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Table de FêteNwèl antan lontan Gourmandises de fêtes
HORS-SÉRIE/DÉCEMBRE 2015 | BIMESTRIEL GRATUIT GUADELOUPE # 102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 3
4 • GUADELOUPE #102
Maisons créoles magazineISSN : 1635-298X
Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane)Centre commercial Le PAVILLONZ.I. de Jarry / 97 122 Baie-MahaultT. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32totem4@wanadoo.fr
Edité par SAS TOTEM Réunion76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-DenisTel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48maisons.creoles@orange.fr
Président / Directeur de la publicationPatrick de LARROCHE
ImpressionGuadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice)
Direction artistique et PAOFred Naoum
Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Fotolia - Shutterstock Simax Communication
Régies publicitaires
GUADELOUPECentre commercial Le PAVILLONZ.I. de Jarry / 97 122 Baie-MahaultT. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32totem4@wanadoo.frMadeline LEGRAND : 0690 40 61 82Alice ROy : 0690 76 58 28
MARTINIQUEImmeuble La yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives97 200 Fort de FranceT. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93totem-martinique@wanadoo.frEmmanuelle DESIR : 0696 40 05 27Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41 Corinne DAUNAR : 0696 90 29 24
RÉUNION 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-DenisTel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 48maisons.creoles@orange.fr Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96 Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16
WEB
www.maisonscreoles.net
facebook.com/MaisonsCreoles
Tous droits de reproduction même partiels
par quelque procédé que ce soit, des textes
et illustrations, sont réservés pour tous pays.
Les informations données sont à titre
rédactionnel et ne sauraient engager la
responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou
omissions. Les documents rédactionnels
ne sont pas renvoyés. Tous les documents
photographiques fournis sont libres de droits
et publiés sous la responsabilité unique de
celui qui les adresse à la rédaction. Toute
éventuelle réclamation ne saurait en aucun
cas engager la responsabilité de l’éditeur.
Voici venue la fin d’année et avec elle les fêtes de Noël.
Décorer, préparer, inviter, recevoir seront des actes qui rythmeront
cette période de l’année qui rime bien sûr avec festivités et convivialité.
Les cantiques de Noël, la gastronomie créole seront à l’honneur et
permettront aux familles et amis de partager.
Au delà de l’aspect commercial, ces fêtes sont l’occasion d’affirmer nos
traditions et nos croyances.
Alors, petits et grands se mettent à espérer, à rêver. La magie de Noël
va t-elle opérer ? Cela ne tient qu’à nous !
Adieu 2015 ! Bienvenue 2016 !
A vous tous, chères lectrices et chers lecteurs, annonceurs et
collaborateurs, MAISONS CRéOLES vous souhaite un Joyeux Noël, et
une Bonne et Heureuse année 2016.
La rédaction
EDITO
6 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 7
SOMMAIRE 102SOMMAIRE 102 Art de vivreMAISONS CRéOLES Magazine HORS-SéRIE / DéCEMBRE 2015 / éDITION : GUADELOUPE
Inspiration
HÔTEL DE RÊVE 40Le safari version luxe
MAISON DE RÊVE 28 Escapade en Afrique du Sud
TABLE EN FÊTE 21
GOURMANDISES 67 DE FÊTE
IDÉES DE CADEAUX 54
NwèL ANTAN LONTAN 11
TENUE DE FÊTE 47
JEUX ET jOUETS 17 TRADITIONNELS
Patrimoine
10 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 11
Nous voici en pleins préparatifs
des fêtes de fin d’année, toujours
synonymes d’effervescence et pour
lesquelles la plupart d’entre nous
attache une importance particulière.
Les chanté Nwel s’enchaînent depuis
fin novembre, les boutiques se parent
de leurs plus belles vitrines et brillent
de mille feux. Il fait bon s’imprégner de
la féérie de ces in stants privilégiés qui
seront l’occasion de se retrouver en
familles ou entre amis.
Pour cette édition spéciale, nous
avons choisi de vous replonger,
voire de vous plonger dans une
atmosphère que les moins de 50
ans n’ont pas pu connaître, grâce au
témoignage d’une famille issue des
Abymes.
La famille MOUEZA, par l’intermédiaire
de Rose-Berthe, fille ainée d’une fratrie
de 6 enfants, nous a ouvert les portes
de ses souvenirs et des albums photos
de Irma et Maurice, ses parents.
Moments privilégiés à découvrir pour
les plus jeunes ou à redécouvrir pour
les nostalgiques des Noëls passés …
Quand j’étais enfant, la fête de la
Nativité s’inscrivait comme la plus
belle des fêtes dans la pure tradition
du catholicisme. Les préparatifs
débutaient avec les premiers Chanté
Nwel dès le premier dimanche de
l’Avent et atteignaient leur paroxysme
à la veillée de Noël, le 24 décembre.
Ces moments s’inscrivent, pour
ma part, au rang de mes meilleurs
souvenirs d’enfance.
Ma mère, que la famille, les amis, les
voisins surnommaient « Amie Irma »,
accueillait chaque soir les enfants
du voisinage, après les devoirs, pour
entonner les Chanté Noël. Nous
disposions de la seule maison
avec véranda du quartier et chaque
année, notre foyer se transformait en
quartier général des festivités. La rue
résonnait alors de cantiques pendant
près d’une heure car les enfants de
tous âges s’y donnaient rendez-vous
avec bonheur et gourmandise.
Nos Chanté Nwel étaient encore plus
prisés par les grands et les petits
chaque samedi et dimanche qui
précédaient le réveillon.
Début décembre, l’école du bourg,
où nous allions tous, installait un
grand filao qui faisait office d’arbre
de Noël. Le dernier jour de classe
avant les vacances donnait lieu à une
fête pendant laquelle les plus petits
se voyaient offrir un cadeau et un
chocolat car les moyens financiers
étaient très limités à l’époque et
beaucoup de parents ne pouvaient
pas offrir de cadeaux à leurs enfants.
Retour vers un Noël antan lontan
PATR IMO INE
TexTe C. MoreL / © PhoTos sIMax CoMMuNICaTIoN, Moueza, FoToLIa
12 • GUADELOUPE #102
Nous ne disposions pas de sapins
dans nos foyers à cette époque.
