Migros Magazin 19 2008 f BL

Les thèmes

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-mail: [email protected]

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EntretienLa fin du pétroleselon G. Stampfli,géologue.Page 18

RécitLa Valaisanne quicommuniqueavec les morts.Page 14

Quatre femmes prouvent avec brio que le vin n’est plus seulementune affaire d’hommes. Rencontre. Page 6

Les orfèvres dela vigne et du vin

La légende tenace des chatsvoyageurs. Page 10

C’est la Fête des mèresdimanche: nos meilleuresidées pour dire merci à votremaman. Page 24

Les actualités de votrecoopérative régionale. Page 69

Les mariages écolo ont le venten poupe. Page 75

Coccinelles: venue d’Asie,une espèce très agressivemenace les spécimensindigènes. Page 85

Edition

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3Cette semaineMigros Magazine 19, 5 mai 2008

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Rubriques

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Réussite Carole Reuse, éleveuse de reines

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M-CUMULUS:Tél. 0848 85 0848* ou+41 44 444 88 44(depuis l’étranger)[email protected]

Adresse de la rédaction:C. p. 1751, 8031 Zurichtél. 044 447 37 37fax 044 447 36 [email protected]

Dimanche, c’est la Fête desmères: préparez un festin pourvotre maman. 33

L’été arrive, prenez soin de vospieds avant de vous déchausser etde marcher à pieds nus. 38

Produits de la semaine

Informations et offresintéressantes. Page 100

M-CUMULUS

Temps présents 4RécitFemmes vigneronnes 6RécitFugues de chats 10RécitElle entre en contactavec les morts 14Minute papillon 17EntretienLa fin du pétrole 18En magasin 24Aux fourneauxFrédérik Kondratowicz 47M-Cooking 59Actuel 61Votre région 69Vie pratiqueLes mariages écolo 75Grandir 81Nature 85Voiture 91Boîte aux lettresVos réactions à nos articles 95Offre aux lecteurs 97Mots fléchés 99

La Valaisanne Carole Reuse, à latête d’une exploitation comptantvingt-sept vaches, se présentera

ce week-end à la finale cantonaled’Aproz avec deux reines, dontLion (photo). Page 102

Combien de pétrole?Sur le site de l’Union pé-trolière suisse, je lis que«les ressources d’or noirdont nous disposons sontamplement suffisantes pourles prochaines généra-

tions...»Pour sapart,GérardStampfli,professeurde géologieà l’Univer-sité de Lau-sanne (no-tre inter-

view en p. 18) prétend queles gisements seront épui-sés d’ici à quelques décen-nies, peut-être dès 2020déjà...

Qui croire? Les expertsne divergent pas seulementsur l’inéluctable déclin dela production. Ils se contre-disent aussi sur l’évolutionde la demande et, en parti-culier, celle de la Chine.

La consommation mon-diale de pétrole passera-t-elle de 85 millions de ba-rils, comme aujourd’hui, à120 millions en 2020, ainsique le suppose l’Agenceinternationale pour l’éner-gie (AIE)? Avec quelles con-séquences sur les prix? Da-niel Hofer, directeur de Mi-grol (lire en p. 62), en estmalheureusement convain-cu: en aucun cas, la factureénergétique ne baissera!

Bonne lecture et à lasemaine prochaine!

Joël Guillet,rédacteuren chef

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ARCHIVES

MIGROS

La vie de la rédactionPrès de 300 personnes ont assistémardi dernier à Lausanne à lareprésentation du film de Martin Witzconsacré à Gottlieb Duttweiler,fondateur de Migros (lire nos éditionsdu 21 avril). Après avoir passionné lesAlémaniques, ce documentaire sortdans une version française sous-titrée,visible dès le 7 mai sur les écransromands. Au terme de la projection, leréalisateur et Charlotte Hug, anciennedirectrice de la presse Migros, se sontfait un plaisir de répondre auxquestions des spectateurs surl’itinéraire fascinant du pionnier ducommerce de détail.

4 Temps présents Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Romantique, l’effeuillage de la margue-rite? Pas si sûr. Moralement répréhensi-ble, même. C’est la commission fédéraled’éthique pour la biotechnologie qui ledit, dans son rapport sur la dignité de lacréature dans le règne végétal. Biologisteet généticienne au CHUV et à l’Universitéde Lausanne, Martine Jotterand déblaie leterrain.

Au fond, à quoi sert un tel document?L’article 24 de la Constitution fédérale

stipule qu’il convient de tenir compte dela dignité de la créature dans le cadre desmanipulations génétiques. On nous adonc demandé de prendre position dansle domaine non humain. Après lesanimaux il y a quelques années, nousavons abordé la question – beaucoup plusdélicate – des plantes.

Et votre conclusion est qu’il ne faut pasles traiter de manière arbitraire?Oui, parce que les végétaux ont unedignité et une valeur morale. Et que toutacte de nuisance gratuite à leur encontre,sans raison, est moralement répréhensi-ble. Il doit y avoir une pesée d’intérêts,comme pour les animaux.

Le douloureux cri de la plante verte?Parler de valeur morale sous-entend qu’untel organisme dispose d’un bien propre,qu’on peut lui faire du bien ou du mal.Mais nous ne savons pas si les végétauxen souffrent. Les avis divergent face àcette question de la sensibilité, même s’ilest avéré que les plantes réagissent austress ou aux prédateurs.

Propos recueillis par Pierre Léderrey

Sur le vif

Trait pour trait

DES

SINDEMIX

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AVRIL

2008

Dansl’objectif

Mariageolympique

Cette jeunemariée, juchée sur

la coque d’unebarque, prend la

pose devantl’objectif d’un

photographe sur laplage de Quindao,

en Chine. Cetteville accueillera

les régates de voiledes Jeux olympi-

ques de Pékin. EnChine, de

nombreux couplesont décidé des’unir avant oupendant les JO.

Impulsions

L’INVITÉ DE LASEMAINE

Jacques-EtienneBovard, professeur et

écrivain

Quand on estjeune, c’estpour la vie

C’est une femme qui vient de fêterses 80 ans, et qui, comme cadeaud’anniversaire, a souhaité recevoirun ordinateur avec connexion àinternet. Ainsi fut-il fait. L’engin

De la dignité de laplante verte

5Temps présentsMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Visiter:L’art de la controverse.Encore un bon mois pour

participer au joli succès de cetaccrochage vendu comme sulfureux(une affiche au baiser ecclésiasti-que, forcément choquante). Parmice choix de photographies,créatrices de polémique, de bienbelles images, de celles quimarquent au-delà de la provocation.Lausanne, Musée de l’Elysée,«Controverses», jusqu’au 1er juin.Infos: www.elysee.ch

Lire:BD – Les illusionsperdues.

Fin de trilogie espagnole pour MaxFridman. Sur les traces de son amidisparu, l’ancien brigadiste affronteles calculs communistes et laviolence fasciste (ou l’inverse) encette année 1938 où la victoire fran-quiste fait écho aux premièresviolences de l’Allemagne nazie. Unrécit prenant, une atmosphèreenvoûtante. Vittorio Giardino, «MaxFridman» (5), «Sin illusion», Ed.Glénat

Ecouter:Charlotte aux petitsoignons.

Seconde galette pour les cinqRomands qui balancent toujoursavec un bel aplomb leur universrésolument original, sorte de miximprobable entre les Têtes Raides,Arno ou Calexico. Textes décalés etguitares fiévreuses entre humourpotache et vie comme elle va.Sympa. Charlotte Parfois, Spaghet-ti, distr. Disques Office. En tournée,notamment le 24 mai à Sierre.

Lire:Golf urbain.Le golf est à la mode,mais au milieu des ruelles

médiévales, c’est une premièresuisse. 9 ou 18 trous ludiques àtravers la vieille ville, entre sport etdécouverte. Et pourquoi pas?Fribourg, «Golf urbain», toutel’année. Infos: Fribourg Tourisme,026 350 11 11

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NE/EP

A Mesbons plans

parPierre Léderrey,journaliste

sitôt installé, la main octogénaireet délicate a saisi la souris cristal-line, et s’est laissé guider versl’avenir.

Mais regardons plutôt en ar-rière. Songeons à ce que les beauxyeux bleus de cette femme ont vu,avant de parcourir, émerveillés etun peu inquiets, l’écran constelléd’icônes. Elle a connu le temps oùcertaines locomotives faisaientencore de la vapeur, où les voitu-res commençaient à remplacer leschevaux, où de rares avions à hé-lice traversaient le ciel, à bassealtitude. On se chauffait au bois,on faisait la lessive à la main. Lireà la lumière de l’électricité ouécouter Sottens n’était pas à laportée de tout le monde. Bien sûrpas encore de télé. Vissé au mur,le téléphone d’ébonite à cadran ne

sonnait guère que pour les mau-vaises nouvelles. Les plumes àréservoir «coulaient», les machi-nes à écrire, lourdes mécaniquesindestructibles, connaissaient àpeine le ruban encreur…

Y eut-il jamais, dans l’his-toire de l’humanité, époque si ri-che en révolutions technologi-ques, sociales, morales, géopoliti-ques, linguistiques et j’en passe,que ces huit décennies-là? Ajou-tons que, le plus souvent, on pous-sait au latin ou aux maths les gar-çons méritants, et les filles, sibrillantes fussent-elles, vers lemariage.

Cette femme consacra doncl’essentiel de ses forces à élevertrois enfants, sur fond de Guerrefroide, de conquête spatiale, deMai 68, de droit de vote complet

enfin accordé aux femmes (1971),de «franglais», de «puce électro-nique», et ce n’était qu’un début:que ne fallut-il pas apprendre,comprendre et reprendre encorepour s’adapter à un monde sanscesse nouveau, plus rapide, pluscomplexe! C’est tout simplementvertigineux. Et moi, puis-je seule-ment imaginer ce qu’il en seradans trente ans? Aurai-je, moi quirâle déjà que tout change trop vite,autant d’ouverture d’esprit?

En tout cas sache que nousnous sentons tous les trois à la foistrès humbles et très fiers, chère Ma-man, quand nous te voyons déroulerles «menus» et «double-cliquer» àtout va. A toi, à toutes celles et tousceux qui ne renoncent jamais à allerde l’avant, nous disons respectueu-sement «chapeau».

6 Reportage Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Lorsqu’en février 2008, le Conseil d’Etatvalaisan a créé le poste d’œnologuecantonal, c’est presque naturellement

qu’il s’est tourné vers une femme: CorinneClavien-Défayes. Une nomination impensa-ble il n’y a pas si longtemps. Mais aujourd’hui,qu’importe que ce soit un homme ou unefemme, seul compte le savoir-faire. A Chan-gins, lieu de formation et passage obligé despros de la vigne, Simone de Montmollinconstate que la présence féminine dans laviticulture s’est étoffée ces dernières années.«Un peu comme partout, explique l’ingé-nieure œnologue et enseignante. Mais le pré-jugé selon lequel la femme fait tourner le vina la vie dure au sein de la profession.»

Sept femmesIl y a dix ans pourtant, sous l’étendard des Ar-tisanes de la Vigne et du Vin porté hardimentpar Coraline de Wurstemberg, sept propriétai-res-récoltantes-vinifiantes s’étaient déjà misesen tête de porter haut leur spécificité. Ellessont toujours sept aujourd’hui, et ce n’est pasfaute d’avoir battu le rappel auprès de leursconsœurs, mais avec un réseau d’ambassadri-ces autour d’elles. «Des amoureuses du vin,précise la présidente. Mais au moins aujour-d’hui ce n’est plus une tare pour un vigneronde n’avoir que des filles!»

Aujourd’hui, c’est sûr, les femmes, tanten Suisse que dans le monde, font aussi duvin. Et plutôt bien d’ailleurs. «Avec une atten-tion plus grande à la nature et une précisionplus élevée que leurs confrères masculins»,remarque Simone de Montmollin. «Sansoublier une sensibilité quasi nulle aux modeset un esprit plus libre de faire ce qui leurplaît», ajoute Coraline de Wurstemberg.

Voilà dix ans que Fabienne Cottagnoud (46 ans) afait de sa passion sa profession. Avec son mariMarc-Henri, elle exploite ses vignes à Vétroz,commune du Valais central. Ses vins liquoreux ontacquis une envergure internationale voici trois ansà la «Vin Agora Botrytis», où elle a glané troismédailles d’or. Lorsqu’on observe FabienneCottagnoud sur ses vignes, on se rend immédiate-

La mode. Que ne fait-on pas en son nom:production de cuvées spéciales en bouteillesfantaisie, chaptalisation pour augmenter l’al-cool et la force de vins d’années médiocres,désacidification de piquettes, et bien d’autresmanipulations moins avouables.Alors qu’unechose est sûre: le vin est d’abord le résultatdu travail dans les vignes, ensuite celui dansles caves.

Des vins authentiquesLes viticultrices suisses ne s’y sont d’ailleurspas trompées. Pour elles, tradition ne signifiepas retour en arrière, mais utilisation destechniques les plus récentes pour résoudreles problèmes rencontrés par nos aïeux. Etces femmes récoltent le fruit de leurs efforts!En offrant aux connaisseurs des vins typés,authentiques, porteurs de toute une paletted’expériences et générateurs de plaisirs gus-tatifs. Les vins fabriqués n’existent pas chezces grandes professionnelles. Pour notre plusgrand bonheur.

Martin Jenni (adaptation MM)

Photos Annette Boutellier

Quatre vigneronnesqui ont le vent enpoupe, réunies dansla cave d’AnnaBarbara Kopp von derCrone, au Tessin.

L’énorme succèsdes vigneronnesLe vin, une affaire d’hommes? Si beaucoup le prétendentencore aujourd’hui, quatre femmes prouvent le contraire: ellescomptent parmi les meilleurs vignerons de Suisse et leurs crussont une révélation.

ment compte qu’il ne peut en sortir qued’excellents produits. Sa volonté de miser surla qualité se concrétise ici déjà, avec unestratégie sans concessions: rendementsfaibles, traitements respectueux de l’environ-nement et récolte manuelle. Tel est le secretde ses magnifiques crus, son puissant pinotnoir ou son aromatique humagne rouge.

«Pour moi,famille etprofession nefont qu’un.»Anna Barbara Kopp vonder Crone, Barbengo (TI)

Fabienne Cottagnoud

7ReportageMigros Magazine 19, 5 mai 2008

«Je marie la traditionviticole et l’innovation.»Annatina Pelizzatti, Jenins (GR)

«Je produis mes vins enharmonie avec la nature.»Marie-Thérèse Chappaz, Fully (VS)

«Je renonce à desrendements élevés,et récolte le raisin àla main.»Fabienne Cottagnoud, Vétroz (VS)

Qu’elle le veuille ou non, Marie-Thérèse Chappaz(48 ans) est la reine des vigneronnes suisses. Sesvins sont mythiques, et leur aura pourrait faire desjaloux! Professionnellement, elle a démarré avec unhectare de vigne, surface qu’elle a patiemmentagrandie au fil des années. En 1987, elle reprendune partie des vignes de son grand-oncle, MauriceTroillet, à Fully (VS). Mais tout avait commencé bien

plus tôt, par un cadeau d’anniversaire de son père:une vigne en production. C’est donc à 17 ans queMarie-Thérèse Chappaz découvre la viticulture,origine, non seulement d’une grande passion, maisencore de sa profession. Elle sera œnologue. Et c’estce métier qui la pousse à vinifier le raisin en tirantparti de la nature, et non pas en la contrariant. Danssa production, climat, terroir et spécificités

annuelles viennent toujours au premier plan. Elleaime le travail de la vigne. La viticulture biodynami-que la passionne. Pour résumer, dans ses vignes,parasites et insectes utiles cohabitent selon unsavant équilibre. Ses surmaturés, qu’elle élève avecpassion et finesse, ont acquis une renomméemondiale. Et n’oublions pas ses blancs de caractèrefrais et filigrané ou son humagne rouge sauvage.

Marie-Thérèse Chappaz

VitalTrainer: une formation stimulante

La santé se construit sur trois élé-

ments: le mouvement, l‘alimentation et

la relaxation. A privilégier l‘un au détri-

ment des autres, on passe à côté de

l‘équilibre recherché.

L‘Ecole-club Business propose deux for-

mations axées sur ces éléments; il s‘agit

des formations WellnessTrainer et Vital-

Trainer. VitalTrainer concerne l‘accompa-

gnement de seniors en bonne santé. La

formation s‘adresse à des personnes qui

souhaitent devenir des professionnels du

maintien de la vitalité dans le troisième

âge. Ainsi, l‘enseignement porte non seu-

lement sur le mouvement, la relaxation

et l‘alimentation, mais également sur la

promotion de la santé et sa prévention,

sur la formation d‘adultes ainsi que sur

la connaissance des besoins spécifiques

des personnes du troisième âge.

Un apprentissage stimulant

Grégoire Imbach, enseignant principal de

VitalTrainer pour plusieurs centres Ecole-

club, dispensedescoursde relaxationet de

développement personnel. En dépit d‘une

grande diversité de profils, il observe que

de nombreuses personnes engagées dans

cette formation ont pour point commun le

désir d‘une reconversion professionnelle.

«Elles aspirent bien souvent à donner

une orientation plus humaine à leur vie, à

développer davantage les contacts avec

autrui», remarque-t-il. Ce besoin de rela-

tions sociales s‘ajoute à un intérêt marqué

pour la santé. «Pour entreprendre le cur-

sus VitalTrainer, il faut vouloir trouver un

équilibre dans sa vie, puis souhaiter trans-

mettre cet acquis aux autres.»

La formation accueille généralement 12 à

14 élèves. L‘ambiance est intéressante

à double titre, observe Grégoire Imbach.

«D‘une part, les participants sont motivés

à apprendre et disposés à découvrir des

notions qui impliquent parfois une remi-

se en question de leur comportement.

D‘autre part, ce cursus exige une impli-

cation et un investissement personnel:

on doit se montrer tel que l‘on est. Il en

résulte une bonne cohésion de groupe et

un climat de travail stimulant.»

Des compétences variées

La formation VitalTrainer s‘étend sur une

période de deux ans. Un tronc commun

avec la formation de WellnessTrainer fa-

miliarise les participants aux trois dimen-

sions de la santé, tandis qu‘une seconde

partie du cursus traite des besoins spé-

cifiques des seniors.

Au terme du parcours, les diplômés ont

les qualifications requises pour enseig-

ner le Nordic Walking, l‘Aqua-Fitness et

la gymnastique aquatique, l‘entraînement

de la force physique, la gymnastique du

dos et la gymnastique polysportive, la re-

laxation et l‘entraînement de la mémoire.

Ils sont en outre aptes à conseiller les per-

sonnes du troisième âge sur des sujets

divers tels que la pratique d‘exercices de

musculation, l‘alimentation ou la maîtrise

de la vie quotidienne.

Mélanie Zuber

Faites de votre passion votre profession. L‘Ecole-club Business vous propose les formations spécialisées suivantes:

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8 Migros Magazine 19, 5 mai 2008

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C’est avec toute leur progéniture etdes rêves plein la tête qu’AnnaBarbara et Ueli Kopp von der Croneont lancé leur projet vinicole au Tessinen 1994. Le tragique décès accidenteldu mari, il y a sept ans, remit tout enquestion.Mais Anna Barbara Kopp von derCrone (47 ans) a décidé de continuer.Avec le concours de Paolo Visini, elleélabore d’excellents crus, largementreconnus dans l’univers viticole grâceà la constance de leur qualité. Sesblancs, issus de cépages très peucultivés au Tessin, sont particulière-ment intéressants. A l’image, parexemple de son Viognier fruité,originaire de la vallée du Rhône, del’arneis, cépage floral natif duPiémont, ou du frais et dynamiqueKerner, initialement cultivé dans lesud du Tyrol. Au total, la CantinaKopp von der Crone Visini met enbouteilles cinq blancs et sept rouges.

