IAAL 4Etudiants :COLIN Céline COUTELOT EugénieDAVROUX LiseDEFOULOUNOUX MarineL’HÔTE Anne-SophieROBIN SylvainTETART Charline

Marché :

Les SOUPES

Analyse de la demande Internationale

Quel est le potentiel du marché ?Par segments de marché

Volume : 4,6 millions de tonnes prévues pour 2010

Les pays consommateurs de soupes :- L’Asie- L’Europe dont la Belgique et la France

Les évolutions à prévoir au niveau du marché mondial :

- Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de prendre soin de leur santé. Aussi, cette tendance amène les industriels à prévoir une hausse de popularité des soupes biologiques pour les années à venir.- Les soupes commercialisées dans le monde entier sont les témoins de l'introduction de nouvelles saveurs (herbes, sensations fruitées et végétales) conduites par la demande de consommateurs en quête de saveurs nouvelles et exotiques. En conséquence, les industriels innovent et proposent des composés aromatiques avec des saveurs naturelles.- La saisonnalité influence énormément le marché des soupes. Les ventes sont plus importantes pendant la saison de l’hiver. Cette tendance va s’inverser avec l’apparition de plusieurs potages à consommer frais. Ces soupes apparaissent comme étant le segment en croissance le plus rapide dans le marché mondial.

VOLUME

Emergence Croissance Maturité Déclin

Exemples : Marché de 3.9 millions de dollars pour les USAMarché de 428,1 millions d’euros pour la France

Consommation en 2009

en L/personne/an :Asie :> 35

L/personne/an

Mondial : 35,5

L/personne/an

Europe :30

L/personne/an

Analyse de la demande

Européenne:

Analyse par région

Le volume de soupe consommé est en augmentation partout en Europe. Cependant, les consommations varient selon les régions.

Ainsi, le potage préféré des anglais est celui conditionné en conserve. Il représente presque 60% des ventes et est de près concurrencé par le potage froid, qui séduit de plus en plus de consommateurs prêts à payer plus pour la fraîcheur du produit.

A l’inverse, en Allemagne, les potages froids ne sont pas populaires principalement à cause de leur prix élevé. Les allemands leurs préfèrent les potages déshydratés, qui représentent presque la moitié des ventes. Cependant les préférences semblent évoluer vers le potage instantané.

Malgré les différences pour le choix du format des soupes, l’influence qui pousse à la consommation de soupe est la même en Europe. En effet les modes de vie sont semblables et les tendances sociodémographiques poussent à la consommation de produits sains et commodes. Partout en Europe, les repas familiaux sont peu à peu remplacés par les repas individuels (population qui vieillit, nombre de célibataires qui croît…) et cela favorise les produits faciles à préparer comme les potages.

Analyse de la demande Nationale

- La soupe est l’un des meilleurs contributeurs de croissance du rayon épicerie salée.

- La consommation de soupe est en légère augmentation, selon les industriels, pour segment des soupes liquides. - Le segment des soupes liquides, qui pèse déjà 67,3 % du marché en valeur, continue de progresser, de 3,7 % en volume, et de 3,5 % en valeur.

- Les soupes déshydratées à cuire constituent le deuxième segment du marché avec 22,6 % du total. Mais elles se maintiennent difficilement avec – 0,4 % en volume et + 0,2 % en valeur.

Taux de pénétration du marché : Comportement du consommateur

(faits, chiffres, typologies)Taille du marché : 428,1 millions d’euros au rayon épicerie saléeVolume : 254 114 tonnesClients : plus de 78% des français consomment désormais de la soupe industrielleNiveau de développement : taux de croissance : + 20% en valeur en 5 ans

VOLUME

Emergence Croissance Maturité Déclin

Briques

Déshydratées

Instantanées

Fraiches

Surgelées

Quel est le potentiel du marché ?Par segments de marché

Analyse de la demandeNationale

- Les soupes fraîches (3ème segment) voient leur chiffre d’affaires qui a augmenté de 9% en 2008 mais les volumes restent modestes (54 millions d’euros). Si le rayon frais représente encore moins de 10% des ventes de soupes, sa croissance est fulgurante : + 34% en volume en un an, et un chiffre d'affaires de 25 millions d'euros en 2006-2007.

