Nous avions présenté en marsdernier le parcours européende ce
personnage qui a donnélieu à la mise en œuvre d'unitinéraire
culturel du Conseilde l'Europe*. ll mourut le 8novembre 397 à
Candes et futenterré à Tours le 11 novem-bre. C'est autour de
l'anniver-
saire de sa mort que se sontmises en place des célébra-tions
annuelles qui constituentun patrimoine immatériel dontla continuité
européenne estimpressionnante. Les enfants
y jouent leur rôle. Ils défilentdans les rues du nord de
laFrance, d'Allemagne, d'Autri-che, des Pays-Bas, ou de Hon-grie
avec des lampions creu-sés dans des légumes, le plussouvent des
betteraves.Après cette procession, lesenfants sages reçoivent
despetits gâteaux briochés (enforme de bonhomme, et ap-pelés
«pufferkuchen» en Alle-magne) et les autres des crot-tes d'âne.
S'ils dessinent tou-jours à cette occasion la bar-que portant le
corps de SaintMartin le long de berges re-fleuries, la plupart
ignorentqu'il s'agit de la Loire et dumiracle de «L'été de la
Saint-Martin».
DU VIN ET DE L'OIEComme la Saint-Nicolas, oules fêtes de
solstice qui inau-gurent le cycle de Noël, ellesconstituaient un
repère calen-daire. Cette journée était eneffet dédiée au règlement
desdettes des paysans ou des re-
conductions des contrats.C'était aussi le début de la pé-riode
où on tuait le cochon etoù on engrangeait les réser-ves. Mais la
Saint-Martin esttraditionnellement la date del'ouverture du vin
nouveaupartout en Europe.En Touraine, on «martinait»c'est-à-dire
que l'on goûtaitce vin nouveau, dit le «vin dela Saint-Martin». On
disait decelui qui a trop fêté la Saint-Martin qu'il était «tombé
dumal de saint Martin». L'un desdictons tourangeaux est tou-jours
lié à cette consomma-tion: «Pour la Saint-Martin, tueton porc et
goûte ton vin».Mais ce jour festif se clôturepar la consommation de
l'oiegrasse (voir encardré). Saconsommation fait référenceà la
légende datée du 4 juillet371. Les oies auraient, parleurs
caquètements, dévoilé lacachette de saint Martin auxtourangeaux qui
l'enlevèrentde Ligugé pour en faire leurévêque.La dernière des
coutumes
gastronomique liée à la Saint-Martin nous vient d'Allemagneet
tout particulièrement deDülken où un festin était orga-nisé. Ce
festin particulier estconstitué de «crêpes» quisont en réalité une
sorte debouillie de purée de lait et decarottes, on parle alors
de«Muhrenpapp on Bockertz-kook» (cet article a bénéficiéde la
complicité de AuroreMallet).
* Infos:www.saintmartindetours.eu/Sur le site des itinéraires
cul-turels de la Grande Région,une carte interactive de
l'itiné-raire d'Arlon à Trèves vientd'être mis en place et on
trou-vera sans peine toutes les Fê-tes dédiées au saint (Mal-médy,
Saint-With, Eupen… )www.routes-granderegion.eu/À lire: pour les
lecteurs delangue allemande: Carl Vos-sen. «Sankt Martin, Sein
Lebenund Fortwirken in Gesinnung,Brauchtum und Kunst», Düs-seldorf,
1975.
Saint Martin, des traditions traversent l'Europe
MICHEL
THOMAS-PENETTE...........................................................
Repousser l'Horizon (2)La Saint-Martin, le 11novembre
estsynonyme decélébrations, mais ausside gastronomie. Depuis2004,
les bords deLoire et la ville de Toursont retrouvé la mémoired'un
saint fondée sur unimportant patrimoineimmatériel qui deTouraine a
gagné touteson étendueeuropéenne.
