INFO PRINTEMPS

C’est clair. En 2009, Brouwland veut de nouveau être LE partenaire pour le viticulteur, le brasseur & le liquoriste. Pour le professionnel aussi se sont ajoutés des services supplémentaires. Pour plus d’informations, consultez le folder ci-inclus. Nous espérons pouvoir vous rendre service bientôt.

Bart Balis, Administrateur

• NouveaulogoEn tant que client fidèle, vous l’avez déjà remarqué: ce folder a un nouveau look. Nous avons retravaillé notre logo BROUWLAND ainsi que notre site. Rendez-vous sur www.brouwland.com et faites-nous savoir ce que vous en pensez!

• OrganisationrenforcéeGrâce à la croissance des dernières années et avec vous dans notre champ de mir, nous avons renforcé notre organisation. Nos 32 collaborateurs sont à votre service, jour après jour.

• Heuresd’ouverturesmodifiéesNotre showroom à Beverlo est accessible à tous. A partir de maintenant, nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 9h à 18h et le samedi de 9h à 17h. Si vous désirez emporter une grosse commande ou si vous voulez des informations sur une de nos machines, contactez nous à l’avance. De cette façon, nous pouvons vous rendre service dans des conditions optimales.

•Brouwland Academy Vous voulez brasser votre propre bière mais vous ne savez pas comment

faire ? Vous voulez apprendre les techniques de base pour faire du vin ? A partir de cette été, nous offrons un grand choix de workshops et cours. Vous trouverez plus d’informations dans notre prochain folder info.

•Brouwland Services Vous avez un problème avec votre vin, votre bière ou votre liqueur ? Vous désirez une analyse? Ce sera possible à partir de juin 2009 chez Brouwland. Vous trouvez la liste complète de ces analyses sur notre site web. En cas de demande, nous venons vous conseiller chez vous.

•Brouwland Wholesale Grâce à notre large réseau de revendeurs et la collaboration plus intense avec ces derniers, vous aurez, en 2009, la possibilité de trouver encore plus de produits Brouwland près de chez vous. Faites donc bien attention à ces produits Brouwland chez votre revendeur préféré. Vous ne connaissez pas de revendeur près de chez vous? Regardez vite sur notre site www.brouw-land.com

Cher Client,

En 2009 aussi, Brouwland continue à vous suprendre ! Nous avons connu une belle croissance l’année passée et les derniers mois, nousavonstravaillédurafinderéalisertouteunesériedenouveautésetd’améliorations.Grandtempsdevouslespresenter!

2 0 0 9

Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 info@brouwland.com • www.brouwland.com

2 0 0 9

Filtre à vinSet complet pour filtrer le vin. Filtre à 2 plaques filtrantes. Nouveau modèle avec grandrécipientde11litres.Unitédefiltrationétanche grâce aux col-matages supplémentaires. Pour plaques filtrantes Vinoferm. Diamètre = 22cm. 2plaquesfiltrantes“FIN”gratuites.

Plaques filtrantesPlaques filtrantes Vinoferm originales diam. 22cm pourutilisationdanslesfiltresàvinVi-namat et Vinoferm, mais également dans des boîtiers de filtres identiques.

Plaques filtrantes pour MINI-JETPlaques en carton pressé avec kieselguhr, spécialement pour 019.040.5. Lot de 3 pièces. Disponible en 3 types de mailles.

Plaques filtrantes p. SUPER-JETPlaques en carton pressé avec kieselguhr, spécialement con-çues pour 019.045.4. Conditionnées par lot de 3. Disponible en 3 types de mailles.

Plaques filtrantes 20 x 20 En pulpe de cellulose avec kieselguhr. Dim.: 20 x 20 cm, pour filtres 019.035.x. Conditionnées par lot de 25.

Filtre à vin électrique MINI-JETLe filtre idéal pour des petites quantités (max. 40 l à la fois). Avec pompe auto-amorçante incorporée ! Fil-tre jusqu’à 20 litres de vin en 15 min. Sur-face de filtrage : 465 cm2. Fonctionne avec 3 plaques filtrantes. Usagefacile. Dim. 30 cm x 18 cm x 14 cm, Poids: 3 kg.

Filtre à vin électrique SUPER-JETFiltre électrique pour quantités moyennes. Avec pompe auto-amorçante incorporée et manomètre ! Filtre jusqu’à 50 litres en 15 min. Surface de filtrage : 1200 cm2. Fonctionne avec 3 plaques filtrantes. Utilisation facile. Pompe professionnelle. Poids: 13 kg. Dim. 49 cm x 46 cm x 26 cm.

Filtre INOX 2020 à plaques avec pompe électriqueModèle semi-professionnel pour vin ou bière, utilisant des plaques filtrantes de 20 x 20 cm. Finition très solide en inox. La pompe peut servir séparément. Le débit mention-né est pour le vin. Le débit pour la bière peut être jusqu’à 1/3 de ce débit.

pour 6 plaques

pour 10 à 30 plaques

Faites votre propre vin !

