Surnosmonts quandla tradition

A loccasion du 1erAot, MigrosMagazine estall la rencontre de ces Suisses qui contribuent

perptuer les traditions vivantes du pays. I 8

Photo:

Mathieu

Rod

NO 31 29 JUILLET 2013www.migrosmagazine.ch

SOCIT I 14

a sest passun 1er aot iciet ailleurs.

INFOS MIGROS I 26

Il tait une foisGottliebDuttweiler.

CUISINE DE SAISON I 52

LeClubalpin suissea sapremireprsidente.

SOCIT I 14

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TOUT POUR LE 1ER AOT.TOUT POUR LE 1

Bananes et biodiversit: un projeten faveur des forts du Costa Rica

Un bon petit-djeuner est la cl pourgarder la ligne et la sant

Mer ou montagne? Trois htels auxeffets bnques durables

03/2013

Aux sourcesdu bien-tre

Le magazine du bien-tre et du dveloppement durable

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| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 |

| 5SOMMAIRE

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DITORIALAlain Kouo, rdacteur en chef adjoint

Je voulaistedire

Tu es belle, tume touches.Aprs toutes ces annespasses ensemble, je neme lasse pas de ton charme.Aride parfois, douce souvent, srieuse, rieuse, tu es belle,tumensorcelles.

Tuas du caractre.Et pas quun peu.Tu aimesmarcherseule, parfois contre vents etmares. Face aux difficultsde la vie, tu tiens le coup, souvent. Tu plies, parfois,maistu te relves, toujours.

Tuparles quatre languesmais pas toutes lesmmes quemoi. Cest parfois ce qui rend notre relation difficilemaisavec le temps, de quiproquos enmalentendus, nous avonsappris nous comprendre.Notre dsir commun de vivreensemble tait l et il reste toujours aussi fort. Toi qui christant la culture du consensus et du compromis, je crois quelon a russi.

Tu es ne dans des circonstances troubles. Je ne connaispas tout de ton pass et encoremoins de ton avenirmaiscest ce qui te donne cette auramythique. Je sais simplementque tu es une vieille dame digne et que je te souhaite un trsbel anniversaire loccasion de tes 722 ans ce jeudi (lire aussien pages 8 22).

alain.kouo@mediasmigros.ch

M-Infoline:tl.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis ltranger).www.migros.ch/service-clientle; www.migros.ch

Cumulus: tl. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis ltranger).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rdaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tl. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

Photo:

Lauren

tdeSe

narclens

ENBREf6 | Les infos dumondeMigros.

SOCIT8 | Reportage: rencontre avec

des gardiens de lme suisse.12 | Infographie: bon anniversaire

la Suisse!14 | Histoire: a sest pass un 1er aot.20 | Entretien: les mythes de la Suisse.25 | Srie dt: un tour dumonde

en famille bord dun camping-car.

INfOSMIGROS26 | Anniversaire: il tait une fois

Gottlieb Duttweiler.

ENMAGASIN34 | 1erAot: feux dartifice volont!46 | TerraSuisse: un cadeau pour le pays.49 | Produits Heidi: les aventures

de Peter le petit chevrier.51 | A dguster: les sabls choco bio.

CUISINEDESAISON52 | Franoise Jaquet.

VOTRERGION57 | Votre cooprative rgionale.

AUQUOTIDIEN62 | A votre service: comment

confectionner de dlicieusesbaguettes parisiennes.

65 | Finances: les conseilsde la Banque Migros.

66 | Voiture:la Honda CR-Z Hybrid.

LEMONDEDE78 | ManuMoser: les arts de la rue

dans la peau.

RUBRIQUES17 | Concours: de semaine en semaine,

gagnez nos prix de lt+ une chasseau trsor en ligne!

19 | Chronique:Marie-Thrse Porchet,ne Bertholet.

69 | Coup de chance: des tablettes gagner.

71 | Jeux: triturez-vous les mninges,tentez votre chanceet gagnez des cadeaux!

76 | Cumulus: les offresdu programme defidlit Migros.

52 | CUISINE DE SAISONLa Fribourgeoise Franoise Jaquet est la premire femme avoir pris la ttedu Club alpin suisse. Elle se raconte autour dun plat quelle aime cuisiner.

www.twitter.com/MigrosMagazine

facebook.com/MigrosMagazine

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6 |EN BREf |No 31, 29 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

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JEUNESTALENTS

Soutien aux danseursle concours de danse 2013 du Pour-centculturel Migros a eu lieu rcemment Zurich.Six danseurs et danseuses ont conquis le juryinternational et obtenu des prix dtudesdun montant global de 86 400 francs,soit 14 400 francs par laurat. Depuis 1969,le Pour-cent culturel a ainsi soutenu prsde 2800 talents pour unmontant suprieur 37 millions de francs.

Six danseurs ont tdistingus en tout.

NOMINATION

Unnouveau directeur pour LeShop.chDominique locher, 44 ans, at nomm directeur gnralde leShop.ch, le plus grandsupermarch en lignede Suisse. Actuellementdirecteur marketing et ventede cette filiale Migros,il reprendra ds octobre2013 le poste laiss vacantpar ChristianWanner,cofondateur de leShop.ch.Nous voulons continuerde crotre et dinvestir pourque les clients puissenteffectuer leurs achatsindpendamment du lieuet de lheure, a dclarDominique locher. Outrela livraison domicile,leShop.ch propose aussi deuxnouveaux concepts de retrait(leShop.ch Drive et Rail).

www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeu-nestalents

DominiqueLocher prendrases fonctionsen octobre.

| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 juillet 2013 |

| 7en bref

U n pour tous. Tous pour un. Auquotidien, o le chacun pour soirgne, lesSuissesoublientparfoisla devise (certes officieuse) du pays.

Le 1er Aot par contre, un sentimentcommun refait surface, et les Helvtessemblent rapprendre se connatre.Cela est particulirement vrai lors dudsormais traditionnel brunch laferme qui runit urbains et campa-gnards, jeunes etmoins jeunes,hommesde droite et de gauche dans une atmos-phre dtendue propice la fte.

Cette anne encore, prs de quatrecents exploitations vont proposer desbuffets allchants pour les 160 000 vi-siteurs attendus.

Pour des questions logistiques vi-dentes, il est obligatoire de rserver saplace dici au 30 juillet. Le brunch du1erAot est soutenu parMigros.

Liste des fermes: www.brunch.ch.

Tous ensembleLe brunch la ferme du 1erAot runit tous les Suisses.Attention, les rservations sont obligatoires.

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90% deau, le concombre a beaucoup offrir, dont des vitamines (A, B, C, e) etde nombreux minraux. en soupe glace,le concombre est des plus rafrachissants.

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Filer grand trainVoyager en train prsente bien desavantages. Ce mode de locomotionest cologique, confortable etreposant. De plus, il invite lvasionet permet de faire des rencontres.Pour ces raisons, Hotelplan Suissepropose de nombreuses villes rallieren train (lyon, Salzbourg, Vrone, etc.).

le plaisir de se laisser ainsi transporteratteint des sommets lorsque le cheminde fer devient lui-mme le butdu voyage. Cest le cas avec le RoyalScotsman, un train grand luxetraversant lecosse en cinq jours (avecvisite de chteaux et dune distilleriede whisky au programme).

Sur le viaducde Glenfinnanen Ecosse.

Photos

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8 |SOCIT | TRAdITIONS |No 31, 29 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Lesgardiensde lmesuisse

Aprs avoir labellis 167 traditions vivantes,lOffice fdral de la culture sort un premier

dpliant touristique consacr au versant estivalde ce patrimoine immatriel.Exemples et incarnations.

C et t, ne partez pas trop loin.Dcouvrez la richesse de notrepatrimoine immatriel... Onnesait pas encore si lappelde lOfficefdral de la culture aura t entendu.Lui qui sest fendu dun premier d-pliant il y enaura six au totalchar-gs de mettre en valeur les 167 tra-ditions vivantes retenues, aprs untri impitoyableparmi lespropositionsdes cantons.

Selon des critres bien prcis:Pratiques ici et maintenant en

Suisse,constitutivesdenotre identitet de notre diversit culturelle, cestraditions-l voluent et se rin-ventent continuellement.

La premire fourne sintitulesimplement t. Vivantes, lestraditions? Oui, sans doute quandelles sincarnent dans des gens quisappliquent entretenir et trans-mettre la flamme. La preuve en cinqexemples.

Texte: Laurent NicoletPhotos:Mathieu Rod

TRAdITIONS | 9| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 juillet 2013 | socit

Cest un chant part, spcial,difficile, qui monte trs haut, folklo-rique et pourtant joyeux, maisquon utilise dans toutes les cir-constances, les mariages commeles enterrements.il sait de quoi il parle, PierreBrodard, agriculteur treyvaux.le Ranz des vaches, il la chantcomme troisime soliste la Ftedes vignerons en 1999. Depuis, onne cesse de le lui demander.Que ce chant paysan soit considrpar beaucoup comme le vritablehymne suisse et ait t retenu surla liste des traditions vivantes delOffice fdral de la culture neltonne gure: jai pu mesurer sonimpact ltranger et dans tous lescantons suisses. il y a dailleurs desversions en suisse allemand.Dabord, le Ranz des vaches, PierreBrodard linterprtait en solo. Puis ilen a eu un peumarre et se faitaccompagner depuis par un qua-tuor ou un churmixte.