Nous accrochions des ballons et
des décorations, des guirlandes en
papier que nous fabriquions nous-
mêmes pour décorer la maison. Tous
ces préparatifs faisaient partie de la
magie de Noël au sens le plus noble
du terme.
Le premier arbre de Noël à être
installé dans notre maison est un petit
sapin artificiel que j’avais rapporté
d’un séjour en métropole. Maman le
conservait très soigneusement et le
ressortait chaque année.
Pour certaines familles, le cochon,
élément essentiel et héros bien
malgré lui du repas de Noël, était
choisi quasiment une année à
l’avance. Il était tué seulement le
23 décembre car les réfrigérateurs
n’étant pas encore répandus, nous
ne pouvions pas conserver la viande.
Nous n’avions pas non plus de
supermarchés à notre disposition
comme de nos jours.
Le moment du « tué Cochon » était une
première occasion pour les membres
de la famille, les amis, les voisins de
se retrouver pour la préparation des
mets du repas traditionnel de Noël
dont le boudin, bien sur.
Pour les familles qui n’avaient pas
de cochon, il se trouvait toujours
un voisin qui gardait une bête pour
l’occasion et qui venait proposer
des morceaux. Il suffisait alors de
s’entendre avec lui et de réserver
les quantités souhaitées afin de
perpétuer la tradition culinaire.
Dès le matin du 24 décembre, une
bonne odeur de cuisine se répandait
dans toute la maison car maman se
levait très tôt pour préparer le repas.
Elle aimait procéder ainsi afin de se
rendre ensuite disponible pour la
famille et les voisins qui venaient
nous rejoindre pour la veillée.
Le repas de la veillée était constitué
des mêmes mets chaque année, à
savoir l’indispensable boudin que
nous apprécions tant, du ragoût de
porc accompagné de pois d’Angole
et d’ignames. Le jambon qui nous est
proposé dans tous les commerces
comme l’incontournable plat de Noël
antillais ne faisait pas partie de notre
menu de fêtes.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 13
La veiLLée du 24 décembreA partir de 17 heures, les enfants,
revêtus de leurs plus beaux habits,
arrivaient pour le grand Chanté Nwel.
Les parents qui le souhaitaient les
accompagnaient munis de leur livret
de chant. Maman les accueillait les
bras grands ouverts comme à son
habitude car elle adorait chanter et
danser.
Nous n’organisions pas de repas à
proprement dit installés autour d’une
table. Chacun se voyait proposer
du boudin, des morceaux de porc
roussi et un verre de punch au sirop
de groseille pays ou de schrubb en
entonnant les cantiques, épaule
contre épaule. Il s’agissait d’un
moment privilégié où vous n’aviez
nullement besoin d’être invité pour
venir participer aux festivités.
Toutes les maisons de la rue étaient
ainsi visitées à tour de rôle, chacun
recevant avec plaisir ses voisins et
ses amis en partageant son repas.
Maman, quant à elle, restait à la
maison, pour veiller au bon accueil
de chaque nouvel arrivant au fil de la
soirée.
Vers 21 heures, les plus petits
partaient se coucher. Les enfants
plus âgés étaient autorisés à rester
en compagnie des adultes et se
préparaient pour la messe de minuit.
A cette époque, la messe de minuit
portait bien son nom puisqu’elle avait
réellement lieu à minuit et non pas à
20 heures comme de nos jours. Nous
partions tous ensemble à la chapelle
du Calvaire dans le bourg des
Abymes, où était installée une crèche
pour l’occasion. Nous rentrions deux
heures plus tard, une fois la messe
finie et allions nous coucher. Maman,
quant à elle, s’affairait une nouvelle
fois à la préparation des mets que
nous allions déguster le lendemain
midi. Certaines familles reprenaient
les Chanté Nwel après la messe.
Le 25 décembreDans les foyers les plus aisés, les
petits avaient droit à un cadeau le
matin de Noël. Les jouets traditionnels
en bois constituaient la majorité de
ces présents. C’est d’ailleurs une
excellente nouvelle que ce type de
jouets soit remis au goût du jour.
Mais dans beaucoup de familles,
aucun cadeau n’était distribué. Des
membres de notre famille, installés
en métropole, nous faisaient parvenir
un colis contenant des jouets et du
chocolat. Nous étions déjà privilégiés
car nos deux parents travaillaient et
nous ne manquions de rien. Nous
avions pour habitude de partager ce
moment avec nos petits voisins qui
ne recevaient aucun cadeau.
Les membres de la famille résidant
sur la Basse Terre étaient invités à
nous rejoindre pour le déjeuner du
25 décembre qui était constitué des
mêmes mets que pour la veillée du
24. Bien qu’il s’agisse d’un repas sur
invitation, il était très fréquent de
recevoir des personnes imprévues
en début de repas ou bien plus tard
dans l’après-midi. Maman préparait
toujours le repas en quantité de
façon à pouvoir proposer une assiette
à toute personne se présentant.
Notre table ne faisait pas l’objet de
décoration, elle était dressée comme
à l’ordinaire.
14 • GUADELOUPE #102
Nous débutions ce repas par un verre
de punch au sirop de groseille ou bien
par du Vermouth pour les personnes
qui ne buvaient pas de rhum. Le
Vermouth étant chez nous, la boisson
plutôt destinée à fêter le jour de l’An.
Nous achevions cette réunion de
famille par une coupe de mousseux
qui constituait notre petit luxe et
ensuite vers 18 heures, chacun
reprenait le chemin de sa maison.
Plus tard, le champagne a fait son
apparition dans notre famille pour le
plus grand bonheur de maman qui
adorait cette boisson et qui lui faisait
honneur à chaque grande occasion.
chanté noËL 2J’ai quitté la Guadeloupe en 1964
pour m’installer en métropole. Au fil
des années, j’ai été marquée par le
changement profond et la perte de
certaines des ces traditions qui me
tenaient à cœur. Le plus frappant
étant de constater que désormais
chacun passe cette veillée de Noël
confiné chez soi en ayant pris soin de
sélectionner ses invités, bien loin de
ces instants de partage dont j’avais
gardés le souvenir. Il faut se rendre à
l’évidence que le Noël d’aujourd’hui
est devenu une fête plus commerciale
qu’autrefois.
