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Pourquoi construire ecologique ?

hotel de revesecrets MaroMa

tendances deco salon Maison & objet

novembre > decembre 2014guadelouPebimestriel gratuit

oedit.

Maisons creoles magazineISSN : 1635-298X

Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) 12, Jardins de HoeulbourgZ.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr

Edité par SaS TOTEM réunion76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-DenisT. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48maisons.creoles@orange.fr

Gérant Patrick de larrOCHE

Président / Directeur de la publication Patrick de larrOCHE

Direction artistique et PAO

Mylène DERVILLE

Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica lEBraT - angel ST-BENOIT Shutterstock - Simax Communication Cooklook.net

ImpressionGuadeloupe, Guyane et Martinique : rotocobrhiréunion : Caractère ltée (Ile Maurice)

REgIES PUbLICItAIRESgUADELOUPECéline BEFFara : 06 90 40 87 07Valentine FOURNERIE : 06 90 40 61 82

MARtINIQUETOTEM Communication MartiniqueImmeuble la YoleEtang Z’abricot Pointe des Grives97 200 Fort de FranceT. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93totem-martinique@wanadoo.fr

Stéphanie DESIR : 06 96 27 91 41Emmanuelle DESIR : 06 96 40 05 27

REUNION Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16Emmanuelle delcluze : 06 92 67 77 96

WEBwww.maisonscreoles.netfacebook.com/MaisonsCreoles

Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de

l’éditeur, par erreurs ou omissions. les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.

Chères lectrices,Chers lecteurs,

Qu’est-ce qu’une maison écologique ? Comment la construire et avec quels matériaux  ? En final, est-ce économique ?

les réponses à ces questions, vous les trouverez dans notre dossier « Spécial maison écologique ».

le second grand dossier est consacré à la constitution d’une cave à vin. Vous y trouverez des conseils pour la cave elle-même et bien entendu, de précieuses indications pour la remplir.

Notre Hôtel de rêve vous emmène à Cancun au Mexique : le Secrets Maroma beach. C’est le luxe absolu.Enfin, la Maison de Rêve vous accueille à Saint Barth.

Bonne lecture à tous !

04 Guadeloupe 94°

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06 Guadeloupe 94°

s73

inspirationHotel de reveSecrets Maroma, Beach riviera

maison de revela villa ank

Construire eCologique

tendanCes 2014 Salon Maison et objet

22

30

41

52

dossiers

69oMMaire.94Novembre > decembre 2014

edITIoN marTINIque

art de vivrepatrimoineLe mystérieux Etang Zombis

CommuneSainte-Rose, un fort potentiel économique

portraitAlex Boucaud, sculpteur à la tronçonneuse

sHopping

Bien-etreLe yoga

CaveInstaller une cave a vins

reCettes

0913

5817

81

E

bMaisons creoles 09

an tan lontanCes bois étaient habités par de merveilleux

oiseaux dont les plumages rehaussaient les

feuillages de leurs couleurs vives  : perruches

vertes, aras, perroquets violets à l’œil souligné

de rouge, canards masqués routoutou.

En ces lieux, *Un barrage aurait été édi-

fié au déversoir, rehaussant le niveau d’eau

du Grand Etang de quelques mètres, ain-

si qu’un canal de décharge fermant la pièce

d’eau au sud. Travail pénible qui aurait dit on

été effectué par les esclaves du Comte de S…,

patrimoine

Sur la commune de Capesterre-Belle-Eau, à quatre cent mètres d’altitude

au pied du Morne Ségur, cet étang peu fréquenté est alimenté par la ravine

de la Grande Chasse. Bordé de palétuviers jaunes, de joncs, profond de sept

mètres et abritant trois îlets, il s’étend sur un hectare et demi. L’endroit, peu

ensoleillé est à six cent mètres du Grand Etang, plus connu, entouré d’une

végétation d’acomas, de bambous, de gommiers et de pommes-roses,

nommé par les Caraïbes « Grand’Eau de la Montagne », où l’ambiance est

mélancolique, mystérieuse, parfois pesante.

tang Zombis

TexTe & phoTos : Angel sAinT BenoiTSourceS : «Le Boucher» - 1931, « La GuadeLoupe TouriSTique » de c. ThionviLLe d’aprèS un TémoiGnaGe recueiLLi en 1904.

Ele mystérieux

Zombis :fantômes

10 Guadeloupe 94°

lesquels auraient été contraints d’abattre

une partie des Mornes Marie Galantais

et Crête à Bambous autour de l’étang.

Vers 1740, ce grand Seigneur propriétaire d’un

vaste domaine fit édifier près de l’Etang Zom-

bis une habitation si majestueuse, qu’on la

nomma « Château ».

la Comtesse saCrifiée Ce propriétaire de noble lignée, fort riche, avait

une épouse douce bienfaisante et très belle

qui souhaitait améliorer les conditions de vie

de leurs esclaves. En 1760, elle aurait trahi

le Comte, en aidant les esclaves à s’enfuir.

En représailles, le comte la fit jeter enchainée

dans l’Etang Zombis, suite à ces faits, un in-

cendie ravagea le château.

vestiges du CHâteau De cette belle et riche demeure, on apercevait

encore, avant la Grande Guerre et bien que

dissimulé sous la végétation, un chemin dallé

de pierres volcaniques. au bout de cette trace,

la nature exubérante ayant repris ses droits,

il ne restait que quelques ruines, derniers té-

moins de l’histoire tragique et de la splendeur

passée des lieux.

Depuis ce drame, des témoignages de chas-

seurs, promeneurs, braconniers ont traver-

sé les siècles, tout comme ceux des pê-

cheurs qui longeaient l’Etang Zombis pour

rejoindre le Grand Etang. la profusion de

bambous leur fournissait la matière pre-

mière servant à fabriquer des nasses, qu’ils

plongeaient dans ces eaux regorgeant

de délicieux ouassous, dont certains pou-

vaient avoisiner les cinquante centimètres.

tous ces hommes effrayés par ce qu’ils

avaient vu affirmaient, souvent sous le man-

teau, (craignant d’être soupçonnés d’avoir

abusé du rhum ou que leurs propos soient

entendus de la Créature hantant les lieux),

avoir aperçu, à l’heure dite entre chiens

et loups et au lever du jour,  une femme

évanescente tout de blanc vêtue, les che-

veux bruns dénoués balayant son visage.

Elle déambulait, ou plutôt semblait flotter dans

les airs, aux abords de l’Etang Zombis. *« Mais

dès qu’on l’aperçoit, on tremble de peur et l’on

croit qu’on va mourir »*.

Il s’agirait du fantôme de la belle et douce

comtesse, noyée autrefois en ces eaux. Ne

trouvant pas le repos, son âme erre, encore et

encore. Sa promenade achevée, sa silhouette

gracile s’efface au fur et à mesure qu’elle ap-

proche les ruines de sa demeure.

Si vous partez à la découverte des ruines du

Château, sur les traces de cette tragique his-

toire, ne craignez pas de rencontrer la Com-

tesse à l’âme tourmentée qui appliqua les

idées du Siècle des lumières, mais priez pour

qu’elle puisse enfin trouver le repos. b

s

Maisons creoles 13

aintE-RosE

B ien que les premiers colons fran-

çais aient accosté en 1635 à Pointe

Allègre sous la conduite de Du-

plessis et de liénard de l’Olive, le

territoire reste, en premier lieu, quasi inhabité et

fondé sur la culture de la canne à sucre à partir

de 1650. On y dénombre de nombreuses sucre-

ries, des distilleries et quelques habitations qui

formeront ensuite les sections de Sainte-rose

avec La boucan, Viard, bellevue, La Ramée, Le

Comté de lohéac et Sofaïa.

le premier bourg, baptisé Paroisse du Grand-

Cul-de-Sac, est implanté en 1710 sur le Comté

de lohéac.

Il se déplace dès 1743 à son emplacement ac-

tuel. Une nouvelle église y est édifiée en l’hon-

neur de Sainte Isabelle Rose de Lima ;

Comme la plupart des premières implantations coloniales, Sainte-Rose s’adonne très tôt à la culture du

tabac, rapidement supplantée par celle de la canne à sucre. Des musées ainsi que de belles habitations

anciennes rappellent son passé agricole.

Sainte-rose qui s’étend sur une superficie de 118 km2 et compte 21 000 habitants, figure parmi les plus grandes communes de l’île.

Comm

une

un fort potentiel éConomique

TexTe chriSTine moreLphoTos © Simax-communicaTion s

14 Guadeloupe 94°

l’appellation Sainte-rose fait alors son

apparition. En 1794, Victor Hugues lui

attribue un nom révolutionnaire  ; tri-

colore, mais la commune retrouve son

nom à la restauration.

aujourd’hui, le bourg, commerçant et

dynamique, présente un patrimoine

architectural attrayant avec ses mai-

sons traditionnelles, la Mairie avec sur

son esplanade « Mère Fontaine et ses

angelots ». Installée en 1876, la fontaine

symbolise alors l’unité du territoire et

de la république. la pièce principale

représente le bourg, et les quatre an-

gelots, les principales sections d’habi-

tation de l’époque. la «Maison blanche

» située dans le quartier du bord de

mer a été créée par l’architecte ali Tur

en 1935. Elle fut le premier édifice ad-

ministratif de la ville en servira succes-

sivement de mairie, d’école, de bureau

de poste, de salle des fêtes avant de

devenir un musée.

Son littoral abrite les ports de Morne

rouge et du bourg. le nouvel aména-

gement du port de pêche et de plai-

sance permet de répondre aux besoins

des pêcheurs et des professionnels

du tourisme. Il représente le point de

départ de randonnées en plongée

sous-marine, des excursions vers les

îlets alentour (îlet Ca-

ret, blanc, La biche…)

et pour la découverte

de la mangrove dans

la réserve naturelle

du Grand-Cul-de-Sac

marin.

la nouvelle base nautique, initiée

conjointement par la Ville et la Com-

munauté d’agglomération du Nord

Basse-Terre, va permettre prochai-

nement d’élargir l’offre d’activités à

la voile et à l’aviron en plus du canoë

Kayak déjà proposé.

