Esciences Octobre 2011

éditoCher lecteur,Vous trouverez dans ce nouvel Esciences près de 40 nouveau-tés et nouvelles éditions, en format papier et également dis-ponibles en format numérique, qui constituent le programme de fin d’année 2011 de Quæ. Au delà de la richesse de notre production, c’est l’éclectisme qui est de mise, à l'image de la diversité des auteurs toujours plus nombreux à nous propo-ser des manuscrits.L’alimentation humaine, au cœur des débats de société, est logi-quement à l’honneur avec des titres aussi explicites que Man-ger sans risques et Clés pour comprendre l’alimentation !De même, Les énergies et Mieux combattre les marées noires font échos à des problématiques majeures pour le présent et pour l’avenir.Mais dans ce monde incertain où tout va trop vite, il existe encore des auteurs et des édi-teurs qui osent se remettre sur le métier, des années durant, pour produire de la « très belle ouvrage » : la Flore d’Île-de- France, ses 972 pages et ses 1 620 taxons, constitue à elle seule une histoire naturelle d’une richesse improbable.Chacun à son rythme, chacun selon ses goûts, chacun sur son support, papier ou numé-rique, prenons le temps de lire pour apprendre, connaître, s’in-former, se distraire simplement : quand le savoir se fait livre, c’est comme Quand le raisin se fait vin, on voit la vie d’un bon œil.

Jean ArbeilleDirecteur des Editions Quæ

octobre 2011

suite p. 7

Flore d'Île-de-FrancePhilippe Jauzein, Olivier Nawrot

suite p.4

Nos aliments sont-ils dangereux ?60 clés pour comprendre notre alimentationPierre Feillet

suite p. 9

Plumes et pinceauxHistoires de canardsDenis Chavigny

Manger sans risquesVincent Leclerc

suite p. 4

Une histoire des plantes

coloniales Du cacao

à la vanilleSerge Volper

suite p. 9

Quand le raisinse fait vin

Pascale Scheromm

suite p. 4

Guide de rédaction scientifique

L'hypothèse, clé de voûte de l'article scientifique

David Lindsay, adaptation française

de Pascal Poindron

suite p. 5

Génie biologique

contre l'érosion torrentielle

Freddy Rey

suite p. 6

suite p. 6

Les énergiesComprendre les enjeuxPaul Mathis

suite p. 8

Mieux combattre les marées noires

Michel Girin, Emina Mamaca

Editions Quæ - C/O Inra - RD 10 - 78026 Versailles Cedex

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Nutrition et alimentation des chevauxWilliam Martin-Rosset, coord.

Conçu pour les enseignants, les cadres et techniciens du développement, les vétérinaires praticiens et les étudiants, cet ouvrage comporte un précis de la nutrition du cheval, des recommandations alimentaires établies pour chacune des catégories (jument, étalon, jeune cheval, cheval au travail, de selle, de trait, poney et âne) dans leurs conditions d’élevage et d’utilisation, ainsi que les tables de la composition et de la valeur nutritive des aliments.Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-1668-0 – réf. 02283Novembre 2011, 550 pages environ, 50,00 ?

Animal yAlimentation

Agriculture...

Le loup hurle-t-il à la lune ? 180 clés pour comprendre les carnivoresLuc Chazel, Muriel Chazel

Pourquoi les carnivores mangent-ils de la viande ? Pourquoi les lions vivent-ils en clan ? Comment chasse le lycaon ? Quelles sont les mimiques et les postures du loup ? Pourquoi le tigre ne monte-t-il pas aux arbres ? 180 questions et autant de réponses pour mieux comprendre un ordre animal qui fascine, des méthodes de relevé et d’identification aux comportements spécifiques en passant par des anecdotes sur des carnivores légendaires.Collection Clés pour comprendreQuæ, tous publics ISBN 978-2-7592-1672-7 – réf. 02278Novembre 2011, 180 pages environ, 22,00 ?

