Répertoire des paysans-tuteurs de l'ARDEAR Limousin · 2012. 7. 18. · d’adresses avec le porteur de projet, de manière à lui faire gagner du temps et lui faciliter ses démarches

Un outil d’accompagnement proposé par des paysans p our vous aider dans votre projet d’installation agricol e

ASSOCIATION REGIONALE POUR LE DEVELOPPEMENT DE L’EM PLOI AGRICOLE ET RURAL EN LIMOUSIN

Membre de la FADEAR et du Réseau pour des Agricultures Durables en Limousin

ARDEAR LIMOUSIN

SAFRAN – 2 av. Georges Guingouin – CS 80 912 PANAZOL - 87 100 LIMOGES Tel/fax : 05 87 50 41 03 - Mail : [email protected]

Répertoire du réseau de Répertoire du réseau de Répertoire du réseau de Répertoire du réseau de

paysans tuteurs paysans tuteurs paysans tuteurs paysans tuteurs

de l’ARDEAR Limousinde l’ARDEAR Limousinde l’ARDEAR Limousinde l’ARDEAR Limousin

Présentation

Qu’est-ce qu’un réseau de tuteurs ? Le réseau de tuteurs est un moyen d’accompagnement des porteurs de projet à l’installation agricole. Il est structuré avec des agriculteurs déjà installés qui se libèrent du temps pour partager leur vécu, accompagner et soutenir des personnes désireuses de s’installer. L’accompagnement peut se réaliser avant, pendant et après l’installation. Pourquoi ce réseau ? Le réseau, à travers l’action des tuteurs, doit permettre d’agir auprès des porteurs de projets notamment pour :

aider, transmettre, ouvrir, faciliter, suivre…

Aider … à la construction du projet : le tuteur doit, d’une part, aider le porteur de projet à évaluer les points forts et les points faibles du projet par rapport au territoire choisi, aux besoins de la clientèle, à l’organisation du travail, aux investissements, etc. D’autre part, il doit l’amener à se questionner sur l’adéquation entre son projet professionnel et son projet de vie.

Transmettre … son expérience : tous les apports du tuteur au porteur de projet sont basés sur son expérience professionnelle, territoriale et sociale. Il est intéressant de côtoyer plusieurs tuteurs car chacun a sa propre expérience à partager : ils ont parcouru les étapes de l’installation de manière différente et sont donc en mesure de mettre en garde les porteurs de projet sur certains pièges à éviter ou au contraire de leur fournir de bons plans.

Ouvrir … ses réseaux de personnes-ressources : le tuteur peut aussi partager son carnet d’adresses avec le porteur de projet, de manière à lui faire gagner du temps et lui faciliter ses démarches.

Faciliter … l’insertion du projet dans le milieu rural : par son soutien, le tuteur peut devenir un médiateur entre le porteur de projet et les élus locaux ou la population locale, et ainsi aider à l’insertion du projet dans le milieu rural.

Suivre … le projet jusqu’à sa réalisation et au-delà : le tutorat peut également permettre de suivre les projets en post-installation et d’accompagner les jeunes installés dans leurs premières années de production. De plus, le tutorat peut éventuellement déboucher sur des opportunités d’association ou de reprise d’exploitation entre tuteur et porteur de projet. Comment ça fonctionne ? L’attribution d’un ou plusieurs tuteurs au porteur de projet est le rôle de l’ARDEAR. Une fois mis en relation, le couple formé gère leur relation de manière autonome, d’après leurs affinités et leurs disponibilités.

ARDEAR

Porteur de

projet

Tuteurs

Accompagnement dans son

parcours à l‘installation

Constitution du réseau

Mise en relation

Répartition des tuteurs par DEPARTEMENT

Filière agricole Nom Productions agricoles

CORREZE (19)

Fermes diversifiées Christophe PELLETIER

Conv. AB – 1 ha maraîchage, 10 ha noyers

Elevage bovin viande Gérard VAILLE

37 vaches Limousine, Veaux de lait, 1,5 ha noyers

Elevage caprin Martine et Dominique FLEYGNAC

100 chèvres angora (mohair), 300 pigeons de chair

Maraîchage Alain VALETTE AB – 1 ha légumes, 4 vaches

Sylvain MOSER AB – légumes, plants, œufs

Horticulture Bernard MULLET 50 ares fleurs séchées

Apiculture Dominique CLARTE AB – miels, gelée royale, pollen et

propolis, cire

CREUSE (23)

Fermes diversifiées

Marc BOSLES et Karine SALVAT AB – Maraîchage, pommes, céréales, 15 vaches allaitantes, 12 porcs et vinaigre

Céline et Christian ARTHUR AB – Maraîchage, céréales et 50 vaches

Limousine

Elevage bovin viande Elisabeth et Frédéric MOREAU

45 vaches Limousine, broutards et engraissement génisses, céréales

Elevage ovin Guillaume BETTON 300 brebis Limousine

Elevage caprin Richard WEIMANN 56 chèvres

HAUTE-VIENNE (87)

Fermes diversifiées

Anne et Fabrice LACROIX AB - 60 chèvres, 90 brebis,

1,7 ha pommes

Reine MARCILLAUD AB - Maraîchage, céréales, 90 brebis, 1000 volailles, 8 porcs, 1ha pommes,

1ha châtaignes

Gitta WULF AB – Maraîchage, œufs, plants fleurs et

légumes, pommes

Béatrice PEPIN et Jean-Marie HUYGHE

AB – 10 chevaux, 140 brebis, 200 volailles, foin

Elevage bovin viande Maryse CELERIER

45 vaches Limousine, Veaux de lait, broutards

Volailles Paul PENICAUD AB, Bio Cohérence – 850 poulets de chair prêts à cuire, céréales, chanvre

Répartition des tuteurs par FILIERE AGRICOLE

Département Nom Productions agricoles

FERMES DIVERSIFIEES

19 Christophe PELLETIER Conv. AB – 1 ha maraîchage,

10 ha noyers

23 Marc BOSLES et Karine SALVAT

AB – Maraîchage, pommes, céréales, 15 vaches allaitantes, 12 porcs et vinaigre

Céline et Christian ARTHUR AB – Maraîchage, céréales et 50 vaches

Limousine

87

Anne et Fabrice LACROIX AB - 60 chèvres, 90 brebis,

1,7 ha pommes

Reine MARCILLAUD AB - Maraîchage, céréales, 90 brebis, 1000 volailles, 8 porcs, 1ha pommes,

