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DOSSIER DE PRESSE SEPTEMBRE 2014 LE BONHEUR EST-IL DANS L’ASSIETTE ? GROUP By www.sial-group.com d’innovation ans Célébrez

SIAL 2014 - dossier de presse - Le bonheur est-il dans l'assiette ?

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Quels sont les comportements et les attitudes des consommateurs à l'égard de l'alimentation et de la nutrition ? Etude internationale TNS Sofres réalisée pour le SIAL 2014 dans 9 pays (Allemagne, France, Espagne, UK, USA, Moyen-Orient, Chine, Brésil). Perceptions comparées des prises alimentaires quotidiennes, des attentes des consommateurs, qualité des produits, impact sur le taux d'obésité et la santé des consommateurs

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  • 1. LE BONHEUR EST-ILDANS LASSIETTE ?DOSSIER DE PRESSESEPTEMBRE 2014G R O U PByansdinnovation www.sial-group.comClbrez

2. de la filire lchelle mondiale. Linnovation est partout dans les alles,mise en avant par plus de 6 000 entreprises. Elle est aussi scnographiesur lespace SIAL Innovation, point central du salon, qui exposeles innovations les plus marquantes et dcrypte les tendances sous-jacentes.Au-del dune place de choix, linnovation incarne tout la fois lexpertisede SIAL et sa modernit et en constitue son ADN. Preuve en est la frquentationde lespace, source dinspiration pour trois visiteurs sur quatre.Si linnovation reprsente aujourdhui un enjeu mondial, elle reste dautantplus dterminante pour dynamiser notre tissu agroalimentaire franais.Ne perdons pas de vue quavec ses 11 852 entreprises, dont 98 % de PMEou TPE, il joue un rle primordial dans la vitalit du pays en termes de chiffredaffaires et demploi. SIAL offre ses exposants crateurs dinnovationsun tremplin de visibilit internationale auprs des acheteurs clefs de la filire.Et encore plus puisquau-del du salon en octobre 2014, SIAL, en partenariatavec le ministre franais de lagriculture, de lagroalimentaire et de la fort,accompagnera les entreprises franaises innovantes sur lExpositionUniverselle de Milan 2015.Fort de 50 ans dexprience et dune prsence mondialerenforce avec plus de 10 salons travers le monde,SIAL est vritablement devenu un carrefour incontournable de loffreet de la demande alimentaires mondiales. Nous tablissons des passerelleset provoquons des rencontres, des partages entre tous les professionnelsdu secteur. dition aprs dition, nous nous sommes attachs faire de SIALParis bien plus quun salon Un rseau multiculturel, un espace dchangeset dinspiration pour accompagner les entreprises vers leurs succs futurs.Ldition SIAL Paris 2014 portera firement cette ambition et lverale voile sur les innovations et tendances majeures qui viendront influencerla cuisine de nos chefs et renouveler les rayons de nos supermarchs.lment clef universel qui ne manquera pas dtre mis en avant : le plaisir !Il ny a pas de doute, o que lon soit dans le monde, lalimentationfait toujours partie de ces petits bonheurs du quotidien !150 000 visiteurs internationaux sont attendus pour rencontrerplus de 6 000 entreprises exposantes et partager cette approchevisionnaire.Depuis 50 ans le salon a su inspirer et lever le voile sur les innovations.Avec, lanniversaire des 50 ans de SIAL Paris, lambiance sera particulirementfestive. Les clbrations ont dj commenc au Canada, en Chine, au Brsilet aux Philippines, mais Paris, berceau historique de SIAL, en est bien entendule point dorgue. Je vous invite venir dcouvrir toutes les nouveauts SIALParis 2014 et fter avec nous ce demi-sicle daventures agroalimentaires !Rendez-vous particulier pour tous le lundi 20 octobreen fin de journe sur lesplanade du Parc des Expositions avec un spectacleSons & Lumires denvergure. Et comme un anniversaire sans gteaunest pas envisageable, le chef ptissier Claire Verneil et notre parrainChristian Le Squer, haute figure toile de la gastronomie franaise,accompagns de 50 chefs de renom, nous offrirons un gteau dexception la hauteur de lvnement.PARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014DITpar Nicolas TrentesauxDirecteur SIAL GroupLinnovation constitue le plus fiable, le plus prcieux des signaux prospectifs.Elle sera plus que jamais le moteur de croissance des entreprises conqurantesqui prendront part ce dfi. Face lacclration vertigineuse des besoinsconsommateurs, linnovation simpose comme un axe stratgique centralpour prenniser et dvelopper la comptitivit de nos entreprisesagroalimentaires.Une stratgie innovation gagnante ne simprovise pas : cest un vritable tatdesprit douverture, dcoute, dintelligence pour comprendre et anticiperles attentes des consommateurs travers le monde et permettre chaqueentreprise de se forger sa propre vision et crer de la valeur ajoutedans un environnement extrmement comptitif.Innovation et SIAL sont indissociables depuismaintenant 50 ans ! Grce son engagement constantau service de linnovation, SIAL est devenu le cahier de tendances rfrentWWW.SIALPARIS.FRAujourdhui,7 milliards dindividus9 milliards lhorizon 2050.Tout le monde devra pouvoirmanger et y trouver du plaisir.Au-del des tensions politiqueset conomiques, le monde alimentaireest plus que jamais un espacedchanges universel.Partout dans le monde,des professionnels de lagroalimentaireimaginent et construisent notre destinalimentaire.Happy birthday SIAL !2 3Bydinnovation ansClbrezDepuis 50 ans,le salon a su inspireret lever le voilesur les innovations. 