Lyba, en soi, a ne veut riendire, explique-t-il, mais a vientdu verbe appeler, cest le chantdu berger qui appelle ses btes. en21 couplets quandmme. je me li-mite deux ou trois, dans une ver-sion de 3-4minutes, pour quelmotion reste intacte.le Ranz des vaches, force, sestretrouv un peu apprt toutesles sauces. Pierre Brodard nesen offusque pas: les puristestrouvent que cest un sacrilge detoucher au Ranz, mais la baseil y a des lments de chantgrgorien, que labb Bovet djavait arrangs.

Et de rappeler que lamouture dela Fte des vignerons en 1999tait un Ranzmodernis qui avaitfait dbat lpoque: Moi jtaisplutt pour, il fallait viter quonnous compare la version my-thique de 1977, qui a t reprisedans le monde entier et est deve-nue encore plus mythique aprs lamort de Bernard Romanens.Nempche, la version de la Fte 99,Pierre Brodard avoue ne lavoir in-terprte que trois ou quatrefois. Contre trois ou quatre centspour la version traditionnelle.

Pierre Brodard etle Ranz des vaches

Du thym, de la verveine,de lhysope, de la mlisse, de lamenthe et de lalchmille, voilce que Magali terrettaz cultivechez elle Sembrancher.Habitue des travaux de lacampagne, elle nest venueaux plantes que lorsquil sestagi pour elle de trouver un re-venu complmentaire.Sans que jaie me dplaceren ville ni donner mes troisfilles garder. Cest l que jaientendu parler de la coopra-tive Valplantes et de la possi-bilit de cultiver des plantes ct de la maison.une tche au dbut essentiel-lement manuelle: On cueillait la faucille ou mme, pour lesedelweiss, avec des ciseaux.Depuis, la culture des plantessest mcanise, avec lapportde planteuses, sarcleuses etautres semoirs. les plantes,Magali terrettaz se limite les

cultiver: Avec 20 000mtresde plantations, je suis assezoccupe, je nai plus vraimentle courage deme confection-ner des dcoctions pourmonusage personnel.

Dans le district dEntremont,ils sont une quinzaine de pro-ducteurs et cest une activitqui se pratique sixmois paranne. On commence les ds-herbages finmars, on plante lesnouvelles parcelles dbutmai.Malgr lamcanisation, il fautencore compter 800 heuresde travail manuel par hectare.elle reconnat quau pays de lavigne, les cultivateurs dher-bettes sont parfois un peu prispour des fous, quand on nousvoit passer six heures daffile dsherber. Sauf que, parrapport la vigne, la paie lafin de la saison, cest quandmme autre chose.

Magali Terrettaz et la culturedes plantes enValais

10 |SOCIT | TRAdITIONS | No 31, 29 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

elle monte depuis lge de 8 ans,depuis que ses parents lui ont offertune jument. le cheval des Franches-Montagnes, pour Chantal Pape juillard,installe Damvant, dans le jura, tientdune passion dont elle a fini par faire sa

profession. jai travaill longtemps chezun avocat, puis jai pous un leveur etjai dcid de travailler avec lui, aprs lanaissance de notre troisime enfant.Avec un objectif toujours prsent:prenniser la race. On compte actuelle-

ment 3000 naissances par anne,quand il en faudrait plutt 4000 5000pour assurer lavenir du Franches-Mon-tagnes. et dgrener les contraintesdiverses: en Suisse, chaque quid doitavoir une puce, possder un passeport

Remontant au Moyen Age etorganises en fdration depuis 1919pour lutter contre lexode rural,les jeunesses campagnardes vau-doises serviraient plutt aujourdhui dynamiser les communes, viterquelles ne se transforment en cits-dortoirs. Dixit le prsident de laFdration, Olivier Bolomey, 29 ans,enseignant de formation. Quidment limage dune organisationsuranne: Nous nous trouvons aucontraire sur une pente ascendante.Des socits qui avaient cessdexister ont t ractives. Autotal, 8200 membres, prsents dans

350 communes, au travers de 204socits. la rgle veut que lon puissesinscrire ds 16 ans, jusqu 30, voire35 selon les socits, ou en laissant chacun la libert de fixer sa limite,pour ne pas se trouver trop endcalage par rapport aux nouvellesgnrations. Rgle implacable enrevanche: on ne peut plus faire partiedes jeunesses aprs le mariage.

Par rapport la devise de la Fd-ration Patrie, travail, amiti,progrs cest plutt lamiti quiest mise en avant. Mme si nousavons un lien trs fort avec le canton

de Vaud, on chante lhymne vaudoislors des clbrations officielles.Patriotes, oui, mais sans connotationnationaliste ni politique.Olivier Bolomey ajoute que les jeu-nesses remplissent les critres dfi-nis pour lappellation de traditionsvivantes: Cela se transmet degnration en gnration et ce nestpas fig. Nous avons ajout le volleyet le foot par exemple nos activitsplus traditionnelles de tir et de luttefdrale. une forme de lutte dail-leurs invente par les jeunesses dansles annes 30, moins rude que lalutte suisse et plus accessible.

payant. Sans compter qu ct de grosleveurs, il y a des particuliers qui ontune ou deux juments et quon embteen leur disant que le box est trop petit,que les barbels sont interdits, et quifinissent par se dcourager.

Chantal Pape Juillard explique que leFranches-Montagnes est un chevalplus calme et docile que la moyenne,plus prcoce aussi, on peut le vendre dslge de 3 ans. elle en a vendu lan der-nier dix pour lquitation et six pourlattelage. Dans cette discipline, il atteintdans les concours le niveau mondial.le Franches-Montagnes contribue auboom touristique des balades cham-ptres. Chantal Pape juillard vend assezsouvent des chevaux en italie, en Alle-magne ou en Sude: les acheteurssont soit des dbutants soit des gensqui ont fait de lquitation toute leur viemais qui apprcient, arrivs la cin-quantaine, un cheval plus calme.Cette docilit, ainsi que sa petite taille,font que le Franches-Montagnes estaussi trs demand en quithrapiepour travailler par exemple avec despersonnes handicapes. Mais surtoutcest la seule race de chevaux authen-tiquement suisse.

Chantal Pape Juillard et llevage du chevalFranches-Montagnes

Olivier Bolomey et les Ftes des Jeunessescampagnardes vaudoises

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| MIGROSMAGAZINE | SOCIT | TRAdITIONS| 11

Maurice Decoppet et les voyagesBelle Epoque sur le Lman

Aprs lair, leau: pilote de ligne et commandant de bord chezSwissair pendant trente-quatre ans,Maurice Decoppet estaujourdhui le prsident de lAssociation des amis des bateaux vapeur du Lman (ABVL). Il rappelle que la CGN possde la flottede bateaux Belle Epoque la plus importante aumonde, avechuit btiments centenaires. Les pouvoirs publics avaient dcrten lan 2000 quil ny avait plus dargent pour les entretenir. LABVLest alors fonde et propose un partenariat priv-public au ConseildEtat vaudois, par le biais de rcoltes de fonds qui viendraientcomplter le financement de la restauration et dumaintien enservice des bateaux. Et a a fonctionn. Lattrait de la flotte estbien rel chez les habitants autour du lac.

Le premier bateau sauv fut le Simplon, hors dusage en2003 aprs une grosse avarie mcanique. On a trouv 2millions,grce la Loterie romande, des fondations, des sponsors dontMigros et des particuliers qui donnaient 10, 20, 50 francs. Il putainsi tre remis en service en 2005. Est ensuite venu le tour de LaSuisse, qui a bnfici de lapport dcisif de deux grossesfondations. La restauration du Vevey, en voie dachvement,doit beaucoup, elle, aux cantons de Vaud, Genve et du Valais.Reste lItalie pour lequel la recherche de fonds est en cours,et lHelvtie, hors service, amarre devant le Muse olympique.Maurice Decoppet explique que lABVL compte 20 000 donateursrecenss. Que lui-mme, habitant Saint-Sulpice, entretient un lienfort avec le lac. Jai toujours aim ces bateaux, jai appris lesconnatre chezmon grand-pre, Pully. Il faut dire que Sauvezla Suisse, cest un peu une tradition familiale, puisque le grand-pre en question ntait autre que le gnral Guisan.

SOCIT | 1erAOT |No 31, 29 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |12 |

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Particulesfines, eng /m3

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Dioxydede soufre(SO2),en g/m3

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7 novembre 1307:daprs la Chroniquede la Suisse dAegidiusTschudi (XVIe sicle),il sagirait dela date du Sermentdu Grtli.

Depuis la fin duXIXe sicle, on considrele Pacte fdralde 1291 comme lActefondateur de laConfdration.

DuPacte fdral au jour fri:histoire de la Fte nationale

Un pays de fansde feux dartifice

Chaque anne, on dpense enmoyenne prs de dixmillions pourles feux dartifice du 1erAot. Onen utilise prs de 1500 tonnes,les hommes et les femmes affichantdes prfrences diffrenciespour les engins pyrotechniques.

Joueravec le feu

Lors des feux dartifice clbrant laFte nationale, les hommes se blessentplus souvent que les femmes(70%des cas).