1ha châtaignes

Gitta WULF AB – Maraîchage, œufs, plants fleurs et

légumes, pommes


AB – 10 chevaux, 140 brebis, 200 volailles, foin

ELEVAGE BOVIN VIANDE

19 Gérard VAILLE 37 vaches Limousine, Veaux de lait, 1,5

ha noyers

23 Elisabeth et Frédéric MOREAU 45 vaches Limousine, broutards et engraissement génisses, céréales

87 Maryse CELERIER 45 vaches Limousine, Veaux de lait,

broutards

ELEVAGE OVIN

23 Guillaume BETTON 300 brebis Limousine

ELEVAGE CAPRIN

19 Martine et Dominique FLEYGNAC 100 chèvres angora (mohair),

300 pigeons de chair

23 Richard WEIMANN 56 chèvres

VOLAILLES

87 Paul PENICAUD AB, Bio Cohérence – 850 poulets de chair prêts à cuire, céréales, chanvre

MARAÎCHAGE - HORTICULTURE

19 Alain VALETTE AB – 1 ha légumes, 4 vaches

Bernard MULLET 50 ares fleurs séchées

Sylvain MOSER AB – légumes, plants, œufs

APICULTURE

19 Dominique CLARTE AB – Miels, gelée royale, pollen et

propolis, cire Les fiches profil sont répertoriées dans ce guide p ar ordre alphabétique des noms de famille :

- ARTHUR Céline et Christian , éleveur bovin et maraîchère

- BETTON Guillaume , éleveur ovin

- BOSLES Marc et SALVAT Karine , paysans en production diversifiée

- CELERIER Maryse , éleveuse bovin

- CLARTE Brigitte et Dominique , apiculteur

- FLEYGNAC Martine et Dominique , éleveurs caprin

- LACROIX Anne et Fabrice , éleveurs caprin et ovin

- MARCILLAUD Reine , paysanne en production diversifiée

- MOREAU Elisabeth et Frédéric , éleveurs bovin

- MOSER Sylvain , maraîcher

- MULLET Bernard , horticulteur

- PELLETIER Christophe , maraîcher

- PENICAUD Paul , éleveur de volailles

- PEPIN Béatrice et Jean-Marie HUYGHE , éleveurs de cheveux, volailles et brebis

- VAILLE Gérard , éleveur bovin

- VALETTE Alain , maraîcher

- WEIMANN Richard , éleveur caprin

- WULF Gitta , maraîchère et éleveuse de volailles

Localisation des paysans tuteurs en Limousin

Christian ARTHUR

Marc BOSLES

Frédéric MOREAU

Guillaume BETTON

Richard WEIMANN

Maryse CELERIER

Anne LACROIX Paul PENICAUD Reine MARCILLAUD

Alain VALETTE

Bernard MULLET

Dominique CLARTE

Dominique FLEYGNAC

Gérard VAILLE

Christophe PELLETIER

Gitta WULF

Béatrice PEPIN Jean-Marie HUYGHE

Sylvain MOSER

Caractéristiques générales de l’exploitation agricole

L’exploitation au fil des ans Antécédents

professionnels Ouvrier agricole, puis salarié dans une entreprise de transport 3 à 4 ans

Installation

1984, hors cadre familial, BEPA suivi d’un BTA en formation pour adulte en alternance avec travail dans une ferme. Aides : DJA et prêt JA

Tournant-clés sur la ferme

Agrandissement du foncier en 1992, toujours en location, puis rachat du noyau de la ferme en 2004 (20-25 ha). Production de pommes de terre depuis 1998 et de taurillons au début puis conversion AB en 2000 et élevage de broutards bio. Installation de Céline, sa fille, en 2010 sur l’activité maraîchage

Projet futur Augmenter l’autonomie sur l’exploitation ; attente de l’ouverture de l’abattoir d’Eymoutiers

Transmission savoir-faire, savoir-être

COMMERCIALISATION

- Coopérative CCBE (23) (Creuse Corrèze Berry Elevage)

- marché hebdo de Bourganeuf - paniers de légumes

- vente à la ferme, à des restaurateurs et collectivités (collège et lycée de Bourganeuf)

PRODUCTIONS Animales :

- 50 vaches Limousine

Végétales :

- Fruits et légumes de saison

- Pommes de terre

- Colza 4

- Légumineuses (trèfle, luzerne), avoine - Céréales (blé, orge, triticale)

TRANSFORMATION

Huile alimentaire, huile de carburant et tourteaux

Respect de pratiques agricoles traditionnelles

(rotations de cultures, entretien de prairies permanentes, etc.)

Broutards

Génisses (36 mois) et vaches de réforme

Adaptation des espèces aux sols de qualité différentes : Terres profondes et qualités nutritives supérieures

Terres légères pour des cultures moins exigeantes

MARAÎCHAGE ET ELEVAGE BOVIN - AB En quelques chiffres :

- 2 UTH - SAU : 86 ha

• 5-8 ha de céréales

• 2-3 ha de colza

• 1 ha de maraîchage

• 1,5 ha de pommes de terre

• 72-76 ha de prairies

Outils de production : Reprise d’une ferme en fermage, après un départ à la retraite de l’exploitant, sur 60 ha, avec peu de matériels, peu de bâtiments et un cheptel financé après quelques années.

