Photo:Keystone/ChristianSchn

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NO 3 13 JANVIER 2014www.migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ I 10

Ces jeunesartistes suissesàNewYork.

ENVIRONNEMENT I 20

Energies fossiles:comment limiterles dégâts?

BIEN-ÊTRE I 68

Le boomdela rythmiquepour seniors.

«LaSuisseabesoin

d’immigrés»Pour la conseillère fédérale Simonetta

Sommaruga, un oui à l’initiativede l’UDC le 9 févriermettrait en péril

l’économie du pays. I 28

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44,Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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| 5| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | SOMMAIRE

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ENBREF6 | Les infos dumondeMigros.

INFOSMIGROS35 | Actualité:Migrol fête ses soixante ans.

SOCIÉTÉ10 | Artistes: des Suisses à New York.16 | Recherche: lire dans les pensées.20 | Energie: une transition plus propre.28 | Entretien: Simonetta Sommaruga.

ENMAGASIN36 | Cuisine asiatique: tout dans le wok!38 | Léger: idéal après les fêtes.

CUISINEDESAISON56 | Sylvia Gabet: une soupe roborative.

VOTRERÉGION61 | Votre coopérative régionale.

AUQUOTIDIEN66 | A votre service: une perle en origami

et bien plus encore.68 | Bien-être: la rythmique est aussi

adaptée à un public du troisième âge.70 | Education: détabouiser le pipi au lit.73 | Multimédia: Google se niche dans le

moteurd’unnouvel ordinateurportable.76 | Voiture: la Renault Captur.

LEMONDEDE…86 | Joël Cerutti: journaliste valaisan.

RUBRIQUES8 | Actu: égalité salariale imparfaite.

25 | Chronique: Jacques-Etienne Bovard.75 | Finances: le rôle de la BNS sur le

marché immobilier.78 | Voyage lecteurs: sélection 2014.80 | Jeux: tentez votre chance!84 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

ÉDITORIALSteve Gaspoz, rédacteur en chef

Le visagede demain

Faut-il limiter l’immigration enSuisse? Et donc en finiravec la libre circulation des personnes en provenance del’Union européenne? Voilà la question à laquelle les citoyensdu pays seront amenés à répondre le 9 février. De quoicristalliser encore un peu plus les passions alors que la librecirculation endosse la responsabilité de tous lesmaux dupays depuis quelques années.

La querelle des chiffres bat d’ailleurs actuellement sonplein.Tant et si bien qu’entre les vérités des différentscamps, il est bien difficile de s’y retrouver.Un point surlequel tout lemonde s’accorde toutefois: c’est l’importancecapitale du résultat qui sortira des urnes.Même sil’argument nous est sorti à toutes les occasions, il apparaîtclairement que, cette fois, ce sera véritablement le cas.

Si l’initiativeUDCest acceptée, les retombéeséconomiques et politiques serontmassives.Petit paysaumilieu de l’Europe, il est difficile d’imaginer que nouspuissions nous passer des autres.Ce d’autant plus que notreforce économique actuelle est inversement proportionnelle ànotre taille. Ainsi, pour continuer à rayonner, notre pays abesoin de compétences aussi diversifiées que pointues.Compétences qu’il convient de prendre où elles se trouvent,dans le pays ou à l’étranger.

Reste à trouver lameilleuremanière de faire enrespectant la population et l’environnement.Desgarde-fous sont nécessaires, telles les lois sur l’aménagementdu territoire et lesmesures antidumping salarial. Et d’autresdevront assurément s’y ajouter ces prochaines années afinde garantir durablement la prospérité, la paix sociale et lebien-être de chacun.A cet égard, quelle que soit son issue,la votation façonnera durablement la Suisse de demain.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline:tél. 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger).www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif localPh

oto:Erika

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10 | CULTURECertains de nosartistes ont prisle large ets’épanouissentdans le climatfrénétique dela Grosse Pomme.

EN BREF |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

6 |

D écidément l’année commencesous les meilleurs auspices pourPro Juventute puisque,début jan-

vier, Migros a remis à la fondation unchèque de Fr. 1 119 030 francs.Cette somme a été réunie grâce à la

générosité des Suisses et du distribu-teur.Eneffet,entre le 20novembre,datede la Journée internationale des droitsde l’enfant, et le 31 décembre 2013, lesclients Migros pouvaient faire un donde 5, 10 ou 15 francs à Pro Juventute enutilisant de petits coupons disposésaux abords des caisses desmagasins. Entout, 559 515 francs ont été réunis. Par lasuite,commeelle avait promisde le faire,Migros a doublé l’argent ainsi récolté.Le million de francs sera investi dans

différents projets, dont la ligne d’appeld’urgence 147. «Nous allons pouvoirfaire énormément de choses, se réjouitStephanOetiker,directeurdePro Juven-tute.Un grandmerci à tous les clients etàMigros.»

Infos: www.projuventute.ch et www.147.ch.

Le cadeaude janMigros et ses clients ont offert plus d’unmillion de fr

Photos:P

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LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Pas que le vendrediAprès avoir fait bombance durant les fêtes, beaucoupd’entre nous cherchent à retrouver la ligne. Pauvre encalories et savoureux, le cabillaud constitue une solutionde choix. Proposé en filet au comptoir des poissonneriesMigros, il est issu de pêcheries durables et s’apprête debien des façons: en paupiettes, saltimbocca, gratin, etc.Recettes: www.saison.ch.

NEWS

Record historique pour LeShop.chLeShop.ch, le plus grandsupermarché en ligne de Suisse,a augmenté en 2013 son chiffred’affaires de 6% à 158,1 millionsde francs. Ce faisant, la filialede Migros a atteint un nouveausommet et conforté sa placede leader. Il est noter que,dorénavant, près d’un tiers descommandes se font à partir d’unappareil mobile (tablette ousmartphone). En 2014, LeShop.chouvrira un deuxième centre de

retrait Drive à Staufen (AG),après le lancement réussi de celuide Studen près de Bienne.

Activ Fitness bientôt à LausanneCe 24 janvier, la chaîne ActivFitness, filiale de la coopérativeMigros Zurich, ouvrira son sixièmestudio en terres romandesà l’avenue du Théâtre 1 au cœurde Lausanne, après Fribourg,Martigny, Nyon, La Chaux-de-Fonds et Bulle. Sur plus de1100m2, les sportifs trouverontune vaste zone d’enduranceet demusculation dernier cri,une salle de cours collectifs,un sauna et hammam ainsi qu’un

espace enfants. Bien vu: quicontracte actuellement unabonnement bénéficie d’un rabaisd’ouverture (la carte annuelle estproposée au prix de 590 francsau lieu de 740 francs). Pour cefaire, il suffit de se rendre dansle conteneur rouge placé devantle futur studio Activ Fitness deLausanne. Cette offre est valablejusqu’au 16 février 2014.

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| 7EN BREF

aude janviert plus d’unmillion de francs à Pro Juventute.

Prélocation ouverteDès demain mardi, il sera possible de réserver ses billets pour lanouvelle édition de Steps. Ce festival de danse contemporaine organisépar le Pour-cent culturel Migros se déroulera dans trente-cinq villesde Suisse, de France et d’Allemagne voisines du 24 avril au 17 mai 2014.Venant d’Afrique du Sud, d’Inde, d’Israël, et de Suisse, notamment,les douze compagnies invitées se produiront sous le thème générique«Exchange».

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L’artiste AgramKhanmêleradanse et images.

CETTE SEMAINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

8 |

Atravail égal,salaireégal?La discrimination salariale basée sur le sexe resteune réalité. Le Conseil fédéral doit-il contraindreles entreprises récalcitrantes à respecter le principed’égalité entre femmes et hommes? Il y réfléchit.

Quel est l’état des lieux des inégalités desalaires entre hommes et femmes?La plupart de ces inégalités (62,4%)s’expliquent par des facteurs objectifs.Le reste doit être considéré comme unediscrimination basée sur le sexe et inter-dite par l’article 3 de la loi sur l’égalité.Elle peut s’expliquer par un manqued’intérêt ou une méconnaissance pourcette problématique, mais aussi par unepersistance des préjugés et stéréotypes.

Comment définir la discrimination salariale?Elle est constituée de la part de la diffé-rence salariale entre femmes et hommes

qui ne peut pas être expliquée par desfacteurs objectifs tels que qualification,position professionnelle, branche éco-nomique, ancienneté dans l’entreprise,etc. Les derniers chiffres, issus d’une en-quête de l’OFS datant de 2010, montrentque, dans le secteur privé, les femmesgagnent en moyenne 23,6% de moinsque les hommes. Une part de 37,6% deces différences ne peut être expliquéepar des facteurs objectifs et relève d’unediscrimination basée sur le sexe. Cetécart salarial inexpliqué représente enmoyenne 677 francs par mois. Il coûteaussi cher aux familles: en 2010, ce sont

Parrapportà la rémunérationde leurtravail,

«Ladiscriminationsalarialeconcerne lasociété

inscrit dans le programme de la législa-ture 2011-2015 du Conseil fédéral.

Deux études portant sur l’inégalitésalariale ont été mandatées par Berne.Pour décider d’éventuelles mesurescomplémentaires en la matière, le gou-vernement s’appuiera sur leurs conclu-sions ainsi que sur le bilan d’un vastedialogue d’ici à l’été prochain.

Des contrôles pour parerauxmanquements?Pour certains, c’est tout vu: il faut serrerla vis, en forçant les entreprises récalci-trantes à respecter la législation. Car cesont quelque 7,7 milliards annuels quimanquent au budget des ménages.

Dans le cadre des marchés publics dela Confédération, le BFEG a déjà com-pétence pour mener des contrôles et, lecas échéant, sanctionner les entreprisesfautives vis-à-vis de la loi tout commedes règles de la concurrence. L’avenirproche nous dira si ce sera l’ensemblede l’économie privée qui sera passé aucrible. Texte: Pierre Léderrey

L ’égalité salariale entre hommeset femmes n’est toujours pas uneréalité en Suisse. Elle est pourtant

inscrite dans la Constitution fédérale,qui rappelle qu’il faut un salaire égal pourun travail égal, et concrétisée dans la loisur l’égalité et son interdiction de discri-miner les sexes. Malgré cela, une rému-nération égale entre hommes et femmesreste lettre morte dans nombre demétiers. Dans le secteur privé, plus tou-ché que le public, les femmes continuentde gagner en moyenne 23,6% de moinsque leurs collègues masculins. Pire:près de 40% de ces écarts peuvent êtreimputés à des comportements discrimi-natoires de la part de l’employeur.

Mais «la lutte contre la discrimina-tion salariale fait l’objet d’une volontépolitique forte», relève Sylvie Durrer,directrice du Bureau fédéral de l’égali-té entre femmes et hommes (BFEG). Lerenforcement des mesures appelées à

lutter contre cephénomène

est ainsi

lutter contre ce phénomène

est ainsi

Sylvie Durrer,directrice duBureau fédéralde l’égalitéentre femmeset hommes

| 9| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | CETTE SEMAINE

hommesetfemmesnesontpastoujourssurunpiedd’égalité.

7,7 milliards de francs qui manquent aubudget des ménages. Cette probléma-tique concerne l’ensemble de la société.

Ces chiffres sont-ils en diminution?L’écart salarial moyen entre les femmeset les hommes a diminué de 1,2% entre1998 et 2010. Et la part discriminatoireest passée de44,4%en2000à 37,6%en2010. Le progrès est donc lent, maisnéanmoins constant.

Quels sont les secteurs les plus touchés?La discrimination est surtout élevéedans labranchedes transportsetde l’en-

treposage, ainsi que dans l’industriechimique. Elle est par contre inférieureà la moyenne dans les branches de lasanté humaine et de l’action sociale.

Cette discrimination touche-t-elle plutôt leshauts ou les bas salaires?Les femmes disposant d’un bon niveaude formation et bien positionnées danslahiérarchien’échappentpas à ladiscri-mination salariale. C’est d’ailleurs dansla branche des services, au niveau descadres supérieur(e)s, que l’écart salarialest le plus élevé et que la part des fac-teurs non expliqués est la plus forte.

danssonensemble»

«Je suis plutôt pour.Il n’y a pas de raisonque cette inégalitésubsiste.»

Claude Kart, 67 ans

«Je suis pour une égalité.Dans les soins où je travaille,il me semble quec’est le cas.»

Dominique Caillet, 63 ans

«C’est une bonne idée.Le coût de la vie est lemêmepour les deuxsexes, non?»

Jeanne Prior, 85 ans

«Oui, les employeursne respectant pasla loi devraient êtreamendés.»Nicolas Previtali, 22 ans

Quel est votre avis?

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Votre avis compte!Chaque semaine, participezà notre sondage sur un sujetd’actualité sur la page d’accueildemigrosmagazine.ch

SONDAGEFaut-il forcer lesentreprisesàappliquer la loisur l’égalité salariale?

Résultats du sondageparu surmigrosmagazine.chdu lundi 6 au jeudi 9 janvier.Le sondage reste ouvertdans l’article en ligne.Vous pouvez encoredonner votre avis.

25%non

75%oui

SOCIÉTÉ | CULTURE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

10 |

O n dit qu’à NewYork tout est pos-sible. Une réputation qui vaut àla ville une immigrationmassive,

tous voulant goûter au rêve américain,y compris les artistes. Parce que la villeinspire par son aspectmultiethnique, safortedensitédepopulationousonarchi-tecture vertigineuse?Là n’est pas la seule explication.New

York est considérée par certains commela capitale mondiale de l’art. En raisond’abord de sa gigantesque offre cultu-relle,notamment sesmuséesgrandiosescomme le Museum ofModern Art (Mo-ma) ou le Metropolitan Museum of Art.Les galeries d’art aussi y sont légion.Parexemple dans le très sélect quartier deChelsea, où elles sont plus prestigieusesles unes que les autres, quitte à donnerle tournis.Et puis, à New York, capitale finan-

cière des Etats-Unis, le marché de l’art

ArtistesmadeinSwitzerlandIls ont déménagé àNewYork pour y trouver l’inspirationou parce que les perspectives professionnelles y sont plusnombreuses qu’en Helvétie. Rencontre avec ces créateursamoureux de la Grosse Pomme.

| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | SOCIÉTÉCULTURE | 11

Berlin ou New York? Si Anne-Lise Coste quitteZurich, où elle a terminé ses études et com-mencé sa carrière d’artiste, c’est parce qu’elleaspire à vivre dans une grandemétropole.«Comme je n’arrivais pas à me décider entreles deux villes, j’ai voulu passer six mois danschacune d’elles avant de faire un choix, ex-plique la jeune femme. J’ai beaucoup appréciéla capitale allemande pour sa scène artistiqueet son coût de la vie encore abordable. Maisj’avais besoin d’une ville plus glamour. Et plusdense aussi. J’aime quand ça grouille demonde partout!»C’est donc New York qui obtient les faveurs del’artiste originaire de Marseille. «J’avais besoind’un terrain de jeu plus vaste. Ici on parle unmillion de langues. J’aime voir cette diversitéchaque jour dans la rue!» Et tout juste débar-quée dans cette jungle urbaine, Anne-LiseCoste se sent déjà comme à la maison. «Lanature, c’est très joli. Mais ce calmem’an-goisse et ne m’inspire pas du tout pour créer.Ma forêt à moi, ce sont les rues, le métro ettous les lieux où l’art est présent. New Yorkreprésente un terrain de jeu infini. J’ai l’impres-sion que je n’aurai jamais exploré toute laville!»C’est donc l’inspiration qu’est venue chercherl’artiste à New York. Mais aussi les ouverturesprofessionnelles. Celles-là mêmes qui attirent,encore et toujours, une immigration demassevers la Grosse Pomme. «C’est toujours uneville de rêveurs! On y vient parce qu’on a desprojets qu’on pense pouvoir réaliser ici.» Mais,dans bien des cas, la tâche est plus difficilequ’il n’y paraît. Et les artistes aussi peinentsouvent à y démarrer une carrière. «Le plusdur, c’est de se faire connaître. On rencontredes personnes dumonde entier lors des ver-nissages ou des performances… Des échangesqui peuvent, c’est vrai, s’avérer parfois trèsfructueux.» Mais il y a aussi tout le revers de lamédaille: «Un coût de la vie affreusement cheret une concurrence des plus rudes!»Si Anne-Lise Coste a trouvé en New York la villequi lui correspond le mieux, elle n’oublie pasqu’elle doit beaucoup à ses dix années pas-sées en Suisse. «Quand j’exposerai mesœuvres au Moma, je remercierai New York. EtZurich aussi!» conclut-elle dans un françaisteinté d’une pointe d’accent germanique, sou-venir indélébile de cette époque. «C’est là queje me suis vraiment construite et qu’on m’adonnéma chance,me permettant au bout detrois mois d’exposer déjà mesœuvres auKunsthaus.»

Anne-Lise Coste:«Quand j’expose-

rai auMoma,je remercierai

NewYork.Et Zurich aussi!»

est bien sûr étroitement lié à celui dubusiness.La ville est aussi une des prin-cipales plaques tournantes des œuvreslesplus cotées.C’est auxcélèbresventesaux enchères de chez Christie’s à NewYork que l’œuvre Trois études de LucianFreud, du peintre Francis Bacon, a étévendue en novembre dernier pour 142,4millions de dollars. Recordmondial!Conscients du potentiel de la Grosse

Pomme, différents acteurs suisses de laculture y ont acquis des locaux, qu’ilsattribuent pour des périodes limitées.L’Office fédéralde laculturepossèdeain-si deux appartements et un atelier. Toutcomme les cantons du Valais et de Fri-bourg qui ont acquis une résidence dansle centredeBrooklyn.Genève,Vaudet leJuramettent aussi au concours, à tour derôle, une chambre en pleinManhattan àla «RedHouse». La demeure de briquesrouges a été achetée dans les années 60

par l’actrice bernoise LindaGeiser, qui yaccueille depuis ses compatriotes aubé-néfice d’une bourse artistique.

Vivre àNewYorkest un luxeLauréate d’une bourse du canton deBerne, la Biennoise Astride Schlaefli oc-cupe une chambre pour six mois. «Dansla maison, il y a aussi deux Bernois ger-manophonesetunartistedanslachambreréservée par le canton de Zurich, ex-plique-t-elle. Je travaille surdescompo-sitions pour l’Ensemble de musiquecontemporaine de Zurich. Et j’ai mis surpied avec un collègue une performancequiaura lieuaucentredeNewYork.C’estun luxe démentiel de pouvoir vivre àNewYork sansavoir àpayerun loyer, re-connaît-elle.Lachambredont jedisposepourrait se louer près de 3000 dollarsparmois!» Texte: AlexandreWillemin

«J’avais besoind’un terrain de jeuplus vaste»Anne-Lise Coste

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | SOCIÉTÉ | CULTURE| 13

Les portes de l’ascenseur s’ouvrent sur le 12eétage du One Liberty Plaza. Une immense toursombre, à un jet de pierre de Ground Zero. Siproche que, le 11 septembre 2001, l’immeuble abien failli se faire entraîner dans la chute desTwin Towers. Aujourd’hui, ses grandes baies vi-trées offrent une vue grandiose sur la LibertyTower, le plus haut gratte-ciel d’Amérique duNord qui sera inauguré le printemps prochain.Sur toute la surface de l’étage, les bureaux etles ordinateurs ont disparu. Car les locaux sontactuellement mis en vente. Et jusqu’à ce qu’unnouvel acquéreur se fasse connaître, ils ontété attribués à des artistes pour des périodesde neufmois. La Zurichoise SelineBaumgartner est l’une d’entre eux.Voilà déjà cinq ans que la jeune femme a dé-barqué à New York, suite à une bourse d’un anobtenue par la ville de Zurich. «C’était ma pre-mière fois dans la métropole, raconte-t-elle. Jen’ai jamais fait partie de ces personnes qui ontnourri le rêve d’habiter ici… Notamment parceque j’étais très critique envers la politiqueaméricaine. Mais lorsque j’ai appris la nouvelle,j’étais la femme la plus heureuse de la Terre.Aussi parce que je commençais à ressentir queZurich devenait trop étroite pourmoi.»Et il aura fallu peu de temps à SelineBaumgartner pour prendre ses marques dansla Grosse Pomme. «Je me sens toujourscomme une étrangère, mais au milieu d’autresétrangers. Presque tout le monde à New Yorkvient d’un endroit différent. Ce qui expliquesûrement pourquoi sa population est si ou-verte et tolérante. Une atmosphère idéalepour créer!»Ce sont principalement les perspectives pro-fessionnelles qui ont motivé Seline dans sonchoix. «L’avantage ici, c’est qu’on peut y ren-contrer des personnes très intéressantes et

«Je n’ai jamaisnourri le rêve devivre à NewYork»Seline Baumgartner

souvent plus ouvertes à collaborer qu’enSuisse.» Un point très utile pour l’artiste, ellequi engage de nombreux acteurs pour tournerdans ses vidéos. Même si, parfois, certainesscènes auraient été plus facilement réaliséesen Suisse… «Un jour, j’ai dû amener un âne enplein Brooklyn pour un tournage. La démarcheaurait été bien plus facile à réaliser en Suisse!»Quant auxmotivations des autres artistes quidécident de rallier New York? «Ils sont certai-nement attirés par l’immense offre culturellede la ville, estime-t-elle. Et par sonmarché del’art très international.»