Nr.art. Graduation Prix

019.041.3 Gros € 2,61019.042.1 Fin € 2,69019.043.9 Stérile (retient cell. levure) € 2,92

Nr.art. Graduation Prix

019.046.2 Gros € 4,48019.047.0 Fin € 4,78019.048.8 Stérile (retient cell. levure) € 5,00

Nr.art. Type Prix

019.110.6 KD1 très gros € 29,80019.111.4 KD3 gros € 29,80019.112.2 KD5 fin € 29,80019.113.0 KD7 très fin € 29,80019.108.0 KD10 ultra fin € 29,80

019.114.8 KDS15 stérile (ret. cell. levure)

€ 40,33

Nr.art. Plaq. Surface filtres Débit/h. Prix

019.035.6 6 0,24 m2 180 € 597,99019.035.10 10 0,40 m2 300 € 863,59019.035.20 20 0,80 m2 600 € 945,60019.035.30 30 1,20 m2 900 € 996,89019.036.3 Joint caoutchouc € 1,15

Nr.art. Description Prix

019.005.8 Filtre 11 L complet € 129,95 019.006.6 Unité de filtration € 68,46019.007.4 Fût pression 11 L € 65,56

Type 2 pcs. Prix 25 pcs. Prix

Grossier 019.010.8 € 3,33 019.013.2 € 30,96Fin 019.011.6 € 3,33 019.014.0 € 30,96Stérile 019.012.4 € 4,84 019.016.5 € 43,10

2

019.040.5 € 239,00

019.045.4 € 448,99

Copeaux de bois de chêne FRANÇAISFaites macérer votre bière ou votre vin ‘dans du chêne’ sans disposer de fût de chêne! Ces copeaux de bois de chêne vous donnent la possibilité d’obtenir une qualité contrôléeetgarantiedufumetdechênefrançais. Plus avan-tageux que la macération en fûts. Dose :5-30g/10 litresdevin. Durée de contact: quelques jours jusqu’à 3 mois. Peut être ajouté au moût ou au vin (ou à la bière).

Copeaux de bois de chêne AMÉRICAINLes copeaux de chêne américain ajoutent un gôut d’ arômes vanillé. Les copeaux medium toast ajoutent des saveurs de caramel ou d’amandes et sont surtout utilisés pour les vins légers. Les copeaux heavy toast donnent un goût torréfié et des saveurs de noix.Dose:5-30g/10ldevin.Temps de contact : quelques jours jusqu´à 3 mois. Peut être ajouté au moût ou au vin (ou à la bière).

LE nettoyant pour tous les équipements légèrement encrassés. Grâce à l´oxygène actif, ce produit ne nécessite pas de rinçage supplémentaire et un nettoyage hygiénique est possible même avec un temps de contact limité.Dose:4g/litred´eauchaude.Tempsdecontact:2-5minutes.

Nouvel emballage Chemipro® OXI !A cause des réglementations SDR/ADR Chemipro® Oxi ne peut plus être vendu dans des emballages de 2 kg ou plus. Ceux-ci ne seront donc plus disponibles chez Brouwland. L’emballage de 500 g n’est également plus dans notre as-sortiment. A partir de maintenant Chemipro® Oxi est uniquement disponible dans des emballages de 100 g et 1 kg.

HydromètreLe densimètre idéal pour tous les vinifi-cateurs et brasseurs. A 3 échelles colorées (densité, sucre, alcool potentiel) et mode d´emploi détaillé. Echelle : Densité : 0,990 - 1,170. Sucre : 0 - 360 g / l. Alcool potentiel : 0 - 20° %vol. Version grande et précise. Longueur : 26 cm, nécessite un verre gra-dué syntétique de 200 ml (014.023.6) ou en verre de 250 ml (014.005.3).

AcidomètreSet complet pour déterminer facilement et rapidement l’acidité de vins rouges et blancs. Mesurer le vin, ajou-ter le réactif bleu par goutes jusqu’à obtention d’une couleur bleue, lire directement l’acidité !Contient 1 verre gradué spécial, 1 bouteille de ré-actif bleu Vinoferm, 1 livret de papier tournesol.Facile à l’emploi. Avec mode d’emploi détaillé. Division par 0,2 grammes d’acide/litre. Permet également de mesurer le taux de sulfite libre (avec le réactif iodé 013.056.7).

GOUTEZ NOS VINS TRAITES AVEC DES COPEAUX DE

BOIS PENDANT NOS PORTES OUVERTES

Nr.art. Contenu Prix

004.055.0 100 g € 2,95004.059.2 1 kg € 6,95

Nr.art. Contenu Prix

FRANÇAIS MEDIUM TOAST

006.141.6 250 g € 5,35006.142.4 1 kg € 17,25006.140.8 22,7 kg € 299,29FRANÇAIS MEDIUM TOAST

006.146.5 250 g € 5,35006.147.3 1 kg € 17,25006.145.7 22,7 kg € 331,21

Art.nr. Contenu Prix

AMÉRICAIN MEDIUM TOAST

006.151.5 250 g € 4,24006.152.3 1 kg € 13,33006.150.7 22,7 kg € 211,83AMÉRICAIN HEAVY TOAST

006.156.4 250 g € 4,33006.157.2 1 kg € 13,61006.155.6 22,7 kg € 218,56

Nr.art. Description Prix

013.007.0 Hydromètre € 6,50014.023.6 Verre gradué 200 ml € 2,73014.005.3 Verre gradué 250 ml € 10,19

Nr.art. Description Prix

013.049.2 Acidomètre complet € 13,50014.054.2 Verre gradué 20 ml € 5,46

3

Tubes cryo à perles Tubes cryo steriles remplis de 25 perles dans un liquide conser-vant hypertonique cryo. Spécialement conçus pour la conser-vation et la cultivation de levures.Emballés par 4 pièces.