Les rongeurs de FranceFaunistique et biologieJean-Pierre Quéré, Henri Le Louarn

3e édition revue et augmentée

Omniprésents au sein des écosystèmes terrestres, les rongeurs peuvent causer des dommages importants ou transmettre des maladies. Dans cette troisième édition, complètement mise à jour, ils sont présentés en rapport avec leur environnement et dans leurs rapports avec l'homme. En plus des clés dichotomiques qui permettent leur détermination, une monographie illustrée rappelle pour chacune des 31 espèces, les principales données connues. Pour : agriculteurs, agents forestiers, ingénieurs, naturalistes, professionnels, amateurs.Collection Guide pratiqueQuæ ISBN 978-2-7592-1033-6 – réf. 02260

Novembre 2011, 312 pages, 39,00 ?

RappelAlimentation des bovins, ovins et caprinsBesoins des animaux – Valeurs des alimentsTables Inra 2007. Édition remaniée 2010Jacques Agabriel, coord. Collection Guide pratiqueQuæISBN 978-2-7592-0873-9 – réf. 02220Octobre 2010, 312 pages, 17,00 ?

yFaune

Méthodes de création de variétés en amélioration des plantes André Gallais

Qu’est-ce qu’une variété en amélioration des plantes ? Pourquoi et comment crée-t-on une variété ? L’auteur répond à ces questions en présentant toutes les méthodes de sélection importantes pour la création de variétés, et les outils les plus récents, l’haplodiploïdisation et les marqueurs moléculaires. Cet ouvrage précis et didactique est destiné aux étudiants et professionnels du secteur.Collection Savoir faire Quæ ISBN 978-2-7592-1657-4 – réf. 02267Octobre 2011, 270 pages environ (et un cahier de 8 pages couleurs), 19,00 ?

Hétérosis et variétés hybrides en amélioration des plantes André Gallais

Collection SynthèsesQuæ ISBN 978-2-7592-0374-1 – réf. 02157Octobre 2009, 376 pages, 25,00 ?

Du même auteur

L'agriculture comparéeHubert Cochet

Basé sur vingt-cinq ans de recherche et d'enseignement menés sur le terrain dans de nombreux pays, ce livre place l’amélioration du milieu, des conditions de travail et la satisfaction des besoins au centre des préoccupations de l’agriculture comparée et montre comment ce système d’analyse, qui intègre réalité sociale et économique, est devenu une vraie force de proposition au service du développement durable. Il s’adresse à tous ceux qui s’interrogent sur les transformations des agricultures du monde.Collection IndisciplinesQuæ, NSS-DialoguesISBN 978-2-7592-1020-6 – réf. 02252Juin 2011 – 160 pages, 24,00 ?

...et Agronomie

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Les pucerons des grandes culturesCycles biologiques et activités de volÉvelyne Turpeau-Ait Ighil, Charles-Antoine Dedryver, Bernard Chaubet, Maurice Hullé

Les grandes cultures offrent d’immenses espaces de colonisation aux pucerons. L'ouvrage décrit 35 espèces parmi les plus dangereuses. Il apporte les connaissances essentielles à la mise en place de méthodes de luttes efficaces dans le respect de l’environnement.Quæ, ActaISBN 978-2-7592-1026-8 – réf. 02255Juin 2011, 136 pages, 25,00 ?

Rappel

Production durable de biomasseLa lignocellulose des poacéesDenis Pouzet

La biomasse lignocellulosique des plantes est une ressource renouvelable, peu onéreuse et très sous-employée. Cette synthèse porte sur les fibres lignocellulosiques, avec la canne à sucre comme modèle type de poacées pérennes en C4. Elle aborde les caractéristiques d'adaptation et de productivité liées au type photosynthétique, les modes de production agricole, les connaissances actuelles sur la composition et la synthèse des fibres, les principaux usages industriels de la fibre, les problématiques liées à l'usage thermique de la biomasse. Collection SynthèsesQuæ ISBN 978-2-7592-0945-3 – réf. 02245Juillet 2011, 224 pages, 28,00 ?

Les pucerons des arbres fruitiersCycles biologiques et activités de volMaurice Hullé, Évelyne Turpeau, François Leclant, Marie-Jeanne Rahn

InraISBN 978-2-7380-0789-6 – réf. 01372Janvier 1998, 80 pages, 18,29 ?

Savoirs et développement ruralLe dialogue au cœur de l’innovationDanièle Clavel, coord.