Sainte-rose a su engager une nou-

velle dynamique par une répartition

intelligente de ses zones activités éco-

nomiques, entre le centre-ville, la zac

de Novilliers et le pôle d’activités de

Nogent.

Elle s’attache à proposer les meilleures

conditions d’implantation pour de nou-

velles enseignes, venant ainsi prendre

le relais des zones d’agglomérations

urbaines engorgées à l’image de Jarry.

Elle s’engage également vers une

meilleure gestion des flux de véhicules

avec le projet de construction du deu-

xième pont.

La Ville vient de signer, en septembre,

la charte d’adhésion au projet de dé-

veloppement durable du Parc national

de la Guadeloupe qui vise à préserver

les patrimoines naturels, paysagers et

culturels.

le programme d’action s’articule au-

tour de la gestion des îlets de la com-

mune, la mise en valeur des sentiers

de randonnées et de découverte, la

protection de la faune et de la flore,

la protection des sites de pontes de

tortues, l’aménagement paysager des

berges… b

Com

mun

e

A la question, qu’est-ce qu’un ha-

bitat écologique, je répondrais très

synthétiquement que c’est un ha-

bitat qui intègre les avancées tech-

nologiques de notre temps à notre

patrimoine environnemental et ar-

chitectural.

Un habitat écologiquement responsable c’est un habitat dont

les surfaces, de plus en plus limitées, doivent être optimisées et

judicieusement réparties pour tenir compte des évolutions de

nos modes de vie consuméristes.

Un habitat écologiquement responsable c’est un habitat dont le

confort doit être assuré en limitant les apports solaires par une

bonne orientation, la mise en place de protections solaires, l’iso-

lation thermique des toitures et en favorisant la ventilation natu-

relle par des dispositifs permettant la régulation de la circulation

de l’air en fonction des conditions météorologiques.

Un habitat écologiquement responsable c’est un habitat dont

les matériaux sont sains, peu générateurs de gaz à effet de serre

dans leur fabrication et leur approvisionnement, résistants et

adaptés à notre environnement pour un entretien limité.

Un habitat écologiquement responsable c’est un habitat dont

l’eau et l’énergie consommées sont produites de manière dé-

centralisée et interconnectée pour contribuer à une gestion plus

durable des ressources.

Si les trois premiers points sont largement intégrés dans la

conception de notre habitat, le dernier point doit encore faire

face à la vision dominante, centrale et profitable, de notre ges-

tion de l’eau et de l’énergie.

mais avec une production d’eau et d’énergie dépendante à la fois

du pétrole autant que des fluctuations de prix de ce dernier, il de-

vient évident qu’il faut rapprocher la production de la consomma-

tion et donc privilégier une production à la parcelle stockée et « in-

terconnectée »; une sorte de rhizome de réseaux domestiques.

Cela passe pour l’énergie, par la mise en œuvre et l’exploitation

à la parcelle, d’unités de production d’énergies renouvelables

associées à des technologies modernes de stockage d’énergie

et à un réseau interactif et collaboratif. Et pour l’eau, par la mise

en place et l’exploitation de stockages d’eau de pluie suffisants

pour plus de 50% des besoins domestiques et permettant une

meilleure adéquation entre les besoins ordinaires et la consom-

mation alimentaire. Les seuls obstacles sont les résistances au

changement paradigmatique d’organisation et de gouvernance

économique; changements rendus possibles par les récentes

découvertes scientifiques.

Ces mutations pourraient aussi bien être à l’origine de nouveaux

emplois tant dans la conception, la mise en œuvre que l’exploi-

tation de ce rhizome d’unités domestiques interconnectées de

production d’eau et d’énergie.

“Cet article vous est présenté, avec à la gracieuse Contribution hydrostratégique de M. Didier CHAMBEAU : Ingénieur en Eau, Energie & Environnement; sous l’égide de Gilbert EUsTACHE, Président du Syndicat Intercommunal du Centre et du Sud de la Martinique.aVEniRHYDRiQUE

puBl

i-rep

orta

ge

l’

et energetique des Zones tropiCalesest un rHiZome de reseaux domestiques…

Le mécénat scientifique :notre manière d’anticiper l’avenir

Didier CHamBeaU - Ingénieur Eau - Energie - Environnement

TexTe & phoTos chriSTine moreL

Vous connaissiez la tronçon-

neuse comme outil de coupe ou

de destruction, Alex Boucaud, lui,

l’utilise telle une extension de sa

propre main, afin de dégrossir et

sculpter des pièces de bois avec

une dextérité qui force l’attention.

portrait

alExboUcaUDsCulpteur à la tronçonneuse

alex BouCaud en Cinq dates

• « Les Grands maîtres de demain », exposition internationale d’art contemporain au carrousel du Louvre à paris• exposition de l’oeuvre « Sigrid », au davis museum, de Barcelone en espagne

« carte blanche aux artistes », un événement du conseil général de Guadeloupe au musée Schœlcher

exposition « mas’Ka Gwa » au centre culturel rémy nainsouta

alex Boucaud se lance dans la sculpture

2004 2009 2010-2011 2012

Maisons creoles 17

C’est dans son atelier de Sainte-anne,

en pleine campagne, milieu sans au-

cun doute indispensable à son inspi-

ration, qu’alex Boucaud, dit al’, exerce

son art. Pour cet autodidacte, pas

d’Ecole Boulle, ni d’Ecole des Beaux

arts, le travail du bois s’est simple-

ment imposé, comme une révélation

et tel un exutoire, après avoir vécu

des moments de vie difficiles. Une

période pendant laquelle il a ressenti

le besoin de considérer la nature d’un

regard plus subtil. Une réflexion qui a

eu pour effet de l’amener à récupérer

un premier morceau de bois lors d’une

balade sur la plage et, par la suite, lui

donner corps à ses sensations.

Depuis lors, il s’applique à retranscrire

son imaginaire avec spontanéité. Ses

œuvres sont un hommage à l’art primi-

tif amérindien et africain, un reflet de

l’histoire de la Guadeloupe. Il confec-

tionne des appliques murales en forme

de masques, des abat-jour, des sta-

tues à la silhouette de totems. Comme

il aime à le préciser, « l’imaginaire et la

part de rêve sont la constante de mon

travail ».

À l’instar de ses émotions, ses sculp-

tures ne sont pas homogènes et de

formats très divers. Elles peuvent être

déliées ou massives, arrondies ou al-

longées, lisses ou rugueuses, claires

ou foncées selon le bois utilisé ou la

patine. S’il privilégie le poirier, l’artiste

s’inspire de troncs d’arbres d’essences

diverses entre manguier, flamboyant,

mahogany ... mais également de tout

type de racines, de lianes ... offerts par

la nature et reçus comme un trésor. Il

s’attache à retranscrire son héritage

exclusivement sur du bois pays et fait

évoluer sa technique au fil des années.

ainsi, sa toute première sculpture a

été réalisée à l’aide d’un marteau et

d’un ciseau à bois faute de savoir com-

ment travailler le bois  ! Ces dernières

œuvres, réalisées à la tronçonneuse,

ont quelque peu changé d’aspect, non

pas grâce à l’évolution des outils mais

par leurs finitions. Poncées et vernies,

elles apparaissent plus veloutées,

semblant dégager un sentiment de sé-

rénité.

En parallèle, alex Boucaud s’essaie,

depuis 2 années environ, à un autre

univers  ; La peinture abstraite. Il ré-

alise des acryliques de tous formats

et laisse transparaître, cette fois-ci,

ses émotions dans une explosion de

couleurs éclatantes qui accrochent la

lumière. Un travail pictural dans lequel

il s’attache, là encore, à reproduire un

univers qui lui est propre mais sous

une approche différente. bL’artiste a plusieurs projets d’exposition pour les mois à venir…retrouvez son actualité et ses œuvres sur sa page Facebook et sur le site :www.artmajeur.com/boucaud-alex • contact : 0690 442 542

« Mes sculptures font naître le sourire, le rire, la bonne humeur, l’Amour, et... chacun suit dans les corps et les visages de mes totems

l’histoire qu’il veut bien y voir ». Alex Boucaud

en 2011, la région Guadeloupe a acheté l’œuvre « rétékouté » que l’artiste a remis à Teddy riner afin de saluer sa performance de quintuple champion de judo.

18 Guadeloupe 94°

port

rait

sc a n c U n R E s o R t

EcREtsmaRomabEacH RiViERa

22 Guadeloupe 94°

Hotel de reve

Cet hôtel phénoménal, réservé aux

adultes dès 18 ans, est bâti sur la

Péninsule du Yucatan, berceau de

la civilisation Maya.

Faisant la part belle à l’eau et à la

nature avec 8000m2 de bassins, il

abrite un centre d’affaires, plusieurs

salons et bars, une boite de nuit

et fait face à la piscine principale

et à la plage privée de Maroma,

élue quatre années d’affilée « plus

belle plage du monde  » par Travel

Channel.

TexTe anGeL SainT-BenoiT phoTos © SecreTS maroma Beach hôTeL

mexique

Maisons creoles 23

Le lobby

Proche du très chic bar le ren-

dez-Vous, vaste, dallé de marbre,

aux garde-corps en fer forgé, d’impo-

sants piliers soutiennent son plafond

arrondi. Un bassin voisine avec des

canapés tendus de tissu rouge et

des fauteuils en résine. la terrasse,

donne sur des jardins exotiques

agencés d’espaces confidentiels.

412 Suites sur quatre étages, abritent

des chambres spacieuses, longées

en rez-de-chaussée par la piscine.