FICHE TUTEURFICHE TUTEURFICHE TUTEURFICHE TUTEUR

Ferme en recherche d’autonomie : productions végétales pour l’alimentation des

animaux, le renouvellement de semences et une diver sification

Compétences spécifiques - Energies renouvelables : huile alimentaire et carburant - Compostage - Commercialisation coopérative - Vente directe

Réseau professionnel - Administrateur à : - ARDEAR Limousin, - Roulons Vers - Adhérent à : - GABLim, - Confédération Paysanne - Conseiller municipal à Bourganeuf - ex-trésorier de CUMA

Les difficultés rencontrées - Avoir été à la merci des commerçants et soumis au bon vouloir des grosses firmes - Inquiétude vis-à-vis de la sécheresse

Christian ARTHUR, associé à sa fille Céline

Message aux porteurs de projet « Il faut savoir se prendre en main, garder une marge de manœuvre au maximum, savoir où on va et faire des choix, sans rien attendre de personne »

Caractéristiques générales de l’exploitation agrico le

L’exploitation au fil des ans

Antécédents professionnels

Enseignant dans une maison familiale rurale (MFR) dans le Gers Technico-commercial dans une entreprise d’alimentation pour animaux dans le Tarn-et-Garonne

Installation

Mars 2002, hors cadre familial, BTS ACSE et formation supérieure en développement rural international Aides : DJA et prêt JA, subvention du conseil régional, CTE, aides OFIVAL et chèque d’installation départemental


Changement du circuit de commercialisation : passage en vente directe en 2005 Investissement dans un atelier de découpe.

Projet futur

Production d’agneaux bio à l’herbe : augmenter l’autonomie alimentaire des agneaux sur les prairies (diminuer la part de céréales achetés) Agrandissement de l’exploitation agricole (+4ha)


300 brebis

COMMERCIALISATION 100 % vente directe : Livraison à domicile avec un véhicule frigorifique

Parcellaire en conversion bio

TRANSFORMATION Atelier de découpe à la ferme


Compétences spécifiques - Accueil touristique : chambre d’hôtes - Transformation : hygiène, étiquetage et présentation du produit - Vente directe : livraison à domicile - Compta, gestion (Josiane BETTON est consultante en gestion des entreprises)

Réseau professionnel Adhérent à : - Confédération Paysanne - GABLim, Administrateur du collectif A2VL (Abattre et Valoriser la Viande en Limousin)

Les difficultés rencontrées - obtenir des conseils techniques de qualité, - se créer un troupeau prend du temps (5-6 ans). Attention à ne pas acheter des agnelles d’origines différentes !

Guillaume BETTON

ELEVAGE OVIN VIANDE

En quelques chiffres :

- 1 UTH - SAU : 60 ha (prairies naturelles) Outils de production : - foncier : 90% en fermage - bâtiment : en propriété et achat d’un hangar de stockage - matériel : tracteur, chargeurs et herse 3 points en propriété, matériel de fenaison et épandeur à fumier en CUMA

Ferme en vente directe d’ovins

Message aux porteurs de projet « S’installer en agriculture ne se fait pas en un jour : il faut se mettre dans un état d’esprit de mouvement perpétuel et s’adapter quotidiennement »

Marc BOSLES et Karine SALVAT



professionnels 1980 : Création d’une entreprise d’aménagement d’espaces verts 1990 : Création d’une pépinière

Installation 1995 suite à la retraite de son père, cadre familial, BTAGE Autofinancement progressif (pas d’aide ni emprunt)


Marc a toujours su innover et changer d’activités quand il le fallait. Conversion en bio en 1995

Projet futur Utilisation d’énergies renouvelables : recherche d’indépendance énergétique En réflexion pour une association


Vinaigrerie

TRANSFORMATION Vinaigre (cidre et vin), moutarde, chutney

COMMERCIALISATION A la ferme, en magasins et sur les marchés Groupement d’achat multirégional : Union Bio Vente directe au détail

PRODUCTIONS Fruits et légumes de saison Céréales : sarrasin, épeautre, etc. Oléagineux : colza, tournesol 15 vaches allaitantes 12 porcs

Pain Huiles

Exploitation très diversifiée polyculture-élevage e n vente directe

MARAÎCHAGE, POMMES, CEREALES, VACHES ALLAITANTES, PORCS ET VINAIGRE - AB


- 2 UTH - SAU : 18 ha

• 10 ha de prairie

• 6 ha de céréales

• 1 ha d’oléagineux


Outils de production : Reprise de la ferme familiale (foncier, bâti et matériel) mais changement de production (engraissement de bovins allaitants suite à l’élevage de vaches laitières, donc acquisition d’un nouveau cheptel)


Compétences spécifiques - Méthodes culturales

- Conserverie - Compostage - Transformations diverses (vinaigre) - Vente Directe

Réseau professionnel Adhérant à : - Confédération Paysanne - GABLim - GAB Auvergne

Message aux porteurs de projet « Il faut s’installer progressivement, faire le moins d’emprunt possible, et acquérir de l’expérience en allant travailler dans des fermes avant l’installation »


L’exploitation au fil des ans Antécédents professionnels

Electronicien en industrie

Installation Dominique : 1983 en Poitou-Charentes, hors cadre familial, BPREA apicole en CFPPA. Brigitte : 1996, formation en floriculture Aides :DJA et prêt bonifié pour le matériel


Création d’un GIE pour exporter sur le marché européen, puis GAEC entre Dominique et un collègue. EARL en 1996 avec Brigitte. Déménagement en Limousin en 2006.

Projet futur Local de vente à la ferme. Agrotourisme : gîte ou chambre d’hôte. Adapter et améliorer la démarche durable en permanence.

Transmission, savoir-faire, savoir-être

PRODUCTIONS

Produits de la ruche : - les miels, - la gelée royale, - pollen et propolis,

- cire

COMMERCIALISATION Vente à la ferme, marchés, foires, asso de consommateurs, centrale d’achat Biocoop, restauration collective ponctuellement

Intrants

limités au mieux (sucre bio, bois pour la fabrication des ruches, emballages)

Travail avec les fabricants de cosmétiques

Brigitte et Dominique CLARTE APICULTURE - AB


- 2 UTH - 400 ruches Outils de production : - foncier : 1 ha en propriété - bâti et matériel autofinancés par prêt bancaire et autofinancement

Compétences spécifiques - - Machinisme

- Auto-construction, aménagement - Séchage : déshumidificateur - Transformations diverses - Gestion GAEC, EARL - Commercialisation coopérative - Vente directe - Parcours à l’installation - Travail d’équipe - Compta, gestion - Formations : cours en CFPPA - Intégration locale

Réseau professionnel - Adhérent GABLim, - Membre de l’ADALIM (Association pour le Développement de l’Apiculture en Limousin), - Membre du GPGR (Groupement des Producteurs de Gelée Royale), - Liens avec la Confédération Paysanne, Demeter, Kokopelli

Les difficultés rencontrées Recherche de reconnaissance : convaincre et faire accepter son projet auprès des institutions : chambre, banque, etc.