3. SIAL Innovation,une ppinire de conqurantsCentre nvralgique du salon, SIAL Innovation apporte un aperude lavenir et des produits qui seront prsents dans lensembledes rayons de demain. Cest un focus sur lADN du salon traversune srie danimations et doutils comme autant de cls pour partir la conqute des marchs. Paris mais aussi Shanghai, Montral,Toronto, So Paulo, Abou Dabi ou Manille.Car la place que linnovation occupe sur SIAL est privilgie.Elle se droule comme un fil rouge dans les alles de ce gigantesquecahier de tendances pour nourrir et inspirer les visiteurs venusdes 4 coins du monde. Linnovation est une dame conqurantequi sduit, qui emballe, qui inspire et dont on parle. Elle prendson temps dans lObservatoire, se fait applaudir via les Grands Prix,se ngocie en distribution, sattable en restauration, se mijoteen cuisine et fait parler delle sur SIAL TV. Lensemble des professionnelset des mdias lui court aprs. Et cette qute dinnovation va au-delde lHexagone puisquil sagit dun sourcing mondial.Cest en cela que SIAL Paris constitue un formidable vecteurde valeur ajoute et impose sa lgitimit de visionnaire et de dcouvreurde tendances. Et cela pour toutes les filires prsentes sur le salon.LobservatoireAnticipateur Rvlateur Vivier Anne aprs anne SIALest tout cela la fois, rvlateur de tendances et dinnovationsalimentaires internationales. Devenu une rfrence mondiale,SIAL Innovation rvle les produitsles plus innovants des industrielset leur offre une vitrine internationaleau sein de lObservatoire du pleSIAL Innovation. Cet espace constitueun vritable levier de croissancepour les produits slectionnset un lieu de curiosit et de dcouvertepour lensemble des visiteurs.Les Grands Prix SIAL InnovationLopration SIAL Innovation permet de mettre en avant une slectionde produits innovants via une remise de Grands Prix SIAL Innovationet offre un vritable tremplin aux exposants qui auront pass les tapesde slection : Dclarer le produit innovant auprs des experts de SIAL Innovation. Passer la barrire des Comits de Slection compossde spcialistes du domaine de lalimentation. Enfin, faire partie des Grands Prix SIAL Innovationretenus par le Grand Jury qui se runirale 18 septembre 2014 et slectionnera, pourla premire fois les 3 produits les plus innovantsrcompenss par lOr, lArgent et le Bronze.Ils seront rvls lors de la remise des prixle lundi 20 octobre 2014, 16 h sur le salon. NOTER...34visiteurs survisitentSIAL InnovationDj1 700produitsen comptition,au 1er septembre,soit + 30% par rapport 2012. Plus de600 produitssont retenus.Pour la premirefois cette anne,SIAL Paris slectionne100 produitsspcifiquement ddis la restauration et met enplace le Grand Prix Restauration.Christian le Squer,parrain de la journe50 ans, 50 chefsest Prsident de ce GrandJury Restauration.105 payssont reprsentschezles exposants71%4 5des visiteurs du salonsouhaitent profiterde leur prsencepour reprerde nouveaux produitset de nouveauxfournisseurs.76%des visiteursaffirment avoirdcouvertde nouveauxproduitsgrce au SIAL.78%des exposantsprsententde nouveauxproduitssur leur stand.Enqute exposants SIAL 2012Les secteursles plus dynamiquesen innovation produitssont :lpicerieet lpiceriefine.4 bloggeurs de la foodosphreinternationale viennent faire du shoppingde produits innovants sur SIAL Paris 2014. retrouver sur le plateau de SIAL TVle 19 octobre 2014 12 h 05Les Foodies 2.0.Des intervenants de renomissus de luniversdes rseaux sociaux(Facebook, Twitter, Sinaet Pinterest) dbattentsur le plateau de SIAL TVle 20 octobre 2014de 10 h 12 h 30.Plus dinfo sur http://www.sialparis.fr/Evenements/Foodies-2.0-by-SopexaSollicit pour son expertiseinnovation, SIAL Paris inviteses visiteurs dcouvrir,en avant-premire lexpositionUniverselle Milan 2015,les 10 tendances caractristiquesde linnovation franaise,illustres par 10 produits franaisprsents sur SIAL Innovation.En 2014, les Grands Prix SIALInnovation vont plus loin avecUn podium Or/Argent/Bronzepour les 3 produits les plus innovantsrvls lors de la crmonie SIALInnovation le 20 octobre 16 hsur lespace SIAL InnovationDes Grands Prix par catgorieproduitUn Grands Prix DistributionUn Grand Prix RestaurationUN AVANT-GOT EN PARTENARIAT AVEC SOPEXADE LEXPO MILAN 2015GRANDS PRIXSIAL INNOVATIONPour garderle contact avecles consommateurs,le Grand Prix WEBest dcern parles membres de lacommunaut Facebookdu SIAL parmiles Grands Prix SIALInnovation.Bydinnovation ansClbrezWWW.SIALPARIS.FRPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014INSCRIPTION PRODUITS (~ 1 700 PRODUITS)SLECTION SIAL INNOVATION (~ 600 PRODUITS)CATGORIES PRODUITS CATGORIES SECTEURS AUTRES PRIX Intermarchwww.monmarche.fr LafayetteGourmet Chef ChristianLe Squer EliorGrands Prix SIALInnovation Produits,quipements& Technologies et PAIGrand PrixDistributionGrand PrixRestaurationPrix ExpoUniverselleMilanPrix WebTOP 3 : OR ARGENT BRONZE 4. Le World Tour by SIALMen en partenariat avec 28 magazines professionnels du mondeentier, World Tour by SIAL dcrypte les tendances de consommationet distribution dans 28 pays du globe. Vritable fentre sur le monde,World Tour by SIAL dressera ce panorama sur une zone dexpositionde plus de 500 m2 o des photographies in-store et des misesen perspectives seront la disposition des visiteurs pour une meilleurecomprhension de ltude.La Cuisine by SIALLanimation la plus apprcie des professionnels de la restauration,fait la preuve par les toiles.Cette anne, en partenariat avec Rungis, SIAL Paris met au pianode cette gigantesque cuisine ouverte 5 chefs toils dont CyrilArachequesne, Laurent Andr, Nicolas Isnard, Herv Rodriguezet Jean-Yves Leuranguer. Ils y travailleront les produitsles plus innovants de SIAL Paris, pour les intgrer dans les menusgastronomiques du restaurant de la Cuisine rserv aux rendez-vousdaffaires.La Cuisine by SIAL ce sont aussi, chaque jour, des sessionsde dmonstrations culinaires de 30 minutes menespar des chefs de renom - Jrme Nutile, Pierre Rigothier,Claire Verneil, Frdric Lalos, Christophe Boucher,Cyril Arachequesne et Nicolas Isnard - prts faire dcouvrirla cuisine quils raliseront avec les produits et innovationsdu salon, notamment ceux issus de la slection SIAL Innovationqui seront mis en oeuvre par Jean-Pierre Clment (Fauchon).Et pour le plaisir des yeux, La Cuisine by SIAL et le restaurant VIPaccueillent une exposition de photos de Frank Hamelsur la thmatique des fruits et lgumes : MATIRES.SIAL TVLa chane du salon diffuse en direct et sur le web de nombreusesmissions ddies linnovation. Des experts, des politiques,des professionnels ainsi que des personnalits viennentsexprimer sur le plateau avec linnovation en fil rouge.SIAL OFFLa deuxime dition dun guide qui permet lensembledes participants de partager les meilleurs plans de sorties