La suite présidentielle

avec ses 176 m2, et la vue mer, la dé-

coration luxueuse est d’influence

Mexicaine. Climatisée, dotée de tout

le confort, le lit King Size à baldaquin

voisine avec le salon, la salle à man-

ger, un bureau et un dressing. Derrière

un voilage se dessine le jacuzzi de

la salle de bain, proche d’un meuble

sculpté portant deux vasques, sous un

miroir ouvragé non loin de la douche.

Sur la terrasse agencée, se trouvent

un télescope et le bain à remous.

La piscine principale

À débordement, en son centre, sous

une paillote, se trouve le Manatee’s

Swim Up bar. Un chef apporte sur un

kayak, des en-cas aux baigneurs! Une

bande de sable enrochée la sépare

de la longue plage privée équipée de

transats, de Palapas et de lits de repos

non loin du barbecue Barefoot Grill.

24 Guadeloupe 94°

Hotel de reve

Maisons creoles 25Maisons creoles 25

b26 Guadeloupe 94°

Les restaurants

World café, restaurant principal ouvert

sur la piscine, sert des buffets à thèmes

le soir, el patio Téquiléria, aux murs ocre

et fauteuils tendus de tissu vert, propose

en soirée des spécialités Mexicaines,

les décor et la cuisine de l’himitsu, sont

asiatiques, au Seaside Grill, paillote de

luxe en bord de piscine, les fauteuils

noirs reposent sur du marbre blanc.

Face à la mer, à l’océana éclairé de

lanternes, l’ambiance est à la romance,

portofino sert une cuisine italienne raffi-

née et des vins millésimés, Bordeaux au

sol à damiers noirs et blancs, s’enjolive

de tentures rouges et de gros tonneaux.

l’ambiance est décontractée au coco

café, où sont servis thé, chocolat et café.

Secrets Spa, de 1200 m2 au sol tapis-

sé de galets, est un lieu très raffiné

où sont déclinés de nombreux soins.

l’Hôtel de rêve Secrets Maroma

Beach, moderne et romantique, à l’en-

vironnement luxueux, au personnel

très attentionné, propose de nom-

breux sports. Situé non loin du Golf

El Camaléon et du Parc Ecologique

Très rios, le rêve y devient réalité. b

carreTera FederaL307 chetumal cancún-Km 306.5

77 710 playa del carmen • mexiqueTeL +52 984 877 3600

Hote

l de r

eve

Maisons creoles 27

Le show room, accessible par la route de

la Jaille et visible de la rocade, présente

de nombreux modèles de spas, de sau-

nas ainsi que du mobilier d’extérieur.

Produits phares de l’enseigne, tous les

spas, garantis 10 ans sur l’étanchéité et

2 ans sur l’électronique, sont dotés d’un

habillage en bois composite coordonné

à la couleur de la cuve. Ils peuvent ac-

cueillir de 3 à 6 personnes, entre places

assises et places allongées. L’Univers

du Spa est la seule enseigne de l’île à

proposer la fonction MicroSilk  ® : Un

nouveau système d’hydrothérapie  qui

pulvérise des nanoparticules d’oxygène

dont le principe actif hydrate la peau et

favorise son rajeunissement (stimula-

tion de la production de collagène).

Les saunas 2, 3 places ou 3 à 4 places

d’angle, sont habillés d’un bois cana-

dien, d’une forte densité, pour une par-

faite résistance à la chaleur.

Ils sont tous pourvus de la technolo-

gie infrarouge (qui diffuse une cha-

leur douce et homogène), de finitions

et d’équipements haut de gamme,

entre purification d’air par ioniseur,

chromothérapie, lecteurs Radio-CD,

haut-parleurs, spot de lecture…

La gamme du mobilier d’extérieur,

aux lignes sobres et design et aux

matières résistantes, s’affichent en

adéquation avec ces équipements

de qualité.

Enfin, si vous souhaitez profiter de

vos installations extérieures sans

subir les contraintes d’entretien

d’un jardin, le gazon synthétique

s’avère la solution idéale. La der-

nière génération ressemble à s’y

méprendre au gazon naturel sans

ses inconvénients : pas de tonte, ni

d’arrosage ou de traces de boues

dans la maison…). La gamme se dé-

cline en une version pour l’intérieur,

dans des coloris originaux (vert

anis, violet lilas, gris argenté ...), dé-

coupée à la dimension souhaitée.

L’Univers du Spa propose égale-

ment un gazon spécifique étudié

pour un usage sportif, type terrain

de football, rugby, tennis…

lUniVERsspa

‘DU

la referenCe

puBl

i-rep

orta

ge

Depuis 1995, l’Univers du Spa figure au rang des prestataires reconnus

en termes d’équipements de détente et de bien-être. Une pérennité

inhérente à son expertise, à la qualité de son suivi et à son service

après-vente qui a fait ses preuves.inhérente à son expertise, à la

qualité de son suivi et à son service aprèsvente qui a fait ses preuves.

les spas de nage constituent la nouveauté de la saison. Un mo-dèle, composé de deux bassins autonomes, est exposé sur place. Il permet d’associer les bienfaits du massage dans une eau à 37° par exemple et la nage à contre-courant dans une eau plus fraîche. Une autre version, dotée des mêmes fonctions dans un seul bassin, est également proposée.

route de la Jaille • www.luniversduspa.net • Tél. : 0590 320 320ouvert du mardi au vendredi de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h30

et le samedi de 9h00 à 14h00

Villaa30 Guadeloupe 94°

nkla

Perchée sur les hauteurs de Colombier,

récemment construite, la villa s’intègre

parfaitement dans le paysage exotique

de l’île, au travers d’un coquet toit

rouge surmontant une belle charpente

apparente blanche.

maison de reve

TexTe anGeL SainT-BenoiT I phoTos © siBArTh

SainT-BarTh

Maisons creoles 31

Certains des murs extérieurs s’agrémentent

d’essentes en cèdre, travaillées à l’ancienne,

ou sont peints en blanc, côté piscine et mer.

D’imposantes colonnes sculptées, sou-

tiennent une longue terrasse, bordée de

garde-corps modernes en inox.

Depuis la villa et sa piscine chauffée de dix

mètres de long, la vue s’étend sur Gustavia et

son port, la Baie de Corossol ainsi que les iles

de St Eustache et de Saba.

l’entrée se fait au centre de la villa, par une

belle porte en bois qui s’ouvre sur une pièce

spacieuse et lumineuse.

l’espaCe salon et la CuisineDans le salon surmonté d’un ventilateur, la déco-

ration contemporaine, aux lignes épurées a été

choisie dans la gamme Gautier. a l’opposé, la cui-

sine blanche, équipée pour douze convives dis-

pose d’un électroménager en inox. Son îlot central

bordé de tabourets fait également office de bar.

deux des chambres enca-drent l’espace à vivre

32 Guadeloupe 94°

bla pièce comprend une terrasse couverte,

agencée d’un salon en résine jouxtant l’es-

pace réservé à la salle à manger en métal et

bois, idéalement placée devant la piscine face

au jardin planté en cactus et fleurs tropicales.

De part et d’autre du salon se trouvent deux

modules, abritant deux des chambres décorées

de meubles en bois bruns. Climatisées et do-

tées de ventilateurs, le mur sur lequel s’appuie

le lit est percé de hautes vitres laissant entrer

la lumière. Chacune des chambres est équipée

d’un lit Queen Size, d’un coffre-fort, d’une tV

et d’un DVD, d’un bureau et d’un dressing.

Elles se prolongent de terrasses où des tran-

sats face à la mer voisinent avec la piscine.

la première chambre s’habille de rouge au tra-

vers du dessus de lit, des tentures encadrant la

baie vitrée. Dans la salle de bain le meuble de

toilette en bois portant deux vasques rondes

et blanches est suivi d’une douche à l’eau de

pluie et d’une douche extérieure.

maison de reve

Maisons creoles 33

La cuisine d’où l’on profite aussi d’une vue magique

34 Guadeloupe 94°

Très cosy, le salon en noir et blanc invite à la détente Le coin cuisine, épuré est moderne et convivial

maison de reve

Maisons creoles 35

Sous la terrasse couverte, l’espace salle à manger face au jardin avec vue sur Gustavia

La seconde chambre et son coin bureau, prolongée d’une terrasse aménagée

mai

son

de r

eve

36 Guadeloupe 94°

le lit de la seconde chambre est recouvert

d’un bouti blanc et des tentures brunes sou-

lignent la baie vitrée.

Un charmant cottage indépendant, abrite la

troisième chambre et sa salle de bain, à l’iden-

tique des deux autres.

La Villa de Rêve Ank, est idéalement située

car elle est proche de la plage des Flamands

et des restaurants. Cette villa ensoleillée, aux

merveilleux couchers de soleil, parfaite pour

une famille ou entre amis est à louer chez Si-

barth. b

Maisons creoles 37

SiBarTh viLLa renTaLLa Villa ANK/ 97133 gustavia / St. barthélemy / t. 05 90 29 88 90 / villas@sibarth.com

38 Guadeloupe 94°

du coin terrasse on profite de merveilleux couchers de soleil

La vue très zen s’étend sur l’océan aux mille facettes

c

Maisons creoles 41

Habitatecolo

giq

uel e s m a t e r i a u x

cmaison BioClimatique

ou maison éCologique ?la maison bioclimatique vise à

offrir un confort maximum à ses

occupants par des températures

agréables en tenant compte du cli-

mat local. Dans nos régions, par

exemple, l’objectif est d’orienter l’ha-

bitation pour disposer d’un logement

ventilé et protégé du soleil. Ce résul-

tat pouvant être obtenu par la modifi-

cation de la configuration du terrain.