- 4ème segment : Les potages instantanés (10,1% du marché en valeur) affichent un recul de 5,6% en valeur.

- Aujourd'hui, 9 français sur 10 consomment de la soupe et près de 8 foyers sur 10 consomment des soupes "toutes prêtes".

- Formats : les briques de 1 litre représentent encore 70% des ventes. D’un autre côté, les ventes de formats individuels augmentent fortement. Les briques de 30 cl représentent déjà 30% du marché.

- Principal concurrent : la soupe « maison » qui représente encore 55% de la consommation. Un cas unique dans l'univers alimentaire !

Suite

Ventes en Euros hors taxes pour l'année 2008

Production et ventes en tonnes pour l'année 2008

Production Ventes Métropole & DOM

2008 2007 % 2008 2007 %

Potages déshydratés 16 965,22 16 567,61 2,4% 11 474,43 11 173,50 -2,6%

Potages liquides 192 905,37 196 737,16 -1,9% 185 897,02 176 384,14 5,4%

Ventes Métropole & DOM

2008 2007 %

Ventes totales 529 724 945 518 931 675 2,1%

dont potages déshydratés 192 043 923 126 942 449 51,3%

Analyse de la demandeNationale

Suite

Les innovations au rayon soupe - Glacée, elle se consomme l’été :

Généralement consommée l’hiver, les fabricants cherchent à étendre le marché sur la période estivale en développant des soupes glacées.

- Des recettes originales : La marque Potagère a lancé des veloutés potiron-vanille et carotte-réglisse. Knorr plus prudent rajoute une petite touche d’originalité en rajoutant du laurier dans la soupe moulinée pommes de terre- poireaux .Picard a lancé une gamme « potages gourmets », avec un potage aux châtaignes et aux cèpes, et un bouillon de légumes aux éclats de foie gras.

- Des soupes customisées :Knorr lance le concept de « soupe party », le site internet propose des idées originales pour personnaliser sa soupe (épices, herbes, ravioles…).Soupeparty.com

Les innovations au rayon Soupe (suite)

- Des soupes micro-ondables : • Les soupes bio brindélice sont vendues dans des "cups" de 500 ml micro-ondables. Une cup constitue ainsi un plat complet ou une entrée pour deux. Cette nouvelle gamme de soupes est disponible depuis septembre 2009 en trois parfums (légumes verts, carottes et coriandre, tomates).

• Sur le marché du royaume uni : la soupe de légume vert en pot micro ondable, par Marks et Spencer.

- Ce qui se fait à l’international :• Au Japon, la soupe anti rides: « Fine Collagen Soup » est composée de collagène dérivé de poissons ainsi que de la vitamine C et de la cystéine, un cocktail qui permet d’améliorer l’élasticité de la peau, et promet ainsi une peau plus ferme et radieuse !

• La soupe alicament : La marque Campbell’s a mis au point une gamme « Healthy Request Soups » certifiée par l’association américaine pour le cœur. Ces soupes contiennent moins de sel, de graisse et moins de cholestérol et sont donc meilleures pour la santé. A noter le format conserve fortement développé à l’international.

Les innovations au rayon Soupe (suite)

- Ce qui se fait à l’international (suite) :

• Soupe pour voyager : la soupe japonaise est encore peu vendue en France. Marco Polo Foods complète donc sa gamme Yedo Sushi avec une soupe japonaise: soupe au Miso, tofu, algue Wakame et Dashi.

- Les bars à soupe sont une innovation culinaire. Ils permettent au passant de consommer des soupes au même titre qu’un café. Pour survivre toute l’année certains vendent des soupes de fruit à boire chaud ou froid (exemple : soupe réglisse fruits rouges de Giraudet).