Source: SUVA

Augmentation sensible desparticules finesmais lvation

insignifiante du dioxyde de soufre

Evolution des polluants dus aux feux dartifice danslatmosphre de la ville de Zurich entre le 1er et le 2 aot*

38%mains etpoignets

28%oue

20%reste ducorps

14%partie suprieuredu corps (plaies)

Pour les hommes:les fuses avecptard et les batteriesdemise feu

Pour lesfemmes:les vsuves

Textes: DoraHorvath. Infographie: Daniel Rttele

1859-1860: la Socitsuisse dutilit publique(SGG) achte la prairiedu Grtli et loffre la Confdration.

25 juillet 1940: le gnralGuisan y fait son rapport un vnement dunegrande porte symbolique.

Ds 1949: les ftes sesuccdent intervallesrguliers sur lamythiqueprairie.

1974: pour la premirefois, on joue au Grtlile Guillaume Tellde Schiller.

* Mesur en 1999 et 2012. La limite suprieure journalire estfixe 100 g parm3 et pour les particules fines 50 gparm3. Sources: Canton de Zurich, OFEV

Source: Bugano S.A., Neudorf

Joyeux anniversairela Suisse!Tout ce que vous avez toujoursvoulu savoir sur notre grand rendez-vouscitoyen: des feux dartifice lpope duGrtlien passant par le cervelas national

| 13| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 | SOCIT | 1erAOT

1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 20102000 201020001930 19401930 1940

Et voici pour lasaucisse nationale

On produit chaque anne quelque160millions de cervelas en Suisse.Pour certains, lorigine du nomdecette saucisse (Wurstfagott enallemand et cervellato en italien)remonte auMoyen Age et, en parti-culier, linstrument hanche ainsidsign. Pour dautres, il viendraitdu latin cerbellum.

Tout commena la gare dOltenLe cervelas doit sa popularit une salade de saucisses servie auBuffet de la gare dOlten. Aprs sonouverture, en 1856, celle-ci devintun important nud ferroviaire.Nombreux taient les voyageurs soffrir une salade de saucisses.Elle devait tre si fameuse quesa rputation stendit bientt toute la Suisse.

Source: Paul Imhof,Das kulnarische Erbe der Schweiz,

vol. 2.

Grtli et Tell gogo

Outre les diverses appellationsGrtli, il existe en Suisse deuxchemins de Tell, deux places de Tell,un chemin de la Confdrationet un autre des Trois-Confdrs. Tellconstitue galement un lieu-dit.

Sources: search.ch, swisstopo

Pas deTell dans lesannes 80 et 90

Pas de reprsentations deGuillaume Tell durant certainespriodes au Schauspielhausde Zurich (cf.marques rouges)

10%viande de porc

20%lard de fabrication

15%couenne

23%eau

27%viande de buf

5%oignons, sel, pices

1975:Hildegard Simmen-Schmid,membre du GrandConseil du canton dUri,est la premire femme prendre la parole sur laprairie du Grtli.

1991: la prairie duGrtli devient le pointde dpart de la Voiesuisse, un itinrairede promenades autourdu lac dUri.

1991: une tude aucarbone 14 de lEPFZ(ETH) renforcelhypothse que le Pactefdral pourraitdater de 1309.

26 septembre 1993:linitiative du 1erAot desDmocrates Suissesveut que le jour de la Ftenationale soit fri. Dansles urnes, elle recueille83,8%de oui.

1erAot 1994: jourfri dans toute laSuisse. Sous langle dudroit, comme il tombesur un dimanche, onconsidre que cettejourne doit tre payeaux travailleurs.

2000: Kaspar Villigerest le premier conseillerfdral tenir un discoursdu 1erAot sur la prairie duGrtli.

7

14

117

1414

Jours

Sous le soleil?Nombre de journes de beau tempssur la prairie du Grtli aumomentde la Fte nationale, de 1981 2012*.

* beau = temps ensoleill plus de 80%variable = temps ensoleill de 20 80%bouch =moins de 20%de soleil

Source: meteosuisse

14 |SOCIT | HISTOIRE MIGROSMAGAZINE |MIGROS MAGAZINE |

a sest pass un 1eraotFte nationale certes,mais depuis quand? Entre faits historiques,lgendes et anecdotes, petit retour sur les 1er aot qui ontmarqules esprits, en Suisse comme ltranger.

1291Signature du Pacte fondateur de la Confd-ration par des reprsentants des trois cantonsprimitifs Uri, Schwytz et Nidwald. Le Pacteindique comme date initio augusto, soitdbut aot, et non le 1er aot, prcise lhistorienGeorges Andrey, auteur de LHistoire de laSuisse pour les nuls aux Editions First. Cest legouvernement qui, la fin du XIXe sicle, dcidede fixer la date de la commmoration au1er aot. Et le hasard fait bien les choses,puisque au temps des Celtes cette date corres-pondait Lugnasad, une grande fte en lhon-neur de labondance et de la prosprit des r-coltes, et ddie Lug, dieu suprme.

1891Ce nest que lors du 600e anniversaire de laConfdration que le 1er aot est dcrt ftenationale. Auparavant, la clbration dupass commun national tait dinspirationreligieuse: il sagissait du Jene fdral, journede pnitence et de prires, nous explique lhis-torien. Il est bien possible que la solennit dela commmoration laque du centenaire de laRvolution franaise, le 14 juillet 1889, aitinspir les autorits fdrales.

1899Les festivits du 600e devaient lorigineseulement tre un vnement unique. Cenest quen 1899 quon commencera clbrer le 1er aot annuellement.

1903Dcs de Martha Canary, dite Calamity Jane,figure mythique de la conqute de lOuestaux Etats-Unis et des guerres indiennes.

Dcs de Martha Canary, dite Calamity Jane, figure mythique de la conqute de lOuest

En 1946, comme ici dans le canton de Berne, feu de joie traditionnel etfeux dartifice merveillent les spectateurs. En cette poque daprs-guerre fragile, lamour du pays revt une dimension empreinte de gravit.

Calamity Jane sur unclich datant de 1895.

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tljournal tait projet en avant-programmedans toutes les salles du pays, en franais, enallemand ou en italien. Le but tait de renfor-cer la cohsion nationale en temps de guerre,explique Georges Andrey.

1941A loccasion du 650e anniversaire du Pacte, unegrande crmonie est organise au Grtli sousla forme dune course aux flambeaux. Ungrand bcher est ensuite allum sur la prairiele 31 juillet minuit. Des coureurs, cyclistes etmotocylistes apportent les torches dans leschefs-lieux de tous les cantons et allumentleur propre bcher, symbolisant lunit du pays.

1950Abdication du roi Lopold III de Belgique. Sonfils, le prince Baudouin, reprend le sceptre.

1960Dclaration dindpendance du Bnin, colonispar la France depuis la moiti du XIXe sicle.Ds lors, nous ne sommes plus les seuls avoirune fte nationale le 1er aot!

1993Lancement des brunchs la ferme.

1994Suite une votation populaire approuve 83,8%, le 1er aot devient jour chm national.

2000Premier discours officiel dun conseiller fdral ce sera Kaspar Villiger au Grtli.

2003Dcs de la comdienne franaiseMarie Trintignant, suite aux coupset blessures ports par soncompagnon, Bertrand Cantat.

2004Inauguration Berne de la nouvelle Placefdrale, orne de 26 jets deau reprsentantles 26 cantons et demi-cantons helvtiques.

2005Orateur du 1er aot au Grtli, Samuel Schmid,alors prsident de la Confdration, est hupar un groupe dultra-nationalistes venusmanifester leur dsaccord avec la politique duConseil fdral. Samuel Schmid est finalementcontraint de quitter les lieux avant mmelexcution de lhymne national.

2007Micheline Calmy-Rey, alors prsidente de laConfdration, lance un plaidoyer en faveur dela tolrance et de laptitude au compromis.

2013Cette anne, le Grtli accueillera lAssociationsuisse de football. Ce sera au tour du conseillerfdral Johann Schneider-Ammann de pro-noncer lallocution officielle.

Texte: Tania Araman, en collabo-ration avec Georges AndreyPhotos: Keystone et The GrangerCollection (Calamity Jane)

Inauguration Berne de la nouvelle PlaceMarie Trintignantdurant unentretien tlvis.

| MIGROSMAGAZINE | No 31, 29 JUILLET 2013 | SOCIT | HISTOIRE

Cette anne, le Grtli accueillera lAssociation suisse de football. Ce sera au tour du conseiller fdral Johann Schneider- Ammann de pro-

Texte: Tania Araman, en collabo-

Photos: Keystone et The Granger

1914LAllemagne dclare la guerre la Russie etmarque ainsi le dbut de la Premire Guerremondiale. En premire page de la Gazette deLausanne, il est crit: Cest le 1er aot maisce nest pas un jour de fte. Dans son ditiondu 5 aot, le Journal de Genve rapporte:Aucun pril immdiat ne nous menace. LaSuisse est unie. Dans un lan unanime, son ar-me se lve pour couvrir ses frontires. (...)Il est absurde de retirer son argent de nosbanques ou Caisses dpargne, o il est plus ensret que dans les tiroirs de nos secrtaires.

1927Fondation par le Parti communiste de lArmerouge chinoise, qui deviendra plus tard lArmepopulaire de libration. Elle constitue toujourslune des trois branches des forces armeschinoises avec la police et la milice.