Une fenêtresur l’art suisseLe Swiss Institute, dans le quartierbranché de Soho, est dédié à lapromotion de l’art helvétique. Saprésidente, Fabienne Abrecht, expliquesa fonction de pont entre les Etats-Unis,la Suisse et le reste du monde.

Vous êtes arrivée en tant qu’ar-tiste à NewYork dans les années80. Comment expliquez-vousque la métropole attire toujoursautant d’Helvètes?Les artistes suisses trouventparfois leur pays un peu tropserré. Pour découvrir ses li-mites, il est bondevoyager.Etce qui est intéressant à NewYork, c’est qu’il y a un poolimportant de talents. Unebonnemanière de rencontrer

d’autres artistes, et de secomparer! L’avantage aussi àNew York, c’est que son lieud’origine n’a aucune impor-tance. Tout ce qui compte,c’est ce que vous-même êtescapable d’apporter.

Cetteconcurrencenecomporte-t-elle pas certains risques?Si l’on ne veut pas avoir deconcurrence, il ne faut pasvenir ici. Je compare cette

Aujourd’hui, Seline Baumgartner, tout en habi-tant à New York, continue à exposer dans lesmusées européens. Une des raisons, d’ailleurs,qui a poussé l’artiste à consacrer moins detemps à la sculpture pour se spécialiser da-vantage dans la vidéo.«Les enregistrements sont bien sûr plus fa-ciles à transporter que de lourdes construc-tions. Mais à chaque fois qu’une demesœuvres prend place dans unmusée, je m’yrends pour l’installer moi-même. Je suis tou-jours très pointilleuse sur la façon dont mes vi-déos sont présentées.»

SelineBaumgartnera débarqué àNewYork il y a

cinq ans.

FabienneAbrecht est laprésidente duSwiss Institutede NewYork.

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1er jour, dimanche 6 avril 2014 –Arrivée enToscaneTrajet en autocar spécial confortable endirection de Montecatini Terme au coeurde la Toscane où notre hôtelier nousaccueille avec un bon dîner.

2e jour, lundi 7 avril 2014 – Florence -SorrenteNous vous présentons aujourd’hui Flo-rence. On ne trouve sans doute nullepart ailleurs un mariage aussi parfait dela «dolce vita» et des plaisirs de l’art quedans cette ville chargée d’histoire. Unesuperbe visite guidée vous fait découv-rir les principales attractions de Florence.L’après-midi, nous traversons les régionsde la Toscane, de l’Ombrie et de Lazio etpassons à côté de Rome et de Naples àdestination de la péninsule de Sorrente.Dîner dans notre hôtel 4 étoiles très priséprès de Sorrente.

3e jour, mardi 8 avril 2014 – CapriNous visitons Capri, la plus belle îled’Italie. Déjà à l’arrivée, le port de MarinaGrande avec ses maisons colorées pitto-resques va vous enchanter. En compag-nie d’un guide expérimenté, nous savou-rons la vue fabuleuse sur l’île et la baiede Naples, voyons des villas impérialesantiques et observons la vie modernesur la piazza. Retour en fin d’après-midi àSorrente et dîner à l’hôtel.

4e jour,mercredi 9 avril 2014 – Pompéiet NaplesDans la matinée, nous faisons une excur-sion à Pompéi. Un guide compétentnous initie aux secrets de la cité antique

qui a été ensevelie suite à une éruptionvolcanique en l’an 79 et n’a été exhuméequ’au 18e siècle. L’après-midi, nous nousrendons à Naples. La visite guidée vavous épater. Au beau milieu des artisans,du linge flottant au vent et des vendeurscriant pour vendre leurs poissons, la vieil-le culture populaire napolitaine se révèleau visiteur. Dîner à l’hôtel.

5e jour, jeudi 10avril 2014–Côteamal-fitaineNous découvrons aujourd’hui l’une desplus belles côtes du monde – la côteamalfitaine. Pendant le trajet, chacundes nombreux virages nous réserve denouveaux paysages. La route sinueusenous conduit le long de la côte souventescarpée, passe sur de hauts ponts, balaf-re la roche et nargue les ravins profonds.Les maisons semblent attachées auxfalaises – un spectacle à vous couper lesouffle. Dîner à l’hôtel.

6e jour, vendredi 11 avril 2014 – Sor-rente - BologneAujourd’hui, nous quittons la baie deNaples en direction du nord. Nous pas-sons à côté de Rome et de Florence etroulons vers Bologne, la capitale del’Emilie- Romagne. Dîner à l’hôtel.

7e jour, samedi 12avril 2014–Bologneet retour en SuisseNous commençons notre dernière jour-née par un visite guidée impression-nante de Bologne. Après le tour de ville,nous prenons congé de l’Italie et repar-tons pour la Suisse.

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tions des artistes ou desthèmeshelvétiques.Enaucuncas nous ne voudrions chan-ger le nomde notre institut!

Comment est reçu l’art suisse àNewYork?De talentueux artistes helvé-tiqueshabitent àNewYorketaident à la renommée de l’artsuisse,par exempleBruno Ja-kob, Ugo Rondinone ou en-coreUrs Fischer. Et puis il y a

enSuisse aujourd’huiunpoolde jeunes artistes très inté-ressants, qui évolue chaqueannée. Bien sûr, la Suisse aune population bien plus ré-duite que les Etats-Unis, cequi correspond forcément àun volume d’art moins im-portant. Mais elle se défendbien! LaSuisse est, comme ledit l’expression anglaise, «lapetite souris qui crie tel lelion.»

Il fait partie de ces artistes suisses qu’on neprésente plus. Olaf Breuning, Zurichoisd’origine, a déposé ses valises à New York il y atreize ans, suite à une bourse d’étude. «Je n’aijamais rêvé d’habiter ici, raconte-t-il. Mais, àpeine débarqué, je suis tombé amoureuxsimultanément d’une fille et de la ville.L’histoire d’amour avec la jeune femme a prisfin, alors quemon attachement pour NewYork, lui, perdure encore.»Si la métropole plaît tant à l’artiste, c’estd’abord en raison de samentalité qui diffèrebeaucoup de celle de la Suisse. «Ici je me senslibre. J’adore cette ville parce qu’on y trouve detout: des gens très riches et d’autres trèspauvres. Des endroits très propres alors qued’autres sont très sales. La vraie vie ensomme! Alors que la Suisse, pour moi, ressem-blerait plutôt à une sorte d’illusion…»Contrairement à d’autres, ce n’est pas pour ytrouver l’inspiration qu’Olaf Breuning a éludomicile à New York. Mais uniquement parcequ’il s’y sent bien. «Cette ville me correspond,tout simplement. Je pourrais créer même enplein désert si j’y ressentais de bonnesvibrations.»

Mais ce n’est pas pour autant qu’ilrecommanderait à de jeunes artistes de venirs’y établir. « La vie est très difficile ici. Lesartistes ont l’habitude de trouver de petitsemplois, par exemple dans les restaurants,pour subvenir à leurs besoins.» Mais OlafBreuning reconnaît quandmême que NewYork peut offrir parfois de belles occasions.«Je ne sais pas si le rêve américain existeencore…Mais je crois encore au rêve new-yorkais. Avec un peu de chance, ça peut allertrès vite!» A l’image du nombreinvraisemblable de restaurants qui ouvrent

En arrivant àNewYork il y atreize ans, le

ZurichoisOlaf Breuning

est tombéamoureux d’unefille et de la ville.

«Je ne veuxappartenir àaucun pays»Olaf Breuning

chaque jour dans la métropole. Et qui, pour laplupart, sont très vite remplacés par d’autres.«Ils sont encore nombreux à venir tenter leurchance ici, notamment dans les domaines del’art et du graphisme. Mais cela ne peutfonctionner pour tout le monde…»Aujourd’hui l’artiste ne se considère toujourspas comme Américain. Tout comme il n’estimeplus appartenir à la Suisse… «Depuis que jesuis adolescent, je cherche à rester neutre, dene pas faire partie d’un pays en particulier.Mon chezmoi c’est New York, c’est vrai. Mais

cette ville est bien peu représentative du restedes Etats-Unis...»Olaf Breuning nemanque pas de projets d’ave-nir. Entouré de son équipe, il prépare de nou-velles sculptures, performances, films et expo-sitions. Aucune place donc dans son emploi dutemps pour des sentiments mélancoliques.«Ce qui memanque de la Suisse, c’est unique-ment ma famille et peut-être aussi les mon-tagnes et le ski. Lorsque je dois me rendre enEurope pourmon travail, j’essaie toujours d’yfaire un saut.»

ville avecunsportdecompé-tition. Et d’endurance aussi!Les jeunes artistes sont sou-vent trop pressés. Si l’onbaisse les bras au premieréchec,çanemarchera jamais.

Vous présentez au Swiss Insti-tute des artistes du monde en-tier. L’établissementn’a-t-il doncde suisse que le nom?Etant situés en plein NewYork, nous devons intéresser

un public local. La compéti-tion en matière d’art esténorme ici! Et le public saittrès bien reconnaître l’art dequalité. C’est pourquoi nousnous efforçons de présenterles créateurs les plus intéres-sants,quellequesoit leurori-gine.Notre but est d’offrir unprogramme international,avecunfocus important sur laSuisse. Nous incluons régu-lièrement dans nos exposi-

SOCIÉTÉ | RECHERCHE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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S ouvenez-vous... Dans le premiervolet (mythique!) deRetourvers lefutur, Emmett «Doc» Brown– le

savant foude service, inoubliableChris-topher Lloyd – essayait déjà de conce-voir dans les années 50 unemachine quilui permettrait de lire dans les pensées.Sans succès certes, mais les fulgurantsprogrèsde la scienceetde la technologieaucoursdecesdernières années laissentimaginer qu’un tel engin, ou même uneversion améliorée, n’est plus unique-ment synonyme de science-fiction deseconde zone...D’ailleurs, en pénétrant dans le Brain

and Behaviour Laboratory (laboratoiredu cerveau et du comportement, toutun programme!) situé au Centre médi-cal universitairedeGenève,un seul coupd’œil sur le bonnet à électrodes suffit àseconvaincrequecebrave«Doc»n’était

Lamachineà lire dansles pensées:science-fictionou réalité?Les progrès de la scienceouvrent chaque jourde nouvelles portes sur lesméandres de notre cerveau.De quoi nous inquiéterde voir nos penséesles plus intimes dévoilées?Pas si sûr...

passi loinducompte.Electroencéphalo-gramme (EEG) ou imagerie à résonancemagnétique fonctionnelle (IRMf) sontdeuxoutils utilisés aujourd’hui pour es-sayer de capter dans le cerveau une sen-sation, une perception, une intention...Alors, doit-on s’inquiéter de l’arrivéeprochaine d’un clone du Big Brotherd’Orwell et de sa police de la pensée?

Nos sentiments restentencore bien enfouis«Onen est encore aux balbutiements»,rassure Didier Grandjean, professeur auCentre interfacultaire en sciences affec-tives etmembre duBrain andBehaviourLaboratory.Etdenousexpliquerque s’ilest aujourd’hui possible de déterminersi un sujet aperçuune intonationde joieou de colère dans le discours de son in-terlocuteur, nous sommes encore loin

d’être en mesure de percer le secret deses sentiments les plus enfouis.Et même pour ce premier exemple,

des résultats ne peuvent être enregistrésqu’au terme d’un long processus, au-quel doit consentir la personne testée.«Pour chaque sujet, il s’agit d’abord deconstruire un modèle, en enregistrant,au moyen de l’EEG ou de l’IRMf la ma-nière dont le cerveau réagit à une into-nation donnée, relève Didier Grandjean.Ensuite seulement,on est capabled’uti-liser ce modèle pour déterminer ce queperçoit le sujet en entendant n’importequel discours.» Impossible dans ce cas-là de décoder les pensées de quiconqueà son insu.Délicat également d’attribuer à un

électroencéphalogramme la fonction dedétecteur de mensonges, comme cela adéjà étéobservédansuncadre judiciaire

Doit-oncraindrel’arrivéed’un cloneduBigBrotherd’Orwell?

| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | SOCIÉTÉ | RECHERCHE| 17

D’un côté, nous avonsl’imagerie à résonancemagnétique fonctionnelle,ou IRMf, permettant d’obtenirdes images en troisdimensions de l’intérieur denotre cerveau. La caracté­risation de l’activité dechacun des voxels (pixel en3D) permet une résolutionspatiale de grande qualité.Seul défaut: le temps. «Lecerveau fonctionne plusrapidement que la machine,incapable donc de saisirl’ensemble des données àl’échelle temporelle», expliqueDidier Grandjean.De l’autre côté, nous avonsl’électroencéphalogramme,ou EEG, qui mesure l’activitéélectrique du cerveau aumoyen d’électrodes placéessur le cuir chevelu. Son avan­tage sur l’IRM? Unemeilleurerésolution temporelle. En re­vanche, cet usage externe nepermet pas une analyse enprofondeur.

Si une solution, particulière­ment invasive, serait d’appli­quer des électrodes internes,elle ne convainc pas complète­ment Christoph Michel. «Jesuis sûr que l’on peut restermoins invasif en améliorantles techniques déjà existantes,par exemple en augmentant lenombre d’électrodes, pourobtenir ainsi une meilleurerésolution spatiale, ou en com­binant l’utilisation de l’EEG etde l’IRM.»Ph

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Deux techniquescomplémentaires

Cela relève presque de lascience­fiction... Recréer lesimages perçues – ou imagi­nées – par un patient et lesprojeter à l’écran... Des scienti­fiques de l’Université de Berke­ley en Californie planchentactuellement sur la question.Leur expérience? Utiliser l’IRMpour déterminer la manièredont le cerveau des sujets per­çoit le film qu’on leur présente.Les résultats sont surpre-nants: certes, les images sontfloues, mais c’est bel et bienune silhouette humaine quifigure sur l’image recréée parle sujet lorsqu’un personnageapparaît dans le film projeté.«Il s’agit en fait de capter lescontrastes, les couleurs per­çues, et de les reconstruirepar couches», explique DidierGrandjean.

Le but de cetterecherche: être enmesurede «voir» les pensées d’unpatient dans le coma,par exemple – qui sait? –peut­être un jour y lireses rêves...

Le filmde nos penséesbientôt projeté?

ChristophMichel,professeur deneurosciences.

Didier Grand-jean, professeurau Centreinterfacultaireen sciencesaffectives.

en Inde.«Làencore, il faudrait entraînerlamachine avant qu’elle ne puisse fonc-tionner de manière fiable, c’est-à-direenregistrer les réactions dans le cerveauà l’énonciation demensonges ou de vé-rités. Cela impliquerait la collaborationvolontairedu sujet, et la possibilité pourlui de falsifier aisémentcesdonnées.Parailleurs, le mensonge est un processusmental trop complexe pour être appré-hendé dans son intégralité.»Mais alors, à quoi ça sert de chercher

à décoder ce qui se passe dans le cer-veau des gens? «Au-delà d’une meil-leure compréhension des fonctions desdifférentes régions de cet organe et de lamanière dont elles interagissent, les ap-plications cliniques sont inestimables,souligne Christoph Michel, profes-seur au département de neurosciencesde l’Université de Genève et également

membre du Brain and Behaviour Labo-ratory.Nousutilisonsnotamment l’EEGpourpermettre auxpatients souffrantdetroubles cérébraux suite à une maladie,un accident ou une intervention chirur-gicale de communiquer avec le mondeextérieur.»Parmi les premiers bénéficiaires de

cette technologie donc, les personnesatteintes du syndrome d’enfermement,ou locked-in syndrom,cet état neurolo-gique laissant le patient complètementparalysé mais conscient. Une affec-tion rendue célèbre par le témoignagedu journaliste français Jean-DominiqueBauby dans son ouvrage Le Scaphandreet lePapillon (adaptéensuiteaucinéma),qu’il dictagrâceauseulmouvementdontil était encore capable: le clignement desonœil gauche.«Dans la plupart des casde locked-in syndrom, même la pau-

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| 19SOCIÉTÉ | RECHERCHE

pière est paralysée, explique ChristophMichel. Une méthode a donc été déve-loppée, puis commercialisée dans cer-tains pays,pourpermettre à ces patientsde dicter de courtsmessages. A l’aide del’EEG, nous analysons la manière dontleur cerveau réagit lorsque nous leurprésentons les différentes lettres de l’al-phabet, selon qu’ils souhaitent ou nonles utiliser.» Fastidieux, ce processusnécessite un long apprentissage et il fautcompter une journée pour «rédiger» neserait-ce que quatre ou cinq phrases.

Au-delà du langage,une interface decommunication peut également êtrecréée, par le biais d’électrodes, entre lecerveau et undispositif externe commeun ordinateur ou une prothèse. «Cessystèmespermettentd’assister etde ré-parer des fonctions humaines défail-lantes, relève Christoph Michel. Cer-tains scientifiques pensent même qu’ilseraun jourpossible debouger avecunecolonne vertébrale fracturée.» Pour sapart,leprofesseurenneurosciencespré-fèreresterprudentetmetengardecontrelespromessesexagérées.«Ilyadeforteschances pour qu’une grande partie ducerveaudemeureuneboîtenoire impos-sibleàdécoder.» Texte: Tania Araman

Voyez-vous d’unmauvaisœilces nouvelles technologiespermettant de percer à jourcertains secrets de notrecerveau?C’est clair, l’idée qu’autrui puisseavoir librement accès à nos étatsmentaux sans que nous ayonsnotre mot à dire peut êtreeffrayante. Cela dit, il s’agit ausside ne pas porter de jugementmoral dans le vide. Tout dépendde la situation.

C’est-à-dire?Tant qu’on reste dans un contexteclinique – où le consentement dupatient est de toute façon indis-pensable – le problème éthiqueest maîtrisable. En revanche, sil’on sort de ce registre, on doitprêter attention aux droits dela personne concernée.

Aquel genre de situationfaites-vous allusion?Certaines de ces techniques ont

déjà été utilisées à des finsjudiciaires, comme prétendudétecteur de mensonges. Cetteméthode est dommageablemême si elle est illusoire.Utilisée du côté de la défense –unmoyen de disculper certainespersonnes – ou reprise par l’accu-sation, elle renforce la tendanceactuelle à dépersonnaliser le cri-minel. Un accusé doit disposerd’un droit essentiel: la non-incri-mination de lui-même.

«Il s’agit de ne pas s’inquiéterdans le vide»

AlexandreMauron,professeur d’éthiquebiomédicale.

«Cessystèmespermettentde réparerdesfonctionshumainesdéfail-lantes.»