Parts de marché des intervenantsen Grande et Moyenne Surface

(GMS - en valeur)

Pionnier & Leader

Suiveurs

Innovant

PrésencePerfo

rmance

Compétitivité

MDD

Les acteurs

Campbell Soup Company (CPB)50% de PMLiebig, Royco, Erasco

General Mills (GIS)% de PM Muir Glen, Progresso

Unilever34,9% de PM Knorr

Nestlé% de PMMaggi (11,1%), Herta

Soup’Ideale% de PM

MDD et Hard Discount6% de PM

Autres Autres (Le Jardin d’Orante)% de PM

Créaline% de PM

New Covent Garden% de PM

Les acteurs (suite)

Sur le marché des soupes, on distingue 2 catégories de produits :

- les soupes longue conservation

Cela concerne les soupes liquides en brique ou en bouteille et les soupes déshydratées.Le leader incontestable est Liebig du groupe Campbell. Il possède 36,7 % des parts de marché. Il n’a pas de concurrent direct dans le segment des soupes liquides. Au niveau des soupes déshydratées, le leader est Knorr avec 34,9 % des parts de marché. Il domine largement ce segment avec pour seuls concurrents MAGGI et Royco. MAGGI possède 11,1 % des parts de marché mais n’arrive pas à se faire une place au milieu des grandes marques. Royco arrive un peu à se démarquer de Knorr grâce à un concept gourmand et ludique de soupe avec des croutons. C’est Royco qui est à l’origine du relancement de sa recette chinoise, aujourd’hui classée quatrième innovation du total marché.

- les soupes fraîches

Cela concerne les soupes liquides aux rayons frais et bio. Avec 75 % des parts de marché de ce segment, le leader est Soup’Idéale. Cette PME du Pas de Calais est le pionnier de ce segment avec sa création en 1963. Ils sont suivis par Créaline, une PME qui possède 13 % des parts de marché. MAGGI fait son entrée en 2005 dans ce segment qui représente pour la marque une chance de se démarquer de ses concurrents directs. On retrouve dans ce segment des marques indépendantes comme Le Jardin d’Orante qui mise sur son authenticité et son association avec Marc Verrat, un grand nom de la gastronomie française.

Entreprise : Campbell

Ses derniers changements

Type d’acteur : Leader sur le marché des soupes

Marchés cibles

Zones géographiques

Catégorie Produits Tendances

Technologies

Compétences

Ses marques : LiebigRoyco

Ses nouveaux produits

Appartenance à un groupe : Campbell Soup Company

Lieu (France) : Boulogne Billancourt (92), Le Pontet (84)

Produits Grands Publics, restauration hors domicile

- Qualité- Diversité des recettes- Bienfaits préservés des légumes- Prêt à l’emploi- Proche du « fait-maison »- Equilibre nutritionnel- Source de vitamines, faible en matière grasse et calories- Santé- Plaisir- Produit gourmand

- Soupe liquide- Soupe déshydratée instantanée- Soupe déshydratée à cuire- Potages déshydratés en sachets- A base de légumes

- Formats et design adaptés- Conditionnement variable- Soupe en boîtes- Briques asceptiques- Soupe en bouteille

FRANCE

EUROPE

MONDE

GMS & Restauration hors domicile

Taille : en France - 425 employés, 90 160 tonnes de potages liquides et déshydratés en 2007- 163 millions d ’euros de chiffre d ’affaires en 2007 2009 : Liebig révolutionne le marché

en lançant le concept « La soupe, faites en tout un plat » qui consiste à utiliser la soupe Liebig comme ingrédient dans la réalisation de différents plat (quiches, gratins, flans, risottos)

3 recettes PurSoup’ :- « Partage entre amis »- « Soirée au coin du feu »- « Retour en enfance »1 recette Soup’Créarive : « Fondue de Pommes de Terre, Cheddar et Bacon »1 soupe Liebig légère: « Légumes Gourmands et Pointe de Crème »Des soupes exotiques :Dîner à la Chinoise, Dîner à l’Indienne, Dîner à l’Italienne