Message aux porteurs de projet « Ne pas hésiter à faire le tour de plusieurs exploitations de différentes régions et faires des stages pour avoir de bonnes connaissances avant de se lancer sur différentes productions »

Les apiculteurs en réflexion durable




professionnels 2 ans d’aide familiale sur la ferme avant l’installation

Installation 1984, contexte familial (installation à côté de la ferme familiale puis reprise de celle-ci en 1991), BTS production animale Aides : DJA


Travail à 2 sur l’exploitation à partir de 1993 Production de veaux de lait à partir de 1996 : choix de finaliser la production pour créer une valeur ajoutée et une diversification par rapport au broutard Accueil touristique sur la ferme depuis 2009 (visites)

Projet futur Améliorer les conditions de travail (couchage des mères à veaux de lait et atelier mécanique, volonté d’autofinancement)


PRODUCTIONS 45 vaches Limousines (et 2-3 laitières) 25 veaux de lait 10 broutards

COMMERCIALISATION Par le biais d’un GIE - circuit boucherie - restaurateurs

Achat de fourrages, luzerne déshydratée et paille


Poudre de lait (petite quantité)

Maryse CELERIER

Compétences spécifiques - Production veaux de lait - Accueil touristique : visite de ferme

Réseau professionnel Adhérente à : - Accueil Paysan - GABLim

Les difficultés rencontrées Avoir travaillé seule sur une ferme d’élevage. Etre à 2 procure un certain confort de vie (partage du temps de travail) et soutien moral

AGROTOURISME Visite de la ferme Label Accueil Paysan

FICHE FICHE FICHE FICHE TUTEURTUTEURTUTEURTUTEUR

ELEVAGE BOVIN – VEAUX DE LAIT


- 2 UTH - SAU : 53 ha

• 20 ha de prairies humides ou accidentées

• 30 ha de prés fauchables

• 3 ha de tourbières

Outils de production : - foncier : 28 ha acquis en succession familial (avec bâti) et 25 ha en fermage. - matériel : tracteur + Round Baller acheté avec emprunt à l’installation, et racha du matériel familial en 191. Renouvellement au fur et à mesure des besoins par autofinancement ou emprunt.

Production de veaux de lait associée à une gestion de l’herbe

Message aux porteurs de projet « Ne pas chercher à faire plus que sa capacité de production. Limiter les investissements »

PRODUCTIONS

100 chèvres angoras 300 couples de pigeons

AGROTOURISME Visite de la ferme Label Bienvenue à la ferme

TRANSFORMATION Atelier de transfo en SICA-coop (81) de la laine en maille (tissage, pelotes) et produits tricotés (couverture, écharpe, chaussettes, pull, etc.) Abattage dans une tuerie agréée à la ferme




professionnels Martine et Dominique étaient tous deux fonctionnaires à Bourges

Installation

1990 : cotisant solidaire et installation à titre principal en 1994, hors cadre familial, BPREA Aides : DJA, aide à la création d’entreprise et aides départementale et régionale à l’investissement

Projet futur Lieu d’accueil en gîte Transmission au fils


Martine et Dominique FLEYGNAC

Compétences spécifiques - Auto-construction, aménagement - Compostage - Vente directe - Parcours à l’installation

Réseau professionnel - Administrateur de Solidarité Paysan, - Adhérent de : - GABLim, - Bienvenue à la ferme, - De fil en réseau

Les difficultés rencontrées - Accès au foncier, - Aucun soutien du monde agricole dès que la production choisie sort un peu des clous… - absence d’autonomie alimentaire

CHEVRES ANGORA ET PIGEON

DE CHAIR – AB (parcellaire)


- 2 UTH - SAU : 10 ha Outils de production : - bâti : autofinancé et auto-construit - matériel : récupération ou donation


COMMERCIALISATION - à la ferme, - par correspondance - boutiques artisanales - marchés locaux (estivaux et de Noël) - Foires bio, salons, etc. Vente de pigeons prêts à cuire : - à des particuliers sur commandes, - à un réseau de professionnels en circuits courts (supérettes, boucheries, restau)

Exploiter une petite structure en milieu périurbain Faire son métier de paysan avec des bouts de ficell e

Message aux porteurs de projet « Avoir le rêve comme moteur pour devenir paysan, ouvrir les défis du possible et reconquérir l’utopie »



professionnels Tous les 2 ont travaillé dans le développement à l’étranger. A leur retour en France, Fabrice fut technicien dans un groupement de producteurs, avant de s’installer.

Installation 1981, Hors cadre familial, formation ingénieur agronome Aides : 1 DJA et un petit prêt JA


1985 : plantation de pommiers petit à petit puis tous les 2 ans à partir de 1992 1998 : conversion AB et changement du circuit de commercialisation (coopérative à la vente directe)

Projet futur Diminuer le cheptel de chèvres, augmenter celui de brebis et produire des céréales (sarrasin et avoine blanche)


Anne et Fabrice LACROIX

Compétences spécifiques - Méthodes culturales - Stockage et conservation de fruits - Transformation fromagère - Vente Directe - Machinisme - Auto-construction, aménagement - Intégration locale - Accueil touristique : visite de ferme

Réseau professionnel - Membre du CA de l’ARDEAR

Les difficultés rencontrées - Intégration dans le monde agricole quand on n’est pas de la région

FICHE TUTEFICHE TUTEFICHE TUTEFICHE TUTEURURURUR

Produire avec peu d’investissement et une grande va leur ajoutée

Message aux porteurs de projet « Limiter les investissements, prendre du recul et bien réfléchir son projet. Il ne faut pas hésiter à aller à la rencontre des gens et ne pas attendre que ceux-ci viennent à nous.

