbénéficie d’un excellentrapport qualité-prix.

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LES CHEVRES ELLES AUSSI AIMENT AROMAT!

J‘ai 72 ans et je connais AROMAT depuis tou-jours, puisque ma mère l‘utilisait déjà commeépices en poudre pour assaisonner les mets.Et, de ce fait, moi aussi je l‘utilise comme condi-ment courant. Ce que je préfère, ce sont les œufsà la coque ou au plat saupoudrés avec AROMAT,et c‘est ainsi que commence mon histoire avecAROMAT. Avant, lorsque mon mari était encore en vie, nous avionsl‘habitude de faire de la marche dans les Alpes. Un jour, alors que nousétions en randonnée dans la région des Grisons, nous nous étionsarrêtés dans un alpage pour pique-niquer. Bien entendu, il y avait aus-si des œufs avec AROMAT au menu. Non loin de là, quelques chèvresétaient en train de paître et je fis remarquer à mon mari qu‘il faudraitranger rapidement les condiments dans le sac, à cause des chèvres jus-tement. Ce à quoi il me répondit: «Ne t‘inquiète pas, les chèvres aimentbien le sel, mais pas AROMAT.» A peine eut-il terminé sa phrase quel‘une des chèvres s‘était déjà rapprochée de nous. Je me suis éloignéede notre lieu de pique-nique car elles étaient de plus en plus nom-breuses et témoignaient un intérêt manifeste à mon mari, qui tenaitentre ses mains le flacon AROMAT. Les chèvres étaient maintenant siproches que, surpris par leur «assaut», il ouvrit le couvercle du flaconAROMAT, renversa le contenu par terre avant de prendre ses jambes àson coup pour venir me rejoindre. La morale de l‘histoire:

Les chèvres elles aussi aiment AROMAT!

Merci pour vos nombreuses contributions intéressantes et amusantes. Nous vous souhaitons d‘autres belles expériences avec Aromat!

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| MIGROSMAGAZINE |No 30, 22 JUILLET 2013 | COUPDE CHANCEBEYONCÉ ENCONCERT | 69

ANewYorkpour le concertdeBeyoncéPepsi met en jeu, par tirage au sort et en exclusivité pourles lecteurs de «Migros Magazine», deux tickets pour le showde la superstar R’n’B, le 19 décembre aux Etats-Unis.

Beyoncé estconnue pourêtre une bêtede scène.Sa dernièretournée aenthousiasméles critiques etle public.

A géede31ans,Beyoncéestpluspo-pulaire et plus omniprésente quejamais. Chanteuse, actrice, sty-

liste etmannequin, laplusgrandeartistedeR’n’Bbénéficied’une incroyablepré-sence médiatique, notamment commeambassadrice de lamarque Pepsi.

Pourceuxquiontmanquésonconcertà Zurich en mai dernier, voilà une autrechance de voir l’artiste se produire surscène, à New York, lors de sa tournée«The Mrs. Carter Show World Tour»qui sera jouée à guichets fermés.

Les costumes de ce spectacle, quiprometd’être impressionnant,sont toussignés Emilio Pucci, célèbre maison decouture italienne. Le show sera aus-si mené par le groupe The Mamas ainsiqu’une dizaine de danseurs.

Beyoncé n’est pas juste une chanteuse.Elle est aussi apparue dans plusieursfilms,a travaillé commemodèle etdirigeaujourd’hui unemaison de couture avecsamère.

Superstar, actrice, styliste,modèle etmèreMaman d’une petite Blue Ivy âgée de17mois et épouse du rappeur Jay-Z, ellecollabore également depuis une dizained’années avec l’entreprise Pepsi, à la-quelle elle prête son image.

La pièce maîtresse de ce partenariatcréatif de longue date s’est concréti-sée par un nouveau spot publicitaire desoixante secondes qui retrace les mo-ments les plus forts de la carrièremusi-cale de l’artiste.