Pariset de dcouvrir les bonnes adresses de la capitale, mais ausside nouveaux concepts, restaurants, bars, dgustations, musesfood tout en bnficiant doffres exclusives spciales SIAL.In Food CentreUn programme de confrences qui prsentent les derniresinnovations en Process et PAI.Le Wine & Food LabLassociation picerie Fine et Vin, le dernier n du SIALLinnovation cest aussi6 7Bydinnovation ansClbrezWWW.SIALPARIS.FRImages FHAImage by www.stockfood.comImages by www.stockfood.comPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014 5. Linnovation, le plus prcieuxdes signaux prospectifs1964 - 2014,DES COURANTSDES PHNOMNESDES PRODUITS.Le premier SIAL sest tenu Paris en 1964.Comment envisagions-nous notre avenir alimentairealors et comment sest-il construit peu peu au coursdes 5 dernires dcades ?Grandes innovations et services Grands mouvementsGrandes questions et faits dactualits significatifsqui ont marqu nos vies et lont simplifie.Petit aperu pour grandes avances !Les annes 601963 : ouverture du premier hypermarch, FranceLe franais Carrefour ouvre le premier hypermarch Sainte-Genevive-des-Bois dans la banlieue parisienne. La superficie du magasin atteint2 600 m2, mlange produits alimentaires et non alimentaires, possde400 places de parking et de grands chariots roulettes. Succsimmdiat avec plus de 5 000 personnes dcouvrant ce nouveau templede la grande consommation ds le premier week-end.1967 : commercialisation du premier four micro-ondesgrand public, tats-UnisLe premier micro-ondes pour grand public est commercialisaux tats-Unis sous la marque Radarane par la socit Amana, divisionde Whirlpool Corp. Ce micro-ondes a la taille dun four classique et cote495 $, soit lquivalent de 3 500 $ actuels. Il faudra attendre 1979 pourque Moulinex sorte le premier micro-ondes grand public en France.1968 : le premier plat surgel est du poisson, FranceLa dmocratisation du rfrigrateur chez les mnages franais estune ralit, et on voit apparatre les premiers conglateurs dansles annes 1960. On peut dsormais faire des rserves de nourritureen les surgelant. Mais la vraie innovation vient de Findus qui commercialiseles deux premiers plats prpars surgels en France : le poisson la bordelaise et le poisson la provenale. Ces plats surgelspermettent de gagner un temps consquent sur la prparationdes repas, et correspondent une poque o tout sacclre.1968 : Ttra Brik et la praticit de la conservation, SudeLa socit sudoise Ttra Pak lance une version aseptique de sonemballage rectangulaire Ttra Brik. Le lait peut ainsi tre conservdurant des mois, sans agents conservateurs et tempratureambiante. La modernit entre plein pied dans notre consommationquotidienne de lait, apportant praticit et gain de temps. Ds lorsTtra Brik va sadapter tous les types de produits conditionns (jusde fruit, soupes, sucre, vin) avec de nouvelles formes et de nouveauxvolumes.Les annes 701970 : McDonalds part la conqute du monde, Costa RicaLouverture dun McDonalds hors de la sphre Nord Amricaine a lieupour la premire fois le 28 dcembre 1970 au Costa Rica. Sensuitune irrsistible conqute du monde, avec le Panama la mme anne,le Japon, les Pays-Bas et lAllemagne lanne suivante. Le premierMcDonalds ouvre en France le 17 septembre 1979 Strasbourg.1970 : la languette en aluminium propulse la canette, tats-UnisAlcoa Aluminium Company propose la finition en aluminium du hautdes canettes, avec sa languette colle au couvercle. La praticitde cette invention est telle quelle se diffuse naturellement,en commenant par le march de la bire en 1962 pour reprsenterla norme pour les canettes au dbut des annes 1970.Elle est aujourdhui challenge par linnovation.1974 : le conditionnement sous atmosphre protectrice, FranceLe conditionnement sous atmosphre modifie (MAP) consiste remplacer loxygne des emballages par des gaz inertes pourempcher le dveloppement des bactries et augmenter la durede conservation des produits. Il arrive en magasin ds le dbutdes annes 1970 quand le bacon et les poissons britanniques ainsique le poulet amricain sont vendus en emballage de dtail.Cest en 1974 que Marks & Spencer introduit le premier des produitssous MAP en France.1976 : la premire bouteille plastique en PET, tats-UnisLa premire bouteille en plastique PET utilise en agroalimentairese nomme Pepsi ! En 1976, le gant du soda amricain, rival farouchede Coca-Cola, remplace toutes ses bouteilles en PVC par des bouteillesen PET. 3 fois plus lger, plus clair et plus solide, le PET remplaceraau fur et mesure le PVC, jug peu conomique et peu cologique.Lintroduction en 1992 en France de la nouvelle bouteille de 1,5 len PET est une rvolution dans le secteur des eaux minrales.Les annes 801984 : apparition des produits de la 4e gamme, FranceVgtaux frais, lavs, pluchs, dcoups et commercialiss prts lemploi sont prsents au SIAL pour la premire fois. Salades,crudits varies, mlanges de lgumes cuire sont conditionnsen sachet plastique pour rpondre la demande croissantedes consommateurs en produits exigeant peu de prparation.Son acceptation fut rapide puisque la production de salades, par exemple,est passe de 500 tonnes cette anne-l, 25 000 tonnes en 1987.1988 : la protection des petits producteurs : Max Havelaar, Pays-BasLassociation Max Havelaar appose sa marque sur les produitsde grande distribution des entreprises engages pour un commercequitable en soutenant notamment le dveloppement conomiquedes petits producteurs vulnrables des pays du Sud. Ce commerce plusquitable permet ces petits producteurs de sintgrer au dynamismeconomique mondial.Max Haavelar en France, Fairtrade au Royaume-Uni ou Transfairen Allemagne, le nom de cette fondation est inspir dun romande Multatuli, publi en 1860 et dnonant la condition dun paysanjavanais dans les colonies des Indes nerlandaises.8 9Bydinnovation ansClbrezWWW.SIALPARIS.FRUne rtro-prospectivelabore par SIAL Parisen collaboration avecXTC World Innovation. dcouvrir sur SIALInnovation du 19 au 231963octobre 2014(hall 6).196719681968197019701974197619841988Images by www.stockfood.comImages by www.stockfood.comPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Shutterstock 