1935Pour la premire fois, la clbration du 1er aotest diffuse en commun par les metteurs deradio nationaux de Beromnster (en allemand),Sottens (franais) et Monte Ceneri (italien).

1936Inauguration officielle du Muse des chartesfdrales Schwytz, o est aussi conserv leparchemin du Pacte de 1291. Toutefois, relveGeorges Andrey, lexamen du document aucarbone 14, opration mene par lInstitut dephysique de lUniversit de Zurich, permet deconstater que la pice dtenue Schwytz neserait probablement quune copie de loriginal,lequel aurait disparu. Cela ne signifie pas pourautant que le Pacte soit une invention.

1936Naissance du couturier Yves Saint Laurent.

1940Sous la mobilisation gnrale, un nouveauCin-Journal Suisse est lanc, subventionn etcontrl par la Confdration. Cet anctre du

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| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 | CHRONIQuE

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Encetteanne2013difficile,onousdevons faire face,entre autres, lagoniedu secret bancaire, linscurit du nu-claire, la baisse des salaires, au dclindeRogerFederer et laprsidencedUe-li Maurer, rappelons-nous cette phrasedeTalleyrand: Quand jeme considre,jemedsole,maisquand jemecompare,jeme console.

Bien sr, en Suisse, nous navonspas,commeenAngleterre,unebro-chette de hros aux performancespoustouflantes: Kate et William, quifont bondir de dix points le PIB britan-nique; Christopher Froome, vainqueurduTourdeFrance,qui si onne lavait pasretenuserait arriv sur lesChamps-Ely-ses trois jours avant tout lemonde;An-dyMurray,qui agagnWimbledonmal-gr la perspective douvrir le bal le soirmme avec Marion Bartoli; le PrinceCharles, qui dort toujours avec Camilla;et enfin SaMajest la Reine Elisabeth II,qui est sur le trne depuis soixante ans,et croyez-moi, mme avec un sudoku,cest long!

Nous ne vnrons pas, comme enFrance, un vulgaire revendeur debaskets Adidas ou un agresseur defemmesdechambrenew-yorkaises.DSKqui est sur le point, dit-on, dtre ren-gag au FMI, mais cette fois-ci commevigile, sans doute pourmonter Lagarde!

Nous ninsultons pas la Justice,comme en Italie, en envoyant devant les

juges le commandantSchettino tout seulpendant que la compagnie Costa achteson impunit grandscoupsdemillions.Le Costa Concordia dont le renfloue-ment est loin dtre achev, car lpaveest couchedepuis tellement longtempsquil faut la redresser avantdepouvoir latirer. CommeBrigitte Bardot!

En Suisse, mme en cas de catas-trophe, nous savons trouver le ctpositif. Souvenez-vous, il y a quelquessemaines, on lisait partout: Genve etNeuchtel frapps de plein fouet par lagrle, la vigneestdtruite, laproductionde vin sera quasiment nulle cette an-ne.

Vousvoyezquil ya toujoursunctpositif!Unseul couac lorsdecette tem-pte, Bienne, la Fte fdrale de gym,o lemessage dvacuation a t diffusuniquementensuisse allemand.LesRo-mands nont pas compris. En mmetemps, un message en suisse allemand,a invite forcment lvacuation,non?

Nos chroniqueurs sont nos htes. Leurs opinionsne refltent pas forcment celles de la rdaction.

Marie-ThrsePorchet,ne Bertholet

IMPuLSION

Surnosmonts quand le sommeil

Unmessageen suisse allemand,a invite forcment lvacuation,non?

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20 |ENTRETIEN | JEAN-dANIEL MOREROd |No 31, 29 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Quand est ne la lgende de GuillaumeTell?Les plus anciens textes dont nous ayonsconnaissance remontent aux annes1470.Cest unechronique recopiedansun registre de chancellerie. Cela faitdonc penser quil y avait des tapes an-trieuresdemisepar crit.Mais il ne se-rait pas raisonnable de reculer au-deldu XVe sicle. Parce quun sicle unsicle etdemidevideentre le cadre tem-porel de cette librationdes Suisses et lardactiondumytheparat asseznormal.

Pourquoi a-t-on cr cemythe?Il y a plusieurs pistes intressantes suivre.Lapremire,cest que lesSuissessortent au milieu du XVe sicle de cequon a appel la guerre de Zurich. Enfait, la ville de Zurich hsitait entre lal-liance confdrale et lamiti avec lesHabsbourg.Desdchirements vraimentgraves se sont ensuivis, auxquels se sontencore ajouts le rsultat des guerres deBourgogneet lamonteenpuissancedesSuisses avec laquestionde ladhsiondenouveaux membres dans la Confdra-tion. Et la rponse ces problmesdquilibrepolitiqueat enpartiepo-tique, cest--dire quon sest cr unebelle histoire.

Parce quun pays sans hros, cest un payssans histoire?Oui, il faut incarner les dbuts dequelquechose.a rpondunbesoindesavoir comment tout a commencGuillaume Tell a servi cela et a gale-ment agi comme ciment national.

Pour paraphraser lartiste Ben, pourrait-onaller jusqu dire que, sans Guillaume Tell, laSuisse nexisterait pas?

Quand est ne la lgende de GuillaumeTell?Les plus anciens textes dont nous ayonsconnaissance remontent aux annes1470.Cest unechronique recopiedansun registre de chancellerie. Cela faitdonc penser quil y avait des tapes an-trieuresdemisepar crit.Mais il ne se-rait pas raisonnable de reculer au-deldu XVe sicle. Parce quun sicle unsicle etdemidevideentre le cadre tem-porel de cette librationdes Suisses et lardactiondumytheparat asseznormal.

Pourquoi a-t-on cr cemythe?Il y a plusieurs pistes intressantes suivre.Lapremire,cest que lesSuissessortent au milieu du XVe sicle de cequon a appel la guerre de Zurich. Enfait, la ville de Zurich hsitait entre lal-liance confdrale et lamiti avec lesHabsbourg.Desdchirements vraimentgraves se sont ensuivis, auxquels se sontencore ajouts le rsultat des guerres deBourgogneet lamonteenpuissancedesSuisses avec laquestionde ladhsiondenouveaux membres dans la Confdra-tion. Et la rponse ces problmesdquilibrepolitiqueat enpartiepo-tique, cest--dire quon sest cr unebelle histoire.

Parce quun pays sans hros, cest un payssans histoire?Oui, il faut incarner les dbuts dequelquechose.a rpondunbesoindesavoir comment tout a commencGuillaume Tell a servi cela et a gale-ment agi comme ciment national.

Pour paraphraser lartiste Ben, pourrait-onaller jusqu dire que, sans Guillaume Tell, laSuisse nexisterait pas?

AvecGuillaumeTell, on sest cr unebelle histoirePossdant tous les ingrdients dun bon scnario hollywoodien,la lgende de larbaltrier sans peur, de son fils, de la pommeet de laffreux bailli a tenu les Suisses en haleine pendant prsde cinq sicles. Dcryptage avec lhistorien Jean-Daniel Morerod.

Il y a en tout cas dans le stock des hrospotentiels bien dautres gens que Guil-laumeTell qui auraient pu faire laffaire,notamment un tueur de dragons et unpseudo-aptre envoy par saint Pierrepour convertir les Suisses.Mais ceux-lsont restsdans les cartonsde lhistoire.

Dautres hypothses sur les fonctions quau-rait pu remplir cette jolie fable?Elle a peut-tre servi davertissementpour dire aux fonctionnaires: Si vousvouscomportez comme lesbaillis autri-chiens, a finira mal! Et sans douteaussi que ce rcitmontre que les Suissesse dbarrassent de leurs oppresseursavec un minimum de morts. Embellirainsi les choses,ctait faciliter ltablis-sement de relations quilibres avec lespuissances environnantes et surtoutavec lAutriche. Dailleurs, si la Conf-dration avait pu slectionner les hros

les plus satisfaisants, elle naurait, selonles poques, pas toujours choisi Guil-laume Tell, parce quil avait du sang surlesmains.

A loppos deNicolas de Fle, un saint pacifi-cateur qui, lui, a vraiment existCest lanti-GuillaumeTell. Il est lpourprcher la paix presque tout prix, alorsqueGuillaumeTell est au servicede la li-bert. Nicolas de Fle apparat mmedans liconographie du serment duGrtli ou de certains pisodes de laConfdration, alors que chronologi-quement il na rien faire l. Il y a vrai-ment une longue rivalit entre les deux.

Limage de larbaltrier aux bras noueuxa-t-elle volu avec le temps?Pour nous, le Guillaume Tell ternel,cest le personnage muscl, barbu, ha-bill de faon assez sommaire, qui court

GuillaumeTell sur la place du village dAltdorf (Uri) passant devant lechapeau de Gessler sans le saluer. Illustration non date.

| 21| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 juillet 2013 | ENTRETIEN | JEAN-dANIEL MOREROd

Jean-DanielMorerod:Aujourdhui,on se retrouve toutseul aumilieu delEurope et lidedun hros quilutte pour lind-pendance plat.

