École communautaire entrepreneuriale Blanche-Bourgeois

Cafétéria entrepreneuriale

Un projet basé sur 4 piliers

•L’entrepreneuriat

•L’éducation

•La santé

•Le développement durable

L’entrepreneuriat• 2007-2008 Créations EBB - Cartes

• 2008-2009 Créations EBB - Jardin

• 2008-2009 Créations EBB - Cabanes à hirondelles bicolore

• 2009-2010 Créations EBB - Achats locaux (Revente de pommes)

• 2010-2011 Développement de la cafétéria entrepreneuriale

Cantine mobile + Bistro étudiants •Étude de marché

• Plan d’affaires

• Prédictions budgétaires

•Expérimenter avec diverses recettes

• Faire des recherches sur les aliments disponibles localement

•Création des menus

•Horaire de travail

L’éducation• Apprendre la valeur

nutritive de différents aliments

• Apprendre les règles de la sécurité alimentaire

• Apprendre à cuisiner

• Apprendre à cuisiner sous un thème

• Apprendre l’art culinaire

La santé

Le développement durable

Cafétéria entrepreneuriale•Rénover la cafétéria

•Développer une cantine mobile (collations)

•Développer un bistro étudiants

•Développer un salle de démonstration culinaire

•Donner des cours de cuisine et de jardinage aux élèves et à la communauté

Avant

Étapes du projet:

Planification

Rénovation

Pourquoi un tel projet?

•Apprentissages significatifs

•Éducation aux parents

•Formation offerte à la communauté

•Stimulation l’économie local (achat locaux...) dans une perspective de développement durable...

•Réduction de la pauvreté

•Autosuffisance...

Partenaires

•Chefs cuisiniers

•Autres partenaires à venir...