Porte-fil 20 cm + 2 anses d’inoculation INOXLes ansess d’inoculation en INOX sont indispensables pour le cultivateur régulier de levures. Ils peuvent facilement être stérilisés “par flammes”. Ce porte-fil est livré avec 2 anses d’inoculation en INOX.

Brûleur bunsen LABOGAZ 206 Brûleur pratique pour laboratoires de la marque bien connue Campingaz. Avec flamme réglable. Facile à utiliser grâce au cartouches à gaz butane C206 rapides à remplacer et faciles à trouver. Idéal pour la sterilisation par flamme d’ances d’inoculation. Brouwland ne vend PAS les cartouches à gaz car il est interdit de les envoyer par transport courier. Vous trouvez ces cartouches dans un centre de jardin.

Anse d’inoculation stérileAnses de prélèvement stériles en PS, à usage unique. 10 pièces. Emballage stérile individuel. 1 µl. Longueur: 200 mm.

Spatule stérileSpatule d’étalement pour la réalisation de frottis dans les cul-tures de levures. A extrémité recourbée, permettant d’éviter par exemple les dégâts aux supports. Epaisseur : 3 mm. Longueur ca. 145 x 40 mm. Emballage individuel stérile. Contenu : 5 pièces.

Boite pétriEn verre épais et solide. Indispensable pour cultiver et con-trôler la levure. Dim. : 80 x 15 mm.

Cultivez vos propres levures !

SANS CARTOUCHE A GAZ !

Kit culture de levures BIOFERMCommencez votre propre culture de levure avec cet équipe-ment de base ! Contient tout ce dont vous avez besoin pour la culture de levures : 1 set de tubes cryo avec perles, 5 an-ses stériles de prélè-vement, 5 spatules stériles, 1 boîte pétri, 3 éprouvettes avec bouchon à visser et agar agar.

Vaporisateur rechargeableRemplissez ce vaporisateur rechargeable très pratique avec p.e. de l’alcool, de l’iodophor… pour rapidement désinfecter tous vos petits matériaux. Idéal pour la cultivation de levure. INOX. Livré vide. Contenu : 200 ml.

4

014.433.7 € 8,95

014.436.0 € 3,31

014.425.3 € 32,95

014.350.3 € 28,50

014.437.8 € 14,96

014.435.2 € 3,98

014.401.4 € 12,89

014.440.2 € 2,26

SmackpackPROPAGATORPrévu pour le brasseur amateur : ense-mencement direct possible jusqu’à 10 l de moût. Emballage stérile “smack-pack”. Contenu : 50 ml, fond nutritif inclus. Longueconservation : 6-12 mois après la date de production. Fourni avec instructions pour faireun pied de cuve.

Smackpack ACTIVATORPour le viticultuer amatuer. Emballage stérile spécial “smackpack”. Possibilité d’obtenir une culture de levure en 12-24 heures. Chaque emballage est suffisant pour max 20 l de mout. Longue conservation : 6-12 mois après la date de production. Avec mode d’emploi détaillé.

Suspension de levureSuspension de levure pour micro-bras-series : contient 1 litre de suspension de levure concentrée de qualité garantie. Livrés directement par WYEAST avec FEDERAL EXPRESS à votre domicile. Conservation : 2 semaines. Uniquement disponibles sur commande. Contactez nous pour plus d’informations, contrats annuels etc. DisponiblespourTOUSlestypes.

SmackpackXL ACTIVATORPrévu pour l’amateur averti ou la petite micro-brasserie : ensemencement direct possible jusqu’à 20 l de moût. Contient 3,5 x plus de levure ! Contenu : 125 ml, nutritif inclus. Longue conservation : 6-12 mois après date de production. Idéal pour grands brassins et pour ceux qui veu-lent éviter de faire un pied de cuve.

Levures WEYEASTPourquoi des levures liquides ?Tous les amateurs sont d’accords : la levure joue un rôle très important au niveau du goût et de l’arôme de la bière et du vin. La qualité de votre bière ou votre vin augmente considérablement en employant des levures liquides.WYEAST est le fournisseur mondial le plus important de levures à bière et à vin pour amateurs Des levures spécifiques, issues de bières et de vin bien connus, ont été isolées et multipliées dans leurs laboratoires modernes. Grâce au “smackpack”, l’emballage vraiment unique au monde, chaque amateur a maintenant la possibilité d’utiliser des souches spécifiques pour ses bières ou ses vins. L’emploi de ces levures est très simple. Sortez le “smack-pack” de votre réfrigérateur, éclatez le sachet intérieur avec une “claque” de la main, secouez bien et laissez gonfler le sachet à tem-pérature ambiante. Vous avez maintenant une culture de levure stérile et pure, prête à l’emploi ! Découpez le sachet et versez la culture à fermenter dans votre moût refroidi.

Levures à vin

Levures à bière

A PARTIR DE

€ 6,25A PARTIR DE

€ 8,95A PARTIR DE

€ 143,10

Emballage froid Activer Gonfler Ajouter Fermenter

VISITEZ LE STAND WYEAST

PENDANT NOS PORTES OUVERTES

PLUS DE 36 TYPES !

PLUS DE 10 TYPES DISPONIBLES ! A PARTIR DE

€ 8,95

POUR LA LISTE COMPLÈTE DE NOS LEVURES À BIÈRE ET À VIN WYEAST, CONSULTEZ NOTRE SITE www.brouwland.com.