20 |SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

N otre démarche peut être per-çue comme une phase de transi-tion entre le tout-pétrole et le fu-

tur règne des énergies renouvelables.»Swiss Energy Efficiency, tel est le nomde la start-up fondéeen2010parChris-topheRoyer àDelémont.Sonbut?Déve-lopper et commercialiser des solutionspermettant une combustion plus abou-tie, donc plus efficiente et moins pol-luante,des hydrocarbures (mazout,gaz,propane, etc.) utilisés dans les systèmesde chauffage (lire encadré). «C’est unmoyen pour nous d’apporter notre pe-tite pierre à l’édifice en matière de pré-servation de l’environnement, dans unesociété encore largement dépendantedes énergies fossiles.»En effet, les combustibles riches en

carbone couvraient en 2012 deux tiersdes besoins énergétiques de la Suisse,rapporte l’Office fédéral de l’énergie(OFEN), le chauffagedesbâtiments,pu-blics ou privés, représentant le poste leplus gourmand. Selon une étude réali-séepar l’InstitutPaulScherrer àVilligen(AG)pour le compteduConseilmondialde l’énergie, les énergies fossiles pour-

Pouruneutilisationplus propre desénergies fossilesPlusieurs décennies devraient encore s’écouler avant de voir legaz et lemazout remplacés définitivement par les énergiesrenouvelables. Dans l’intervalle, il s’agit d’optimiser l’exploitationdes combustibles riches en carbone afin de limiter les dégâts surl’environnement.

raient constituer toujours une grossepart de la consommation mondiale en2050 (lire encadré).Directeur de l’AEE Suisse, l’organi-

sation faîtière du secteur des énergiesrenouvelables et de l’efficacité énergé-tique, Stefan Batzli le confirme: «Lescombustibles fossiles seront encoreen utilisation dans notre pays durantquelques décennies. Même s’il ne peuts’agir d’une solution à long terme, touteamélioration des systèmes de chauffagebrûlantunhydrocarbureconstituedoncunecontribution importante à la réduc-tion des émissions d’agents polluants.»L’objectif ultime demeurant bien sûr deremplacerprogressivementces énergiesfossiles par leurs alternatives renouve-lables. Un objectif vers lequel le Conseilfédéral compte bien tendre avec sa nou-velle Stratégie énergétique 2050.

Unemeilleure isolationen attendantPour l’heure, durant cette période tran-sitoire,unemeilleure isolationdes bâti-ments, de même que des solutionscommecelledéveloppéeparSwissEner­

Lemagnétisme au service de l’environnementSe basant sur un système brevetéau niveaumondial, les solutionsd’économie d’énergie dévelop-pées par la start-up jurassienneSwiss Energy Efficiencyexploitent les propriétés magné-tiques demétaux de la famille desterres rares. «Suivant unmodèle

similaire à celui du micro-ondes, ils’agit de stimuler magnétique-ment les molécules d’hydrocar-bure afin d’en assurer une com-bustion plus aboutie, donc moinspolluante», explique ChristopheRoyer. A noter que les solutionssont adaptables à tout système

de chauffage. Référencée parmiles cleantech de pointe (ndlr: lestechniques et les services indus-triels qui utilisent les ressourcesnaturelles, l’énergie, l’eau, lesmatières premières dans uneperspective d’améliorationimportante de l’efficacité et de la

productivité), Swiss EnergyEfficiency s’engage égalementà reprendre les produits installéslors d’un changement de com-bustible ou de chaudière, dansun souci d’éco-responsabilité.

Sur le Net: www.swiss2e.ch

«C’estnotrepetitepierre àl’édifice»Christophe Royer,fondateurde Swiss EnergyEfficiency.

Les énergies fossiles représentent deux tiers de

| 21| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT

Electricité, chaleur et condensation Le couplage chaleur-force(CCF) désigne un chauffage quiproduit du courant ou encore unecentrale électrique qui fournit éga­lement de la chaleur. Dans ce der­nier cas, la chaleur inhérente à laproduction de courant est utiliséepour fournir de l’eau chaude, de la

vapeur ou encore de la chaleur deséchage. L’utilisation à large échelledes installations CCF pourrait pro­duire quelque 30%de notre élec­tricité. A l’heure actuelle, l’une desplus grandes installations CCF deSuisse se trouve àMonthey (VS).A terme, elle devrait produire

annuellement 466 000 tonnesde vapeur ainsi que 396 gigawatt­heures d’électricité. La chaudière à condensa-tion est une chaudière à gaz oumazout ayant la particularité detirer profit de la chaleur latente dela vapeur d’eau contenue dans les

gaz d’échappement, en conden­sant ces vapeurs avant de rejeterl’eau sous forme liquide. Cela per­met une amélioration de 5 à 10%du rendement (rapport de l’éner­gie fournie au circuit d’eau chaudepar la chaudière sur la chaleurémise lors de la combustion).

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Les scénarios du futurEn octobre dernier, les résultats d’uneétudemenée par l’Institut Paul Scherrer(PSI) ont été présentés en Corée du Sudlors du congrès organisé par le Conseilmondial de l’énergie (CME). En partenariatavec ce dernier, le PSI a élaboré deuxscénarios quant à l’approvisionnementénergétique mondial en 2050, se penchantégalement sur les conséquences sociales,économiques et écologiques.Dans un premier scénario, l’augmentationdes revenus et un accès bonmarché àl’énergie constituent les principauxobjectifs. D’un point de vue écologique, lastratégie consiste surtout à s’adapter auxdommages environnementauxoccasionnés plutôt que de chercher à leséviter. Le deuxième scénario postuledavantage d’interventions régulatrices. Lespriorités sont la sécurité de l’accès àl’énergie et la prévention des dommagesenvironnementaux.

Sur le Net: www.psi.ch

gy Efficiency, peuvent constituer unevoie intéressante. Plus répandu, le sys-tème dit de couplage chaleur-force(CCF) représente à l’heure actuelle «laforme la plus efficace d’utilisation descombustibles fossiles», souligne StefanBatzli.Les installationsCCFpermettentla production combinée de chaleur etd’électricité, utilisant ainsi le combus-tible à 90-95%. Selon l’OFEN, l’exploi-tation à large échelle de ce système,combinée avec les pompes à chaleurélectriques, aurait pour effet de réduiredemoitié lesbesoins enénergieprimaire– ainsi que l’émission de CO2 qui lui estassociée – que nécessitent le chauffagedes bâtiments et la production d’eauchaude.«Il s’agit d’une technique promet-

teuse», reconnaît Michel Bonvin, pro-fesseur de physique à la Haute Ecoled’ingénierie HES-SO Valais et spé-cialiste en optimisation énergétique.Et d’ajouter que les chaudières à gazet à mazout aujourd’hui utilisées ontd’ores et déjà été améliorées demanière

«Il s’agitd’unetechniquepromet-teuse»Michel Bonvin,professeur àla Haute Ecoled’ingénierieHES-SOValais.

substantielle grâce à une technologie àcondensation, permettant une optimi-sation de rendement de 5 à 10%.

«Recourir aux énergies fossiles aun impact sur l’environnement»«Ilne faut toutefoispas se leurrer,pour-suit le spécialiste. Il n’existe pour l’ins-tant aucunmoyen de recourir aux éner-gies fossiles sans avoir un impact nocifsur l’environnement.» La seule solu-tion,actuellementà l’étude,serait la ré-cupération et le stockage en sous-sol duCO2 produit par la combustion.«Ce quinécessiterait la constructiond’unedeu-xième usine, chimique celle-là, toutaussi complexe que la première.» Bref,une technologie futuriste, encore à dé-velopper. «Il n’y a pas de baguette ma-gique, conclutMichel Bonvin.C’est noscomportementsqu’il faut changer. Nousdevons apprendre à réduire notre appé-tit énergétique, sans quoi nous ironsdroit à la catastrophe.»

Texte: Tania AramanPhotos: Keystone et DR

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | CHRONIQUE| 25

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Les usagers des transports publicsse plaignent d’être de plus en pluscomprimés, bousculés et debout; quantàceuxquiont trouvéuneplaceassise, ilsse plaignent de l’inconfort des sièges deplus enplusmesquins.Seplaignent aus-si les automobilistes encaqués dans lesbouchons, et les touristes ensardinésdans divers étuis low cost. Mais moi,c’est en tant que simple flâneur citadinque je veuxme plaindre, tout aussi légi-timement.

Certes, la villemoderne a fait beau-coup pour améliorer le sort du pié-ton, ou pour mieux dire du passant,parce que celui-ci est tantôt un travail-leur pressé, tantôt un consommateurmarchant à la dépense, donc dans lesdeux cas un individu digne de considé-ration, voire prioritaire. En revanche, laville n’a cessé de saper parallèlement lebien-être de ceux qui prétendent occu-per une infime fraction de l’espace pu-blic sans y rien faire d’utile ni rien ache-ter, désirant juste être là, y rester, pire,s’y asseoir pour lire un bouquin parexemple,soulager ses lombairesousim-plementattendre sonbuscongestionné.

Voyez comme on a d’abord diminuéle nombre des bancs (qui étaient debois,ahpas toujoursvoluptueux,certes,mais avec encore de l’indulgence danslesgalbes),puis commeon les a sournoi-sement remplacés par des plaques de

béton à bords coupants, des tubuluresrecouvertes de treillis apparentés à larâpeà rösti, et vingt autres avatarsplas-tifiés du «botte-cul». L’économiemaximale, le minimum d’entretien,mais surtout la laideur antipathique etl’inconfort impitoyableontde toute évi-dence été les priorités de leurs concep-teurs,qu’ondevrait condamneràutiliser

leurs chefs-d’œuvre un quart d’heurepar jour.«Souffleunmoment»,disait levieuxbanc;«casse-toi»,dit lenouveau,dont le plateau est convexe et le dossierà angle droit. Ainsi la ville moderne, demoins enmoins hospitalière à l’oisif, luiconcède encore quelques «surfaces dedépose fessière rapide», en attendantsans doute de lesmonter sur vérin éjec-tant et de les flanquer d’horodateurs, –car enfin, en vertu de quoi les glandeurspourraient-ils stationnergratuitement?Qu’ils paient, produisent, ou circulent!

Dieu merci, il reste quelques«niches» où l’on est moins mal:marches d’escaliers, murets,margelles,et quelques rebords de fenêtre pas en-core grillagés.

IMPULSION

Onveut s’asseoir!

«C’est en tantque simpleflâneur citadinque je veuxmeplaindre.»

Jacques-EtienneBovard, professeuret écrivain.

Nos chroniqueurssont nos hôtes.Leurs opinions nereflètent pasforcément cellesde la rédaction.

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ENTRETIEN | SIMONETTA SOMMARUGA |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Nousvoteronsbientôt sur l’initiativede l’UDCcontre l’immigrationdemasse.Labarqueest-elle pleine?Non, on ne peut pas dire ça. Mais il estvrai que la population a beaucoup aug-mentécesdernièresannées.Mêmesi elleétait liée à une forte conjoncture, ellesuscite une inquiétude. C’est pour celaque nous avons cette discussion impor-tantesur laqualitédevie, lacroissanceetla prospérité dans notre pays.

Comprenez-vous cemalaise très répandu?Oui, je comprendsque la forte immigra-tion demain-d’œuvre préoccupe la po-pulation.Mais jepensequ’elle s’inquiètetout autant de l’énorme incertitude quel’acceptation de cette initiative entraî-nerait pour l’économie.Celamettrait enpéril les accords bilatéraux et, partant,l’ensembledenos relations avec l’Unioneuropéenne.

L’initiativede l’UDCpermet-elledes’attaqueraux problèmes constatés?Non, car elle n’en résout aucun. Elle nemet pas un terme aumitage du territoireet n’aidepas àprotéger les paysages.Ellen’empêchepas la sous-enchèresalariale,

«L’initiative ne résoutaucunproblème»La conseillère fédérale Simonetta Sommaruga s’engage pour un non à l’initiative«contre l’immigration demasse». Celle-ci n’amène que des incertitudes pourl’économie et les relations avec l’Union européenne.

ni les abus sur lemarchéde l’emploi.Ellene ferait même pas automatiquementbaisser l’immigration, comme lemontrel’expérience de la période de hauteconjoncturedesannées1960.Al’époque,140000 personnes en moyenne arri-vaient en Suisse chaque année, malgrélescontingents.Certainesannées,onap-prochaitmêmedes 200000.L’initiativen’offreaucunesolution,ellen’amènequedes incertitudes.

Selon les premiers sondages, le non l’empor-terait. Mais on sait à présent que près de80000 personnes ont immigré en Suisse en2013,unchiffrequi n’avaitplusétéatteintde-puis 2009. Cette statistique ne tombe-t-ellepas à pic pour les partisans de l’initiative?Je ne le pense pas, car dans cette vota-tion, la population est appelée à choisirentre deux modèles d’immigration, etelle a conscience de la grande responsa-bilité qui lui incombe. Je discute beau-coup, ces jours-ci, avec les personnesque je rencontre lors de mes déplace-ments en bus ou en tram, et ces ques-tions occupent beaucoup les esprits. Laprotectiondespaysages et lemaintiendenos bonnes conditions de travail sontsouvent évoqués.Mais justement: l’ini-tiative n’apporte aucune réponse à cesproblèmes concrets.

Qui apporte des réponses? Lemarché?Au cours des cent dernières années,l’immigration a toujours été importantelorsque la conjoncture était bonne, etfaible lorsque l’économieétait à lapeine.Mais cela ne veut pas dire que nous de-vonsnouscontenterd’observer ces fluc-tuations.Lorsquedesproblèmes réels seposent,nousdevons réagir.LecantondeZoug,par exemple,a enregistréune fortecroissance de sa population ces der-nières années. Le gouvernement canto-nal a maintenant présenté un plan quimontre comment enrayer le mitage du

territoire tout enmaintenant une crois-sance modérée. C’est donc possible. Lapopulationde lavilledeZurichadécidé,dans les urnes, que d’ici à 2050 un loge-ment sur troisdevait être abordablepourune famille.Et le9 février,nousvoteronssur un développement de l’infrastruc-ture ferroviaire, pour répondre à unemobilité grandissante. Voilà des ré-ponses concrètes, qui ont un effet réel.

Cette votation peut-elle avoir des consé-quences d’une grande portée?Contrairement à l’interdiction des mi-narets, par exemple, la votation du9 fé-vriern’estpasdecellesqui ontuncarac-tère symbolique, que l’on peut utiliserpour donner un signal. La libre circula-tion des personnes est un élément cen-tral de la collaboration avec l’UE. Il estcependant difficile de prévoir quels se-raient les effets d’une acceptation del’initiative sur nos relations avec l’UE etsur d’autres traités importants tels queles accords de Schengen et de Dublin. Jene veux pas spéculer, ni faire peur, maisil est certain que cela ne resterait passans conséquences.

Il semble qu’en cas d’acceptation de l’initia-tive, le Conseil fédéral et le Parlement se-raient libresde fixerdescontingentssi élevésque cela ne poserait pas de problème à l’UE.Serait-ce une solution?L’initiativenementionnepasdechiffresmaximums et permettrait donc effecti-vement des contingents très élevés.C’est exact, aussi absurde que cela pa-raisse.Dupointdevuede l’UE,nousau-rions cependant un problème mêmeavec des contingents élevés, car la librecirculationdespersonnesest considéréecomme une liberté fondamentale, in-compatible avec des contingents. LaSuissedevrait négocierune réglementa-tion particulière avec les 28 Etatsmembres, et obtenir l’approbation de

Dequoi parle-t-on?

Le 9 février, les citoyens devront se pro-

noncer sur l’initiative de l’UDC «contre

l’immigration demasse». Celle-ci vise à

établir des plafondset des contingents

annuels pour le séjour de tous les

étrangers (sauf les requérants d’asile).

Selon le comité d’initiative, l’immigra-

tion incontrôlée entraîne notamment

une hausse du chômage, du prix des

loyers, de la criminalité...

Bio expressSimonetta Somma-ruga, 53 ans, est de-puis novembre 2010cheffe du Départe-ment fédéral de jus-tice et police (DFJP).Auparavant, la politi-cienne socialiste aété directrice puisprésidente de la Fon-dation pour la pro-tection des consom-mateurs. Conseillèremunicipale à Köniz(BE), elle a ensuitesiégé au Conseil na-tional avant d’êtreélue au Conseil desEtats. Au bénéficed’une formation depianiste, SimonettaSommaruga est ma-riée à l’écrivain LukasHartmann et vit àKöniz (BE).

Photos:RaffaelWaldn

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SIMONETTA SOMMARUGA | 29| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | ENTRETIEN

Laministre de la Justice Simonetta Sommaruga (PS) sur son lieu de travail dans l’aile ouest du Palais fédéral.

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ENTRETIEN | SIMONETTA SOMMARUGA |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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chacun d’entre eux. Je laisse chacun ju-ger du réalisme de cette proposition.

Une dénonciation des accords bilatéraux nedevrait-elle pas également être approuvéepar chacun des 28 Etatsmembres?Oui,et l’objectifduConseil fédéralnese-rait d’ailleurs pas de dénoncer les ac-cords: il ouvrirait des négociations avecl’UE et défendrait la décision du peuplesuisse. Si ces négociations n’aboutis-saient à aucun résultat, les accords se-raient alors dénoncés. Mais ce qui mesemble presque plus important encore,c’est de considérer ce que signifieraitl’acceptation de l’initiative pour nos en-treprises, et particulièrement nos PME:les autorités devraient fixer chaque an-née, «dans l’intérêt général de l’écono-mie», le nombre maximal d’immigrésque nous accueillons.Chaque entrepre-neur devrait ensuite prouver, pourchaquepersonnede l’étrangerqu’il sou-haite recruter, qu’il n’a trouvé personneen Suisse. Il devrait déposer un dossier,attendre pour savoir si le contingent est

déjà épuisé, pour chaque poste, en re-commençant chaque année. Notre éco-nomie est composée à 97% de PME. Ilfaut se représenter le travail quecela leurdemanderait, sans compter les coûts etl’incertitude dans leur planification.

Une grande partie des immigrés arrivent parle biais du regroupement familial. Ne fau-drait-il pas le rendre plus difficile?Non. Les conditions sont claires: celuiquidisposed’un logementsuffisammentgrand doit pouvoir faire venir sa familleen Suisse.Nous ne voulons pas revenir àl’époquedu statutde saisonnier, lorsqueles travailleurs étrangers faisaient venirensecret leur femmeet leursenfants,quidevaient ensuite vivre ici cachés.C’étaitune situation indigne, intenable.

Il ne faut donc pas serrer la vis enmatière deregroupement familial?Non,carnousavonsungrand intérêt à lavenue d’une main-d’œuvre hautementqualifiée. Un informaticien de pointe,par exemple,neviendrapas travailler en

Suisse si on lui dit qu’il doit laisser sesenfants et sa femme dans son pays.

Les opposants à l’initiative n’exagèrent-ilspas les bienfaits de l’immigration pour l’éco-nomie suisse? Ces dernières années, le PIBparhabitant a augmentéplus rapidement enAllemagne et en Autriche qu’en Suisse, mal-gré une immigration nettement plus faible.Considérons notre situation écono-mique: un des taux de chômage les plusbas, l’économie la plus compétitive dumonde,trèsbienconnectéeauniveau in-ternational, un volume d’échanges avecl’UE d’un milliard de francs par jour! Laforte immigrationdecesdernièresannéesnousaaidés.Grâceàelle,nosentreprisesont pu recruter la main-d’œuvre dontelles avaient besoin.Mais les entreprisesdoivent aussi assumer leur part de res-ponsabilité: nous attendons d’ellesqu’elles s’intéressent aussi au potentielexistant en Suisse, par exemple en inté-grant davantage de femmes dans lemar-chédutravail. Il fautaussiunsursautchezles jeunes, qui doivent se rendre compte

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | ENTRETIEN | SIMONETTA SOMMARUGA| 31

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qu’il vaut la peine de faire un apprentis-sage;à l’heureactuelle,7000placesd’ap-prentissage ne trouvent pas preneur.

Un des griefs que l’on entend souvent àgauche et chez les Verts est que seule l’éco-nomie et son appétit sans fin de croissanceencourage l’immigration,etque la sociétéde-vrait ici mettre le holà. Est-ce possible, sansconcession sur la prospérité?C’est effectivement une question déter-minante, celle de notre qualité de vie. Laprospérité n’en est qu’un élément, maisunélément important.Pour lapréserver,une certaine croissance est indispen-sable,maisnousdevonsnousassurerquecetteévolutionest intelligenteetdurable.Qu’elle n’est pas tropgourmande en ter-rain et en énergie. Certaines communesmettent déjà en œuvre ces principes dedurabilité, par exemple Köniz (BE), où jeréside.Depuisplusieursannées,elleaundéveloppement modéré, sans avoir dé-zonéunseulmètrecarré supplémentairede terrain.Avec lanouvelle loi sur l’amé-nagement du territoire, la population a

également indiqué la voie à suivre, et lescantons doivent eux aussi agir, pourmettre un terme aumitage du territoire.

Nous aurons encore deux autres votationssur le même thème, l’initiative Ecopop etl’extension de la libre circulation des per-sonnes à la Croatie.Restons-en à la votation actuelle. Elleest absolument décisive, sans doutel’unedesplus importantesdecette légis-lature,parcequ’elleprésenteunchoixdesystème, et pas un ajustement de détail.

