• Risotto CarnarolliCompotée de Tomates Ananas,

Nage de Moules de Bouchot AOP du Mont Saint-Michel &Jus de Coquillages Emulsionné à la Verveine.

Ou• Tarte Fine de Maquereau Cuisiné en Escabèche,Blanc Manger à la Moutarde au Moût de Raisin,

Gel de Cassis & Jeunes Pousses.•••

• Suprême de Canette Rôti sur le Coffre,Textures de Courgettes Violon, Cerises Pickles,

Amandes Fumées & Jus de Canard au Poivre Voastipériféry.

Ou• Quenelle de Sandre Rôti,

Etuvée d’Oignons Nouveaux,Jeunes Poireaux, Gnocchi de pomme de Terre &

Bouillon d’Oignons Doux des Cévennes au Lard Fumé.•••

• Pain Perdu Brioché,Les Dernières Fraises Compotées au Vinaigre de

Balsamique & Sorbet Fraise -Thym.Ou

• Pim’s,Confit de Mirabelles de lorraine,Crémeux au Miel de Sarrasin &

Crème Glacée Spéculos.••••••

Entrée • Plat • Dessert : 33€

Entrée+ Plat Ou Plat + Dessert : 28€

Assiette de Fromages : 5€

(Uniquement le Vendredi midi)

Cabillaud en Tempura & Pommes Allumettes

+Dessert

18€

- CHICKEN - 5€Farce Fine de Volaille aux Cacahuètes, Carottes Râpées, Aigrelette, Coriandre, Crème Citron.

- BEEF - 6€Tataki de Bœuf, Salade de Betteraves, Sauce Aigrelette, Poivre & Fines Herbes.

- HADDØCK - 6€Filet de Hareng Fumé, Poireaux Confits, Sauce Gribiche & Pickles.

- FØURME - 5,50€Crémeux Fourme d’Ambert, Compotée d’Oignons Doux, Poires & Chips de Bacon.•

- SØDET - (sucré) 4€ Perles du Japon Cuit au Lait de Coco, Prunes- sésame.

• Croquetas de Poulet au Jambon Ibérique, Sauce Andalouse.

• Salade Tiède de Poireaux Confits, Sauce Gribiche, Jeunes Pousses.•••

• Paleron de Bœuf Braisé, Pomme Purée, Garniture Bourguignonne.

• Cocotte d’Epeautre, Champignons, Ecume de Noisettes Grillées. •••

• Tarte Fine aux Pommes, Sorbet Maison.

Entrée + Plat + Dessert• 19€ • 18€•••Entrée+ Plat Ou Plat + Dessert• 17,50€ • 16,50€

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