Mélange d'Eau de Vie et de vipère, la Vipérine vient des Alpes.Il était très prisé pour soigner les rhumatismes, mais interdit depuis 1979 (Pour la protection des reptiles).Au Japon, il est possible de trouver un mélange similaire. (Légal cette fois)Avec toujours une vipère (habu) qui vient de l'archipel des Ryukyu.Le tout s'appelle du Habu Shu, l'eau de vie est remplacée par du sake et c'est une spécialité d'Okinawa.Le Habu Shu ne soulage pas les rhumatismes, mais est réputé de renforcer la virilité.

Principe de la préparation

L'alcool de vipérine est obtenu après la mise en bouteille d'un serpent vivant (généralement une vipère) dans un flacon d'eau de vie. L'animal ainsi noyé et victime de convulsions libère son venin qui se répand dans le liquide. La boisson obtenue en devient, grâce à cela, très enrichie et présente maintenant des vertus tonifiantes et curatives pour les problèmes de rhumatismes.

Le célèbre habushu, alcool dilué avec un serpent (habu). Le habu est un serpent très dangereux des iles Ryukyu. Ces vipères peuvent être mortelles si la morsure n'est pas soignée. Essentiellement nocturnes, ces reptiles ne vous donnent pas envie de vous promener une fois la nuit venue (surtout que les éclairages sont plutôt rares dans les petites iles).

Top 10 des alcools artisanaux de chaque pays, le tour du monde de la gnôle

"Vous allez bien prendre un petit verre avant de partir", on n'a beau pas toujours parler la langue, on comprend toujours le sens de cette phrase à laquelle il est très dur de dire non. Mais si vous croyez avoir un foie en béton parce que vous pouvez supporter la poire de votre vieil oncle (celle que vous mettez dans votre bagnole quand elle galère dans les pentes), vous pouvez aller vous rhabiller parce que les vrais alcool de brutasses (on appelle ça les "moonshines"), on les retrouve dans ce top :

Le Rakia

Le Raki est l'alcool national de tout un tas de pays sympathiques (Bulgarie, Serbie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, République de Macédoine, Albanie et Monténégro). Mais il y a deux sortes de Raki, celui des touristes qui reste autour de 40 ° et celui que les gens fabriquent qui avoisinent plutôt le million. La version la plus commune du raki est faite à partir de prunes, mais on en retrouve de toutes sortes (raisins, pêches, abricots, pommes, figues, et bien sur ferraille et sable). En Bulgarie, où n'y va pas vraiment mollo sur la bouteille on l'utilise beaucoup en cuisine...

Arki odongtol

Qui comme vous le savez tous s'appelle aussi mfofo et est orginaire du Cameroun. En fait on plaisante un peu

quand on dit que vous devriez le savoir, car si vous êtes familier avec cet alcool il y a de grandes chances

que vous ayez perdu la vue et que vous ne pouviez lire

cet article. Car avec 80 % de moyenne en voltage, le Arki c'est vraiment pas pour les

fillettes.

"Maria Louca"

Si vous buvez du Maria Louca (Marie la folle) il y a de grandes chances que vous soyez au Brésil, et en prison, donc on ne vous félicite pas. Oui, en taule les brésiliens s'occupent comme ils le peuvent et beaucoup fabriquent cet alcool maison qui est sorte d'Aguardiente (le mot espagnol pour gnôle) fabriqué à partir de riz ou de haricots quand il y'en a, mais qui peut (et c'est souvent le cas) se faire avec tout ce qu'on peut trouver en cabane.

La grosse gnôlasse à l'ancienne

Fabriqué a peu prés partout dans l'hexagone dès qu'on a un champ de patates et de la prune. La gnôle du tonton est un tradition bien française qui est amenée à disparaître. Souvent sortie à la fin d'un repas gargantuesque, elle aide a digérer et aussi à pioncer. Dans certaines contrées un peu reculées on la considère même comme un médicament.

HjemmebrændtOn ne vous surprendra pas en vous annonçant que ce mot totalement

imprononçable nous vient du Danemark et qu'il signifie "distillé à la maison". Le terme est un générique pour tous les alcools maison. Mais attention, au Danemark les alcools au dessus de 14% ne peuvent être fabriqué que par des professionnels, sous peine de lourdes lourdes peines. Si on vous retrouve avec un alambic maison

ou ne serait-ce que le matos pour le fabriquer, on peut vous foutre à l'ombre pour un bout de temps. Bref, si vous la chance de boire du Hjemm... euh Hjemmmm... bon même à l'écrit c'est imprononçable, vous êtes un putain de rebelle sans foi ni loi et

autant vous dire que ça nous excite un peu, alors passez nous voir au bureau.