Mais si le Conseil fédéral gagne cette vota-tion, lesmêmesquestionsseposerontànou-veau pour l’initiative Ecopop.L’initiative Ecopop n’est pas non pluscompatible avec la libre circulation despersonnes, c’est vrai.

Le PS, qui a jusqu’ici toujours soutenu la voiebilatérale,menacede soutenir le référendumsur la Croatie si les mesures d’accompagne-ment ne sont pas renforcées. La menace devotre parti est-elle sérieuse?

Vousdevriezposer laquestionà sonpré-sident. Mais il est exact que les mesuresd’accompagnement sont très impor-tantes,nousdevons impérativementpré-server les bonnes conditions de travailquenousavonsenSuisse.Sidenouveauxproblèmes se posent, nous devons réflé-chir à des mesures supplémentaires, dessanctionsplussévères,descontrôlesplusefficaces. C’est aussi la position duConseil fédéral: nous ne voulons pas quela libre circulation des personnes soit leprétexte d’une pression exercée sur lesbonnes conditions de travail en Suisse.

Commentsepoursuivrontnos relationsavecl’UE si l’une de ces trois votations entraîne lafin de la libre circulation et la dénonciationdes accords bilatéraux?Nous devrions ouvrir des négociationsavec l’UE. Il y aurait doncunephasepro-longéed’incertitude.Quelles en seraientles conséquences pour notre pays, pournotre économie et pour notre qualité devie, il est impossible de le prévoir.

Entretien: Ralf Kaminski et Sabine Lüthi

«Cettevotationest l’unedesplusimportantesde cettelégislature.»

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | INFOSMIGROSACTUALITÉ | 35

JoyeuxanniversaireMigrol

Q uand il s’agissait d’œuvrer en fa-veur du consommateur, GottliebDuttweiler, le fondateur de Mi-

gros, n’a jamais eu peur de s’attaquerà plus grand que lui. Ainsi pour luttercontre leprixde l’essence tenuartificiel-lement élevé par les puissantes compa-gnies pétrolières, il a fondé en 1954Mi-grol et vendu de la benzine au prix cas-sé de 49 centimes le litre (contre près de60 centimes chez la concurrence).Durant ses soixante années d’exis-

tence,Migrol ne s’est pas seulement en-gagée pour des prix de carburant et demazout justes. La société a aussi beau-coup fait en faveur de l’environnement.

En effet, en 1984, Migrol aété la première chaîne de sta-tions-service à vendre de l’es-sence sans plomb. Et dans lesannées 1990, elle a joué un rôlepionnier dans le lancement demazout pauvre en soufre.Aujourd’hui leader dans le

secteur du mazout, Migrol oc-cupe aussi une place de choixdans la vente de pellets suisses.

Lesmatières premièresrenchérissentDu fait de coûts d’approvisionnement plus élevés, Migros doit augmenter le prix du riz,des articles à base de tomates et des produits laitiers.

S uite à de mauvaises récoltes en2013, les coûts d’approvisionne-ment du riz et des tomates sont

partis à lahausse.C’estpourquoiMigrosse voit dans l’obligation d’augmenter leprix de plusieurs références.En Italiepar exemple, lapremièrepar-

tied’annéeparticulièrement froideet lesfortes chaleurs qui ont rapidement sui-vi sont responsables des mauvaises ré-coltes de tomates et de la raréfaction del’offre. Cela a conduit à une hausse desprix. A noter qu’il en va de même pourle risotto italien.En Inde, la production de riz Basma-

ti est également moindre. La raison està chercher dans le fait que les surfacesde cultureont été réduites,vuque lade-mande mondiale se porte actuellementsur une autre variété de riz Basmati. Ducoup, le prix a parfois doublé.

Les soins de la ligne Bellenamoins chersEn Suisse, l’Interprofession du lait aaugmenté le prix indicatif du lait suisse

début janvier 2014. Ainsi, les produc-teurs reçoivent un prix plus élevé. Parconséquent, dans les magasins Migros,plusieurs produits laitiers et fromagessont désormais plus onéreux.A noter qu’en Europe également, le

prixdu lait augmente.Résultat: lesbois-

sons Starbucks ainsi que d’autres pro-duits renchérissent àMigros.Le distributeur consent cependant

également des baisses de prix. Il en vaainsi des cosmétiques de la marquepropreBellenaqui sontdésormaismeil-leurmarché.

Fondée il y a soixante ans, la société a bouleverséle marché suisse du carburant.

En 1954, le prix del’essence fixé parMigrol

a fait sensation.

Article Ancien prix ** Nouveau prix ** Différence en%Purée de tomates Longobardi, 140 g* –.65 –.70 7,7Tomates enmorceaux Longobardi, 560 g* 1.70 1.90 11,8Sauce Basilico Agnesi, 400 g* 2.70 2.80 3,7Riz S. Andrea M-Classic, 1 kg* 2.20 2.60 18,2Risotto Bio, 1 kg* 2.80 3.90 39,3Riz Basmati Mister Rice, 1 kg* 3.75 5.50 46,7Riz Basmati Max Havelaar, 1 kg* 3.75 5.90 57,3Discoveries Starbucks, 220ml* 1.95 2.20 12,8Lait Valflora UHT, 1 l 1.30 1.35 3,8Appenzeller Classic, les 100 g 1.60 1.65 3,1Brosses à vaisselle M-Budget, 4 pièces 3.– 2.80 -6,7Crème de jour Bellena, peau normale, 50ml 4.95 4.50 -9,1Crème de nuit Bellena, peau normale, 50ml 4.95 4.50 -9,1Gel pour les cheveux Bellena, extra strong, 150ml 2.– 1.90 -5* Dès le 13.1.2014; tous les autres produits dès début janvier 2014. ** En francs.

36 |ENMAGASIN | CUISINE ASIATIQUE | NO 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Recette de:

Wok demagret de canard avec ananas babyPlat principal pour 4 personnes

100 g de noix de cajou, 2magrets de canard d’env. 320 g,sel, poivre, 1 ananas baby, 500 g de chou chinois,1 cs d’huile pourwok, 1 dl d’eau, 3 cs de sauce aux huîtres

1. Faire dorer à sec les noix de cajou dans un wok ou une poêle.Les retirer et les réserver.

2. Entailler presque jusqu’à la chair la peau des magrets en losanges.Assaisonner de sel et de poivre. Dans la même casserole, les saisirà feu moyen durant env. 8 min, côté peau vers le bas. Les retournerpuis retirer du feu et laisser reposer les magrets de canardenv. 5 min dans la casserole. Les sortir et jeter l’excédent de gras.

3.Peler l’ananas et le couper enmorceaux. Tailler le chou chinoisen lamelles d’env. 1 cm de large. Faire revenir env. 3 min l’ananaset le chou chinois dans l’huile. Débiter les magrets de canarden tranches, les ajouter et faire chauffer. Déglacer avec l’eauet la sauce aux huîtres. Rectifier l’assaisonnement en selet en poivre. Ajouter les noix de cajou. Idéal avec du riz.

Temps de préparation: env. 35 minPar personne: env. 35 g de protéines, 40 g de lipides,19 g de glucides, 2400 kJ/580 kcal

Le vastemondeduwokLe wok joue un rôle de premier plan dans la cuisine asiatique.Cette poêle traditionnelle de l’Asie du Sud-Est permet de préparerune palette de saveurs très variée.

L acuisinechinoisene se résumepasaux rouleauxdeprintempsvendusà l’emporterpar le traiteurducoin.

Loind’êtrehomogène,elle se composede multiples traditions régionales quifont du paysage culinaire du pays l’undes plus fins et des plus variés aumonde. Victime d’une longue succes-sion de famines à travers les âges, lepeuple chinois a en effet appris às’adapter à toutes les circonstances,passant maître dans l’art de faire desmerveilles avec peu d’ingrédients.De la langue de canard grillée au

poulet à l’aigre-doux en passant partoute une panoplie de saveurs exo-tiques, la gastronomie de l’Empire du

Milieu a beaucoup à offrir à tous lesbecs fins,y compris auxmoinsaventu-reux d’entre eux.Pour entreprendre ce périple culi-

naire, il vous faudra cependant un ac-cessoire incontournable: le wok. L’ex-pression «Wok Hei», qui désignel’arôme caractéristique d’un plat pré-paré dans cet ustensile, témoigne del’importance de celui-ci.VotremagasinMigros constituera le

point de départ de cette expériencegustative – vous y trouverez un vasteassortiment de produits qui vous per-mettront d’introduire un petit boutd’Asie dans votre cuisine…

Texte: Nicole Ochsenbein

Photo:Veronika

Stud

er

| MIGROSMAGAZINE | NO3, 13 JANVIER 2014 | ENMAGASINCUISINEASIATIQUE | 37

En Chine, on préparesouvent la nourrituredans la rue,dans des cuisinesmobiles sur roues.

Saucière turquoise,Fr. 2.90Assiette turquoise,à partir de Fr. 5.90 Lot de repose-baguettes,6 pièces, Fr. 6.90 Bol tulipe, Fr. 2.90 Linge de cuisine,lot de 2 assortis, Fr. 7.90

Sauce aux huîtresChop Stick, 270ml,Fr. 2.60* au lieude Fr. 3.30

Conseils pourles adeptesduwokPour cuisiner avec un wok,il convient de respectercertaines règles:

Chauffer le wok à feu vifau gaz ou sur une plaqueélectrique avant d’y verserl’huile. Bien répartir celle-cien agitant l’ustensile, puisajouter les ingrédients.

Remuer les ingrédientsen permanence pour qu’ilscuisent successivementau centre du wok,où la température est plusintense, et sur les bords.

En prévision de cetteétape, disposer tousles ingrédients coupésen petits morceauxà proximité du wok:il ne faut jamais cesserde remuer pendant le breftemps de cuisson.

Chou chinois Bio,Suisse, le kg,prix du jour

Magret de canard,France, Fr. 3.60les 100 gEn vente dans les plusgrands magasins

Ananas, Costa Rica,la pièce, prix du jour

Wok, Fr. 9.80Sélection de rizSiam à grain long,2 kg, Fr. 3.90

Figurine décorativeen kimono, rougeou noire, Fr. 14.80

Gant de cuisineen néoprène, Fr. 9.80* Jusqu’au 18 janvier: 20%de réduction sur tous les articlesChop Stick, Saitaku, Kikkoman et Nissin

P endant les fêtes, nous cédons sanscomplexeà la gourmandise etpas-sons beaucoup de temps assis. La

nouvelle année est donc l’occasion deprendre une bonne résolution: renoueravec une alimentation équilibrée.Les produits Léger, qui contiennent

minimum 30% de calories, de matièresgrasses ou de glucides de moins que lesarticles comparables, sont là pour nousy aider. Et pour se sentir vraiment biendans son corps, il est en outre recom-mandé de faire du sport régulièrement.Sandra, qui travaille assise toute la

journéeetpratique la zumbaune foisparsemaine, évite les dîners trop copieux.

Commencer la nouvelle annéAprès les excès des fêtes, nombreux sont ceux qui souhaitent démarrer 2014 en limitaux plaisirs de la table. Une équation très facile à résoudre grâce à l’assortiment

Pain protéiné clairLéger, 300 g, Fr. 3.60

Chips nature Léger,200 g, Fr. 3.90

Mini CookiesLéger, 180 g,Fr. 2.60

Fiori ricotta-épinardsLéger, 250 g, Fr. 4.50

Fin prête pour les repas au bureau: un bon dîner n’est pasnécessairement long à préparer.

Les produits Légertels que les fiorifarcis à la ricottaet aux épinardssont parfaits pourles visites surprise.

38 |ENMAGASIN | LÉGER | NO3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

30%10.30 au lieu de 14.80Saumon sauvage Sockeye en lot de 2sauvage, Alaska, 2 x 100 g

30%7.70 au lieu de 11.10Tortellonis M-Classic à la ricottaet aux épinards en lot de 33 x 250 g

30%1.40 au lieu de 2.–Escalope de poulet M-ClassicAllemagne / Hongrie, les 100 g

le kg2.70FenouilItalie

40%2.80 au lieu de 4.70Oranges sanguinesItalie, le filet de 2 kg

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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1.95Poivrons mélangésEspagne, le sachet de 500 g

1.30Tomates dattesItalie / Espagne, la barquette de 250 g

2.30Raisin blanc sans pépinsAfrique du Sud, la barquette de 500 g

30%9.60 au lieu de 13.80Pizzas Anna’s Best en lot de 2p. ex. pizza Prosciutto, 2 x 380 g

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30%2.20 au lieu de 3.20Laitues feuilles de chêne verte et rougeFrance, la pièce

1.30 au lieu de 1.70AvocatChili / Espagne, la pièce, 20% de réduction

30%8.40 au lieu de 12.–Champignons de Paris blancs et bruns,«De la région.»le kg

OFFRES VALABLES DU 14.1 AU 20.1.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCKSociété coopérative Migros Bâle

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40%7.50 au lieu de 12.60Jambon cru des Grisons en lot de 3Suisse, 3 x 69 g

40%1.30 au lieu de 2.20Charcuterie à la viande de veauM-ClassicSuisse, les 100 g

2.90 au lieu de 3.65Mini-filets de poulet OptigalSuisse, les 100 g, 20% de réduction

1.90 au lieu de 2.50Paupiettes M-ClassicSuisse, les 100 g, 20% de réduction

1.90 au lieu de 2.40Côtelettes de porc maigres, TerraSuisseles 100 g, 20% de réduction

30%7.– au lieu de 10.–Saucisses à rôtir de veau en lot de 2,TerraSuisse2 x 2 pièces, 560 g

30%2.30 au lieu de 3.30Filet de porc fumé, TerraSuisseen libre-service, les 100 g

À PRIX DYNAMITÉS.

4.70 au lieu de 5.90Tous les cakes et biscuits M-Classic*20% de réduction, p. ex. cake au chocolat,700 g

20%1.75 au lieu de 2.20Raccard Traditionen bloc et en tranchesp. ex. bloc maxi, les 100 g

4.50 au lieu de 5.40Œufs suisses d’élevage en plein air9 pièces de 53 g+, 15% de réduction

2.95 au lieu de 3.15Le Beurrela plaque de 250 g, –.20 de moins

3.60 au lieu de 4.80Ballons et petits pains au lait M-Classic25% de réduction, p. ex. ballons, 800 g

2.45 au lieu de 3.10Tous les jus frais Anna’s Best20% de réduction, p. ex. jus d’orange, 75 cl

33%4.25 au lieu de 6.40Bâtons fourrés aux noisettes en lot de 22 x 440 g

OFFRES VALABLES DU 14.1 AU 20.1.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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*En vente dans les plus grands magasins Migros.

13.40 au lieu de 16.80Roses des Hauts-plateaux 50 cm, Fairtradele bouquet de 9

19.80 au lieu de 33.60Phalaenopsis, le set de 2en pot de 12 cm, le set

4.40 au lieu de 5.50Camembert suisse crémeux300 g, 20% de réduction

1.– au lieu de 1.30Tilsit doux(excepté les emballages maxi), les 100 g,20% de réduction

2.30 au lieu de 2.90Tous les biscuits Midor en sachets(excepté Tradition), 20% de réduction,p. ex. biscuits coquillages, 380 g

4.15 au lieu de 4.90Toutes les betteraves rouges étuvéesAnna’s Best ou Bio, entières15% de réduction, p. ex. betteraves rougesétuvées, Bio, le kg

40%–.90 au lieu de 1.50Tout l’assortiment de pâtes M-Classicp. ex. grandes cornettes, 500 g

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20%1.50 au lieu de 1.90Tout l’assortiment de légumes au vinaigreCondyp. ex. concombres aux fines herbes, 270 g

2.45 au lieu de 3.10Tout l’assortiment de biscuits d’apéritifGran Pavesi et Olivia & Marino20% de réduction, p. ex. Gran Pavesi salés,250 g

2.20 au lieu de 2.70Toutes les tablettes de chocolat, bouleset Friletti Frey Suprême, UTZà partir de 2 produits, –.50 de moins l’un,p. ex. tablette de chocolat Noir Authentique,100 g, valable jusqu’au 27.1

7.65 au lieu de 9.60Tous les cafés instantanés en sachets20% de réduction, p. ex. Noblesse Oro, UTZ,200 g

50%6.20 au lieu de 12.40Croissants au jambon Happy Houren emballage géantsurgelés, 24 pièces

40%9.15 au lieu de 15.30Cuisses de poulet M-Classicen sachet de 2 kgsurgelées

33%5.70 au lieu de 8.55Gaufrettes ChocMidor Classico, Noirou Diplomat en lot de 3p. ex. gaufrettes Classico, 3 x 165 g

2.70 au lieu de 3.40Tout l’assortiment de complémentsalimentaires, de boissons et de muesli Actilife20% de réduction, p. ex. All in OneOrange, 20 pastilles effervescentes

OFFRES VALABLES DU 14.1 AU 20.1.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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5.80 au lieu de 7.25Tous les snacks Asco et Max en lot de 4 et de 520% de réduction, p. ex. A’Petito Asco au bœufen lot de 5, 5 x 50 g

50%19.90 au lieu de 39.80Ustensiles de cuisson Prima et Gastrop. ex. poêle en acier inox Gastro, Ø 28 cm,convient à l’induction, valable jusqu’au 27.1

8.70 au lieu de 11.60Raviolis M-Classic alla napoletanaou bolognese en lot de 425% de réduction, p. ex. alla napoletana,4 x 870 g

33%8.80 au lieu de 13.20Tous les Coca-Colaen emballages de 6 x 1,5 litrep. ex. Regular

4.30 au lieu de 5.40Tomates concassées Longobardi en lot de 66 x 280 g, 20% de réduction

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39.– au lieu de 58.50Aptamil Junior Milupa 12+ et 18+*p. ex. Aptamil Junior 12+, 3 x 800 g,valable jusqu’au 27.1

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2.20 au lieu de 2.80Tout l’assortiment de soin pour les mains(excepté Bellena et ph Balance),20% de réduction, p. ex. baume pour les mainset les ongles I am, 100 ml, valable jusqu’au 27.1

40%7.55 au lieu de 12.60Essuie-tout ménager Twisten emballages multiplesp. ex. Classic, 16 rouleaux, valable jusqu’au 27.1

55.20 au lieu de 82.80Sachets Sangenic universels, recharge*valable jusqu’au 27.1

6 pour 4

31.80 au lieu de 47.70Vanish en lot de 3p. ex. poudre rose, 3 x 1 kg

3 pour 2

36.40 au lieu de 54.60Calgonp. ex. Calgon en poudre en lot de 3, 3 x 1,5 kg

3 pour 2

9.80 au lieu de 14.70Produit de nettoyage Potz en lot de 3p. ex. Calc, 3 x 1 litre

3 pour 2

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17.90Diverses chaussettes pour femmeen emballages multiples ou leggingspour femme, le lot de 2p. ex. chaussettes unies pour femme,le lot de 10 paires

24.90Pyjama ou vêtement d’intérieurEllen Amber Fashionp. ex. pyjama avec short supplémentaire

11.90Tops Ellen Amber Lifestyle à bretellesspaghettis en lot de 2 ou slips maxi en lot de 4p. ex. slips maxi en lot de 4

50%5.80 au lieu de 11.60Ficelle d’emballage recyclée en lot de 44 x 100 m

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69.– au lieu de 98.–Trolley Titan Modesto*disponible dans les tailles 54 cm, 64 cm et 74 cmainsi qu’en gris et pétrole, p. ex. 54 cm

25.90Ensemble de loisirspour enfanttailles 104–164

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MIGGY PART À LACHASSE AUX PRIX.