Les Chanté Nwel qui ont fait leur
réapparition depuis les années
80 constituent un retour vers nos
traditions et une belle défense de
notre patrimoine culturel quoi qu’ils
prennent quelquefois eux-aussi
un aspect un peu trop mercantile à
mon goût. J’apprécie tout de même
d’y participer chaque année et de
reprendre ces fameux cantiques qui
ont rythmé mes années d’enfance.
Les chanté nwel organisés aux
quatre coins de la Guadeloupe ont
débuté depuis le 29 novembre,
premier dimanche de l’avent en
cette année 2015, pour perpétuer la
tradition. renseignez-vous auprès
des offices du tourisme, des mairies,
votre quotidien … pour connaître
l’agenda dans chaque commune.
noël Kakado de vieux-habitants
qui figure au rang des plus réputés
propose des animations du 5 au 22
décembre jusqu’à la veille de noël.
Plus d’information au 0590 98 37
83 ou sur la page Facebook nwel
Kakado.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 15
16 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 17
Des joujoux par milliers
Un regard amusé, une flamme dans la voix, il n’en fallait pas plus à
Ti Gé pour retrouver sa malice d’enfant et entrainer cette toute jeune
génération dans un fourmillement de souvenirs et de saveurs.
n’oubLie Pas mon Petit souLierParce que l’Avant, c’était toute une affaire ! Et la question des
jouets, un incontournable pour une myriade d’enfants malins, par-
fois chenapans, mais très joyeux. Mais attention, notre ainé se rap-
pelle bien que ce n’était pas à Noël, nuit sacrée s’il en est, que l’on
pouvait bien espérer recevoir un joli poupon, une toupie en bois ou
une roulette toute cabossée. Passés les chants, la grand messe et
la soupe maigre, il patientait sagement jusqu’à la nouvelle année,
où entouré de toute la fratrie, il se réjouissait autant du lot de per-
sonnages en fer-blanc et de yoyos portés par les Étrennes Et au
rendez-vous de la rue du souvenir, elles sont nombreuses ces pe-
tites doucelettes à la manière des madeleines de Proust, à s’être
pour toujours ancrées dans les pages de ces Noël d’Antan Lontan.
PATR I MOINE
TexTe & phoTos CoriNe DauNarD/ remerCiemeNTs à BarBara CIdaLIse Pour ses PouPées eT deNIs FordaNT
pour ses joueTs.
Et vous, le sentez-vous, ce doux parfum de temps marqués par nos prophètes ? Tandis que les cochons frémissent déjà, que le logis bourdonne de l’effervescence de l’avant, que les décoctions, schrubb et liqueurs d’atoumo envahissent les placards, les vieux cantiques écornés sont dépoussiérés et les peaux de tambours tendues comme jamais. Et au creux de cette agitation, un échange d’importance suspend le moment, l’espace d’une histoire : « Et toi papy, tu avais quoi comme jouet à la Noël ? ».
18 • GUADELOUPE #102
Toute vêtue de morceaux de tissus,
de toiles cirées et coiffée d’une pe-
lote de laine, la « dedette » de ces
tendres années ouvrait de grands
yeux ronds comme des boutons sur
le monde qui l’entourait. La roulette,
le taxi pays fait de matériaux ramas-
sés dans la campagne, le bilboquet
et le trolley enchantaient et entrai-
naient leurs jeunes propriétaires
dans des courses effrénées.
Pour les familles les plus fortunées,
les boutiques de l’en ville s’habil-
laient souvent dès la fin du mois de
novembre des plus beaux objets de
la Métropole : voiturettes en métal,
poupées biscuits au visage finement
dessiné et aux trousseaux inesti-
mables, pièces en argent ou cheval à
bascule en bois ciselé. Les poupons
Jumeau ou Bru arrivés par bateaux
s’arrachent au début du siècle der-
nier, et font la fierté de la bourgeoisie
foyalaise. Et lorsque les origines se
voulaient plus modestes, l’école res-
tait le fer de lance de la méritocratie
républicaine, offrant à ses petits éru-
dits les plus méritants un précieux
joujou.
débrouya Pa PéchéMais quand ces temps forts étaient
trop loin dans l’année, tout pous-
sait ces bricoleurs en herbe à suivre
l’exemple de leurs ainés à se confec-
tionner eux-mêmes ces jouets tant
convoités. Un credo le Débrouya
pa péché, une multitude de bonnes
d’idées, comment autant de tron-
çons de bois, de bouts de ficelles,
bobines de fil et flotteurs chapardés
aux filets de pêcheurs, et voici déjà
une toupie colorée qui tournoie sans
ne plus jamais s’arrêter. En argile
ou en bois, à partir noyau de lychee
ou d’une branche de goyavier, peint
ou taillé, ce jeu d’adresse plus vieux
encore que Man Apolline, n’avait
plus aucun secret pour la foule des
ti manmay impatients. Et impossible
d’oublier ces fameux travaux pra-
tiques du samedi après-midi à l’école
primaire, où tout un chacun pouvait
enfin se fabriquer un joujou digne de
ce nom et s’occuper joyeusement :
camion de bois, polichinelle à partir
de morceaux de fines cordes ou pe-
tits personnages de bric et de broc.
Dans les campagnes, ces aventures
manuelles se poursuivaient jusque
dans les logis, et les bwabwas mai-
sons ne cessaient d’envahir les
salles à manger et les terrasses.
imaGination Pani LimitEt soudain, dans un vent de nostal-
gie, une roue loto dévale la rue avec
un gamin hurlant. Désormais, tout fait
jeu, et Ti Gé se revoit déjà au fond de
sa ravine, là où le canon de bambou
lançait ses flammes et l’arbalète (ou
lance-pierre) dégommait un merle.
Le téléphone en boite d’allumettes
est décroché pour inviter les copains
de quartier à ressurgir du passé. Les
échasses faites de deux grosses
conserves et d’une corde de chanvre,
le bilboquet, la bobine Thiriez arrivée
de Lille par bateau, la roulette, les
kristals (billes d’argiles, agates et rou-
lements) surgissent dans l’histoire du
grand-père, et s’émancipent du poids
du temps pour reprendre vie au creux
de l’imagination insatiable des petits
d’aujourd’hui.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 19
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 21
Pour ces repas d’exception qui vont marquer la fin de l’an-
née 2015, il est de tradition de « Mettre les petits plats dans
les grands ».