Entreprise :

Stratégie suivie

Stratégie de croissance

Forces Faiblesses

Performance

Structure

Stratégie ConcurrentielleSes avantages concurrentielsDifférenciation/domination

Description

Positionnements

Siège Social : Boulogne BillancourtStatut juridique : S.A.SEffectif Campbell France : 425Naissance de la marque Liebig :1852Filiale du Groupe CAMPBELL

Leader mondial dans le domaine de la soupe liquide (conso / prod)CA Liebig : 248 millions de dollars Taux de croissance : +7%

Liebig mise énormément sur la publicité et combine une stratégie par activité (gamme diversifiée) et une stratégie géographique très tournée vers l’extérieur (nationale / internationale)

Stratégie d’innovation technologique (nouvelles saveurs, nouveaux formats)2005 : lancement de 17 nouveautésIdée maligne et distinctive d’apporter des produits à valeur ajoutée que le « fait-maison » ne peut pas s’approprier (exotique…)

Positionné sur les segments du marché à forte valeur ajoutée (diététique…), cible également les personnes attachées aux qualités gustatives et prêtes à payer pour celaMenace minimale des MDD qui ne font que copier les marques, ce qui s’avère très difficile tant le marché est porté par les innovations

Produits de Haute et Moyenne gamme

Entreprise d’expérience et de savoir-faire, résultat d’un long passé historique : création en 1920Précurseur, innovateur : inventeur de la soupe industrielle, du 1er potage en sachet version déshydratée à cuire en 46, de la 1ère soupe en boîte en 50, de la 1ère soupe aseptique en 86 , du format bouteille en 99Forte présence en magasin, offres promotionnelles impactantes

Liebig vise le marché des enfants avec Délisoup, des familles et des adultes en cultivant la naturalité et la reconquête du goûtLiebig se focalise aussi sur l’individualisation de la consommation en adaptant ses formats

Lancement d’une gamme ligne pour les femmes soucieuses de l’aspect diététiqueLes consommateurs voient en Liebig la marque de produits élaborés, créatifs qu’ils ne pourraient pas inventer ou faire eux-mêmes

Peu présent sur les marchés de la soupe déshydratée et de la soupe instantanée

La tentative de fédérer les goûts des adultes et des enfants est loin d’être concluante

Mauvaise visibilité (packaging vert…) par rapport à son principal concurrent KnorrLe packaging de la gamme ciblée sur les enfants n’est pas assez marquant par rapport aux autres

Votre analyse ? Equilibrée ?

Ses enjeux stratégiques ?

Vos recommandations ?

Présentation synthétique de l’entreprise :

Ses Objectifs ?

Adaptée à son environnement actuel ?Liebig est fortement adaptée à son environnement actuel et est capable de proposer des produits à fort capital d’innovation, qui participent au développement constant de son activité

Adaptée à son environnement futur ?Liquides ou déshydratées, les soupes « industrielles » ne connaissent pas la crise et rencontrent de plus en plus de succès dans les cuisines françaises ce qui fait que cette entreprise est vraiment adaptée à son environnement futur

Compatible avec ses objectifs ?Elle dispose de tous les atouts pour atteindre ses objectifs : elle mise énormément sur la publicité avec de courts spots « Aux envies de chacun correspond une soupe Liebig » et compte apporter de nouvelles recettes et ingrédients

Leader mondial, européen et français de la soupe, Campbell fait partie des 15 plus grands groupes alimentaires.