LotokoCréé à partir de la fermentation du maïs et de manioc,le Lotoko est un alcool traditionnel du Congo. Fabriqué la plupart du temps à l'aide des lambics artisanaux faits en barils de pétrole, le lotoko dépasse souvent les 50 °. Evidemment, ça ne vous empêchera pas d'en trouver partout. Vous pourrez alors, après un bon repas lancer en fin connaisseur "Hmm il est bon ton lokoto, il a de la cuisse non ? C'est ce petit goût de pétrole en retour qui fait le tout" .Le Lotoko contient du méthanol, un composé chimique hautement toxique. Officiellement interdit par les autorités, il est en réalité consommé quotidiennement, sans aucun problème, par des milliers de Congolais.

Chang’aa

Connu aussi sous le nom de "Chumi Chumi" voire de "Kill me quick", qui ne veut pas dire "auriez-vous l'obligeance de m'ôter de la vie dans un restaurant rapide belge concurrent à McDonalds" mais bien "achève-moi bordel de merde achève-moi". Parce qu'autant vous le dire tout de suite, le Changaa n'est pas exactement le petit apéro sympa que votre tante boit à noël avant de dire après deux gorgées "qu'elle est un peu pompette". Non, cette saloperie est agressive et a provoqué de nombreux décès et de cas de cécité. Cette "bière" fabriquée à partir de bananes et de différentes huiles de vidanges est incroyablement toxique, le changaa est à éviter à tout prix, sauf si vraiment vous avez quelque chose à oublier. Il est produit à partir de millet, de sorgho ou de maïs. On y ajoute souvent, pour accélérer le processus de fermentation, du méthanol, du carburant ou même de l’acide sulfurique. Les autorités kényanes ont légalisé le Chang’aa, espérant mieux encadrer sa production, mais le brassage illégal reste très répandu. En 2010, plus de 100 décès liés à son absorption ont été recensés, sans compter les nombreux cas de cécité causés par le méthanol.

Chang’aa

Tchapalo

Le Tchapalo (ou Dolo, en Afrique sahélienne) est une bière traditionnelle consommée en Afrique de l’Ouest. Souvent bue dans des calebasses, elle est obtenue par la fermentation de mil ou de sorgho rouge germés et cuits

dans l’eau. Là-aussi, sa qualité dépend largement des conditions de fabrication, plus moins artisanales et respectueuses des normes sanitaires

de base.

Le tchapalo, la bière... par les femmesDe prime abord, il faut noter qu'en Côte d'Ivoire, si le Koutoukou est l’affaire des hommes, le tchapalo, lui, est tout le contraire. Il est l’apanage des « amazones »

ivoiriennes ; notamment du peuple Sénoufo.

Sa fabrication dans le contexte traditionnel est uniquement l'œuvre de femmes, qui en ont hérité en ligne maternelle selon les us de la tribu d’origine. Bien avant la période

précoloniale, les femmes étaient déjà les seules instigatrices de la vente de cette bière.

Même dans la consommation, elles ne sont pas en reste. Le tchapalo est recommandé pour les femmes à une période bien spécifique : La grossesse. Etat durant lequel la

femme voit sa diète marquée par de nombreuses prohibitions alimentaires. Compte tenu de ses propriétés curatives, dépuratives et amincissantes ("soigne le ventre", "fait sortir

les saletés du ventre", "fait sortir les excès de graisse"), le tchapalo se positionne comme un excellent appoint.

Brasserie traditionnelle

Pour voir de près comment est fabriquée cette bière artisanale, nous avons rencontré Caroline, une gentille

fabricante et vendeuse de tchapalo dans les environs de la Riviera. Voici ce qui en

ressort : Les grains de sorgho sont trempés dans l’eau pendant 7 à 10

heures, germés pendant trois jours et séchés. Le malt ainsi obtenu est moulu pour donner la farine, puis empâté. Le

dépôt est précuit pendant 2 à 2 h 30 min. Le moût obtenu après mélange du

surnageant et du dépôt précuit, est laissé reposer pendant 9 à 12 h au cours

desquelles il se produit une fermentation lactique naturelle. Après filtration, le filtrat aigre ou moût aigre subit une

cuisson durant 5 à 6 h pour donner le moût sucré qui est par la suite refroidi et ensemencé avec un ferment traditionnel.

