CHRIS

TIA

NG

LORIA

> Evolution du cours du maïs

> Evolution du cours du soja et du colza > Evolution du cours du sucre

STÉPHANELEIT

ENBERGER

> Evolution du cours du blé

BLE TENDRELes cours du blé tendre se sont repliés dans un contexte mondialmarqué par de bonnes conditions climatiques. Les perspectivesde récoltes sont bonnes en Amérique du Sud, comme parexemple en Argentine avec une production estimée à 12,1 Mt, enhausse de 2 Mt. Le conflit russo-ukrainien perdure sans pourautant impacter, pour le moment, l’orientation des cours. Lerebond de l’euro restreint la compétitivité des blés d’origineeuropéenne. En France, l’activité est réduite. Quelques transac-tions ont été réalisées dans le secteur de la nutrition animale.Les meuniers ne se positionnent pas actuellement.

ORGE FOURRAGEREEn orge de mouture, les prix baissent légèrement dans le sillagedu blé tendre. La demande internationale reste toutefois présen-te à l’instar de la Tunisie qui a commandé pour près de 50 000 td’orge française. Sur l’intérieur, l’activité est concentrée sur leportuaire qui tire sur la demande. Il n’y a que très peu d’affairesavec les industriels dans le secteur de la nutrition animale. Dansle Sud-Ouest, le marché est à l’arrêt.

ORGE BRASSICOLE Les cours de l’orge suivent la pression baissière de la qualitéfourragère. Le marché reste maussade compte tenu de l’atoniede la demande des malteurs. Ces derniers semblent, pour lagrande majorité, déjà couverts. Quelques achats sur Creil, sont ànoter, concernant la nouvelle récolte.

MAISLes prix en maïs sont baissiers en raison de prévisions derécoltes records en Amérique du Sud, et plus particulièrementau Brésil, évaluée à 77 Mt, en hausse de 2 Mt par rapport à ladernière estimation. En Argentine, la production est elle aussirevue à la hausse à 29 Mt (+7 Mt). Sur le marché européen, lemaïs français est en forte concurrence avec le maïs ukrainienqui profite de la dévaluation de sa devise nationale. Le regain del’euro n’est pas de nature à soutenir la compétitivité du maïsd’origine européenne. En France, l’activité est ralentie par cerepli des prix. Il y a peu de vendeurs à Bordeaux ou La Rochelle,et les acheteurs se font discrets.

PROTEAGINEUXLes cotations des protéagineux ont reculé dans leur ensemble,tirées vers le bas par le blé tendre. En pois fourrager, de petitesaffaires se traitent dans le Centre. En féveroles, la demandeinternationale est présente mais l’offre est réduite, la qualitén’étant pas toujours au rendez-vous.

COLZALe colza se détend dans le sillage des huiles. La décision du gou-vernement américain, d’autoriser l’utilisation de biodiesel argen-tin à partir d’huile de soja, est le principal détonateur de la bais-se des huiles. La chute du soja consolide ce mouvement baissier.Dans l’hexagone, l’activité est réduite, malgré des prix fermes entourteaux, les triturateurs boudent à l’achat en raison des faiblesprix des huiles.

TOURNESOL Les cours du tournesol ont reculé sur la semaine écoulée. Cerecul s’explique comme pour le colza par une détente des coursdes huiles dans leur ensemble. Les tensions en Ukraine, princi-pale région de production du tournesol du pays n’ont pas empê-ché la régression des cours.

SOJALes prix du soja sont en repli sur le marché de Chicago. Les pré-visions de bonnes récoltes en Amérique du Sud continuent depeser sur les cours. Au Brésil, la récolte est prévue en augmen-tation de 10%, à 95 Mt, comparée à la campagne précédente.Dans l’Hexagone, la nutrition animale ne s’approvisionne entourteaux que sur le court terme.

PAILLES ET FOURRAGESLes cours des pailles et fourrages sont stables sur la semaine.L’activité est réduite. Quelques petits achats sont à signaler.

DESHYDRATESLes cours des pulpes de betterave et de la luzerne déshydratéessont les mêmes. Le marché est très peu dynamique. La consom-mation est au ralenti en raison de températures élevées pour lasaison.