Dans le cadre d’une construction

écologique, le but est de réduire au

mieux les impacts négatifs en op-

tant pour les matériaux les moins

polluants, une mise en œuvre et l’uti-

lisation d’énergies renouvelables.

Dans cette optique écologique, on

s’adapte au terrain sans le modifier.

Non seulement la construction éco-

logique offre la possibilité de vivre

dans des habitations confortables,

saines, économes en énergie et

en ressources, mais elle permet

également de réaliser des écono-

mies importantes au fil des ans.

Nous nous sommes attachés, au

travers ce dossier, à vous fournir les

pistes de la construction écologique.

Pour obtenir des conseils person-

nalisés, n’hésitez pas à contacter le

CAUE (Conseil d’Architecture d’Ur-

banisme et de l’Environnement)

ou l’ademe de votre région. b

Bien que le fait soit encore difficile à intégrer pour certains de nos

concitoyens, notre mode de vie a des conséquences sur notre

environnement. Ainsi, notre façon de construire, nos habitudes au

quotidien ont bel et bien une influence sur notre santé et celle de la

planète.

onstRUiRE EcologiQUE

ademe GuadeLoupe TéL : 0590 26 78 05 www.guadeloupe.ademe.fr

caue GuadeLoupe0 800 800 4220590 81 83 85

pourquoi

Habi

tatecologique l e s m a t e r i a u x

mlle principe de la mai-

son écologique vise à

conserver au maximum

l’habitat naturel, en uti-

lisant des matériaux écologiques et

en limitant les rejets de gaz effets de

serre, principaux responsables du ré-

chauffement climatique.

Construire écologique, c’est ainsi

faire le choix d’utiliser des matériaux

recyclés ou qui nécessitent le moins

d’énergie lors de leur fabrication puis

par leur transport. les fabrications lo-

cales sont donc ainsi à privilégier au

détriment d’autres au transport plus

polluant.

Il convient également de s’intéres-

ser, au-delà de l’aspect esthétique,

aux caractéristiques techniques de

chaque matériau afin de faire votre

choix en connaissance de cause car

certains bénéficient d’excellentes

performances.

et les mises en œuvreatéRiaUx

lEs

TexTe chriSTine moreL

« Le déveLoppemenT duraBLe permeT de SaTiSFaire LeS BeSoinS deS GénéraTionS préSenTeS, SanS compromeTTre de SaTiSFaire LeS BeSoinS deS GénéraTionS à venir ».

© S

IMA

x C

OM

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NIC

At

ION

42 Guadeloupe 94°

Habitatecolo

giq

uel e s m a t e r i a u x

Si vous optez pour le bois, votre choix

doit se porter sur un produit doté du

label FSC, garantie que l’essence pro-

vient de forêts gérées durablement,

qu’il s’agisse des bois européens

(comme le pin) ou des bois exotiques.

le bois est un excellent isolant ther-

mique et phonique qui a l’avantage de

s’adapter à tout type de construction

quelle que soit la configuration du ter-

rain et de bien résister aux séismes.

Il a de plus la capacité de stocker le

CO2.

Le béton, économique et fiable lors-

qu’il est fabriqué en centrale, a sa place

dans l’éco-construction. Composé de

sable, de graviers, d’eau, de ciment,

son impact est limité lorsque ses com-

posants sont extraits localement.

Il existe également des voies de recy-

clage afin de valoriser le béton de dé-

molition.

la brique rouge et les tuiles, extraites

des carrières de Martinique, sont tout

à fait appropriées pour la construction

écologique.

Elles sont réputées, entre autres, pour

leur étanchéité, leur résistance à un

séisme et leur parfaite isolation ther-

mique et phonique.

la pierre naturelle reconstituée, utili-

sée en revêtements de sols et extraite

de carrières locales, figure également

parmi les matériaux respectueux de

l’environnement.

le bilan écologique de l’acier dans la

construction est également favorable

car il autorise des constructions plus

légères, avec des fondations réduites

et des bâtiments qui favorisent la lu-

mière naturelle. l’acier ne génère pas

de déchets sur un chantier puisque ses

éléments sont préfabriqués en atelier.

la tôle ondulée, qui recouvre les toi-

tures, choisie dans une catégorie de

teintes claires, permet de combattre

efficacement les apports de chaleur.

la toiture végétalisée, encore timide

aux antilles, permet de réduire l’éner-

gie solaire pour un meilleur confort

thermique et de diminuer la pollution

en l’absorbant.

© S

IMA

x C

OM

MU

NIC

At

ION

Maisons creoles 43

Habi

tatecologique

la case créole traditionnelle, un exemple de construction écolo-gique ! Prenons modèle sur les habitations typiques d’autrefois dont le principe de construction limitait l’impact sur l’environnement tout en apportant un confort maximal en termes de ventilation par une orientation ré-fléchie de la maison.

Cette démarche éco-responsable est

déjà bien intégrée dans les bureaux

d’études, chez les architectes, qui sont

à même de proposer des habitats ré-

pondant aux exigences encadrées

notamment par la RtAA DOM et la Ré-

glementation Thermique Construction

locale (rTG pour la Guadeloupe - rTM

pour la Martinique).

La RtAA DOM constitue un ensemble

de réglementations spécifiques ap-

plicables, entre autres, aux antilles

en matières thermique, acoustique et

d’aération pour les bâtiments neufs à

usage d’habitation.

la réglementation thermique locale de

2012 vient compléter la RtAA DOM.

Elle regroupe des règles techniques

ayant pour objectif d’améliorer le

confort thermique tout en limitant le

recours à la climatisation, le tout en

imposant une performance globale du

bâtiment.

Elle tient compte des différents micro-

climats de chaque île et permet ain-

si de mettre en œuvre les meilleures

conditions de ventilation selon la zone

géographique.

La RtAA DOM repose sur une obliga-

tion de moyens tandis que la régle-

mentation thermique locale repose

sur une obligation de résultats. Son

application se traduit dès la concep-

tion du projet en faisant appel à un

bureau d’étude en thermique du bâti-

ment qui s’assure de son adéquation

avec la réglementation Thermique

locale. le maître d’ouvrage joint une

attestation sur l’honneur lors du dépôt

du permis de construire. À la fin des

travaux, la construction est vérifiée par

un contrôleur doté d’un certificat de

compétences agréé par votre région

qui vous remet un document attestant

de la conformité de l’ouvrage.

l e s m a t e r i a u x©

FO

TO

lIa

reTrouvez TouTeS LeS éTapeS de L’appLicaTion de La rT LocaLe Sur

LeS SiTeS WWW.reGion-marTinique.mq ou WWW.GuadeLoupe-enerGie.Gp. L’aTTeSTaTion Sur L’honneur à Joindre au permiS de conSTruire

y eST TéLécharGeaBLe.

44 Guadeloupe 94°

le surcoût entraîné par une construc-

tion éco-citoyenne est absorbé par

les économies engendrées par sa

conception particulière. l’installa-

tion d’un chauffe-eau solaire, désor-

mais obligatoire dans toute nouvelle

construction, participe déjà à la réduc-

tion de votre facture énergétique.

Première étape, évaluez la taille de

votre maison selon vos besoins réels;

le principe fait appel à la logique car

une grande maison nécessite plus de

matériaux lors de sa construction et

elle rejette plus de gaz à effet de serre

entre l’éclairage de chaque pièce, la

climatisation…).

le prix d’une maison, étant en partie,

basé sur le nombre de mètres linaires

de murs  ; Plus elle sera compacte,

moins elle coûtera lors de sa construc-

tion. Une maison compacte, de forme

carré ou rectangle, par exemple, sera

plus abordable qu’une maison en l,

car vous économisez des matériaux.

la solution de créer un étage plutôt

que de l’étendre au sol est également

économique.

l’orientation de la construction et

l’ouverture des façades influent sur

le confort thermique de chaque pièce.

le recours à la climatisation, très

énergivore, peut être limité en faisant

les bons choix notamment grâce à

la réglementation Thermique locale.

S’informer de la direction du vent

constitue l’atout d’une bonne venti-

lation complétée par une hauteur de

plafond, un chien-assis qui permet

d’évacuer l’air chaud.

l’isolation, la protection des baies

vitrées participent également à ré-

duire l’utilisation de la climatisation.

Un bon isolant permet de gagner

quelques degrés de fraîcheur dans la

maison. l’étape ne doit pas être négli-

gée par souci de budget surtout pour

le mur situé à l’Ouest car il représente

la façade la plus exposée à l’ensoleil-

lement de l’après-midi, le plus fort de

la journée. À titre d’incitation, EDF oc-

troie une prime à l’équipement en iso-

lation thermique de 4 euros/m2 pour

les murs et de 8 euros/m2 pour les

combles et les toitures.

Protégez également votre habitation

des rayons du soleil par des débords

de toitures, des stores, des volets, de

la végétation qui vient faire de l’ombre

et rafraîchir la façade. b

Habitatecolo

giq

ue

Choisissezdes menuiseriesde couleurs claireset à lames ventilantes.

Utilisez des matériaux sains qui par-ticipent à l’amélioration des condi-tions sanitaires et ainsi à la santé des occupants à l’image des pein-tures sans solvants, des matériaux naturels dans les isolants et les re-vêtements.

l e s m a t e r i a u x

Maisons creoles 45

EDévelopper les éner-

gies renouvelables,

une priorité pour nos

régions.

la Martinique et la Guadeloupe sont

très majoritairement dépendantes

des énergies fossiles, responsables

de rejets de gaz à effet de serre.

les deux îles sœurs se sont enga-

gées à atteindre les 50 % d’énergies

renouvelables dès 2020 afin de li-

miter leurs émissions polluantes et

de réduire leur dépendance énergé-

tique ;

À titre indicatif, une centrale ther-

mique au fuel émet environ 800g

de CO2/KWh. les énergies renou-

velables, comme leur nom l’indique,

sont inépuisables du fait de leur re-

nouvellement naturel.

leur exploitation n’étant pas pol-

luante, elle participe à la lutte contre

le changement climatique.

les régions s’attachent à mettre en

avant les économies d’énergie et

l’autonomie énergétique que ces

installations induisent au travers

d’équipements disponibles pour les

particuliers utilisant des ressources

naturelles telles que le solaire, l’éo-

lien. l’autonomie énergétique de nos

TexTe chriSTine moreL i phoTos © FoToLia

une priorité pour nos régions

nERgiEs REnoUVElablEsDEVEloppER

Habi

tatecologique

lEs

energies renouvelables

46 Guadeloupe 94°

régions passe, bien sûr, par des équi-

pements solaires compte tenu du

taux d’ensoleillement quotidien.