FRUITS & LÉGUMESToutes les betteraves rougesétuvées Anna’s Best ou Bio,entières, p. ex. Bio, le kg4.15 au lieu de 4.90 15%Tomates dattes, Italie / Espagne,la barquette de 250 g 1.30Poivrons mélangés, Espagne,le sachet de 500 g 1.95Fenouil, Italie, le kg 2.70Oranges sanguines, Italie, le filetde 2 kg 2.80 au lieu de 4.70 40%Raisin blanc sans pépins, Afriquedu Sud, la barquette de 500 g 2.30Paupiettes M-Classic, Suisse,les 100 g 1.90 au lieu de 2.50 20%Laitues feuilles de chêneverte et rouge, France, la pièce2.20 au lieu de 3.20 30%Champignons de Parisblancs et bruns, «De la région.»,le kg 8.40 au lieu de 12.– 30%Avocat, Chili / Espagne, la pièce1.30 au lieu de 1.70 20%

POISSON & VIANDECharcuterie à la viande de veauM-Classic, Suisse, les 100 g1.30 au lieu de 2.20 40%Jambon cru des Grisonsen lot de 3, Suisse, 3 x 69 g7.50 au lieu de 12.60 40%Escalope de poulet M-Classic,Allemagne / Hongrie, les 100 g1.40 au lieu de 2.– 30%Saumon sauvage Sockeyeen lot de 2, pêche, Alaska,2 x 100 g 10.30 au lieu de 14.80 30%Saucisses à rôtir de veau en lotde 2, TerraSuisse, 2 x 2 pièces,560 g 7.– au lieu de 10.– 30%Filet de porc fumé, TerraSuisse,en libre-service, les 100 g2.30 au lieu de 3.30 30%Mini-filets de poulet Optigal,Suisse, les 100 g2.90 au lieu de 3.65 20%Côtelettes de porc maigres,TerraSuisse, les 100 g1.90 au lieu de 2.40 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERSBaguette claire, 260 g1.35 NOUVEAU *,** 20xBaguette foncée du four enpierre, 260 g 2.50 NOUVEAU 20xPetits pains cœuraux bêta-glucanes, 2 x 60 g2.40 NOUVEAU ** 20xPain toast clair ou foncéKeimkraft, Bio, p. ex. clair,250 g 1.90 NOUVEAU *,** 20xBallons et petits pains au laitM-Classic, p. ex. ballons, 800 g3.60 au lieu de 4.80 25%Le Beurre –.20 de moins, la plaquede 250 g 2.95 au lieu de 3.15

Tilsit doux (excepté les emballagesmaxi), les 100 g 1.– au lieu de 1.30 20%Raccard Tradition en blocet en tranches, p. ex. bloc maxi,les 100 g 1.75 au lieu de 2.20 20%Camembert suisse crémeux,300 g 4.40 au lieu de 5.50 20%

FLEURS & PLANTESRoses des Hauts-plateaux 50 cm,Fairtrade, le bouquet de 913.40 au lieu de 16.80Phalaenopsis, le set de 2, en pot de12 cm, le set 19.80 au lieu de 33.60Tulipes ton sur ton, le bouquetde 20 9.50 au lieu de 14.50 33%

AUTRES ALIMENTSDivers articles Ferrero Kinder enemballages géants ou multiples,p. ex. barres, 18 pièces4.40 au lieu de 4.65Toutes les tablettes de chocolat,boules et Friletti Frey Suprême,UTZ, à partir de 2 produits,–.50 de moins l’un, p. ex. tablettede chocolat Noir Authentique,100 g 2.20 au lieu de 2.70 **Pastilles pour la gorgeen lot de 2, avec boîte gratuite,p. ex. au cassis, 2 x 220 g8.60 au lieu de 10.80 20%Pastilles Grether’s,p. ex. sans sucre, 60 g5.90 NOUVEAU ** 20xGaufrettes ChocMidor Classico,Noir ou Diplomat en lot de 3,p. ex. Classico, 3 x 165 g5.70 au lieu de 8.55 33%Tous les biscuits Midoren sachets (excepté Tradition),p. ex. biscuits coquillages, 380 g2.30 au lieu de 2.90 20%Tous les cafés instantanésen sachets, p. ex. Noblesse Oro,UTZ, 200 g 7.65 au lieu de 9.60 20%Tous les thés Tetley, p. ex. EnglishBreakfast Tea, 25 sachets2.30 au lieu de 3.30 30%Tout l’assortiment Wasa,p. ex. sandwich fromage / ciboulette,111 g 2.60 au lieu de 3.25 20% *Noix de cajou Sun Queenen lot de 2, 2 x 200 g6.10 au lieu de 8.20 25%Dattes Medjool, Bio, 227 g6.30 NOUVEAU *,** 20xCroissants au jambon HappyHour en emballage géant,surgelés, 24 pièces6.20 au lieu de 12.40 50%Tout l’assortiment J. Bank’s,surgelé, p. ex. rouleaux de prin-temps aux légumes, 6 pièces4.45 au lieu de 6.40 30%Cuisses de poulet M-Classicen sachet de 2 kg, surgelées9.15 au lieu de 15.30 40%

Tous les Coca-Cola en embal-lages de 6 x 1,5 litre, p. ex.Regular 8.80 au lieu de 13.20 33%Tout l’assortiment de complé-ments alimentaires, de boissonset de muesli Actilife, p. ex. All inOne Orange, 20 pastilles efferves-centes 2.70 au lieu de 3.40 20%Riz long grain Asia en sac de jute,2 kg 3.90Tomates concassées Longobardien lot de 6, 6 x 280 g4.30 au lieu de 5.40 20%Tout l’assortiment de pâtesM-Classic, p. ex. grandes cornettes,500 g –.90 au lieu de 1.50 40%Tout l’assortiment de légumes auvinaigre Condy, p. ex. concombresaux fines herbes, 270 g1.50 au lieu de 1.90 20%Toutes les sauces Bon Chefen lot de 3, p. ex. au curry, 3 x 30 g2.80 au lieu de 4.20 33%Raviolis M-Classic alla napole-tana ou bolognese en lot de 4,p. ex. alla napoletana, 4 x 870 g8.70 au lieu de 11.60 25%Tous les assortiments Chop Stick,Saitaku, Kikkoman et Nissin,p. ex. chips aux crevettes ChopStick, 75 g 1.25 au lieu de 1.60 20%Tout l’assortiment de biscuitsd’apéritif Gran Pavesi et Olivia &Marino, p. ex. Gran Pavesi salés,250 g 2.45 au lieu de 3.10 20%Tous les cakes et biscuitsM-Classic, p. ex. cake au chocolat,700 g 4.70 au lieu de 5.90 20% *Bâtons fourrés aux noisettesen lot de 2, 2 x 440 g4.25 au lieu de 6.40 33%Tous les jus frais Anna’s Best,p. ex. jus d’orange, 75 cl2.45 au lieu de 3.10 20%Tortellonis M-Classic à la ricottaet aux épinards en lot de 3,3 x 250 g 7.70 au lieu de 11.10 30%Pizzas Anna’s Best en lot de 2,p. ex. Prosciutto, 2 x 380 g9.60 au lieu de 13.80 30%Œufs suisses d’élevageen plein air, 9 pièces de 53 g+4.50 au lieu de 5.40 15%

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Elle se contente généralement d’une sa-lade accompagnée de pain protéiné Lé-ger recouvert de fromagede chèvre de lamêmemarque.L’assortiment est si vaste et si savou-

reuxque la jeune femmen’hésitepasnonplus à servirunsouper àbasedeproduitsLéger à ses invités. Notamment à sasœur,quipasse souvent à l’improviste etne s’attend pas à un repas élaboré.

55%dematières grassesenmoins pour les steaks hachésAinsi,Sandrapréparede tempsen tempsdes fiori farcis à la ricotta et aux épi-nards.Ceproduitpeucaloriquecontient30% de glucides de moins que les pâtestraditionnelles, mais s’avère tout aussisavoureux.Et pour remplacer une saucetrop riche, la jeune femme fait revenirdesoignonsnouveaux,despoireaux,destomates cerises, des courgettes et despoivrons jaunes, auxquels elle ajoutequelquesgouttesd’huiled’olive avantdelesmélanger aux fiori.Elle fait aussi cuiredeuxsteakshachés

de bœuf Léger pour Reto, son compa-gnon: grand amateur de viande, ce der-nier n’a pas l’intention de s’en priver! Ildévore ces steaks avec d’autant plusd’appétit qu’ils contiennent 55%dema-tières grasses de moins que les autres:«Cequi est étonnant, c’est que le plaisirreste intact: la saveur, les épices et lesarômes sont préservés», assure-t-il.Et pour compléter le repas, Sandra

propose également un plateau composéde délicieux fromages et salamis Léger.

Texte: AnetteWolffram EugsterPhoto:MarkusB

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2e jour, vendredi 23mai 2014Après un copieux petit-déjeuner, nous découv-rons ce matin «la capitale des Alpes» lors d’uneample visite guidée de la ville. Nous visitons lavieille ville pittoresque, le «Petit toit d’or», flâ-nons dans le «Hofgarten» impérial et admironsles«hommesnoirs»del’églisedelaCour.L’après-midi est ensuite libre à Innsbruck. Profitez-enpour visiter l’endroit à votre guise. Au retour àl’hôtel, nous terminons cette belle journée parun bon dîner.

3e jour, samedi 24mai 2014Ce matin, nous nous rendons après le petit-déjeuner au lac d’Achensee légendaire! Ce lacvert émeraude compte parmi les plus beauxd’Europe. Il enchantait autrefois les empereurs

d’Autriche et fascine aujourd’hui les touristesdu monde entier! Lors d’un agréable tour enbateau, nous admirons le paysage fluvial idyl-lique et les magnifiques montagnes. La visitedu monde du cristal Swarovski dans l’après-midi constitue l’une des attractions du pro-gramme! Laissez-vous séduire par les espacesmagiques féeriques et étincelants et apprenezbeaucoup de détails intéressants sur l’art duscintillement. Après un dîner de bonne heurearrive enfin le grand moment de notre voyage:le concert d’André Rieu avec son orchestre de50 musiciens. Ce Hollandais sympathique estun artiste incomparable qui enchante des milli-ons de gens à travers le monde!

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■ Parer 500 g de choux de Bruxelles, les couper en très fines tranches ou les râper finau robot. Env. Fr. 3.20■ Hacher fin 30 g de canneberges séchées. Griller 25 g d’amandes effilées dans une poêle sansmatières grasses jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement. Laisser refroidir. Env. Fr. –.60■Mélanger 4 cs d’huile d’olive, 2 cs de vinaigre de pomme, 1 cs demiel, 1 cs de moutarde grosgrains, une pincée de poivremoulu et¼ cc de sel. Incorporer 1 gousse d’ail pressée.Env. Fr. 1.05■Mélanger le tout dans un saladier. Couper en copeaux env. 30 g de sbrinz à l’aided’un économe et en parsemer la salade. Env. Fr. −.70

Une salade hivernale pleine de fraîcheurà base de choux de Bruxelles,de canneberges séchées et de moutarde.

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54 |ENMAGASIN | DE NOTRE ASSORTIMENT | NO 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Mains sensiblesEn hiver, lorsque le vent glacéassèche la peau, les mains ontrapidement tendance à devenircalleuses. Une cure de crèmepH Balance est alors tout à faitindiquée: ses substancesactives très douces préviennentles irritations. Ce produithydratant prévu pour un usagequotidien est adaptéaux épidermes sensibles,car il préserve leur équilibrenaturel et les protègedes influences extérieures grâceà sa formule à la vitamine E.Sans parfum, il n’agresse pasla peau.Crème pour lesmainspH Balance, 100ml, Fr. 4.80

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56 |CUISINE DE SAISON | SYLVIA GABET |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

S ûr que sa cuisine, ouverte sur uneimmense terrasse au-dessus destoits lausannois, est la pièce maî-

tresse de son appartement. Spacieuse,lumineuse, avec une étagère métalliquepour le côté arty et une insolite chaiselongue au milieu. «C’est un accessoireque j’ai toujours en cuisine! Une façondemontrerque l’onn’apasbesoind’êtreconstamment devant les casseroles etque c’est agréable de se reposer un peuavantde recevoir les invités»,rigoleSyl-via Gabet.Le regard d’un bleu magnétique et la

poignée de main expressive, Sylvia Ga-bet donne le ton d’emblée: oui, on peutcuisiner sans se prendre la tête, en toutedécontraction, et sans recourir à touteune batterie d’accessoires sophistiqués.«J’ai un rôle de passeuse, de facilita-trice, et je revendique une cuisine mai-son.Montravail consiste à raccourcir lesrecettes, les textes longs fontpeur!»ex-plique celle qui a déjà publié une ving-taine d’ouvrages culinaires.

Lorsque le fast-cookingne rime pas avec fast-foodToujours dans cettemême veine: la cui-sine facile et goûteuse, les recettesgour-mandes, mais inratables. Avec SylviaGabet,ondécouvre que fast-cookingnerimepas avec fast-food et qu’il est vrai-ment possible de réjouir la galerie sanspasser sa journée aux fourneaux.En témoigne sondernier livre,Fauché,

gourmand. 80 recettes spécial étudiant,qui propose une cuisine volontairementnomade pour gens pressés. Astuces àgogo, revalorisation du micro-ondes etplats tout enun, tout est fait pourgagnerdu temps.Ducanardexpress aucurrydeporc rapido en passant par les rillettes à

Lapapessede lacuisine facile, ludiqueet gourmandeElle a développé l’art de cuisinermalin. Avec peu demoyenset peu de temps. Sylvia Gabet, auteure culinaire installée àLausanne, le prouve en un tour demain: une soupe de lentillescorail, carottes et chorizo en trenteminutes chrono!

«Au final,il faut quece soit bon!»

Des accompagnements que vousne trouverez pas moins cher ailleurs:

SYLVIAGABET | 57| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | CUISINE DE SAISON

Sylvia Gabetpréfère la vieillebalance à poidsde sa grand-mèreaux balancesélectroniques.

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ACTUALITÉ

80 recettes à essayerabsolumentNaissance: 16 décembre 1964

Lieu d’origine: le Périgord (F)Profession: auteure culinaireEtat civil:mariée, deux enfants et

un troisième en cadeau demariage

Son dernier livre fera plaisir à toutes

les mamans et aidera grandement

les ados sortis du nid. «Fauché,

gourmand. 80 recettes spécial étudiant»

(Ed. La Martinière) apporte avec humour

des idées pour se faire à manger tous les

jours, sans trop débourser ni perdre de

temps. Dans cette même ligne de la

cuisine facile, Sylvia Gabet a déjà publié

de nombreux ouvrages, genre «Venez

dîner à la maison!» (Ed. La Martinière),

histoire de recevoir tout en restant à table

avec ses invités, ou «Onmange quoi ce

soir?»,même éditeur, pour une popote

improvisée de chaque jour.

Elle a aussi donné des cours de cuisine

chez elle, reçu de nombreux prix, comme

celui du Fooding ou celui du meilleur livre

de cuisine des Gastronomades

d’Angoulême. Mais ne la cherchez pas sur

le Net, elle rechigne à tenir un blog. «Tant

que j’ai la chance de faire des livres…» Elle

en a d’ailleurs déjà un nouveau en

préparation dans sa toque!

CUISINE DE SAISON | SYLVIA GABET |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

58 |

tout, autant de recettes qui dépassentrarement les trente minutes, cuissoncomprise. Et même pas besoin de ba-lance, elle a tout pesé pour vous! Encoreplus malin, les ingrédients requis cor-respondent pile-poil aux quantités desemballages. «Du coup, ça va vite et onn’a pas des restes inutilisés qui traînentdes jours dans le frigo.»Depuis vingt ans qu’elle «théorise la

simplification», Sylvia Gabet tord lesrecettes de base, les pousse dans leursderniers retranchements, comme elledit. Mais sans jamais sacrifier le goût.«Aufinal, il fautquecesoitbon!» lance-

SECRETSDECUISINE

Pour vous, la cuisine c’est…

Du plaisir, en prendre et en donner.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Je n’ai pas d’invariable. Je revendique

le local et la variété.

Quel est votre plat préféré?

Un plat ménager, comme un hachis

Parmentier.

Que nemangeriez-vous pour

rien aumonde?Je ne cuisine pas le lapin. C’est

sentimental.

Avec qui aimeriez-vous partager

un repas?Avec Nelson Mandela. C’est l’un

e de

ces personnes, comme Gandhi ou

Martin Luther King, dont on se de-

mande où elles ont trouvé cette force

incroyable de faire ce qu’elles ont fait.

J’ai mis sa photo dans un cadre. Du

coup, c’est comme s’il partageait tous

nos repas.

t-elle en ciselant les échalotes et en en-clenchant un air de jazz en fond sonore.Bien sûr, elle ne recule pas devant cer-tains légumes en boîte, des épinardssurgelés oude lapâte à curry touteprête.Mais elle sait apporter la petite touchemagiquequi fera étinceler le plat, explo-ser les saveurs. Comme ces rondelles dechorizogrillé,ajoutéesaupotagedu jour,une soupe ravigotante de lentilles corail.Ou ce chèvre fondu qui vient relever despâtes pesto-citrouille. Le tout toujoursricheen légumeset souvent rehausséparquelquesherbettes fraîches.«Onmangeavec sa tête, son cœur et ses yeux!»

Elle aime le flou, la décontraction,revendique volontiers des recettes ap-proximatives.Meilleurepreuve: ellepré-fère lavieillebalanceàpoidsdesagrand-mère, fine ménagère du Périgord, auxprécises balances électroniques. C’estque la cuisine est un art vivant, toujoursen mouvement, qui fluctue au gré desinspirations, des produits de saison etdes restes du frigo.Un art qu’elle a apprivoisé à l’arri-

vée de ses enfants, il y a une vingtained’années.«Monmétierd’origineestpu-blicitaire. Je vendais des idées pour lesgrandes causes, violences conjugales,

Sylvia Gabet sortenmoyenne unlivre de recettes

par année.

«Onmangeavec sa tête,son cœuretses yeux!»

Des surgelés que vous ne trouverez pas moins cher ailleurs:

| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | CUISINE DE SAISON | SYLVIA GABET| 59

Soupede lentilles aux carotteset chorizoUne recette de Sylvia Gabet

Ingrédients pour 4 personnes3 échalotes, 2 gousses d’ail500 g de carottes, 2 cs d’huile d’olive1 cs de pâte de curry ou de curry en poudre400 g de tomates pelées concassées300 g de lentilles rouges1-2 cubes de bouillon de volaille5 dl de lait de noix de coco1 chorizo d’env. 80 gsel, poivrelait de noix de coco pour la finition

PRÉPARATION1.Hacher les échalotes. Emincer l’ail en lamelles.Couper les carottes en deux dans le sens de lalongueur, puis en morceaux d’env. 5 mmd’épaisseur. Chauffer l’huile, y faire suer leséchalotes et l’ail. Ajouter les carottes et le curryet faire revenir le tout jusqu’à ce que leslégumes soient bien mélangés avec le curry.

Ajouter les tomates et les lentilles. Remplir laboîte de tomates d’eau et verser dans lacasserole. Ajouter un cube de bouillon et le laitde noix de coco. (Pour obtenir une soupemoinsépaisse, doubler la quantité d’eau et debouillon.) Laisser mijoter la soupe à feudoux durant env. 20min.2. Entre-temps, trancher le chorizo en finesrondelles. Les faire croustiller dans une poêleou les disposer entre deux feuilles de papierabsorbant et les faire rôtir 30 secondes àpuissancemaximale au four à micro-ondes.3. Saler et poivrer la soupe. La répartir dansdes assiettes creuses. Décorer de chorizoet d’un peu de lait de noix de coco.Préparation: env. 20min + cuisson à feu douxenv. 20min

Valeur nutritive: par personne, env. 27 gde protéines, 14 g de lipides, 58 g de glucides,1950 kJ / 460 kcal.

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sida. Aujourd’hui, je vends toujours desidées, mais au service du bien mangerau quotidien.» Ses premiers bouquins,édités quand elle vivait encore à Paris,elle les a préparés en collaboration avecquelque trois cents chefs. Yves Camde-borde, Georges Blanc, Eric Frechon…Mille recettes en mille photos ou Tout ceque vous devez goûter une fois dans votrevie.Mais déjà dans cettemêmeoptique:proposer au lecteur des recettes à saportée.«J’adore travailler avec les chefspourautantqu’ils acceptentde formulerleurs recettes autrement qu’à leur com-mis. Il faut que Madame Michu puisseles refaire chez elle. Mon but n’est pasdepublierdes livresd’esthètequi restentsur la table du salon,mais des livres quise tachent sur le plan de cuisine.»

Des plats concoctésdans l’air du tempsEt elle a continué au rythme d’un bou-quin par année, avec les grands cuisi-niers,puis sanseux.Desplats concoctésdans l’air du temps,mais aussi ses créa-tionsàelle,deménagère avisée.Commece Parmentier au canard et aux poires«pour l’alléger». Ou ce chutney d’oi-gnons aromatisé aux épices à paind’épice pour accompagner un foie gras,inspiré d’une recette de ChristianConstant.

