1. Vous trouverez ci-dessous une slection de dossiers et d'ouvrages ralise par les chargs de documentation de l'IREPS Poitou-Charentes. Ces documents abordent l'alimentation sous diffrentes formes. N'hsitez pas contacter nos centre de ressources

2. Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 Titre : Lre culinaire : 15 questions sur lalimentation.Sciences Humaines, n251, juillet aot 2013. En quelques mots : 15 questions sur lalimentation depuis : Que va ton manger ce soir ? , question rcurrente sur le contenu de son assiette, la malbouffe, les liens avrs entre alimentation et sant ? Consommer du bio ? Lutilisation des pices ,... Jusque Que vais-je mettre dans mon assiette ? quand on vit en dessous du seuil de pauvret ? Sommaire du dossier : Manger : quest-ce que cela veut dire ? (Claude Fischler) La cuisine : moteur de lvolution (Jean Franois Dortier) Aires culinaires : o sont les grands foyers ? (Christophe Rymarski) Gastronomie : une invention franaise ? ( Florent Quellier) Epices : pourquoi un tel succs ? (Vincent Capdepuy) Agroalimentaire : lindustrie faonne telle le got ? (Gilles Fumey) Malbouffe : comment lutter ? (Xavier Molnat) Maigrir : pourquoi une telle obsession ? (Louisa Yousfi) gouts : tes vous ranidaphobe ? (Nicolas Journet) Crises alimentaires : quelles leons retenir ? (JeanPierre Poulain) Bio : qui en consomme ? (Claire Lamine) Tlcuisine : pourquoi fait elle recette ? (Pascal Lardellier) Agriculture : comment nourrir le monde ? (Sylvie Brunel) Nutrition : que mangerons nous demain ? (Jean Pierre Poulain) 3. Titre de louvrage : Les comportements de sant des jeunes : Analyse du Baromtre sant 2010 Auteurs : Sous la direction de Beck, Franois, Richard, JeanBaptiste Editeur : INPES, mai 2013, 337p. Deux articles significatifs : Titre de larticle : Lalimentation des 12 30 ans Auteurs de larticle : Escalon, Hlne, Beck, Franois pp. 201-218 En quelques mots : Cet ouvrage constitu essentiellement de chiffres et de courbes, rapporte les chiffres du baromtre Sant Nutrition 2008, analysant les habitudes alimentaires dune tranche de la population situe entre 12 et 30 ans, priode transitoire entre lalimentation de lenfance et le passage lge adulte. titre de larticle : Conduites alimentaires perturbes des jeunes Auteurs de larticle : Beck, Franois, Maillochon, Florence, Richard, JeanBaptiste, et al. pp. 218-231 En quelques mots : Ce Baromtre permet de mettre en vidence que les troubles du comportement alimentaire concerne une faible proportion de personnes mais essentiellement des adolescentes. Il met toutefois laccent sur le fait quil faut porter une attention particulire ces manifestations car elles sont parfois lies des tats de souffrance psychique et/ou le reflet dune situation sociale dlicate Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 4. Titre de louvrage : Produits alimentaires : Faites le bon choix Auteur(s) :Pouillard, Philippe Editeur : Larousse Pratiques, mai 2013 En quelques mots : Le lien entre alimentation et sant et le rle que peut prendre notre faon de nous nourrir, en matire de prvention notamment, est de plus ancr dans lesprit du grand public. Toutefois il nest pas toujours facile de bien choisir les produits que lon souhaite voir apparatre dans son assiette. Cet ouvrage, conu comme un guide pour faire ses courses prsente, sous forme de fiches, 700 produits alimentaires de consommation courante, slectionns pour leur bnfice sur la sant. La composition, les nutriments, les atouts pour la sant y sont dtaills afin daider galement le lecteur dans le contrle de son poids. Ils sont classs par rayon comme dans un supermarch pour une meilleure navigation. Les auteurs sont des enseignants de lInstitut Polytechnique La Salle Beauvais louvrage est coordonn par Philippe Pouillard, enseignant / chercheur spcialis en immunonutrition et science culinaire et sant. Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 5. Titre : Scurit sanitaire. Scurit des aliments : quoi de neuf ? En quelques mots : La Direction gnrale de lalimentation veille sur la qualit et la scurit des aliments chacun des maillons de la chane alimentaire, des matires premires ncessaires la culture des vgtaux et llevage des animaux jusqu la remise des aliments aux consommateurs. Bilan de lanne 2012 Disponible ladresse suivante : http://alimentation.gouv.fr/dgalrapportactivite2012 Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 6. Titre : Politiques publiques et actions prives pour la qualit nutritionnelle des aliments. En quelques mots : Interview de Louis Georges Soler, Directeur de recherche lINRA (Institut National de Recherche Agronomique) lors dune confrence organise par le Fonds franais pour lalimentation et la sant le 23 mai 2013. Plusieurs pays mettent en place des programmes de sant publique visant limiter limpact de certaines pratiques alimentaires sur la sant. Il prsente des rsultats de travaux nationaux et internationaux portant sur lamlioration de la qualit nutritionnelle des aliments, des rapports possibles entre politiques publiques et entreprises prives. Disponible ladresse suivante : http://youtu.be/YK2vRAK_YJk Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 7. Titre : Evalin Guide dvaluation des interventions en nutrition En quelques mots : EVALIN est un outil pratique et interactif. Il vise aider trs concrtement les porteurs de projets en nutrition (alimentation et activit physique), construire lvaluation des projets locaux, rgionaux ou nationaux quils prvoient et dveloppent. Que faut-il valuer ? Quels outils utiliser ? Disponible sur : http://www.evaluationnutrition.fr/ Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 8. Titre : La fabrique menus : En quelques mots : La Fabrique menus est un gnrateur de menus gratuit de 2.300 recettes qui propose des menus pour 2 7 jours pour une huit personnes et qui tient compte des repres nutritionnels du Programme national Nutrition Sant (PNNS). Elle vous propose de composer des menus varis, pour une priode allant de 2 7 jours. Une liste des courses est propose en fonction du nombre de personnes dfinies. Il est possible de recevoir par mail chaque semaine, vos menus personnaliss gnrs par la Fabrique menus ! Disponible sur : http://www.mangerbouger.fr/bienmangerlafabriqueamenus.html Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 9. Titre : Manger Bouger le pdibus En quelques mots : Pourquoi prendre la voiture pour se rendre lcole alors quil est tellement plus facile, et meilleur pour la sant, de sy rendre pied ? Viacits et lagglomration de Caen la mer ont trouv la solution : le Pdibus. Vous trouverez aussi sur ce site Internet toutes les documents ncessaire la mise en place dune telle action. Disponible sur http://bit.ly/169hleh Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 10. Des clefs pour vos actions Spcial alimentation #3 N'hsitez pas contacter nos centre de ressources en cliquant sur la zone en bleue ou sur l'image