Bio expressN le 9 janvier 1956 lausanne,mari etpre de deux grandsenfants, jean-DanielMorerod sintressepeut-tre davantageau pass quauprsent. Comme soncursus universitairesemble en tmoignerdailleurs: tudedu latin, du franaismdivalDiplm de lecolevaticane depalographie etdarchivistique,ce docteur s lettresoccupe la chairedhistoire du MoyenAge et de la Renais-sance luniversitde Neuchtel depuis1999. il est lauteur denombreux critssavants, dontGuillaume tell et lalibration desSuisses, un ouvragecollectif publi par laSocit dhistoire dela Suisse romandequil a cosignavec Anton Nf.

22 |entretien | jean-daniel morerod |No 31, 29 juillet 2013 | migrosmagazine |

les genoux lair. Alors que cest unecration de la fin du XIXe sicle pour lesfresquesde lapetite chapelle sur laTellsplatte, audessus du lac des QuatreCantons.Lartiste a cherchparmi lapopulation locale des types et a cr sonGuillaume Tell daprs un paysan jeuneet baraqu. Et cette solution a t canonise par Hodler. Mais avant cela,cestdire jusquaux annes 1880,Guillaume Tell est plutt reprsentsous la forme dun jeune et pimpantaristocrate.

Ce qui peut surprendre, cest que les Suissesont longtempscru lexistencedeGuillaumeTell, unpeucomme lesenfantsauPreNolAbsolument.Et cela notamment grce un historien glaronnais nomm GilgTschudi qui, au XVIe sicle, adopte legenre annalistique pour raconter lhistoire de la Suisse, cestdire quil ladtaille anne aprs anne.Cela lobligedonnerdesdates touscesvnementslgendaires, leur confrantainsiuneapparence dhonorabilit, dauthenticit.Il a crit, par exemple, que la conspirationpour la libration clate dans la nuitdu 31 dcembre 1307 au 1er janvier 1308,cequi estparfaitementgratuit. Itoupourles hauts faits de Guillaume Tell quidatent de septembreoctobre 1307.

Cet icne faisait donc partie de lhistoireofficielle!Tout fait. Bien sa place. On savait aujourprs cequil avait fait.Tout cela taitdu vent,mais a avait lair trs srieux.

Du vent enseign lcole?Ben, oui. On a d lenseigner commequelquechosede srieux jusqu lentredeuxguerres.

A quel moment commence-t-on douter dela vracitdecettehistoiredarcheruranais?Il y adj les effetsde la redcouverte,aumilieu duXVIIIe sicle, du Pacte dat de1291. Celuici tant antrieur 1307, apose videmmentproblme.Et a concideaussi avec laparutionen 1760dunedmonstration assez rhtorique delinexistence de Guillaume Tell par desintellectuels bernois qui font le parallleavec Toko, un hros nordique qui vitexactement lamme histoire. a sintitule Guillaume Tell, fable danoise etexerce des ravages long terme.

Ces flches nont pourtant pas suffi terrasser notre hros national!Non, parce quen mme temps on approche de la Rvolution franaise etGuillaume Tell va connatre un succs

europen tincelant comme hros de lalibert. Et puis, au XIXe sicle, il appartient la culture universelle grce Schiller, Rossini, Voltaire, etc. Il aalors une telle aura culturelle que a ralentit la prise de conscience. Cest surtout depuis laprsguerre que lemythese dsagrge.

On a pourtant limpression quil y a toujoursdes gens qui sont prts croire cettelgendeQuand on travaillait sur notre ouvrage,on plaisantait ldessus. Si nous avionssolennellement annonc que nousavions trouv une preuve de lexistencedeGuillaumeTell,onaurait t adorparune bonne partie de la Suisse pendantune dizaine de jours. Aprs, les ennuisauraient commenc bien sr

Pourquoi a-t-onautantbesoindesaccrocher cemythe?Aujourdhui, on se retrouve tout seul aumilieude lEuropeet lidedunhrosquilutte pour lindpendance plat, parceque cela parat expliquer notre isolement. Nos mythes fondateurs rassurentaussi dans un contexte o tout ce quinous entouremenace de se dissoudre.

Propos recueillis parAlainPortnerPhotos et illustrations:Matthieu Spohn /

Keystone

HrosdeparcheminLes trois SuissesCette imposture a servi montrer le ver-sant raisonnable de la libration. les troisSuisses taient des comploteurs intelli-gents, mthodiques, pacifiques leur fa-on. Ctait vraisemblablement la voie quelon souhaitait voir prendre au pays. Stauf-facher, surtout, est camp trs vite commelhomme srieux qui prvoit tout. Cestvraiment le contrepoids, comme le seraNicolas de Fle plus tard, au ct incontr-lable de Guillaume tell. Dautant plus uncontrepoids que ces inventions celles deGuillaume tell et des trois Suisses ont tmises par crit en mme temps.

ArnoldWinkelrieden 1386, la bataille de Sempach, leprince autrichien est tu pendant le com-bat, ce qui permet aux partisans des Habs-bourg de dire: il est mort sur sa terre, tupar les siens alors quil soccupait de ses af-faires les Suisses se battront beaucouppour effacer cette mauvaise impression.Winkelried, en sacrifiant sa vie, sert faire

Cest surtout depuis laprs-guerre que lemythe deGuillaumeTell se dsagrge.

oublier quon est des rgicides. il estfabriqu par petites touches. On parlede son acte hroque dans une chroniquezurichoise du XVe sicle.

lvanglisateursaint BatCest au dbut du XVie sicle quonencourage le culte et quon crit une viede saint Bat qui le montre vanglisantlHelvtie. Cette lgende na jamaispris, parce quon ne peut se poser laquestion dun aptre quune fois quela Suisse existe. Cest bte, mais lesinventeurs ny ont pas pens.

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| 25| MigrosMagazine |No 31, 29 juillet 2013 | srie dt | voyages extraordinaires

Ctait vertigineux de partir commea,dans le sens o il ny avait rien de sr ni pourle trajet ni pour le retour

illus

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L e projet dun tour du monde est ndun rve communavecma femme,quand on sest rencontr: on vou-lait quatre enfants et voyager. Contrai-rement aux autres gens, on a commencpar avoir des enfants, parce quon pen-sait que ce serait fabuleux de pouvoirvivre cette aventure en famille. Quandla petite dernire a eu 6 ans, on sestlanc! Il a dabord fallu trouver le vhi-cule, un camping-car ramnag pourque a corresponde une famille de six.Ensuite,on la fait dcorerparunamiar-tiste, parce quon voulait que a repr-sente une tortue qui porte sur son dosune cabane en bois et sur sa tte le globedumonde.

Enfin, il a fallu vendre la maison, cequi a pris plus de temps que prvu. Bref,aprsdeuxansdeprparation,ona fina-lement pu partir, en octobre 2008, dansun enthousiasme collectif.

arrivs enafrique du sud, on estparti gauche, vers lindeOn savait quon partait pour deux outrois ans,mais on navait pas fix la datedu retour.Pour litinraire,ona suivi nosgots,dabord laTurquie,puis directionlAfrique.Ona travers ce continentde-puis lEgypte, le Soudan et on est des-cendu jusquen bas. Arrivs en AfriqueduSud,onsestdemandsi on tournait gaucheoudroite.Onest parti gauchevers lInde, puis le Tibet, le LaosOn atermin par lAmrique latine.

On voulait voir comment les gensvivent sur la plante, dcouvrir dautresmodesdevie.Ctait vertigineuxdepar-tir comme a, dans le sens o il ny avaitrien de sr ni pour le trajet ni pour le re-tour.Cequi nous a ramens enSuisse? Il

srie dt 5/8: tourduMonde

UnvritablemodedevieThierry, Vronique et leurs quatre enfants,ou la famille des six en route, ont faitle tour dumonde en camping-car.

fallait que je reprenne le travail, laiss monassoci,et lebudgetntait pas sansfond. Il fallait aussi retrouver la famille,les amis,boucler labouclepourenouvrirunenouvelle.Onestdonc revenuenmai2012.

La famille continue vivredans un camping-carMais si le tour du monde est fini, levoyage se poursuit. Cest devenu unmode de vie. Nous navons pas reprisde logement, nous voulons continuer

vivre en nomades, dans notre camping-car, gage de relations familiales denseset vivantes. Pas question non plus dedemeurer toute lanne en Suisse. Nousprfrons rester mobiles avec un quoti-dienbas sur leminimum,prservde laconsommation excessive et ouvert auxrencontres. Cest cette libert que lonaime. Texte: Patricia Brambilla

A lire: Miss Terre et les six doigts de la main, parOscar Blouf avec sa famille Sixenroute. Ed. LeVent Blanc, 2012.

Il tait une foisGottlieb

Duttweileril y a 125 ans naissait le fondateurdeMigros. celui qui a rvolutionn

le commerce de dtail taitbien plus quun entrepreneur,il a permis au peuple suisse

damliorer sa qualit de vie.