L’installation d’un chauffe-eau so-

laire est d’ailleurs désormais une

obligation pour toute nouvelle

construction. EDF facilite son achat

par une prime qui varie selon l’équi-

pement et selon qu’il s’agit d’un loge-

ment neuf ou existant.

la maîtrise de l’énergie peut aller

bien plus loin grâce aux panneaux

photovoltaïques installés sur votre

toit, des kits solaires autonomes ou

encore grâce à une éolienne domes-

tique, de la hauteur d’un arbre, qui

s’installe dans votre jardin.

Ces deux installations ouvrent droit à

un crédit d’impôt mais également à

certaines aides lorsqu’il s’agit d’équi-

per un logement existant.

la climatisation représente le poste

le plus énergivore d’une habitation.

Depuis la nouvelle réglementation

de 2013, seuls les appareils, nouvelle

génération, peuvent être désormais

proposés à la vente. Plus performants

(ils autorisent une économie de 30 %),

plus silencieux, ils assurent également

une meilleure régulation de la tempé-

rature à l’intérieur de votre habitat.

Un modèle solaire hybride, permet-

tant de réaliser jusqu’à 65 % d’éco-

nomie, a fait son apparition sur le

marché. Il associe l’énergie solaire et

l’électricité.

Le particulier peut bénéficier d’une

prime EDF, variable selon l’équipe-

ment, lors du remplacement d’un

ancien climatiseur par un modèle de

classe a++ ou a+++. Cette prime est

directement déduite de la facture de

l’installateur agréé par EDF.

les économies réalisées par ces

différents équipements peuvent

être complétées par l’utilisation de

lampes basse consommation (lBC)

ou de LED. Ces éclairages de la meil-

leure technologie sont réellement

moins consommateurs d’énergie

que nos vieilles lampes à incandes-

cences. leur design est plus esthé-

tique et ils bénéficient d’une durée

de vie bien plus longue, notamment

pour les LED qui deviennent de plus

en plus abordables.

Pour faire votre choix, référez-vous

aux lumens (lm) et non plus aux

Watts (w); Plus le rapport lumen /Watt

est important, plus l’ampoule émet

de la lumière (pour une consomma-

tion électrique identique). b

à savoirUne lampe LED allumée 4 heures par jour a une durée de vie d’environ 35 ans.

les appareils domestiques en veille consomment environ 5 % de l’éner-gie. Un appareil laissé en veille une journée correspond à une consom-mation de 4 h !

avec une multiprise coupe veille, vous réalisez des économies car elle détecte les appareils en veille et les éteint automatiquement.

Habitatecolo

giq

ueenergies renouvelables

Maisons creoles 47

EHabitat

ecologique Preserver l’eau

le concept de la maison

écologique implique,

bien sûr, de réaliser des

économies d’énergie

par une construction de bon sens

et par l’utilisation d’équipements

adaptés au développement durable.

Bon nombre d’habitations ne sont

pas raccordées à un réseau public

de collecte des eaux usées. Ce type

d’assainissement désigné comme

« non collectif » ou « autonome » fait

l’objet d’un contrôle depuis 2012.

l’objectif étant de préserver l’en-

vironnement en empêchant les

rejets directement dans le sol.

les communes ont la charge de

vérifier le bon fonctionnement de

ces installations, établissant si be-

soin, la liste des travaux à effectuer,

voire de faire réaliser les travaux de

mise en conformité à la charge du

propriétaire si ce dernier s’y refuse.

l’assainissement peut être assu-

ré par plusieurs systèmes entre

filières classiques, micro-stations

ou par filtres plantés, filtres coco…

a preserver

aUUnE REssoURcE

l’

TexTe chriSTine moreL i phoTos © geTelec Tp

48 Guadeloupe 94°

Habitatecolo

giq

uePreserver l’eau

UnE REssoURcE

Nos régions sont fréquemment sou-

mises à des restrictions d’eau po-

table. Des équipements viennent pa-

lier ces déficits et facilitent la vie des

usagers en leur permettant de béné-

ficier d’une réserve d’eau tandis que

d’autres participent à la préservation

de l’eau en limitant sa consomma-

tion. Focus sur ces installations dont

certaines bénéficient d’incitations à

l’achat…

les régions Martinique et Guade-

loupe encouragent l’installation de

citerne de récupération d’eau de

pluie, par une aide financière sous

réserve qu’elle soit installée par un

professionnel agréé. Il s’agit d’un in-

vestissement intelligent qui permet

une certaine autonomie et réduit la

facture d’eau.

le principe est simple, l’eau de pluie,

qui tombe sur la toiture, est récupé-

rée dans des gouttières avant d’être

dirigée vers la cuve par des des-

centes de gouttières. l’eau douce

ainsi stockée peut être utilisée hors

usage alimentaire et hygiénique.

Elle est filtrée puis redistribuée par

une pompe dans les cuves enterrées

ou par un robinet pour une cuve hors

sol.

Équiper votre habitation de systèmes

économes en eau (régulateur du dé-

bit, douchette hydro-économe ...) est

un moyen de limiter la consomma-

tion d’eau et de réaliser jusqu’à 40 %

d’économie sur la facture d’eau soit

environ 75 euros d’économie par an

pour une famille de 4 personnes.

Enfin, l’arrosage du jardin est un

poste aux chiffres éloquents ; Comp-

tez 15 à 20 l d’eau par m2. Pensez

tout d’abord à arroser le soir pour

limiter l’évaporation naturelle. Côté

matériel d’arrosage, il existe des sys-

tèmes automatiques enterrés dotés

d’un programmateur qui permet de

doser la quantité d’eau nécessaire

pour chaque zone selon le type de

plante et la nature du sol. Quant aux

arroseurs de surface, il peut s’agir

d’un tuyau placé au niveau du sol

sous forme de goutte-à-goutte ou de

micro aspersion. b

Enfin, des gestes quotidiens et simples permettent de réelles éco-nomies d’eau. Quelques exemples :- Utiliser la touche « éco » du lave-linge et du lave-vaisselle, - fermer le robinet pendant le net-toyage des mains, le brossage des dents, le rasage ...- recycler l’eau de rinçage des lé-gumes pour arroser les plantes,- laver la voiture dans une station de lavage permet de consommer 60 litres d’eau au lieu des 200 litres avec le tuyau d’arrosage.

L’eau est une ressource précieuse sur nos îles

fréquemment soumises à des rationnements.

Préservons-la !

Maisons creoles 49

Quatre nouveaux modèles audacieux et

avant-gardistes, maîtres mots de la Mai-

son Steiner, ont été imaginés pour 2014.

Pour des nuits majestueuses et une ex-

périence du sommeil unique, la marque

allie confort d’exception et innovations

technologiques avec un design épuré.

des technologies qui ont fait leurs

preuves...

La VISCOGEL, une mousse gel à mé-

moire de forme évitant les micro-réveils

liés à la transpiration ou aux frissons,

pour un sommeil de qualité en continu.

Elle assure aussi une liberté de mou-

vement et une limitation des efforts à

fournir pour bouger et se lever grâce à sa

vitesse de réaction rapide.

La VISCOFLEX, une

mousse à mémoire de

forme enveloppante qui

assouplit et soulage les

points de pression pour

un dos parfaitement

maintenu. Favorisant

la décontraction mus-

culaire et réduisant les

troubles de la circula-

tion sanguine, la Vis-

coflex procure la sensa-

tion de dormir en suspension.

elles font leur entrée en 2014...

La MEMOCLIM, un matériau d’accueil

et de confort rafraîchissant quand il

fait chaud et chaleureux quand il fait

froid. Il optimise la température du lit

de manière proactive, quelle que soit

la période de l’année. Contrairement

aux autres technologies fonctionnant

en absorbant l’humidiré, la Mémoclim

évite sa production.

La R’FLEX est une technologie de ma-

tériau alvéolaire légèrement viscoélas-

tique avec une structure de cellules très

ouvertes. Elle permet le libre passage de

l’air et, ainsi, l’évacuation de la chaleur

corporelle.

kasa DiaZsteiner, Confort

et innovation a la française

puBl

i-rep

orta

ge

mBois et nature

les matières brutes sont à l’honneur,

avec pour objectif d’amener la nature

dans nos intérieurs. les éléments de

décoration se veulent épurés et natu-

rels (bois, pierre, coquillages).

Dans un souci de revitalisation et

de mieux-vivre, l’homme aspire à

plus d’authenticité, d’émotions et

de partage.

Design organique, matières natu-

relles, fragiles et vivantes, luminaires

cosmiques, objets bio-inspirés…

L’osier quant à lui, reste tendance !

le style sCandinave, toujours d’aCtualité

l’indémodable style Scandinave et

Industriel sera toujours dans l’air du

temps : le bois clair, le blanc ainsi que

la géométrie dans la décoration.

En Septembre dernier s’est tenu à Paris le célèbre salon Maison

& Objet. L’endroit incontournable à ne pas manquer en cette

rentrée pour les inconditionnels de la décoration  ! Quels sont

donc les tendances à retenir et les objets qui feront la déco de

demain ?