Décomplexée. Sylvia Gabet osebousculer les diktats, effrite les cubesde bouillon directement dans le fai-tout, se fiche de saler la viande avant ouaprès cuisson–«celan’a aucune impor-tance» – et ne se gêne pas de jeter danslamêmemarmite tous les légumesd’uneratatouille alors que les grands chefs sé-parent les cuissons pour magnifier lesgoûts. «Pourquoi doit-on se faire suer?Ce sera peut-être bon à 95%,mais c’estdéjà énorme. Et puis, économiser lesplaques me semble aussi une évidenceécologique.»

Mais c’est comme ça, on le sait, quenaissent les meilleurs plats. A la bonnefranquette, partagés autour de la tableavec des amis et servis chauds dans lacasserole! Texte: Patricia Brambilla

Photos: LoanNguyen

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Andalousie – Patrie duSherry et du flamenco !Venez goûter à la douceurdu climat andalou et profiterd’un séjour riche en décou-vertes avec excursions de Mala-ga à Séville, en passant par Grenade etCordoue, les plus belles villes d’Andalousie.Délassez-vous entretemps dans nos hôtelset sur la plage de sable de Torremolinos..

Prestations comprises:Vols de Genève vers Malagaaller/retour avec Easy Jet et SWISSTransfert de l’aéroport à l’hôtel aller/retour en bus spécial7 nuitées dans l’hôtel choisi7 x copieux buffets de petit-déjeuner7 x dîners sous forme de buffetsExcellente assistance de notre guidefrancophone

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Hôtel Puerto MarinaVoyage 1914 B

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1049.– 749.– 329.–1099.– 799.– 399.–

Supplément p.pers./sem:Chambre individuelle: 149.–

Supplément pour Pâques:CHF 45.– p.p./nuit pour sé-jour du 14 au 20.04.14

Hôtel San Fermin ★★★ www.hotelsanfermin.comSitué à seulement 400 m de la plage de Torre Bermedja, àBenalmádena – un lieu idéal pour des clients entreprenantset décidés. Des restaurants sont à quelques pas de l’hôtel.Grand jardin avec piscine, restaurant, bar, café, court de tennis,squash, chaises longues à disposition contre petite participa-tion. 316 chambres bien équipées de bain ou douche/WC, té-léphone, coffre-fort, climatisation ainsi qu’un balcon.

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Découvrez les plus belles curiosités de la région durant 4 joursd’impressionnantes découvertes sans faire et défaire vos va-lises. Notre guide de voyage se réjouit de vous communiquerses connaissances sur la région.Malaga: Tour panoramique de Malaga et de ses jardins, du port etdu splendide point de vue du Gibralfaro. Halte dans une bodegatypique pour goûter au délicieux vin de Malaga.Grenade: En route vers la Sierra Nevada et Grenade, la ville eni-vrante dont l’influence musulmane reste présente et la splen-deur passée rejaillit à tout moment en visitant le sublime palaisde l’Alhambra – un chef-d’oeuvre d’architecture maure et lesjardins de Generalife.Cordoue: Visite de l’ancienne capitale provinciale du Califat deCordoue, qui fut considérée au 10è siècle déjà, comme l’une desplus érudites et des plus brillantes villes d’Europe comptant env.1000 mosquées et 600 stations thermales.Séville: La capitale andalouse. Au travers des ruelles étroites auxcours intérieures bordées de fleurs, vous ressentirez le rythmeenvoûtant du flamenco et la joie de vivre des sévillans. Toute lanostalgie typique de cette superbe ville se cache aussi dans sesédifices architecturaux et ses grandioses monuments.Excursions supplémentaires: Vous pouvez encore réserver surplace des excursions supplém. vers Gibraltar ou bien vers Ronda.

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Mars mar 4 11 18 25jeu 6 13 20 27

Avril mar 1 8 15 22 29jeu 3 10 17 24dim* 6 13 20 27

Mai mar 6 13 20 27jeu 1 8 15 22 29dim* 4 11 18 25

Juin mar 3 10 17•

jeu 5 12 19•

dim* 1 8 15 22•

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ANDALOUSIE

Eh bien dansez maintenant!La 14e édition de Steps, Festivalde danse du Pour-cent culturelMigros, apporte en Suisse lesdanses du monde entier. Du24 avril au 17 mai 2014, douzecompagnies seront en tournéedans trente-cinq villes et présen-teront huitante-neuf spectaclessur vingt-neuf scènes. Trentemille spectateurs sont attendus.De nombreux ateliers seront

organisés dans le cadre desécoles. La manifestationdébutera le 24 avril à l’Opérade Zurich, avec trois créationsdu Ballett Zürich. Le Jura faitpartie du circuit de cettegrande manifestation

La billetterie est ouverte dès le14 janvier 2014 sur www.steps.ch etauprès de Starticket.

Dans «M¡longa»,danseursargentins etcontemporains

se rencontrent.JURA-BÂLE

L e programme s’adresseaussi bien aux bébésde 18 mois qu’aux pré-

adolescents de 12 ans, ain-si qu’aux parents et aux en-seignants. C’est dire sa richediversité. A l’affiche de cettequatrième édition, on trouvede talentueux interprètes,aux univers mêlant la fantai-sie, la tendresse et l’humourdans des styles variés maistoujours exigeants. En tout,sept spectaclesqui vont tour-ner une vingtaine de fois.Tradition bien ancrée

depuis le début, une créa-tion servant de fil rouge a étécommandée pour l’occasion.LiA (alias Félicien Donzé), leJurassien, et Gérald Genty,le Belfortain, se sont attelésà la tâche. Le résultat, c’estTemps pis & Temps Mieux,deux personnages facétieuxqui se penchent sur le tempsqui passe, parfois trop len-tement, parfois trop rapi-dement. Ils utilisent commematériel de base une dizaine

de chansons composées pardes auteurs-compositeurs dela région franco-suisse. Pourmener leur travail dans lesmeilleures conditions, ils ontbénéficié à quatre reprisesd’une résidence, tour à touren Suisse et en France.

Unprojet ambitieux nésous une bonne étoileAprès Contes & Compagnieset Le Mois du film documen-taire,voici unnouvel exempleréussi de collaborationpluri-latérale et transfrontalière.Soutenu initialement par leprogramme européen Inter-reg et les cantons de Berne etdu Jura,«Fest’hiver»estpor-té actuellementpar laMaisonpour Tous à Beaucourt, DelleAnimation et l’Associationinterjurassienne des Centresculturels. Des concerts sontprévus dans toute la régiontransfrontalière pour le plusgrand plaisir des jeunes fri-mousses.

Texte: Chantal CalpePhot

os:C

op.c

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goFr

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Joliesmélodies pourjeunes oreilles«Fest’hiver» est un festival transfrontalier dechanson pour enfants, issu d’une collaborationentre le Jura et la Franche-Comté voisine.

de Zurich, avec trois créations

14 janvier 2014 sur www.steps.ch et

Dans «M¡longa», danseurs argentins et contemporains

se rencontrent.

Gaëtan entraînetoute la familledans son mondepoétique.

Où et quand?Du 18.1 au 2.2 2014, Forum Saint-Georges (Delémont), Café duSoleil (Saignelégier), Le Royal (Tavannes), Centre de culture et deloisirs (Saint-Imier), Centre culturel (Porrentruy), Centre culturelde la Prévôté (Moutier), La Maison pour Tous (Delle et Beaucourt)

Programme sur www.relaisspectaclesfrancesuisse.eu

MIGROS JURA-BÂLE | 61VOTRE RÉGION| MIGROSMAGAZINE | No 3, 13 JANVIER 2014 |

Le lait pour la fabrication du fromage dules prairies entourant le village.

Le fromage à pâtemi-dure et lefromage frais deDietisberg «De larégion» sontvendus en phasede test dans lesmagasinsMigros.

Unvillagepour réintégrerla sociétéLe hameau de Dietisberg accueille une centained’oubliés de la vie sociale. Ils y apprennent à gérerrelations et conflits et s’adonnent à différentesactivités, notamment à la fabrication d’un fromage«De la région».

C omme s’il voulait se mettre enretrait du reste du monde, le pe-tit village de Dietisberg se cache

entre Eptingen, Diegten et Läufelfin-gen. Là, entre les douces collines juras-siennesde la régionbâloise,aumilieudevertes prairies et des forêts, le bonheursemble avoir élu domicile. Il ne pourraits’agir toutefoisqued’une illusion,car icivivent des écorchés qui n’ont pas trou-vé de place ailleurs dans la société. Cesont des gens en situationd’échec qui, àcausedeproblèmespersonnels, sont ex-clusdusystèmeéconomiqueou,dit pluscrûment, en ont été jetés. Aujourd’hui,ils tentent avec la forcedont ils disposentencorede renouer avecunevienormale.

Accompagnés sur le cheminquimène à la réinsertion«LeDietisbergaccueilleunecentainedepensionnaires qui ont connu des diffi-cultésdans leurs relations»,raconteResThometqui est lemoteurdecette entre-prise, son administrateur et gérant. Cetagriculteur de formation a lui-mêmegrandi dans ce hameau dont ses parentsont assuré la direction depuis 1956. Al’époque,vivaient ici enmajoritédes ré-fugiés. Actuellement, ce sont des toxi-comanes ou encore des personnes quiontperduconfianceenelles, leur familleet leur environnement.A Dietisberg, les résidents sont ac-

compagnés sur le chemin qui leur per-met de retrouver leur place dans le quo-tidien. Cet accompagnement est assurépar des professionnels 24 heures sur 24.Soins et thérapies seuls ne suffisent pas

toutefois.EtResThomet l’assure, le tra-vail est également une thérapie formi-dable.

Du travail, un toit et une placedans la communautéRes Thomet est d’avis que notre sociétéa désappris la valeur du travail manuel.«Mais à l’avenir, il va regagneruneplaceimportante,cardeplus enplusd’indivi-dus ont de la peine à supporter la pres-sion du système économique», confie-t-il.C’estpourquoi il a fait deDietisbergune entreprise sociale avec une scierie,un atelier de vannerie, une imprimerie,un service de restauration, une jardine-rie,uneboucherie etdepuispeuune fro-magerie.Les pensionnaires contribuentà labonnemarchede tousces secteurs làoù ils le peuvent et pour autant que leurétatde santé lepermette.Euxqui,depuis

VOTRE RÉGION | MIGROS JURA-BÂLE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

62 |

Dietisberg provient des vaches de l’exploitation. Elles paissent dans

MartinMüller,fromagerprofessionnelau bénéfice d’uneformationpédagogique,accompagne leshommes vivant iciet leur apprend lessecrets de lafabrication dedifférentes sortesde fromages.

L’équipe deMigrosBâle en visite àDietisberg.De g. à dr.: DanielWüthrich, ThomasFelter, Res Thomet,MatthiasHofstetter,MartinMüller.

Fromage duDietisbergàMigrosLe fromage à pâte mi-dure et le fromagefrais du Dietisberg «De la région» sontvendus en phase de test dans lesmagasins de Bubendorf, Gelterkinden etSchönthal. Le fromage à pâte mi-durecoûte Fr. 2.55/100 g, le frais Fr. 2.30 parpièce de 90 g. Et si tout se passecomme prévu, ces fromages à valeursociale ajoutée seront bientôt en venteà Bâle et dans le Jura.

Informations sur la maison d’accueilet l’atelier de Dietisberg sur le sitewww.dietisberg.ch (en allemand).

longtemps, ne savent plus ce que c’estd’être appréciés, apprennent que leurtravail est important et utile à la com-munauté. Ils redécouvrent ainsi un sen-timent de fierté oublié. L’approche deRes Thomet est aussi simple que claire:«Ces hommes n’ont vécu jusqu’iciqu’avec des drogues. Notre objectif estqu’ils trouventun sens à la vie endehorsde ladépendance.Nous leurdonnonsdutravail et un toit. Un ordre du jour régléet une vie communautaire familiale leurapportent une certaine sécurité et unemeilleure perception d’eux-mêmes.»Outredesmeubles,despinces à linge,

des saucisses, on produit depuis peu àDietisberg du fromage. Migros, tou-

jours en recherche de produits pour sesclients, l’a bien remarqué. C’est ainsiqu’elle a décidé de visiter le hameau etsa nouvelle fromagerie. Les visiteursont pu constater que le produit répon-dait totalement aux critères de confor-mité du label «De la région» et de l’en-gagement social recherchés. Il adoncétédécidéde le commercialiser.Leconsom-mateur trouve ainsi depuis peu du fro-mage à pâtemi-dure et du fromage fraisdeDietisbergdans les rayonsdecertainsmagasins Migros. Ce fromage fabriquéà base de produits du cru est une preuveque le petit village n’a rien à cacher.

Texte et photos:JanineWagner

| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | VOTRE RÉGION | MIGROS JURA-BÂLE| 63

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AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

66 |

UnorigamiauxoreillesCet art japonais du pliage du papier permet ausside créer des perlesmagnifiques et légères commedes plumes. Les explications de Ruriko Cassina,enseignante à l’Ecole-clubMigros deMartigny.

Fiche technique

� Papierwashi� Petites perles en plastique ouverre de la couleur de son choix

� Fil métallique� Pendants d’oreilles� Perles à écraser�Règle graduée�Colle blanche�Ciseaux petits et pointus� Pince à bijoux ronde� Pince à bijoux coupante� Pince à bijoux à bec long� Poinçon�Crayon gris� Facultatif: vernis incoloreou pailleté

L égers et poétiques, les bijoux enorigami nous donnent des en-vies de printemps. Afin de nous

parer au plus vite, Ruriko Cassina,enseignante à l’Ecole-club Migrosde Martigny en création de bijouxainsi qu’en cuisine japonaise et enfuroshiki (n.d.l.r.: art d’emballer avecdu tissu),nousmontre commentcréerune perle.Oui, juste une perle, facile à plier

avec un peu de doigté et de patience,et qui permet de créer d’innom-brables bijoux différents. Seule, elleforme une délicate fleur exotique;glissées les unes dans les autres, plu-sieursperles identiques servent à for-mer des colliers design, des bouclesd’oreilles à l’africaine… voire, au Ja-pon, des armoires à bijoux et demul-tiples objets de décoration!Pour former cette perle précieuse,

il est conseillé d’utiliser du papierwashi (n.d.l.r.: papier artisanal créé àpartir dumûrier).Mais lepapier àori-gami ou un simple papier cadeau fonttout aussi bien l’affaire.Bienpratiqueaprès les fêtes!On peut ensuite utiliser son pliage

tel quel, en coller les plis ou mêmel’enduire de vernis. Le principal étantde laisser vagabonder sonesprit créa-tif et de jouer sur les couleurs et lesformes du papier pour un résultattoujours nouveau,unique et franche-mentmagique.

Texte: Véronique KipferPhotos:Mathieu Bernard-Reymond

1) Retourner une feuille depapierwashi (motif contre latable) et traceraucrayondeuxrectangles de 3 cm sur 5 cm.

2) Couper le papier le longdes traits.

3) Plier un rectangle en deuxdans le sens de la longueur.Puis le plier en deux dans lesens de la largeur.Bien accentuer les plis.

4) Rabattre un des coins versle centre, en diagonale.Rabattre également le coinopposé vers le centre dupliage.

5) Tourner le papier, pliémaintenant en forme de«maison», pourvue dedeux parois et d’un toit.

6)Rabattre l’unedes«parois»contre le «toit» en la plianten diagonale et glisserlégèrement le bord dessous.Procéder demême avecl’autre pan de «mur».

8) Plier ensuite en deux letriangle final.

Votre première perle estprête, il suffit de procéderde lamêmemanière avecla deuxième!

7) Rabattre les deux petitstriangles ainsi formés sur legrand formant le «toit».

Pour créer des bouclesd’oreilles:

1) Couper le fil métalliqueavec la pince au double de lalongueur désirée. Ici, laspécialiste a choisi de créerdes boucles d’oreilles de7 cmde long, et a donc coupé14 cmde fil métallique.2) Couper un second fil demême longueur que lepremier.

À VOTRE SERVICE | 67| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | AUQUOTIDIEN

ConcoursPar tirage au sort, en partenariatavec les Ecoles-clubs Migros,«Migros Magazine» offre à seslectrices et lecteurs 1 bon pourun cours de votre choix àl’Ecole-clubMigros d’unevaleur de 150 francs.

Déroulement du concoursRépondez à la question suivante:dans quel canton enseigneRuriko Cassina?

Comment participer?Sur internet:tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participationgratuite).

Dernier délai:dimanche 19 janvier 2014.

ENPARTENARIATAVEC

SURNOTRESITE

Vidéo de la création avecla perle origami!

Sur www.migrosmagazine.chrubrique«A votre service»rubrique

Prochains coursMonthey10.02 et 17.02, 14 h-16 h09.05 et 16.05, 14 h-16 h

Monthey (enfants de 8 à 12 ans):24.04 + 25.04, 14 h-16 h14.05 + 21.05, 14 h-16 h

Sion19.02 et 26.02, 14 h-16 h05.03 et 16.03, 14 h-16 h

Martigny20.03 et 27.03, 14 h-16 h05.06 et 12.06, 14 h-16 h

Tous les cours se déroulentsur deux fois deux heures.

3) Glisser le poinçon dansune des deux fentes de laperle en papier, et percerdélicatement la pointe. Fairelamême chose en glissant lepoinçondans la seconde fente.4) Faire ensuite lamêmechose pour la deuxième perle.

7) Faire remonter la perlejusqu’au pendant, puisl’écraser avec la pince à bec,tout enmaintenant bien lefil métallique de l’autremain.

6) Glisser une perle à écraserdans ces deux extrémités.

5) Glisser un des deux filsmétalliques dans la boucled’un des pendants d’oreilles,le plier en deux et joindre lesdeux extrémités.

8) Glisser quelques autresperles de votre choix (ici: uneovale et deux autres rondes,nacrées), puis les faireremonter jusqu’à la perlequi a été écrasée.

9) Glisser chaque extrémitédu fil métallique dans un troude la perle en papier, et la tirercontre celles déjà placées.

10) Enfiler ensuite une perle(ici: ovale) au bout de chaqueextrémité du fil métallique,suivie d’une perle à écraser.Placer les perles où l’on désireet écraser les perlesmétalliques, si possibleà des hauteurs différentespour plus d’esthétisme.

Si on le souhaite, on peutterminer le travail enappliquant un peu de collesur les plis de la perle enpapier, puis la pincer enattendant que la collesèche, pour l’aplatir un peu.

La rythmique à tout âgeLe Conservatoire demusique neuchâtelois vient de lancer des cours derythmique pour seniors. L’engouement est tel que l’offre a dû être augmentée.

S urunemélodieallègre,pantoufles,pieds nus, baskets et chaussettesanti-glisse frappent le sol en ca-

dence. «Que doit-on faire?» demandel’un des participants. – «Jouer les mo-dèles et marcher comme des stars», luiexplique sa voisine.Sommes-nous à la répétition d’un

défilé de mode pour débutants? Pas dutout, c’est un nouveau cours de ryth-mique pour seniors! Lancé en fin d’an-née dernière par le Conservatoire demusiqueneuchâtelois,cedernier a rem-porté tant de succès qu’il a dû être im-médiatement triplé àNeuchâtel et dou-blé à La Chaux-de-Fonds. Un engoue-

ment qui s’explique, entre autres, parla parution d’une nouvelle étude sur lesbienfaits de laméthode Jaques-Dalcro-ze. Celle-ci, menée par le Départementde réhabilitation et gériatrie des Hôpi-taux universitaires de Genève et l’Ins-titut Jaques-Dalcroze, souligne en effetque la rythmique permet de réduire demoitié les risques de chute pour les per-sonnes âgées.

Des séances surmesureet toujours différentes«La base de la rythmique pour les se-niors reste lamêmequecellepour les en-fants, explique Catherine Oppliger, en-

Les cours derythmique sontégalement uneoccasion dese rencontrer et detisser des liens.

seignante au Conservatoire de musiqueneuchâtelois. C’est la manière d’ame-ner les exercices qui est différente, ainsique la vitesse. Il y a aussi certaines limi-tations: alors que les enfants adorent lesexercices à terre, on les évitera pour lespersonnes du troisième âge. Et on choi-sirad’autresmusiques!»L’élémentmu-sical est d’ailleurs primordial, puisquel’enseignante improvise ses airs au pia-no en les adaptant aux mouvements etaux rythmes du groupe. Chaque séanceest donc différente de la précédente etentraîne les participants à oublier leursinhibitions et à se concentrer sur leurssensations.