ELEVAGE CAPRIN ET OVIN ET PRODUCION DE POMMES- AB


- 2,25 UTH (quelques saisonniers) - SAU : 33 ha, dont :

• 20 ha en prairie temporaire

• 1,7 ha de pommiers

Outils de production : Très peu d’investissement à l’installation - foncier : 22 ha en propriété, 11 ha en fermage - bâti, matériel en propriété et en CUMA

TRANSFORMATION Salle de traite et fromagerie Atelier de transformation végétale (pressoir et pasteurisateur de jus de pommes)

AGROTOURISME Visite de ferme

PRODUTIONS 60 chèvres

1,7 ha pommes

90 brebis

COMMERCIALISATION - à la ferme - marché hebdo - magasins bio - restauration collective et privée (Village Vacances, Manger Bio et ComCom de Gentioux) - acheteurs privés

Ven

te D

irec

te

Fromages Pommes de table, jus de pommes Agneaux



professionnels Sage-femme à l’étranger (Madagascar et Afrique)

Installation 2000, hors cadre familial, BPREA Aide : aucune, autofinancement. Commencé avec 10 ha petit à petit


Formation en 1999-2000 au CFPPA Les Vaseix, installation en 2000 2001-2002 : début des marchés

Projet futur Obtenir un agrément DSV pour faire de la charcuterie


PRODUCTIONS Animales : - 80 brebis - 6-7 porcs - 1000 volailles (canards de barbarie, canards demi-sauvages, pintades, oies, œufs) Végétales : - 12 ares maraîchage, - 1 ha pommes - 1 ha châtaignes - 5 ha céréales

TRANSFORMATION Tuerie (abattage des volailles) et atelier de découpe à la ferme

COMMERCIALISATION 100 % Vente Directe

- à la ferme sur commande,

- marchés (hebdomadaires et Marchés de Producteurs de Pays)

- foires bio

Jus de pomme

Reine MARCILLAUD


MARAÎCHAGE, ARBO, VOLAILLES et ELEVAGE OVIN et PORCIN - AB


- 1,5 UTH (salarié à mi-temps) - SAU : 22 ha, dont :

• 5 ha en prairie temporaire

• 6 ha en prairie naturelle

Outils de production : Foncier, bâti et matériel autofinancés. Bâtiments construits en faisant travailler les artisans et entrepreneurs. Matériel : tracteur, herse étrille, charrue, motoculteur et matériel d’abattage des volailles

Compétences spécifiques - Méthodes culturales - Machinisme - Montage serre - Séchage - Stockage - Irrigation - Compostage - Transformations diverses - Vente Directe - Parcours à l’installation

Réseau professionnel Adhérente à : - GABLim - Confédération Paysanne

Les difficultés rencontrées « On en rencontre tous les jours » - intégration locale - aucun soutien de la Chambre d’agriculture ou ADASEA lors de l’installation

Ferme diversifiée en Agriculture Biologique et Vent e Directe

Message aux porteurs de projet « Le métier de paysan nécessite une bonne organisation de travail et beaucoup de passion. Ce n’est pas un métier facile ; il faut s’installer petit à petit. Il est bon d’avoir un revenu extérieur. »



Installation 1986 (Frédéric), 1995 (Elisabeth), cadre familial (mais saut d’une génération, sur 30 ha hérités du grand-père), BPA Aides : DJA et prêt JA


Acquisition de 17 ha de foncier en plus pour un bail de 9 ans, d’où une augmentation du troupeau à 52 vaches et une augmentation du temps de travail. Une fois le bail terminé, le propriétaire décide de récupérer ses terres ; Frédéric et Elisabeth retrouvent alors leur rythme de travail habituel ; ils ne souhaitent désormais plus s’agrandir.

Projet futur Transmission de l’exploitation au fils aîné

Transmission savoir-faire, savoir-être « Volonté d’apporter nos expériences, encourager les porteurs de projet et faire prendre conscience des difficultés : un homme averti en vaut deux ! »

PRODUCTIONS Animales : 45 vaches Charolaise génisses broutards Végétales : - Maïs, - Céréales - fourrages

COMMERCIALISATION

Coopérative de producteurs CCBE (Creuse Corrèze Berry

Elevage)

Intrants : Complément alimentaire pour broutards

Elisabeth et Frédéric MOREAU


ELEVAGE BOVIN VIANDE


- 2 UTH - SAU : 75 ha


• 1 ha de maïs


Outils de production : - foncier : 40 ha en propriété, 35 ha en fermage - cheptel repris de l’oncle après son départ à la retraite - bâti, matériel repris sur la ferme

Compétences spécifiques - Machinisme : entretien de matériel d’occasion - Auto-construction, aménagement - Commercialisation coopérative - Parcours à l’installation - Compta, gestion - Intégration locale

Réseau professionnel - Siège au bureau de la Confédération Paysanne Creuse - Vice-président de la caisse locale Groupama

Les difficultés rencontrées - Intégration locale : acceptation des agriculteurs voisins et habitants du village lors de l’installation : ceux-ci pensaient se partager les terres. - De lourds emprunts à rembourser les 15 premières années - Piège de la course à l’agrandissement

Allier travail et art de vivre

Message aux porteurs de projet « Attention à ne pas se faire piéger (emprunt, course à l’agrandissement). Il faut prendre le temps de vivre et profiter de la vie ; tout est question de choix et d’organisation. Il faut s’installer progressivement et prendre le temps de bien connaître son environnement. »



professionnels Sylvain a travaillé dans le bâtiment, puis comme garde-chasse dans le Loir&Cher et dans un élevage de canard

Installation 2000, hors cadre familial, BEPA éleveur de gibier Aides : CTE bio et pension d’invalidité (reconnaissance de handicap – association Airelle)


Installé à titre principal au départ, Sylvain est aujourd’hui cotisant solidaire

Projet futur

En recherche d’un associé-repreneur de sa ferme Projet de construction d’une nouvelle maison d’habitation Traction animale avec une ânesse


PRODUCTIONS

Végétales - fruits et légumes de saison, de variétés anciennes, très diversifiés - petits fruits : groseilles, mûres, myrtilles, framboises, etc.