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tenDanCes DeCo

52 Guadeloupe 94°

L’idée est d’apporter du «  lifestyle  »

pour une déco urbaine. l’intérieur

contemporain est un intérieur aux

lignes épurées et sobres qui allie

fonctionnalité et créativité pour ré-

pondre aux besoins de notre vie

actuelle  : davantage d’espace et de

confort.

Malgré sa modernité, il n’exclut pas

le mariage de différents matériaux et

savoir-faire.

etHnique et CHiCUne décoration d’inspirations plu-

rielles  : la recherche de naturel et le

métissage des influences. Ici les ob-

jets, les meubles et les textiles ont

une âme. Les créations qui perpé-

tuent des savoir-faire traditionnels

côtoient des concepts inspirés du

passé, recyclés ou modernisés.

Ensemble, ils composent une offre

unique au monde pour des ache-

teurs sensibles à l’histoire des ob-

jets, en recherche d’exclusivité et de

différence.

inspiration orientalela décoration se met aussi à l’heure

orientale. le bois se veut brut, les

coussins sont très colorés, tissés

à la main. les chaises et les tabou-

rets avec leur forme moderne sont

recouverts de tissu traditionnel. les

lampes et suspensions illumineront

avec élégance et discrétion nos in-

térieurs. Une décoration tirant vers le

doré, des jeux de lumière et du bois

patiné.

la Couleur au rendeZ-vous

Cette année, la décoration sera colo-

rée pour offrir un intérieur revigorant

mais confortable et chaleureux.

Parmi les stars des couleurs : les pas-

tels, le bleu et le rose ! Le rose pou-

dré est définitivement la tendance

à adopter cette saison. Il faut dire

qu’il se marrie gracieusement avec

le cuivré pour une ambiance chaleu-

reuse et cosy. Il tranche aussi par-

faitement avec la seconde reine des

couleurs, le bleu intense et vibrant !

salonMaison & obJet

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tenDanCes DeCo

Maisons creoles 53

54 Guadeloupe 94°

Pour les plus classiques, rassu-

rez-vous, le gris sera également une

couleur incontournable. D’ailleurs,

gris et rose poudré feront très bon

ménage…

tout autre phénomène  : le fluo ar-

rive dans la déco, comme élément

dynamique (avec parcimonie, soyez

rassurés). Il souligne un coloris pâle

pour lui donner de la vitalité et de

l’allure.

Classique toujours élégant…

mais aveC de la CouleurS’il est simple de miser sur du noir et

blanc en décoration, c’est pour mieux

l’accorder avec des couleurs plus pé-

tillantes. Un peu la base parfaite pour

toutes les extravagances ! Sobre et

élégant, il peut aussi se suffire à lui

même pour une déco mixte aux tona-

lités masculines. Noir et blanc sont

d’ailleurs parfaits pour des effets gra-

phiques.

la lumièresous toutes ses formes

les luminaires et les chandeliers

sont de rigueur et se font toujours

plus inventifs. Toutes les matières,

toutes les formes et tous les coloris

sont envisagés pour éclairer comme

il se doit maisons et jardins !

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nMaison & obJetO

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Maisons creoles 55

le Cuivreet ses déClinaisonsseront à l’Honneur

le métal sera encore de la partie les

saisons à venir. On le retrouve dé-

cliné dans les 3 teintes de la saison

: le doré, l’argenté et le cuivré ! Cha-

leureux, cosy, il apporte tout le co-

coon nécessaire à nos intérieurs! Il

a aussi l’avantage de se marier très

facilement avec d’autres couleurs. Et

quand il est associé à la lumière (sus-

pensions, photophores), il rayonne.

les plantes, un oBjet déCo à part entière

tendance forte  : les plantes de-

viennent de vraies œuvres d’art. les

pots se veulent graphiques ou gran-

dioses, naturels ou plus modernes  :

rayures, losanges, étoiles, croix dy-

namisent l’ambiance et mettent en

scène les plantes qui s’y trouvent.

les plantes retombantes accessoi-

risent la déco intérieure comme exté-

rieure (mur végétal, étagères).

le jardin se fera designQuel sera le jardin de demain  ? Un

mobilier invitant à la relaxation et au

bien-être, tout en modernité. Utilisa-

tion du bois, des formes géométriques

et de la végétation. Des bains de soleil

et des parasols version XXl pour da-

vantage de convivialité et de confort.

salonMaison & obJet

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tenDanCes DeCo

Blinkers Grips, la poignée de vélopour plus de sécurité

Les Blinker Grips sont des poignées de vélo innovantes avec LED intégrées, qui vous permettent d’avoir de vrais clignotants !

Vous bénéficiez donc d’une plus grande sécurité lorsque vous êtes à vélo, de jour comme de nuit. Elles sont bien entendu waterproof !

Kit organiseur de Tiroir - drawer decor

La fin du chaos dans vos tiroirs grâce à ce nouveau concept totalement customisable pour organiser vos ustensiles comme vous le souhaitez  ! Ce système ingénieux utilise les propriétés antidérapantes de la silicone.

Le kit comporte :• un tapis à découper aux dimensions du tiroir• 20 séparateurs multiformes à placer - ou déplacer - selon les besoins

Résultat : un tiroir parfaitement silencieux et une organisation bien personnelle à moduler selon les besoins, pour la cuisine, le bureau ou encore l’atelier. Existe en 6 coloris : vert, bleu, rouge, orange, sable et parme.

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133

5 6

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Hoppings4

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3

2

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10

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62 Guadeloupe 94°

4

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Hoppings

Hopping

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64 Guadeloupe 94°

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Y

bLe yoga, science vieille de plusieurs millénaires, est  originaire de

l’Inde. Il est fondé sur un système qui permet de développer l’union et

l’harmonie entre le corps, le mental et l’esprit à travers des exercices

physiques plus ou moins poussés, et une méditation pour parvenir à

la prise de conscience de soi.

YlEoga

TexTe JeSSica LeBraT I phoTos © ShuTTerSTocK

un esprit saindans un Corps sain

En occident, la pratique du yoga est

relativement récente et connaît un

succès grandissant avec l’engoue-

ment pour les médecines douces et

l’aspiration à une vie plus posée.

Ni un sport, ni une gymnastique, ni

une religion, le yoga pourrait cepen-

dant être considéré comme un en-

semble de tout cela. Il est praticable

par tous (sauf contre-indications

particulières), hommes ou femmes,

jeunes ou âgés, bien portants ou

non. Dénué de compétition, il n’exige

pas de compétences particulières et

dépend surtout de la volonté, de la

concentration et de la persévérance

de chacun.

postures, respiration, relaxation et méditation

la pratique du yoga est fondée sur le

travail des postures (appelées « asa-

nas »), les exercices respiratoires, la

relaxation et la méditation.

Il existe plus de 1000 postures. Sta-

tiques ou dynamiques, elles se font

toujours sans forcer, en prêtant une

attention particulière au positionne-

ment du corps et à l’alignement de

la colonne vertébrale. les exercices

respiratoires quant à eux, s’articulent

autour de quatre phases principales

de la respiration : l’inspiration, la ré-

tention poumons pleins, l’expiration,

et la rétention poumons vides. Une

respiration fluide apporte la santé et

la vitalité au corps tout entier.

Maisons creoles 69

bla relaxation s’accomplit en position

assise ou allongée, s’accompagnant

d’une respiration lente et profonde.

la méditation, au cœur du yoga, dé-

veloppe la capacité à vivre le moment

présent et l’habilité à se concentrer.

une multituded’approCHes

le plus répandu est le hatha yoga, qui

concerne surtout la dimension cor-

porelle, avec pour but de conserver le

corps dans un état de santé optimal et

de discipliner l’esprit.

Dans les pratiques tradition-

nelles on retrouve égale-

ment le karma yoga, le

raja yoga (travaille uni-

quement l’esprit), le Yoga

Nidra (le plus ancien, an-

cêtre de la sophrologie).

Dans les pratiques plus

modernes, vous pour-

rez découvrir le bikram

yoga (pratiqué dans une

salle chauffée à 40 degrés),

le yogalates ou encore le

yoga prénatal (adapté aux

femmes enceintes).

de nomBreux BienfaitsLes effets positifs du yoga sur

notre état phy-

sique sont lé-

gions : souplesse,

élasticité, équilibre,

dynamisme, tonifica-

tion musculaire, ren-

forcement de la colonne vertébrale et

de la région abdominale, maîtrise du

corps. De même, il améliore la fonction

cardiaque, la digestion et l’endurance,

évacue les tensions, aide à éliminer les

toxines…

aux bienfaits physiques s’ajoutent

des bienfaits psychologiques  et spi-

rituels  : relaxation, concentration, sta-

bilité émotionnelle, meilleur sommeil,

calme et sérénité. le stress et l’anxiété

s’estompent progressivement.

le yoga,en pratique

Il est recommandé de

pratiquer le yoga de

manière régulière et

assidue, si possible

2 heures après un

repas léger, 4 à 6

heures après un re-

pas lourd, de boire de

l’eau avant et après

la pratique, mais pas

pendant.

Il faut privilégier des

vêtements confortables

dans lesquels il est facile

de bouger, sachant qu’il se

pratique

p i e d s

nus, sur

un tapis de

yoga. b

70 Guadeloupe 94°

Bien

-etr

e

b

i

cavea vinsinstallERUnE caVE a Vins

la construction ou l’ins-

tallation d’une cave

à vins implique de

respecter à la lettre

certaines normes strictes afin de

stocker le vin dans de bonnes

conditions.

avant de vous lancer dans ce projet,

interrogez-vous sur l’utilisation de

votre cave à vin  ; Souhaitez-vous

y entreposer des bouteilles à boire

dans les mois à venir ou y laisser

vieillir de bons crus en devenir ?

la cave à vins peut se concevoir

comme une pièce à part dédiée au

stockage des vins ou bien par l’ins-

tallation d’un meuble spécifique.