QuæISBN 978-2-7592-0927-9 – réf. 02247Avril 2011, 118 pages, 18,00 ? €

Existe également en version anglaise : Knowledge and Rural DevelopmentDialogue at the Heart of InnovationDanièle Clavel, coord.

Quæ ISBN 978-2-7592-1024-4 – réf. 02253 Juin 2011, 72 pages, 22,00 ?

Quels nouveaux défis pour les agricultures irriguées ?Numéro spécial Cahiers AgriculturesJean-Yves Jamin, Sami Bouarfa, Jean-Christophe Poussin, coord.

Avec une population mondiale de 9 milliards de personnes en 2050, la nécessaire conciliation de la productivité de la terre et de l'eau avec la conservation des milieux naturels, il convient de repenser, au Nord comme au Sud, l'utilisation de l’eau.ISBN 978-2-7592-0814-8 – réf. F24008 Mai 2011, 180 pages, 36,00 ?

Les pucerons des plantes maraîchèresCycles biologiques et activités de volÉvelyne Turpeau-Ait Ighil, Yves Monnet, Maurice Hullé, Yvon Robert


Aphids in a new milleniumMaurice Hullé, Jean-Christophe Simon, Charles-Antoine Dedryver, Claude Rispe


yAgronomie tropicale Le fonio, une céréale africaineJean-François Cruz, Famoï Béavogui, avec la collaboration de Djibril Dramé

Le fonio, une céréale à découvrir. Ce livre aborde tous les aspects de la plante, de sa culture à sa consommation. Pouvant jouer un rôle pour la sécurité alimentaire et la préservation de l’environnement des pays du sud, on la trouve sur nos marchés dans le cadre du commerce équitable. Publics concernés : chercheurs, ingénieurs, étudiants.Collection Agricultures tropicales en pocheQuæ, CTA, Presses agronomiques de GemblouxISBN 978-2-7592-1039-8 – réf. 02259Septembre 2011, 192 pages (dont un cahier de 16 pages couleurs), 18,00 ?

Insectes ravageurs des graines de légumineusesBiologie des Bruchinae et lutte raisonnée en AfriqueJacques Huignard, Isabelle Glitho, Jean-Paul Monge, Catherine Regnault-Roger, coord.

Les pertes des récoltes de légumineuses contaminées par les insectes peuvent être limitées par des stratégies de lutte raisonnée. Ces méthodes proviennent des résultats obtenus en Afrique sur la biologie des coléoptères Bruchinae, les hyménoptères parasitoïdes, les biopesticides et les variétés de légumineuses résistantes. Collection Update Sciences & technologiesQuæISBN 978-2-7592-1659-8 – réf. 02274Novembre 2011, 160 pages, 30,00 ?

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Dans la même collection

Rappel

Quand le raisin se fait vinPascale Scheromm

Entrez dans l’univers de la vigne et du vin en découvrant les multiples cépages, d’où vient la vigne, ses maladies, la notion de terroir… et les multiples étapes nécessaires à la vinification et à l’élevage. À travers de nombreuses photos et schémas didactiques, ce livre vous offrira un socle solide de connaissances historiques, sociales et économiques.Collection Carnets de sciencesQuæ, tous publics ISBN 978-2-7592-0931-6 – réf. 02257 Août 2011, 160 pages, 20,00 ?

Comprendre l'agriculture familialeDiagnostic des systèmes de productionIsabelleTouzard, Nicolas Ferraton

Collection Agricultures tropicales en poche Quæ, CTA, Presses agronomiques de GemblouxISBN 978-2-7592-0339-0 – réf. 02146Juin 2009, 124 pages, 25,00 ?

La traction animalePhilippe Lhoste, Michel Havard, Éric Vall

Collection Agricultures tropicales en poche Quæ, CTA, Presses agronomiques de GemblouxISBN 978-2-7592-0886-9 – réf. 02222Novembre 2010, 240 pages, 25,00 ?

Des politiques territoriales durables ?Leçons d'AmazonieXavier Arnauld de Sartre, Vincent Berdoulay

À partir du cas emblématique de l’Amazonie, les auteurs analysent les relations complexes entre territoire, développement durable et modernité. Ils font ressortir les conditions de l’appropriation du développement durable par les autorités et par les populations.Collection IndisciplinesQuæ, NSS-DialoguesISBN 978-2-7592-1641-3 – réf. 02272Novembre 2011, 160 pages, 26,00 ?