COPRODUITS : DEMANDE EN POUDRE DE LAIT Le marché de la poudre de lait s’est raffermi cette semaine. Lecours tient ainsi compte des nombreuses affaires réalisées dans lecadre des réservations mensuelles de tonnage, et de contratsmoins importants en volume sur du disponible. Elle est doncnominale. Le lactosérum progresse également. En PSC, les prixdes citrus remontent avec le regain du dollar. Le corn gluten feedrégresse. La concurrence des autres céréales réajuste les prix. Lesdébouchés semblent plus marqués en direction des paysfrontaliers comme l’Allemagne. Les drêches de maïs se replientdans l’ensemble, en sympathie avec le colza. L’activité a été mollecette semaine. Les prix n’incitent pas à se positionner pour lesachats. Les marchés sont déjà couverts pour janvier et février.

SUCRE : LES OFFRES THAILANDAISES ET INDIENNESPESENT SUR LES PRIXLes cours du sucre sont en recul sur les marchés à terme de New-York et de Londres. Les productions thaïlandaises et indiennessont abondantes selon les échos du marché. Le dollar a reprisquelques couleurs, contribuant à la baisse des prix. Notons toutde même que la récente fermeté de l'or noir a engendré unehausse des biocarburants et par ricochet du sucre.

STÉPHANELEIT

ENBERGER

Productions végétales‹

P. F

ORGET

CÉRÉALES Cours du 3 février

OLÉO-PROTÉAGINEUX

PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE

N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité

ALIMENTATION ANIMALE

PAILLES ET FOURRAGES

SONS ET ISSUES €/TSons fins - départ région parisienne ..118-128TOURTEAUXSoja Lorient ..................................................422Tournesol Saint Nazaire ..............................184Colza - Rouen ................................................253PULPES BETTERAVESAisne ....................................................................-Somme - Oise ....................................................-Marne ............................................................151LUZERNE DESHYDRATEEDépart Marne ................................................160PSCManioc Lorient ..................................................-Corn gluten feed - Lestrem................................-

30 janvier

PAILLES DE BLECentre Bassin Parisien :A titre indicatif4 Balle rectangulaire (sous abri)

300-400 kg : ..............................60,00 €/tNord-Est4 Grosses balles

rectangulaires de 300-400 kgsous abri : ......................60,00-70,00 €/t

29 janvier

CHEZ NOS VOISINS

SUCRE

-

-

3 février(Londres)

MATIF COLZA - PARIS

TERME DÉCEMBRE 2014 : 431,41 €/T

PAYS-BAS CAF Rotterdam Blé tendre (en euro/tonne) : mars-juin, -

Orge UE CAF Hollande (en €/tonne) : janv.-juin, -

BELGIQUEEn euro/tonne CAF BelgiqueBlé meunier (220 Hagberg) : - Blé fourrager : -Orge (61-62 kg) : -

MATIF BLÉ MEUNIER1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.Échéance 23/01/15 26/01/15 27/01/15 28/01/15 29/01/15Mars 15 198,50 196,50 193,25 187,50 187,75Mai 15 199,00 196,75 194,25 188,75 189,50Sept. 15 193,75 192,75 190,50 187,00 187,25Déc. 15 194,00 192,50 190,25 186,75 187,50Mars 16 195,25 193,50 191,50 188,00 188,75Mai 16 196,25 194,50 192,50 189,00 190,00Sep. 16 196,00 195,00 193,25 189,00 191,75Déc. 16 195,50 197,00 195,00 191,00 192,00Volume 27435 29703 42275 59432 41198PO 280503 283538 284601 281533 293298

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.Echéance 23/01/15 26/01/15 27/01/15 28/01/15 29/01/15Fév. 15 356,50 352,75 346,25 339,00 341,50Mai 15 358,50 356,00 351,50 343,50 346,00Août 15 355,50 352,25 348,75 341,25 343,00Nov. 15 357,50 354,00 350,75 344,50 346,25Fév. 16 358,25 354,75 351,75 345,50 347,00Mai 16 356,25 352,75 346,25 345,25 346,75Août 16 350,75 347,25 341,00 339,75 341,00Novembre 16 347,75 344,25 338,00 336,75 338,00Volume 10184 6654 9787 10545 10165PO 60113 60815 58190 57914 n.p