6. Les annes 901990 : le plastique 100 % biodgradable : le Mater-Bi, ItalieLes bioplastiques possdent les mmes proprits et utilisationsque celles des plastiques traditionnels tout en tant biodgradableset compostables. Le Mater-Bi de lentreprise italienne Novamontest formul partir damidon de mas, de bl et de pomme de terre.Il se dgrade via laction des micro-organismes en eau, CO2et mthane. Les bioplastiques ont un impact sur lenvironnementconsidrablement rduit, et peuvent servir aussi bien en restaurationrapide, en grande distribution, en emballage ou pour lagriculture.1994 : les dbuts du e-commerce pour les consommateurs,tats-UnisAvec la naissance de Amazon et eBay, cest la rvolution du commerceen ligne. Un mouvement fait pour faciliter la vie du consommateur.Depuis, le paysage du e-commerce a profondment volu. Lespure players, concurrents des magasins, sont remplacs par le clickand mortar, mmes produits mmes prix pour le canal parallle queconstituait internet. Puis internet devient le rseau destin toucherune clientle diffrente, plus jeune. Depuis 2011, on assiste unenouvelle volution (Tesco en Core) ou internet devient une passerelleentre virtuel et points de vente.Cest en 1998 que Paris fait ses courses sur InternetTlmarket, leader parisien du march des courses domicile,lance une version Internet de son catalogue. Il rpond en cela une demande de gain de temps de la part de consommateurs actifs.Les deux tiers du chiffre daffaires de Tlmarket sont raliss avecdes produits fournis par des multinationales franaises et trangres.1999 : le concept de la ferme verticale, tats-Unis/SingapourFormalis en 1999 par Dickson Despommier, professeur luniversitde New York, la ferme verticale est une rponse technique la doubleproblmatique dapprovisionnement alimentaire et de la diminutiondes espaces disponibles en ville. Cette tour dune trentaine dtagescoterait plus de 85 millions de dollars construire et pourrait suffire nourrir 30 000 personnes avec un rendement 5 6 fois suprieur lagriculture traditionnelle. Son concept transpose une ferme touteen hauteur au milieu du tissu urbain afin de produire une quantitimportante de produits alimentaires (fruits et lgumes principalement)destins une consommation locale.Du thorique la pratique la premire ferme verticale objectifcommercial de lentreprise Sky Greens voit le jour Singapourle 24 octobre 2012. Avec 180 tours daluminium dune dizainede mtres, le prototype dvelopp depuis 2009 est totalementoprationnel et rpond la problmatique dapprovisionnementet dindpendance alimentaire (seulement 7 % des fruits et lgumessont produits localement Singapour) de la cit-tat avecun rendement de 1 tonne de lgumes frais par jour.Les annes 20002001 : adhsion de la Chine lOMC, ChineAvec lobjectif de continuer la libralisation et lintgrationde son conomie la dynamique mondiale, la Chine entre dans lOMCaprs lapprobation de 142 tats membres lors de la confrencede Doha. La Chine sengage accorder un traitement nondiscriminatoire envers tous les tats membres de lOMC,de ne pas protger son march intrieur et favoriser ses entrepriseset de rviser ses lois afin de les accorder celles de lorganisation.Un pas de gant est fait dans la mondialisation conomiqueet de nouvelles opportunits de dveloppement pour lindustrieagroalimentaire apparaissent.2004 : le drive ou lalimentaire en version e-commerce, FranceLe premier drive a vu le jour en France, en 2004 Marcq-en-Baroeul,prs de Lille. Aujourdhui le concept est un plein dveloppement,on compte en France prs de 3 000 drives, lesquels devraient gnrerenviron 5 milliards deuros de chiffre daffaires en 2014. Dautres paysont peru cette tendance et les drives sy dveloppent. Aux tats-Unis,Walmart a lanc en dbut danne une exprimentation de 11 sites Denver, porte depuis 30 magasins.2005 : premier partenariat entre un assureur et une entrepriseagroalimentaire, Pays-BasLassureur nerlandais VGZ rembourse jusqu 40 euros ses adhrentsconsommateurs des produits rputs anti-cholestrol de la marqueBecel Pro-Activ de la multinationale agroalimentaire UNILEVER.Cest le premier partenariat entre un assureur et une entrepriseagroalimentaire autour de la consommation dalicament.2011 : supermarch virtuel dans le mtro, CoreTesco, une chane de supermarch a cr des supermarchs virtuelsdans le mtro sud coren. Le consommateur/usager peut ainsi faireses courses en scannant les QR codes avec son tlphone.Dans la foule, les magasins virtuels phmres fleurissenten Angleterre (Ocado, John-Lewis), au Canada (Well), aux tats-Unis(Mall) et en Chine (Yihadian). Deux ans plus tard, soit en 2013,le Smartshopping prend le pas sur lordinateur pour faire ses coursesen ligne.2014 : du e-commerce lomnicanal, Belgique/tats-UnisLe Belge Delhaize marie lapproche virtuelle, le e-commerceet les magasins. Amazon Fresh serait en passe de devenirle nouveau gant du commerce alimentaireEn 2014, cest lheure du commerce global, connect ou magasinet Internet nont plus de frontires, o toutes les formesde distribution cohabitent et changent entre elles.Une mutation dune importance au moins aussi considrableque celle qui a fait natre la grande distribution dans les annes 60.Bydinnovation ansClbrez11 10 WWW.SIALPARIS.FR Images by www.stockfood.comImages by www.stockfood.com1990199419981999PARIS 19 - 23 OCTOBRE 201420012004200520112014 7. 