Manger sans risquesVincent Leclerc

Plus de 200 maladies infectieuses peuvent être transmises à l’homme par les aliments. Cet ouvrage vous permettra de comprendre les chemins empruntés par les agents pathogènes (bactéries, virus, toxines et parasites). Il vous donne les clés pour repérer les dangers, déjouer les risques et limiter les transmissions en changeant les comportements. Manger sans risques… c’est possible.Collection Carnets de sciencesQuæ, tous publics ISBN 978-2-7592-1043-5 – réf. 02263Août 2011, 208 pages, 22,00 ?

Alimentation et Santé RappelDanger dans l’assietteSylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier

Collection Carnets de sciencesQuæ, tous publics ISBN 978-2-7592-0943-9 – réf. 02250Mai 2011, 184 pages, 25,00 ?

Toutes les bières moussent-elles ?80 clés pour comprendre les bièresJean-Paul Hébert, Dany Léo Griffon

Collection Clés pour comprendreQuæ, tous publics ISBN : 978-2-7592-0640-7 – réf. 02191Mai 2010, 264 pages, 25,00 ?

Rappel

Nos aliments sont-ils dangereux ?60 clés pour comprendre notre alimentationPierre Feillet

Faut-il interdire les pesticides et les additifs ? Que sont devenues les vaches folles ? Les OGM menacent-ils la biodiversité ? Que penser des aliments biologiques ? Pourra-t-on nourrir le monde en 2050 ? Les biocarburants nous conduisent-ils à la famine ? Payons-nous trop cher notre nourriture ? 60 questions dont l’auteur vous livre des clés pour mieux comprendre le « système alimentaire », celui qui débute dans les champs et se termine dans notre corps.Collection Clés pour comprendreQuæ, tous publics ISBN 978-2-7592-1666-6 – réf. 02279Novembre 2011, 224 pages environ, 22,00 ?

La nourriture des FrançaisDe la maîtrise du feu aux années 2030Pierre Feillet

Quæ, tous publics ISBN : 978-2-7592-0049-8 – réf. 02043Juillet 2007, 245 pages, 29,00 ?

Pour une alimentation durableQuestions à la rechercheCatherine Esnouf, Marie Russel, Nicolas Bricas

L’Inra et le Cirad ont conduit cette synthèse de la réflexion stratégique pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. La réunion d’acteurs publics, privés et des chercheurs a permis de dresser un état des lieux des connaissances sur les points clefs de l’alimentation, au regard de ses impacts sur l’environnement, la santé, l’économie et la société, dans un contexte de changements globaux.Collection Matière à débattre et décider Quæ ISBN 978-2-7592-1670-3 – réf. 02288Décembre 2011, 248 pages, 32,00 ?

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Guide de rédaction scientifiqueL’hypothèse, clé de voûte de l’article scientifiqueDavid Lindsay, adaptation française de Pascal Poindron

Diffuser ses résultats de recherche en sciences est tout aussi important que le travail expérimental lui-même. C’est pourtant un exercice qui peut s’avérer douloureux lorsque vient le moment de la rédaction : ce livre offre une méthode fiable et précise la démarche et le contenu des articles, posters, thèses, communications à un colloque, avec de nombreux exemples.Quæ ISBN 978-2-7592-1022-0 – réf. 02254Juillet 2011, 160 pages, 15,00 ?

Sciences et Société Les sciences autrementÉléments de philosophie à l'usage des chercheurs curieuxFrançois Grison

À partir des travaux des philosophes des sciences, l’auteur montre que la science, née dans une culture, en est l’expression ou le visage. Construit pour sensibiliser les chercheurs à la réflexion philosophique, l’ouvrage présente pas à pas les liens entre la science et la société humaine qui la conçoit. Il invite le lecteur à assumer son savoir scientifique dans la société qui est la sienne et à le dépasser.Quæ ISBN 978-2-7592-1644-4 – réf. 02271Octobre 2011, 176 pages, 29,00 ?

Les OGM à l'épreuve des argumentsValérie Péan, Sylvie Berthier, coord.