5

PILS(pour 12 ou 20 litres) Une bière légère, blondeet désaltérante pour tousles jours. 2 recettes: pour12 litres et pour 20 litres.Densité initiale: 1.042;Alc. 4,5 % vol.

GRAND CRU (pour 9 litres) Bière dorée à l’arôme épicé et d’un goût corsé, maltée avec une touche légèrement fruitée. Densité initiale: 1.075; Alc. 8%vol.

CHRISTMAS (pour 7 litres) Bière brune corsée au goût malté agréable: une vraie bière de dessert. Requiert une longue du-rée de maturation. Densité initiale: 1.065;Alc. 7,5%vol.

GALLIA (pour 12 litres) Bière ambrée à l’amer-tume noble et d’un goût simple et rafraîchissant. Densité initiale: 1.055; Alc. 5,5%vol.

BIERE BLANCHE(pour 15 litres) Une bière blonde, légère-ment trouble très légère et désaltérante, au goût rafraîchissant et d’un arôme merveilleux: une vraie blanche! Densité initiale: 1.052; Alc. 5 % vol.

FRAMBOISE(pour 12 litres) Une bière rafraîchissante à l’arôme délicat mais merveilleux. La meilleure bière pour passer vos étés chauds ou comme apéritif surprenant! Densité initia-le: 1.053, Alc. 5,5% vol.

AMBIORIX (pour 15 litres) Une bière d’été ambrée, d’apparence cuivrée. Lé-gèrement acidulée mais un arrière-goût doux. Densité initiale: 1.060; Alc. 6,5%vol.

VIEILLE BRUNE(pour 12 litres) Bière brune foncée très aromatisée d’une touche de réglisse et avec un taux d’alcool modéré. Densité initiale: 1.060;Alc. 6%vol.

BIERE D’ABBAYE (pour 9 litres) Brune foncée, corsée augoût rond et malté: unebière divine demandantune longue maturation.Densité initiale: 1.070;Alc. 8%vol.

DIABOLO (pour 9 litres) Dorée comme le feu, au goût doux titrant un taux d’alcool élevé: une bière diabolique! Densité initiale: 1.075; Alc. 8,0%vol.

GOLD (pour 12 litres) Une pils de luxe au goût rond, désaltérante avec l’amertume agréable du houblon. Densité initiale: 1.053; Alc. 5,5% vol.

TRIPLE (pour 9 litres) Une bière d’abbaye di-vine: dorée, douce mais corsée, au goût de malt, légèrement épicée et bien houblonnée. Densité initiale: 1.075; Alc. 8 % vol.

Paquet débutant DELUXEEn vous procurant ce paquet très complet vous, disposerez de tout le matérel nécessaire: Seau de brassage en plastique 30 l avec robinet. Seau de fermentation en plasti-que 30 l avec robinet, strip thermomètre et barboteur. Tige remplisseuse spéciale. Fourquet spécial. Capsuleuse. 100 capsules à bière. Brosse pour bouteilles. Produits nettoyant. Densi-mètre avec verre gradué pour contrôler la fermentation.

KITS À BIÈRELes liquides concentrés dans les boîtes BREWFERM® ont déjà parcouru la plus gran-de partie du processus de brassage. Au stade final, le moût est concentré sous vide. Il suffit donc d’ajouter de l’eau, du sucre et la levure spéciale pour faire 7 à 20 litres de bière naturelle excellente.

IDÉEFÊTE DES PÈRES

VENEZ GOUTER PENDANT

NOS PORTES OUVERTES

6

056.050.8 €11,00

056.056.5 €11,00

056.061.5 €11,00

056.065.6 €11,00

056.051.6 €11,00

056.057.3 €11,00

056.062.3 €11,00

056.066.4 €11,00

056.055.7 €11,00

056.059.9 €11,00

056.064.9 €11,00

056.067.2 €17,95

056.041.7 € 55,14

MX

KITS D’EXTRAITS DE MALT MXDes paquets prêts à l’emploi pour brasser votre propre bière à partir d’extraits de malt en poudre. Si vous estimez que le brassage de malt/céréales est trop difficile ou si vous ne disposez pas du temps nécessaire, ces pa-quets peuvent être une bonne solution. Vous sauterez ainsi l’étape du brassage et votre travail se limitera à la cuisson du houblon, son refroidissement et la fermentation de la bière. Chaque paquet suffit pour le brassage de 10 litres de bière.

GregoriusBière très douce, à la robe rouge foncé, offrant une saveur légèrement sucrée et une faible amertume. Alcool: 5,6% vol. Amertume: 22 EBU. Couleur: 66 EBC. Densité initiale:1054.

FuriosoBière triple pleine, à la robe foncée, offrant une touche fruitée et un arrière-goût légèrement amer. Alcool: 7,2% vol. Amertume: 27 EBU. Couleur: 23 EBC. Densité initiale:1072.

PalidoBière de froment fraîche, à la saveur épicée, désaltérante, présentant un taux d’al-cool légèrement supérieur. Alcool: 5,8% vol. Amertume: 17 EBU. Couleur: 13 EBC. Densité initiale:1057.

DoradoUne bière blonde avec un charactère légèrement fruitée grâce à la levure de haute fermentation. L’utilisation de l’houblon Hersbrucker, qui est une variété très noble, donne une amertume douce et agréable. Alcool: 5% vol. Amertume: 30 EBU. Couleur: 10 EBC. Densité initiale:1050.