Participez et gagnez!Pepsi met en jeu, par tirage au sort et enexclusivité pour les lectrices et les lecteursde «Migros Magazine», deux tickets pour leconcert de Beyoncé, le 19 décembre 2013à New York. Sont inclus dans le prix: le volaller/retour pour les Etats-Unis ainsi quetrois nuits dans un hôtel quatre étoiles,d’une valeur totale de 8000 francs.

Répondez à la question suivante:comment se nomme la fille de Beyoncé?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089(Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) etcommuniquez votre réponse ainsi que vosnom, prénom et adresse. Par SMS: envoyez un SMS avec le motGAGNER, votre réponse ainsi que vos nom,prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, JeanDelalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une cartepostale (courrier A) avec votre réponse ainsique vos nom, prénom et adresse à«Migros Magazine», «Pepsi», case postale,8099 Zurich. Par internet: tapezwww.migrosmagazine.ch/coupdechance(participation gratuite). Dernier délai: 28 juillet 2013.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit.Pas de versement en espèces. La voie du droitest exclue. Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. Les docu-ments d’admission pour les Etats-Unis,comme les visas ou les passeports, devrontêtre organisés par les gagnant/e/s. Les colla-borateurs/trices des médias Migros, de Pepsiet d’Aproz ne peuvent participer. Les prix quine sont pas retirés entre le 17 et le 20 dé-cembre sont considérés comme caducs.

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| 71| migros magazine |No 30, 22 juillet 2013 | jeux

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Solution n° 29: DISCORDEGagnants n° 28: YvonneGrivet, BulleFR;Micheline Servant, Bussigny-près-LausanneVD; Jean-Jacques Finger, LeLignonGE; JeannetteGuerdat,Delé-mont; ColetteChapelle,CourgenayJU,Marie-ClaudeSeghizzi, LutryVD; MariaLisaManelli,OnexGE;NicolasVouilla-moz,ErdeVS; LucienneMühlethaler,PranginsVD;AndréeRoh,SierreVSGagnants «enplus»n° 28: NicoleMauronGirard,Genève; Kathia LaSpina,BienneBE; SébastienPerret,Neyruz FR; Nathalie Dellanegra,LaChaux-de-FondsNE;MicheleVez,Genève

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72 |jeUx |No 30, 22 juillet 2013 | migros magazine |

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Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

Solution n° 29: NAUFRAGE

Gagnants n° 27:Raymonde Gabriel, Châtel-St-Denis FREliane Ikarlibond, LausanneCharles Genoud, Moudon VD

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 28.07.2013, à minuit

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Solution n° 29: EEOOI

Gagnants n° 28:Francine Robadey, Bulle FRLucien Lo Cicero, Granges VSGeorgesWerly, Ballens VD

Remplissez la grille avec les dix mots. La solutionse lit dans les cases orange, de bas en haut: elle nedonne pas forcément un mot.

ABBCEFHSSV

MAIOCAAEEI

ELNMOGBMRR

NLETBOIIRE

OOREITTNEL

KTISLEUOUA

AIESAUELRI

LNSENRLESS

1. Le sommet du … est atteignable avec un téléphérique à deux étages.M Stanserhorn A Cervin R Niesen

2. Quelle chanson ne fait pas partie du répertoire de Stephan Eicher?E Le Sourire O Ma révolution L Déjeuner en paix

3. Le conseil d’Etat vaudois siège généralement au Château …?I de Chillon M de Rolle N Saint-Maire

4. En quelle année a été inauguré le Musée suisse de l’habitat rural du Ballenberg?S 1978 T 1989 A 1998

5. Lequel de ces oiseaux a le plus de plumes?I cygne H canard N mouette

6. Lorsque l’éclair frappe le sable, les grains peuvent fondre et se transformer en …?O or A marbre E verre

7. En 1791, qui a composé l’opéra La Flûte enchantée?S Beethoven C Vivaldi U Mozart

8. Où peut-on visiter le musée retraçant l’histoire du fil de fer barbelé?R États-Unis E Cuba N Chine

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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| 73| migros magazine |No 30, 22 juillet 2013 | jeUx