Les OGM, un impossible débat ? La Société des agriculteurs de France, l’association Débats et échanges sur les biotechnologies en agriculture (Deba) et la Mission Agrobiosciences ont relevé le défi en organisant un dialogue entre plusieurs contradicteurs.L eurs a rguments , d ’ordre b io log ique , économique, philosophique, juridique et politique, intéresseront autant les simples citoyens que les décideurs, les chercheurs ou les étudiants.Collection Matière à débattre et déciderQuæ ISBN 978-2-7592-1651-2 – réf. 02275Novembre 2011, 192 pages environ, 28,00 ?

Éthique et rechercheUn dialogue à construireJean-François Théry, Jean-Michel Besnier, Emmanuel Hirsch

Ce livre traite du processus de création et du bilan du Comité d’éthique et de précaution pour les applications de la recherche agronomique de l’Inra et de l’Ifremer (Comepra). Les conférenciers exposent la prise en compte et la diffusion des questions d’éthique liées à la recherche sur le vivant (clonage, OGM et secteur médical).Collection Sciences en questionsQuæ ISBN 978-2-7592-1047-3 – réf. 02264Septembre 2011, 88 pages, 8,50 ?

Dans la même collection

RappelToréer sans la mort ?Jocelyne Porcher, Carlos Pereira, coord.

La corrida : on est pour ou contre, il n'y a pas de juste milieu. S'éloignant de cette dichotomie, l’auteur envisage la tauromachie sous l’angle du travail avec les animaux. Qu’apporte la mort de l’animal à l’art tauromachique ? Peut-on toréer sans la mort ?Quæ, tous publicsISBN 978-2-7592-0937-8 – réf. 02231Avril 2011, 328 pages, 39,00 ?

Expliquer la vieDe l'âme à la moléculeAndré Pichot

L’auteur suit, pas à pas, les multiples voies empruntées par la biologie dans cette recherche, ses avenues et ses impasses, ses méandres et ses bifurcations, ses avancées et ses reculs. Quelles stratégies la biologie a-t-elle développées, tout au long de son histoire, pour expliquer la vie ? Comment est-on passé d’une conception où les processus vitaux étaient expliqués par une âme, à une conception où ils sont soumis aux mêmes lois physiques que les objets inanimés. Un gigantesque recueil d’idées et de textes sur l’histoire et la philosophie de la biologie.Quæ ISBN 978-2-7592-1662-8 – réf. 02281Novembre 2011, 1224 pages, 25,00 ?

Tous les ouvrages de cette collection sont également au format epub

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Rappel

Rappel

Génie biologique contre l'érosion torrentielleFreddy Rey

L’érosion torrentielle constitue un phénomène naturel aux conséquences préoccupantes (ou dramatiques) dans de nombreuses régions du monde. Son contrôle peut être envisagé par l’utilisation du génie biologique. En se basant sur un diagnostic précis des conditions du milieu, cet ouvrage, le premier guide pratique et stratégique de génie biologique en français, adapté au contexte torrentiel, propose une méthode pour choisir les espèces végétales et les dispositifs de génie biologique les mieux adaptés au contrôle de l’érosion dans les bassins versants torrentiels.Collection Guide pratiqueQuæ ISBN 978-2-7592-1660-4 – réf. 02282Novembre 2011, 112 pages, 29,00 ?

Forêts de protection contre les aléas naturelsDiagnostics et stratégies (Alpes du Sud françaises)Freddy Rey, Jean Ladier, Antoine Hurand, Frédéric Berger, Guy Calès, Sylvie Simon-Teissier

Collection Guide pratiqueQuæ ISBN 978-2-7592-0351-2 – réf. 02110Juillet 2009, 112 pages, 29,00 ?

Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationalesLe cas du Codex AlimentariusMaryvonne Lassalle-de Salins

Le Codex Alimentarius, créé en 1963, pour établir des normes alimentaires internationales, a vu ses enjeux changer avec les accords de l’Organisation mondiale du commerce. Ce livre examine, sur la base de cas détaillés, les modalités et les conditions de l’influence des entreprises sur les décisions d’une organisation intergouvernementale en montrant leurs contraintes et leur nécessaire adaptation. Collection Matière à débattre et décider Quæ ISBN 978-2-7592-1664-2 – réf. 02286Décembre 2011 – 272 pages environ, 40,00 ?