Anna Barbara Koppvon der Crone

Les quatre professionnelles goûtent les nectars de leurs consœurs.

9Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Les vigneronnes jugent les vins de leurs consœurs

Vin 1: Amigne flétrie de Vétroz 2005.Vin 2: Humagne rouge de Vétroz 2006.

www.fabiennecottagnoud.ch

Marie-Thérèse ChappazVin 1: un vin dont la douceur et ladensité se marieraient bien avecdes fruits frais ou un sorbet aufruit de la passion.

Vin 2: une humagne rougefranche. Parfaite pour accompa-gner la chasse.

Vin 1: Grain Noble petite arvine 2005Vin 2: Grain d’Or ermitage 2006

www.chappaz.ch

Vin 1: Balin 2005Vin 2: Vigoria 2006

www.viticoltori.ch

Anna Barbara Kopp von der CroneCantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo (TI)

Vin 1: Jeninser Schiller 2007Vin 2: Jeninser Blauburgunder 2007

www.pelizzatti-weine.ch

Fabienne CottagnoudVin 1: beaucoup de finesse,couronnerait somptueusement unrepas opulent.

Vin 2: équilibré et frais avecd’élégantes notes épicées.

Fabienne CottagnoudVin 1: élégant, avec une profon-deur complexe. Je le serviraisvolontiers avec une côte de bœuf.

Vin 2: velouté et doux. Un vin quel’on pourrait avoir du plaisir àboire entre deux, peut-être avecun salami tendre?

Fabienne CottagnoudVin 1: surprenant, frais etminéral. Un magnifique vin pourdes journées chaudes.

Vin 2: beau fruité, tanins souples.Un vin dynamique.

A. B. Kopp von der CroneVin 1: il me plairait bien avec unBlue Stilton, un bleu anglaisaromatique et crémeux. Cetteamigne est exactement le vin qu’ilfaudrait pour l’accompagner.

Vin 2: tanins corsés et jeunes.Encore un peu sauvage.

A. B. Kopp von der CroneVin 1: une acidité dynamiquedomine le millésime 2005.

Vin 2: les notes boisées debarrique sont bien intégrées. Levin présente de discrètes et bellesnotes de miel. Il accompagneraitbien un onctueux risotto auxasperges.

Marie-Thérèse ChappazVin 1: un vin élégant avec des arô-mes de baies des bois foncées etune profondeur complexe.Beaucoup de noblesse s’endégage.

Vin 2: 100% merlot au nez. A lafois filigrané et robuste. Magnifi-que.

Marie-Thérèse ChappazVin 1: un vin avec des notesfiligranées. Agréable à déguster àl’occasion d’un pique-nique au bordde l’eau ou simplement pouraccompagner une truite de rivière.

Vin 2: je le boirais bien avec unelangue de veau. Ce pinot noir meplaît par sa fine texture et sa notearomatique.

Annatina PelizzattiVin 1: un arôme qui ressembleaux prés de safran de Mund. Trèsélégant et harmonieux.

Vin 2: Un vin puissant, frais etrobuste. Il irait bien avec uneentrecôte de cerf. Délicat.

Annatina PelizzattiVin 1: un vin doux merveilleuse-ment équilibré, que je serviraisvolontiers avec un bleu français.

Vin 2: gouleyant, racé et tout ennuances. Magnifique avec unpoisson d’eau douce ou unesalade tiède au filet de lapin.

Annatina PelizzattiVin 1: plein de facettes avec unelongue finale. Un vin de classe quia un grand potentiel.

Vin 2: un vin pour tous les jours.Harmonieux, aromatique avec unefine texture. Il irait bien avec unepolenta au fromage ou unemortadelle tessinoise aux lentilles.

A. B. Kopp von der CroneVin 1: avec un jambon cru ou dedevant et un pain croustillant.Rien de plus! Ce vin me plaîtbeaucoup par ses notes florales.

Vin 2: robe pourpre pleine et notefruitée de groseille. Pour moi, ils’agit d’un pinot noir typique issudu savoir-faire grison.

Annatina PelizzattiWeinbau Pelizzatti, Jenins (GR)

Marie-Thérèse ChappazDomaine de la Liaudisaz, Fully (VS)

Fabienne CottagnoudCave des Tilleuls, Vétroz (VS)

typé. En effet, la tradition n’empêche pas AnnatinaPellizzatti d’élever certains de ses vins en barriques.Comme sa cuvée Malans & Jenins Sorso, unassemblage de merlot, cabernet sauvignon, pinotnoir et zweigelt.

Annatina Pelizzatti (36 ans) est tombée toute petitedans la culture vinicole. Totalement imprégnée decet univers, elle prend les rênes de l’exploitationfamiliale qu’elle dirige avec engagement et passion,alliant savoir, tradition et technique modernes, ce

que reflètent parfaitement ses vins. Notamment sonSchiller, un assemblage blanc de 80% de pinot noiret de 20% de pinot blanc. Ou son Jeninser Blaubur-gunder Eichholz, qu’elle élève dans de grands fûtsde bois et qui séduit par sa note de pinot noir bien

Annatina Pelizzatti

10 Récit Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Le chat «Vodka» adisparu dans lanature deux moiset demi.

La mystérieusecavalede «Vodka»

11RécitMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Chris Fournier et Marie-Laure Arm, heureux d’avoir retrouvé«Vodka», leur petit protégé fugueur.

Disparu de Saint-Aubin (NE), ce chat de 7 ans est réapparu deux mois et demi plus tard auxGeneveys-sur-Coffrane. La légende des chats voyageurs parcourant de longues distances demeuretenace. La réalité est moins spectaculaire, même si les chats entretiennent à plaisir le mystère.

Onpeuts’appelerVodkaetêtreunchat lucide.Enfin, lucideet tran-quille, cemâlede7ans l’est sur-tout depuis que ses maîtres,

Chris Fournier et Marie-Laure Arm, àSaint-Aubin, au bord du lac de Neuchâtel,l’ont fait castrer. Non sans qu’il ait eu letempsd’assurer«sûrementunemonstrueu-se descendance».

Cool mais voyageur, l’ami Vodka dis-paraît le22novembre2006.ChrisetMarie-Laure venaient de déménager de Vallorbe,et la radiesthésiste qu’ils consultent leurassure,commeparhasard,que leurchatestretourné près de leur ancien domicile, leurindiquant même un endroit précis: «On apassé trois ou quatre jours à patauger dansla neige. On avait la radiesthésiste au boutdu fil qui nous disait, vous êtes tout près,encore quelques mètres, je le vois.»

Treize mois plus tard…En vain. L’histoire du chat qui retourne versl’ancien domicile, ou cherche à rejoindreses propriétaires, parcourant des centainesde kilomètres, est bien connue, mais sou-vent à la limite de la légende urbaine. Cha-cun croit connaître ou se souvenir d’un cas.Ce genre d’événements est pourtant si rareque lorsqu’il se produit, comme en Franceen 2007, l’Agence France Presse (AFP) sefend d’une longue dépêche, reprise par laplupart des médias. La chatte Mimine dis-parue en mars de l’année précédente dansle sud-ouest de la France du domicile deses maîtres, à la veille de leur déménage-ment dans le Nord, réapparaîtra, treize moisplus tard, au nouveau domicile, 800 kilo-mètres plus loin, dans la Meuse.

Mais sans collier ni tatouage, le doutesubsiste: était-ce bien le même chat, lespropriétaires de Mimine ne pouvant fairevaloir «qu’une robe et un comportementsemblables» et le fait que «les enfantsl’aient reconnue». L’hypothèse d’un canu-lar a même été envisagée, des connaissan-ces par exemple, qui auraient amené Mi-mine en voiture depuis Bordeaux.

Vodka, lui, est bien parti de Saint-Aubin. Lesaffiches placardées un peu partout n’auront pasplus d’effet que les conseils téléphonés de la ra-

diesthésiste. Grâce à internet pourtant, l’animalfugueur fera sa réapparition deux mois et demiplus tard, à une quinzaine de kilomètres de là, àvol d’oiseau, aux Geneveys-sur-Coffrane. D’où

une jeune-fille, après avoir découvert l’avisde disparition sur un site animalier, contac-te Chris et Marie-Laure et leur réclame unephoto. Avant de leur annoncer avoir re-cueilli Vodka, trouvé miaulant devant sonimmeuble.

Une chose est sûre: le trajet du retourentre les Geneveys et Saint-Aubin, Vodkal’a fait en voiture. «Il ne nous a pas recon-nus, enfin pas tout de suite.» Marie-Laurea de la peine à croire que Vodka ait pu serendre aux Geneveys par ses propres etmodestes moyens, dans un relief plutôtpentu et tourmenté: «C’est quand même del’autre côté de la montagne. Comme iln’est pas peureux, peut-être qu’il est mon-té dans une voiture.» Autre hypothèse: lecamion à ordures qui s’arrête non loin dela maison de Chris et Marie-Laure et passepar les Geneveys. «Mais on nous a dit quece n’était pas possible, qu’il aurait été écra-sé par la presse.»

L’histoire des chats qui voyagent sur delongues distances pour retrouver leurs maî-tres ou leur ancien domicile, les propriétai-res de Vodka y croient pourtant. Chris sesouvient même du chat de son grand-oncle,qui avait parcouru 150 kilomètres entreArdon en Valais et la vallée de Joux.

En tout cas, depuis son retour, Vodka«fait valoir ses droits», comme s’il trouvaitméritoire d’être rentré: «Il n’accepte plusqu’une seule sorte de boîtes.» Chris et Ma-rie-Laure ont pensé que le chat était partipour manifester son désaccord avec le nou-vel environnement: «Et puis il était jalouxde notre bébé Raphaël, il s’installait tou-jours dans son lit ou dans le youpala.»

L’indépendance des chatsA moins qu’il n’ait eu quelque différendavec un membre de la nombreuse colonieanimalière qui partage son territoire – Chriset Marie-Laure possèdent en effet quatreautres chats et deux chiens. Chris qui à l’in-verse de Marie-Laure préfère les chiensaux chats, explique qu’«un chien qui cher-

che son maître c’est plus simple. Il ne s’arrêteque quand il perd la trace. Un chat, lui, s’il trou-ve à manger et un coin pour dormir, n’ira pas plusloin… il n’a pas besoin de nous.»

On ne sait pas quel parcours Vodka a emprunté pour seretrouver aux Geneveys-sur-Coffrane.

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«Vodka» a étéretrouvé grâce àune annoncepassée sur un siteanimalier.

Les spécialistes les pluspointus du chat, tel l’étholo-gue (n.d.l.r.: spécialiste ducomportement animal) DennisC. Turner, qui préside à Zurichl’institut pour la recherche interdisci-plinaire de la relation homme-animal (IEMT),réduisent d’ailleurs à néant ou presque la lé-gende du chat voyageur au long cours.

L’IEMT conseille de ne pas laisser l’animal«explorer son nouvel environnement extérieuravant deux semaines», histoire qu’il s’habitueà son nouveau logement et ne soit pas tenté parun retour vers l’ancien logis. Mais avec cetteprécision: «A partir d’une distance de 5 kilomè-tres, le danger de voir le chat retourner dans sonancien environnement est très faible.» PourTur-ner, aucune étude n’a jamais prouvé la capacitédes chats à retrouver leur chemin.

Ce qui n’empêche pasdes auteurs moins pointus

d’entretenir la légende. Onvous parlera, tel le bien nommé

Jean Prieur dans L’âme des ani-maux, de la petite chatte Amado, ayant

effectué 25 kilomètres pour retrouver sa proprié-taire mourante qui l’avait confiée à une amie.Vingt-cinq kilomètres? Oui, mais attention, sor-tez vos mouchoirs, Amado était aveugle.

Le record de la fugue féline semble apparte-nir à un certain Sugar qui, parti de Californie,parcourut 2400 kilomètres en quatorze mois pourretrouver ses maîtres dans un Etat – l’Oklahoma– où il n’avait jamais mis les pattes.

Les sons et les odeursOn évoque alors «une boussole biologique» dontserait doté le chat, ou un encore plus hypothéti-

que «sixième sens». Plus rationnellement – c’estencore une thèse deTurner – le chat semble douéd’une mémoire associative qui lui permet de serepérer aux sons et aux odeurs, mais dans unenvironnement familier.

Alors? Alors, personne ne sait, personneprobablement ne saura jamais pourquoi Vodka etses semblables apparaissent et disparaissent,comment et pourquoi ils voyagent. Et si l’on sa-vait, l’animal perdrait sans doute beaucoup de samagie, comme le souligne l’écrivain FrédéricVitoux, grand amoureux des chats: «On dialogueavec un chien. On capte le sonar des dauphins.Le cheval répond à son cavalier. Mais le chat? Ilne répond pas. Il ne se dresse pas. Il ne fait pas lebeau. En bref, il est aux abonnés absents. Inutilede lui laisser un message. Il s’en moque.»

Laurent Nicolet

Photos Bertrand Cottet / Strates

Scepticisme ou pas, légende ouvérité, les cas de chats retrouvantleur domicile existent tout de même,mais concernent la plupart du tempsde très courtes distances, comme l’amontré une enquête de la fondationSuzy Utzinger pour la protection desanimaux, à Winterthour (ZH), quirassemble des témoignages depuishuit ans sur ce mystère.

A l’image de l’histoire de«Filou», que ses propriétairesavaient acquis chaton dans uneferme sur les hauteurs du Toggen-bourg saint-gallois et gardé chez euxpendant cinq ans à Hinwil (ZH).Avant de le rapporter à la ferme pourcause de cohabitation difficile avecun chien. «Filou» n’a mis qu’unedemi-heure pour fuir son lieu denaissance et disparaître. Puisréapparaître six mois plus tard àHinwil. Pas moins de 12 kilomètresà vol d’oiseau certes, mais là aussiun beau dénivelé, une vallée et deshauteurs à franchir.Plus étonnant encore, l’histoire de«Féline», une chatte tigrée qui avécu dix ans aux Etats-Unis, àWayne dans le New Jersey, et que sa

maîtresse un beau jour emmèneavec elle lorsqu’elle s’installe auTessin. Après deux semaines,«Féline» disparaît et sera retrouvée àdix kilomètres de là, à l’aéroportd’Agno où elle avait atterri depuis lesEtats-Unis.

Il y a aussi les récidivistestenaces, comme «Cali», un chat de9 ans qui, après un déménagement,est retourné quatorze fois de Moratà son ancien domicile, distant de5 kilomètres.

Dans le genre têtu aussi,«Pico», revenu trois fois à sonancien domicile, à Wila (ZH),parcourant 12 kilomètres, distancesur laquelle se trouvent denombreuses routes fréquentées etde voies de chemin de fer. Lapremière fois, le trajet lui a prisdeux nuits et un jour, la deuxièmefois, une seule nuit et la troisième,une nuit et une demi-journée.«Pico» sera finalement adopté parune voisine à Wila et son anciennepropriétaire lui rend une visite heb-domadaire. Là, le doute n’est paspermis: «Pico» portait un collieravec un numéro de téléphone.

Et pourtant…

nisurichnterdisci-

ded’en

vousJean P

maux, de la

Et vous,connaissez-vousdes histoires

de chats fugueurs?Dites-nous ce que vous en pensez!

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LesmortsluiparlentInspirée etsurbookée, NicoleCoudray. Normal,l’artiste peintrevalaisanne estmédium à sesheures. Et entre encontact avec lesmorts pour aider lesvivants. Rencontreavec une sensibilitéatypique.

15RécitMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Longs cheveux noirs autourd’un visage au regard péné-trant. Des yeux sombres,transperçants, mais pas dé-

nués de l’envie de rire à l’improviste.Look de rockeuse, avec un rien derebelle dans sa façon d’être, brace-lets amérindiens, une décontractiond’outre-Atlantique. Pourtant, elle estbien originaire d’ici, de Vétroz oùelle habite, avec son accent ondulantdes terres valaisannes.

Nicole Coudray, 40 ans à peine,se dit médium. Elle précise aussitôt,«pas une voyante ni une astrologue». Justequelqu’un qui «fait la relation entre le ciel etla terre, qui est en lien avec le monde spirituel,qui reçoit des messages». Bigre, tout un pro-gramme! Ce «potentiel», elle dit l’avoir depuistoute petite. «J’ai toujours ressenti les choses.Ma maman me disait que j’avais des antennes.Mais je pensais que tout le monde était pa-reil.»

Nuit fantômeConcrètement, elle se souvient, à 4 ou 5 ans,avoir fait des jeux de dédoublement. «Jem’amusais à aller toucher le plafond, tout enrestant dans mon lit.» Un peu somnambuleaussi, la gamine, qui arpente sa chambre tel unfantôme pendant la nuit. «C’est difficile à ex-pliquer, je ressentais l’énergie des gens.» Ellen’en dira pas davantage sur ce «don particu-lier». Comme si les mots butaient sur une réa-lité insaisissable.

La vie de l’au-delà la fascine, l’école ladéfrise. Elle a toujours préféré les chemins detraverse aux lignes droites. A 12 ans, elle s’es-saie même au spiritisme. Une soirée entre co-pines, autour d’une table à taquiner les esprits.«On a fait du ouija. On posait un doigt sur unverre qui se déplaçait entre des lettres deScrabble pour répondre à nos questions. Ils’est fendu deux fois. On a eu très peur. Il nefaut pas jouer avec les esprits.» Elle n’a jamaisrecommencé.

Et puis, à l’adolescence, elle a mis tout ça,mânes et poulpiquets, de côté. Fermé la porteaux «êtres de lumière». Et s’est retrouvée àtravailler dans une banque. Passe un brevet degardienne d’animaux, son rêve de gosse. Vitnormalement jusqu’à ce que son penchant éso-térique la rattrape. A 25 ans, ça recommence.Elle voit, partout, tout le temps, à l’improviste,des êtres disparus. «Des présences me ré-

veillaient la nuit, débarquaient dans ma cham-bre. C’était qui? Je ne sais pas.» Elle apprendalors à gérer ses émotions, à ouvrir ou fermerla porte aux esprits, pour éviter de «ressentirdes choses en faisant ses courses ou en buvantun verre entre copains».

Sixième sens et troisième œilElle raconte tout ça, sans fléchir, sans sour-ciller. Avec un naturel déconcertant. Commeelle vous explique que l’âme est immortelle,que ce serait illogique de penser que tout s’ar-rête. Que l’on est ici sur terre pour expérimen-ter les choses, comme un voyage, avant derentrer à la maison. Et soudain, elle ne vousregarde plus et s’adresse à quelqu’un qui seraità côté de vous. Dans la pièce, pourtant, vousne voyez rien d’autre que ses angelots poséssur une table basse, une pierre luminescente,une bougie et l’oreille basse de Nelson, cani-che au poil ébouriffé, qui ronfle sous un fau-teuil.

A une autre époque, on l’aurait brûléecomme une sorcière. Elle rigole. Et s’accom-mode bien de son talent original. Ne semblepas le moins du monde embarrassée par cesvisions. «Pourquoi avoir peur? Les morts sontlà pour nous aider, nous donner de l’énergie etdu réconfort, pas pour nous faire du mal. Lamort fait partie de la vie, et moi je ne ressensque des êtres paisibles, même s’ils sont décé-dés de façon violente.» Rien à voir donc avecCole Sear, le garçonnet du Sixième sens, hantépar des visions insoutenables, souvent sangui-nolentes.