La table se doit d’être plus raffinée, élégante, extravagante
que d’ordinaire car célébrer Noël et le Jour de l’An est l’oc-
casion de rassembler les personnes qui nous sont chères
qu’il s’agisse de la famille ou d’amis, autour d’un repas fin,
chaleureux, traditionnel, gastronomique devant une table
de Rêve.
Déjà dans l’antiquité, celui qui recevait n’hésitait pas à
disposer sur sa table de nombreux objets, témoignant à
l’invité de son degré de richesse. Désormais il est facile de
trouver tout ce que l’on recherche dans les magasins de
décoration qui proposent tous les styles et peuvent aussi
vous conseiller pour l’harmonie des couleurs choisies pour
votre table.
Pour qu’elle soit la plus belle, coordonnez la vaisselle avec
la nappe, le chemin de table, les couverts et les verres. Sor-
tez vos photophores, chandeliers, placez y des bougies
à led évitant ainsi d’éventuelles coulures sur la nappe et
risques d’incendie. Accrochez aux branches de vos chan-
deliers guirlandes, oiseaux et papillons. Le cristal, le verre
et l’argenterie renvoient la lumière, la rendant plus magique
! Détournez vos plats à gâteaux sur pied, en y disposant
boules ou petits objets renvoyant à la fête de Noël. Faites
serpenter sur la table des guirlandes lumineuses de
diverses formes. Fruits et fleurs, cristaux de neige
ou perles achèveront votre mise en scène.
N’hésitez pas à mettre de la magie ou du
romantisme dans la mise en scène de votre
table qu’elle soit classique ou traditionnelle.
en un mot, faites-vous plaisir ainsi qu’à vos
convives !!
22 • GUADELOUPE #102
sur une nappe blanche en lin, rehaussée d’un chemin de table doré très travaillé, ont été dressés des assiettes aux couleurs chaudes d’or et de nacre, des ronds de serviettes brodés de perles et de pas-sementeries, des verres travaillés qui par leur transparence nous renvoient la lumière. Les couverts font écho aux boules argentées, cuivrées et d’un doux vert pastel. de soyeux papillons se sont po-sés sur la table s’harmonisant avec les bougies, les orchidées et la branche de magnolia rose placés non loin d’un chandelier au pied travaillé voisinant avec une grosse citrouille sur laquelle s’est posé
un paon gracieux.
Stylisme & Photos La Vénitienne, table de Fête or,
argent, rose poudré, cuivre
Photos : Fred Naoum, Christine
morel et Christine de Larroche
stylisme : Christine de Larroche
et Christine morel
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 23
Epsum factorial non deposit quid pro
quo hic escorol. Olypian quarrels et
gorilla congolium sic ad nauseum. Sou-
vlaki ignitus carborundum e pluribus
unum.
1/ Chemin de table, fleurs blanches Maison et DécorPhotophores à led Nuances2/ Verres à eau et à vin Geneviève LethuFlûte à champagne Maison et décor3/ Chemin de table, assiettes, guirlande perles nacrées maison et DécorCouverts, photophores à led,, papillons, boules, NuancesBonhommes de neige en bois Colibri spiritrond de serviette, verre à eau et verre à vin Geneviève Lethu porte-nom et porte-couteau papiers de soie4/ Branche gland doré Maison et décororchidée, branche de magnolia, boules Nuances5/ Couverts Nuances Porte-couteau et porte-nom Papiers de soie
1 2
3
4 5
24 • GUADELOUPE #102
1
5
6 7 8 9
2 3 4
Sur une desserte proche, se marient le rouge et le vert, couleurs très représentatives de la période de Noël dans une ambiance moderne.
1/ Bonhomme de neige Maison et Décor2/ Bonbonnière et sa cloche Caraïbes Import3/ Carafe Frankadéco4/ Chandelier Papiers de soie, bougie à led Nuances, photophore rouge erpeg, plateau et dessous de verre perles rouges Colibri spirit, bonhomme de neige, boule noël blanche et rouge Maison et décor, Tasses à café et soucoupes, miniatures gouttes en porcelaine erpeg, hérisson porte piques Kalina5/ Citrouille et oiseau blanc Maison et Décor6/ Boule de Noël en forme de cœur s’ouvrant7/ Mini photophore Geneviève Lethu8/ Dessous de plat Kalina 9/ Mini sapin à led Nuances
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 25
1/ Pelle à tarte Kalina2/ Flocon de neige Maison et Décor3/ Hérisson porte piques Kalina, dessous de verre perles rouges Colibri Spirit4/ Papillon Nuances, guirlande perles blanches Maison et Décor5/ Porte-gâteau Papiers de Soie, boules Nuances, oiseau Maison et Décor6/ Plateau Colibri Spirit, Tasses à café et soucoupes, miniatures gouttes en porce-laine blanche Erpeg7/ Sapin rouge métal Colibri Spirit8/ Seau à champagne lumineux Erpeg
1
2
5
6 7 8
3
4
26 • GUADELOUPE #102
La liste décoCaraïbes Import : Bonbonnière sur pied avec sa cloche en verre
Colibri spirit : Sapin rouge métal, bonhommes de neige en bois peint, plateau
bois noir et or dessous de verres rouges à perles
erpeg : Photophore rouge, tasses à café et soucoupes, miniatures porcelaine
gouttes blanches, seau à champagne lumineux
Frankadéco : Carafe en verre
Geneviève Lethu : Ronds de serviette passementerie et perles, verres à eau et
à vin, petit photophore vert gui rouge
Kalina Boutik : pique apéro noir et blanc, pelle à tarte manche rouge, dessous
de plat rouge
maison et Décor : Assiettes dorées et nacrées, flûtes à champagne liseré lys
doré, fleurs or et blanc, grand bonhomme de neige chapeau et écharpe rouges,
flocon perlé, guirlande led, guirlande grosses perles nacrées, oiseau doré,
oiseau blanc, boules blanches et rouges, boule gâteau Père Noël, branches
glands verts et branche gland doré, citrouille, paon blanc,
Nuances : Couverts, petit sapin lumineux, guirlande petites boules givrées led,
photophore rose, orchidées roses et branche de magnolia, colibri et papillon
strass roses, papillons tissu roses, boules de Noël
papiers de soie : Porte-couteaux et porte-noms cristal, haut chandelier, guir-
lande boules dorées, porte-gâteau en verre, guirlande led fleurs blanches en
tissu.