Rappel

Économie – Sciences – Sécurité

Guide pour la description des solsDenis Baize, Bernard Jabiol

La nouvelle édition de ce guide passe en revue toutes les étapes de la description des sols et de leur environnement, du choix des emplacements à observer sur le terrain et du matériel à utiliser jusqu’au stockage, au traitement et à la transmission des informations recueillies. Cette nouvelle édition revue et augmentée correspond au système de désignation des sols développés dans le Référentiel pédologique 2008. Elle est indispensable à tous ceux qui doivent prendre en compte la diversité des sols (étudiants et professionnels).Collection Savoir faireQuæISBN 978-2-7592-1034-3 – réf. 02256 Octobre 2011, 432 pages, 38,00 ?

Le sol

Les énergiesComprendre les enjeuxPaul Mathis

Les questions sur l’énergie occupent une place grandissante dans les médias et les débats politiques. Touchant des domaines très variés (les changements climatiques, « la fin du pétrole », les transports, la taxe carbone, les éoliennes, la vie quotidienne, le nucléaire etc…), ces questions se posent à tous et partout dans le monde. Avec une grande indépendance d’esprit, l’auteur éclaire le lecteur sur le présent et l’avenir des énergies, dans un contexte social et environnemental de plus en plus contraignant. Pour tous ceux qui sont en quête d’informations sur ces questions.Quæ ISBN 978-2-7592-1653-6 – réf. 02266Octobre 2011, 264 pages, 30,00 ?

Le solPierre Stengel, Laurent Bruckler, Jérôme Balesdent, dir.

Quæ ISBN 978-2-7592-0301-7 – réf. 02116Janvier 2009, 180 pages, 27,00 ?

Carte pédologique de France à 1/100 000JANZÉJ.-M. Rivière, B. Lemercier, C. Dupont, M. Rouxel

Diffusion Quæ ISBN 978-2-7380-1293-7 – réf. DIF02076Septembre 2011, 30,00 ?

Énergies renouvelables marinesÉtude prospective à l’horizon 2030Michel Paillard, Denis Lacroix, Véronique Lamblin, coord.

Quæ ISBN 978-2-7592-0111-2 – réf. 02087Février 2009, 336 pages, 50,00 ?

Existe également en version anglaise : réf. 02106, Février 2009, 320 pages, 50,00 ?

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Rappel

Référentiel pédologique 2008Denis Baize, Michel-Claude Girard, coord.

Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-0185-3 – réf. 02107Février 2009, 480 pages, 45,00 ?

Gestion durable des solsLaëtitia Citeau, Antonio Bispo, Marion Bardy, Dominique King, coord.

Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-0189-1 – réf. 02102Novembre 2008, 336 pages, 32,00 ?

Grands paysages pédologiques de FranceMarcel Jamagne

Composante essentielle de notre environnement, le sol est aujourd’hui considéré comme un patrimoine naturel. L’auteur décrit la répartition, les propriétés et le fonctionnement des principaux sols de grands domaines physiographiques et pédologiques de France ainsi que leur évolution pédogénétique. Il fait l’inventaire de différents types de séquences et de systèmes-sols.Collection SynthèsesQuæ ISBN 978-2-7592-1036-7 – réf. 02268 Octobre 2011, 624 pages, 48,00 ?

Botanique

Flore des champs cultivésPhilippe Jauzein

Quæ ISBN 978-2-7592-0907-1 – réf. 02229Avril 2011, 898 pages, 59,00 ?

Rappel

Flore d’Île-de-FrancePhilippe Jauzein, Olivier Nawrot

Que connaît-on de la richesse floristique de la région francilienne ? Loin des idées reçues qui voudraient que la capitale soit exsangue de toute composante naturelle, voici la référence scientifique sans équivalent sur notre flore régionale. Amplement illustrée de près de 2000 photos, cette flore comblera un large public, du botaniste confirmé au passionné de nature.Collection Guide pratique QuæISBN 978-2-7592-0947-7 – réf. 022462011, 972 pages couleurs, 129,00 ?

Prix de lancementjusqu’au 31/12/2011 99,00 ?