Elle serait plus proche d’Isaac Mendès, enfait. Le personnage peintre doué de visions pré-dictives, dans la sérieTV Heroes, qu’elle adore,parce qu’elle parle justement de «toutes ces fa-cultés de l’homme qu’il a perdues et que l’onpeut retrouver, de sa capacité à se régénérer.»

Elle peint, dans une même démarche,de ce coup de pinceau qu’elle ditguidé. «Je me mets devant la toile etje peins ce qui vient. Un autre monde,avec d’autres vibrations. Je suis alorsen lien avec le monde spirituel.» Cireencaustique, effets de laque pour desambiances oniriques, dont elle ad’ailleurs tiré un jeu de cartes – LesPortes des dimensions intérieures –support à la méditation.

Agenda bookéLes consultations, elle a commencé

par en donner aux amis. Puis aux amis desamis. Le cercle s’est étendu. Jusque dans lesautres cantons, et même en France. Elle a doncouvert un cabinet, au dernier étage de sa mai-son, à Vétroz. Et son agenda s’est rempli,booké jusqu’à six mois à l’avance. Jeunes,vieux, hommes d’affaires, femmes au foyer.«Il faut dire que je ne prends que trois à quatrepersonnes par jour et que je ne travaille pastous les jours. C’est assez éprouvant et j’ai be-soin de me poser après les consultations.»

Aucun accessoire, ni boule de cristal, nipendule, ni tarot. Nicole Coudray ne se coiffepas de turban, ne délaie pas le marc de café, neretourne pas les paumes crédules. «Je n’ai pasbesoin de ça, toute cette mise en scène. Et puisje ne cherche pas à prendre le pouvoir surl’autre, je veux juste partager quelque chose.»Que les gens en souffrance réalisent que c’estla vie qui importe. «Oui, quelque part, je lesaide à faire leur deuil, à finir une histoire. Ilfaut vivre dans le présent, avec les vivants, nepas rester victime.» Panne de visions, patientsqui résistent? Jamais. «On s’assied là, et je re-garde qui est autour. Il y a toujours du monde!»Pas d’entretien préalable, c’est elle qui parle.Pendant une heure et contre rémunération. Quidécrit, raconte, évoque avec force détails, sou-lève forcément des souvenirs.

Annoncer des mauvaises nouvelles? Pasquestion. Nicole Coudray, c’est un peu uneJoséphine ange gardien, qui aurait misé sur ledéveloppement personnel et la pensée résolu-ment positive. Ou une J. K. Rowling, avec cemême talent de conteuse, verbe foisonnant etpétillance du dialogue. «Harry Potter? Oui,j’adore cet univers! Mais vous savez, moi jeveux seulement que les gens prennentconscience que la vie est un cadeau. Pas uncalvaire.» Patricia Brambilla

Photos Daniel Stucki

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17ChroniqueMigros Magazine 19, 5 mai 2008

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Jean-François Duval,journaliste

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DAN

IELRIHS

Minute PapillonUn mâle ne devrait jamaisavoir à approvisionner etremplir soi-même un frigi-

daire. Le faire, c’est déflorer unmystère, rompre ce voile secretqui établit le charme du sexe fé-minin. Car un frigidaire est unhaut lieu, un temple sacré auquelseules certaines personnes, tou-jours de sexe féminin, ont le droitd’avoir premièrement accès.Je ne parle bien sûr que de l’ap-provisionnement de cette réservequasi naturelle, et non pas dupillage ni des razzias que d’autrespeuvent ensuite y opérer, pour ycueillir ce qui mérite d’y êtrecueilli, car c’est une chose bonneet nécessaire qu’un même soucipréside à l’entretien d’un tel en-droit qu’à celui d’un jardin.L’approvisionnement du frigi-daire relève de la sphère du ta-bou. Briser ce tabou, c’est ôter àla grisaille quotidienne son éclatprincipal, sa source vive d’émer-veillements et de surprises pos-sibles – notamment à ce momentde la journée quand les mâlesreviennent au foyer.Vous êtes bien d’accord: il est évi-dent qu’on ne peut être à la foischarmeur et charmé. Pour qu’ilsoit enchanteur, il est de premièreimportance qu’un lieu aussi pro-digue et naturellement fécondqu’un frigidaire reste d’autorité ledomaine protégé des femmes:avec un goût toujours choisi, ellesseules savent métamorphoser cetendroit en fertile caverne d’Ali

Baba pour les mâles de leur en-tourage, de 7 à 77 ans.Que la femme exerce son pleinmonopole sur le frigo sans qu’onl’importune! Je pense que cecommandement devrait être gra-vé sur la table des Lois de toutesles religions. Car le frigidaire estl’écrin qui héberge les dons quela femme fait à l’homme et auxenfants qu’elle a de lui.Il appartient en revanche auxhommes d’être éblouis. Sitôt quele mâle tire la lourde porte d’unfrigidaire, une sorte d’extase doitle gagner, l’envahir comme parune contamination des mer-veilles offertes à son regard (si lefrigidaire est vide, Messieurs,changez de femme).Soyez-y attentifs: c’est au mo-ment de son ouverture, dans la

petite secousse qui le libère deson joug, qu’un frigidaire s’ac-quitte le mieux de ses obligations,laissant fuir un peu de la doucelumière qui émane de son conte-nu. Ouvrez votre frigidaire tout lemystère de la femme est là.

Béni plus tôt dans la journéepar des mains hardies etinventives, soudain af-

franchi, il livre alors pleinementses trésors. L’ouverture d’un fri-gidaire est toujours une délivrance,car il faut aussi le reconnaître:les femmes et les frigidaires sontdotés d’une même miraculeusefaculté d’accouchement.S’il remplit lui-même le frigidaire(ce qui impliquerait qu’il soitallé lui-même faire les courses,seul ou accompagné), le mâlecompromet tout ce qui crée la

féerie et l’aura du frigidaire, cetétat de grâce dans lequel il semaintient tant qu’il reste inviolé,frigide, refermé sur cette hau-taine blancheur qui est celled’une princesse au sommet de satour, guettant l’arrivée d’un che-valier qui l’en délivrera.

Ala rigueur, le mâle peutporter aide, secourir sacompagne quand elle re-

vient des courses et qu’elle sortde l’ascenseur chargée comme unbœuf. Rien n’interdit qu’il s’em-pare des pesants cabas pour lestraîner jusque devant le frigidaire.Mais sa tâche doit s’arrêter là.Ces quelques mètres, il les par-courra les yeux fermés. A aucunprix, il ne faut que son regardcapte la moindre parcelle de cequi va passer des volumineux ca-bas jusque dans le ventre du frigo.Le mystère doit rester entier.Jusque-là vide, le frigidaire,comme par insémination artifi-cielle, se retrouve rapidementenceint sans que l’homme ait àintervenir. Chaque chose y trouveimmédiatement sa place, laquel-le se réjouit d’accueillir tous lesprésents qu’une main agile etdiligente y place prestement.Tout cela n’est-il pasmerveilleux?Le plus étonnant dans toute cet-te affaire est que devant un frigi-daire rempli avec tant d’art, lemâle, courtois et bien éduqué,s’il se prosterne bien un peu(pour mieux voir), ne tombe ja-mais à genoux.

Le mystèredu frigidaire

18 Entretien Migros Magazine 19, 5 mai 2008

L’actuelle crise alimentaire mondialevient aussi nous rappeler avec vio-lence que l’ère de l’énergie bon mar-ché touche à sa fin. Une réalité que

le monde ne semble toujours pas prêt à assumer.C’est en substance le message de Gérard Stam-pfli, professeur de géologie à l’Université deLausanne et consultant de longue date pourShell. Entretien à bâtons rompus autour d’uneréalité de plus en plus pressante.

Les émeutes de la faim se multiplient alorsque flambent les cours des matières premiè-res en même temps que le prix du baril.Toutest donc lié?Bien sûr. L’importante et dramatique pénuriealimentaire d’une partie de la planète indiquequ’un coût de transport négligeable appartientau passé. Produire là où cela coûte le moinscher pour ensuite faire traverser le monde auxmatières premières était économiquement ren-table tant que l’énergie ne coûtait rien. Aujour-d’hui, c’est terminé.

Vous pensez même que la sécurité alimen-taire de notre pays n’est pas assurée…Personne ne semble en tout cas se demander sielle est garantie. On continue à supprimer desexploitations agricoles pour faire plaisir àl’Organisation mondiale du commerce (OMC),alors qu’il faudrait au contraire tendre vers unesorte d’autosuffisance.

Autrement dit, bien avant qu’il ne vienne àmanquer, la raréfaction du pétrole pose unproblème également aux pays riches.Le transport des marchandises devient unequestion planétaire. Si demain les transpor-teurs européens posent les plaques parce queleur marge ne suffit plus, que ferons-nous? Et

vous savez, ce sont les riches qui ont beaucoupà perdre d’une crise généralisée. L’évolutionnaturelle des choses condamne celui qui neparvient pas à s’adapter. Et nous aurons beau-coup de mal à nous accommoder d’une pau-vreté qu’une partie grandissante de la popula-tion mondiale connaît déjà. Lorsque je vivaisen Egypte, ma femme revenait parfois lesmains vides des supermarchés. Et c’était il y apresque vingt ans.

La réaction des politiciens est trop lente?Je crois surtout qu’ils n’y peuvent pas grand-chose. L’économie mène le monde, alors mê-me qu’il devient de plus en plus évident que lesystème se lézarde. Le créneau du profit, de lacroissance continue, dépend essentiellementd’un pétrole disponible à volonté et à faiblecoût. Et tous les scientifiques le répètent: cetemps-là s’achève.

Alors, justement, quelle est selon vous ladate du fameux «Peak Oil», soit le momentoù la moitié des réserves pétrolières ont étéépuisées?

«L’ère du pétroletouche à sa fin»Professeur de géologie et consultant pour Shell, Gérard Stampfli voit dans la crise alimentairemondiale un signe avant-coureur de la fin annoncée du pétrole. Au plus tard dans une cinquantained’années, prédit-il, les réserves d’or noir seront à sec. Et la croissance économique perdra sonprincipal carburant.

C’est une mauvaise question. Parce qu’elledépend de ce que sera la réaction humaine. Parexemple, si la demande chinoise continue àaugmenter en suivant la courbe actuelle, cepays épuisera à lui seul les réserves mondialesen quelques dizaines d’années. Par ailleurs,plusieurs régions ont déjà atteint leur Peak Oildepuis longtemps. C’est bien sûr le cas desEtats-Unis, qui consomment à eux seuls lequart de la production. Leurs réserves ne sontplus que stratégiques. Et s’ils devaient s’encontenter, il leur suffirait sans doute d’à peinecinq ans pour épuiser la dernière goutte. Il fautaussi se souvenir que la Chine fut autrefoisexportatrice.

Et cette réaction, vous la voyez comment?Je ne suis guère optimiste. Je pense que l’on netournera le dos au pétrole que beaucoup troptard, lorsqu’il ne restera presque plus rien.

Quelques chiffres. Quelle est la consomma-tion mondiale actuelle?Environ 80 millions de barils (l’équivalent de160 litres) par jour, soit quelque 30 milliardspar an. Les pays producteurs espèrent monterjusqu’à 100 millions par jour, ce qui corres-pondrait aux besoins à l’horizon 2010 ou 2012.Et visiblement, cet objectif semble très diffi-cile à atteindre. Il suffit de considérer ce qui sepasse en Russie. Malgré la demande, malgréles déclarations qui affirmaient la volonté dedépasser l’Arabie Saoudite, ils ne parviennentpas à augmenter leur production. C’est un si-gne.

Mais les pays producteurs affirment possé-der des réserves très importantes.Ces chiffres sont surfaits. Un bureau de consul-ting anglais a évalué celles de la Libye à la

Nom et prénom: Stampfli GérardDate et lieu de naissance: 23 février 1949 àPont-l’Evêque, dans le CalvadosPère de deux grands enfants (28 et 30 ans) etgrand-père d’une petite Zara, 15 moisProfession: professeur à l’Institut de géologie etde paléontologie, faculté géosciences etenvironnement, Université de LausanneHobbies: étudie et enseigne la méditation et lessciences ésotériques avec son épouse dans lebut de retrouver la part spirituelle de l’êtrehumain.

Bio express

19EntretienMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Pour Gérard Stampfli, professeur de géologie à l’Université de Lausanne, la politique énergétique doit être entièrement repensée.

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20 Entretien Migros Magazine 19, 5 mai 2008

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moitié des chiffres officiels. Et le constat vautcertainement pour tous les pays membres del’OPEP (Organisation mondiale des pays ex-portateurs de pétrole).

Mais ne trouve-t-on pas de nouveaux gise-ments, parfois très importants?Oui, notamment au Brésil ou au Mexique oùl’on parle d’un potentiel de 30 milliards debarils. Même si c’était vrai, ce qui reste à vé-rifier puisque l’estimation de départ s’avèresouvent optimiste, cela ne correspondrait ja-mais qu’à une année de la consommation mon-diale actuelle. La grande majorité de ce qui estexploité aujourd’hui a été découvert dans lesannées 60 ou 70. Voilà un siècle que l’on cher-che du pétrole. Les sous-sols de la planète sonten grande partie connus. Et l’on sait que saufexceptions, les gisements restants seront bienplus difficiles et onéreux à exploiter. C’est no-tamment le cas des fonds marins, qui concen-trent une bonne partie de la prospection ac-tuelle. L’industrie parle de recherches dans les«zones frontières», ce qui représente des in-vestissements colossaux.

La fin du pétrole, c’est presque pour de-main?Oui, ou après-demain.

C’est-à-dire?Une cinquantaine d’années au mieux. Et àpeine vingt ans au pire.

Si la demande continue d’augmenter…Je ne vois aucun signe du contraire. Cette an-née, la consommation cumulée de la Chine, del’Inde, de la Russie et du Moyen-Orient sera

supérieure à celle des Etats-Unis. Une pre-mière depuis le début de l’ère industrielle.

Et que faut-il faire?

21EntretienMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Repenser entièrement la politique énergétique.Mais pour cela, nous avons besoin de temps.Quelque chose comme une trentaine d’années.si l’on s’y met tout de suite. Pour mémoire,l’atome est aussi une énergie fossile, donc li-mitée. Idem pour le gaz.

Il y a le développement des énergies alter-natives.Oui, c’est une piste. Mais tout le monde saitque les biocarburants ne pourraient couvrirdavantage que quelques pour-cent des besoins.Il faut poser des éoliennes, du photovoltaïque,des pompes à chaleur. Et on ne peut pas direque cela devienne la règle.

L’hydrogène pour les voitures?C’est une possibilité. Pourtant au rythme où l’in-dustrie automobile s’y intéresse, je doute que latechnologie soit au point suffisamment tôt.

A vous entendre, une crise majeure s’avèreinévitable. Mais alors pourquoi le monde dupétrole fait-il comme si de rien n’était?Pour lui, le retour sur investissement est déjàlargement acquis. Et puis c’est un peu comme

un bûcheron dont le métier consiste à abattredes arbres. Il continuera à les couper jusqu’audernier tronc.

Vous privilégiez maintenant le monde aca-démique. Et une partie des recherches quevous menez ici, à l’Université de Lausanne,continuent d’être financées par Shell. Visi-blement, personne ne vous reproche votrediscours plutôt alarmiste.Les premières voix à évoquer la fin du pétrolese sont élevées il y a bien une trentaine d’an-nées. A l’époque, personne ne les entendait.Aujourd’hui, à part l’économie qui continue àfaire la sourde oreille parce qu’elle ne veut pasentendre parler de décroissance, un largeconsensus existe sur ce point. Même lesconseillers de George Bush le disent. Les com-pagnies pétrolières savent qu’elles ne font queretarder l’échéance. Elles diversifient égale-ment leurs investissements dans cette perspec-tive.

Il semble qu’en plus, le secteur peine désor-mais à recruter?Tout à fait. Il ne suffit pas d’ouvrir ou de fer-

mer un robinet. La maintenance et l’optimisa-tion d’un site, c’est une science qui ne s’im-provise pas. Et l’on manque cruellement despécialistes.

Pourquoi?Parce que dans la période euphorique des an-nées 90, les multinationales ont mis beaucoupde professionnels à la porte ou en préretraite.Des gens qu’aujourd’hui elles recherchent avi-dement.

Vous avez prospecté pour le compte de ShellPetroleum en Egypte, mais aussi au sultanatde Brunei ou en Nouvelle-Zélande. Retour-neriez-vous sur le terrain?Non, ça ne m’intéresserait pas. Aujourd’hui cen’est pas cela qui m’apparaît utile pour l’hu-manité. Et si une bonne partie du boulot d’ex-ploration se passe derrière des ordinateurs,dans d’autres régions, le travail de terrain sedéroule dans des conditions beaucoup plusdifficiles. Faut être jeune. Pierre Léderrey

Photos Luca Da Campo / Strates

A ce sujet, lire également en page 62

politique énergétique.vons besoin de temps

un bdes

Selon GérardStampfli, les

champs de pétrole(ici en Chine) feront

bientôt partie desvestiges du passé.

«Tout le monde sait que les biocarburantsne pourraient couvrir davantage que quelques

pour-cent des besoins.»

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Faites un geste en faveur de l’agriculture locale, optez pour les fruits,légumes et fleurs certifiés «De la région». Et, avec un peu de chance,gagnez par exemple une partie d’une récolte de pommes ou les œufsd’une poule. Découvrez dans les pages suivantes tous les produitsdu terroir que vous pouvez remporter.

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Faites un geste en faveur de l’agriculture locale, optez pour les fruits,légumes et fleurs certifiés «De la région». Et, avec un peu de chance,gagnez par exemple une partie d’une récolte de pommes ou les œufsd’une poule. Découvrez dans les pages suivantes tous les produitsdu terroir que vous pouvez remporter.

Les pommes de Guillaume Tell?Migros Lucerne

Devinette: si je vous dis«pommes», «Suisseprimitive», «lac mythi-

que» (celui des Quatre-Can-tons), vous me dites? Guillau-me Tell! Certes, vous auriez

raison. Mais, en l’occurrence, ils’agit de Freddy Brönimann, unnavigateur passionné, couvreurde son état, qui a retapé uneancienne péniche bâloise, etl’a adaptée à la navigation

lacustre. Et les pommes danstout ça? Freddy les adore,surtout lorsqu’elles proviennentd’un des magasins de la coopé-rative régionale de MigrosLucerne.

Le grand jeu-concoursMigros vous permet d’engagner 25 kilos. Commentparticiper? Rendez-vous enpage 30.

Martin Jenni

En magasinEn magasin

Toute la saveur des terroirsToute la saveur des terroirs

Chefs-d’œuvre de RomainmôtierMigros Vaud

Au pied du Jura, la valléedu Nozon abrite la ville deRomainmôtier, avec sa

magnifique abbatiale romane etses ravissantes petites ruelles quicharment les touristes. Ici, seulsle murmure de la rivière et lescloches de l’église viennentperturber la quiétude du lieu.

Cuisinier hors pair et orga-nisateur d’événements culturels,Ueli Indermühle régale les

clients de «La Maison duPrieur». Pour ses hôtes, ilmitonne les meilleurs platsrégionaux.

Ce cuisinier pas comme lesautres est enthousiasmé par lesmagasins de Migros Vaud, qui sesont mis en quatre pour leursclients: le jeu-concours actuelpermet de remporter 5 kilos defromage de chèvre! Pané et doré àla poêle, ce dernier agrémente à

merveille une salade fraîcheparfumée à la lavande: un platdélicat tout en simplicité, recom-mandé par le chef.

Mais pour réussir cette re-cette, le cuisinier utilise exclusi-vement des ingrédients de qualité,tels que le fromage fourni àMigros Vaud par Daphné, une desnombreuses chèvres de la région.