50 ANS APRS EN FRANCE,LES BESOINS CHANGENT,LES NOTIONS DE PARTAGEET DE PLAISIR FONT LA UNEDE LACTUALIT ALIMENTAIRETNS Sofres porte un regard sur 50 ans dvolutiondans les attentes et les besoins des consommateurs franais.En 50 ans, les attentes et les besoins de consommateurs vis--visde lalimentation ont radicalement chang.Cette volution rsulte de nombreux facteurs dinfluence :lquipement lectromnager qui sest gnralis et sophistiqu,la dmographie dont notamment une esprance de vie croissante,les interpntrations gographiques, sociologiques et culturelles,le progrs technologique influenant les modes de productionet de conservation et bien entendu loffre de produits disponibleset les multiples innovations proposes par les marqueset les distributeurs.Dune demande centre sur le manger plus des annes 60,on est pass au manger moins dans les annes 70 avec la chasseaux kilos, puis au manger plus vite et plus lger des annes 80avec des attentes de praticit et de gain de temps cohabitantavec la recherche de la bonne forme physique.Dans les annes 90, laccent est mis sur le manger juste exprimantla recherche dune alimentation quilibre et saine, avec une prisede conscience croissante de limportance de lalimentation sur la sant.Puis dans les annes 2000, les attentes voluent avec la rhabilitationdu plaisir gustatif. On recherche des produits sant et aussides produits simples, de tradition et du terroir.De nos jours, les attentes des consommateurs se rsumenten manger mieux recouvrant des attentes multiples: la qutedu plaisir, limportance du partage et de la convivialit, la recherchede naturalit, de simplicit et de produits sains et bons pour sa sant,la sensibilit environnementale tout en alliant bien-tre fonctionnelet motionnel et produits durables.Dhier aujourdhui, avec plusde 2 heures en moyenne par jour*,les Franais prservent,voire dveloppent, leur tempsde repas et restent attachs la sacrosainte trilogie. Une exception parmiles pays europens ! En 50 ans,on passe de la frnsie du Mangerplus la conscience du Manger mieux.Pour soi et pour les autres. Ceux aveclesquels on aime partager le plaisir.Une tendance qui saccentue chezles quarantenaires pour lesquelsles repas partags restent les plusagrables.* Source Insee 2012COMMENT ONT VOLULES BESOINS ET ATTENTESDES CONSOMMATEURSEN MATIRE DALIMENTATION ?12Bydinnovation ansClbrezPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014MANGERMOINS Chasse aux kilosAujourdhuiAnnes60MANGERPLUS picurisme SatitAnnes70Annes80Annes90MANGERPLUS VITEET MANGERLGER Forme physique Praticit AllgsAnnes2000MANGER MIEUX Plaisir / Partage / Convivialit Naturalit / Produits sans Simplicit Bien-tre fonctionnelet motionnel Prvention sant Sensibilit environnementaleMANGERJUSTE quilibre Scurit SantMANGERAVECSANT & PLAISIR Terroir GastronomieImage by www.stockfood.com 8. FLe bonheur est-il dans lassiette ?Bydinnovation ansClbrezPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Pour la seconde fois, SIAL Paris propose, en partenariatavec TNS Sofres et XTC world innovation un regardcrois sur linnovation alimentaire prsent par lafilire face aux vritables attentes consommateurs,pour garder un train davance et comprendre lesorientations du monde agroalimentaire de demain.Une initiative lgitime pour SIAL qui, depuis 50 ans,sest impos comme le grand salon de linnovationagroalimentaire et lespace de dcouverte destendances de lalimentation lchelle mondiale.Ltude conduite en 2014 vient complter celle de2012. Elles permettent de dresser le portrait desconsommateurs de 9 pays*. Elles apportent un clairageen termes de comportements lgard de la prise desrepas, de leur perception de leur alimentation et de leursant et permettent ainsi de tirer des enseignementset de dresser des profils internationaux. Lesinnovations qui motivent ces consommateurssont ainsi mises en regard des tendancesde loffre labores par XTC worldinnovation.*France, Espagne, Allemagne, Grande Bretagne et USA ;Russie : villes de plus de 100 000 habitants ; Chine :villes Tier 1/2/3 ; Brsil et pays du Moyen Orient :zones urbaines des Emirats Arabes Unis, de Bahren,Oman, Qatar et Arabie Saoudite). Selon les pays,chantillon de 1 000 individus gs de 18 ans et plusou 18-55 ans, reprsentatifs selon la mthodedes quotas en termes de sexe, ge, rgion et catgoriessocio-conomiques. Interviews ralises onlinede juin 2012 avril 2014.France : Des consommateurs attachs leur modle dalimentation plaisirmais de plus en plus contraints Le modle alimentaire franais tient toujours :avec le plus faible nombre de prises alimentairespar jour (3,6) essentiellement au moment desrepas (2,8). Les Franais sont ceux qui mangentle moins entre les repas. Les Franais sont particulirement attachs leur alimentation et expriment de nombreusesattentes lies au plaisir, la convivialit, une alimentation saine, quilibre et varie. Malgr une inflation relativement faible,le contexte conomique difficile et la tensionsur les dpenses induisent la perception dunbudget alimentaire en augmentation pour un peumoins de 50 % dentre eux. Cette perceptionaccroit la prpondrance accordeau prix et lattention porte aux promotions,ainsi que le fait de renoncer acheter certainsproduits du fait de leurs prix.Autre consquence, le recours plus intensif la cuisine faite maison et plus de reconversiondes restes. Autre point de vigilance, la baisse constantedu niveau de confiance dans la qualitdes produits alimentaires : seulement76 % des Franais se dclarent confiants(dont seulement 6 % de totalement confiants)et 24 % ne sont pas confiants. Ce niveaude confiance a perdu 8 points entre 2012et 2014 et a davantage touch les jeunes. Consquences de la pressionsur le budget mais aussi dunerosion continuede la confiance dansla qualit des produits,on observe une haussede lauto-productionet un recours significatif la vente directe. En termes dattitudes, Les Franais sontplutt ouverts aux innovations alimentaires,ainsi 6 sur 10 aiment dcouvrir de nouveauxproduits alimentaires. Lattention porte lorigine/la provenance des produits consommsreste leve de mme quelintrt pour des produitsalimentaires simples/pastrop transforms.La sensibilit des Franais lgard de produitsalimentaires durablescontinue de crotre,avec le gaspillage alimentairecomme thmatique phare. Le tissu industriel agroalimentaire Franaisest trs mal connu : seulement 17 % des Franaispensent quil est compos majoritairementde PME, 38 % aussi bien de PME que de grandesentreprises, 21 % majoritairement de grandesentreprises et 23 % ne savent pas. Il sembleintressant de faire davantage connatrela richesse et la diversit des PME agroalimentairesFranaises. Cellesci bnficient en effetdun capital dimage bien meilleur celuides grandes entreprises agroalimentaires :79 % de bonne image pour les premiresvs seulement 39 % pour les secondes.EXCLUSIF2 0 14ALIMENTATION : UN KALIDOSCOPEDE