Maisons Créoles Magazine remercie ses annonceurs pour l’aimable prêt de
leurs objets.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 27
28 • GUADELOUPE #102
MAISON DE R E VE
Cette villa africaine moderne est spectaculaire. Encapsulée dans la crête de la montagne Lions Head, elle dispose
d’une vue imprenable à 360° sur l’océan, donnant sur Robben Island au Nord, Camps Bay - l’une des plages les plus
prisée du Cap - et les spectaculaires Twelve Apostles au Sud.
La conception de cette villa a été quelque peu sensible, étant donné le côté pentu du site et la proximité avec un parc national. Mais
le challenge a été relevé haut la main. Les espaces secondaires ont été placés aux niveaux inférieu rs en prenant soin de limiter
l’excavation. Depuis la route, la villa est dissimulée par un grand mur végétal qui ne donne aucune indication sur ce qui s’y trouve. Le
design angulaire personnalisé aboutit à un résultat totalement naturel. La position stratégique de la demeure permet la pénétration
d’une lumière naturelle et la ventilation des chambres. Le vitrage a volontairement été placé en retrait de manière à le dissimuler.
Texte : Jessica Lebrat Photos © SAOTA et Adam Letch
Quand l’architecture se veut sculpturale et contemporaine
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 29
Après une entrée plutôt austère, on tombe avec surprise sur un couloir à double volume, au splendide plafond couvert de lattes
en bois alignées avec précision. L’œil ne peut pas s’empêcher d’être attiré par ce détail architectural. L’accès en voiture s’effectue
par le niveau intermédiaire, nous plongeant alors dans garage lumineux aux murs ornés de discrets graffitis. Un peu plus loin, des
escaliers en bois se drapent autour d’un ascenseur en verre.
A l’étage se trouvent les chambres, dont quatre (y compris une suite parentale avec terrasse privée), bénéficient d’une vue directe
sur l’océan et s’ouvrent sur un balcon. Le rez-de-chaussée est un espace continu qui s’étend jusqu’au deck de la piscine. On y
trouve d’ailleurs toute une série d’espaces de vie : une terrasse lounge et une salle-à-manger décontractée, une cuisine, une salle-
à-manger et un salon plus formels.
aFrIque du sud
30 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 31
32 • GUADELOUPE #102
De la volonté de créer des espaces de vie ouverts, résulte une belle continuité entre l’intérieur et
l’extérieur. Cette maison s’adapte à toutes les saisons et joue sur l’humeur du climat et le paysage
environnant. Vue de l’extérieur, une splendide poutre monolithique en béton blanc semble «flotter»
sur les façades vitrées de lumière. Les planchers de béton poli des espaces de vie intérieurs et exté-
rieurs sont d’une continuité sans faille. L’intemporalité de chêne naturel est combinée avec des in-
crustations de laiton pour les planchers des chambres et toutes les menuiseries intérieures réalisées
d’ailleurs sur mesure.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 33
34 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 35
36 • GUADELOUPE #102
Côté matières premières, différentes textures ont été choisies afin de souligner le caractère épuré, sculptural
et contemporain de l’architecture : béton, zinc, chêne naturel, bois, laiton, granit bouchardé, bronze coulé,
béton poli et béton coulé sur place…
Architectes : SAOTA - Design Intérieur : Studio Parkington Design Consult - Photos : © SAOTA & Adam Letch
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 37
38 • GUADELOUPE #102
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 39
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Lion Sands Private Game Reserve : le safari version luxe
Texte : Jessica LEBRAT Photos :
© Lion Sands Game Reserve
Le Lion Sands Private Game Reserve bénéficie d’une situation exceptionnelle, entre la
célèbre Sabi Sand Game Reserve, une région très réputée pour ses safaris spectaculaires,
et le Parc national Kruger, la plus grande réserve animalière d’Afrique du Sud. L’absence de
clôture permet à la faune de se déplacer librement à travers la végétation naturelle.
HOTE L DE R E VE
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Créé à la fin des années 1930, la réserve appartient à la même famille depuis quatre
générations. Aujourd’hui, le Lion Sands Game Reserve dispose de cinq magnifiques lodges,
ainsi que d’incroyables villas dans les arbres.
aFrIque du sud
Le Lion Sands Ivory LodgeNarina Lodge
Le Lion Sands River Lodge
Le Lion Sands Tinga Lodge
Tinyeleti Treehouse
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Le Lion Sands Ivory Lodge est de loin l’endroit le plus prestigieux de l’hôtel. Il dispose de 6 suites décorées avec raffinement, pouvant accueillir jusqu’à 12 invités. Chaque chambre est spacieuse avec une atmosphère zen et élégante. Le mobilier est dans les tons ivoire et noir. Les suites disposent d’une salle de bains glamour, d’un grand salon et de terrasses extérieures avec piscine privée à débordement.
mérite amplement ses cinq étoiles. Avec un total de vingt chambres au
toit de chaume, offrant des vues spectaculaires sur la rivière Sabie ou
sur la brousse africaine. Douze suites luxueuses comprennent chambre
à coucher, salle de bains, salon et terrasse extérieure en bois.
Le Lion Sands River Lodge
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Le Lion Sands Tinga Lodge est un hébergement très spécial avec 9 suites luxueuses. Les suites disposent de
douches intérieures mais également de douches en plein air. Piscines et terrasses
privées, air conditionné sont autant d’atouts charme. Tinga est certainement décrit
comme le summum en matière de luxe, avec des infrastructures de pointe et une
faune abondante.
Narina Lodge a été magnifiquement décoré dans l’esprit d’un véritable safari africain.
Une grande partie de la construction a été réalisée en bois et les suites
possèdent de beaux toits de chaume.
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1933 Lodge est plutôt destiné aux familles. Cette grande maison à usage exclusif s’accompagne d’un service
personnalisé. Les membres du personnel, dévoués et qualifiés, s’occupent de tout, de la cuisine au divertissement des
enfants.
Les clients peuvent également apprécier une nuit des plus romantiques à la belle étoile, dans une des maisons installées
dans les arbres, et profiter de vues incroyables dans l’intimité la plus totale.