AU QUOTIDIEN | BIEN-ÊTRE |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Des preuves scientifiquesEn 2005, une étude sur la mobilité et l’équilibre chez les seniors avaitdéjà dévoilé les atouts de la rythmique Jaques-Dalcroze. Afin deconfirmer ces données, le Département de réhabilitation et gériatriedes Hôpitaux universitaires de Genève (HUG), en collaborationavec l’Institut Jaques-Dalcroze, a étudié durant dix-huit mois les effetsde la méthode sur la mobilité de 134 seniors âgés de 65 ans et plus. Lesrésultats ont été publiés en 2010 et attestent que le risque de chutesse trouve diminué de 50% chez les personnes âgées pratiquant larythmique pendant six mois. Ils soulignent par ailleurs que la méthodea également un effet bénéfique sur l’orientation spatiale, la communi-cation, la concentration, la mémoire, le sommeil, le moral, et permetde diminuer l’irritabilité.

CatherineOppliger, enseignanteauConservatoiredemusiqueneuchâtelois.

Divers cours en SuisseromandeEn sus de la rythmique proposée parle Conservatoire demusique neuchâte-lois à La Chaux-de-Fonds et Neuchâtel,les personnes âgées (généralementdès 60 ans) peuvent bénéficier de coursdans plusieurs lieux romands.

n Ainsi, à Genève (Chêne-Bougeries,Terrassière, Petit-Lancy, Petit-Saconnex,Servette, Versoix), on peut bien sûrs’adresser à l’Institut Jaques-Dalcroze,qui donne aussi toutes les informationsdésirées sur les cours dans les autrescantons – lorsqu’il y en a:tél. 022 718 37 64, www.dalcroze.ch

n A Nyon, on peut contacter l’Ecolerythmique-solfège Jaques-Dalcroze,tél. 022 840 10 22,www.rythmique-nyon.ch

n Dans le canton de Vaud, l’enseignantede rythmique Jaques-Dalcroze KristelLatapie propose des cours pour les2 à 99 ans: www.rythmique-kristel.ch

n On trouve également de nombreuxliens intéressants sur www.rythmique.ch

DorothéeValsangiacomo,Marin«Nous avons vu une publicitépour le cours dans le journal etmonmari m’a dit: vas-y! Je suistrès contente dem’être inscrite,ces cours permettent de ne pasnous isoler. Et comme noussommes tous à la retraite, nousavons les mêmes préoccupationset c’est sympa de pouvoir enparler entre nous.»

MarthaHertig,Neuchâtel«Après le décès demonmari, j’aidû apprendre à me débrouillerseule alors que je suis très timideet solitaire. Ma voisine m’a pous-sée à venir à ces cours avec elle.J’ai hésité, puis me suis dit que sije ne le faisais pas, j’allais me re-plier sur moi-même et ne plussortir. J’aime particulièrement lamusique d’accompagnement, jejoue moi-même beaucoup depiano et je marche tous les jours.»

Willy Stauber,Neuchâtel«J’ai des problèmes demémoireet d’équilibre et je me suis dit:pourquoi pas de la rythmique?Certaines demes connaissancesm’ont traité de fou. Mais cela meforce à sortir, cela m’apprend àêtre dans le rythme. Et moi quim’interdisais de faire quoi que cesoit de faux avant, cela me fait dubien d’être entouré de personnesbienveillantes qui ne jugent pasmes erreurs.»

Au programme ce jour-là: des airs dedanse, ainsi que le morceau favori dumoment, la première scène des Kin-derszenen, op. 15, de Schumann, sur le-quel le groupe –moyenne d’âge: 74 ans– s’enroule et se libère de cordesmulti-colores. «Souvenirs, souvenirs, rit uneparticipante. On devrait sauter avec,non?»«Ahnon,c’estdéjà assezdifficilecommeça!» s’épouvante faussement savoisine, les yeux plissés d’amusement.

Car, est-il utile de le souligner: outrele bénéfice physique, les cours de ryth-mique pour seniors sont aussi une pré-cieuse occasion de se rencontrer, decréer des liens, de partager de bienfai-sants fous rires–et de retrouver,grâce àlamagie dumoment, son enthousiasmed’enfant.

Texte: Véronique KipferPhotos:Matthieu Spohn

Autres informations: Conservatoire de musiqueneuchâtelois, 032 889 69 12. Pour La Chaux-de-Fonds: conservatoire.cdf@cmne.chet pour Neuchâtel: conservatoire.ne@cmne.ch

| 69| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | AU QUOTIDIEN | BIEN-ÊTRE

L e premier camp de ski approche.Pour Bastien, 8 ans, et sa maman,c’est l’angoisse. Ce n’est pas que le

garçon n’ait pas envie de partir une se-mainesanssesparents,maisqu’ilmouilleencore son lit lanuit.Mathieu, lui, aime-rait bien aller dormir chez son copain detemps en temps. Mais il n’ose pas, pourlamême raison que Bastien.Dans les fa-milles, c’est malheureusement encorela honte de parler de ces problèmes depipi la nuit.Etpourtant.Pluscourantchez lesgar-

çons que chez les filles – 3 pour 2 –, ceproblème fréquent touche 15% des en-fants de 5 ans. Il disparaît ensuite avecl’âge. En général, il ne reste que 10%d’enfants à 8 ans, 4% à 12 ans et 1-2%vers 15 ans…«La vitesse de guérison estremarquable. Déjà de manière sponta-née, et plus accélérée si l’enfant est prisencharge.Et il est importantqu’il le soit.Le plus tôt sera le mieux,mais pas avant5anstoutdemême.Il fautque lesparentsaient le couraged’enparler aupédiatre»,insiste Hassib Chehade, médecin asso-cié, responsable du service de néphrolo-gie pédiatrique auCHUV.Les spécialistes commencent par ras-

surer lesenfants.«Cen’estpasdeta fauteni celle de tes parents: vous n’avez rienfait de faux», leur répète Annette Cina,psychologue, directrice scientifique auCentredepsychothérapiede l’Universitéde Fribourg.Ce trouble qui fait peur aux parents

n’estpourtantpasunemaladie: c’estuneimmaturité du contrôle de la vessie quiva s’acquérir avec le temps. Et de l’aide.Parcequedes solutions, il y ena.Presqueautantquedesortesd’énurésies, le termemédical qui désigne les pipis la nuit. Pasn’importe lesquels, toutefois. D’après ladéfinition standardisée en 2007, il s’agitde mictions involontaires durant la nuitplus de deux fois par semaine pour unenfant en âge d’être propre. En général,

Il faut parlerdes pipis au lit!L’énurésie n’est ni unemaladie ni la faute de l’enfantou des parents. Cette immaturité du contrôle de la vessieest fréquente, surtout chez les garçons.

Hassib Chehade,médecin associé,responsable duservice denéphrologiepédiatrique auCHUV.

85%desenfants lesont, lanuit,dès3ans.L’énurésie parle spécifiquement d’en-fants dès 5 ans.

Desmaladiesà écarterOn distingue encore l’énurésie primaire– un enfant qui n’a jamais été proprependant une période continue de sixmois de suite – d’une énurésie secon-daire qui succède à une période de pro-preté complète d’au moins six mois. Là,il faut exclure l’infection urinaire et unévénement déclencheur, affectif ou so-cial, dans la vie de l’enfant ou de sa fa-mille.Parexempleunenaissance,undé-ménagement. Le pédiatre pourra aussiécarter une maladie des reins ou de lavessie.Ça peut arriver,mais c’est rare.Avant toutechose, il est importantque

lesparentsdisent si l’enfant estpropre lajournée où si des gouttes tachent régu-lièrement sa culotte aussi de jour. Dansce cas, on parle d’instabilité de la vessieet c’est ça qu’il faut traiter en premier.SelonHassib Chehade, on reconnaît cesenfants à leurmanièredecourir toujoursaux toilettes à la dernière minute, defaire«la danse dupipi» en se tordant lesjambes ou de s’accroupir pour se retenir.On ne sait pas encore d’où vient une

énurésie. Autrement dit, il n’y a pas uneseule cause confirmée, mais une mul-titude de facteurs. Avec une hérédi-té certaine. Une hypothèse, c’est queces enfants ont un sommeil profond etdonc un seuil de vigilance insuffisantpour contrôler les sphincters – qui dé-clenchent l’ouverturede lavessie.«Maisdes études récentes ont démontré qu’iln’yavaitpasd’associationentresommeilprofond et énurésie», souligne HassibChehade.Une autre théorie fait une association

avec les apnées du sommeil. Ces pausesrespiratoiresdurant lanuit en raisonno-tamment d’amygdales trop grosses qui

provoquent une augmentation d’unehormone diurétique. «On a remarquéqu’une ablation des amygdales chez cesenfants qui présentent des apnées dusommeil secondaires à la présence degrosses amygdales éliminait l’énurésie.Mais ce n’est pas non plus garanti.»Facteur supplémentaire: l’hormone

antidiurétique, la vasopressine, devraitaugmenter durant la nuit. Mais chezcertains enfants, elle reste constante survingt-quatre heures. L’énurésie se re-trouve aussi un tiers plus fréquemmentchez les enfants hyperactifs. Enfin, il estquelquefois question de maturation in-complètedesmusclesde lavessieprovo-quant son hyperactivité la nuit.Quelles que soit la ou les causes de

l’énurésie, son traitement passe de toutefaçon par un véritable entraînement,dans lequel l’enfant doit s’impliquer et Ph

oto:GillesW

eber,Cem

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UV.Illustratio

nAn

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Caprez

70 |AU QUOTIDIEN | ÉDUCATION |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Vessie téléphone cerveau!Leur expliquer comment fonctionnent les reinset la vessie fait partie desmesures de basepour traiter tous les enfants qui ont desproblèmes d’énurésie. Et parole de pédiatre,les enfants adorent qu’on leur raconte l’histoiredu pipi au lit.«Ce sont les reins qui transforment l’eau quel’on boit en pipi. Il est ensuite stocké dans unesorte de réservoir: la vessie. Cette poche estfermée par un anneau solide et c’est le cerveauqui commande l’ouverture de ce robinet. Alorsla poche peut se vider et tu fais pipi. La nuit,pendant que tu dors, tes reins continuent à fa-briquer de l’urine, et ta vessie se remplit. Quandelle est pleine, elle téléphone au cerveau pourlui demander la permission de faire pipi. Maisquand tu dors très profondément, ton cerveaun’entend pas le téléphone de la vessie et il lalaisse ouvrir le robinet. Tu dois lui apprendre à

sonner plus fort pour l’entendre, te lever et alleraux toilettes!»C’est lamission de l’enfant: s’entraîner à écou-ter sa vessie. Cela implique d’apprendre à la vi-der de façon complète, à horaires réguliers, sansattendre la dernièreminute. Auminimum cinqfois par jour, lematin au lever, à la récré, àmidi, àl’heure du goûter et au coucher. Plus au besoin.Les garçons devraient prendre l’habitude defaire pipi assis. «Debout, c’est vite fait,mais pasbien fait. Il faut être assis avec les pieds quitouchent par terre – ou sur un escabeau. Si onsoulève les pieds, on contracte lesmuscles eton videmal sa vessie.»Comme il s’agit en général d’enfants pressés defaire pipi pour aller jouer, on leur explique qu’ilsdoivent prendre leur temps. «Ta vessie est unpeu coquine. A toi de lui apprendre à fairejuste!»

Les règles d’or�Rassurer l’enfantet les parents�Ne pas le culpabiliserni le punir�Ne plus boire uneheure avant le coucher,mais augmenter lesboissons durant lajournée. Sinon la vessiese réduit encore.�Responsabiliserl’enfant: qu’il participeaux lessives de ses drapset de ses pyjamasmouillés, par exemple.� Eviter demettre descouches à un enfant quia des problèmes de pipiau lit après 5 ans.

L’énurésie se traitetrès bien, avanttout par unentraînementrégulier de l’enfant.

apprendre de nouveaux comportements(lire l’encadré). Parfois, la guérison né-cessitedesmédicaments.Une instabilitéde la vessie sera traitée avecde la chimie,mais aussi de la physiothérapie pour ré-éduquer le plancher pelvien.

Et le dispositif d’alarme Pipi-stopatteint 70% de succès et de faibles re-chutes. Idéal pour un enfant déjà ca-pable de s’impliquer, donc dès l’âge de9 ans. Relié à une alarme, un capteurposé dans sa culotte réagit à la premièregoutte d’urine et réveille l’enfant pourqu’il aille aux toilettes.Conditionné, il vaapprendre à se réveiller quand sa vessieserapleine,mêmeen l’absenced’alarme.

Il n’y a pas une solutionmiracle: l’af-faire ne peut pas être réglée en deuxou trois semaines. «Il faut prendre letemps», conclut AnnetteCina.

Texte: Isabelle Kottelat

| 71| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | AU QUOTIDIEN | ÉDUCATION

LA SOUPE AUX CHOUXET AUX LÉGUMES

Avec lesles mauvaises

habitudes alimentaires,le manque d’activité physique,le stress et l’âge, il est souventdifficile de se débarrasser desquelques kilos superflus accumu-lés. Les régimes traditionnels fontperdre de la masse musculairece qui n’est pas très esthétiqueet on se sent fatigué. Il est doncbeaucoup mieux d’adopter unealimentation pauvre en caloriesmais riche en protéines. Lorsqu’ilest privé de calories , l’organismedoit puiser son énergie dans sesréserves, ce qui entraîne une fontegraisseuse rapide tout en préser-vant lesmuscles dont les protéinessont les éléments constitutifs.

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | AU QUOTIDIEN | MULTIMÉDIA| 73

D ’un premier coup d’œil,le Chromebook fabriquépar Samsung a des airs de

MacBook Air d’Apple. Son colo-ris aluminium et sa taille mini-male y sont pour quelque chose:seulement 2,2 cm d’épaisseuret un poids qui ne dépasse pas1,1 kg. Logiquement, son écranlui aussi est de petite taille: 11,6’’pourunedéfinitionde 1366x768pixels. On est très loin des per-formances en vigueur parmi lanouvelle générationde laptops…Mais bon, on ne peut guère de-mander mieux avec un prix* siattractif.Au niveau de son clavier éga-

lement, il ressemble aux por-tables de la marque à la pomme.Son toucher est très agréable etses raccourcis très bien pensés,spécialement pour naviguer surle web. Quant à la connectique,elle est réduite à son minimum

mais suffisante: deux ports USBsont nichés à l’arrière de la ma-chine, ainsi qu’une sortie HD-MI, un lecteur de carte SD sur lecôté et unewebcamendessus del’écran.

Le navigateur Chromeau cœur du dispositifMais venons-en au point le plusoriginal.Lamachine tourneuni-quement sous Chrome OS, lesystème d’exploitation 100%made in Google. Le navigateurChrome devient alors la pierreangulaire de cet ordinateurpuisquepresque toutes les appli-cations y sont lancées. Parexemple sa boîte Gmail, son ca-lendrierGoogleoumêmesesdo-cuments de type bureautique. Etlorsque l’on n’est pas connecté àun réseauwi-fi?Heureusement,on peut toujours y travailler sesfichiers,qui seront automatique-

ment synchronisés lorsqu’on re-passe enmode en ligne.Ce système d’exploitation ne

permet d’installer aucun pro-gramme Windows ou Mac. Nesont disponibles que les appli-cations web de Google sur leChrome Store.Mais cette interface simplifiée

à l’extrême a quand même sesavantages. D’abord, elle permetun démarrage de l’ordinateur enquelques secondes seulement!Ensuite, le système est très in-tuitif, ce qui ravira les personnespressées ou qui ne sont pas desférus d’informatique.Dernier atout, et pas des

moindres, il permet de protégerefficacement l’ordinateur contreles virus.

Texte: AlexandreWillemin

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Chaud devant! Les«oiseaux colériques»prennent le volant. Secalquant sur les jeuxde karting, le déve-loppeur propose descourses endiabléesavec les personnagesd’«Angry Birds». Ver-dict: un jeu très amu-sant et surtout gra-tuit! Nul besoin d’op-ter pour les optionspayantes pour profi-ter de ses nombreuxcircuits et scénarios.

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| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | AU QUOTIDIEN | FINANCES| 75

LES CONSEILS DE LA BANQUEMIGROS

L’effet deprospérité

Daniel Langest responsablede la gestiondes produitsà la BanqueMigros.

La Banque nationale suisse (BNS)aimerait donneruncoupde freinaumarché immobilier.Mais ona l’im-pression qu’elle est quasiment laseule à vouloir procéder ainsi àl’échellemondiale. Est-il vrai?

Faisons toutd’abord travaillernos facul-tésmentales. Imaginons que la BNS ac-quière chaque année pour 20 milliardsde francsdeprêtshypothécaires,aumo-tif qu’elle entend fairebaisser les intérêtspayés par les propriétaires immobiliers.Une idée stupide?PasauxEtats-Unis!

Jusqu’à maintenant, de l’autre côté del’Atlantique, la Banque centrale a pro-cédé en une année à l’achat de créanceshypothécaires pour 480 milliards dedollars, ce qui, transposé à l’échelle denotre pays, correspond à 20milliards defrancs.D’aucunsvontpeut-êtreobjecterque les deuxmarchésde l’immobilier nesontpas comparables.La crise s’est ins-tallée auxEtats-Unis tandisque laSuisseest en plein boom.Est-cebien le cas?Sinouscomparons

les prix de l’immobilier en Suisse et auxEtats-Unis, nous constatons qu’ils sontélevés des deux côtés de l’Atlantique.On le voit par exemple si onmet en rela-tion avec les prix des locations. Cet in-dice calcule le nombre d’années durantlesquelles il faut payer son loyer pourpouvoir acheter un bien immobilier demêmevaleur.Enpériodedebulle immo-bilière, en comparaison avec lemontantdes loyers, l’accès à lapropriété coûte re-lativementcher.Legraphiqueci-dessus

particulier grâce aux biens immobiliers,plus ceux-ci sont enclins à dépenser.Defait, lapotion s’est révélée efficace: danstout le pays les prix de l’immobilier ontaugmentéde 11%dans ladernière année.Et même de plus de 20% à Los Angelesou à San Francisco.Pendant ce temps, la BNS a lesmains

liées: une hausse des taux ne serait en-visageableque si les gardiensde lamon-naie aux Etats-Unis et en Europe fran-chissaient ce pas. Or, ces derniers nesontnullementpressésde raffermir leurpolitique monétaire, préférant laisseragir encore pendant un certain tempsl’effet de prospérité. Sans compter queles ménages n’épargnent pas assez de-puisdesannées. Je reviendrai sur ce sujetdansma chronique, d’ici quinze jours.

indique que cet indice est relativementprochedans lesdeuxpays.En résumé: lavaleurdesbiens situés enSuisse s’appa-rente à celle des biens américains.

Une fortune confortablesoutient la consommationReste à savoir pourquoi notre BNS meten garde contre une bulle immobilièrequand la Banque centrale américainepousse les prix vers le haut, alors que lesdeux marchés sont considérés commesimilaires.La réponse s’appelle«wealtheffect» (en français: l’effet de prospéri-té). En raison de la fragilité persistantede l’économie, la Banque centrale amé-ricaine veut infléchir la courbe deconsommationdesménages.Plus la for-tune des consommateurs est élevée, en

Source

:The

Econ

omist

La Suisse n’est pas plus chère que les Etats-Unis

Le rapport entreles prixde l’immobilieret le prix des loyersest un critèrereconnu pouridentifier une bulleimmobilière.En Suisse commeaux Etats-Unis, cetindicateur se situeactuellement trèsproche de la valeurmoyenne éprouvéede 100.

160

140

120

100

80

60

1980

1985

Points d’indice

1990

1995

2000

2005 20

13

Suisse SurchauffeEtats-Unis

2010

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AU QUOTIDIEN | VOITURE | No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

76 |

La tout-terraindes villesUne chose est sûre: la Renault Captur attirele regard par ses lignes originales.

Et dans la vraie vie, elle estcomment cette voiture?Lorsque j’ai découvert la nouvelle

Renault Captur sur le parking

du garage, j’ai tout d’abord été

surprise par son allure. Le

véhicule de la semaine arborait

une belle couleur orange et était

surmonté d’un toit noir aux

motifs orange eux aussi. Si la

carrosserie était un peu trop

criarde à mon goût, j’ai par

contre été plus convaincue

par ses lignes robustes et

résolument modernes. Une

chose est sûre, au vu des regards

qui s’attardaient sur elle, cette

nouvelle Renault ne laisse

personne indifférent.A l’intérieur, surprise encore!