Comment l’herbe pousseDéveloppement végétatif, structures clonales et spatiales des graminéesMichel Lafarge, Jean-Louis Durand

Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe et les graminées y tiennent une place prépondérante. Le caractère très particulier du développement des graminées justifie pleinement la nécessité d’un ouvrage sur le sujet.Cette synthèse s ’at tache à décr ire les caractéristiques propres au développement végétatif des graminées tant à l’échelle de la plante qu’a celle du peuplement herbacé.Collection SynthèsesQuæ ISBN 978-2-7592-1045-9 – réf. 02280 Octobre 2011, 184 pages, 25,00 ?

Mer et Milieux marins Atlas géologique de la baie de LannionCôtes d’Armor – FinistèreClaude Augris, Laure Simplet

La baie de Lannion a fait l’objet d’un programme de cartographie géologique entre 2005 et 2009. Les résultats, tous inédits, sont présentés sous la forme de sept cartes à l’échelle 1/20000 et d’un livret d’accompagnement. Cet atlas intéressera les professionnels, les enseignants, les aménageurs, les décideurs publics et tous ceux qui se préoccupent de leur cadre de vie ou de loisirs.QuæISBN 978-2-7592-0900-2 – réf. 02225 Décembre 2011, 7 cartes pliées + notice 128 pages, 50,00 ?

Atlas thématique de l’environnement marin du Pays basque et du sud des LandesClaude Augris, Nathalie Caill-Milly, Marie-Noëlle Casamajor, coord.

QuæISBN 978-2-7592-0395-6 – réf. 02163Novembre 2009, 128 pages, 30,00 ?

À la conquête des grands fondsTechniques d'étude de la géologie marineJ. Kornprobst, C. Laverne

Quæ, tous publicsISBN 978-2-7592-0894-4 – réf. 02241Avril 2011, 176 pages, 28,00 ?

Rappel

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Mer et Milieux marins Mieux combattre les marées noiresMichel Girin, Emina Mamaca

Un panorama mondial des marées noires, les principales leçons tirées des expériences passées et ce qui a changé en un demi-siècle. Des pistes pour renforcer la capacité de l’homme à combattre ce fléau qu’il a lui-même provoqué.Collection Matière à débattre et déciderQuæ ISBN 978-2-7592-1041-1 – réf. 02262 Août 2011, 192 pages, 28,00 ?

RappelMarées noiresEnjeux économiquesJulien Hay, Olivier Thébaud, José Perez Agundez, Pierre Cariou

Quæ ISBN 978-2-7592-0073-3 – réf. 02039Mars 2008, 136 pages, 24,00 ?

Pollutions chimiques accidentelles du transport maritime Michel Girin, Emina Mamaca

Collection Matière à débattre et déciderQuæ ISBN 978-2-7592-0603-2 – réf. 02171Juin 2010, 160 pages, 25,00 ?

Le paraha peuePlatax orbicularisÉric Gasset, Georges Remoissenet

Cet ouvrage fait le point sur la biologie du Platax, son cycle de vie, le comportement mimétique de ses juvéniles, sa place dans la filière du poisson lagonaire. Il présente les éléments novateurs : une méthode fiable d’obtention d’alevins de qualité et les perspectives de production de poissons de taille commerciale avec un référentiel d’élevage sécurisé.Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-1649-9 – réf. 02270 Décembre 2011, 64 pages environ, 15,00 ?

L’ombrine ocelléeSciaenops ocellatusJean-Claude Falguière

L’ombrine ocellée, originaire du sud des États-Unis, a été introduite à des fins aquacoles d’abord en Martinique puis dans différentes parties du monde, dont les autres départements français d’outre-mer. L’ouvrage décrit la biologie de cette espèce, son élevage, sa production commerciale et son marché. Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-1647-5 – réf. 02269 Décembre 2011, 128 pages environ, 21,00 ?

Rappel

L'anguille européenneIndicateurs d'abondance et de colonisationGilles Adam, Éric Feunteun, Patrick Prouzet, Christian Rigaud, coord.

Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-0085-6 – réf. 02091Septembre 2008, 400 pages, 55,00 ?

Salmonidés d'aquacultureDe la production à la consommationCamille Knockaert

Collection Savoir faireQuæ ISBN 978-2-7592-0006-X – réf. 02005Octobre 2006, 328 pages, 40,00 ?