COMPORTEMENTS ET DE PERCEPTIONS14 15 WWW.SIALPARIS.FRImages by www.stockfood.com 9. UKUSDESBydinnovation ansClbrezPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Allemagne : alimentation rimeavec plaisir et convivialit,mais une nette demandepour des aliments sains et des signesde rassurance sur la qualit Le nombre de prises alimentaires est parmi les plus bas(3,7 par jour) avec un des plus faibles nombres de repasquotidiens (2,4) sexpliquant par une prise irrguliredu djeuner, voire du dner. Lalimentation est nettement associe au plaisiret la convivialit, au fait de manger sain et quilibrtout en variant ses repas. En lien avec un taux dobsit/surpoids parmi les plus levs(58 %), une proportion leve dAllemands considrentquils mangent trop (prs des 2/3) ou que leurs habitudesalimentaires ne sont pas bonnes pour leur sant (27 %). Comme en France, une nette rosion de la confiance lgardde la qualit des produits alimentaires qui engendredes attentes fortes en termes de rassurance alimentaire(composition, origine, production biologique) et dinnovationsalimentaires en lien avec la naturalit et la simplicit. Un des pays les plus intressspar les innovations en lienavec la dimension plaisir(petits plaisirs, authenticit)et le dveloppement durable(produits alimentaires respectueuxde lenvironnement, produitslocaux, commerce quitable).Espagne :des attitudestrs positives lgardde lalimentation,avec un fort lienalimentation-sant Un nombre lev de prisesalimentaires par jour (4,3)rsultant dune prise rguliredes repas (2,8 par jour)et dun niveau importantde consommations horsrepas (1,5). Le pays europen o laperception dune alimentationavant tout faite pour rduireles problmes de sant estla plus leve. Bien mangerest nettement associ unealimentation saine et quilibre,apportant plaisir et varit. De tous les pays, le score le pluslev de confiance lgardde la qualit des produitsalimentaires (95 %). Des niveaux dintrt levspour des innovations en lienavec lauthenticit, la naturalit,la prservation de la fracheuret des qualits gustatives,la sant prventive, le vgtalet des produits alimentairesrespectueux de lenvironnement.UK : entre hdonisme et ncessit,un bon niveau de confiance Un nombre moyen de prises alimentaires par jour (3,9)avec en moyenne 2.6 repas (prise irrgulire du petit-djeuner,voire du djeuner) et 1,3 consommations hors repas. Une perception de lalimentation trs partage entre hdonismeet ncessit. Les Britanniques cherchent consommer des produitssains et quilibrer leurs repas plutt qu les varier ou en fairedes moments conviviaux. Malgr un taux dobsit/surpoids parmi les plus levs (57 %),ils nont pas particulirement une surveillance accrue de leuralimentation ou des quantits consommes. Peu inquiets de limpact des aliments sur leur sant, ils sont confiantsdans la qualit des aliments quils consomment. Les thmes dinnovation qui les motivent le plus portent surtoutsur la naturalit, des produits simples/peu transforms,qui permettent dentretenir son capital sant et respectueuxde son environnement.USA : fonctionnalit, praticitet confiance Un nombre moyen de prises alimentaires (4,0 par jour). Un des plusfaibles nombres de repas quotidiens (2,5) sexpliquant par une priseirrgulire du petit djeuner, voire du djeuner. Un nombre levde consommations hors repas : 1,5. Avec la Russie, le pays o lalimentation est le plus perue commeune ncessit (54 %). Les Amricains recherchent une alimentationsaine et quilibre et sont trs peu en attente de partage,de convivialit et de varit. Malgr la proportion trs leve dAmricains obses (41 %)ou en surpoids (20 %), ils nont pas particulirementune surveillance accrue de leur alimentation ou des quantitsconsommes. Comme les Britanniques, peu inquiets de limpact des alimentssur leur sant, ils sont confiants dans la qualit des alimentsquils consomment. Des attentes leves dinnovations sur les thmes de praticit/facilit dutilisation en ligne avec leur perception fonctionnellede lalimentation. Souhaitant galement manger sain et quilibr,les Amricains sont aussi la recherche de naturalit, de simplicitet de produits avec des bnfices qui permettent de prvenirles problmes de sant.16 17 WWW.SIALPARIS.FRImages by www.stockfood.comImages by www.stockfood.com 10. BRMOCHIRUSBydinnovation ansClbrezPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Chine (zones urbaines) : hdonismealimentaire et de fortes attentesen termes de rassurance dansla qualit Un nombre lev de prises alimentaires (4,2 par jour) dont2,8 lors des repas et 1,4 hors repas. Le pays o le rpertoire deslieux frquents pour se restaurer hors domicile est le plus large. Une perception hdoniste de lalimentation ancre surune culture de la gastronomie. Bien manger signifie surtoutavoir une alimentation saine et quilibre, apportant plaisiret convivialit, mais aussi manger pas cher. Pas de problme de surpoids, mais une conscience levede limpact potentiellement ngatif de lalimentation sur sa sant. De fortes attentes de rassurance dans la qualit des produitsalimentaires : si 80 % sont confiants dans la qualit des produitsalimentaires, 50 % le sont moins quavant. La marque, les labelsdont bio, la composition et la recommandation sont davantagecits comme signes de rassurance. Des niveaux dintrt levs pour des innovations en lienavec la naturalit, lauthenticit, la sant prventive, le vgtalet le respect de lenvironnement.Russie (zones urbaines) : fonctionnalitet de fortes attentes de rassurancedans la qualit Le second pays de notre scope o on mange le plus souvent :en moyenne 4,6 fois par jour avec un nombre lev de prisesalimentaires hors repas (2). Une perception trs fonctionnelle de lalimentation (55 % la considrentavant tout comme une ncessit). Des attentes levespour une alimentation saine, quilibre et varie. Un peu plus de la moiti des Russes estiment que leur alimentationpeut prsenter un risque pour leur sant. Seulement 64 % sont confiantsdans la qualit des produits alimentaires et 35 % jugent que la qualitsest dgrade dans le temps. Do de fortes attentes en termesde rassurance alimentaire. La composition, laspect du produit, son origine,le