HOMMAGE | 27INFOSMIGROS| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 |

N ous sommesen 1925.Lechoc de la guerre nenfinit pas de produireses effets. Si sur le plan co-nomique la Suisse est mieuxlotie que le reste de lEurope,la conjoncture reste ins-table et les gens craignentpour leur travail et leur sa-laire. Le pays parat sombrerdans lincertitude et le d-couragement. Lhumeur desconsommateurs sen ressent:ils comptent et recomptentleurs sous avant la moindredpense. Non, lheure nestpas aux grandes ides nova-trices.Quoique

Lhomme sest relevaprs chaque dfaiteIl y a l un certain GottliebDuttweiler, 37 ans, tout justerentr du Brsil et sans em-ploi. Voil cinq ou six ans,

lhomme tait encore mil-lionnaire. Mais aprs la miseen liquidation de son com-merce en gros Pfister &Duttweiler, il a tout perdu oupresque; avec lepeuqui lui estrest, il a achet une planta-tion de caf au Brsil et ce futun nouvel chec. Et voilmaintenant que la Socit deconsommationdeBle refusede lembaucher: on lui prfreunautre acheteur,plus rapideen stno et sachant taper lamachine.

Mais il a une autre ide, cesacr Gottlieb Duttweiler, etle nom qui va avec: Mi-Gros.Un compromis entre prix degros et prix de dtail. Ce-la doit marcher. Aprs tout,on gagne des francs, pas despourcentages! Si je baisseles prix, pense-t-il, les gensafflueront vers moi. Et pourtre moins cher, je dois tra-vailler de manire aussi ra-tionnelle que possible as-sortiment restreint, produitspremballs, transbordementrapide,dounemarchandisefrache et, surtout, rduireau maximum les frais fixes.Et je dois aller au-devant dema clientle. Donc, rendre

mes magasins mobiles. CestdAmrique que lui est venuelidedescamions-magasins.

Tout a commencavec six produitsLe 25 aot 1925 6 heures dumatin, les cinqcamions-ma-gasins se mettent en branle Zurich. Il y a du riz, du sucre,des ptes, de la graisse de co-co, du caf et du savon. Letout des prix ronds et despoids adapts, a va plus vite la caisse. En moyenne, lamarchandise est 30% moinschre que dans les piceriesde quartier ou de village.

Son risque: les onreusespublicits porteront-ellesrapidement leurs fruits?

En 1925, la fondation deMigros, les coopratives deconsommation se taillent laplus grande part de marchdans le commerce de dtailsuisse, avec un chiffre daf-faires de 126 millions. Ellessont suivies par lUniondes coopratives agricoles(71millions) etUsego (53mil-lions),qui approvisionneplu-sieurs centainesdepetitsma-gasins indpendants traverslepays.Dix ansplus tard,Mi-

125e anniversairedeGottliebDuttweilerLe 15 aot 2013, Gottlieb Duttweiler, le fondateur deMigros(1888 1962), fterait ses 125 ans. MigrosMagazinelui rend hommage avec une srie de trois portraits retraantsa vie et sonuvre.

1re partie: le commerant2e partie: le politicien3e partie: lhomme demdias

Toujours proche desgens: Gottlieb Duttweilerdiscute avec descollaborateursMigros(clich pris dansles annes 1940). Ph

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28 |inFos Migros | HoMMage |No 31, 29 JUILLET 2013 | MigrosMagazine |

De lchopperoulante ausupermarchEn 1925, les camions-magasins de Gottlieb Duttweilerproposaient seulement six produits la vente.Aujourdhui, les grandes surfaces Migros comptentprs de 30 000 rfrences dans leur assortiment.

Des boycotts et uneinterdiction douvrir desmagasins pour freinerlexpansion deMigros.

125eANNIVERSAIREDEGOTTLIEBDUTTWEILER 1re partie: le commerant

Les camions-magasins(ici dans lesannes 1930)ontmarqule dbutde laventureMigros.

En 1935, lesmagasinsMigros(ici Berne) ne disposent pasencore dun accs en libre-service.

En 1947,Migros lance la ventede fleurs coupes bas prix.Les clientes sont emballes.Ph

otos

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gros (58millions) talonned-j Usego (73 millions) et Volg(73 millions). Ces derniersont stagn durant la crise,alors que Coop a connu unbel essor (177millions).

Les hostilits sont lancespar des concurrents peu per-

formantsmaisbien introduitsdans les milieux politiques.Des communes barrent leursemplacements aux camionsMigros. Les grands groupesen viennent boycotter leslivraisons. Sur le plan poli-tique, une grande coalition

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| 29| MigrosMagazine |No 31, 29 JUILLET 2013 | inFos Migros | HoMMage

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Gottlieb et Adele Duttweiler en 1955 dans unmagasinMigros.Lpouse du fondateur deMigros lui a toujours t dun grand soutien.

En 2008,Migros inaugure le complexeWestside aux portes de Berne.Alliantmagasins et centre de loisirs, il est luvre du clbrearchitecte amricain Daniel Libeskind.

Migros a ouvert sonpremiermagasinen Suisse romandeNeuchtel (rue desMoulins) en 1932.

En 1952 Zurich,la foule se presse linauguration dunnouveaumagasin.

se forme entre les conserva-teurs, les reprsentants despaysans, les petits commer-ants et lindustrie des biensdeconsommationprochedesradicaux et organise en car-tels acharns.Mme les coo-pratives de consommation,

politiquement ancres chezles socialistes, demeurentimpassibles lorsque lesChambres fdrales sousprtexte de protger lexis-tence des petits commer-ants imposent en 1933uneinterdictionclairement anti-

constitutionnelle douvrir denouvelles succursales.

Gottlieb Duttweiler doitbatailler, en particulier pourapprovisionner sa chane dedistribution en plein essoret bientt dote demagasinsstationnaires. Le boycott de

lindustrie des articles demarque le contraint dac-qurir ses premires entre-prises industrielles (fabriquedeconserves Bischofszell etde boissons Meilen, etc.)

Ds quil en a le temps,Gottlieb Duttweiler se mle

30 |INFOS MIGROS | HOMMAGE |No 31, 29 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

125eANNIVERSAIREDEGOTTLIEBDUTTWEILER 1re partie: le commerant

Ilma ramen la

A 19 ans, vous tes devenu lundes quatre secrtaires de Gott-lieb Duttweiler. Comment avez-vous dcroch ce poste?Javais fait un apprentissage ladministration communalede Richterswil (ZH). ErnstMelliger, alors secrtaire dedirectiondeDuttweiler, avait

Le Zurichois Hans Tanner, 81 ans, a travaillcomme secrtaire de Gottlieb Duttweilerde 1952 1962. Plus tard, il a notammentt secrtaire gnral de la Fdrationdes coopratives Migros, prsident de

lAssemble des dlgus et secrtaire dela Fondation Gottlieb et Adele Duttweiler,fonction quil a assume jusqu lgede 80 ans. En tout, Hans Tanner aura tplus de soixante ans au service de Migros.

Dans ses jeunes annes,Hans Tanner a t lesecrtaire de GottliebDuttweiler. A 81 ans,il na rien oublide la manire de dirigerdu fondateur de Migros,de ses cigares bonmarch et de saminuscule automobile.

Ci-dessus: Hans Tanner, ancien secrtaire de Gottlieb Duttweiler, devant le sigedeMigros en 2013. Ci-contre: le fondateur deMigros et sa Topolino vers 1950.

entendu parler de moi parceque jtais rapide en stno.Ctait prcieux lpoque.

Gottlieb Duttweiler vous a-t-ilconvi un entretien dem-bauche?Cestbeaucoupdire! Il navaitpas le temps pour ce genre dechoses. Jai attendu toute unejourne avant quil puissemerecevoir dans son bureau Zurich. Le moment venu,Duttweiler ma regard bri-vement et juste demand sicela me ferait plaisir de tra-vailler pourMigros.

Vous avez alors travaill pour luide 1952 jusqu samort, en 1962.Quelles taient vos tches?Il me dictait par exemple unarticle destin une revuespcialise amricaine; en-suite,ctait moidecorrigersonanglais.En 1954, lorsde lafondation de Migrol, jai tnomm chef du protocole.Vers la fin de sa vie, jai ttrs impliqu dans le projetFrisia:Duttweiler stait que-rell avec les groupes ptro-liers et avait fait construire sapropre raffinerie Emden, enAllemagneduNord. Il voulaitapprovisionner lesSuisses enessence bonmarch

CommenttaitGottliebDuttwei-ler en tant que chef?Il attendait de ses collabora-teurs quils aient leur propreopinion. Personnellement,

HansTanner: une vie au service deMigros

GottliebDuttweileraimait aller dans

sesmagasins pourobserver la clientle.

aux clients Migros de Thal-wil (ZH) ou de Zoug pour ob-server leur comportement.

Cest ce contact avec labase, notamment, qui lui apermis de ne jamais rater unegrande tendance du com-merce de dtail. Ds 1948,

il est le premier lancer desmagasins en libre-service.Audbut des annes 1970, Mi-gros est de la partie lorsqueles centres commerciaux semettent fleurir et attirerles foules le long des routesnationales en plein dvelop-

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| 31| MIGROS MAGAZINE |No 31, 29 juillet 2013 | INFOS MIGROS | HOMMAGE

pement. En mme temps,dans les centres-villes, lessupermarchs MMM de-viennent les symboles dunenouvellequalitdevie acces-sible tous.

Pass les mornes annesde pnurie suite la Seconde

Guerre mondiale, GottliebDuttweiler ouvre aux Hel-vtes revenus moyens lesportes dune vie riche enplaisirs.

Hotelplan, Ex Libris, lesEcoles-clubs ou encore lePour-cent culturel Migros

sont pour lui autant de r-ponses concrtes ces pa-roles de la Bible quil aime

tant citer: Lhomme ne vi-vra pas de pain seulement!