Animales Volailles (sauvegarde de races en voie de disparition) : production d’œufs

COMMERCIALISATION Marché de producteurs à Brive (samedi matin)

Sylvain MOSER

Compétences spécifiques - Méthodes culturales - Machinisme -Montage serre,auto-construction - Irrigation, Compostage - Vente directe - Parcours à l’installation - Reproduction de semences, en recherche de variétés anciennes

Réseau professionnel - adhérent à GABLim

Les difficultés rencontrées - Logement : maison d’habitation séparée des terres => pas pratique pour transporter ses outils - Culture de variétés anciennes et races en voie de disparition : une passion mais beaucoup de travail et une gestion difficile


Message aux porteurs de projet « J’ai 58 ans et je souhaite transmettre ma ferme à un porteur de projet motivé. Passionné par la conservation des semences de variétés anciennes, je suis prêt à lui enseigner ce que je sais et à lui laisser matériel, terre et maison d’habitation. N’hésitez pas à me rencontrer ! »

Production de fruits et légumes de très grande dive rsité, en recherche d’associé-repreneur

MARAÎCHAGE, ARBORICULTURE - AB


- 1 UTH mais possibilité de culture pour 3 associés - SAU : près de 2 ha de surfaces cultivées

• 1,25 ha de légumes (0,5 ha de plein champ et 75 ares sous couvert)

• 62 ares d’arbres fruitiers

• 10 ares de petits fruits

• le reste entretenu avec ânes et moutons

Surface Totale : 5 ha (dont forêt) Outils de production : en propriété - foncier : surface potentielle mais inexploitée pour le moment - bâti : maison d’habitation à 4 km des terres, mais construction possible - matériel : tracteur, motobineuse et cultivateur



professionnels Employé dans une entreprise de travaux agricoles Animateur syndical

Installation

1984 : commencement de la production 1987 : installation ATP et commercialisation Hors cadre familial, BTS TAGE Aides : DJA et très peu d’investissements

Transmission savoir-faire, savoir-être « Donner envie, énergie, encourager, partager des idées, soutenir humainement »

Fleurs séchées

Une 20aine de variétés

de fleurs (décoratives)

Séchage en grange

COMMERCIALISATION (en saison estivale et à la Toussaint notamment) - vente directe à la ferme, - marchés ponctuels en saison estivale (1 fois /semaine pendant 3-4 mois), foire - en circuit court, à des professionnels

Bernard MULLET HORTICULTURE


- 1 UTH (et quelques saisonniers pour la cueillette) - SAU : 2 ha dont 50 ares de fleurs séchées

Outils de production : Location des terres en 1984, puis achat de la ferme en 1994.


Installation progressive sur une ferme de petite su rface

Message aux porteurs de projet « Toujours maîtriser ce que l’on fait, être le moins vulnérable possible, savoir où on va »

Compétences spécifiques - Parcours à l’installation, - Vente directe

Réseau professionnel - Administrateur de Solidarité Paysan, - Adhérent à la Confédération Paysanne, - Peuple et Culture 19

Les difficultés rencontrées - l’accès au foncier - la réglementation par rapport aux normes européennes



professionnels Filière aquaculture-pisciculture

Installation 2000, hors cadre familial, BEP/BTA aquaculture-pisciculture et SFPI (Stage de préparation à l’installation) Aides : DJA


Activité d’élevage de porcs Cul Noir naisseur-engraisseurs, montage d’un labo collectif acquis par atelier relais et transformation de la viande en charcuterie Activité de culture du chanvre : vente directe de l’huile, graines et chènevotte Conversion à l’Agriculture Biologique en 2009

Projet futur Etre autonome le plus possible et développer la vente directe au maximum


COMMERCIALISATION

Recherche de débouchés en vente directe (marchés notamment) et revente à des maraîchers

Société coopérative Promonoix (46) Essai de marché prévu sur Paris

PRODUCTIONS

1 ha de maraîchage

15-20 t de noyers

Christophe PELLETIER

MARAÎCHAGE, ARBO - AB En quelques chiffres :

- 1 UTH - SAU : 24 ha

• 6 ha de maraîchage (1 ha cultivé)

• 10 ha de noyers

• 6 ha de parcours (1 couple de porcs Cul Noir)

Outils de production : - foncier et bâtiment en propriété : reprise suite à un stage chez un paysan qui avait la volonté de céder la totalité de son exploitation à un jeune - matériel : en CUMA pour le ramassage des noix


Compétences spécifiques - Méthodes culturales - Conserverie, séchage, stockage - Transformations diverses - Vente directe, AMAP - Parcours à l’installation - Intégration locale

Réseau professionnel - Adhérent au GABLim - Membre d’une association culturelle pour intégration locale : Vent de vie

Les difficultés rencontrées - difficulté financière lors de l’installation : beaucoup de matériel en location - marché du porc Cul Noir inexistant

Ferme diversifiée de petites surfaces, en évolution permanente

Message aux porteurs de projet « Partir avec un projet, une ligne de conduite et un petit investissement. Avoir des idées ne suffit pas, il faut les concrétiser : se concentrer sur le faire et le faire bien »


L’exploitation au fil des ans Antécédents professionnels

Mécanicien et enseignant

Installation Mars 2010, hors cadre familial, BPREA Aides : DJA, Bio, CR (DIVA, Projet Global, 110 projets pour les jeunes), CG

Perspectives d’avenir

En recherche d’associé pour complémenter son activité et insister dans la logique mise en place

Transmission savoir-faire, savoir-être « Envie de partager une expérience d’installation et permettre aux porteurs de projet de prendre plus de recul »

PRODUCTIONS

ANIMALES

Lots de 850 poussins/mois ½

(soit 6000 poulets/an)

TRANSFORMATION Atelier d’abattage à la ferme

70-80 poulets/semaine

COMMERCIALISATION - 1 marché hedbo Limoges - 7-8 commandes Manger Bio Limousin - 2 AMAP - magasin à la ferme le vddi après-midi

Bio Cohérence

PRODUCTIONS

VEGETALES

Céréales, Protéagineux, Chanvre

100 % vente directe

Achat aliment complet et poussins de 1 jour tous les 1 ½ mois

Paul PENICAUD ELEVAGE de VOLAILLES- AB


- 1 UTH - SAU : 25,5 ha

• 1,5 ha de chanvre

• 12 ha de prairie temporaire


Outils de production : - Foncier, bâti et maison d’habitation en location sur une propriété de 400 ha, à Ligoure, où se côtoient 8 agriculteurs (annonce diffusée par Terre de Liens). - 6 poulaillers - Matériel en CUMA (Le Vigen-Solignac)