CULTURE.........................................................................PATRIMOINE/EXPO
.....................................................................................Le
Jeudi · 12 novembre 2009 Page 33
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Abonnez-vous!10 septembre 2009 FORUM HORIZONS
PAROLES HAÏTIENNES PAGE 42
Page #
«C’est le peuple qui fera enfinun pays de cette terre»
ÉVOLUTIONS DE 1989 3 / TENDANCE GASTRONOMIE 6 / VOYAGES: LE LAC
DE GARDE 7
Il n'est pas sain d'être granden terre de petitesse.
Surtoutquand ce sont les grands dece monde qui sont petits.Alors
que ceux qui sont cen-sés être petits les dépassentd'une tête.
Voilà donc qu'unprésident d'un pays sériesitué à d
JEAN PORTANTE
UN MONDE IMMONDE
d'une heure sur New York,Washington et le Sud de laPennsylvanie.
Les cibles sontsymboliques: le World TradeCenter, centrale de la
mondia-lisation, et le Pentags
contre le terrorisme, au lieude limiter les dégâts, a para-chevé
cette percée. Un nouvelennemi mondial est né à l'instar du co
cidé de passer outre. L'ONU,depuis, n'est plus que
l'ombred'elle-même La i
Un triste huitième anniversaireLe vingt-et-unième siècle a
commencé un onze septembre
Voilà huit ans que lesTours jumelles deManhattan se
sontécroulées.En un peu plus d'uneheure, le monde ach
rain de John, une fenêtre quidonnerait sur l'océan («Mêmeavec
verre dormant, t'as pas ledroit? – Non. Faut 1,90 m mi-nimum pour
une vue droite, et60 cm pour une vue oblique
réitéra Emmanuelle en repre-nant une olive entre deux gor-gées
de vin
BEAUFS & BOBO
Une fenêtre sur l'océan
Après plusieursenvolées «exotiques»(«Rade Terminus»,«J'étais
derrière toi»,«Beau Rôle»), NicolasFargues signe – avec ce«Roman de
l'été
Rentrée littéraire (4):Nicolas Fargues chez P.O.L
10 septembre 2009 UNE CULTURE
UN DERNIER AIR DE VACANCES PAGE 27
Page #
Journées européennesdu patrimoine 2009
THÉÂTRE D'ESCH 6 / ENTRETIEN: JEAN-PAUL KAUFFMANN 32 / AGENDAS S
35-37
À 80 ans, Yvette soliloque, surson banc brabançon, face àune
lumière rase qui sent bonla pomme. Elle dénoyaute detemps en temps
son passécomme une prune, une vie audos cassé par les lessives,
lesquatre enfants à faire poussercomme une bonne graine etle
commerce à tenir: il s'agitpour elle d'entretenir les meil-leurs
moments comme elle lefait avec la i
BILLET
Photo: L
aurentBonzo
n
De la joie de consommer un kir au zinc du bar Bon Accueil en
prêtant une oreille attentive aux propos qu'échangent vos voisins:
«– Moi j'dis: Do-
menech, c'est pas sa faute. Comment tu veux motiver onze gars
autour d'un drapeau qu'est pas l'leur?»
res et des CDD en cours. Sansplan social donc.Cette énième
restructurationdepuis le début de la crisen'est pas une surprise.
Les ob-servateurs s'attendaient à unereprise des plan
Un vaste chantier est–il entrain de s'ouvrir pour les
insti-tutions financières, celui de lamutation de leurs
activités?Mutation qui a pour coroll ile re
RBC Dexia restructure
On attendait unenouvelle vague derestructurations à larentrée:
RBC Dexiaouvre le bal.