Tinyeleti Treehouse
kingstonTreehouse
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Le dépôt-vente DEP’OCAZ est le seul sur Jarry / Baie Mahault, au 8 rue Nobel, place de parking disponible devant le dépôt. Meubles anciens (antiquité), mobilier récent, électroménager et objets de déco sont exposés dans un locale de 500 m² pour la plus grande joie des chineurs et acheteurs d’occasion.
Le déPôt comment ça marche ? Vous changer de meubles ou dé-ménagez, vous voulez récupérer de l’argent de vos objets inutile ? Vous déposez vos meubles et/ou objets de valeur, le prix de vente est fixé d’un commun accord, le contrat est établi à votre nom (pièce d’iden-
tité obligatoire), Le contrat de dé-pôt-vente est conclu pour une durée initiale de deux mois ferme. Cette durée est renouvelée dans la limite maximum de six mois. Le dépôt est gratuit la commission de DEP’OCAZ est prise sur les meubles et objets vendus. Chaque fin de mois, il sera dressé un compte-rendu écrit des ventes durant la période écoulée. Le montant effectif fait l’objet d’un rè-glement en espèces, par chèque ou par virement bancaire.M. LETORT Michel le directeur du magasin a une expérience de + de 10 ans dans le domaine du dé-pôt-vente. « Le secret d’un bon dépôt-vente tient dans le conseil
apporté au déposant : comment sélectionner vos marchandises, les évaluer pour en fixer le fameux « juste prix» qui va séduire le client potentiel et vous assurer une vente rapide et efficace... C’est une partie importante de notre savoir-faire qui vous permettra de vendre en moyenne 80% des marchandises déposées DANS LES 30 JOURS ! » avec une annonce : Vous payez avant, sans être sûr de vendre, Vous n’êtes pas conseillé sur le prix, Vous devez recevoir des gens que vous ne connaissez pas, Vous risquez les marchandages et les mauvais payeurs…
Une deuxième vie pour vos meubles et objets Vous déposez, nous vendons, vous encaissez
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MODE
Le métallisé, grande tendance cette année
Pour briller de mille feux, ce sont les détails dorés et argentés qui pri-
ment. Ils ont cette facilité à transformer un look tout en apportant une
touche fashion unique. De la tête aux pieds, l’or est à l’honneur dans une
version moins bling, en touche subtile.
Tendances mode pour les fêtesLes fêtes de fin d’année arrivent à grand
pas ! Le moment est venu de songer aux tenues pour Noël et le Nouvel an. S’habiller pour les fêtes peut être une véritable expédition, l’équilibre n’étant pas toujours simple à trouver… Voi-ci quelques conseils pour vous guider dans vos choix.
© Gémo
© Victoria
© Paul’s Boutique
© Gola
© Gabs
© Justfab
© Marks & Spencer
© Paul’s Boutique
Texte : jessica Lebrat
TENUE DE FÊTE
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La robe, un incontournable
des fêtesLa petite robe noire, c’est le chic absolu. Tantôt
sage, tantôt originale, elle sera sexy avec un peu
de dentelle en jouant sur la transparence ou gla-
mour avec des strass, des paillettes, des perles.
Quelque soit sa coupe, courte, longue, bustier,
dos nu… ce classique reste une valeur sûre pour
éviter tout fashion faux-pas!
Le Réveillon de la Saint-Sylvestre, c’est égale-
ment l’occasion d’opter pour le sexy, sans tom-
ber dans le vulgaire. Attention donc à opter pour
les bonnes combinaisons. Le rouge fera sensa-
tion a coup sûr, mais on évitera à tout prix le total
look rouge, tout comme le total look paillettes.
Pour celles qui ne souhaitent pas porter de robe,
un pantalon sobre voire un tailleur, associé à des
stilettos et un top chic sera une combinaison
parfaite.
DOSS IER TENDANCES
© Gémo
© Jus d’Orange
© Jus d’Orange
© Ju
s d’O
rang
e
© Minimum
© Jus d’Orange
© Jus d’Orange
© Jus d’Orange
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Les bijoux ont aussi leur importance !
Ils peuvent dynamiser une tenue et la rendre
plus festive ! Avec un look plus classique, on
n’hésite pas à sortir les grosses pièces : bague
XXL, boucles d’oreille longues, collier plastron
ou grands sautoirs seront du plus bel effet.
Concernant les parures, on veillera à les alléger.
On les préfèrera discrètes ou on fera un choix
pour éviter la surcharge.
On pense aussi aux accessoires pour cheveux
type headbands ou serre-tête façon princesse,
pour habiller le visage en un clin d’œil.
© Paul’s Boutique
© Jus d’Orange
© Justfab
© Marks & Spencer
© Gémo
Justfab
© Marks & Spencer
© Marks & Spencer
© Louis-Vuiton
© Kaporal
Une belle paire de chaussures
pour finaliser un look
Les chaussures ne sont pas
à choisir à la légère car elles
peuvent faire, à elles seules, la
tenue. C’est donc le moment de
sortir notre plus jolie paire. On la
choisie tendance bien sûr, mais
surtout confortable pour danser
jusqu’au bout de la nuit. Celles
qui désirent sortir à tout prix leurs
plus hauts talons, penseront à
glisser une paire de ballerines ou
de tongs dans leur sac ou dans le
coffre de leur voiture… cela pourra
se révéler fort utile en fin de soi-
rée !
Côté forme, le choix est large :
escarpins, babies, bottines ou
encore ballerines. Même certains
modèles de baskets s’habillent
d’or et de strass pour garder la
classe tout en étant à l’aise « dans
ses baskets »… elles seront donc
autorisées pour un réveillon dé-
contracté, en famille par exemple.
Côté look, les chaussures gold
s’accorderont à merveille avec
une tenue plus simple et relève-
ront avec classe une petite robe
noire. Des paillettes, du satin,
du strass, des pois, des nœuds…
pour les fêtes, on choisit d’habil-
ler ses pieds avec du clinquant,
du brillant, du pétillant.
Exit le sac de tous les jours !
Petit sac à main, pochette enve-
loppe et minaudière seront les
meilleurs alliés pour accessoiriser
un look de fin d’année avec style.
Ce basique indispensable est chic
et pratique à la fois. A porter à la
main, en bandoulière ou à l’aide
d’une dragonne.
En cuir irisé, doré, rosé ou ar-
genté, les reflets métalliques ne
passeront pas inaperçus. Une
version bijoux cassera l’aspect
un peu trop formel d’une tenue.