Le marché est saisonnier, la caractère chaud de la soupe en fait un produit hivernal et printanier qui fonctionne très bien auprès des consommateursSa position de leader sur le marché laisse tout de même de la place aux concurrents tels que Knorr, leader des soupes déshydratées

Liebig étant leader sur le marché des soupes liquides tant en PM que d’innovation, elle compte faire progresser la croissance du marché car elle en sera la 1ère bénéficiaire

Trois objectifs : développer la fréquence de consommation, renforcer la légitimité de la soupe préparée face au fait maison et créer de nouvelles façons d’utiliser la soupe en cuisine

Déjà performante à tout niveau (innovation, nouveaux concepts, publicité, promotion…), elle ne peut que continuer dans cette voie afin de conserver sa place de leader sur le marché des soupes et de satisfaire ses consommateurs

Entreprise : Maggi

Ses derniers changements

Type d’acteur : Suiveur sur le marché des soupes déshydratées

Marchés cibles

Zones géographiques

Catégorie Produits Tendances

Technologies

Compétences

Ses produits : * Soupe à mijoter…EscapadesSaveurs à l’ancienneTraditionPanier de Légumes * Soupe instantanée…Sveltesse

Ses nouveaux produits

Appartenance à un groupe : NestléTaille : en France - 3022 personnes tout site de production confondu - 17,2 % des ventes dédiées aux soupes en 2007 - 5 148 millions d’euros de CA en 2008

Lieu du site Maggi : Itancourt (02)

EUROPE OCEANIE ASIE

- Soupe instantanée allégée- Soupe traditionnelle- Soupe exotique

- Sachets - Sticks - Bouteille

- Prêt à manger- Allégé- Goût (exotique)- Bien être- Traditionnel- Equilibre nutritionnel- Qualité

Potage déshydratéPotage mouliné Potage liquide

Cibles marketing : jeunes femmes citadines Cibles de communication :

seniors

3 recettes estivales de soupe fraîche :- Velouté vert banane concombre avocat- Crème orangé mangue tomate poivron- Mouliné figues, champignons blancs, aubergine3 recettes hivernales de soupe fraîche :-Crème noix de cajou potiron carotte- Mouliné noisette, pomme de terre, haricot rouge- Velouté amande, poireau, artichaut

2005 : lancement de la marque sur un nouveau segment, « la soupe fraîche »

Entreprise :

Stratégie suivie

Stratégie de croissance

Forces Faiblesses

Performance

Structure

Stratégie ConcurrentielleSes avantages concurrentielsDifférenciation/domination

Description

Nestlé France CA = 1 974 266 kilo €Rentabilité commerciale : 5 %Rentabilité financière : 19 %

Spécialiste du segment des soupes exotiques en 2004, difficilement déclinable en liquideLe prix des soupes déshydratées est 2 fois moins élevé que celui des soupes liquides

3ème marque nationale

Challenger situé après Liebig et Knorr

Légitimité de sa présence dans ce créneau : MAGGI détient déjà la technologie grâce à son savoir faire d’industriel de plats cuisinés et surgelés

Nestlé France est une SAS1886 : 1ère production de soupes déshydratées1 usine en France (Itancourt)

MAGGI a une notoriété spontanée faible

Stratégie d’innovation- Lancement de la gamme soupe fraîche- Positionnement sur le marché de la diététique

Maggi mise sur le nouveau segment de la soupe fraîche pour relancer la marque. Ce segment, sur lequel les grandes marques leaders sont absentes, représente un marché jeune et en croissance

Maggi peut se démarquer grâce à des innovations basées sur la recherche de la qualité et de la naturalité. Marque de renommée notamment sur les aides culinaires (bouillon cube)

Mise en place d’un partenariat avec Mc Donalds

Création des soupes Sveltesse

Positionnements

Déclin des soupes déshydratées

Renommée du groupe Nestlé qui donne au consommateur un gage de qualité

Les consommateurs ne savent pas que MAGGI est une marque du groupe Nestlé

Maggi mise sur son engagement sur la qualité des produits et son respect des attentes nutritionnelles du consommateur (action collaborative au PNS)

Maggi n’est pas leader. Peu de segment lui sont encore accessibles en tant qu’innovateur Par exemple, le segment des foyers à enfants est dominé par Liebig

MAGGI n’arrive pas à se démarquer de l’image d’assaisonnement qui lui est trop souvent lié de part la forte identité du produit Kub Or.

