Couscous tunisien facileCouscous tunisien Signaler un problme1,5/539 votes Commentaires (25)par hajer de manoubaNoterSauvegarderCommenterPlus4 Pers.20 min45 min20,09FacileINGRDIENTS500 g semoule de bl dur moyenne700 g de cuisses de poulet700 g de collier d'agneau2 poignes de pois chiches4 tomates fraiches peles, ppines ou 1 boite de tomates concasses au jus1 poivron vert2 courgettes2 pommes de terre6 carottes2 oignons1 boite de concentr de tomate1 beau bouquet de persil plat1/2 c caf de raz el hanout1/2 c caf de curcuma1 c soupe d'huile d'olive30 g de beurresel/poivrePRPARATIONTAPE 1mincez finement les 2 oignons, faites-les revenir dans l'huile d'olive dans le fond de le couscoussier ou d'une cocotte basique.TAPE 2Quand ils sont colors, ajoutez la viande coupe en morceaux.TAPE 3Faites dorer et ajouter une grosse cuillre de concentr de tomates. Faites-le lgrement desscher en ne cessant pas de remuer.TAPE 4Ajoutez 4 verres d'eau (environ).TAPE 5Ajoutez les lgumes : coupez les carottes dans le sens de la longueur, les pommes de terre en 4, les poivrons en ds, les courgettes en tronons et ajoutez les tomates et les pois chiches.TAPE 6Remuez le tout, recouvrir juste hauteur d'eau, pas plus. Ajoutez les pices et remuez.Salez et poivrez convenance.TAPE 7Faites partir gros bouillon 3 min dcouvert et baissez le feu et laissez cuire jusqu' ce que la viande se dtache et que les lgumes soient bien cuits. Ajoutez alors le bouquet de persil plat finement hach la sauce puis mlangez.TAPE 8Prparez la semoule en versant, dans un grand plat, 2 grand verres d'eau bouillante, grenez la semoule la main ou la fourchette, ajouter le beurre ou un peu d'huile et continuez dgrener jusqu' ce qu'elle soit bien spare. Assaisonnez.TAPE 9Mettez la semoule dans le haut de le couscoussier et faire cuire 30 min, en veillant remuer de temps autre.TAPE 10Parsemez de persil frais.