Infos: www.eventsetsaveurs.ch

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Un jardin suspendu au bord de la LimmatMigros Zurich

Ramoneuse de profession,Karin Baschung travaillesur les toits de la vieille

ville de Zurich. Si cette pé-tillante jeune femme est tou-jours habillée de noir, elleapprécie les couleurs vives. Saterrasse en est la preuve.

Pour égayer son oasis de ver-dure, Karin a opté pour desplantes certifiées «De la région».

Les magasins Migros ducanton de Zurich proposent eneffet de magnifiques fleurscultivées localement. Un pluspour Karin qui souhaite décorer

son balcon avec des végétauxayant poussé à proximité, et doncbénéficiant d’un court trajet entrel’exploitation horticole et lesmagasins Migros.

En outre, la ramoneuse adécidé de participer au concoursorganisé par Migros Zurich.

Avec un peu de chance, elleremportera peut-être un des cinqlots de fleurs mis en jeu. De juinà octobre, elle recevra unequarantaine de plantes certifiées«De la région». Pour un festivalde couleurs et de parfums.


Titel

Des œufs en vadrouille

En temps normal, SergeRichterich n’accueille dansses tramways de collection

ni poule ni œufs, mais despassionnés de véhicules de laBelle Epoque. Cela ne l’empêchepas d’apprécier les œufs au platou les œufs brouillés accompa-gnés de bacon au petit-déjeuner,

surtout lorsqu’ils sont pondusdans la région. Serge les achète àMigros Bâle, qui met actuelle-ment en jeu cinq séries d’œufscorrespondant à la productionannuelle d’une poule, soit 5 x 280œufs. Les gagnants ne les reçe-vront évidemment pas tous enune fois, mais par ration hebdo-

madaire, et ce, dès le mois dejuillet.

Une fois la fièvre de l’Euroretombée, la compagnie detransport BLT reprendra sesvisites historiques et Serge servirapeut-être, qui sait, aux touristesdes œufs mimosa à l’apéritif.

Migros Jura-Bâle

TTTTTiiiittelTTTTTTiiiiittelEn magasinEn magasin


Migros Suisse orientale

Il est rare qu’un forgeronreçoive la visite d’une vache.Mais Marguerite n’est pas une

vache comme les autres, c’estune épicurienne qui se délectedes meilleures herbes des Alpeset fournit ensuite un lait savou-reux à Migros Suisse orientale.

La coopérative est quant à ellefière de vendre un fromaged’alpage d’exception reconnudans toute la région. MarkusGraf, forgeron et ferronnierd’art, apprécie cette spécialitéauthentique, dont l’arôme et laconsistance ravissent son palais

de connaisseur. L’artiste est doncreconnaissant envers Margueritel’épicurienne aux yeux si doux.Car Markus espère bien gagnerles 10 kilos de fromage d’alpageofferts par Migros Suisseorientale dans le cadre duconcours «De la région».

Les dix gagnants recevront leurlot dès octobre, une fois que lefromage sera arrivé à maturité.En effet, un bon produit exigedes ingrédients de qualité et dutemps. Bon appétit!

Une saveur authentique


Des champignons de Paris soleuroisMigros Aar

Nasredine Gherbi est unchampion: il monte lesescaliers plus vite que

n’importe qui. Pour les habitantsde Soleure, c’est une vedette. Pasétonnant: ce sportif est gardiende la tour de la cathédraleSaint-Ours, dont l’imposantesilhouette est le symbole de l’unedes plus belles villes baroques de

Suisse. Auparavant, les vigiesétaient chargées de scruterl’horizon afin d’avertir à tempsla population des attaquesennemies et de sonner lescloches en cas d’incendie.Aujourd’hui, Nasredine faitvisiter la tour aux touristes. Duhaut de celle-ci, le visiteur jouitd’un panorama unique: l’Aar

coule lentement sur la plaine, aupied des premiers contreforts duJura. Doté d’un œil de lynx, ilpeut même reconnaître quelquespersonnalités locales à leurdémarche.

En revanche, pas de champde champignons de Paris en vue.Ces derniers poussent en effet àl’abri de la lumière. On recense

dans les environs de nombreuxproducteurs «De la région» quicultivent de savoureux champi-gnons aux arômes délicats.

Participez au jeu-concoursorganisé par Migros Aar etgagnez une des vingt-vinqparcelles de champignons misesen jeu, soit 4 kilos.


30 Migros Magazine 19, 5 mai 2008En magasinEn magasin

Participez et gagnez des produits issus de l’agriculture de votre région. Selon les prix, récoltezvous-même votre lot: impossible de faire plus frais!

Le jeu-concours dans votre région

Les produits régionaux sontde plus en plus appréciéspar les clients Migros, qui

plébiscitent le label «De larégion». Le consommateurachète en effet un produit fraisde qualité qui n’a subi qu’un

transport réduit et dont ilconnaît la provenance.

En outre, opter pour desaliments affichant ce label, c’estsoutenir les agriculteurs locauxqui, de fait, produisent pour leursvoisins. En outre, «De la région»

créé une relation de confianceentre les producteurs, les clientset Migros.

Depuis neuf ans, Migrospropose des produits «De larégion». C’est la coopérativerégionale de Migros Lucerne qui

la première a lancé le label.«Aujourd’hui, il ne serait pluspensable de l’arrêter», commen-te-t-on depuis les bords du lacdes Quatre-Cantons. En effet, letemps a déjà donné raison à cettecoopérative pionnière.

Depuis neuf ans déjà, Migros propose avec succès des denrées certifiées «De la région».Ce label constitue un canal de distribution privilégié pour les produits du terroir, qu’il s’agissede fruits, de légumes, de fleurs, de viande ou de fromage.

Participation: remplissez le bulletin disponibledans les magasins Migros et déposez-le dansl’urne prévue à cet effet. Délai de participation:19 mai 2008. Plusieurs gagnants seront tirés ausort pour chaque prix.

Conditions: les prix ne peuvent être convertis enespèces. Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. Le recours à lavoie judiciaire est exclu. Sans obligation d’achat.Les gagnant/es seront informé/es par écrit. Uneseule participation au concours par personne.Les collaboratrices et collaborateurs de Migrosne sont pas autorisé/es à participer.

Prix mis en jeu par les coopérativesrégionales Migros*

Migros Lucerne: gagnez l’un des cinq pommiers(soit env. 25 kg de pommes), l’un de cinq plantsde tomates (soit env. 25 kg de tomates) ou l’undes cinq champs de fleurs (soit 12 plantes dejuin à novembre).

Migros Bâle: gagnez l’un des cinq pommiers(soit env. 20 kg de pommes), l’une des cinqpoules (soit 280 œufs que vous recevrez parétapes) ou l’un des cinq champs de fleurs (soit10 bouquets durant six mois).

Migros Zurich: gagnez l’une des cinq vaches(soit env. 10 kg de fromage d’alpage), l’une descinq platebandes de fleurs (soit env. 40 plantesde votre choix) ou la récolte d’un framboisier(soit env. 5 kg de framboises).

Migros Vaud: gagnez l’une des cinq chèvres (soitenv. 5 kg de fromage d’alpage de chèvre), l’undes cinq pommiers (soit env. 20 kg de pommes),l’un des cinq poiriers (soit env. 20 kg de poires)ou l’un des cinq plants de tomates (soit env.20 kg de tomates).

Migros Suisse orientale: gagnez l’une des dixvaches (soit env. 10 kg de fromage d’alpage),l’un des dix pommiers (soit env. 50 kg depommes) ou l’un des dix champs de fraises(soit la récolte d’un m2 de fraises).

Migros Aar: gagnez l’un des cent pommiers (soitenv. 10 kg de pommes), l’une des vingt-cinqbufflonnes (soit env. 2,5 kg de mozzarella) oul’un des vingt-cinq champs de champignons (soitenv. 4 kg de champignons).

Migros Neuchâtel-Fribourg: gagnez l’une descinq poules (soit env. 150 œufs que vousrecevrez par étapes), l’un des cinq pruniers (soitenv. 25 kg de prunes) ou l’un des cinq champsde fraises (soit la récolte de 8 m2 de fraises).

Migros Genève: gagnez une partie de la produc-tion d’une ruche (soit 5 lots de 4 x 500 g demiel), un partie de la production de pommiers(soit 5 x 2 cartons de 5 kg de pommes) ou unepartie de la production d’un plant de tomates(soit 5 x 10 kg de tomates).

Migros Valais: gagnez l’une des cinq ruches (soitenv. 5 kg de miel), l’une des cinq plantations debaies des bois (soit env. 25 kg de fruits), l’unedes cinq poules (soit env. 300 œufs) ou l’un descinq pommiers (soit env. 50 kg de pommes).

* Les offres varient selon la région. Elles ne sont valables que pour une période, une région et une quantité définies. Infos sur le flyer du concours et sur www.migros.ch.

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Fête des Mères

J’espère que l’œuf n’estpas trop cuit. Ma mèreles aime mollets»,

s’inquiète Daniel, 17 ans, alorsqu’il porte le plateau du petit-dé-jeuner dans la chambre de samère. Le café déborde presquede la tasse, le vase à fleurstangue dangereusement, maisDaniel reste calme. «Garde lacool attitude», se dit-il alors qu’ilpousse la porte de la chambre.

En pleine lecture, Ursula, lamère de Daniel, lève la tête avecétonnement. «Le petit-déjeunerau lit? Voilà qui ne ressemble àmon grand ado. Aurait-il besoinde me demander quelquechose?» réfléchit Ursula avantd’écarter cette mauvaise pensée.

«Tous mes vœux pour laFête des mères, lui déclareDaniel, rayonnant, en posantavec soin le plateau. C’est pourte remercier de m’avoir laisséfaire un tatouage. Et aussi parceque tu es toujours là pour moi.»

Ursula est émue, mais Danielfile aussitôt. Il n’aime pas lesgrandes effusions. Et surtout, il aencore beaucoup à faire puisquele petit-déjeuner n’est que lapremière partie de la surprise.

Ruth Gassmann

D’habitude, c’est Ursula, la mère de Daniel, qui cuisine. Mais aujourd’hui,l’adolescent a décidé de chouchouter sa maman. Ne sachant pas cuisiner, il atrouvé à Migros tous les produits nécessaires pour composer un menu de rêve.

Qu’il est difficilede se lever tôt ledimanche matinpour préparer le

petit-déjeuner desa maman. MaisDaniel l’a fait.


Bonne fête mapetite maman

PHOTO

SSA

NDRODIENER

,MISEEN

SCÈN

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Daniel ne fait pas les choses à moitié. Pour décorer la salade, il a cueilli des pâquerettes et des fleurs de romarin.

«Maman mangechaque jour de

la salade.Moi, je peux

m’en passer...»

35Migros Magazine 19, 5 mai 2008 En magasinEn magasinFête des Mères

Pour maman, pas de repassans salade!» Mais dans cedomaine, Daniel est un peu

perdu. Laitue pommée, jeunespousses, endives: que choisir etcomment laver tout ça? Non,c’est trop compliqué. Heureuse-ment, Tante Claire lui a parlé desalades en sachet, déjà lavées etcoupées. Mais où sont-elles? Ilreste pantois devant le rayon,puis il aperçoit les emballagesavec le logo rouge d’Anna’sBest. Super! Il a même le choixentre laitue iceberg et salademixte. Peu importe, le principal,c’est que la salade soit touteprête.

Daniel doit encore trouverl’accompagnement de la salade.Rien de plus facile. Il lui suffitde repérer les cœurs rougesdécorant les rayons. Le jeunehomme regarde avec curiosité lestranches de pâté à la viande deveau et de porc, agrémentées dechampignons chinois et depistaches et enrobées d’unedélicieuse pâte brisée. «Quandelle les verra, elle craquera»,lâche-t-il avec conviction. Lui, ilpréfère le jambon cru. Il est doncravi de découvrir un emballagespécial Fête des mères. «Je peuxlui dire que je l’ai acheté pourelle, et c’est moi qui le mange-rai.» Et là non plus, pas depréparation puisque la charcute-rie est déjà coupée en tranches.«Trop bien!»

«Le pâté pourmaman, le jambonpour moi.»

Laitue iceberg Anna’s Best,250 g, Fr. 2.70

Salade mixte Anna’s Best,250 g, Fr. 2.80

Pâté de la Fête des mères, 290 g,Fr. 9.90 au lieu de Fr. 13.–

Cool! Le pâté de laFête des mères

présenté dans unplat en forme de

cœur est déjàcoupé en tranches.

Jambon cru de la Fête des mères,126 g, Fr. 5.90 au lieu de Fr. 8.55


«Le poulet est biencroustillant.»

Poulet Optigal Fête des mères,suisse, le kilo, Fr. 7.60 au lieu deFr. 10.80

Fraises,dans barquette en forme decœur, 340 g, Prix du jour

Daniel sort le poulet et le dépose sur les légumes. «Maman saura biencomment le découper.»

dans barquette en forme decœur, 340 g, Prix du jour

Fraises,

37Migros Magazine 19, 5 mai 2008 En magasin

Crumble aux fraises

Et que faire pour le plat derésistance? Pâté, jambon,salade, c’est bien, mais ce

n’est pas suffisant pour un menude fête. Daniel a feuilleté ensecret les livres de cuisine de samère. Malheureusement toutesles recettes sont compliquées.Demander conseil à ses copains?Sûrement pas.

Tante Claire pourra certaine-ment l’aider. Elle le guide vianatel dans le rayon Boucherie.Le plat idéal est vite trouvé. Unnouveau cœur rouge a attirél’attention de Daniel. C’est lepoulet Optigal déjà épicé,

proposé spécialement pour laFête des mères. «Cuis-le directe-ment dans son sachet de cuisson,ça évitera les éclaboussures. Etta maman n’aura pas besoin denettoyer le four lundi», conseillela tante.

«Achète aussi des fraises,un bâton de vanille et desamandes effilées. Je t’envoie pare-mail une recette de crumbletrès facile à préparer.»

Génial. Si tout se passe bien,la mère de Daniel lui donnerapeut-être de l’argent de pochepour ses prochaines vacances enSardaigne.

«Ça sent bon! Ma mèresera ravie.»

Une carte de vœuxqui fait office de bonDaniel est trop grand pourdessiner une carte de vœux, maisles plus petits se réjouiront depouvoir en dessiner une. Après laFête des mères et jusqu’au31 mai, les mamans pourrontretirer un présent à Migros. Lebon accompagnant la carteindique quel cadeau lui seraoffert (chocolat, crème pour lesmains ou bon, en fonction descoopératives régionales). Il suffitd’aller chercher le cadeau dansle rayon et de passer à la caisseen présentant la carte de vœux.Et le tour est joué.

Pour 4 petits moules à soufflé

1 bâton de vanille500 g de fraises1 cs de sirop de fraises50 g de beurre3 cs d’amandes effilées50 g de sucre50 g de farine1 cc de cannelleSucre glace pour la décoration

Préchauffer le four à 200° C.Couper en deux le bâton de vanilleet vider les grains. Couper lesfraises en deux ou en quatre selonleur grandeur. Mélanger avec lesgrains de vanille et le sirop. Fairefondre le beurre. Beurrer lesmoules et verser les fraises.Ecraser légèrement les amandeseffilées, mélanger avec le sucre, lafarine, la cannelle et le beurre etverser sur les fraises. Cuireenviron 30 min au milieu du four.Saupoudrer de sucre glace etservir encore chaud.

Fête des Mères

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Fête desss MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeesssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

38 Migros Magazine 19, 5 mai 2008En magasinEn magasinSoins

Après avoir passé tout l’hiver confiné dansd’épaisses chaussettes et chaussures, lespieds ont souvent triste mine. Alors avant

de vous ruer sur votre vernis à ongles préféré,prenez le temps de les baigner, de les poncer,de les exfolier et de les hydrater: offrez-leur unprogramme de soins complet!

Vous craignez que vos pieds sentent? Ne vousgâchez pas votre été à cause de cela. La solution auproblème est certes banale mais efficace: pour sedébarrasser des bactéries responsables des odeursdésagréables, il suffit de laver ses pieds fréquem-ment et surtout de bien les essuyer; les bactéries semultipliant en milieu humide. Ensuite, appliquezun peu de poudre déodorante sur la plante et entreles orteils et glissez-vous dans vos plus bellessandales!

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ensorcelantes à base d’anis, de romarin ou decitron. Quant aux moins fortunées, elles utilisaientde l’huile de ricin parfumée avec de la menthe oudu thym.

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42 Migros Magazine 19, 5 mai 2008En magasinEn magasinTendances

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44 Migros Magazine 19, 5 mai 2008En magasinEn magasinTendances

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Aux fourneauxDes recettes à réaliser chez soi

Frédérik Kondratowicz,artiste et cuistotValeur sûre de la bistronomie fribourgeoise, le chef quadra pratique à l’Hôtel-de-Ville une cuisineverte, inspirée et végétale, frondeuse et mutine.

Libérez-vous! assène-t-il régu-lièrement à ses troupes. Cen’est pas parce que aujour-

d’hui cette asperge est à gaucheque demain je ne pourrai pas lamettre à droite.» La philosophie deFrédérik Kondratowicz, valeursûre de la «bistronomie» fribour-

geoise, pourrait se résumer danscette phrase. Parce que le grandblond à la mèche folle a suivi unparcours atypique, hésitant lon-guement entre dessin, histoire del’art et cuisine, cette dernière-ci nemûrissant que lentement en pas-sion. Parce que le patron de l’Hô-

tel-de-Ville n’a pas subi le carcandes grandes brigades et qu’il voueune immense admiration au pluslibre d’entre tous les grands chefs,Michel Bras, en son extraordinaireroyaume de l’Aubrac.

Pour tenter de le décrire, ondira qu’il y pratique une cuisine

libérée donc, verte et végétale,curieuse et volage, sensuelle etsolaire. Ce natif d’Amiens est de-venu Fribourgeois par la grâce desrencontres et des détours, errantde la Baie de Somme – dont lesespaces immenses l’émeuventtoujours – aux pierres pâles de la

Le chef Frédérik Kondratowicz a fait de son restaurant un incontournable lieu de rencontres culturelles.

48 Aux fourneaux Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Vieille Ville, en passant par uneenfance romanesque, dans leschâteaux que retapait en Auvergneson papa restaurateur.

A l’adolescence, son tempé-rament frondeur le pousse à s’éva-der, en quête de nouveaux hori-zons; il s’inscrit, «parce qu’il fal-lait bien choisir une voie», àl’Ecole hôtelière deVichy…

Révolté bientôtcontre ce rude mé-tier, il mettra dutemps à comprendreque c’est, aussi, «undes plus completsqui soient», à seprendre d’uneauthentique passionpour la cuisine…

Mais ce qui anime d’abordFrédérik, le fait vibrer et guide sespas, c’est un certain sens du beau,une quête esthétique transmisenotamment par son père. Il s’ins-crit en histoire de l’art, peint etpour le reste, prend les choses etles jobs un peu comme ils s’of-frent à lui, jusqu’au jour où unpatron éclairé, Henri Raemy, luidemande de devenir son cuistot, àL’Aige-Noir à Fribourg. On est aumilieu des années 80 et depuis,Frédérik a roulé sa bosse, setaillant surtout une belle et bonneréputation au cours des quatorzeannées passées à l’Auberge deZaehringen.