Texte: Karl Lnd

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jtais trop jeune lpoqueetnaurais jamais os le contre-dire.Duttweiler tait djunelgende. Lorsquil dictait, ilfumait souvent ses cigaresbon march Churchill Mor-ning et disparaissait parfoisderrire un nuage bleut

EtcelaalorsmmequeMigrosnevendait ni tabac ni alcool!Cest parce que son modlecommercial tait aussi simplequefficace: il vendait debonsproduits desprixbas et avecdes marges rduites, mais engrandesquantits.Ainsi,Mi-gros tait rentable et les fa-milles suisses pouvaient ac-cder desmarchandises et des services jusque-l ina-bordables, que ce soient desbananes,desbasoudes coursde langues. Si Duttweileravait appliqu cette stratgieavec le tabac et lalcool, il au-rait contribu la propaga-tion de produits bon marchentranant une dpendance.Pour lui, ctait impensable.

Gottlieb Duttweiler exigeait-ilbeaucoupdesescollaborateurs?De la part de ses collabora-teurs directs, il attendait undvouement total lide deMigros.Duttweilerne tolraitaucun gaspillage et grait lescots dune main de fer. Parexemple, il pouvait cogiterlonguement avant denvoyerun tlgramme enAmrique,jusqu ce quil trouve une

formulationaussi concisequepossible. Chaque mot sup-plmentaire cotait un franc,et ce franc-l, Migros auraitpu en avoir besoin ailleurs.

Gottlieb Duttweiler est restdans lesmmoirescommeunen-trepreneur attach au peuple.Cette image correspond-elle laralit?Il voulait tre proche desconsommateurs. A midi, parexemple, il aimait sasseoirvers les gens et casser lacrote aveceux.Parprincipe,il prenait le train en troisimeclasse. Comme lui, jhabitaisRschlikon (ZH), et il me ra-menait parfois la maisondans la Fiat Topolino, mmesi ce ntait pas facile deprendre place ct de luidans un habitacle aussi petit.

Le fondateur de Migros a t ex-pos de violentes attaques.Comment le vivait-il?Pour le bien des consomma-teurs, il est entr en conflitavec toute une srie doppo-sants: des petits piciers aux

maisondans saTopolino

Duttweilerattendait de sescollaborateursquils aient leurpropre opinion

grands trusts ptroliers enpassant par les fabricantsdarticlesdemarque. Il savaitbien que ces concurrents al-laient aussi lattaquer. Mais

tantquil savaitque lesclientsle soutenaient,toutescesm-chancets semblaientnavoiraucune prise sur lui.

Texte:MichaelWest

Lauteur de cet article a crit une quarantaine douvrages enrapport avec lhistoire conomique de la Suisse. Il a par ailleursrdig une biographie de Gottlieb Duttweiler pourle compte de la Fdration des coopratives Migros.

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M algr son ge respec-table, la Suisse c-lbre le 1er Aot de-puis 1891 seulement, soit sixcents ans aprs le serment duGrtli. Et il a fallu attendre1994 pour que cette journesoit officiellement frie.

Bienvidemment, lesHel-vtes nont pas attendu cettedernire date pour faire lafte.Auprogramme:discourset chant patriotique (pour lesplus assidus) ainsi que bonspetits plats et dcoration enrouge et blanc. En famille ouentre amis,on refait laSuisse,on refait lemonde

Peu intresss cesbavar-dages, les plus jeunes appr-cient surtout le 1er Aot pourles feux dartifice et les lam-

pions, qui font partie int-grante des clbrations.

Toutefois, lorsquil estlheure de tirer les fuses etdallumer les vsuves, mmeles adultes retrouvent leurme denfant.

La prudence est cepen-dant de mise. Il est vivementrecommanddese renseignersur leur manipulation lors delachat et de lire attentive-ment la notice dutilisation.

De plus, il ne faut jamaisallumer un feu aumilieu dungroupe de personnes. Quantaux fuses,elles se tirentdansdes bouteilles ou des tubesbienancrsdans le sol.Enfin,dans tous les cas, loignez lesenfants.

Texte: Heidi Bacchilega

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MallowStars fourrs Trolli,150 g 2.60 NOUVEAU *,** 20x

Chewinggums Skai Spearmint,Fantastic Berry ou Airboosten lot de 2, p. ex. Spearmint, 2 x 64 g6.20 au lieu de 7.80 20%

Tous les biscuits Tradition, partirde 2 paquets .60 de moins lun,p. ex. Cremisso, 175 g2.70 au lieu de 3.30

Tous les cafs Espresso M-Classic,en grains ou moulus, p. ex. Espressomoulu, 500 g 4.40 au lieu de 5.50 20%

Tous les cafs Cafino et Cappuccino,p. ex. Cafino en sachets, 550 g8.20 au lieu de 10.30 20%

Barres de crales FarmerSoft au lait et abricot,Limited Edition, 6 barres4.40 NOUVEAU *,** 20x

Tous les zwiebacks, p. ex. ZwiebackOriginal, 260 g 2.55 au lieu de 3.20 20%

Tous les mlanges ptisserie etdesserts en poudre, p. ex. mlangepour brownies, 490 g4.25 au lieu de 6.10 30%

Epinards la crme, 240 g,surgels 1.70 NOUVEAU *,** 20x

Lgumes au four avec pommesde terre Farmers Best,pics, surgels, 750 g6.90 NOUVEAU *,** 20x

Filets de pangasius avec panure aucitron, ASC, le lot de 3, surgels,3 x 300 g 10.70 au lieu de 15.30 30%

Megastar en lot de 12, Vanille,Almond ou Cappuccino,p. ex. Almond, 12 pices, 1440 ml8.50 au lieu de 17. 50%

Toutes les crmes glaces CrmedOr en bacs de 1000 ml, p. ex. VanilleBourbon 7.80 au lieu de 9.80 20%

Tous les Coca-Cola en emballagesde 8 x 1,5 litre (6 + 2 gratuits),p. ex. Coca-Cola Regular13.20 au lieu de 17.60 25%

Ice Tea au citron, light ou la pcheen emballages de carton de 6 x 1 litre,p. ex. Ice Tea au citron3. au lieu de 4.50 6 pour 4

Toutes les pures de pommes de terreMifloc, p. ex. pure de pommes deterre, 4 x 95 g 3.60 au lieu de 4.55 20%

Toutes les ptes TerraSuisse,p. ex. cornettes lpeautre, 500 g2.30 au lieu de 2.90 20%

Huile de colza, TerraSuisse, 50 cl2.65 au lieu de 3.35 20%

Toutes les sauces pour grilladeHeinz, p. ex. sauce curry-mangue,220 ml 2.60 au lieu de 3.30 20%

Fromage dItalie Malbuner au jam-bon, la dinde ou surfin en lot de 4,p. ex. fromage dItalie surfin, 4 x 115 g5.20 au lieu de 6.60 20%

Cacahutes Sun Queen premiumau wasabi ou au piment tha,p. ex. cacahutes au wasabi,150 g 3.65 NOUVEAU *,** 20x

Chips Zweifel en emballages XXL,au paprika, nature ou salt & vinegar,p. ex. chips au paprika, 380 g5.95 au lieu de 7.60

Fettuccine Annas Best en lot de 3ou gnocchis au basilic en lot de 2,p. ex. gnocchis au basilic, 2 x 500 g7.20 au lieu de 9. 20%

Pizzas Lunga Annas Best en lot de 3,p. ex. au pesto, 3 x 205 g9.80 au lieu de 14.70 33%

Tous les croissants au beurreprcuits et rfrigrs en lot de 2,p. ex. croissants au beurre, 420 g4.50 au lieu de 6. 25%

Biberlis appenzellois, 6 picesde 75 g 5.40 au lieu de 7.20 25%

Tous les gobelets de ptisserieM-Classic, p. ex. la framboise,110 g 2.05 au lieu de 2.60 20%

Dlices du 1er aot Happy Hour,surgels, 1,2 kg 11.85 au lieu de 16.9530%

NON-ALIMENTAIRETout lassortiment daliments pourchat et pour chien Vital Balance,p. ex. aliment pour chat Adult la poule,4 x 85 g 3.10 au lieu de 3.90 20%

Duo Sheba, bouches juteuses enpt, p. ex. variation de volaille,4 x 85 g 4.95 NOUVEAU *,** 20x

Produits Syoss, Taft et Gliss Kur enemballages multiples, p. ex. sham-pooing et rinage Syoss Silicone Free,2 x 500 ml 10.70 au lieu de 13.40

Shampooing et aprs-sham-pooing 2 en 1 Princess Pearl,250 ml 4.50 NOUVEAU *,** 20x

Tout lassortiment de produits pourlhygine intime Molfina (y comprisles emballages multiples), p. ex. protge-slips Bodyform Air, 36 pices1.40 au lieu de 1.70 15% **

Diverses chaussures de loisirs,p. ex. chaussures de loisirs pour enfant,pointures 2835 19.90

Produits de lessive Yvette en bou-teille de 3 litres, p. ex. Care, 3 litres9.90 au lieu de 16.80 40%

Tous les produits de nettoyage Potz, partir de 2 produits .70 de moins lun,p. ex. dtergent pour siphons PowerGel Xpert, 1 litre 5.20 au lieu de 5.90 **

Papier hyginique Hakle en embal-lages multiples, p. ex. camomille,FSC, 30 rouleaux15.15 au lieu de 25.30 40%

Films alimentaires et feuillesdaluminium Tangan en lot de 3,p. ex. film alimentaire pour rfrigrateuret four micro-ondes n 11,36 m x 29 cm 5.90 au lieu de 8.85

Botes de bureau en lot de 2,p. ex. Spacebox, transparente29. au lieu de 58. 50%

Piles Duracell Plus Power AA ouAAA, 8 + 4 gratuites11.90 au lieu de 23.80 50% **

Tous les sets de table, serviettes,nappes et rouleaux de nappe enpapier Cucina & Tavola et Duni,p. ex. serviettes, 33 cm, 20 pices2.15 au lieu de 4.35 50% **

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LISTE DCONOMIES.OFFRES VALABLES DU 30.7 AU 5.8.2013, JUSQU PUISEMENT DU STOCK

Socit cooprative Migros Valais*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusquau 12.8Vous trouverez plus dinformations sur les prix, les produits et les rductions sur les tiquettes des articles dans cet encart.