AmbrosiusBière ambrée à douceur agréable et houblonnée agréablement. Bière bien équilibrée à partir de 3 extraits de malt et un houblon noble de la région Hallertau. Alcool: 5% vol. Amertume: 27 EBU. Couleur: 27 EBC. Densité initiale:1050.

Paquet débutant MXL’équipement le plus complet pour commencer à bras-ser chez soi avec les kits d’extraits de malt. Avec cuve électrique de brassage en INOX de 29 litres AVEC ther-mostat et robinet, sachets pour bouillir le houblon, seau de brassage de 30 l avec barboteur et robinet, refroidisseur de moût, agitateur, densimètre et verre gradué, siphon avec tige de remplissage, détergent CHEMIPRO OXI, une capsu-leuse avec 100 bouchons couronnes et un mode d’emploi.

IDÉEFÊTE DES PÈRES

VENEZ GOUTER PENDANT

NOS PORTES OUVERTES

VENEZ GOUTER PENDANT

NOS PORTES OUVERTES

7

052.060.1 € 19,95

052.061.9 € 19,95

052.062.7 € 19,95

052.063.5 € 19,95

052.064.3 € 19,95

057.004.2 € 358,99

Paquet débutant SUPERIOR GAZLe paquet le plus complet pour les brasseurs de malt, qui veulent brasser au feu de gaz.

Paquet débutant SUPERIOR ELECTRIQUELe paquet le plus complet pour les brasseurs de malt.

Paquet débutant SUPERIOR MINORLe paquet complet pour les brasseurs de malt qui possèdent déjà une cuve de brassage ainsi qu’une cuve de filtration. Contient :

Contient :• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable. • Cuve de brassage électrique en INOX 29 l avec thermostat et robinet.• Pelle à moût 3 l.• Sachets à houblon.• Cuve de filtration 30 l.• Refroidisseur de moût en cuivre avec raccords et tuyaux.• Agitateur.• Doseur gradué 5 l.• Thermomètre de brassage -10° +110°C.• Densimètre et verre gradué.• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Siphon avec tige remplissage.• Détergent Chemipro® OXI.• Teinture d’iode.• Capsuleuse avec 100 bouchons couronnes.• Mode d’emploi.

Contient :• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable. • Brûleur à gaz avec 2 mètres de tuyau à gaz propane. • Cuve de brassage en émail 27 l.• Pelle à moût 3 l.• Sachets à houblon.• Cuve de filtration 30 l.• Refroidisseur de moût en cuivre avec raccords et tuyaux.• Agitateur.• Doseur gradué 5 l.• Thermomètre de brassage -10° +110°C.• Densimètre et verre gradué.• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Siphon avec tige remplissage.• Détergent Chemipro® OXI.• Teinture d’iode.• Capsuleuse avec 100 bouchons couronnes.• Mode d’emploi.

• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable. • Pelle à moût 3 l.• Doseur gradué 5 l.• Agitateur.• Teinture d’iode.• Sachets à houblon.• Refroidisseur de moût en cuivre avec raccords et tuyaux.

• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Siphon avec tige remplissage.• Densimètre et verre gradué.• Capsuleuse avec 100 bouchons couronnes.• Thermomètre de brassage -10° +110°C.• Mode d’emploi.• Détergent Chemipro® OXI.

KITS DE MALTVous désirez brasser vous-mêmes votre bière avec des grains mais vous

ne disposez pas de recette ou ne savez pas par où commencer ? Alors les kits de malt prêts à l’emploi de BREWFERM sont la solution idéale. Ces kits de malt

contiennent tous les ingrédients nécessaires pour brasser 15-20 litres de bière : les malts, éventuellement des céréales spéciales (froment, flocons de maïs,…),

du houblon, des herbes éventuelles et de la levure sèche à bière. Ils ont été élabo-rés par notre maître-brasseur selon des recettes éprouvées et emballés pour conserver une fraîcheur irréprochable. Fournis avec mode d’emploi détaillé et schéma de brassage.

IDÉEFÊTE DES PÈRES

VENEZ GOUTER PENDANT

NOS PORTES OUVERTES

8

057.001.8 € 395,00

057.003.4 € 225,00

057.002.6 € 495,00

LUXE PILS(pour 20 litres) Pour une pils assez neutre, sèche et légère-ment maltée présentant une teneur en al-cool légèrement plus élevée. Amertume très agréable grâce à l’utilisation du Hersbrucker, une variété de houblon aromatique et épicé. Avec une vraie levure de fermentation basse (levure sèche). Densité initiale = 1.055; Alc. = 5,5 vol.%.

GABRIEL(pour 20 litres) Une triple maltée au goût sucré et légère-ment épicé. Riche en esters et donc en arô-mes fruités. On retrou-ve les qualités aro-matiques du houblon dans son arrière-goût. Densité initiale = 1.092; Alc. = 9 vol.%.

ALT(pour 20 litres) Une bière cuivrée avec un goût malté pur et rond. Un goût houblonné assez sec en fin de bouche est perceptible. Densité initiale = 1.055. Alc. = 5,5 vol.%.

BEAVER-ALE(pour 20 litres) Pour une ale douce offrant un goût malté et un arôme de houblon neutre à modéré. Arrière-goût légèrement amer et sec. Densité initiale = 1.055; Alc. = 5,5 vol.%.