La marque française a vraiment

joué la carte de l’originalité pour

son habitacle et son tableau

de bord. Le design, très actuel,

mélange les matières mates et

brillantes, anthracite ou noires,

alors que de petites touches

orangées viennent pimenter

l’ensemble, cette fois, de ma-

nière plus sobre qu’à l’extérieur.

Très joli, l’habitacle n’en est pas

moins fonctionnel. Il regorge de

rangements plus spacieux les

uns que les autres et permet une

certaine modularité bienvenue.

J’ai été unpeu déçuepar le toucherdes matières plas-tiques. A certainsendroits, commepour le tiroir boîte àgants, j’ai eu une im-pression de légèreté.Mais Renault a sesraisons. En effet,pour que la Captursoit la plus écono-mique possible,elle a été allégéeau maximum,sans pourautant em-piéter sur la sécu-rité. Et le résultat estlà! Pour la motorisationtestée de 90 ch, laconsommation équivautà celle d’une petite cita-dine. Très agréable àconduire, elle ne s’illustrepas par des performances

ahurissantes, mais resterelativement dynamique.

Autre point, malgré ses al-

lures d’aventurier, ce SUVn’existe pas (encore?) enversion 4×4. Leïla Rölli

dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?Lorsque j’ai découvert la nouvelle

Renault Captur sur le parking

du garage, j’ai tout d’abord été

surprise par son allure. Le

véhicule de la semaine arborait

une belle couleur orange et était

surmonté d’un toit noir aux

motifs orange eux aussi. Si la

carrosserie était un peu trop

criarde à mon goût, j’ai par

contre été plus convaincue

par ses lignes robustes et

résolument modernes. Une

chose est sûre, au vu des regards

qui s’attardaient sur elle, cette

nouvelle Renault ne laisse

A l’intérieur, surprise encore!

La marque française a vraiment

joué la carte de l’originalité pour

son habitacle et son tableau

de bord. Le design, très actuel,

mélange les matières mates et

brillantes, anthracite ou noires,

alors que de petites touches

orangées viennent pimenter

l’ensemble, cette fois, de ma-

nière plus sobre qu’à l’extérieur.

Très joli, l’habitacle n’en est pas

moins fonctionnel. Il regorge de

rangements plus spacieux les

uns que les autres et permet une

certaine modularité bienvenue.

J’ai été un peu déçue par le toucher des matières plas-tiques. A certains endroits, comme pour le tiroir boîte à gants, j’ai eu une im-pression de légèreté. Mais Renault a ses raisons. En effet, pour que la Captur soit la plus écono-mique possible, elle a été allégée au maximum, sans pour autant em-piéter sur la sécu-rité. Et le résultat est là! Pour la motorisation testée de 90 ch, la consommation équivaut

à celle d’une petite cita-dine. Très agréable à conduire, elle ne s’illustre

pas par des performances

ahurissantes, mais reste

relativement dynamique.

Autre point, malgré ses al-

lures d’aventurier, ce SUV

n’existe pas (encore?) en

version 4×4. Leïla Rölli

Les rangementsLa Renault Captur n’offre pas moins de

27 l de rangement dans son habitacle,

dont 11 dans une boîte à gants en tiroir,

pratique mais un peu dure à coulisser.

Les poches à l’arrière des dossiers ont

été remplacées par des élastiques

colorés. Visuellement réussi, le

système s’avère plus pratique pour les

gros objets que pour les petits.

Le coffreDemandant quand même un tout

petit effort, la banquette arrière

coulisse sur 16 cm, ce qui permet de

faire varier le volume du coffre de

377 à 455 l. Les dossiers se rabattent

selon un rapport de 2/3-1/3 et offrent

un volume de chargement de 1235 l.

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| MIGROSMAGAZINE | No 3, 13 JANVIER 2014 | AU QUOTIDIEN | VOITURE| 77

Moteur / transmission: Energy dCi 90 diesel,4 cylindres, 1461 cm3, 90 ch/66 kW.Boîte manuelle 5 rapports.Performance: 0-100 km/h = 13,10 s.Vitesse de pointe: 171 km/h.Dimensions: Lxlxh = 412,2 cm x 177,8 cmx 156,6 cm.

FICHE TECHNIQUERenault Captur

Poids à vide: 1199 kg.Consommation mixte: 3,6 l/100 km.Emission de CO2: 95 g/km.Etiquette énergie: APrix: à partir de Fr. 22 300.-(motorisation testée à partir deFr. 24 350.-)- 12

0

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

200

180

140

160

80

60

40

200

100

95

moyenne suisse

moyenne suisse

modèlete

sté

Les siègesSuper confortables à l’avant commeà l’arrière, les sièges sontdéhoussables! Un biberon renversé,un animal qui s’oublie, une plante quise renverse? Ce n’est plus unproblème, les housses s’enlèventfacilement grâce à un système defermeture éclair et passent à lamachine, programme 30 °C.

Le lookRobuste et expressive, la nouvelle

Renault Captur séduit par ses lignes

contemporaines relevées d’une

pointe d’agressivité. Grâce aux

options de personnalisation qui

permettent de nombreuses

combinaisons de couleurs et de

motifs sur la carrosserie, ce SUV ne

passera pas inaperçu.

Le tableau de bordFrais et original, le tableau de bord,comme l’ensemble de l’intérieur, estrelevé par quelques touches decouleur.

3, 13 JANVIER 2014 |

«Super confortablesà l’avant comme àl’arrière, les siègessont déhoussables.»

151

78 |VOYAGES LECTEURS | LE MEILLEUR DE 2014 |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Aucœurde l’Ethiopie Site préhistorique derenomméemondiale de la valléede l’Omo Eglises rupestres de Lalibela Vallée du Rift, lacs etmontagnes

L’Ethiopie, pays fabuleux etmythique, a exercé depuisl’Antiquité une véritable fas-cination sur tous les espritsavidesdedécouverte.Cepaysse distingue par une variétéde paysages insoupçonnés et

parun richehéritagechrétienorthodoxe. Nous vous invi-tonsàdécouvrir uneEthiopieencoremarquéepar l’histoirerécente,peu fréquentée,maisdotée d’un grand sens del’hospitalité et regorgeant depaysages spectaculaires.

Dunord au sud, enpassant parAxoumetLalibela, en 16 jours.

Notre sélection2014 rien quepourvousDécouvrez quatre voyages exceptionnelsqui vous permettront de réaliser cette annéeun de vos rêves. Ces coups de cœur vousmènentaux quatre coins du globe en petits groupesfrancophones exclusifs, accompagnéspar un guide au départ de la Suisse, afin dene rien laisser au hasard!

JoyauxduBhoutan Avant le Bhoutan, découvertede Katmandou Randonnée au Nid du Tigre Superbes vues sur l’Himalaya

Blotti au cœur de l’Himalayaoriental, le petit royaumedu Bhoutan, îlot de séréni-té profondément religieuxet soucieux de préserver sesvaleurs traditionnelles, estresté fermé aux étrangersjusqu’en 1970. Aujourd’huiil s’ouvre lentement au tou-risme (moins de 20 000 vi-

siteurs par année). TourismePour Tous vous invite à dé-couvrir ce pays mystique oùmoines et paysans célèbrentlesdivinités aupieddes som-mets enneigés, où les routesdemontagnevousmènentdevallée en vallée, de forteresseen forteresse. Votre voyagedébute à Katmandou, la ca-pitale népalaise attachanteau charme chaotique.

DeKatmandouàParo,puisàBumthang,en 16 jours.

Bhoutan, Nid du Tigre.

La cérémonie «saut du bœuf» en Ethiopie.

LE MEILLEUR DE 2014 | 79| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | VOYAGES LECTEURS

Dates et prixPrix par personne en chambre/cabine double.

Ethiopie2 départs, min. 12, max. 20 personnes29.10.14 – 13.11.14 CHF 4995.-11.2.15 – 26.2.15 ** CHF 4995.-Suppl. chambre individuelle CHF 495.-TP / F / ADD RTP 070

Antarctique1 départ, min. 10, max. 25 personnes26.11.14 – 10.12.14 **Cabine Prestige, pont 4 CHF 10995.-Cabine Prestige, pont 5 CHF 11395.-Cabine Prestige, pont 6 CHF 11795.-Suite Deluxe CHF 14095.-Suppl. chambre/cabine indiv. sur demandeTP / F / BUE RTP 010

Bhoutan&Katmandou1 départ, min. 10, max. 18 personnes31.10.14 – 15.11.14 CHF 6395.-Suppl. chambre individuelle CHF 695.-TP / F / KTM RTP 050

Australie1 départ, min. 20,max. 25 personnes11.10.14 – 1.11.14 CHF 11195.-Suppl. chambre individuelle CHF 1895.-TP / F / PER RTP 050

Remarques: ** prix provisoires. Les prixdéfinitifs seront disponibles dès mai 2014.Antarctique: guide au départ de la Suisse dès20 participants. Tous les voyages sont sousréserve de changements de programme. Ilssont soumis aux conditions générales devoyage et de contrat d’Hotelplan SA,disponibles sur www.toursimepourtous.ch oudans toutes les bonnes agences de voyages.

Renseignements et réservations:demandez nos programmes détaillés et netardez pas à réserver: par téléphone au021 341 10 80. Par courriel voyagesspeciaux@tourismepourtous.ch.

Australie Le meilleur de l’Australie en 3 semaines Randonnée autour d’Ayers Rock et auKings Canyon Croisière en catamaran sur la Barrièrede corail

Accompagné par un guide franco-phone vous découvrirez les nom-breuses facettesdecevaste et absolu-ment fascinant pays. Des Pinacles dePerth au Centre Rouge, de la GreatOceanRoadàKangourou Island,pourpoursuivre par Sydney et terminerentre la forêt vierge et la Barrière decorail, c’estuneexplosiondecouleursetdeculturesqui vousattendaucoursde ce périple.

De Perth à Cairns, en passant parUluru et Sydney en 22 jours.

Croisière enAntarctique Croisière francophone Superbe yacht de 132 cabines Agréable programme d’avant-croisièreà Buenos Aires

Une croisière en Antarctique, c’est lapromesse d’un voyage exceptionnel, dela découverted’unmonde sauvage,d’unspectaclebouleversant.Longtemps res-té un fantôme sur la carte du monde, le«continentblanc»exerceune réelle fas-cination. Abordée seulement depuis1820, cette immensité glacée possèdedes paysages montagneux spectacu-laires, les plus imposants icebergs quisoient et des millions d’animaux répar-tis envastes colonies: otaries à fourrure,colonies de manchots, albatros, élé-phants de mer, orques et baleines engrand nombre qui se côtoient dans unpaysage grandiose.

De Buenos Aires à l’Antarctique etretour, en 15 jours.

Centre Rouge,Ayers Rock.

Manchots au piedd’un iceberg.

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Délai de participation: dimanche 19.01.2014, à minuit

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920(Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés,case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 19.01.2014, à minuitAucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voiedu droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyend’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es serontinformés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Chances égales et sans frais supplémentaires par wapChances égales et sans frais supplémentaires par wapChances égales et sans frais supplémentaires par wap

Solution n° 2: PRÉVENIR

Gagnants n° 1: VéroniqueForestier, Bienne BE; AngéliqueCopt, Orsières VS; CosetteJunod, Chaumont NE; MaudNusbaumer, Delémont; HansMannhart, Le Locle NE;Gagnants «en plus» n° 1: NicoleDefago, La Chaux-de-Fonds NE;Monique Guignard, Saules BE;Christiane Cucina, La Chaux-de-Fonds NE; Jeannette Monneron,Montet (Broye) FR; RogerRappaz, Massongex VS

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appeldepuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom etadresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHATPierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Magazine, quiz,case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 19.01.2014, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet duconcours. La voie du droit est exclue. Pas de versementen espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de parti-cipation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Lesgagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

Solution n° 2: HABITUDE

Gagnants n° 1:Jean-Bernard Pillonel, Marly FR;Anne-Marie Conod, Orbe VD;Elisabeth Dumoulin, Matran FR

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 19.01.2014, à minuit

Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. La voiedu droit est exclue. Pas de versement enespèces. Concourir au moyen d’un logicielde participation automatisé est exclu. Lescollaborateurs/trices des médias Migrosne peuvent participer. Les gagnants/esseront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Solution n° 2: PENTE

Gagnants n° 1:Patricia Primmaz, Dorénaz VS;Jean-Pierre Remy, Euseigne VS;Sophie Favre, Roumaz (Savièse) VS

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

ACCGHMNOPS

GEOLAAABAE

ASCAWNIVRN

CSANAGSEEI

EIGEILSRNS

UONUIIASES

RNESEEIESE

SSSENRNSES

1. Qu’est-ce qui est constamment occupé dans un hôtel de qualité?D les toilettes F l’ascenseur S la réception

2. Twitter a été créé le 21 mars 2006 par ...?A M. Zuckerberg T J. Dorsey L L. Page

3. Comment s’appelle le casque de protection de l’ouïe de l’armée suisse?U Izmir Y Pamir M Schamir

4. L’écrivain Albert Camus aurait eu ... ans le 7 novembre 2013.P 75 G 90 L 100

5. Quelle discipline sportive n’existe pas?F kick-boxing I boxe pierre U boxe thaïe

6. Dans quel pays se situe la plus haute dune en Europe?S France A Hollande E Allemagne

7. Quel animal est Bourriquet, l’ami deWinnie l’ourson?A cheval U chat T âne

8. La seule ... de Stradivarius qui a survécu serait l’Arpetta.T flûte N guitare E harpe

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Voici ce qui t’attend en ligne:

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zontalement que verticalement. Conseil: n’oublie pas les

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Solution:

NINA L‘EXPLORATRICE DES PROFONDEURSEn jouant, Nina a découvert une grotte géante dans la glace. Elle est impatientede l’explorer en profondeur. Malheureusement, elle a oublié de laisser des repèressur son chemin et s’est complètement perdue. Peux-tu l’aider à sortir de la grotte?

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BIMARULe chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

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LE COIN DES ENFANTS

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IMPRESSUMMIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:505 288 exemplaires(REMP 2013)Lecteurs: 704 000(REMP,MACH Basic 2013-2)

Direction des publications:Monica Glisenti

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Rédaction:redaction@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09

Rédacteur en chef:Steve Gaspoz

Rédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

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Andreas Dürrenberger,Béatrice Eigenmann,Christoph Petermann, Anna Meister,MichaelWest

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Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa Julier, Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71Thomas Brügger, (responsableannonces),Carina Schmidt(responsable marketing),Marianne Hermann,Patrick Rohner (responsable MediaServices), Nicole Thalmann (responsa-ble service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.ch

Téléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

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Editeur:Fédération des coopératives Migros

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 19.01.2014, à minuit

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Solution n° 2: 582

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Gagnants n° 1:Daniel Stähle,Brugg AG; MichelEtienne, Yverdon-les-Bains VD;Karl Schmid,Aadorf TG;Sepp Schärli,Lucerne;Heinz Trachsel,Gwatt BE

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Dates: 6 mars, Lausanne / 7 mars, Berne /8 mars, Genève / 10 avril, Saint-Maurice /11 avril, Bâle / 12 et 13 avril 2014, ZurichPrix: Fr. 63.20 au lieu de Fr. 79.–Informations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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LE MONDE DE... | JOËL CERUTTI |No 3, 13 JANVIER 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Nome: Joël CeruttiDate de naissance: 22 août 1963Etat civil: divorcéProfession: journalisteIl aime: la région où il vit, «mais pas de façon patriotique etaveugle», la femme qui partage ses jours et ses nuits, ses deuxchats «Zigo» et «Matique».Il n’aime pas: «Tous les intégrismes, les réseaux qui se protègententre eux pour favoriser les injustices.»Signe particulier: curieux

Que le Seigneur des Anneauxsoit né dans la vallée deConches ou que le moteurà explosion ait été inventé dansune cave à Conthey, chacundevrait le savoir. Joël Ceruttiprend le pari que non. Cejournaliste sierrois et tout-terrain passé par Canal 9, «LeNouvelliste» et «Le Matin» apublié cet automne un «guideimpertinent» du Valais, déjà enréimpression. Avec au départ laconviction que la façontraditionnelle dont le Valaisparle de lui-même s’avère«ringarde et ne correspondplus à la réalité». Au point decontinuer à faire passer lesValaisans pour des «promo-teurs, des magouilleurs, des

propriétaires de vaches». L’im-pertinence pourtant a seslimites. La Bourgeoisie de Sion,raconte Joël Cerruti, a deman-dé et obtenu la suppressionde la fiche sur la Maison duDiable. Parce qu’il y étaitdit que Georges Supersaxo,personnage considérable del’histoire valaisanne et père de23 enfants, l’utilisait à des finsde rencontres galantes. Lediable ayant plus d’un tourdans son sac, cette vieille bâ-tisse sédunoise abriteaujourd’hui la Fondation Fellini.

Texte: Laurent Nicolet

Joël Cerutti: «Le Valais surpre-nant et (d)étonnant. Guide im-pertinent», Editions Slatkine

CARTE D’IDENTITÉ

ImpertinencevalaisanneAvec son «Valais surprenant et (d)étonnant»,le journaliste Joël Cerutti a voulu casser l’imaged’un canton peuplé uniquement de «magouilleurset de propriétaires de vaches». Succès de librairie.

8h

Un café avecAlcazar«Le café de la Grenette à Sion est un endroitavec du caractère. Les tickets indiquent «bistrotsans natel, sans accordéonistes roux, sans «LeMatin». La devise du lieu: «Vive le général Alca-zar!» Un des rares endroits où on trouve «Char-lie Hebdo» ou «Vigousse», auquel je collabore.»

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«Je viens ici depuisvingt ansmais jene savais pas que desgrands noms commeRousseau, Goethe,Wagner, Musset ouChateaubriandavaient fréquentéla brasserie.»

Courbet, Farinet, goitre et crétinisme«Le peintre Gustave Courbet a logé en 1873 àl’auberge des Moulins, à cinqminutes à piedd’ici. Il a probablement peint d’après ce pay-sage la toile dite «La Caverne des Géants».Sept ans plus tard, c’est le faux-monnayeur

Farinet qui s’est fait tuer par les forces del’ordre dans cesmêmes gorges de la Salentsequi alimentent les bains de Saillon et d’Ovron-naz en eau chaude. Une eau iodée supposéeprotéger du goitre et du crétinisme.»

AuGrand-Pont

| MIGROSMAGAZINE |No 3, 13 JANVIER 2014 | LE MONDE DE... | JOËL CERUTTI| 87

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Photos:Christop

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Dans l’antre duGrandConseil«J’ai un mandat du service parlementairede fouiller dans les archives pour trouverdes choses représentatives. Comment parexemple les autorités ont réagi devant uneépidémie de choléra en 1867. On tombeparfois sur des choses insolites, commecette motion récente s’inquiétant d’uneéventuelle disparition des escargots.»

Unarsenal d’érudition«La Médiathèque Valais, installée dans les an-ciens arsenaux de Pratifori, c’est le lieu où jetrouve le départ ou la confirmation de nom-breuses pistes. Sans tous ces gens qui ont faitun sacré travail pour explorer le Valais, le guideimpertinent n’existerait pas.»

L’apéro chezYasmina«La Belle Hortense» à Conthey, c’est le genred’endroit où l’on passe des heures sans décol-ler. L’établissement porte la patte décontractéeet professionnelle de sa gérante Yasmina Per-rier. Pas loin de la cure où Isaac de Rivaz effec-tue, en 1802, un essai demoteur à explosion.»

Ressusciterles bébés«Je ne fréquente pasles églises,mais j’aimebien venir ici danscelle de Saint-Pierre-de-Clages. Un hautlieu cosmo-tellurique,paraît-il. Aumêmetitre que la chapelleNotre-Dame-des-Corbelins, au-dessusde Savièse, où l’on ve-nait ressusciter briè-vement les enfantsmorts-nés, histoire deles baptiser.»

Le Che et les grosses légumes«Marie-Cécile et Jean-Françoisont fêté leur trente-septièmeNoël à l’enseigne de La Potagère,à Saint-Pierre-de-Clages. Il y a leportrait du Che un peu partout, la

patronne a une grande sympathiepour lui. Mais elle dédie aussises confitures à d’autresidoles, comme Federerou Léonard Gianadda.»

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