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POINTS

| 45| MIGROSMAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | 1erAOT

Demi-crme aciduleValflora, 180 g, Fr. 1.20

Raccard Tradition, 8 tranches,les 100 g, Fr. 2.25

Lard rtirTerraSuisse,les 100 g,Fr. 2.25

Pain grill la raclette avec poireGarnir le pain grill et tartin de beurre aux herbes de dsde fromage raclette et de poire, assaisonner gnreusementde poivre noir et griller encore env. 10min chaleur indirecte,gril ferm, jusqu ce que le fromage soit fondu.

En t, une salade richeaccompagne dunebaguette est toujoursun pur bonheur.

! Salade mle AnnasBest, 250 g, Fr. 2.50! Sauce saladefranaise Frifrench,1 l, Fr. 8.90! Sauce salade avecvinaigre balsamiqueFrifrench, 5 dl, Fr. 7.20! Mini-olienne, Fr. 2.

Ciboulette, Suisse,sachet de 10 g, prix du jour

A dgusterLes plus grands magasins Migros organisentces jours des dgustations de spcialits suisses.De quoi se mettre dj dans lambiance du 1erAot.Liste des magasins participant lopration:www.migros.ch/premier.aout.

Lard rtir TerraSuisse, les 100 g, Fr. 2.25

Ciboulette, Suisse,

Recettes

46 |EN MAGASIN | TERRASUISSE |No 31, 29 JUILLET 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Une partie de

Photo:

DanielRihs

Un cadeaupour la SuisseEn sengageant en faveur de la nature et des animaux, TerraSuisse fait aussi un gesteenvers les hommes. Res Stalder, prsident dIP-Suisse, nous dit pourquoi.

D e nombreuses gnrationsdoivent encore pouvoirclbrer la Suisse telle quenous la connaissonsaujourdhui.Pour cette raison, les paysansIP-Suisse produisant pour le la-bel TerraSuisse, soit 20% des

Tresseau beurreTerraSuisse,500 g,Fr. 3.30

Huile de colzaTerraSuisse,50 cl, Fr. 2.65*au lieu deFr. 3.35* 20% de rabaisdu 30.7. au 5.8.2013.

Gnration M symboliselengagement de Migrosen faveur du dveloppe-ment durable. TerraSuisseen fait partie.

TerraSuisse garantit une agri-culture proche de la natureselon les directives IP-Suisse,un levage respectueux desespces, un recoursminimal

aux pesticides et engrais ainsi que des habitatspour les plantes rares et les animaux sauvages.

Des produits qui fleurent bon la SuisseDerrire TerraSuisse se cache une Suisse durable 100%. Tous les produitsarborant le label sont issus dune agriculture proche de la nature.

50 000 exploitants helvtiques,uvrent sans relche.

Les btes de rente des paysansIP-Suisse sont leves dans destablesparticulirement respec-tueusesdes espces etont lapos-

sibilit de sortir rgulirement.Lusage dinsecticides, de fongi-cides et de rgulateurs de crois-sance est par ailleurs exclu descultures de crales.

Les paysans favorisent enoutre la biodiversit par cer-taines mesures cibles, notam-ment le fait deconsacrerunepar-tiede leurs champs la culturedefleurs sauvages oudinstaller deshaies et des tas de pierres offrantun refuge aux insectes, aux oi-seaux et aux reptiles.

Les paysans IP-Suisse fontchaque jour un geste pour notrepays et sassurent ainsi que lanature continuera encore long-temps de nous prodiguer sesbienfaits.Cest le plus beau ca-deau que nous puissions offrir la Suisse, dclare Res Stal-

der, prsident de lorganisation.GrcececonceptuniqueenEu-rope, tout le monde est gagnant:Les consommateurs qui optentpourTerraSuisse amliorent leurpropre bien-tre: ils bnficienten effet de produits de qualittout en prservant une nature laquelle ils sont trs attachs.

Tout lemondeaun rle jouerdans la prservation de lenvi-ronnement. Ce partenariatest une vraie chance, car Terra-Suisse est lincarnation de notrebeau pays, rsume le prsidentdIP-Suisse.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Participez et gagnez!Le 1erAot est loccasion dtre patriote.Clbrez lanniversaire de la Suisse sur la pageFacebook qui regroupe dsormais la foisles informations lies au label TerraSuisse et auprogrammeGnrationM (www.facebook.com/Migros.GenerationM) et jouez la fermedu bonheur, la version cologique de lamachine sous. De trs beaux prix sontmis en jeu tousles jours. Bonne chance!

Saucisse rtirde veauTerraSuisse,280 g,Fr. 5.

Entrectede bufTerraSuisse,les 100 g,prix du jour

Tresse au beurre TerraSuisse, 500 g, Fr. 3.30

Saucisse rtir de veau TerraSuisse, 280 g, Fr. 5.

| 47| MIGROS MAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 | EN MAGASIN | TERRASUISSE

Res Stalder,prsidentdIP-Suisse, etson fils Jeremiasrendenthommage leurpays avec unbeau gteaudanniversaire.

4.25au lieu de 6.10Tous lesmlanges ptisserie etdesserts enpoudrep. ex. mlangepour brownies,490 g

30%

1.95au lieu de 2.80Tous lesmlanges ptisserie etdesserts enpoudrep. ex. CrmeJaponais*, 180 g

30%2.30au lieu de 3.30Tous lesmlanges ptisserie etdesserts enpoudrep. ex. Flans aucaramel, 204 g

30%

4.55au lieu de 6.50Tous lesmlanges ptisserie etdesserts enpoudrep. ex. mlangepour cupcakesvanille-chocolat,425 g

30%

2.45au lieu de 3.50Tous lesmlanges ptisserie etdesserts enpoudrep. ex. mlangepour cake aucitron, 550 g

30%

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

VITE FAIT, BIEN MANG.OFFRES VALABLES DU 30.7 AU 5.8.2013, JUSQU PUISEMENT DU STOCK

| 49| MIGROS MAGAZINE |No 31, 29 JUILLET 2013 | EN MAGASIN | HEIDI

P eter, le petit chevrier,sest fix un but ambi-tieux: affronter lan-cien roi de la lutte Jrg Ab-derhalden et lactuelle reineSonia Klin en combat-exhi-bition lors de la Fte fdralede lutte et des jeux alpestres(FFLS) qui se tiendra Ber-thoud (BE).Samotivation se-crte? ImpressionnerHeidi.

Soutenant activement larelve et partenaire roi dela manifestation, Migros nemanquera bien videmmentpas lvnement.

Il en va de mme pour laligne Heidi qui est, pour sapart, partenaire couronne dela FFLS, ce qui colle parfaite-ment son image. Lamarquetrsprisedes clients incarneen effet la fois la tradition et

linnovation. Lamatire pre-mire de ses spcialits vientessentiellement des rgionsdemontagne.

Pour laborer le jamboncrude lagrange,on fait scherde longs mois des cuisses decochons de montagne assai-sonnes dherbes, dextraitsde fleurs de foin et de sel desAlpes. De son ct, le fro-mage des Grisons la crmeau doux arme est prparexclusivement avec du lait demontagne.

Texte: DoraHorvath

Grand concours en ligne surwww.migros-heidi.ch/peter.A gagner: une table VIP pour huitpersonnes le 31 aot la FFLSet dix cartes cadeaux Migros dunevaleur de 100 francs chacune.

Tralala, tralalalalre

Meuh!!!!!!!*

! Fromage des Grisons la crmeHeidi, les 100 g, Fr. 2.40! Jambon cru de la grange Heidi,les 100 g, Fr. 6.65Du 30.7 au 5.8.2013, bnficiez dun rabaisde 20% sur ces deux spcialits.

Entre deux entranements, Peter croit pouvoirsaccorder une pause. Cest compter sansla prsence dun taureau qui loblige prendre sesjambes son coumalgr ses courbatures.

Photo:GianniPisano

Heureusementque je nai pas

mis une chemiserouge. PETER, LE PETIT CHEVRIER, LA FTE DE LA LUTTE (PARTIE 4/6)

Courage,fuyons!Soutenu par Migros et Heidi, Peter sentranevaillamment pour combattre d