Présentation synthétique de l’entreprise :

Ses Objectifs ?

Adaptée à son environnement actuel ?La marque n’est plus très attractive avec les sachets de soupes déshydratées dans une époque qui prône le retour aux valeurs telles que les produits frais

Adaptée à son environnement futur ?Avec son désir de rentrer sur le segment des soupes fraîches, MAGGI devrait connaître un rebond dans le marché des soupes, d’autant plus que la place de leader reste à prendre. En effet, elle peut avoir ses chances de dominer ce segment grâce à la renommée de la marque mais aussi grâce aux technologies qu’elle possède déjà.

Compatible avec ses objectifs ?Oui car MAGGI a toujours su garder la tradition de ses origines et reste une valeur sûre aux yeux des consommateurs

Née en 1884, la marque MAGGI a pour premier objectif d’améliorer l’alimentation des ouvriers de fabrique. Basée sur des valeurs traditionnelles, elle créé des idées innovantes pour facilité la vie des ménages.

MAGGI est une marque positionnée dans le marché grâce à sa place de leader dans les aides culinaires. Au niveau des soupes, elle est stable grâce à sa place de challenger mais elle doit se développer dans un nouveau segment tel que les soupes fraîches pour garder sa place car le marché des soupes déshydratées est en déclin

MAGGI pourrait plus insister sur la publicité à la télévision pour mettre en avant le nouveau segment qu’elle cherche à atteindre

MAGGI veut intervenir dans le marché de la soupe fraîche. C’est une stratégie qui peut être payante car c’est le marché qui connaît la plus forte croissance par an depuis plusieurs années

MAGGI veut :- augmenter sa PDM de 0,5 points en diversifiant les gammes de produits existants- accroître son CA de 3% en innovant avec les soupes fraîches- améliorer son image globale en faisant de MAGGI une marque de soupe à part entière Votre analyse ? Equilibrée ?

Ses enjeux stratégiques ?

Vos recommandations ?

Entreprise : Créaline

Les 8 soupes individuelles de Créaline ont été élues meilleures nouveautés 2009 au concours de l’innovation deNormandie

Ses derniers changements

Type d’acteur : Suiveur sur le marché des soupes

Marchés ciblesZones géographiques

Catégorie Produits Tendances

Technologies

Compétences

Ses produits :

Soupe aux 6 légumesSoupe tomate basilicSoupe aux légumes du potagerVelouté de courgetteVelouté de cressonSoupe panais persilSoupe 2 asperges cerfeuilSoupe haricot romano basilic mauveSoupe de légumes grillés à la sarriette

Ses nouveaux produits

Appartenance à un groupe : aucun

Lieu : Quettreville (50)

Grandes et Moyennes Surfaces

-Traditionnelle- Goût- Légéreté- Sans additif ni conservateur- Riche en légumes- Riche en saveur- Peu caloriques- Gourmande- Qualité

- Soupe de légumes- Soupe froide

Bouteille

FRANCE

Taille :- 55 employés (jusqu’à 99 en pleine saison)- 10 millions d ’euros de chiffre d ’affaire

Hors France

Collectivités

Créaline lance des soupes glacées servies dans un pot en carton avec cuillère et serviette. Il existe 3 recettes : gaspacho, carotte-melon et concombre-menthe

Entreprise :

Stratégie suivie

Stratégie de croissance

Forces Faiblesses

Performance

Structure

Stratégie ConcurrentielleSes avantages concurrentielsDifférenciation/domination

Description

Sa taille par rapport aux autres concurrents

Créaline propose des formats adaptés aux hôpitaux, collectivités et à la restauration commerciale

Positionnements

Siège Social : Quettreville s/ SienneStatut juridique : S.A.SEffectif : 50 à 99Création : 21 octobre 1991

CA : 10 millions d’euros 2 % du CA vient de l’export

PME outsider dans le marché de la soupe13% des PDM des soupes fraîches

La stratégie de Créaline est axée sur la recherche de la part des consommateurs de saveurs authentiques respectant les produits frais utilisés

Les soupes conçues par Créaline sont garanties sans additifs, ni conservateurs et avec des matières premières soigneusement sélectionnées.