110 postes vont disparaître de Belval
10 septembre 2009 FINANCE
LES TRADERS FONT DE BEAUX COUPABLES PAGE 20
Page #
Le G20 veut imposerde nouvelles règles pour les bonus
HRONIQUE JURIDIQUE 18 / VECTIS, L'INDE EN LORRAINE / INVESTIR:
LES DIVIDENDES
RBC Dexia relance la saison des restructurations et autres plans
sociaux
L'HEBDOMADAIRE LUXEMBOURGEOIS EN FRANÇAIS
PAGE 23
CETTESEMAINE
In EnglishLuxembourgand Football
10 septembre 200912e annéenuméro #
,00www.le-jeudi.lu
Un dernier airde vacancesTRIMOINE PAGE 27
«Encourager l'excellence»
Mady Delvaux-Stehreset la rentrée scolairePAGES 2 à 6
AutricheBilan ameraprès HaiderLux changera de profil
Depuis plus de 12 ans, Le Jeudi s‘adresse à un lectorat
exigeantqui ne dispose pas du temps nécessaire pour s‘informer au
quotidien.Quatre cahiers Actu, Finance, Culture et Forum pour tout
savoir sur le Luxembourg et la Grande Région.
45251
L'ambassade de la Républi-que tchèque à Luxembourgnous propose
donc avecl'exposition Letterstory dedécouvrir l'œuvre d'un
créa-teur qui a toujours vivementcritiqué le régime socialiste.Âgé
de 35 ans lorsque leschars soviétiques entrentdans Prague le 20
août 1968,il a l'audace d'imaginer unconte graphique intitulé
Le-çon du A majuscule auquel ildonne une dimension satiri-que et
champ libre à sa dé-nonciation d'un régime poli-tique autoritaire.
Son enga-gement le conduira à travail-ler en clandestinité avec
desmoyens très limités.Il est un de signataires,comme entre autres
VaclavHavel, de la Charte 77. C'est
précisément la poésieconcrète qui lui a offert, de1968 à 1989,
la possibilité decontinuer une activité plasti-que avec des outils
et sup-ports modestes. Actuelle-ment, hormis l'activité artis-tique
intensive, Ovcacek estle professeur à la faculté desarts à
l'université d'Ostrava.L'artiste, dans ses œuvres,donne par la
technique unpouvoir suggestif aux let-tres, en jouant sur les
motsdans les titres et en exploi-tant l'expressivité
typogra-phique. Sa pratique de lapoésie concrète est d'ail-leurs à
mettre en parallèleavec celle de Vaclav Havel, àla même époque. Cet
usagede la lettre permet surtout àOvcacek d'élaborer unestratégie
de contournementdes contraintes politiquesautoritaires qui
sévissaienten Tchécoslovaquie durantle régime socialiste.Cependant,
il est nécessairede rappeler que ce potentielexpressif de la lettre
sembleêtre un prolongement dulettrisme d'Isidore Isou endéveloppant
un langage hy-bride entre le visuel et leverbal.
* Eduard Ovcacek à l'ambas-sade de la République Tchè-que
(Rond-point RobertSchuman), Luxembourg,,jusqu'au 20 novembre,
tél.:26.47.78.
La lettre dissidenteEncore peu connu enEurope
occidentale,l'artiste tchèqueEduard Ovcacek, néen 1933 à Trinec,
estl'auteur d'uneproduction prolixe etdiverse où se mêlentpeinture,
gravure,sculpture, objets enbois, performances etpoésie.
AERATO........................................................
Cuisson: 1/2 h par kgIngrédients (pour 6 person-nes):- 1 oie
(6kg environ )- 500g de porc haché- 1 œuf- 4 échalotes- 1 brin de
thym- 200g de mie de pain (oupain d'épices)- sel, poivre, noix
muscade,persil- 100g de noix et noisetteshachéesPréparation: Laver
et laissertremper l'oie quatre heures
dans de l'eau glacée avant dela farcir (elle sera plus
crous-tillante ainsi).Mélanger et pétrir les diffé-rents
ingrédients de la farce.Farcir, la recoudre et la laisserdorer sur
toute la surfacedans sa graisse d'oie, à feu vif.Mettre ensuite
l'oie au fourmoyen et faire cuire dans sonpropre jus.L'oie farcie
se sert entouréede purée de marrons ou demarrons entiers cuits dans
unpeu de bouillon puis dans lejus de l'oie et accompagnéed'un
riesling de la Moselle.
LA RECETTE DE L'OIE DE LA SAINT MARTIN
En bord de Loire, «l'été de laSaint-Martin»