MC BEAVER SCOTCH ALE(pour 20 litres) Une ale corsée au goût malté caramélisé, su-crée et légèrement épicée. Bière corpulente et alcoolisée. Amertume corsée mais raffinée due à l’emploi de la variété de houblon an-glais la plus douce. Densité initiale = 1.082; Alc. = 8,5 vol.%.

BAVARIENFEST(pour 20 litres) Une bière bronzée de fermentation basse au goût doux malté accentué. Cette bière a une fin de bouche assez sèche. Densité initiale = 1.055. Alc. = 5,5 vol.%.

MR. WHITE(pour 20 litres) Pour une bière blanche typiquement belge au goût fruité, légèrement acide et légè-rement amer. Une saveur rafraîchissante essentiellement due à l’emploi de blé et d’herbes. Densité initiale = 1.055; Alc. = 5,5 vol.%.

BEVERIUS(pour 20 litres) Bière d’abbaye brune sucrée et légèrement amère, très corpulente et au goût caraméli-sé, dû notamment à l’utilisation de sucre de candi. Des arômes fruités peuvent se déve-lopper en fonction de la levure utilisée. Densité initiale = 1.068; Alc. = 7 vol.%

GOLDEN BEVERIUS(pour 20 litres) Bière d’abbaye blonde légèrement hou-blonnée. Caractère malté avec touche su-crée. Une bière pure, douce et arrondie. Des arômes fruités peuvent se développer en fonction de la levure utilisée. Densité initiale = 1.068; Alc. = 7 vol.%.

IRISH TAPDANCER (pour 20 litres) Une ale douce, légèrement sucrée au net caractère malté et aux arômes fruités doux. Elle doit sa robe brun-rouge au malt cara-mélisé. Amertume subtile procurée par le houblon aromatique anglais typique. Densité initiale = 1.055; Alc. = 5,5 vol.%

WEIZEN(pour 20 litres) Une hefeweizen au goût corsé mais doux, fruité et légèrement épicé par l’utilisation importante de malt de froment. Légère amertume. Densité initiale = 1.055. Alc. = 5,5 vol.%.

KÖLNER(pour 20 litres) Bière de fermentation haute de teinte claire au goût doux. Légèrement fruitée et épicée par l’emploi d’un peu de froment. Densité initiale = 1.055; Alc. = 5,5 vol.%.

WEIZEN DOPPELBOCK(pour 20 litres) Une weizen foncée avec un goût corsé et complexe dû à l’emploi de 7 sortes de malt. Grâce au taux d’alcool élevé cette bière est riche en esters. Densité initiale = 1.082. Alc. = 8,5 vol.%.

BROWN PORTER(pour 20 litres) Une bière PORTER, ayant une pallette complexe d’odeurs et arômes balancés fruités et malteux, grâce à l’utilisation de différentes sortes de malts foncés. Longue fin de bouche. Densité initiale = 1.062. Alc. 6,1 vol%

INDIANA ALE(pour 20 litres) La version plus forte et plus capiteuse de la bière pale ale connue. Cette bière a une couleur de bronze claire, un arôme odori-férant et fruité avec un caractère d’hou-blon prononcé. Densité initiale = 1.068. Alc. = 7 vol%

BEAVER BOCK(pour 20 litres) Cette bière possède un corps fort avec un arôme doux. Un arôme de malt légèrement fruité et une amertume agréable en fin de bouche est à découvrir. Densité initiale = 1.068. Alc. = 7vol%.

KONINGSBOK(pour 20 litres) Bière bock bien foncée ayant un goût cara-mel en douceur et un arôme de malt légère-ment torréfié. Une bière plein de caractère doux, rond et une amertume basse. Densité initiale = 1.070. Alc. = 7,1 vol%.

BARLEY WINE(pour 15 litres) Cette bière cuivrée est le kit de malt le plus fort due à sa teneur en alcool élevée. Typi-que pour une Barley Wine sont ces fortes touches malteuses, fruitées et alcooliques. Une bière de dégustation balancée et cha-leureuse. Densité initiale = 1.100, Alc. = 10 vol.%.

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Cuve de brassage automatique BRUMAS 20 l Vous voulez une installation de brassage compacte et complète, qui soit attractive par-dessus le marché? Ce

chaudron BRUMAS répond exactement à vos souhaits. Ce chaudron de brassage automatique disposant de comman-des numériques et programmables dispose d’un whirlpool intégré et d’une cuve de filtrage assortie. Cet équipement vous

permettra de brasser 20 litres de bière, sans que le brassin n’attache, sans remuer constamment et sans trop de chichis.• Capacité de brassage : jusqu´à 20 litres. • Capacité de malt : 5 kg. • Brassage automatique programmable.• Avec whirlpool intégré. • Cuve de filtration incluse.

Données techniques : • Contenu cuve à moût : 24 litres.• Dimensions : (P x L x H) : 60 cm x 67 cm x 65 cm. • Poids : 25 kg.• Raccordement électrique : 230 volts, 2,1 kW, 50 Hz.