Compétences spécifiques - Parcours à l’installation - Intégration locale - Vente Directe, AMAP - Formations (intervention en CFPPA) - Travail d’équipe - Compostage - Compta, gestion - Auto-construction, aménagement

Réseau professionnel - Siège à la Confédération Paysanne Haute-Vienne, - Représentant CDOA et CDI - Administrateur stagiaire à la caisse locale du Crédit Agricole - Adhérent GABLim

Les difficultés rencontrées - Acceptation du projet « diversifié » par les banques et obtention d’un emprunt qu’une fois le dossier agréé par le Premier Ministre. - Nombreux obstacles rencontrés lors de la phase de démarrage de la production (climat rude, prédateurs, coupure de courant, fuite d’eau)

Produire de la volaille bio d’une manière cohérente

Message aux porteurs de projet « Ne pas laisser guider son projet par les habitudes prises par les organismes agricoles, mais mobiliser ses choix »



professionnels Béatrice a fait des études de naturopathie, acupuncture, homéopathie, tout en travaillant dans une coopérative de produits bio. Jean-Marie a travaillé sur la ferme de ses parents.

Installation Béatrice : 1996, hors cadre familial, sans DJA, installation progressive Jean-Marie : 2000, hors cadre familial mais d’origine agricole, BTS PA spécialité AB


Installation de Jean-Marie en conjoint collaborateur, Reprise peu à peu de l’intégralité de la surface en herbe

Projet futur Faire moins de foin et pratiquer la permaculture et l’agroforesterie. Diminuer l’élevage de chevaux


PRODUCTIONS Animales : - une petite 10aine de chevaux de selle Lusitanien - 140 brebis Bizet et Solognote - 200 volailles : poules, oies, canards - 4 chèvres poitevines

Végétales : - Foin

COMMERCIALISATION Vente à des particuliers pour des spectacles, loisirs, rando, etc.

Groupement d’entreprises – réseau national d’Instinctothérapie – cahier des charges

Vente de l’excédent aux paysans


Compétences spécifiques - Méthodes culturales - Machinisme - Energies renouvelables - GFA dans le Vienne - Commercialisation coopérative - Parcours à l’installation - Intégration locale

Réseau professionnel Adhérent à : - GABLim -Terre de Liens

Les difficultés rencontrées - manque d’accompagnement dans le parcours à l’installation. Surcharge administrative pesante, génération paperasse, techniciens non disponibles.

ELEVAGES EQUIN, OVIN ET AVICOLE, FOIN - AB


- 2 UTH - SAU : 70 ha

• 66 ha en prairie

• 4 ha en bois

Outils de production - foncier et bâti : achat d’une ferme en bovin ; toutes les clôtures ont été refaites - matériels : fenaison essentiellement, remorque, épandeur en commun avec un ami. CUMA


Recherche d’équilibre entre nos valeurs, le maintie n de races en voie de

disparition, la satisfaction d’une clientèle partic ulière et le respect animal-nature-homme

Message aux porteurs de projet « Être très curieux, bien réfléchir son projet ; au-delà du parcours classique à l’installation et des formations, rester ouvert d’esprit et faire des démarches pour rencontrer d’autres paysans »



professionnels Installation à 22 ans sur une partie de l’exploitation et diversification de la production bovine allaitante initiale par la culture de tabac et petits fruits.

Installation 1986, cadre familial, BTA Aides : DJA et prêt JA


Suite au départ à la retraite de son père en 1992, Gérard récupère 12 ha, arrête le tabac et les fraises, et se lance dans la production de veaux de lait en 1998.

Projet futur Faire perdurer la production.


PRODUCTIONS Animales : 37 vaches Limousine 3 vaches laitières Végétales : 1,5 ha de noyers

COMMERCIALISATION - Marché de St Céret 2 fois/mois - Maquignons - Foires (2-3 fois/an)

Marché de gros à Brive

Veaux sous la mère

Gérard VAILLE

Compétences spécifiques - Gestion de production animale, - Formation, - Gestion de prairies, - Commerce de gros

Réseau professionnel - adhérent à la Confédération Paysanne

Les difficultés rencontrées Accès au foncier : beaucoup de pression pour trouver des terres à l’installation (achat ou location), ce qui rend difficile l’intégration locale : mauvaise ambiance et aucune solidarité à l’installation.

ELEVAGE BOVIN

VEAUX DE LAIT


- 1 UTH - SAU : 40,5 ha


• 1,5 ha de noyers


Production traditionnelle de veaux sous la mère en reprise familiale

Message aux porteurs de projet « S’installer nécessite d’être très motivé et de ne le faire que si on a le virus. Il faut également être prudent et ne pas investir à tour de bras »



professionnels Mécanicien automobile en région parisienne 1991 : travaille 3-4 ans à l’association des Amis des Ânes

Installation 2002 en cotisant solidaire, 2004 ATP, hors cadre familial, formation en agrobiologie, BEPA maraîchage bio au Vaseix Aides : DJA


Passage de cotisant solidaire à agriculteur à titre principal Embauche d’un salarié à mi-temps

Projet futur Ferme toujours en adaptation à l’environnement extérieur


Alain VALETTE


Production de légumes bio en vente directe

Message aux porteurs de projet « Il faut prendre le temps de bien se former, être motivé, conscient des difficultés et du rythme de travail. Avoir une bonne santé et aller voir le plus de monde possible sont également nécessaire »

Compétences spécifiques - Méthodes culturales

- Montage serre - Auto-construction, aménagement - Stockage - Irrigation - Compostage - Vente Directe - Parcours à l’installation - Compta, gestion

Réseau professionnel - Adhérent à GABLim

Les difficultés rencontrées - Difficultés d’ordre technique à la production (manque d’expérience)

PRODUCTIONS

Animales : 4 vaches sur 6 ha

- pois et triticale

COMMERCIALISATION

- 3 ventes de colis de viande de veaux/an sur réservation

- marchés hebdomadaires, - paniers (hebdo ou à la demande)