lieu dachat, les informations sur le pack ou dans le magasinainsi que le caractre bio sont autant de leviers pour apportercette rassurance. Les Russes sont le plus intresss pour des innovations en lienavec la naturalit, le bio, le vgtal, la conservation de la fracheur/des qualits gustatives des produits, la sant prventive,la praticit et labsence dallergnes.Brsil(zones urbaines) :des mangeursfrquents,de fortes attentespour des produitssains Le pays o le nombrede prises alimentaires estle plus lev : 4,8 fois par jour,dont un grand nombrede consommations hors repas(2,2 fois, le record de tousles pays tudis). Une perceptionmajoritairement fonctionnellede lalimentation(46 % la considrent avanttout comme une ncessitvs 38 % comme un plaisir),avec des attentes levespour des produits sains. Prs de 2 Brsiliens sur 3estiment que les alimentsquils consomment peuventnuire leur sant. Ils sont plutt confiantsdans la qualit des produitsalimentaires, mais partagsquant lvolution de cettequalit perue : 1/3 sont plusconfiants, 41 % autant et 26 %moins confiants. La marque,la prsence de labels, lapparencedes produits arrivent en ttedes signes de rassurance. Peu dintrt pour desinnovations plaisir au Brsil.Par contre, des niveaux dintrtplus marqus sur les thmesde la naturalit, la prservationde la fracheur et des qualitsgustatives, des bnfices sant,de la praticit, de produitsdittiques/minceuret du respect de lenvironnement.Les plus intresss pardes produits nomades.Moyen Orient (zones urbaines) :fonctionnalit, confiance et sensibilitau lien alimentation-sant Un nombre moyen de prises alimentaires : 4,1 fois par jour,avec beaucoup de consommations hors repas (1,7) et seulement2,4 repas ; les repas, quels quils soient, ne sont pas pris de faonrgulire. Lalimentation est davantage perue comme une ncessitet un moyen de prvenir les problmes de sant (le score leplus lev de tous les pays : 23 %). Bien manger est principalementassoci une alimentation saine, puis quilibre, ne faisant pasgrossir, mais peu dattentes de convivialit et varit. Une proportion leve de consommateurs jugeantque leur alimentation peut nuire leur sant (prs de 7/10).Un taux de surpoids/obsit relativement important (57 %)et une surveillance leve vs. son poids / sa ligne. Un niveau de confiance lev dans la qualit des produitsalimentaires (89 %), plutt perue comme en amliorationvoire stable. La marque est un des critres les plus importantscomme signe de rassurance, au mme niveau que lorigineet la composition. Peu dintrt pour des innovations plaisir dans ces pays.Par contre, des niveaux dintrt plus marqus sur les thmesde la naturalit, des bnfices sant, de la praticit et du respectde lenvironnement.Images by www.stockfood.com18 19 WWW.SIALPARIS.FR 11. PARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Tendances : une qute du bonheur partir de son cahierde tendances alimentairesFutureFood et de lobservationde la slection des innovationsprsentes par les exposantsde SIAL Paris, XTC worldinnovation met en videncele contexte actuel de tensions,de crises conomiques,mais aussi de qute de bonheuret de bienveillancedu consommateur (la notionde partage y occupe une vraieplace) qui lincite larbitragepermanent et la recherchede sens dans ses choix.Ces 12 tendances se lisentcomme dans un miroir travers un jeu de 2 fois6 tendances opposesmais complmentairesPour satisfaire un consommateurqui est entr dans une logiquede r-quilibrage, quele philosophe Gilles Lipovetskyqualifie dhybridation,de rconciliation et non plusde rupture systmatiqueavec le pass.#3LALIMENTATIONPROTECTRICEOlder & Older100 % transparentLalimentation qui protge lorganisme,en amliorant notre capital-santou apportant lassurance de ne pasle dgrader, mais galementdes produits qui rpondentaux nouveaux besoins fonctionnelslis lallongementde lesprance de vie.#5LE VIVANTSAUVAGERe-wildingStill aliveDes produits qui se veulentplus frais que frais, vivants,qui continuent voluerjusqu la consommation.LE#7CONSOMMATEURAIDProduit solutionLe non-choixRepres & guidesDes solutions-produitsqui permettent au consommateurde faire rapidement le bon choix,voire qui lui dictent un choix.#9LOCAL& CITOYENPrs de chez vousconomie & cologieDes produits locauxdont la consommation contribuent aider une population proche laquellele consommateur sidentifieplus facilement et des produits plus faible impactsur lenvironnement(moins de transports).#2LE PETIT PLAISIRQUOTIDIENLe petit luxeFracheur & lgretUne offre de produits alimentairesvecteurs de petits plaisirs multi-quotidiens,que lon peut soffrir mmedans un contexte de criseet de diminution du pouvoir dachat.Des produits lgerspour un plaisir dculpabilis.#11CONTRLERLE TEMPSLloge de la lenteurNewstalgieHier, la rapidit et le toujours plus vitetaient de mise. Le mouvement inverse sopreaujourdhui en revenant des process simples,naturels o le rituel prend tout son sens.Il faut laisser le temps au produit pourtre prpar, tre lev, affin, tre cuisinet prendre aussi le temps quil faut pourle dguster. Le temps, valeur durable,devient alors le meilleur alli du plaisir,de la sant retrouvs. En traversantle temps, les produits rassurentet apportent une dimensionnostalgique positive.#1FRUGALIT& CONTRLEMalin & familialLa juste doseDu neuf avec du vieuxDes produits malins, anti-gaspillages,qui permettent de ne dpenserque ce qui est ncessaire : la juste doseau juste moment, le retour du platfamilial, la bonne conservationou laide la gestiondes restes.#12FOOD 2.0Net & partageLhyper-connexionLes modes de vie se digitalisentet les marques doivent prendreen compte cette soif grandissantede partage et de plaisir passsur les rseaux sociaux. Les technologieset les applications pour y rpondrevoluent sans discontinuitet sancrent dans notre rel.Lhdonismeau quotidien#4#620 21 WWW.SIALPARIS.FR#8LE CONSOMMATEURSURDOULe consommateur-producteurLe Consommateur-chefPlaisir & connaissanceDes produits qui permettentau consommateur de devenir acteuret expert de son alimentation, de cuisiner,prparer ou produire sa proprenourriture. Ces produits apportentun triple bnfice : le plaisir de fairesoi-mme, une garantie scuritaireet lconomie du fait maison.