Et puis un jour de 2004, il aremonté toute la rue, la très lon-gue Grand-Rue, longé les véné-rables bâtisses XVe, pour prendrepossession de cet endroit «simpleet beau», ex-Union du cuisinier-charcutier Corpatoo, ex café-resto popu, une salle de débats etune salle à boire… Il s’est ins-tallé avec son piano – ou plutôtses deux pianos – ses envies dechangement, de musique et detoiles: en a fait un lieu plus cultu-rel que jamais, avec des expos,des musiciens et des soirées thé-matiques. Il s’est posé là avec sa

grande et belle famille, une épou-se psychologue et cinq enfants,songeant qu’il avait, inconsciem-ment, toujours rêvé de ce lieu,étrangement familier, comme unepartie de lui-même.

Il a fait de la terrasse étroiteun parfait jardin suspendu, fleuride citronniers, mandariniers et

d’un olivier, d’her-bettes à tisanes et àgarnitures aromati-ques, une minusculevéranda ouverte surune vue renversante,planante, vertigineu-se sur la Basse-Ville.Un marrant déclic etde vieilles imageslui sont alors reve-

nues, d’une émission télé de sonenfance, Le Petit Rapporteur deJacques Martin, qui se déroulaitici même…

Chez Frédérik, l’artiste et lecuisinier se mêlent toujours plusou moins. Soucieux de ne riengaspiller, il garde les épluchuresdes asperges vertes, pour parfu-mer et colorer, parfois, des soupes,mais aussi parce qu’une fois sé-chées, il songe à en faire des tapisvégétaux, inspirés des frères Bou-roullec, stars bretonnes du design.Et sa carte? Volontiers facétieuse,elle invite à ces détours exquis:entre l’indétrônable soupe depoissons safranée, les moules auxagrumes, les salades et légumesaux graines torréfiées, fait swin-guer la ciste marine et l’aspergedu Vully, formidable légume deproximité que lui livre un produc-teur du coin.

Un voyage beau comme laBaie de Somme, «espaces, cou-leurs, lumière, vraie sincérité desgens». On n’est pas loin du paysdes Chtis: «Tiens, c’est vraiqu’on est devenus à la mode»,rigole le grand blond. Qui a justeperdu l’accent en route, mais riende la sincérité.

Véronique Zbinden

Photos Daniel Rhis / Pixsil

B

C

A

A. La passion de Frédérik Kondra-towicz pour la cuisine est néerelativement tard.

B. Des asperges et des noix deSaint-Jacques: deux ingrédients dechoix pour une recette alléchante.

C. Retirer le pédoncule et les partiesblanches des poivrons avant de lesfaire cuire à la vapeur.

D. Eplucher les asperges à l’aided’un couteau économe.

E. Hacher finement les pimentsrouges.

F. Faire sauter les noix deSaint-Jacques une minute dechaque côté avant d’y ajouter legingembre, l’ail, le piment et lesherbettes.

G. Un plaisir pour les papilles...et aussi pour les yeux!

«Je me suisinscrit à

l’Ecole hôtelièreparce qu’il fallait

bien choisirune voie.»

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57Aux fourneauxMigros Magazine 19, 5 mai 2008

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Sauté d’asperges verteset noix de Saint-JacquesPour 4 personnes

2 cébettes (oignons tiges)2 gousses d’ail écrasées200 g de poivrons rouges bien mûrs1 piment rouge doux600 g d’asperges vertes du pays4 cs d’huile d’olive extra viergeFleur de sel, poivre6 feuilles de basilic1 cc de sucre12 noix de St-Jacques sans coquilles1 petit morceau de gingembre frais1 botte de ciboulette et/ou d’herbet-tes fraîches

1) Laver les légumes. Eplucher etémincer les oignons frais et l’ail.Retirer le pédoncule des poivrons etenlever les parties blanches. Les cuireà la vapeur durant 20 min avec unegousse d’ail et un demi-piment rouge.2) Réunir le tout dans le bol d’unmixer, et mixer rapidement, puisincorporer une cs d’huile d’olive et unpeu d’eau et mixer jusqu’à obtenir uneconsistance nappante. Saler et poivrer,puis passer la préparation à travers unchinois, réserver au chaud.3) Laver les asperges, supprimer lesextrémités ligneuses en les cassant,puis éplucher à l’aide d’un économe,tailler en biseaux de 3 à 4 cm.4) Chauffer une poêle, sauter lestronçons d’asperges à l’huile d’olive,avant d’ajouter les oignons fraisémincés et le basilic. Saler, poivrer etsucrer légèrement. Retirer lorsque lesasperges deviennent légèrement doréeset réserver au chaud.5) Dans la même poêle chaude, saisirles St-Jacques 1 min de chaque côté,ajouter le gingembre frais haché, l’ail,les herbettes et le piment finementémincés, faire sauter le tout, rectifierl’assaisonnement, et réserver au chaud.6) Déposer un peu de coulis de poivronsur quatre assiettes chaudes, répartirles asperges en dôme au centre, puisdisposer les trois noix de Saint-Jacquesautour. Ajouter pour finir un tour demoulin à poivre, quelques brins deciboulettes ou d’herbettes fraîches, unfilet d’huile d’olive et quelques cristauxde fleurs de sel.

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La préparation des artichauts est plussimple qu’on ne le pense, qu’ils soientservis de façon classique avec unevinaigrette ou grillés pour accompa-gner des pâtes. Délicieux, ce légume aaussi un effet bénéfique sur le foie.

Mini-artichautsLes délicats mini-artichauts, de lagrandeur d’un œuf, sont pratique-ment entièrement comestibles. Ilssont cueillis avant que ne se formesur le fond d’artichaut ce qu’onappelle le foin. Pour cette raison,lorsqu’on les prépare, seul le tierssupérieur des feuilles à pointes duresdoit être coupé.

Grands artichautsCasser ou couper la tige et les fibrestenaces. Enlever les feuilles extérieu-res ainsi que le tiers supérieur desautres feuilles puis frotter avec unemoitié de citron les parties entaméesafin qu’elles ne brunissent pas.

CuissonPlacer les artichauts dans unecasserole et les recouvrir entièrementd’eau froide. Porter à ébullition, saler,couvrir et cuire pendant 25 à 30 min.

Test de cuissonLes artichauts sont cuits dès qu’il estpossible d’en détacher les feuilles.

PrésentationDétacher les feuilles intérieuresjusqu’à ce que l’aigrette apparaisse.Enlever celle-ci avec une cuillère.Ainsi préparés, les artichauts peuventêtre servis soit avec une vinaigrettesoit avec une farce aux tomates.

Fonds d’artichautsLorsqu’on enlève toutes les feuilles,le délicat fond d’artichaut apparaît.

Ragoût de tomates pour farcePour 6 à 8 artichauts: faire revenirdans une cs d’huile d’olive, 1 oignon

haché et une gousse d’ail avec unefeuille de laurier. Y ajouter 100 g dechampignons coupés en petits dés,mouiller avec 1 dl de vin rouge etlaisser réduire un peu. Ajouter uneboîte de 400 g de tomates coupéesen menus morceaux et, sans couvrir,en faire un ragoût épais. Ajouter selet poivre et, à volonté, des herbesaromatiques hachées. Farcir deragoût les artichauts préparés, encorechauds.

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59Aux fourneauxMigros Magazine 19, 5 mai 2008

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Soupe aux épinardsCette soupe est non seulementbelle à voir mais elle est encoredélicieuse.

Médaillons d’agneau enchemise de courgettesUn subtil mariage entre viandeet légumes.

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61ActuelMigros Magazine 19, 5 mai 2008

ActuelInformations Migros

A vos crayons!Pour ses 10 ans, LeShop.ch organise un grand concours de dessin.Petits et grands sont invités à repenser le logo anniversaire du premiersupermarché en ligne de Suisse.

Vous vous sentez l’âme d’uncréateur d’une grande agen-ce de publicité? Vous avez

un don pour marier les couleurs?Vous êtes le roi du mot qui faitmouche? Lisez ceci. LeShop.chorganise un concours de dessinayant pour thème le logo anniver-saire du premier magasin en lignede Suisse. Rien de moins.

Vous trouverez le contour dulogo (sans couleur) à téléchargersur www.LeShop.ch. A vous en-suite de le parer de ses plus beaux

atours. Les auteurs des créationsles plus réussies recevront cha-cun deux entrées pour l’Aquaparcdu Bouveret (VS) ou Europa-Park.

Le grand gagnant se verrarécompenser par un week-end,valable pour lui et sa famille àEuropa-Park à Rust (D). Et, cerisesur le gâteau, son chef-d’œuvresera imprimé sur tous les sacs enpapier de LeShop.ch

Ce n’est pas tout: le magasinen ligne recherche également les

meilleurs rédacteurs publicitai-res. Ces acrobates du verbe sontinvités à terminer de manière ori-ginale la phrase: «LeShop.ch,c’est...»

Qu’il s’agisse d’une expres-sion d’un tout-petit (la vérité nesort-elle pas de la bouche des en-fants?) ou d’un slogan d’un plusgrand, l’équipe de LeShop.ch seréjouit de vos propositions.

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Qui coloriera le mieuxle logo de LeShop.ch?

«Génération LeShop – A lacuisine comme à la vie», Ed.LeShop SA, 2008, Fr. 19.90*

A entreprise unique, publi-cation unique. Pour célébrerses 10 ans, le premiermagasin en ligne de Suissepublie un livre intitulé«Génération LeShop – A lacuisine comme à la vie».

Si l’ouvrage retrace dansles premières pages l’aven-ture, parfois mouvementée,de l’entreprise, il fait surtoutla part belle à la cuisine. Etce de manière originale,puisque des collaborateurs etdes clients de longue dateainsi que des personnalitésont livré l’une de leursrecettes personnelles.

Le lecteur retrouveranotamment Peter Brabeck,l’ancien patron de Nestlé,Ulrich Gygi, directeur de laPoste, ou encore ClaudeHauser, président du Conseild’administration de Migros.Notons aussi la présence deMartine Brunschwig Graf oucelle de l’ancien gardien defoot Jörg Stiel.

«Toutes ces personnesincarnent la générationLeShop, ils sont notre sourcede motivation quotidienne», adéclaré Dominique Locher,Directeur Marketing etVentes, lors de la présenta-tion du livre. «Notre objectifest de faciliter leur quotidien.Dans ce sens, les nombreusesboutiques spécialisées et lanouvelle radio sur internet deLeShop.ch vont déjà bienau-delà de la simple épicerieen ligne. Nous voyons notreavenir dans l’évolution versune plateforme de services.»

* En vente sur www.LeShop.ch

Tout LeShop.chdans un livre

62 Actuel Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Même s’il posedevant un ancienlogo Migrol,Daniel Hoferregarde l’aveniren face.

«Les prix actuelspourraient doubler»Quel avenir pour le pétrole? Les carburants alternatifs vont-ils aussiaugmenter? Migrol et Shell vont-ils devenir partenaires? Daniel Hofer,directeur de Migrol, esquisse des réponses.

Le pétrole a-t-il encore un ave-nir?Bien sûr! Le pétrole demeurel’agent énergétique le plus effi-cace. C’est pour cela qu’il a un telsuccès.

Pourquoi le plus efficace?Il est relativement simple et bonmarché de le produire, transporteret stocker. Sans compter qu’il a untrès bon rendement. Si l’on prendun baril de pétrole brut, 10% seu-lement de son contenu sera néces-saire pour fabriquer les produitsfinaux que sont l’essence, le die-sel, le mazout, etc. En comparai-son, le rendement des déchetsbiologiques dont on extrait le die-sel et l’essence n’est que de 50%.Cela signifie que la production deces carburants engloutit la moitiéde l’énergie contenue dans cesmatières premières.

Vous avez dit que le pétrole estbon marché…Oui, la production d’un baril coû-te un dollar en Arabie Saoudite et10 dollars en mer du Nord. Avantde pouvoir le concurrencer sérieu-sement, les énergies alternativesdevront devenir bien meilleurmarché.

Revenons à l’avenir. Commentse présente-t-il pour le pétrole?Dans le domaine du chauffage, lemazout va, d’ici dix à quinze ans,progressivement céder le pas à denouveaux systèmes, par exemplela pompe à chaleur ou les pellets.

Migrol est-elle prête à cela?Oui, nous avons commencé à ven-dre des pellets l’an dernier déjà.

Le passage à l’après-mazout n’estpas clairement défini, ce qui nousoblige à élaborer progressivementdes alternatives.

Qu’en est-il des carburants?Dans le cas de la voiture, les avan-tages incontestables des carbu-rants d’origine pétrolière conti-nuent à jouer. Le gaz et l’hydro-gène, par exemple, ne peuvent pasêtre transportés et stockés à pres-sion et température normales. Deplus, le parc automobile mondialest tributaire de l’essence et dudiesel. Il faudra bien encore trenteou quarante ans avant que de nou-velles solutions s’imposent.

Le pétrole va-t-il redevenirmeilleur marché?Non. La demande croît partoutdans le monde. De plus, ni l’Eu-rope ni l’Amérique du Nord n’ontvéritablement intérêt à ce que lesprix soient plus bas. La produc-tion d’agents énergétiques indigè-nes – pilier de l’autonomie politi-que – n’est rentable que si le prixdu marché est élevé.

Comment le prix va-t-il évo-luer?Il est difficile de faire des prévi-sions… Mais je n’exclus pas queles prix actuels doublent dans undélai de trois à quatre ans.

Migrol profite-t-elle aussi duprix plus élevé du pétrole?Non, ce sont les producteurs quien profitent, pas les négociantscomme nous. Avec la même in-frastructure, ils réalisent des béné-fices toujours plus élevés. Et à ladifférence du reste du commerce,

1998 2008

1998 2008

Le prix du baril explose

Des prix à la hausse

En avril 2008, le prixmoyen du baril depétrole brut (variétéBrent 38) était de110,29 dollars.

Evolution des prix(moyenne annuelle).

Mazout (huile de chauffage extra-légère), quantité plus de 20 000 l,prix consommateurs en francs.

Diesel, prix consommateurs enfrancs.

Essence sans plomb 95, prixconsommateurs en francs.

Prix du baril (159 l) de pétrolebrut en dollars – Marché spot(Variété Brent 38).

SOURCE:

UNIONPÉ

TROLIÈR

ESO

URCE:

UNIONPÉ

TROLIÈR

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moyen du baril depétrole brut (variétéBrent 38) était de110,29 dollars.

TROLIÈR

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1.16

1.21

0.24

13.03

110.29

1.0

1.94

1.77


Migrol exploite plus de trois centsstations-service dans toute laSuisse et est un des plus grandsdistributeurs de carburants et decombustibles du pays. L’an dernier,Migrol a réalisé un chiffre d’affairesde 1,627 milliard de francs avecles agents énergétiques (carbu-rants, mazout et pellets), les ventesde Migros dans les shops desstations-service, les installations de

lavage et les ateliers s’établissant à245 millions de francs. Migrol aainsi pu dégager un bénéfice 2007de 35 millions de francs avantimpôts, intérêts et amortissements.Migrol emploie 284 personnes, quise partagent 224 postes. L’andernier, la société a réalisé desinvestissements pour un montantde 30 millions de francs.En savoir plus: www.migrol.ch

Migrol en bref

qui fonctionne avec des marges enpour-cent, nous avons des margespar unité.

Quel est le gain de Migrol sur unlitre de carburant?Un à deux centimes. Et même unpeu moins pour le mazout. C’estuniquement sur les quantités quenous pouvons gagner quelquechose.

Comment le prix agit-il sur lesventes de produits pétroliers?Dans le cas du mazout, nous sen-tons très clairement la hausse desprix. Les clients ne mettent plusdans leurs citernes que la quantitéde mazout dont ils ont besoin àcourt terme. Pour ce qui est descarburants, en revanche, nousn’enregistrons pas de recul de nosventes. Mais le marché stagneparce que les gens achètent desvoitures toujours plus économi-ques. De plus, nous constatonsl’attractivité des véhicules diesel,moins gourmands en carburant etrelativement propres grâce auxfiltres à particules.

Quel est le meilleur momentpour acheter du mazout?Maintenant! Je pense que son prixva continuer à grimper.

Migros s’engage en faveur duclimat. Comment la vente deproduits pétroliers, facteur pré-pondérant du changement cli-matique, est-elle compatibleavec cet engagement?Notre prospérité matérielle reposepour une part essentielle sur lamobilité. Et il n’y a pas grand-chose qui puisse se mouvoir sansle pétrole. Il n’en demeure pasmoins que la mobilité doit devenirmoins nuisible, autrement dit gé-nérer moins d’émissions de CO2

et être plus écologique.

Que fait Migrol?Au milieu des années 1980, Mi-grol a été la première compagnieà commercialiser de l’essencesans plomb en Suisse. Une dizained’années plus tard, elle fut la pre-

mière à lancer le diesel désulfuré.Aujourd’hui, tous les carburantsle sont.

Qu’en est-il des agrocarbu-rants?Ils sont contestés parce que pro-duits au détriment des denréesalimentaires et avec force quanti-tés d’eau.

Quelle est la position de Migrolsur cette question?Les agrocarburants actuels neréussiront pas à s’imposer, aucontraire de ceux de la deuxièmegénération, tirés des déchets orga-niques et d’autres matières pre-mières biologiques non destinéesà l’alimentation humaine. Ces ma-tériaux sont de bonnes ressources,mais, en l’état actuel de la techno-logie, ils ne peuvent être utiliséesqu’en complément des carburantstraditionnels. La biomasse est troppeu abondante pour pouvoir assu-rer la mobilité actuelle.

Migrol et Shell travaillent deconcert. Comment cette collabo-ration a-t-elle commencé?Nous sommes encore dans la pha-se d’essai; les résultats actuelssont positifs.

Est-ce à dire qu’en cas de suc-cès, Migrol se retirera du com-merce de carburant, et Shellrenoncera à exploiter des shopsde station-service?Pas du tout. Migrol et Shell restentindépendants. Chaque compagniecontinuera à exploiter ses propresstations-service, mais reprendra leconcept de son partenaire. Migrolexploitera des stations-serviceShell et vendra des carburantsShell au lieu de carburants Migrol.Migros, de son côté, approvision-nera les shops Shell. Ceux-ci s’ap-pelleront certes «avec» commedans les stations-service Migrol,mais resteront la propriété deShell.

Propose recueillis par

Daniel Sägesser

A ce sujet, lire aussi entretiendès page 18.

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JOSC

HIHER

CZE

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Beat Fuchser estresponsable del’assortiment de rizà Migros.

Pourquoi le riz a-t-il tellementrenchéri ces dernières semaines?Il n’existe pas qu’une seule explica-tion. Les mauvaises récoltes en Asieet la demande croissante jouent unrôle, tout comme la diminution des

surfaces cultivées. En outre, lesdenrées alimentaires font en cemoment l’objet de fortes spécula-tions à la bourse.

Toutes les sortes de riz sont concer-nées par ces ajustements?La tendance à la hausse sur lemarché mondial existe depuislongtemps, mais nous avons vouluretarder l’adaptation des prix.Aujourd’hui, nous devons ajuster

les prix de l’ensemble des articles.L’augmentation oscille entre 5%(Carnaroli) et 20% (Carolinaparboiled).

Vous parlez de 20%. Sur le marchémondial, les prix ont pourtantaugmenté de plus de 160%...Le transport du riz est très long. EnSuisse, le riz est d’abord entreposéavant d’être traité puis mis en vente.C’est pourquoi nous possédons

encore du riz acheté avant lesaugmentations de prix.

Faut-il envisager à l’avenir desdifficultés de livraison?Non, je ne le pense pas. Les entre-pôts sont remplis et les récoltesactuelles en Asie ne semblent pasmenacées. En outre, un rationnementdu riz, comme celui des Etats-Unis,n’est pas envisageable dans notrepays.

«Les entrepôts sont pleins et les récoltes s’annoncent bonnes»

Aujourd’hui, le prix du riz fait l’objet d’importantes spéculations.