Un style plus authentique et eth-
nique, s’associera à une tenue
sobre. On misera aussi sur les po-
chettes rigides rectangulaires, les
pochettes en perles et à sequins
ou encore les imprimées croco ou
python. Il est également possible
de coordonner la pochette aux
chaussures pour plus d’élégance !
© Nat & Nina
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© Marks & Spencer
© Justfab
© Marks & Spencer
© Paul’s Boutique
© Gabs
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© Kaporal
Justfab
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© Marks & Spencer
© Paul’s Boutique
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1 Dérouleur à essuie tout KaLiNa2 Seau à champagne Italesse erPeG3 Vaisselle de Noël maisoN eT DéCor 4 Collection gravure végétale GeNeVIeVe LeThu 5 Vaisselle de Noël maisoN eT DéCor6 Assiette ardoise naturelle erPeG7 Téléscope CrisTaL opTiC
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1 Verrines Collection Exubérance GeNeVIèVe LeThu2 Collection Bahia GeNeVIèVe LeThu3 Dépose bouteille de vin, modèle Forgeron KaLiNa4 Déco sapin de Noël NuaNCes 5 Vaisselle de Noël maisoN eT DéCor6 Nouveau, Pure collection Cups Nespresso7 Distributeur Versillo Nespresso8 Distributeur Ritual Swirl Nespresso
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★1 Présentoir plantes PéPINIère PINoy2 Collection Led : Bougies et Guirlandes NuaNCes3 Grand vase FraNKadeCo 4 LAMPE FraNKadeCo5 Fontaines Bouddha 2m X 2m PéPINIère PINoy
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1 Nouveau receveur de douche ALLIA céramique rectangulaire soPsaG2 Dressing Chicago Mr. BrICoLaGe3 Meuble Design ROCA SERIE KALAHARI-N Double Vasque 1200cm soPsaG 4 Colonne de douche hydromassante Newry Mr. BrICoLaGe5 Armoire penderie en teck et mindi CoLibri spiriT6 Meuble salle de bain en teck massif CoLibri spiriT
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1 Barbecue gaz 4 feux + brûleur latéral eNTre CieL & mer2 Spa Hawai L’uNIVers du sPa3 Cabine sauna infrarouge d’angle 3-4 places, livrée, montée L’uNIVers du sPa 4 Cabine sauna infrarouge 3 places, livrée, montée L’uNIVers du sPa 5 Four multifonctions Indesit - Modèle FIM88KGP Mr. BrICoLaGe6 Bains de soleil polypropylène, fibre de verre et toile amovible eNTre CieL & mer7 Barbecue à gaz infrarouge eNTre CieL & mer
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Nos PartenairesCoLibri spiriT Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74
CrisTaL opTiC C.Cial Destreland Baie Mahault 0590 26 20 85
eNTre CieL & mer 5-7 Place Créole Le lagon- La Marina a côté de l’aquarium Gosier 0590 89 23 73
erPeG 9 rue de la Ville d’Orly ZI Bergevin Pointe-à-Pitre 0590 21 18 78
FraNKadéCo Rue Ferdinand Forest Z.I de Jarry 05 90 80 83 71 GeNeVIeVe LeThu Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82 C.Cial Destreland 0590 32 27 45
GraIN d’or C.Cial Milenis - Les Abymes 0590 48 01 02 KaLiNa C.Cial l’Étoile (entre la boulangerie Chocolat et la boutique Orange Marina – Le Gosier 0590 53 43 31
L’uNIVers du sPa Route de la Jaille – Baie Mahault 0590 320 320
maisoN eT DéCor C.Cial Le Pavillon rue Henry Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83
Mr BrICoLaGe Petit Pérou – Abymes 0590 21 22 12 C.Cial Destreland 0590 32 00 00
Nespresso Rue Henri Becquerel Baie- Mahault 0590 26 80 01
NuaNCes C.Cial Escale Boutique Bas-du-Fort Gosier 05 90 90 97 01 PéPINIère PINoy 850 rue Pépinière - Sainte-Anne 0690 74 28 73 soPsaG Bd Houelbourg ZI Jarry Baie-Mahault 0590 32 55 55
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J
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8 Montre femme LIP collection Henriette et Juliette GraIN d’or 9 Station Météo CrisTaL opTiC J Bracelet Fred force 10 interchangeable GraIN d’or K Montre Pequignet Royale titane nouvelle collection de la Manufacture française Pequignet GraIN d’or
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Pouvez-vous nous présenter votre société ?
Nous allons fêter nos 20 ans l’année
prochaine. A l’origine, ce sont 3 amis
Riches de leurs expériences, de leur
passion et de leur savoir- faire qui se
sont intéressés aux produits de la
mer de la Guadeloupe. Nous trans-
formons les poissons en mets gas-
tronomiques originaux.
Vous êtes réputés pour vos rillettes de marlin et vos poissons fumés mais encore ?
Nous avons démarré à Bouillante
et venons d’ouvrir depuis le 1er no-
vembre un show-room sur Jarry
ou vous trouverez aussi, différents
mets tels que des steaks de la mer
de thon aromatisés au soja et à la
cive, fricassée de lambis, crabe far-
çi, etc …fraicheur et saveur sont nos
priorités. Nos produits sont inédits
en Guadeloupe.
donc 20 ans après, vous êtes toujours au top de l’innovation et de la recherche ?
C’est notre leitmotiv, c’est ce qui
fait le succès de nos produits. Nous
avons gagné un prix. En 2009 « le
trophée du Meilleur Artisan » dont
nous sommes fiers.
Nous voulons continuer à satisfaire
notre large panel de clientèle (profes-
sionnels et particuliers) ainsi que les
touristes sur Grande-Terre avec
l’ouverture récente de notre magasin.
le traiteur incontournable de la mer
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 67
Gourmandises de fêtesLes vitrines, les rayons de jouets, les thématiques des magazines… il n’y a pas de doute, Noël arrive à grand pas ! A l’approche des fêtes, il y a un sujet avec lequel on ne plaisante pas, c’est le menu… et qui dit menu, dit dessert de fête. D’où cette petite sélection qui regroupe quelques créations plus épatantes et plus gourmandes les unes que les autres. L’occasion peut-être d’en ajouter une à votre shopping list, qu’en dites-vous ?
