Piquants de Langoustines en marinade d'agrume

Recette

Piquants de Langoustines en marinade d'agrume

Ingrédients : (8 personnes)

Marinade10cl jus d'orange10 cl jus de citron pm piment d'Espelette pm assaisonnement32 LangoustinesPanure200 gr farine4 œufs200 gr vermicelle de sojahuile de friture4 citrons pour le dressage

Progression :

Décortiquez les langoustines a cru, préparez la marinade avec les différents jus et l’assaisonnement, ajoutez les langoustines.Préparez la panure (farine, œufs battus, vermicelles).Roulez les langoustines égouttées dans la farine, les piquez sur des pics a brochette, puis dans les œufs battus et dans le vermicelle coupé très fin.

Passez 30 sec dans la friture et égouttez sur papier absorbant servez avec un peu de marinade, piquez sur des ½ citrons