TexTe chriSTine moreL phoTos FoToLia

Le climat sous nos latitudes n’est pas particulièrement propice

au vieillissement naturel du vin. Les œnologues passionnés

ou amateurs peuvent cependant s’adonner à la dégustation

de leurs vins préférés en s’équipant d’une cave à vins.

Maisons creoles 73

74 Guadeloupe 94°

a vinsca

ve

Construire une Cavedans la maison

la pièce doit pouvoir être isolée fa-

cilement afin d’y conserver une tem-

pérature et une hygrométrie stables

qui constituent les variables essen-

tielles d’une cave à vins.

Son isolation thermique va, à la

fois, empêcher la chaleur d’entrer et

conserver la fraîcheur car le vin doit

bénéficier d’une température entre

10 et 14° C. Elle peut être réalisée

à l’aide de briques réfractaires, de

polystyrène, de laine de roche ...

Plus la pièce sera grande, plus l’in-

vestissement pour maintenir la

température et l’hygrométrie sera

élevé. le taux d’humidité doit être

maintenu autour de 70 % afin d’évi-

ter que l’atmosphère soit trop sèche

car les bouchons en liège pourraient

se dessécher. À l’inverse, une trop

grande humidité peut occasionner

de la moisissure sur le bouchon et

endommager les étiquettes.

Privilégiez les peintures anti-moisis-

sures en choisissant une peinture

de salle de bains dans une teinte

sombre pour favoriser l’obscurité,

l’idéal étant d’utiliser un revêtement

à base de chaux (plusieurs couches)

qui jouera aussi le rôle de régula-

teur d’humidité dans une certaine

mesure. Car l’éclairage joue un rôle

sur le vieillissement du vin qui n’ap-

précie pas la lumière. Il ne doit pas

dégager de chaleur à l’exemple des

ampoules LED ou des lampes au

sodium basse pression. les lampes

fluorescentes sont, bien sûr, à ban-

nir. Une ampoule bleue ou verte est

aussi une bonne solution.

le climat humide de nos latitudes

implique de prévoir un bon drai-

nage au sol au moyen d’une fosse

profonde et d’un lit de graviers d’au

moins 1,50 d’épaisseur. la cave

idéale reste une pièce dotée d’un

plafond voûté vers lequel remonte

l’air chaud associé à une circulation

d’air via un système de ventilation

(à faire fonctionner la nuit quand

l’air extérieur est plus frais). l’air

peut effectivement être vicié par des

bactéries ou des microparticules en

suspension qui risquent de dénatu-

rer le vin.

En tout état de cause, la pièce ne doit

admettre aucune odeur. N’y entre-

posez pas de charcuterie, d’oignons

et particulièrement des pommes de

terre ou autres aliments odorants.

le liège des bouchons étant une

matière poreuse, il risque de trans-

mettre l’odeur au vin et là encore, de

modifier ses qualités. Au même titre,

si vous devez fixer des éléments de

décoration avec de la colle, choisis-

sez un produit sans odeurs.

la cave à vins aux antilles, étant donné le risque sismique avéré, doit faire l’objet d’une étude sérieuse à confier à des professionnels. Les vibrations peuvent, en effet, nuire à la qualité du vin. l’éventuel dépôt pourrait se mélanger au liquide et l’oxygène pourrait également se combiner au vin et modifier sa struc-ture moléculaire. Dans le même esprit, évitez de placer la cave à un endroit soumis à des vibrations, no-tamment sous un escalier.

Il existe des gammes de climatiseurs spécifiques qui permettent de

recréer les conditions optimales de

conservation ou de vieillissement du vin.

Maisons creoles 75

cavea vins

CHoisir sa Cave à vinsSi vous ne disposez pas d’espace

vous permettant de construire ou

d’aménager une cave à vins, il existe

plusieurs modèles sur le marché,

en bois ou en inox, selon l’utilisa-

tion que l’on souhaite en faire. leur

capacité varie de moins de 20 bou-

teilles à plus de 200 bouteilles. Elles

sont accessibles à tous les budgets.

La cave de vieillissement est desti-

née aux crus à conserver, à moyen

ou long terme, avant qu’ils arrivent à

leur apogée. la température admise

est alors de 12 ° (avec un écart de 10

à 14° C). Elle conserve le vin dans des

conditions naturelles semblables à

celles que nous évoquons dans la

construction d’une cave.

Son atout  ; Etre installée n’importe

où dans l’habitation sans nécessiter

beaucoup d’espace. Il est conseillé

de choisir une cave à vin de vieillis-

sement sans ventilateur afin d’évi-

ter les vibrations qui, comme nous

l’avons déjà évoqué, peuvent alté-

rer le vin. Il est impératif qu’elle soit

équipée d’un filtre aux charbons

actifs.

La cave de conservation constitue le

modèle intermédiaire entre la cave

de service et celle de vieillissement.

Elle est recommandée pour les

bouteilles, pas encore à maturation,

qui nécessitent de rester en cave

quelques semaines avant leur dé-

gustation.

Chaque vin s’apprécie à une tem-

pérature de service idéale qui lui

permet, une fois en bouche, de sou-

ligner tous ses arômes et ses qua-

lités. la cave de service permet de

porter les vins à la bonne tempéra-

ture pour les déguster.

Certains modèles proposent dif-

férentes températures selon les

étages pour les consommateurs

avertis (15° à 19° C pour les vins

rouges et 10 à 14° C pour les vins

blancs).

La cave à vins polyvalente permet

de stocker différents vins car elle

associe les conditions de conserva-

tion, de vieillissement et de dégus-

tation.

Elle peut être constituée de plu-

sieurs compartiments avec chacun

une température différente ou d’un

seul compartiment dans lequel la

température varie de bas en haut

(du plus froid au plus tempéré).

Ce modèle, très élaboré, est égale-

ment le plus onéreux de tous.

température idéalede dégustation du vin,

quelques exemples :Champagne : 6-8° C

Vin d’Alsace : 8-10 ° C

Vin de Loire sec : 8-10° C

bourgogne blanc : 10-12° C

bordeaux blanc sec : 10° C

bordeaux liquoreux : 11° C

Rosé de Provence : 8-10° C

bourgogne rouge : 15-17° C

bordeaux rouge : 18° C

Vallée de la Loire rouge : 14-16° C

76 Guadeloupe 94°

a vinsca

ve

Constituer sa Cave Que vous ayez de l’espace pour

stocker quelques cartons ou des

centaines de bouteilles. Il vous faut

opérer une sélection de vins en op-

tant, bien sûr, pour ceux que vous

appréciez tout particulièrement.

Nous vous conseillons cependant

de disposer d’un panachage des

différentes régions viticoles car

chaque vin est plus ou moins adap-

té à un plat. Voilà pourquoi il est re-

commandé de ne pas uniquement

investir dans le vin que vous aimez

mais d’avoir sous la main des vins

légers et des vins plus « puissants »

qui permettent de respecter l’accord

met et vin pour créer une parfaite

harmonie.

la sélection sera plus ou moins

étendue selon la place disponible.

le budget alloué vient en second

plan car vous pouvez enrichir votre

cave au gré de vos découvertes et

d’opérations promotionnelles. Vous

pouvez également choisir d’inves-

tir dans plusieurs bouteilles d’un

même millésime afin de marquer

une date importante à vos yeux.

Gardez toutefois à l’esprit que cette

cave doit vous permettre de dispo-

ser de vins que vous serez amenés

à déguster à différentes occasions.

Il est recommandé de stocker des

vins à boire jeunes, des bouteilles

destinées à accompagner vos repas

de fête et des crus que vous garde-

rez quelques années, voire des dé-

cennies afin de les faire vieillir.

Si vous choisissez de laisser vieillir

certaines de vos bouteilles, pensez

à faire entrer régulièrement de nou-

veaux vins afin de compenser ceux

que vous allez consommer au fur et

à mesure de leur épanouissement.

Maisons creoles 77

cavea vins

la Conservation des vinsSi vous ne disposez pas d’espace

Chaque vin a une durée de conser-

vation qui lui est propre. Et comme

nous l’avons précisé précédem-

ment, elle dépend également de

conditions de stockage.

Quant à savoir jusqu’à quel moment

le conserver, c’est une affaire de

goût  ; Certains l’apprécient lorsqu’il

développe des arômes de vieillis-

sement tandis que d’autres le pré-

fèrent moins complexe.

la position couchée est la position

idéale pour la conservation du vin

car elle permet au bouchon de pré-

server son humidité en restant au

contact du vin d’éviter l’oxydation

et de favoriser la micro-oxygéna-

tion qui relance le processus de

poly-phénolisation en anaérobie.

Il existe plusieurs types de range-

ments disponibles sur le marché.

Quel que soit le modèle, le prin-

cipe consiste à pouvoir prendre une

bouteille sans avoir à manipuler les

autres. Organisez-vous au préalable

pour les ranger en les classant, par

exemple, par appellations puis par

période d’apogée. Pour cela une

bonne vielle ardoise et une craie

sont parfaites. anticipez la taille de

votre stock de vieillissement afin

d’éviter de vous retrouver avec une

cave pleine trop rapidement.

Certains systèmes de rangement

s’approchent du sur-mesure avec

des configurations illimitées pour

s’adapter à l’espace dans des styles

variés en chêne, en hêtre ... pour ap-

porter un véritable cachet à votre

cave.

les modules permettent de stocker

les vins à la bouteille ou bien direc-

tement dans leurs caisses d’origine

et permettent de faire évoluer votre

capacité de stockage au fur et à me-

sure de vos besoins.