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Cuve de brassage électrique PROUne révolution dans le monde des brasseurs amateurs : une cuve de brassage abordable en INOX avec thermostat digital et minuterie digitale ! Grâce au thermostat digital vous pouvez régler la température avec une précision de 1°C. La minuterie digitale vous permet de programmer facilement les temps de repos. Comparé aux stérilisateurs réguliers, le Brewferm PRO est équipé d’une résistance (2000 watt) plus puissante. Avec robinet en INOX.• Cuve en INOX : robuste, hygiénique et facile à entretenir • Résistance plus puissante : 2000 watt !• Thermostat digital programmable par degré, de 30 à 100°C. • Minuterie digitale.• Grande capacité : 29 litres, suffit pour des brassins de 20 litres. • Avec robinet pratique en INOX. • 2 ans de garantie d’usine !

Comprimés d’arôme de houblonNouveau produit révolutionnaire : huile de houblon sous for-me de comprimés effervescents avec beaucoup d’avantages comparé aux huiles de houblon connues. Longue conservation, bonne solubilité dans la bière, facile à doser. Permet d’ajouter des arômes de houblon à votre bière sans en augmenter l’amertume. Idéal pour le dry-hopping.Doseindicative:0,5compr./50l.de bière. Le comprimé effervescent se dissout doucement en 2-3 jours.

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Les houblons en cônes et en pellets Cascade sont disponibles !

Souvent utilisé dans des ales bien houblonnées. Possède un caractère typique d’agrumes, légèrement fleuri.Nr.art. Description Prix053.051.9 Houblons en cônes 100 g € 9,51 053.052.7 Houblons en cônes 250 g € 20,45053.053.5 Houblons en cônes 1 kg € 69,28053.145.9 Houblons en pellets 30 g € 3,76053.146.7 Houblons en pellets 100 g € 8,38053.147.5 Houblons en pellets 250 g € 18,75053.148.3 Houblons en pellets 1 kg € 66,45

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“Making artisan cheese” Tim SmithUn livre en anglais indispensable dans vo-tre bibliothèque de cuisine ! Vous y trou-vez des photos inspirantes ainsi que des techniques de base, des illustrations par étape et plus de 50 recettes de froma-ges ! 176 pages.

“Wijntechnologie en -biochemie” Prof. Dr. Ir. Rudolf L.M. Pierik Livre à base scientifique sur la techno-logie et la biochimie vinicole. Comment se déroule la fermentation malolactique ? Quels sont les traitements pour éviter un manqué ou un excès d’acides ? Comment stabiliser un vin ? Quels sont les effets d’un rajout de vi-tamine C ou autres additifs ? Tous ces concepts et techni-ques sont clairement expliqués dans ce li-vre. 17 x 24 cm, 165 pgs., avec photos en couleurs. En néer-landais.

“First steps in yeast culture” Pierre RajotteUn manuel illustré sur la propagation de levure traitant toutes les techniques de base (préparation de milieux de culture, isolation sélective des cultures unicellu-laires, etc..) ainsi que les adaptations spé-cifiques pour les brasseurs amateurs. La description des procédures de laboratoire est tellement détaillée que même les dé-butants peuvent obtenir un beau résultat. Guide indispen-sable aussi pour les profession-nels qui tentent d’atteindre une qualité supérieu-re. 157 pages. En anglais.

“Berekend wijnmaken” Ad CoumouDans ce livre en néerlandais l’auteur nous guide, à partir de plusieurs exemples, vers un vin de bonne qualité, harmonieux, avec un arrière-bouche excellent. Les tableurs du CD–Rom inclus vous aideront à faire tous les calculs pour un résultat optimal, tenant compte de la diminution du vo-lume par la fermen-tation des propres sucres dans le fruit, ainsi que l’augmen-tation du volume par l’addition de sucre. 141 p + cd-rom.

“De praktijkbrouwer” Gilbert BaetsléAnalyse scientifique de toutes les étappes du brassage. Indispensable pour les pro-fessionnels ainsi que pour les amateurs qui cherchent à étendre leur connaissance pour obtenir un produit supérieur. Avec programme de calcul sur CD-rom. En néerlandais. 310 pages.

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Paraffine en perlesPour couvrir la confiture afin de la conserver plus longtmeps.

Pince pour bocauxPour retirer les bocaux très chauds de la marmite.

Ouvre-bocauxPour ouvrir tous les bocaux WECK ou autres avec anneaux de caout-chouc. Très facile à utiliser.

Thermomètre à stériliserA gaine métallique. Echelle: +50°C jusqu’à +110°C.Longeur : 42 cm.

Pectine d’agrumesDe la pectine d’agrumes E440 pure pour la produc-tion de gelées et de confitures avec min. 55% de sucre et une valeur pH de 2,5-3,8. Dose:1-4g/kgdefruits.

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KIRSCHOMAT dénoyateur cerisesAvec grand récipient pour noyaux. Construction spéciale contre les éclaboussures. Capacité: environ 15 kg/h. Construction solide. Garantie de 5 ans !

STEINOMAT dénoyateur cerises et prunesModèle stable avec pied métallique lourd. Dénoyaute 2 cerises à la fois. Dénoyaute aussi les prunes et les coupe en quatre. Capacité : jusqu’à 20 kg cerises/heure.

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Cuisine et stérilisation

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Brand New DayThé noir du Fujian, Chine, avec fleurs de jasmin et de chrysanthème (Lat. Chrysanthe-mum Morifolium). Emballé par 5.

Guardian AngelThé vert du Fujian, Chine, avec gomphrena globuleuse et jasmin, parfumé naturellement au jasmin. Emballé par 5.

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Wonder WellThé vert du Fujian, Chine, avec fleurs de jasmin et de chrysanthème (Lat. Chrysanthe-mum Morifolium). Emballé par 5.