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Tobi sait que les fruits etlégumes suisses sont

particulièrement sains, car ils sont récoltés une fois mûrs. Mais à quellesaison poussent les différents fruits et légumes? Pour le savoir, Tobi aime-rait faire un calendrier. De cette façon il connaîtra les fruits et légumesde saison. Peux-tu l’aider à placer les différents fruits et légumes dans lebon panier?de saison. Peux-tu l’aider à placer les différents fruits et légumes dans le

AUTOMNE

Solution:Hiver:chouxdeBruxelles/Printemps:rhubarbe/Eté:concombre,framboises/Automne:courge,pomme

bon panier?

HIVER PRINTEMPS

de saison. Peux-tu l’aider à placer les différents fruits et légumes dans le

ÉTÉJuste à temps pour l’été, Hugo a construit une nouvelle machinegéniale, qui fabrique des glaces. Sauras-tu deviner quels ingré-

dients ont servi à préparer les boules de glace? Relie-les entreeux en traçant une ligne.

LE QUIZ D'HUGO SUR LES GLACES

Solution:1E,2A,3B,4F,5D,6C

eux en traçant une ligne.

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A B C

D E F

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concombre

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té: concombre, framboises / Automne: courge, pomme

pomme

Eté: concombre, framboises / Automne: courge, pomme

choux deBruxelleschoux de Bruxelles

té: concombre, framboises / Automne: courge, pomme

pommepommepomme

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ÉNIGMES

BIMARULe chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Solution n° 29:Solution n° 29:

LE COIN DES ENFANTS

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74 |

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imPressUmMIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:504 252 exemplaires(ReMP 2012)lecteurs: 605 000(ReMP,MACH Basic 2012-2)

Direction des publications:Monica Glisenti

Directeur desmédiasMigros:lorenz Bruegger

Rédaction:redaction@migrosmagazine.chtéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09

Rédacteur en chef:Steve Gaspoz

Rédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

DépartementMagazine:tania Araman, Patricia Brambilla,Pierre léderrey, Viviane Menétrey,laurent Nicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger,Béatrice eigenmann,Christoph Petermann, Anna Meister,MichaelWest

Département Shopping& Food:eveline Zollinger (responsable),Heidi Bacchilega, emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt,jacqueline Vinzelberg, AnetteWolffram

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Daniel eggspühler, Marlyse Flückiger(direction artistique),Werner Gämperli, Nicole Gut, GabrielaMasciadri, tatiana Vergara

Photolithographie:René Feller, Reto Mainetti

Prépresse:Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber,Felicitas Hering

Service photo:Olivier Paky (responsable),lea truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Correction:Paul-André loye

Médias électroniques:Sarah ettlinger (resp.),laurence Caille, Véronique Kipfer,Manuela Vonwiller

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),imelda Catovic Simone, Nicolettetrindler

Communication& coordinationdesmédias:eveline Zollinger (responsable),Rea tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa julier, Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chtéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71thomas Brügger, (responsableannonces),Carina Schmidt(responsable marketing),Marianne Hermann,Patrick Rohner (responsable MediaServices), Nicole thalmann (responsa-ble service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.ch

téléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),téléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Editeur:Fédération des coopératives Migros

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78 |LE MONDE DE… | STÉPHANE PYTHON |No 30, 22 JUILLET 2013 | MIGROS MAGAZINE |

LebâtisseurduPaléo FestivalDepuis 1991, Stéphane Python est responsable des centainesde bénévoles et de pros qui construisent lamanifestation nyonnaise.

La réunion de coordinationPasmoins de 350 personnes à gérer sur un terrain de86 hectares, cela demande de la coordination, ce quiimplique des séances régulières. Celle-ci, qui a lieutous les mardis matin, s’occupe de la coordinationau sein de la direction.