Positionnement sur le marché de la soupe fraîche

Créaline possède la technologie de l’authenticité : elle a breveté un procédé reproduisant le tamisage d’un moulin à légume artisanale donnant aux soupes une texture inégalée

La marque Créaline n’est pas sous le nom d’un grand groupe, ce qui fait d’elle une marque peu connue des consommateurs

Les soupes Créaline sont distribuées dans toutes les enseignes de grande distribution, au rayon frais des fruits & légumes ou traiteur en libre service

Créaline exporte en Espagne, au Luxembourg, en Belgique et en Suisse

Lancement d’une gamme Bio

Votre analyse ? Equilibrée ?

Ses enjeux stratégiques ?

Vos recommandations ?

Présentation synthétique de l’entreprise :

Ses Objectifs ?

Adaptée à son environnement actuel ?Créaline surfe sur le marché du frais et du bio qui est en pleine explosion à notre époque. La marque est donc totalement adaptée à son environnement actuel.

Adaptée à son environnement futur ?Avec la mise sur le marché de gammes aux saveurs surprenantes, Créaline semble bien partie pour se faire une place dans le marché de la soupe fraîche d’autant que la marque est également connue pour ses purées fraîches.

Compatible avec ses objectifs ?Il faut que la marque fasse attention aux concurrents qui veulent également entrer sur le segment du frais.

Fondée en 1991 au cœur du bassin maraîcher normand, Créaline s’est spécialisée dans la transformation de légumes en purées fraîches prêtes à consommer. Sa volonté innovante l’ont poussé à se lancer sur le marché des soupes

Créaline arrive dans le marché de la soupe comme un innovateur en proposant aux consommateurs une nouvelle façon de déguster la soupe avec les différentes soupes froides que la marque propose.

Créaline souhaite se développer à l’international toujours en proposant des idées de soupes innovantes.Créaline essaie également de développer une gamme Bio en accord avec la clientèle qu’elle possède déjà.

Les objectifs de Créaline est d’augmenter sa fréquence de consommation, de propager ses produits vers l’international mais également de proposer aux consommateurs une nouvelle façon de consommer la soupe en innovant avec la soupe glacée.

Créaline devrait peut être développer sa publicité afin de la faire connaître du grand public. Elle pourrait se rapprocher des grands acteurs du bio afin de se faire une place dans ce segment.

Les points forts• Pratique, rapide à préparer• Prix abordables pour tous• Haute densité nutritionnelle (vitamines, minéraux, fibres)• Equilibre alimentaire (P.N.N.S)• Innovation, diversité et communication réelle des marques• Tendance des bars à soupe

Les points faibles• Proportion de glucides, lipides et sodium parfois démesurée

par rapport à une soupe maison• Ne fait pas fureur auprès des enfants • Consommateurs sans cesse avides de nouvelles recettes

Les opportunités* L’environnement

• Hausse de la consommation des fruits et légumes • Tendances lourdes d’évolution des modes de vie :

simplification des repas nomadisme alimentaire• Innovation des emballages micro-ondable, faciles à déchirer

* Le marché• Taux de pénétration de la soupe industrielle à 78%• Le marché des soupes fraîches est un marché jeune en phase

de croissance* Les concurrents

• Un des marchés les moins concurrencés par les MDD* Le consommateur

• Individualisation de la consommation d’où tendance forte des formats individuels