Pas de quoi paniquerMigros augmente le prix du riz. De mauvaises récoltes, une demande croissante et des spéculationssur les cours des matières premières expliquent cette hausse. Pour autant, la pénurie ne guette pas.

Depuis plusieurs mois déjà,le thème fait les gros titres:le prix des matières premiè-

res sur le marché mondial ne ces-se d’augmenter. Après le pétrole,l’acier et le cuivre, ce sont actuel-lement les cours des denrées ali-mentaires (blé, maïs, soja et main-tenant riz) qui s’envolent à labourse.

Quelques importants produc-teurs de riz, comme le Vietnam oul’Inde, ont décrété un blocage desexportations, craignant des émeu-tes si la population venait à man-quer de riz.

La menace d’une pénurieexiste-t-elle réellement? ErnstAmstutz, directeur de La RiseriaSA à Taverne (TI), se veut rassu-rant: «En Suisse, il existe ce qu’onappelle les Réserves obligatoires.Cela signifie que la Confédérationnous impose la quantité de riz quenous devons avoir en stock afin degarantir l’approvisionnement de lapopulation.»

Pour ce qui est de notre pays,Ernst Amstutz ne voit donc pasde problème pour les sept à huitprochains mois. De plus, enThaïlande débute actuellementla première grande récolte del’année. Puis, cet automne, ce

sera au tour de la plaine du Pô,la plus importante région pro-ductrice d’Europe, de récolterson riz.

Le problème ne vient doncpas des quantités, mais du prix

(lire entretien ci-dessous). En peude temps, le riz italien a renchéri,selon la variété, de 13 à 50% etcelui d’Asie de 32 à 162%!

Migros ne peut malheureuse-ment éviter cette tendance sur les

marchés mondiaux. C’est pour-quoi le distributeur se voit dansl’obligation d’augmenter de 5 à20% le prix de l’ensemble de sonassortiment de riz.

Gaston Haas

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TONE

66 Actuel Migros Magazine 19, 5 mai 2008

La grande familledes coopératricesForum elle invite les coopératrices Migros à se retrouver entre elles lors de différentesmanifestations. Lisette Renaud apprécie tellement ces sorties qu’elle a donné envie à sabelle-fille de devenir elle aussi membre de la section vaudoise.

C’est formidable ces ren-contres! Il n’y a pas declans qui se forment.

Tout se passe de manière trèsconviviale. On se retrouve à lagare ou devant le car et on engagela conversation. Même si c’est lapremière fois que l’on se voit!»Lisette Renaud, 72 ans, fait partiede Forum elle depuis 1999. Et elleadore les manifestations qu’orga-nise l’Association suisse des coo-pératrice Migros (lire encadré ci-contre).

Dans un classeur bien ordon-né, cette habitante de Mont-sur-Rolle (VD) garde précieusementtous les programmes des activitésauxquelles elle a participé. Avecun système de notes lui permettantde juger les événements. La visitedu Musée de la paille, avec sesnappes «qu’on aurait crues endentelle», la découverte d’uneusine électrique sous terre! «Quiaurait imaginé tout ce travail sousune montagne?», une promenadedans un paradis fleuri, «un jardinextraordinaire, créé par un farfelu,près d’Annecy» et sa plus bellesortie, à Sion, «au pied du châ-teau, les cartes des menus étaientbrodées». Tant de moments inou-bliables que la grand-mère de qua-tre petits-enfants raconte, les yeuxscintillants.

A tel point qu’elle a donnél’envie à sa belle-fille, MarianneRenaud, de prendre part à ces ren-contres culturelles depuis le débutde cette année. «Ma belle-mèrem’en a tellement parlé! Touteseule, je n’aurais peut-être pas osém’inscrire. Mais avec Lisette, jeme sentais en terrain connu.»

Ensemble, elles ont déjà visitél’usine Mifroma et le Musée duvitrail à Romont (FR). MarianneRenaud en est revenue enthou-siaste. «On part toujours en vacan-ces à l’étranger, alors qu’il y atellement à découvrir chez nous.De plus, l’ambiance est vraimentsympa.»

Belle-mère et belle-fille profi-tent aussi de ces journées pour se

Forum elle, l’Association suissedes coopératrices Migros, re-groupe plus de 10 000 femmessuisses, de tous horizonspolitiques et confessionnels.

L’association organise denombreuses manifestations(conférences, débats, visitesd’entreprises, excursions, etc.) etpermet de tisser un vaste réseausocial.

Forum elle est constituée ensections régionales:Fribourg: Ursula Küenzi, 026436 51 05, [email protected]ève: Rolande Golay,022 341 02 58Neuchâtel: Marie-Claire Künzi,032 725 88 92Valais: Betty Vergères, 027 32241 20, [email protected]: Charline Graf, 021 731 1607, [email protected]

Infos: www.forumelle.ch

Forum elle en bref

retrouver. Marianne Renaud, entreson fils de 15 ans, ses activitéssportives, les balades avec sondalmatien Bandit et son travaild’aide-soignante à 50%, n’a quepeu de temps à consacrer à sa bel-le-mère. Même si elles habitentdes maisons attenantes. Domma-ge, car les deux femmes s’enten-dent comme mère et fille. Chacunerespectant la vie de l’autre. «On

fait des marches et on part à lacueillette du muguet ensemble.Mais je ne veux surtout pas embê-ter ma belle-fille, souligne LisetteRenaud.»

Les rencontres de Forum elleleur permettent de se voir à l’ex-térieur et de partager des momentsuniquement entre femmes. «Cel-les qui sont mariées sont biencontentes de quitter leur mari unejournée», rigolent-elles. Un hom-me les accompagne pourtant. Er-nest, leur chauffeur attitré, devenule «chouchou de ces dames et quia toujours le mot pour rire». A Fo-rum elle, tout se passe dans labonne humeur. Virginie Jobé

Photo Emmanuelle Bayard

Grâce aux activités de Forum elle, Lisette Renaud et Marianne Renaud,sa belle-fille, sont encore plus proches.

SECRÉTAIRE MÉDICALESECRÉTAIRE MÉDICALE

PourPour réussir,réussir,faites confiance à unefaites confiance à une

école spécialiséeécole spécialisée« Ce qui m’a intéressée, c’est que je pouvais travailler à monrythme. J’ai donc fait cette formation en 11 mois sans êtresurchargée, ni stressée ! Je travaillais 3 heures par semaineavec bonne humeur car les manuels étaient non seulementtrès bien faits mais surtout ludiques et compréhensibles.J’ai appelé deux fois l’école pour que l’on m’éclaire sur lesquestions d’un devoir. En fait, avec Culture et Formation,j’ai appris un nouveau métier tout en restant chez moi ! »

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Migros Jura-Bâle

Votre régionCréateur d’atmosphèreHomme de l’ombre, Serge Surgand aime mettre les autres en lumière sur scène et cela va d’unepièce de théâtre à Barbara Hendrix, en passant par des spectacles en plein air.

Depuis tout gosse, il adoraittout ce qui touche à l’élec-tricité. «En trafiquant à la

maison, je faisais sauter tous lesfusibles et mes parents en avaientmarre.» A 14 ans aussi, l’ado de-mandait au Père Noël de lui ap-porter des spots, des lumières.C’est ainsi que Serge Surgandd’Alle, 27 ans, entre, dès sa sortied’école, en électricité. «Dans lebut d’éclairer des gens sur scène,ce que je trouvais extraordinaire»,confie-t-il. S’il exerce son métieravec toujours autant de bonheur, ilen a fait du chemin.

Etre électricien l’aide énor-mément lors des spectacles. Aumoindre clignement sournois d’unspot, dès le plus petit grincementd’un projecteur, il sait commentremédier à la chose pour tout re-mettre en état. Son premier éclai-rage fut pour le jeune chanteurYvann d’Alle, qui passa à plu-sieurs reprises dans l’émissiond’Alain Morisod. Ainsi, SergeSurgand mit en lumière toutel’équipe de Morisod. «Une belleexpérience avec une équipe tech-nique professionnelle, qui m’aservi de tremplin», se souvientSerge.

Puis les événements se sontenchaînés: grands concerts classi-ques, pièces de théâtre; Rock’Aira fait appel à lui, tout comme il estdemandé lors des soirées de gym-

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NOAH

SIEG

ENTH

ALER

nastique. Dans le contexte du Fes-tival du Jura, créé par GeorgesZaugg, le voilà sollicité pour illu-miner la sublime Barbara Hendrix.Puis ce fut Ricet Barrier. «Chaqueexpérience est un pas en avant.Apprendre sur le tas me permetd’avancer», constate-t-il. Il assureégalement la mise en lumière, enqualité d’attitré, de la CompagnieMaramande d’André Christe. Al’été 2007 à Boncourt, Roméo etJuliette, il s’agissait d’éclairer uneforêt, de cerner les arbres, mettre

Du 9 au 18 mai, Serge Surgandassurera la mise en lumière duChâteau de Porrentruy, dans lecadre de l’anniversaire de Blarer,pour le spectacle concocté parAndré Christe de Maramande.Pour Maramande aussi et dès le20 juin à Lucelle, il s’agirad’orienter les projos du côté de«Michel Strogoff», enplein air. Tout comme à l’occa-sion du centenaire de la fanfarede Cœuve, lors d’un grandspectacle avec pour thème lecirque. L’éclairagiste donneraaussi du projo lors du Festival derue à l’occasion de la Fête de laBière à Porrentruy.Pour tout contact:[email protected]

Pour bientôt

en valeur les endroits stratégi-ques.

«Je me sens vraiment biendans mon domaine et, parfois, macopine Delphine vient m’aider,confie-t-il. Chaque éclairage estun défi à relever, un pas en avant.»L’éclairagiste entame un nouveaustage à la TSR, avec des pros. Lalumière mènera sans doute SergeSurgand bien loin, lui qui passetant de temps à jouer au magicien,entre l’ombre et la lumière, pourles autres. Jacqueline Strahm

En plein boulotd’éclairagiste,

Serge Surgand.

70 Migros Bâle Migros Magazine 19, 5 mai 2008

NouveauxyogourtsRegioCinq nouvelles variétés de yogourts au bon laitde la région sont sur les étals de Migros Bâle.

Pour démarrer la journée enfanfare, pour calmer les pe-tits creux ou terminer en

beauté un repas léger, les yogourtsfrais sont parfaits. Il est donc im-pératif de leur réserver une placedans le réfrigérateur, surtout lors-que les températures extérieuressont à la hausse et que la belle sai-son s’installe. Ces produits lai-tiers, en plus d’être délicieux, sontsains et faciles à digérer.

Début mai, cinq nouvelles dé-licieuses sortes de yogourt «De larégion» arrivent sur les étals deMigros Bâle en provenance de lalaiterie Regio Milch beider BaselAG à Frenkendorf. Cinq variétés:Nature, Cerises, Fraises, Baies desbois et Birchermüesli (lire enca-dré) viennent enrichir un assorti-ment déjà substantiel.

L’an dernier, Regio Milch,l’entreprise qui a succédé à Mil-

chhüsli de Liestal, a ouvert uneinstallation ultra-moderne et parconséquent de nouveaux débou-chés aux produits laitiers régio-naux. Depuis juin 2007, RegioMilch fournit également le laitfrais commercialisé sous la mar-que «De la région». Les condi-tions étaient donc idéales pourlancer à Migros Bâle une nouvel-le ligne avec un partenaire qui afait ses preuves.

Produits locaux et écologieLa Regio Milch privilégie la pro-duction locale et l’écologie. «Nosclients apprécient les produits ducru parce qu’ils savent qu’ils as-surent de nombreuses places detravail dans le canton», expliqueThomas Inniger, directeur de pro-duction de l’entreprise. Les as-pects écologiques sont égalementimportants et estimés. La mar-

En entrée ou comme sauceLe yogourt peut être utilisé de milleet une manières. Il se sert sucré maissait aussi se glisser dans des recettessalées comme le tzatziki et la sauce àsalade aux herbes.Ingrédients pour 4 personnes:

Tzatziki grec1 concombre150 g de yogourt nature ou grec

250 g de fromage blanc4 gousses d’ailanethhuile d’olivevinaigre aux herbessel et poivre

Peler le concombre et le râperfinement. Mélanger le yogourt et lefromage blanc. Ajouter le concombrerâpé et l’ail finement haché.

Affiner avec l’aneth, l’huile d’olive, levinaigre, le sel et le poivreSi le tzatziki vous paraît trop fort pouren faire une entrée, il peut être servien petites portions avec des pommesde terre en robe des champs ou desgrillades.

Sauce à salade aux herbes4 c.s. de yogourt nature4 c.s. d’huile de chardon ou de

tournesol1 c.s. de vinaigre aux herbes1 c.s. de moutardesel et poivre

Bien mélanger le tout à l’aide d’unfouet.

Ajouter selon vos goûts des herbesaromatiques finement hachées.

Les nouveaux yogourts Regio deFrenkendorf sont en vente dansles marchés Migros en emballa-ges familiaux pratiques de800 grammes.

Ils se déclinent en cinq variétés:Nature, Cerises, Fraises, Baiesdes bois et Birchermüesli. Labase de ce dernier est constituéepar le yogourt nature.

Cette variété est ensuite enrichied’une délicieuse association depommes, de fraises, de pruneaux,de petits fruits, de noix et deflocons de céréales.

Ce mélange a été créé parThomas Inniger, le responsablede la production de Regio Milch,en exclusivité pour Migros Bâle.

En ligne de mire

Migros Magazine 19, 5 mai 2

Les yogourts Regio sont desproduits naturels. ThomasInniger, responsable deproduction, s’y engage.

Le mélange birchermüesli a étécréé pour Migros Bâle.

Conseils pour une cuisine estivale légère

chandise ne parcourt en effet quepeu de kilomètres et les bâtimentsde l’entreprise répondent au stan-dard Minergie.

Contrôles de qualitéChez Regio Milch, on ne traiteque du lait frais. Chaque jour –dimanche et jours fériés com-pris – la livraison de cet alimentsain et équilibré est assurée. Il

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MORITZWEISS

KOPF

71Migros BâleMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Il est pratiquement certain que leyogourt a été inventé par lesThraces. De 600 à 400 avantJésus-Christ, ce peuple a occupéla presqu’île balkanique de laCroatie jusqu’en Grèce en passantpar la Bulgarie.Les Thraces pratiquaient l’élevagedes moutons. «Yog» dans leurlangue signifiait «épais, résistant»et «urt» «lait». Ces deux motsconstituent l’étymologie du termeyogourt. Les Thraces portaient àla ceinture un long sac en peaude mouton rempli de lait. Lachaleur du corps et les micro-organismes du contenantentraînèrent la fermentation duliquide. Le yogourt était né.

De nombreuses histoires etlégendes entourent cettepréparation. On dit même qu’unmédecin turc réussit à soulagerles douleurs d’estomac du roiFrançois Ier grâce à une cure delait de brebis fermenté.

Des spécialistes russes ont pourleur part affirmé que la longévitédes paysans bulgares était liée àleur consommation quotidiennede yogourt.

L’histoiredu yogourt

Thomas Inniger, la passion au service des yogourts Regio.

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SMORITZWEISS

KOPF

provient de vaches de la régionbâloise nourries de manière équi-librée. Dès son arrivée, il est sou-mis à des contrôles de qualité etde fraîcheur très sévères.

Pour ce qui est de la fabrica-tion, Thomas Inniger mise sur lesprocédés traditionnels éprouvés.«Le lait frais est chauffé avec mé-nagement, enrichi de bactéries lac-tiques naturelles et homogénéiséavec une pression la plus faiblepossible. Ses propriétés spécifi-ques peuvent ainsi pleinement sedévelopper dans le yogourt», pour-suit notre spécialiste.

Caractère particulierComme les yogourts de la régionsont exempts de stabilisateurs,d’émulgateurs et de colorants,leur goût et leur couleur peuvent

sensiblement varier. Cela n’aaucune incidence sur leur qualité,bien au contraire, poursuit notremaître laitier. Ce sont précisé-ment ces différences qui confè-rent à nos produits leur caractèreparticulier. Ils sont doux et flat-tent agréablement le palais.»

Les fruits ajoutés contribuentévidemment à leur saveur incom-parable. «Nous sélectionnonsuniquement des articles de pre-mière qualité», assure ThomasInniger dont on sent dans le dis-cours la passion pour son travail.Pour nous en persuader, il prendd’ailleurs une cuillerée et la lais-se fondre doucement sur la lan-gue. «Je mange volontiers desyogourts, car ils sont sains et di-gestes.»

Rolf Zenklusen

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS BÂLE, 4002 Bâle, tél. 058 575 55 44. E-mail: [email protected]

Tous,directementde la région.

Hans Schütz,producteur de lait à Liestal

Yogourt naturede la région

800 g

260

Yogourt birchermüeslide la région

800 g

410

Yogourt baies des boisde la région

800 g

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Vie pratique«Migros Magazine» à votre service

Mieuxvivre

Eloïse est enchantée! Nicolasvient enfin de lui demandersa main. D’ici un an, ils

seront mariés. Seulement voilà,depuis leur plus tendre enfance,les deux tourtereaux essaient devivre en accord avec leursconvictions écologiques. Recy-

clage intensif, déplacements envélo, écotourisme: aucun aspectde leur existence n’échappe à leurvigilance.

Difficile de rester «vert»,toutefois, lorsqu’on se lance dansune entreprise aussi colossale quele mariage. «Notamment lorsque

les invités viennent de loin etdoivent se déplacer en avion,précise Jean-Michel Baldin,wedding planner chez Mariagesans soucis à Genève. Et puis, engénéral, les futurs époux cher-chent avant tout à se faire plaisir,à organiser une fête grandiose

dont ils se souviendront. Ils nepensent pas forcément à l’aspectécologique de l’événement.»

Un repas 100% bioPour les écolos purs et durscomme Eloïse et Nicolas, ilexiste tout de même mille et une

Mariez-vous en vert!Pour les amoureux de l’écologie, il existe mille et une façons d’organiser une cérémonie en accord avecleurs convictions. Les conseils d’un wedding planner.

viceservicevotreàMagazine»«Migros«Migros Maaaaaaaaaggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazineeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»»» ààààààààà vvvvvvvvvooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooootttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttre serservicevotreàMagazine»«Migros ervicMaaaaaaaaagggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg

76 Vie pratique Migros Magazine 19, 5 mai 2008

manières de rendre leur mariagele plus vert possible. «Lapremière idée qui vient à l’esprit,c’est le repas», commenteJean-Michel Baldin. Mariagesans soucis dispose d’ailleurs, àl’instar d’autres weddingplanners, d’une formule écolo.«On peut composer un menu àbase de produits bio, privilégierles fruits et légumes de saison etde proximité, servir des vinslocaux. Plusieurs traiteursproposent ce genre de menus.»

Voilà un bon début, seréjouissent Eloïse et Nicolas, quiont intégré depuis belle lurette cetype d’alimentation dans leurquotidien. Mais cette premièresolution ne suffit pas à satisfaireleurs convictions. Ils veulent allerplus loin. Dans le choix du lieu deréception par exemple.

«L’idéal, c’est d’opter pourune salle de réception proche del’église, suggère le weddingplanner. Une distance qui puisseêtre parcourue à pied, sans pourautant abîmer les chaussures de lamariée. Une autre solution: unecalèche tirée par des chevaux.» Laferme bio sélectionnée par Eloïse

et Nicolas se trouvant à quelqueskilomètres de leur église, ilsdevront trouver une alternative.Heureusement, ils ont déjà pensé àtout: ils vont inciter leurs invités àpratiquer le covoiturage, par lebiais du site internet dédié à leurmariage – sur lequel ils afficherontégalement le plan de cheminementde la journée, afin d’éviter degaspiller du papier. Seuls lesconducteurs seront encouragés àl’imprimer.