Mon bureauJe fonctionne un peu comme un chef dechantier, je suis donc régulièrement devant monécran…

Photos:LoanNg

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CARTE D’IDENTITÉ

Le Paléo, c’est sa famille, sapassion. «Mais aussi monboulot depuis 1991», souritStéphane Python. Une annéeaprès le déménagement dufestival sur la plaine de l’Asseoù nous le retrouvons cematin, ce Vaudois d’adoption(né en Valais) devientresponsable constructions dece qui ressemble désormais àune véritable ville.«Aujourd’hui, nous entamonsla troisième semaine demontage, que nous appelons-2 puisque nous sommesà 15 jours du début», souritStéphane Python entre deuxéchanges avec l’une des 350personnes déjà actives sur lesite. «Parmi elles, deux cents

bénévoles – ils seront plus dudouble pendant le festival –mais aussi des professionnelschargés des travauxdangereux ou très techniquescomme la grande scène.»La moitié des bénévolesrevient chaque année porterdes planches oumonter desstands, mobilisés pendantquelque neuf semaines entout. «Autant dire que nousavons une liste d’attente»,reconnaît cet ancien maçonqui dit avoir trouvé du côté deNyon plus qu’un boulot. «Il n’yavait pas de formation pourça. Nous avons dû l’inventer,et grandir en même tempsque le festival.»

Texte: Pierre Léderrey

Date de naissance: 22 février 1966. Lieu d’origine: Champéry (Valais). Etat civil: en concubinage, avec les trois enfants de son amie. Signes particuliers: ne fume pas et n’est ni piercé ni tatoué(prises ensemble, les trois caractéristiques sont rares dans sonstaff). Il aime:manger et boire des bonnes choses, naviguer sur lelac et enmer, le hockey sur glace (il entraîne l’équipe de Nyon),et bien sûr le Paléo. Il n’aime pas: la méchanceté et la bêtise humaine.Un rêve: il le vit déjà!

11h

8h

10h

| MIGROS MAGAZINE | No 30, 22 JUILLET 2013 | LE MONDE DE… | STÉPHANE PYTHON| 79

La réunion des salariésLe Paléo, c’est avant tout un défi humain. Les nouveauxarrivants sont présentés à l’équipe. On va commencer parrappeler qu’un Paléo, c’est long pour ceux qui y travaillent; etqu’il faut dormir et ne pas trop boire pour tenir la distance…

Mon après-midiJe les passe entre mon bureau et les balades surle terrain. C’est en général un moment où les unset les autres me font part des petits soucis. Pourle montage, la météo ou les accidents sont mesdeux principales préoccupations.

Le repas de midiPris au mythique bar de la Fermeou sous la cantine, c’est lemoment de la journée où toutle monde se croise, se retrouve.On mange très bien, et c’estimportant, puisque celareste notre carburant.

Le terrain vide,le soirAu crépuscule,lorsque la plupart ontdéserté le terrain del’Asse, j’en profitepour le parcourir.C’est là que je vois lemieux ce qui est enretard ou ce quicloche. C’est unevéritable ville quenous avons dessinéepour les 50 000spectateurs quiviendront chaquesoir.

14h

12h

18h

BadgeC’est LE sésamede tous lescollaborateurs,bénévoles ou salariés.Il y aura 5000bénévoles présentsle jour J, inutile depréciser qu’il vautmieux ne pas perdrele sien…

Le terrain vide, le soir Au crépuscule,

Badge C’est LE sésame de tous les collaborateurs, bénévoles ou salariés. Il y aura 5000 bénévoles présents le jour J, inutile de préciser qu’il vaut mieux ne pas perdre le sien…

17h

Mon téléphoneForcément plus l’ouverture du festival approche,plus j’y suis accroché. Collaborateurs,fournisseurs, entreprises: ça n’arrête pas.Et je ne vous parle même pas des e-mails…

16h

BadgeC’est LE sésamede tous lescollaborateurs,bénévoles ou salariés.Il y aura 5000bénévoles présentsle jour J, inutile depréciser qu’il vautmieux ne pas perdrele sien…

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