MysteryThé vert du Fujian, Chine, avec lis d’un jour (Lat. Hemerocallis citrina) et fleurs de jas-min, parfumé naturellement à l’olivier odo-rant. Emballé par 5.

Flower FountainThé vert du Fujian, Chine, avec fleurs de jasmin, de gomphrena globuleuse et de chry-santhème à petites fleurs. Emballé par 5.

Joyful LadyThé vert du Fujian, Chine, avec souci (Lat. Calendula officina). Emballé par 5.

Morning GloryThé vert du Fujian, Chine, avec fleurs de jasmin et de gomphrena globuleuse (Lat. Gomphrena Globosa). Emballé par 5.

ArielThé vert du Fujian, Chine, avec jasmin et lis d’un jour, parfumé naturellement au jasmin. Emballé par 5.

Paquet découverteUn mélange de 5 thés différents avec chaque fois 1 boule par sorte. Comprend 4 thés verts et 1 thé noir.

Secret LoveThé vert du Fujian, Chine, avec olivier odo-rant (Lat. O. fragrans) et lis d’un jour (Lat. Hemerocallis citrina). Emballé par 5.

Thé fleurissant Les thésfleurissants sont des thés liés à la main, produits à partir de feuilles de thé vert ou

noir, séchées en forme de boule, au centre duquel unefleurs’ouvre lors de la préparation du thé. En plus des feuilles de thé vert ou noir, on utilise des variétés de fleurs comestibles, comme le jasmin, la

gomphrena globuleuse, l’œillet, le chrysanthème, le souci et le pandorea indien. 100% naturel, sans additif artificiel!

Lors de la préparation du thé, la petite boule s’ouvre dans l’eau et forme une magnifique fleur sur un lit de feuilles de thé. La combinaison des ingrédients naturels les plus fins et de la patience nécessaire pour ces thés liés à la main fait de ces thés une expérience unique. Donnez une dimension supplémentaire à vos moments de dégustation de thé avec cet art du thé venu de Chine. Romantique et savoureux, amusant comme cadeau. Emballé par 5 pièces.

Préparation: Placez la boule dans une théière en verre, versez l’eau chaude à 80-85°C et laissez infuser pendant 5-15 minutes selon votre goût. Peut éventuellement être infusé 2 fois. Notre théière en verre avec filtre (nr.art. 125.820.7) a été sélectionnée spécialement pour l’usage avec nos thés fleurissants Herborifarm

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Idéal pour le débutant. Contient :

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Ferment YAOURTPermet de faire 1 l de bon yaourt, naturel, doux, non aigre en 6-8 heures à 47°C. A utiliser de nombreuses fois (gardez 2 à 3 cuillers à soupe pour votre prochaine préparation).

Ferment LACTIQUECulture lyophilisée. Acidifie le lait pour faire du fromage dur, du fromage frais ou du beurre. 1 l de “culture mère” suffit en tout pour 100 litres de lait ! Cette culture mère peut être con-gelée en petites portions (ex. 10 ml) pour usage ultérieur.

Ferment KEFIRPeut être comparé aux “fleurs de yaourt”. S’emploie de nom-breuses fois. Pour 1 l de kefir de lait. Ne produit pas les “fleurs de kefir” mais bien le kefir même.

Ferment BIFIDUSCulture lyophylisée de très haute qualité. Indispensable pour de bons fromages, yaourts,... (Conserver au frais ou dans le con-gélateur). Tous les ferments sont livrés avec mode d’emploi détaillé.

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Nr.art. Langue Prix090.005.1 Néerlandais € 63,10090.006.8 Français € 63,10090.007.6 Anglais € 89,95090.008.4 Allemand € 79,94

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OenosablierIndispensable pour toute dégustation de vin. Grâce au couver-cle, les odeurs et résidus de vins sont gardés dans l’oenosablier. Peut être utilisé sans couvercle comme seau à glacé. Beau mo-dèle en acrylique noir brillant. Conte-nu: 3 litres

Cuiller à peser digitale Gadget pratique pour peser de petites quantités de poudre et grains. Capacité : de 0,1 à 300 g (0.005 jusqu’à 10.5 oz). Les unités sont lisibles en digital sur la cuiller. Batteries incluses.

Capsuleuse modèle de table MAX 26+29mm Capsuleuse modèle de table renfor-cée avec têtes tournées. Grâce aux renforcements supplémentaires et la hauteur facilement réglable des bouteil-les, cette capsuleuse convient parfaitement au brasseur amateur régulier. Les têtes tournées garantissent une fermeture parfaite sur toutes les bouteilles courantes. Livrée avec 2 têtes et con-vient donc pour capsules de 26 mm et 29 mm.

Thermomètre GALILEOThermomètre très original d’après une invention de Galilei Ga-lileo (1564-1642). Selon la modification de la température, les boules en verre du thermomètre flottent ou coulent. La tempé-rature actuelle est indiquée par la boule flottante la plus basse en haut du thermomètre. Principe : La densité du liquide varie en fonction de la tem-pérature ce qui permet de mesurer correcte-ment.

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Tous les prix et promotions s’entendent TVA comprise, sauf autre mention, et sont valables jusqu’au 30/06/2009 inclus, sauf erreurs et épuise-ment du stock. Sous réserve d’erreurs d’impression. Changements des modèles sont possibles sans préavis.

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