#10LEXOTISMEMONDIALExplorations gastronomiquesOrigines & garantiesDes produits exotiques,dorigines nouvelles,plus prcises, contrle en termesde composition et de respectdes populations locales.LE LCHERPRISELe plaisir sans limiteLa culture de labsurdeDes produits qui offrent la possibilitde lcher prise en soffrantune exprience trs gourmande, voirenutritionnellement incorrecte,proposant une rupture avec la normeet les usages. Des saveurs,des textures, des armesou un positionnement dcal,pour un plaisir sans limite.INDISPENSABLE& INDUSTRIELO je veux, quand je veuxLemballage indispensableDes produits spcifiquementpackags pour sadapteraux nouveaux modes de viedes consommateurset chaque circonstancede consommation.Tensionset recherchede bonheur Un besoinde partageUne socitdhybridationUn consommateurarbitreet plus malinLa recherchede sens 12. 2014 - 2064 Quels scnariospour un futur proche ?RepresBydinnovation ansClbrezPARIS 19 - 23 OCTOBRE 2014Cest travers des signaux faibles mais bien rels dtectsaujourdhui, que SIAL et XTC world innovation ont laborune dizaine de scnarios possibles pour notre futur alimentaire.Un avant-got avant le SIAL Paris :Produce-it-yourselfvolution du phnomne actuel Do-It-Yourself et dont les signauxfaibles foisonnent. Le poulailler de balcon, la ruche dappartement(prototype), limprimante 3D alimentaire, etc. sont autant de signauxfaibles o chacun sera crateur, producteur et consommateurde sa propre alimentation.Lalimentation-emotionDpassant sa pure fonctionnalit organique, lalimentationdevient un vecteur motionnel majeur, le support pour partagernos sentiments et nos expriences. Des concepts et autresprototypes actuellement prsents vont dans ce sens commepar exemple lOphone de David Edwards, un systme de transmissiondodeurs par messagerie, ou le prototype de langue lectroniquede Nimesha Ranasinghe de la National University of Singapore.Tous centenairesAutre scnario et peut-tre moins incertain, celui li lallongement de notre esprance de vie. Il sagit dun signalfaible qui, lvidence, permet daffirmer que les besoins vont voluer.Lalimentation y jouera, coup sr, un rle. Les nouveaux nsde lanne 2014 vivront sans doute 100 ou 120 ans.De nouvelles promesses de manipulationseront ncessaires, de nouvellesfonctionnalits sant aussi.Et vous ?Aujourdhui, la lutte contrele cholestrol ou lostoporoseComment qualifiez-vousdemain, la vue ou la mmoirelavenir ?SIAL Paris pose la questionaux visiteurs sur lespaceSIAL Innovation,du 19 au 23 octobre 2014,au travers dun craninteractif, qui afficheen temps rel les rsultatsdes votes.SIAL Paris 2014Cration : 1964Date : du dimanche 19 octobreau jeudi 23 octobre 2014Lieu : Parc des Expositionsde Paris-Nord Villepinte - FranceHoraires : 9 h 30 18 h, 17 h le jeudiPriodicit : biennalSite internet : www.sialparis.frDirecteur Gnral COMEXPOSIUM :Renaud HamaideDirectrice Gnrale SIAL SA :Valrie LobryDirecteur SIAL Group :Nicolas TrentesauxConseil de Surveillance :Prsident - Jean-Philippe GirardPrsident du Directoire :Renaud HamaideUne offre complte,un panorama transversalLe salon couvre lensemblede la filire agroalimentairedu monde entier pour donner voir et goter le meilleurde chaque march avec 20 secteursdexposition : Boissons Charcuterie Conserves Epicerie Fine Epicerie Fruits et lgumes Produits biologiques Produits de la mer Produits dittiqueset complments alimentaires Produits laitiers Produits surgels Produits sucrs et panification Produits traiteur Viandes Vins Volailles et gibiers Pavillons nationauxet rgions du monde Rgions de France IN-FOOD/PAI, Ingrdientset solutions de sous-traitance Equipements, technologieset servicesSIAL Paris en chiffres19642014 50 ans de SIAL.6 000 exposantsdont 85 % linternational.20 secteurs produits etfilires alimentaires.105 pays exposants.100 visites officiellesannonces.+ 150 000 visiteurs attendus de 200 paysdont + de 60 % dinternationaux.1 700 produits en comptitionau 1er septembre 2014,plus de 600 innovationsslectionnes.+ de 250 vnements, confrences,clbrations, rencontreset dbats sur le plateau TV.Et bien sr,ne pas oublierde venir soufflerles bougiesdanniversairedes 50 ans du SIAL le20/10/14.54 % des visiteurs appartiennent la distribution-commerce(centrales dachat,hard discount, GMS/HM,commerces de retail,grossistes, ngoces,import-export100 % des enseignesmondiales reprsentes),24 % des visiteurs sont issusdes industriesagroalimentaires,18 % de la restauration(commerciale et collective,acheteurs, grossistes,chefs),4 % des services.Happy 50 SIAL !22 23 WWW.SIALPARIS.FR 13. www. sialparis.fr16-20 octobre 2016www.sialchina.com6-8 mai 2015www.sialasean.com8-10 juin 2016www.sialme.com24-26 novembre 2014biennal annuelwww.sialcanada.com13-15 avril 2016www.sialcanada.com28-30 avril 2015www.sialbrazil.com9-12 juin 2015www.expovinis.com.br22-24 avril 2015Middle EastAbu DhabiAseanManilleCanadaTorontoBrazilBrazil So PauloSo PauloChinaShanghaiCanadaMontrealwww.sial-group.comSIAL Group est le 1er rseau international de salons agroalimentaires. Il offre un savoir-faire et une expertise uniquespour identifier les marchs alimentaires les plus dynamiques et crer des opportunits daffaires dans un environ-nementB2B. 50 ans dexprience, ont fait de SIAL LE rendez-vous fdrant 8 salons professionnels avec prs de12 000 exposants de 105 pays et plus de 280 000 visiteurs de 200 pays. La marque SIAL porte linnovation dansson ADN et offre un clairage unique sur les tendances et innovations alimentaires avec plus de 1 500 innovationsalimentaires pour chaque session travers le monde, au travers de lvnement SIAL Innovation prsent sur tous lessalons. Fort dune reprsentation internationale sur tous les continents, SIAL Group offre une couverture mondialeavec une approche locale au plus prs des marchs.Service de presse SIAL : VFC Relations Publics14, rue Carnot - 92309 Levallois-Perret Cedex - Tl. : + 33 (0)1 47 57 67 77 - Fax : + 33 (0)1 47 57 30 03Contacts : Giannina Cohen-Aubier [email protected] Jessica Novelli [email protected] Lalbaltry [email protected] Sara Wybo [email protected]