1/Bûche L’Ecrin des îles du Grand Véfour
A la hauteur de cette adresse d’exception, le chef Guy Martin et son
chef-pâtissier Mourad Rachdi ont voulu retranscrire avec cette bûche
toute la magie d’un moment unique. Ce cadeau d’exception cache une
dacquoise pistache, une mousse ananas, une gelée au thé vert et un tar-
tare passion- ananas, concassé de pistaches croquantes.
Bûche pour 8 personnes : 58€
2/Le Fantastik « Mr Kristmas » et le Fantastik « 2016 »
Le premier est un Fantastik au chocolat au lait avec un biscuit imbibé au thé à la mûre
et croustillant fèves de cacao, fleur de sel. Le tout surmonté d’une moelleuse barbe
de Père Noël en guimauve. Le second annonce une nouvelle année toute en douceur
entre un caramel suzette et un praliné cacahuète délicatement recouverts d’un disque
fin au chocolat mi-amer.
A découvrir au Michalak Take Away et à la Michalak Pâtisserie : Le Fantastik « Mr
Kristmas » du 22 décembre au 24 décembre 2015 Le Fantastik « 2016 » du 26 dé-
cembre au 31 décembre 2015.
Réservation à partir du 24 novembre via le site www.christophemichalak.com. Pour 8
PERSONNES : 60€
Avec l’aimable autorisation du blog parisdepices.com www.parisdepices.com
68 • GUADELOUPE #102
Thierry Mulhaupt crée Kalapouasie
Pour cette édition limitée à 115 exemplaires, cap vers la Papouasie-Nou-
velle-Guinée avec la création KALAPOUASIE ! Une dacquoise au chocolat,
garnie d’un praliné croustillant aux noix de cajou, d’un crémeux exotique
au poivre de Timut et d’une mousse au chocolat Papouasie Kalapaia 70%.
Issu de la plantation Tokiala, dans la baie de Rabaul, sur l’île volcanique
d’East New Britain, le cacao Papouasie Kalapaia 70% offre à cette bûche
un nez de cacao très puissant aux nuances de fruits exotiques.
Taille unique 8 personnes : 63€
Centre de table CaretteUn centre de table en Chocolat avec un assortiment de Macarons et
Boules Chocolat Praliné Feuilleté. Plaisir des yeux et des papilles…
4, Place du Trocadero – 75016 Paris & Place des Vosges – 75003 Paris
La Marquise par Sébastien Gaudard
La Pâtisserie des Tuileries (1, rue des Pyramides) et celle des Martyrs
(22, rue des Martyrs) sont l’écrin idéalisé pour redécouvrir les bombes
glacées d’antan : la Marquise en est la première expression, gour-
mandise pleine de grâce, habillée d’une robe de crème Chantilly ren-
fermant en son cœur un succès fondant, et la vanille de Madagascar
en parfait et en glace.
Pour 6-8 convives. La Marquise Or, 25 exemplaires – édition numé-
rotée : 79€. La Marquise Bleue, édition limitée : 59€. La Marquise
Blanche, édition limitée : 59€.
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70 • GUADELOUPE #102
Paola Navone x Haagen-DazsQu’elle est délicieuse cette impatience à l’approche des fêtes de fin d’année ! Voilà pour-
quoi le calendrier est une formidable invention où l’attente est chaque jour récompen-
sée. Cette année, Häagen-Dazs est fier de collaborer avec l’une des plus grandes desi-
gners de son temps, Paola Navone. Le Calendrier joue le contraste des matières avec sa
coque de chocolat blanc et sa base veloutée, la générosité de forces aiguisées avec ses
31 piliers de crème glacée. Ces hautes colonnes ciselées, parées de carrés de chocolat
numérotés, recèlent 2 délicieuses recettes exclusives :
- La première est un mariage parfait entre la douceur d’une crème glacée Vanilla et la
force du Dark Chocolate & Almonds. De délicieux morceaux d’amandes enrobés d’une
sauce au caramel au beurre salé et à la fève tonka rendent cette alliance encore plus
gourmande.
- La seconde allie deux des bestsellers, Macadamia Nut Brittle et Dulce de Leche, sépa-
rés par une onctueuse sauce au caramel au beurre salé, le tout sur un biscuit croustillant
de riz soufflé praliné au chocolat blanc.
Pour 12 personnes, 59€
Magie de Noël par Vincent Guerlais
Grandiose ! La douceur d’une mousse chocolat au lait pure origine Madagascar accom-
pagnée d’un crémeux et d’une compotée à la bergamote. Fraîcheur et légèreté pour ce
savant mélange, délicatement posé sur un shortbread pressé au Gianduja et surmonté
d’un élégant champignon en chocolat de 30 cm de haut !
Taille unique 8 personnes : 56 €
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72 • GUADELOUPE #102
Bûche glacée Caprice, par Vincent Guerlais
Sorbet pomme verte et cidre sur un croustillant aux amandes. Petits
champignons garnis de deux crèmes glacées cassis et vanille
accompagnées de pommes façon «Tatin».
Pour 6 personnes : 39 €
La Barlette de Noël. Christophe Adam,
pour L’Eclair de GénieDécouvrez le croustillant d’un délicieux fond de tarte en pâte sucrée
vanillée avec l’onctuosité d’une ganache fondante chocolat. Praliné
noisette maison, feuilletine, ganache fondante chocolat Bahibé, ganache
montée chocolat coeur de Guanaja 80%, noisettes et peta zeta.
Disponible à partir du 22 décembre. L’unité : 6 €
Des cerises à Noël ! La bûche de Cédric Grolet
pour le Meurice
Afin de pallier la pénurie hivernale de fruits, Cédric Grolet a décidé de mettre ses
plus belles cerises en bocaux afin de nous les offrir à Noël. Marmelade de cerises,
amandes fraîches et estragon, voici une idée qui apportera un peu de gaieté à nos
froides journées…
Disponible au Restaurant Le Dalí du 6 au 26 décembre 2015
Photo : © Thomas Dhellemmes
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74 • GUADELOUPE #102
Table de FêteNwèl antan lontan Gourmandises de fêtes
HORS-SÉRIE/DÉCEMBRE 2015 | BIMESTRIEL GRATUIT GUADELOUPE # 102
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