Après une fermentation alcoolique qui dure 9 à 12 h, on obtient le tchapalo.

Vu le matériel utilisé pour sa fabrication et les conditions quelques fois insalubres, le risque sanitaire n’est pas à écarter. Il faut admettre les risques

sanitaires liés à la fabrication et à la consommation de cette bière traditionnelle. L’inquiétude se situe également au niveau du dosage de l’alcool issu de la fermentation du sorgho. Mais si les règles basiques d’hygiènes sont observées, ne vous en privez pas lors des différentes

cérémonies de mariage, d'anniversaires, fêtes de fin d’année et autres.

ArakLe mot arak vient de l'arabe qui signifie sueur. Pour cause, cet

alcool ambrée consommé généralement dans les pays d'Asie du Sud et fabriqué à partir de la fermentation de

fruits, de céréales, ou de sève de cocotier, peut monter jusqu'à 50°. Ça n'en fait pas la boisson la plus dangereuse de ce top, mais consommé en cocktail (comme c'est souvent le cas)

elle peut clairement vous prendre en traître et vous mettre

une bonne claque dans la tronche. Pensez-y, ou vous

risquez de vous réveilleur en slip sur une plage du Sri Lanka avec un tatouage sur le torse et

aucun souvenir de la veille.

Koutoukou et Legmi

Le Koutoukou est une eau-de-vie artisanale consommée en Côte d’Ivoire et en Afrique de l’Ouest. Elle est obtenue grâce à la distillation de bourgeons

de feuilles de palmiers, comme le palmier à huile, le raphia ou le rônier.

Plus généralement, le vin de palme est en vogue dans de nombreux pays africains. Il est fabriqué à partir de la fermentation naturelle de sève de

palmier. Il est connu sous différents noms selon les régions : "Legmi" dans le sud de la Tunisie ou de l’Algérie, "Sodabi" au Bénin ou au Togo, "Seung"

au Sénégal… La qualité du vin de palme est très variable, pouvant aller d’un alcool frelaté, distillé avec toute sorte de produits toxiques, à un

alcool fermenté naturellement dépourvu de composés nocifs pour la santé. Vous trouverez du bon voire du très bon, et du ignoble fabriqué à base de

produits toxiques qui vous fera saigner des yeux.

Hokonui

Fabriqué en Nouvelle Zélande, un pays qui tout compris, puisque c'est l'un des rares a voir autorisé la fabrication artisanale d'alcool (pas le droit d'en vendre cependant), l'Hokonui du nom d'une montagne qu'on trouve dans le sud du pays a longtemps été un moyen de survivre pour les habitants de cette région qui vivaient des fruits de la vente. Depuis c'est une boisson (sorte de whisky) reconnue et légale. Elle vous arrachera quand même la tronche.

Supu na tolo

Le "Supu na tolo", littéralement "Soupe sur la poitrine" en lingala, est un autre alcool en vogue en RDC. Sorte de liqueur proche du

whisky, son taux d’alcool avoisine les 45%. Le "Supu na tolo" aurait notamment des vertus aphrodisiaques. Il est vendu dans des petites bouteilles ou sachets en plastique de moins de 200 ml, pour une modique somme allant de 100 à 700 francs congolais (de 10 à

70 centimes d’euros). Prisé des jeunes Kinois, on le trouve aisément dans les échoppes de la capitale.

Les boutiques de la mort vendent au grand jour les boissons fortement alcoolisés sans étiquettes qui ne tiennent pas compte

des normes internationales en la matière. Le taux réel d’alcool n’est pas connue ni la durée du produit. Les marques les plus prisées à l’heure actuelle sont entre autres « Zed », communément appelé

« Zododo » (fabriquée par les libanais avec un taux surélevé d’alcool), « Kizomba » et « Gaevota » en provenance de l’Angola.

La prise de ces boissons jugées très nocives pour la santé de consommateurs a pris une ampleur démesurée au point qu’il faut

arrêter des mesures urgentes.