• La soupe devient un repas complet• La soupe est un produit qui profite de la mode du bio, la

vague de la naturalité, la notion de diététique…

Les menaces* L’environnement

• Recettes de soupes faites maison dans la presse• Multiplication des variétés avec une diversité de l’offre et des

recettes qui deviennent plus sophistiquées* Le marché

• Saisonnalité importante : 70% des ventes sont réalisées entre octobre et mars

• Le prix des soupes industrielles est plus cher de 1,5 à 9 fois le prix des soupes maison* Les concurrents

• Concurrence d’autres circuits plus attrayants pour les jeunes (fast foods…)* Le consommateur

• 20% des foyers français sont inconditionnels de la soupe maison

• Exigences des consommateurs par rapport aux infos et aux étiquetages

Le marché français de la soupe

Le marché de la soupe

Le marché des soupes est l’un des moins concurrencés par les MDD et hard discounters (environ 6,5% des ventes pour chacun), 90% des ventes en valeur sont faites par Liebig, Knorr et Maggi

ClientsFournisseurs

Nouveaux entrants

Menaces de substitution

Pressions réglementaires

Innovations

Distribution

Ajout de conservateurs interdit

Allégations nutritionnelles

Législation : étiquetage, OGM, allergisants

Les fabricants de soupes ont des partenariats puissants avec leurs fournisseurs de matières premières (légumes…)

Recettes, ingrédients, packaging… Innovation qui peut provenir de la créativité du consommateur

Age : jeune/adulte/senior

Situation : célibataire/couple/famille

Sexe : homme/femme

Provenance : urbain/rural

La distribution se fait principalement en GMS. La distribution a plusieurs moyens pour augmenter ses profits sur les soupes :-Diversifier les recettes,- Développer les concepts innovants comme les bars à soupes.

Fast foods

Sources d’informations :

Les sites web :Le Journal du net http://www.journaldunet.com/economie/tendances/soupe/index.shtmlLes marchés : l’agroalimentaire au quotidienhttp://www.lequotidienlesmarches.fr/les-soupes-liquides-tirent-le-marche-vers-le-haut-artb201281-9.htmlEuromonitor Internationalhttp://www.euromonitor.com/Soup_in_Western_Europe_diverse_preferences_similar_trendsCooking 2000http://www.cooking2000.com/fr/dossier/soupe-tendance.htmhttp://www.cooking2000.com/fr/dossier/soupetableaa.htmVive la soupe http://www.vivelasoupe.com/Marche.htm Everysouphttp://everysoup.com/a285093-world-soups-market-to-reach-.cfmStrategyrhttp://www.strategyr.com/Soups_Market_Report.aspFoodnavigatorhttp://www.foodnavigator.com/Sasahttp://web3.sasa.com/SasaWeb/eng/product/viewProductDetail.jspa?itemno=104147404003Move-Eat : mangez, bougez, équilibrezhttp://fr.move-eat.be/page.php?myfiche=4117Points de Ventehttp://pointsdevente.fr/business/campbell-veut-sortir-liebig-de-l-ordinaire-art266582-45.htmlBoulogne Billancourthttp://www.boulognebillancourt.com/cms/images/pdf/BBI/2008/octobre/economie.pdfi-diététique http://www.i-dietetique.com/?action=articles&id=7605 healthandfoodhttp://www.healthandfood.be/html/fr/news/2002/2002-01-24.htmLalibre.behttp://www.lalibre.be/economie/actualite/article/82588/knorr-avale-la-soupe-unox.htmlE-sante.be http://www.e-sante.be/potage-bouillon-consomme-soupe-bienfaits-sante/alimentation-47-39-5710.htm

Les organismes :Marcopolohttp://www.marcopolo.fr/Campbellsoup http://www.campbellsoup.com/hearthealthy.aspxNestléhttp://www.nestle.fr/Manageohttp://www.manageo.fr/Maggihttp://www.maggi.fr/Créalinehttp://www.crealine.fr/

Les Rapports :La charte d’engagement nutritionnel Maggihttp://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/maggi_publique.pdfMAGGI : Le plan marketing – Sup de Co Reims (2006)Etude de cas : Le marque Liebig - ESC Reims (2008)