L’astuce naturelle d’un profession-

nel pour surveiller l’hygrométrie de

votre cave à vins :

suspendez une carotte fendue dans

la cave. si elle moisit rapidement,

votre cave est trop humide  ; Ajou-

tez alors de la litière, dans un seau

percé, qui va absorber l’humidité. si

à l’inverse, elle sèche rapidement,

placez un seau d’eau afin de créer de

l’humidité.

78 Guadeloupe 94°

a vinsca

ve

les aCCessoires la gamme d’accessoires autour du

vin et du Champagne permet à tous

les amateurs de vins et œnologues

confirmés de déguster au mieux

leurs meilleures bouteilles. Vous

trouverez des livres, des tire-bou-

chons, des thermomètres, des dé-

canteurs, des verres à dégustation,

des carafes, des seaux à Cham-

pagne, porte-bouteilles, des coffrets

sommeliers ... à vous offrir ou à offrir

en cette période de fin d’année.

Il existe également des logiciels de

gestion de caves à vin. Ces appli-

cations, très accessibles voire gra-

tuites, se téléchargent sur tout type

d’ordinateur, de smartphone, de ta-

blette. Elles permettent de connaître

précisément votre stock de bou-

teilles en gérant les entrées et les

sorties. D’autres logiciels payants

offrent de nombreuses fonctions

supplémentaires (connaître le

moment opportun pour déguster

chaque vin, les accords mets vins…).

Nous avons sélectionné le bar à

vins, une alternative à la cave à vins

pour un petit espace ou « les petites

soifs ». Il permet de conserver 2 bou-

teilles ouvertes et sans bouchon

jusqu’à 10 jours. Vous consommez

ainsi le contenu des bouteilles enta-

mées à votre rythme.

Conseils pour CHoisirvos verres à dégustation

le meilleur reste le verre INaO que

tous les pro utilisent, mais il n’est

pas très design. Privilégiez un verre

à pied, vous éviterez ainsi de ré-

chauffer le vin avec la chaleur de

votre main. La finesse du verre est

un élément important afin que le vin

puisse se livrer à sa juste valeur tout

en faisant oublier le contact du verre

sur les lèvres.

le verre de forme tulipe est le plus

répandu. large en bas et resserré en

haut, il développe les arômes du vin

et les concentre vers le nez. Un autre

verre, très apprécié pour son design,

a fait son apparition. le contraste,

entre sa partie haute concave et

son bas convexe, provoque une in-

tense concentration des arômes qui

est idéale à la dégustation des vins

jeunes.

le traditionnel verre à bourgogne,

de forme arrondie, limite l’aération

du vin et concentre les arômes. le

verre à bordeaux, plus effilé et avec

une ouverture plus large assure une

meilleure oxygénation. Cette opé-

ration s’avère nécessaire pour cer-

tains Bordeaux aux tanins rugueux.

Quant au verre à Champagne, il doit

être effilé pour permettre la remon-

tée des bulles. b

Maisons creoles 79

VLe mot DU sommeLier

Pourquoi nos vins et nos champagnes ?

A la Vinothèque, J’ai imaginé une ma-

nière de travailler basée sur des partena-

riats avec différents domaines et coopé-

ratives de France.

L’objectif de la Vinotheque est de vous

faire découvrir des vins, des champagnes

dont les terroirs et les techniques viticoles

spécifiques permettent aux vignerons

d’être performants à la fois sur le plan

technique, vignes & vinification (qualité

optimale du fruit) et de se concentrer sur

ce qu’ils aiment faire :

Être dans leurs vignobles et dans leurs

caves !

Ainsi tous les vins et les champagnes

sélectionnés sont issus d’un travail ri-

goureux et sans concession, alliant l’uti-

lisation des techniques de production les

plus modernes à une tradition viticole

millénaire.

Tous ont en commun :

• Le respect du terroir par la viticulture

raisonnée.

• Le respect de la tradition par l’utili-

sation réfléchie des techniques mo-

dernes.

• La typicité de leur appellation propre

en évitant les méthodes qui unifor-

misent.

• Pour réaliser le projet de vous appor-

ter des vins qui soient les fruits de

l’exigence et du savoir-faire des vigne-

rons, je me suis adjoint le concours

d’un sommelier professionnel.

marc Le BLanC maître sommelier Caviste de la Vinothèque

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La vinothèque voie principale de Jarry (en face de Savima) • 0590 38 36 26 • fp@gf-vinotheque.com

du Lundi au vendredi de 8h à 12h30 / 14h à 17h • Le Samedi de 9h à 12h30

puBl

i-rep

orta

ge

spuBl

i-rep

orta

ge

Situé au carrefour de la voie verte et

du pont de l’alliance, La Brasserie du

Parc a ouvert ses portes en Mai 2013 à

la place du restaurant « le square » au

parc d’activités de la Jaille.

Ce restaurant propose un cadre privilé-

gié, ombragée et calme avec une salle

climatisée et une terrasse ventilée.

Qui est Julien mULiVA ?

Originaire de la Guadeloupe, c’est à Aix

en Provence que Julien MULIVA crée

son restaurant. Fort de cette expérience

de 15 ans en restauration, il décide de

revenir au pays afin de partager sa vi-

sion avec ses compatriotes. Il a donc

trouvé un lieu qui correspondait à ses

souhaits.

En effet, La Brasserie du Parc présente

de nombreux avantages :

• sa situation géographique

• un environnement calme

et serein

• des facilités de parking

« Autour de ce lieu nous avons créés

plusieurs concepts »

Du petit déjeuner au déjeuner  » sur

place ou à emporter, nous sommes ou-

vert de 7h à 15h du Lundi au Vendredi.

Notre cuisine est l’alliance d’une cui-

sine caribéenne et métropolitaine de

type Brasserie. Ce choix nous permet

de travailler les produits locaux en pro-

posant une carte riche et variée (de la

salade créole au magret de canard au

caramel de Provence) ainsi qu’un plat

du jour suggéré par notre chef et ac-

cessible à toutes les bourses. Tous nos

produits sont faits maison.

« Privatisation du restaurant »

Nous proposons également aux entre-

prises de pouvoir partager avec leurs

collaborateurs et partenaires des soi-

rées originales autour d’un menu per-

sonnalisé.

Pour les amateurs de vin et de cham-

pagne, ainsi que pour les fins gourmets,

nous avons mis en place avec Mr Marc

LEBLANC, maître sommelier de la

Vinothèque, des soirées œnologie pour

le plaisir des sens.

« Exposition éphémère

et la brasserie After Work»

Amateur d’Art, tous les mois,

le restaurant est mis à la disposi-

tion des artistes peintres caribéens afin

qu’il puisse exposer. Nous avons eu un

grand plaisir à accueillir des Artistes

comme Pacman, Yves Laujin, Alfred

Castet et d’autres expositions sont en

préparation.

Une fois par mois, en collaboration avec

ARTECULTURE RE7, nous allions diffé-

rents courants artistiques et associons

un concert à un artiste peintre en live,

ainsi que de l’improvisation théâtrale.

06 90 14 16 10 • 05 90 86 34 67parc d’activités de la Jaille (face à la bDAF)

labrasserieduparc@gmail.com

ouvert du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00

Salle climatisée etterrasse ombragée

RestauRation • tRaiteuR • À empoRteR

Brasserie guadeloupe

Vous pouvez nous contacter pour vos repas de fin d’année, nous pro-poserons un menu et une dégusta-tion spécifique à vos évènements. le magazine Maisons Créoles nous a d’ailleurs fait confiance lors de son dernier évènement.

sinGredienTS pour

2 personnes

1 aubergine 1 tomate

 2 gousses d’ail ½ cuillérée à café de cumin

½ cuillérée à café de sel1 cuillérée à café de paprika

½ cuillérée à café de poivre de Cayenne 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

1 cuillérée à café de vinaigre de vin  blanc1 cuillérée à café de persil

1) Peler l’aubergine et la couper en pe-tits dés.  Hacher l’ail et l’écraser avec une pincée de sel. 2) Dans une poêle, faire revenir l’au-bergine et l’ail dans un peu d’huile à feu doux.3)  Monder la tomate et la couper en morceaux. Dans une casserole, cuire

les morceaux à feu doux pour préparer une purée de tomate.4) Mélanger la purée de tomate avec l’au-bergine et toutes les épices. laisser cuire jusqu’à ce que le jus de tomate s’évapore.5) Assaisonner avec un peu de  vi-naigre de vin blanc et mélanger avec le persil finement haché.

ZaaloUkalaDE

81 Guadeloupe 94°

remerciemenTS àLa maiSon araBe

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tte

remerciemenTS àLa maiSon araBe

1) Faire suer l’oignon haché dans l’huile, ajouter les morceaux d’agneau, les épices et le sucre, puis mélanger. lais-ser cuire une vingtaine de minutes et mouiller avec l’eau. Couvrir le tagine et le laisser cuire à feu doux pendant envi-ron une heure.2) Pocher à l’anglaise les pruneaux, les abricots, les figues et les dattes.

3) Préparer un sirop avec l’eau, le sucre, la cannelle en poudre et un verre d’eau de fleur d’oranger. Caraméliser les fruits pochés dans ce sirop.4) À la fin de la cuisson, ajouter les amandes, les noix et les fruits caramé-lisés.  5) Servir en parsemant de graines de sésame

inGredienTS pour 4 perSonneS

800 g de viande d’agneau1 oignon

6 cl d’huile2 bâtonnets de cannelle

1 cuillérée à café de poivre1 cuillérée à café de gingembre en poudre

1 cuillérée à café de cannelle en poudre1 cuillérée à café de sel

1/2 cuillérée à café de safran2 cuillérées à soupe de sucre semoule

3 verres d’eau 

 100 g de dattes100 g de figues

100 g de pruneaux100 g d’abricots secs

50 g d’amandes pochées et  grillées50 g de noix

20 g de graines de sésame 

Sirop50 cl d’eau

250 g de sucre30 g de cannelle

 1 verre d’eau de fleur d’oranger

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