Invitations par e-mailLe web leur rendra d’autresservices: au lieu d’envoyer desfaire-part traditionnels, ils ontdécidé d’avoir recours auxe-invitations, qui parviendrontpar e-mail à leurs invités. Latante Yolande, pour qui «internet,c’est du chinois!» et les quelquescopains qui ne consultentqu’occasionnellement leur boîtede réception, auront droit à desvraies cartes, imprimées, bienentendu, sur du papier recyclé.«Certaines entreprises utilisentmême des procédés d’impressionécolo», renchérit Jean-MichelBaldin.

Pour demeurer dans cetteoptique d’économie de papier,Eloïse et Nicolas placeront untableau noir à l’entrée de la sallede réception, sur lequel seradessiné le plan des tables: «Ainsi,nul besoin de mettre des étiquettesportant le nom des convives devantchaque assiette!» explique lewedding planner. Questioncadeaux, Eloïse et Nicolas ontd’ores et déjà décidé de ne pasdéposer de listes. Les invitéspourront verser la somme qu’ilssouhaitent à l’une des organisa-tions environnementales chèresaux yeux du jeune couple.

En ce qui concerne la robe,la future mariée hésite encore.Elle a glané quelques conseilssur des sites écolos du Net.Devrait-elle emprunter une tenueélegante à une amie, Michelle,toujours sur son trente et un? Enacheter une qu’elle pourraitremettre à d’autres occasions?La princesse de conte de fées quisommeille en elle rêve toutefoisde porter une «vraie» robe demariée... Qu’à cela ne tienne,elle en choisira une en chanvreou en soie bio! Pour les alliances,c’est tout réfléchi, le coupleoptera pour des bagues en argent,l’impact de l’exploitation de cemétal sur l’environnement étantmoins important que celui del’or.

De l’alimentation à lacosmétique, vivez vert sur:www.migrosmagazine.ch

Qu’il soit écolo, classique,champêtre ou élégant, un mariage,ça se prépare! Entre les invitations,le choix de la robe, du traiteur (bioou non), de la salle, la liste demariage et la déco, de nombreusesprises de tête – et peut-être de bec– s’annoncent! Si vous tenez à toutorganiser vous-même, armez-vousde courage et de patience... et nemanquez pas de visiter le siteinternet www.mariage.ch.Vous y trouverez une fouled’informations intéressantes.Eglises, magasins spécialisés dansles faire-part, instituts de beauté,lieux de réception, photographe,etc. y sont classés par région.Egalement à disposition, unplanning qui vous permettra dedéterminer à quel moment vousdevrez prendre les choses en main:par exemple, un an à l’avance,réserver le lieu de la réception,dans les deux mois qui précèdent

la cérémonie, envoyer les faire-partaux invités, deux semaines avant lejour J, briser les chaussures...Ajoutez à cela un formulaire pourétablir son budget et répartir lestâches, la possibilité de créer desalbums photo, la liste desformalités administratives àremplir, ainsi que mille et unconseils pour mieux planifier sonmariage... Ce site deviendra votremeilleur ami durant ces longs etfastidieux mois qui précéderont lanuit de noces.Pour ceux qui n’auraient pas letemps de préparer leur mariage parle menu, faites appel à un weddingplanner! Quelques sites parmid’autres:

www.mariage-sans-soucis.chwww.semarier.chwww.unbeaujour.chwww.carnet-de-bal.chwww.artdumariage.com

Mariage: mode d’emploi

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uture mariée hésite encore.le a glané quelques conseils

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Le jour JLa déco de la salle restera simple.«Surtout, pas de serpentins, meten garde Jean-Michel Baldin. Iln’existe rien de moins écolo.D’ailleurs, plusieurs établisse-ments les interdisent.» Le wed-ding planner recommande deplacer sur les tables des bougiesau soja, plutôt que celles à base deparaffine dérivée du pétrole.Quant aux photos, ils ont optépour le numérique et ils ne ferontimprimer que quelques photos quileur plaisent vraiment!

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81Migros Magazine 19, 5 mai 2008 Vie pratique

Savez-vous sauvervotre enfant?Plus exigeants ou plus inquiets, les parents sont nombreux à s’inscrire à des cours de premierssecours ciblés sur les urgences des petits. Histoire d’apprendre ou de réapprendre les gestes sûrs.

Depuis sa chute, Chérubin estinconscient, les yeuxrévulsés. Que faire, appeler

l’ambulance? Et d’ici là? Lui leverles jambes, le coucher sur le côté?Sa petite sœur vient, quant à elle,de déguster de jolies baiesviolettes trouvées au fond dujardin et ne va pas bien du tout nonplus. Faut-il la faire vomir?

Les parents d’aujourd’hui nesavent-ils plus comment réagir?Les cours de premiers secours oud’urgences chez les petits enfantsremportent en tout cas un beausuccès. Crèches et garderiesinvitent des pédiatres spécialiséspour des journées de formationdestinées à leur clientèle et leurpersonnel, tandis que les samari-tains ont remodelé leur cours. Lesséances de printemps affichentcomplet à Lausanne. A Cossonay(VD), le moniteur des samaritainsJean-Pierre Wüthrich vient d’encommencer une série qui réunitune majorité de jeunes parents,dont beaucoup de papas et degrands-parents.

Un côté rassurantSelon lui, le bon sens et lesréflexes justes se sont un peuperdus. «Autrefois, c’étaientsurtout les mamans qui s’occu-paient des enfants. Aujourd’hui,le travail est partagé avec lespères et les grands-parents quicherchent aussi à être mieuxinformés.» Les cours et lesdiplômes rassurent. «Lesgrands-parents veulent égale-ment savoir si leurs gestes sontencore d’actualité», estimeBéatrice Fritscher, vice-prési-dente de l’association cantonaledes samaritains vaudois.

«Les gens sont vite paniquéset ne font plus confiance à leurinstinct. Ils ont de plus en pluspeur d’intervenir, craignant defaire faux, ajoute KatherineHediger. Dans une société où onattaque en justice pour tout et rien,on préfère ne rien faire du tout quede mal faire.» Coresponsable de lagarderie Edukids, à Saint-Sulpice(VD), elle parle d’expérience. Ellevient de mettre sur pied ce genrede cours dans son établissement.Elle n’en attend pas de solutionsmiracle, mais de savoir quoi fairepour gagner quelques minutesavant l’arrivée d’une ambulance.

Réagir rapidementIl faut dire que son équipe vientd’être traumatisée par la mortsoudaine d’un de leurs petitsclients, âgé de 4 ans. «Il est décédéen quatre heures de complicationsintestinales. Même si le drames’est passé à son domicile, nousnous sommes demandé ce quenous aurions pu faire si c’étaitarrivé chez nous. Et, plus généra-lement, comment réagir si unenfant fait une grosse chute, avalequelque chose ou fait une violenteréaction allergique.»

«Du fait de son faible poids,l’état d’un enfant peut s’aggravertrès rapidement, notamment en casde diarrhées et de vomissements.Il faut réagir très vite», renchéritBéatrice Fritscher. D’où l’impor-tance de pouvoir évaluer la gravitéd’une situation, d’alarmer correc-tement et de savoir quand aller auxurgences. C’est bien ce que ciblentces cours. Ils traitent des chutes,des plaies, des brûlures, desébouillantages, des états de choc,et des traumatismes dentaires.

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Avant de guérir, il vaut mieuxprévenir. Comme guide, lesparents disposent notamment desrecommandations du Programmeintercantonal de prévention desaccidents d’enfants (PIPADES),qui dresse la liste des risquespotentiels selon l’âge. Par exem-ple, les tentations que constituentpour un bambin de 4 ans lesfenêtres ou les balcons à escaladeret les conseils qui vont avec,comme ne pas disposer de chaisedevant ces obstacles. Ou dans unautre registre, de penser à mettresous clé les médicaments et lesproduits d’entretien. Attentionégalement aux pilules qui traînentsur ou dans les tables de nuit!

Côté intoxications justement,la plupart des accidents ont lieu àdomicile. Ils occasionnent chaqueannée plus de 4000 appels auCentre anti-poisons. «L’accidentarrive vite. On ne peut pas toujoursl’éviter, conclut Béatrice Fritscher.Mieux vaut savoir commentréagir.» Isabelle Kottelat

Photos Loan Nguyen

Grandir

Dixit SMS

Vos réponsesà notre questiondu 21 avrilQue faites-vous lorsque votreenfant n’a pas envie d’aller àl’école ou rechigne à faire sesdevoirs?

Je lui explique que s’iltravaille bien, c’est pour lui.Sandrine, Yvorne

Je lui propose un momentpour en parler afin d’essayerde comprendre.Marlène, Fahy

Ma grand-mère disait: «Ledevoir d’abord, le plaisirensuite.»Jacqueline, Prilly

J’essaie de savoir pour-quoi. Je lui dis aussi que lesprofs sont là même s’ilsn’ont pas toujours envie.Agnès, La Chaux-de-Fonds

Je lui rappelle sesresponsabilités enversl’école et lui dis qu’il devras’expliquer devant son ou saprof.Catherine, Versoix

Votre avis compte!

Que faites-vous si votreenfant a besoin de premierssecours? Vous sentez-vousarmé-e pour bien réagir?

Envoyez votre SMS auno 920 (Fr. 0.90/SMS), ouun courrier électronique à[email protected](160 signes max.) encommençant votre messagepar MMF, puis en indiquantvotre prénom et votre lieude domicile. Ex: «MMFNatacha Penthalaz Je neconnais que la position desécurité...»Délai: le 11 mai 2008.A gagner: les cinq messagesretenus gagnent un bond’achat de 20 francs.

Un sondage et d’autrestémoignages sur:www.migrosmagazine.ch

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Les parents réagissent-ils mal ou ya-t-il une nouvelle attitude face auxpremiers secours?Il y a un nouveau mouvement auniveau international et aussi enSuisse au sujet de la réanimation,poussant tout citoyen à connaîtreles gestes de premiers secours,parce que c’est ce qui fera ladifférence. Dans le cas d’uninfarctus, par exemple, ce quidonnera une chance de surviesupplémentaire à la victime, cesont les gestes faits dans les deuxpremières minutes. Jusque-là, tous

ces gestes de premiers secoursétaient l’apanage des spécialistes.Tout à coup, ils viennent à la portéede tous, des parents aussi.

S’agissant d’enfant, s’il y avait ungeste à retenir?Quand leur bambin avale un objet,beaucoup de parents ont le réflexede secouer l’enfant pour le faireressortir. Mais il ne faut jamaissecouer un enfant! Déjà parce queça fait descendre le corps étrangerencore plus bas dans les voiesrespiratoires, ensuite à cause dusyndrome du bébé secoué. Il fauts’asseoir, placer l’enfant à platventre sur une cuisse, la tête entreles genoux, et taper d’un coup secsur son dos. D’une manièregénérale, quand un accident estarrivé, il ne faut jamais laisser sonenfant seul, inconscient, même uneminute, mais le prendre avec soi en

le tenant sur le côté et demanderde l’aide en faisant le 144 parexemple; ils pourront ainsi se faireguider s’il y a des premiers gestes àeffectuer.

Faudra-t-il bientôt un diplôme pourêtre parent?Non, s’il y a des cours de ce genre,c’est qu’ils répondent à uneinquiétude. Peut-être, s’accommo-de-t-on moins d’une certainefatalité.

Aujourd’hui, la tendance desparents est-elle de courir trop viteaux urgences ou au contraire dejouer les inconscients?Il y a les deux. Mais il y a de touttemps eu les parents hyper-inquietset ceux qui attendent trop. L’objectifde ces cours de premiers secoursc’est aussi de rassurer sur les étapesà suivre en cas d’accident.

Paroles d’expert

Olivier Duperrex,médecin du Centrede référence pourles infirmièresPetite Enfance, àLausanne.

N° 144 pour les urgencesN° 145 en cas d’intoxications

• Gestes d’urgence chez les petitsenfants, cours chez les samari-tains, www.samaritains.ch ouwww.firstmed.ch• «Comment sauver un enfant»cours et guide, renseignements auService santé jeunesse de l’Etat deGenève.

• Aide-mémoire des risques destout-petits sur www.pipades.ch oubrochures de prévention desaccidents chez les enfants àcommander gratuitement surwww.bpa.ch• Listes de plantes toxiques, desgestes de premiers secours en casd’intoxication, jeu en ligne pour les3-7 ans sur les dangers toxiques ca-chés dans la maison, sur www.toxi.ch

Trucs en plus

Le programme de ces cours: apprendre ou réapprendre des gestes simples.

84 Vie pratique Migros Magazine 19, 5 mai 2008

Rififi chez les bêtesà bon DieuCompétition sans pitié dans le monde des coccinelles. Une espèce asiatique, vorace et prolifique,accapare le garde-manger des spécimens indigènes. Elle les tue si besoin. La riposte se préparedans un centre de recherche à Delémont.

Les bêtes à bon Dieuportent parfois bien malleur nom. C’est le cas de

la coccinelle asiatique (Harmo-nia axyridis). Cet insecteoriginaire d’Asie de l’Est, enparticulier de Chine, de Sibérieet du Japon, entre dans lacatégorie des espèces invasives.Lâchée en serres et en culturesextérieures dans les annéeshuitante pour la lutte biologi-que – elle a été interdite enSuisse et plus récemment dansd’autres pays – , elle estdésormais présente dans toutesles régions de Suisse. Lapremière population établie aété repérée pour la premièrefois à Bâle en 2004, elle était,en 2007, l’espèce la plusabondante du pays, indiqueMarc Kenis, 44 ans, responsa-ble de la section de recherchessur les ravages forestiers et lesplantes ornementales au CabiEurope-Switzerland, basé àDelémont. La cousine asiatiquea détrôné la soixantained’espèces suisses, mais passeulement. Cette bébête envahittoute l’Europe et l’Amériquedu Nord et sa diffusion n’estpas près de s’arrêter.

«On ne peut pas encore direque les coccinelles asiatiquesvont éliminer certaines espèces,mais ce n’est pas impossible»,lâche Marc Kenis. A Delémont,la petite équipe qui étudie cesinsectes n’a pas encore trouvéd’astuce pour contrer l’invasion.

Pour l’heure, la meilleure défenseconsiste à approfondir saconnaissance de l’ennemie. LeCabi observe l’évolution despopulations sur quarante-cinqsites de la région, afin de repérerles espèces susceptibles de seretrouver en concurrence avec lacoccinelle asiatique. En labora-toire, les chercheurs déterminentquelles sont les coccinelles qui

souffrent le plus de la présencede l’Harmonia axyridis.

Début de l’offensiveReste que le mal est fait et que larésistance sera ardue. «Tuer unecentaine d’individus ne va pasrésoudre le problème», regretteMarc Kenis. D’autant qu’il estencore possible d’acheter deslarves, en toute légalité, enFrance. «De toute manière, si desgens veulent obtenir des indivi-dus, ils n’ont qu’à en récolterdans la nature», ajoute lespécialiste. Un remède efficaceconsisterait à observer l’insectedans sa région d’origine et àimporter certains de ses préda-teurs et parasites. «Il faudraitalors s’assurer qu’ils lui sontspécifiques et qu’ils ne vont pass’attaquer aux coccinellesindigènes», avertit le chercheur.

De même taille que lacoccinelle à sept points, à ladifférence qu’elle porte unecarapace de couleur variable(jaune-orangé, rouge ou noire,avec ou sans points), la cocci-nelle asiatique repart ces jours àl’offensive, après une périoded’hibernation. En mai, chaquefemelle pond plusieurs centainesd’œufs. «Les coccinellesasiatiques sont plus prolifiquesque les autres, explique MarcKenis. Ces populations connais-sent, aussi, un plus faible taux demortalité, car elles ont étéintroduites sans leurs ennemisnaturels.» Plus résistantes et très

Une équipe du Cabi, à Delémont,étudie les coccinelles asiatiquesde près. Elle observe unequarantaine de sites où ellerécolte régulièrement desindividus. Les scientifiquestapent dans ce but des feuillus,de préférence, avec un bâton. Lesminuscules insectes tombentalors dans un «parapluie», unréceptacle spécifique.Autre instrument du chasseur decoccinelles: le filet fauchoir quiramasse les individus perchés surles herbes hautes. Les spécimensrécoltés sont ensuite étudiés enlaboratoire, raison pour laquelleles scientifiques élèvent despucerons de petits pois.La recherche sur les coccinellesn’est que la pointe de l’icebergdu Cabi. Au total, cette organisa-tion internationale à but nonlucratif mène, en Suisse, unetrentaine de recherches portantsur tous les domaines del’agriculture et notamment sur lesespèces invasives.

Les espèces invasivesen point de mire

voraces, elles sont donc plusnombreuses à puiser dans legarde-manger des autochtones.«Elles sont extrêmement poly-phages, tandis que beaucoupd’espèces indigènes se nourris-sent uniquement de pucerons»,détaille Marc Kenis. Les cocci-nelles asiatiques se montrentaussi combatives et très agressi-ves à l’égard des leurs congénè-res. Cannibale, la larve de lacoccinelle asiatique n’hésite pasà tuer et manger les larves de sescousines.

Phobies et allergies«Cette compétition – directe viales larves et indirecte via les

85Vie pratiqueMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Marc Kenis récolte des coccinelles pour les étudier dans son laboratoire de Delémont.

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87Migros Magazine 19, 5 mai 2008 Vie pratiqueNature

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pucerons – est l’undes trois problèmessoulevés par la coccinelleasiatique, énonce le scientifique.En automne, les coccinelless’agrègent par centaines dans lesmaisons suisses. Dans d’autresrégions du monde, elles serassemblent par dizaines demilliers.» Ces regroupementsd’insectes peuvent être àl’origine de phobies ou d’aller-gies. Aux Etats-Unis, despropriétaires ont même dûvendre leur habitation. «Lesmaisons les plus touchées sontisolées et ont une façade blancheexposée au sud», décrit MarcKenis.

Autre désagrément, qui n’aencore jamais été constaté enEurope: les coccinelles asiati-ques raffolent des fruits mûrs.«Elles apprécient surtout lesraisins et se posent sur leursblessures, explique Marc Kenis.Comme ces coccinelles renfer-ment une substance très âcre,

elles altèrent levin. Un ou deux

individus par kilosuffisent à rendre la productionimbuvable.» Ce phénomène estattesté en Amérique du Nord, oùles vendanges sont effectuées à lamachine, de nuit. «Les vignes lesplus atteintes sont celles entou-rées de soja, remarque le cher-cheur. Lorsque les champs sontcoupés, les coccinelles colonisentles vignes voisines.» Le scientifi-que redoute que le maïs ne joue,un jour, le rôle du soja. «Lesrégions viticoles ne sont pas lesplus envahies en Europe. Ilconvient toutefois de restervigilant», conseille Marc Kenis.Pour préserver les coccinellesindigènes, amies des jardiniers,car elles éliminent les parasites, etpour la biodiversité.

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Photos Nicole Pont

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La vie descoccinellesEn avril, les coccinelles sortent deleur période d’hibernation. Ellespondent leurs premiers œufs(plusieurs centaines) au mois demai, qui se transforment en larvesaprès quelques jours. Durantplusieurs semaines, quatre stadesde larves se succèdent. Lescoccinelles se transforment alors ennymphes avant de devenir adultes.En juillet, la coccinelle asiatiquepond pour la deuxième fois. «Lescoccinelles pondent davantaged’œufs au début du cycle, remarqueMarc Kenis. Elles pondent unique-ment lorsqu’elles sont en présencede bons stimuli, tels que denouvelles infestations de pucerons.»