- une 20aine de légumes de saison

Végétales :

fum

ier

engr

aiss

emen

t

des

vea

ux

Abattage-découpe

MARAÎCHAGE - AB


- 1 UTH - SAU : 7 ha


• 5,5 ha de prairie

• 0.5 ha de pois et triticale

Outils de production : - foncier : terres qui appartenaient au grand-père, récupérées à la fin d’un bail - matériel et maison d’habitation autofinancés

Production de légumes bio en vente directe



professionnels 1972-4 : coopérant en Algérie 1976-1978 : travaux chez des paysans en Creuse et 2 ans berger en France

Installation 1979, hors cadre familial, formation ingénieur agronome Aides : demande de la DJA 5 ans après et prêt JA Progressive avec 24 chèvres traites à la main (9 000 L de lait)


1992 : embauche d’une salariée à mi-temps. 2000 : Fabrication de pâtes pressées en plus du lactique

Projet futur Transmission de l’activité caprine d’ici 2014 Développer l’autonomie fromagère d’ici là et agrandir le foncier


TRANSFORMATION - Atelier de transformation fromagère à la ferme, avec agrément CEE - Atelier d’engraissement à 60 km de la ferme

COMMERCIALISATION 90 % en vente directe : - à la ferme, - marchés hebdo, - foires,

10 % en : - GMS, - restaurateurs

Intrants - granulés, - fourrages manquants

Fromages 35 000 L de lait

Animales : 56 chèvres et chevreaux

PRODUCTIONS

Végétales : Fourrages : prairies permanentes et prairies temporaires

Richard WEIMANN ELEVAGE CAPRIN


- 2,5 UTH (conjointe collaboratrice et 1 salarié à mi-tps) - SAU : 14 ha dont 9 ha en prairie et 5 ha de parcours

- 56 chèvres Outils de production : - foncier : achat et défrichement - bâti et matériel (fenaison, épandeur, 2 tracteurs) en propriété, état moyen


Compétences spécifiques - Méthodes culturales : fenaison - Elevage caprin - Transformation fromagère - Vente Directe - Parcours à l’installation - Compta, gestion - Intégration locale

Réseau professionnel - membre du Comité National Confédération Paysanne

Les difficultés rencontrées Lutte contre les réglementations fromagères sanitaires inutiles (normes européennes trop stricts)

Installation progressive

Message aux porteurs de projet « Acquérir de l’expérience en travaillant dans des fermes 1 ou 2 ans avant de s’installer pour connaître sa véritable motivation et ses capacités »



Antécédents professionnels

Gitta était comptable avant de s’installer

Installation 2002, hors cadre familial, BEPA avec le CNPR en productions végétales Grandes Cultures Aides : DJA et subventions à l’investissement de l’époque (CTE...)


Essai de divers ateliers au fil des ans : au début pain produit à partir des céréales de la ferme, moutons de 2003 à 2011, aujourd’hui plantation d’un verger de pommiers plein vent

Projet futur Refaire la boutique à la ferme


PRODUCTIONS

- Œufs

- Légumes de saison

- Plants de légumes et de

fleurs au printemps

- Pommiers de variétés

anciennes qui rentrent

tout juste en production

COMMERCIALISATION

100 % Ventre Directe

- 1 marché hebdomadaire

- Magasin à la ferme 2

matinées/semaine

Poulaillers mobiles auto-construits

Compétences spécifiques - Méthodes culturales, productions de plants - Machinisme - Montage serre - Auto-construction (poulaillers mobiles) - Stockage, Irrigation, Compostage - Vente directe - Parcours à l’installation - Compta, gestion - Intégration locale

Réseau professionnel - Membre du GABLim - Membre de la Confédération Paysanne

Les difficultés rencontrées - Parcours à l’installation très long, avec des conseils pas toujours adaptés - problème de santé en 2005

Gitta WULF

et David Mc CRIRICK

ŒUFS, MARAÎCHAGE - AB


- 1 UTH - SAU : 7,5 ha

• 0,2 ha de maraîchage

• 2 ha de verger - Cheptel : 200 poules en poulaillers mobiles

Outils de production - foncier et bâti acquis dès l’installation via une agence immobilière - matériel : tracteur, matériel maraîchage, 2 serres (400 m²)


Production d’œufs en poulaillers mobiles et petite production de

légumes et de plants de légumes

Message aux porteurs de projet « Aller voir d’autres paysans et s’informer sur les choses que les conseillers agricoles ne disent pas forcément pour recueillir divers avis ou repérer de fausses

Association Pivoine 24 avenue de la Paix 87 120 EYMOUTIERS

05 55 69 24 59

[email protected]

Pour avoir accès aux coordonnées des tuteurs, contacter l’ARDEAR :

Adresses utiles dans le Limousin d’associations investies dans l’accompagnement des projets d’installation agricole

Ce réseau comprend l’association Pivoine qui travaille sur la création d’activités en milieu rural :

ARDEAR LIMOUSIN

SAFRAN 2 av. Georges Guingouin

CS 80 912 PANAZOL 87 100 LIMOGES

05 87 50 41 03

[email protected]

[email protected]

Réseau pour des Agricultures Durables

Lycée agricole de Naves 19 460 NAVES

05 55 26 07 99

[email protected] http://www.agriculture-durable-limousin.org/

Association De Fil en réseau Le Bourg 23 340 FAUX-LA-MONTAGNE

05 55 64 54 75

[email protected] http://www.defilenreseaux.org/

Et dans les départements limitrophes :

Réseau des ADEAR du Massif Central http://jeminstallepaysan.org/massifcentral/page.php?id=1

CREFAD Auvergne 9 rue Sous les Augustins 63 000 CLERMOND-FERRAND 04 73 31 50 45 [email protected] http://crefadauvergne.org/

Avec le concours financier de

Réseau des CREFAD

(Centre de Recherche, d’Etude, de Formation

à l’Animation et au Développement)

http://www.reseaucrefad.org

Association Le battement d’ailes Centre agroécologique et culturel Lauconie 19 150 CORNIL http://www.lebattementdailes.org/

Documents

Répertoire des paysans-tuteurs de l'ARDEAR Limousin · 2012. 7. 18. · d’adresses avec le porteur de projet, de manière à lui faire gagner du temps et lui faciliter ses démarches