Santé de la crevette d’élevage en Nouvelle-CalédonieProjet Desans Alain Herbland, Yves Harache, coord.

Collection Savoir faireQuae ISBN 978-2-7592-0080-1 – réf. 02083Novembre 2008, 144 pages, 36,00 ?

Rappel

Cancer des TropiquesLes écosystèmes coralliens et l'importance de leur gestion Violette Le Quéré-Cady, Bernard Salvat et Annie Aubanel, coord.

Collection Okissé, tous publicsQuae ISBN 978-2-7592-0084-9 – réf. 02040Mars 2008, 48 pages, 14,00 ?

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Une histoire des plantes colonialesDu cacao à la vanille Serge Volper

Partez pour un voyage riche en arômes et saveurs dans l ’Afrique de la fin du x i x e jusqu ’aux indépendances d e s É t a t s a f r i c a i n s e n 1 9 5 0 ! Ce livre, largement illustré, retrace l’âge d’or des plantes coloniales, leur importance dans les pays d’Afrique jusqu’à la période récente. Arachide, cacao, coton, café, banane, caoutchouc, épices, palmier à huile, toutes ces plantes tropicales dont on ne saurait se passer aujourd’hui livrent leur histoire, indissociable de celle des hommes et de celle de la recherche agronomique.Quæ, tous publics ISBN 978-2-7592-1030-5 – réf. 02273Novembre 2011, 144 pages, 29,00 ?

Plumes et pinceauxHistoires de canardsDenis Chavigny

La vie secrète des canards dévoilée. L'oiseau c'est la plume ! L'auteur naturaliste et peintre animalier nous offre ici un témoignage unique en direct de la nature ! De la morphologie à la reproduction en passant par la toilette et les techniques de vol, le livre présente toutes les composantes de la vie de ces palmipèdes que nous côtoyons souvent sans en soupçonner les mystères. Au gré des pages et des superbes illustrations, l’histoire de ces oiseaux nous est contée.Quæ, tous publics ISBN 978-2-7592-1028-2 – réf. 02244Octobre 2011, 144 pages couleurs, 29,00 ?

La science pour tous

Beaux livres Chroniques de la naturePhilippe Gramet

Quæ, tous publics ISBN 978-2-7592-0376-5 – réf. 02161 Novembre 2009, 256 pages couleurs, 25,00 ?

Rappel

RappelDu cacao au chocolatL'épopée d'une gourmandiseMichel Barel

Quæ, tous publics ISBN 978-2-7592-0388-8 – réf. 02159Octobre 2009, 144 pages couleurs, 29,50 ? €

Terre de caféMichelle Jeanguyot, Martine Seguier-Guis, Daniel Duris

Cirad, Magellan & Cie, tous publicsISBN 2-914330-36-7 – réf. CI8882003, 144 pages couleurs, 37,90 ?

La Mitidja vingt ans aprèsRéalités agricoles aux portes d’AlgerAmar Imache, Tarik Hartani, Sami Bouarfa, Marcel Kuper, coord.

La Mitidja telle qu’elle est. Dépasser un imaginaire qui l’enferme dans une vision de richesse d’hier, de crise agricole aujourd’hui, et de plaine bétonnée demain. Décrypter des réalités agricoles ô combien plus riches et plus complexes. Ce livre réunit des témoignages d’hommes et de femmes de la Mitidja, des visions d’experts, un reportage de journaliste et des analyses de chercheurs.Quæ ISBN 978-2-7592-1643-7 – réf. 02265NUM Août 2011, 290 pages, 28,00 ? À commander sur : www.quae.com

Calculation of Demographic Parameters in Tropical Livestock HerdsA Discrete Time Approach with LASER Animal-based Monitoring DataMatthieu Lesnoff, Renaud Lancelot, Charles-Henri Moulin, Samir Messad, Xavier Juanès, Christian Sahut

This educational handbook is a compilation of the main concepts relating to the definition and calcula-tion of demographic rates for largely non-intensive tropical animal farms.Quæ ISBN 978-2-7592-1036-7 – réf. 02261NUM Mai 2011, 98 pages, 19,00 ? A commander sur : www.quae.com

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Esciences Octobre 2011