Lutte biologique

Des coccinellesindigènes efficaces«La coccinelle asiatique n’auraitjamais dû être utilisée, estimeMarc Kenis. On aurait pu devinerque des individus s’échappe-raient. Cette lutte biologique a étéfaite par des gens pas trèsconsciencieux.» Le scientifiqueespère que cet exemple ne porterapas préjudice à la lutte biologi-que, qui se révèle efficace dans90% des cas. «Des espècesindigènes peuvent également êtreutilisée dans la lutte biologiquecontre les pucerons en serre et envergers, comme la coccinelle àdeux points (Adalia bipunctata)»,explique Marc Kenis.

Guide et fiction

Reconnaître lesinsectes à pois«La Salamandre», la revue descurieux de nature, a édité auprintemps 2006 un mini-guide,format poche, pour reconnaître lescoccinelles. Il présente à l’aided’illustrations en couleurs lesvingt-neuf sortes de coccinelles lesplus répandues. «La Salamandre»propose également un DVD de«L’Affaire coccinelle», de DanielAuclair. Ce film présente la vie descoccinelles à travers les yeux despucerons. A commander auprèsde «La Salamandre», rue duMusée 4, 2000 Neuchâtel.Tél. 032 710 08 25,www.salamandre.ch

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Les voitures hybridessont-elles vraiment écolo?Les résultats des bilans énergétiques établis sur toute la durée de vie d’une voiture – de la premièreesquisse à la démolition – sont surprenants: les voitures bimodes sont moins bien cotées que lesvéhicules conventionnels. Un résultat à prendre avec des pincettes…

Dans le bilan énergétiqueglobal d’une voiture, laproduction – extraction des

matières premières comprise – gri-gnote entre 10 et 30% de l’énergieconsommée en moyenne lors del’utilisation, affirme MoritzChristen, le coordinateur du projetd’«écomobiliste» de l’Associationtransports et environnement(ATE). Le haut de la fourchette,c’est-à-dire le taux de 30%,s’applique à des voitures deconstruction complexe et ayantune faible consommation decarburant, comme la voiturehybride Toyota Prius.» Les étudesmenées par l’université américaineCarnegie Mellon ou le centrebavarois de recherche énergétiqueparviennent au même résultat: sil’on admet que les voituresimmatriculées en Suisse sontutilisées en moyenne pendant unedizaine d’années, la consomma-tion d’essence ou de diesel, ycompris la production et la mise àdisposition de ces carburants,représente grosso modo 80% de laconsommation totale d’énergie. Latendance qui consiste à utiliser desmatériaux de plus en plus élaboréset légers, qui permettent desbaisses de consommation, a poureffet d’augmenter proportionnelle-ment la part d’énergie imputée à laproduction. Pour y remédier, il estdonc de plus en plus questiond’allonger la durée de vie desvoitures.• Quid de l’efficience et dudéveloppement durable?

Les différences entre construc-teurs en termes d’efficience sontétonnamment importantes. Uneétude des universités de Berlin etBelfast, publiée en mars (etcofinancée par BMW), a établiun classement des vingt plusgrands constructeurs mondiauxen ce qui concerne la gestion desressources environnementales,humaines et financières.

Selon l’étude, la plus grandevaleur ajoutée selon les critèresde développement durable estobtenue par Toyota, suivi deBMW qui, compte tenu de sa

dimension modeste, serait encoreplus efficace que le géantjaponais. Hyundai, Nissan,Honda et Suzuki se situeraientégalement au-dessus de lamoyenne en ce qui concerne lejugement global incluantl’écologie, les ressourceshumaines et l’utilisation descapitaux. VW et Mercedes sonten milieu de peloton, tandis queGeneral Motors et Fiat fermentla marche. Entre 1999 et 2005,ces deux groupes auraient étépeu économes en ressources. Lesdonnées de l’étude démontrent

toutefois que Fiat aurait opéré unretournement de tendance àpartir de 2006.• Quels sont les problèmesposés par l’élimination?Selon les experts du VCD (lependant allemand de l’ATE), laconsommation d’énergie liée aurecyclage des voitures usagéesserait insignifiante. Pointintéressant: l’énergie calorifiquerécupérée en incinérant lesmatières combustibles estsupérieure à l’énergie nécessaireau démontage et au broyage desvoitures usagées. On entend

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92 Migros Magazine 19, 5 mai 2008Vie pratique

souvent dire que le recyclageécologique des batteries à hautesperformances des véhiculeshybrides est onéreux et pose desproblèmes. «Faux!» se défendWalter Frauenknecht, recycleurautomobile. «Les batteriesnickel-hydrures métalliques neposent aucun problème. Nous lesintégrons au circuit d’élimina-tion normal.»

Les problèmes rencontrés parles entreprises de recyclageautomobile sont d’un tout autreordre: «Une formation spéciale etun dispositif spécifique derécupération du fluide frigorifi-que sont nécessaires pourrecycler les climatiseurs dans lesrègles de l’art», fait remarquer lespécialiste saint-gallois. «Deplus, l’employé affecté à cettetâche est totalement absorbé parle démontage et ne peut rien faired’autre.»

• La longévité est-elle la clé dela voiture «verte»?L’«écomobiliste» présentéechaque année par l’ATE illustreles meilleurs résultats deconsommation, de niveausonore et d’émissions desvoitures neuves. Une étudeaméricaine, datant de 2006, atenté quant à elle d’établirquelles sont les voitures les plusécologiques sur la durée de viequ’on attend d’elles. Si tous leséléments chiffrables sont prisen considération, les voitureshybrides présenteraient en finde vie un bilan énergétiquemoins bon que les véhiculesconventionnels. Ce résultatsurprenant serait dû à lacomplexité de la technologiehybride, au remplacement desbatteries, aux matériaux légerscomposites et à une éliminationplus complexe.

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Cette thèse se base surl’idée arbitraire qu’une ToyotaPrius, en raison de l’évolutionrapide du segment des automo-biles high-tech, ne seraitexploitée que sur un total de

174 000 kilomètres. Inverse-ment, un tout-terrain Hummer,techniquement moins élaboré,ne serait ferraillé qu’après600 000 kilomètres. Dans cesconditions, il est logique que leHummer soit mieux classé parkilomètre parcouru que lavoiture hybride. La durée de viesupposée des différents véhicu-les se base toutefois sur uneextrapolation dont l’absurditéapparaît lorsqu’on s’aperçoitque les auteurs de l’étude ontadmis que la Porsche CarreraGT, par exemple, parcourrait enprincipe 300 000 kilomètres aucours de sa longue vie desupercar exotique.

Bien que le résultat del’étude soit confus, sa conclu-sion tient la route: la clé de lavoiture écologique réside danssa longévité.

Herbie Schmidt

Chaque année, les voitures engen-drent 50 000 t de déchets en Suisse.

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95Boîte aux lettresMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone:Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

Pour ou contre l’identificationdes policiers?Vous avez été très nombreux à répondre à notre question publiée dans «MigrosMagazine» de la semaine dernière. Nous publions ici quelques extraits de vos lettres.

«Le numéro de ma-tricule est suffisant»Etant épouse d’un policierlausannois, je préfère qu’il gardeson anonymat. Au vu de ce qui sepasse actuellement dans la rue, jetrouve que le numéro de matriculeest suffisant. Cela nous permet devivre tranquilles avec nos enfants,car, en effet, la police est une proiefacile et une cible de premierchoix! Un habitant du quartier amême photographié le véhicule demon époux avec le disque destationnement qui avait dépassé de5 minutes pour le dénoncer! C’estdu n’importe quoi... Par contre,notre voisinage est rassuré desavoir que mon époux est présent!Marlyse Neyroud, par e-mail

«Particulièrementvalable pour lespoliciers»Toutes personnes en contact avec

le public devraient porter unsigne distinctif qui permet deretrouver le nom de la personne encas de nécessité. Cela est particu-lièrement valable pour lespoliciers.Marcel Genevay, par e-mail

«Un vrai problèmede société»Selon moi, les policiers doiventêtre en tout temps identifiables aumoins à l’aide d’un numéro dematricule. C’est un vrai problèmede société.Bernard Gaud, par e-mail

«Un simple geste decourtoisie»Oui bien sûr, tous les policiers deSuisse devraient porter sur leuruniforme leur nom et l’initiale duprénom. Quand on s’adresse à l’und’eux, on ne connaît pas sonidentité, mais eux souvent nous

demandent la nôtre. Un simplegeste de courtoisie arrange bienles contacts très souvent.Charly Rosset, Yverdon-les-Bains

«Je suis pour»(…) J’ai lu avec intérêt votrearticle concernant ce sujet trèscontroversé. Pour ma part, je suispleinement favorable à un moyend’identification. Un numéro seraitsuffisant. Peu m’importe le nomde l’agent. En cas de problème,son numéro suffirait pour l’identi-fier. Je ne vois pas pour quellesraisons ces agents s’insurgentcontre une telle mesure qui neporterait aucune atteinte à leur vieprivée et permettrait d’évitercertaines dérives. C’est un peucomme si un automobilisterefusait d’apposer les plaquesd’immatriculation sur sonvéhicule!

Stella Desa, par e-mail

«Ni l’un ni l’autre»Je réponds ni l’un ni l’autre!

C’est précisément dans ce type demanif pour laquelle Mmes Graf etCaptyn demandent que notrepolice affiche bien visiblementson nom ou son numéro dematricule où l’adversaire vient se«battre» la tête encagoulée.

Si la police refuse de porter sonnom ou son matricule bien visible,c’est en tout premier lieu, commevous l’avez indiqué, par souci deprotection pour sa famille. Maiselle nous montre volontiers sacarte sur demande.

Le casseur, lui, ne porte assuré-ment pas de marque nominativedistinctive (...). La police devraiten tout temps jouer cartes surtable, accepter qu’on lui crache àla figure, qu’on lui urine contre,qu’on la traite de tous les nomsd’oiseaux, qu’on cogne impuné-ment dessus et j’en passe.Supporteriez-vous tout cela dansvos lieux de travail sans bougerle petit doigt? De plus, quoiqu’elle fasse, elle est continuel-lement critiquée! (…) Le citoyenvoudrait être protégé mais lecitoyen crache sur sa police etagit contre elle à chaque foisqu’il peut (...).Personnellement, je laisserais lesgens se défendre tout seuls. Ilssavent tellement mieux comments’y prendre pour amener lasécurité et ignorent tout del’auto- critique. Et comme il nefaut pas les toucher au nom de laliberté, ils auraient la partiebelle, eux…

Geneviève Monnet, par e-mail

A Genève, les policiers ne portent pas de signes d’identification.

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«Migros Magazine» met enjeu 150 entrées pour le film«Speed Racer».L’AS DU VOLANT

Cinq ans après le dernier volet dela trilogie Matrix, les frères Wa-chowski sortent enfin leur nou-veau film. Les amateurs d’effetsspéciaux ne seront pas déçus!Cette fois-ci, les réalisateurs amé-ricains se sont lancés dans l’adap-tation d’un dessin animé culte auJapon,Mach Go Go Go. Le héros:Speed Racer, qui a donné son

nom au long métrage. Un jeuneas du volant, évoluant dans unmonde dominé par les courses devoiture. Cette discipline a déjàcoûté la vie à son frèreRex, lors dela fameuse épreuve «Crucible».Une irrésistible raisonpourSpeedRacer de remporter ce rallye...Mais son intégrité n’est pas augoût de chacun. Fidèle à la voi-

ture conçue par son père, il s’at-tire les foudres du terrible Royal-ton en refusant de conduire unvéhicule des célébrissimesRoyalton Industries. Dès lors, ildevient l’ennemi public numé-ro un sur les circuits, où tous lescoups sont permis... Accrochez-vous à votre fauteuil, la course vacommencer!

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Sur le Net: www.speedracer.chSortie le 18 juin

Le jeune Speed Racer (Emile Hirsch)remportera-t-il l’épreuve automobile

«The Crucible»? Viendra-t-il à boutde tous les dangers?

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MIGROS MAGAZINEConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:517 503 exemplaires(REMP octobre 2007)Lecteurs: 571 000(REMP, MACH Basic 2008-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterChef des rédactions/éditions:Lorenz Bruegger

Cheffe de projets:Ursula Käser

Rédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Joël GuilletRédacteur en chef adjoint:Steve GaspozChef d’édition:Alain KouoDépartement Magazine:Tania Araman, PatriciaBrambilla, Laurence Caille,Jean-François Duval, MélanieHaab, Virginie Jobé, PierreLéderrey, Laurent Nicolet, AlainPortner

Département Actualités Migros:Gaston Haas (responsable),Pierre Wuthrich (resp.coordination), Florianne Munier,Daniel Sägesser, Cinzia Venafro,Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Bartels(responsable), Eveline Schmid(adj.), Heidi Bacchilega, AnnaBürgin, Yvonne Corrao, RuthGassmann, Dora Horvath, MartinJenni, Fatima Nezirevic,Anna-Katharina RisMise en pages:Daniel Eggspühler (responsa-ble), Werner Gämperli (adj.),Layout: Diana Casartelli,Marlyse Flückiger, Nicole Gut,Bruno Hildbrand, Gabriela

Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: PeterBleichenbacher, Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Regula Brodbeck (resp. pour laSuisse romande), Cornelia Beut-ler, Anton J. Erni, FranziskaMing, Susanne Oberli, NicoleSuter, Ester UnterfingerCorrection:Paul-André LoyeInternet:Lara Canonica (Webpublisher),Anne-Marie PythonSecrétariat:Jana Correnti (responsable),

Imelda Catovic, Sylvia Steiner,Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement), Simone Saner,Abonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Reto Feurer (chef dudépartement), Nicole Costa,Silvia Frick, Adrian Holzer,Janina Krampera, Janine Meyer,

Jean-Marie Meylan, MarcellinaMoella, Carole Pochon, HansReusser, Patrick Rohner (chefprojet média), Eliane Rosenast,Vera Sauter, Kurt Schmid,Sonia Siciliano, Marc Suter,Nicole ThalmannMarketing:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Jrene Shirazi(cheffe du département)Éditeur:Fédération des coopérativesMigros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

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Pour faire une bonne lutteuse, une va-che doit être méchante.» Dans sonétable à Montagnon, entre Ovronnazet Leytron, Carole Reuse, à la tête

d’une exploitation de vingt-sept spécimens dela race d’Hérens, désigne Lion et Souris. Deuxbêtes qui viennent d’être couronnées reines deleur catégorie lors du combat de Chippis, qua-lificatif pour la fameuse finale cantonaled’Aproz. Deux reines dans le même match,l’exploit est plutôt rarissime.

Surtout que Lion, Carole était prête à l’en-voyer à la boucherie, jusqu’à cequ’un ami, apercevant l’animal,s’enthousiasme: «Tu as vu cettetête? Une vraie lutteuse. Il fautla faire combattre.» Premiermatch et première victoire: «El-le avait un bon comportement,elle n’allait pas chercher la lutte,elle restait dans son coin, atten-dant qu’on vienne la défier.Vraiment l’attitude d’une rei-ne.» Tandis que Souris, elle,serait plutôt du genre à aller«facilement au feu».

Cette double victoire ne vapas changer grand-chose auquotidien de Carole: «Ce n’estpas parce que j’ai sorti par ha-sard deux reines que je vaispouvoir vivre là-dessus.» Sontroupeau et son exploitation, elle les a héritésde son père en 2002. Jusque-là, elle «faisait lessaisons» à Ovronnaz, ou travaillait au café duvillage: «Je ne venais pas souvent à la ferme,juste un coup de main de temps en temps.»

Ce qui ne l’empêchait pas, dès toute petite,de participer à tous les matchs de reines, toutesles inalpes. De son père, elle explique certesqu’il aimait «les combats, les alpages, cestrucs-là» mais qu’il ne faisait pas partie de cespassionnés qui, «comme aujourd’hui» avocatsou médecins devenus «paysans du dimanche»,sont prêts «à mettre 30 000 ou 40 000 francspour s’acheter une reine». Carole raconte aus-si que pour une femme, gérer seule une exploi-

tation comme la sienne, ce n’est pas toujoursévident: «Il y a quand même des travaux qu’onn’arrive pas à faire. Une bête qui a mal, quicommence à donner des coups de pied, un tau-reau qui se détache, il faut une main d’hom-me.» Elle dit pourtant pouvoir compter sur unesorte de galanterie paysanne: «En tant quefemme, on a de la chance, on peut demanderde l’aide extérieure.»

Même chose dans l’arène, un universpourtant foncièrement masculin, où lesbrouilles, les rivalités sont souvent exacerbées

Une femme dans l’arèneA la tête d’une exploitation comptant vingt-sept vaches de la race d’Hérens, Carole Reuse seprésentera à la finale cantonale ce dimanche avec deux reines.

reine: si vous la vendez.» Carole raconte qu’ellea de la peine à se défaire d’une vache qui ga-gne. Elle explique que pour sa vache la plustitrée, Ramona, deux fois reine de sa catégorieen 2003 et 2004, on lui avait «offert gros»,mais qu’elle n’a jamais voulu s’en séparer.

Les bonnes affaires peuvent pourtant seconclure très vite. Certains éleveurs achètentune bête couronnée reine après un match ré-gional pour pouvoir la présenter quelques joursplus tard à la finale cantonale: «Il y a deuxprix: on vous dit, on t’achète ta bête tant et si

elle fait un résultat au cantonal, onte verse encore tant.»

Bien sûr comme tous les éle-veurs, Carole se rend à Aproz avecl’espoir bien chevillé de ne pasrepartir les mains vides. Encorefaut-il que la vache soit d’humeur:«La deuxième année où je suis mesuis présentée à la finale cantonaleavec Ramona, elle n’a pas lutté dutout. Une bonne partie des gens luiprédisaient pourtant la victoire.Mais ce n’était pas son jour, c’esttout ce qu’on peut dire. Ce n’estpas la vache qui va nous expliquerce qui s’est passé.» Avant lesmatchs, l’éleveuse avoue avoir «lapression tout en haut» être «ner-veuse comme pas deux».

Et puis il y a le jury, dont lesmembres font aussi partie du milieu et quiconnaissent la plupart des propriétaires. Lesdécisions ne sont pas toujours bien acceptées,et parfois soupçonnées de partialité: «Mais ilne peuvent pas pénaliser une vache parcequ’ils n’aiment pas le propriétaire. Surtoutqu’il y a le public qui voit tout.» Face à unedécision contre sa vache qu’un propriétaireestimerait injuste, Carole prône le poing dansla poche: «C’est mieux de ne rien dire. Çanous déçoit beaucoup mais ça ne vaut pas lapeine d’aller faire des esclandres. Tu prendsta bête, tu l’attaches, tu pars, point final.»

Laurent Nicolet

Photos Daniel Stucki

et plutôt viriles: «Si je vais seule au match avecune bête et que j’ai un problème, il y a toujoursquelqu’un pour me donner un coup de main.Et puis, il y aura toujours de la jalousie, que cesoit entre deux hommes ou avec une femme.»Elle concède quand même que «pour certainspropriétaires, se faire passer devant par unefemme, c’est pas facile à vivre».

Les victoires sont récompensées en son-nettes. Pas d’argent. Mais une vache couron-née reine voit évidemment sa valeur augmen-ter subitement, un phénomène qui se réper-cute sur la descendance: un veau de reine senégociera au prix fort. «C’est la premièrequestion qu’on vous pose quand vous avez une

Dans les combats de reines, les victoires sont récompensées en sonnettes. Ici,celles remportées par Carole Reuse et ses protégées.

103RéussiteMigros Magazine 19, 5 mai 2008

Carole Reuse et«Lion». Cette vache

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Documents

Migros Magazin 19 2008 f BL