(source Cipalin)

Récolte 2014 Récolte 2013mois de : 228,3 Mini : 182,5 237,9Décembre 2014 (+6,4) Maxi : 277,0 (-1,6)Récolte complète 222,8 Mini : 180,0 214,8

(+5,0) Maxi : 277,0 (+1,2)Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières

Mini/maxi fibres longues classées - base Ventes hebdomadaires

COLZA RECOLTE 2014

Fob Spécifications Échéance €/t Observations

Rouen fév.-mars 346,00 N

Fob Spécifications Échéance Euro/tonne

Moselle avr.-juin 349,00 N

POIS RECOLTE 2013

Rendu Spécifications Échéance €/t Observations

Rouen Pois jaune inc. C

BLE TENDRE RECOLTE 2014

Rendu Spécifications Échéance €/t Observations

Rouen meunier févr.-mars 179,00 N

fourrager févr.-avr. 168,00 N

Fob Spécifications Échéance €/t Observations

Moselle meunier févr.-juin 176,00 N

fourrager inc.

Départ Spécifications Échéance €/t Observations

Eure/Eure-et-Loir meunier févr.-juin 172,00 N C

fourrager fév.-juin 156 N C

Marne meunier févr.-mai 171,00 N C

fourrager févr.-mai 156,00 N C

Aisne meunier févr.-mai 172

fourrager févr.-mai 156,00 N C

MAIS RECOLTE 2014

Rendu Spécifications Échéance €/t Observations

Bordeaux févr.-mars 144,00 N

Fob Spécifications Échéance €/t Observations

Rhin févr.-juin 144,00 N

Départ Spécifications Échéance €/t Observations

Eure/Eure-et-Loir févr.-mars 136,00 N C

inc. TC

Marne févr.-mai 135 N C

Aube/Yonne févr.-mai 135 N C

COURS & MARCHÉS6 FÉVRIER 2015IV

COURS NON PARVENUS

S. LEIT

ENBERGER

MIN DE RUNGIS

MIN DE LOMME

POMME DE TERRE INDUSTRIE

2 février - Prix au kg sauf précision

Moyen €Carottes cat 1 - sac 10 kg 0,45Choux verts cat 1 - colis 6 6,50Choux-fleur cat 1 - colis de 6 10,50Champignons de Paris cat 1 - plateau 2,00Epinards 2,70Laitue - Batavia cat 1 - colis de 12 6,50Navets 1,10Pommes de terre bintje 40/70 non lavée 0,16Charlotte cat 1 0,40Chérie cat. 1 0,60Poireaux primeur cat 1 0,90Radis - la botte 0,90Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,25Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,15Pommes Granny Smith cat. 1 201-270g plateau 1 rg 1,15Poires Conférence cat.1 70-75mm plateau 1 rg 1,25Kiwi cat.1 95-105g plateau 1 rg 1,90

les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)

3 février - Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille

Prix Prix Prix moyen mini maxi «Euro»

MARCHÉ À TERME DE LA POMME DE TERRE 2 février

Francfort industrie (25 t) Londres à Francfort (25 t) 40 mm + 35-65 mm€ / 100 kg

avril 2015 4,90 —

juin 2015 5,90 —

nov. 2015 — —

avril 2016 — —

Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tarddans la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.

ATTENTION : Les prix sont affichés en Euro/Tonne,pour toutes les cotations en pommes de terre.

30 janvier

VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS

DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68 67 82

Fruits et légumes‹

S. LEIT

ENBERGER

n Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de lapomme de terre au stade expédition ou industrie :- sur le site internet : www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonne-ment directement sur ce site,- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprésdu centre de Lille au 03 62 28 40 49.

n Vous pouvez également obtenir la cotation quoti-dienne de la pomme de terre au stade expédition parun simple coup de téléphone sur audiotel au 08 92 6867 82 (coût : 0,34€ la mn).

Semaine compliquée sur le marché de l’endive.Il se scinde en deux parties bien distinctes.Les centrales d’achats pour les GMS, qui écou-lent une part importante de la production avecdes écarts de prix considérables selon les enga-gements. Le marché libre -les grossistes et lenégoce- quant à lui, reste bien discret. Lespays du Benelux augmentent le malaise enfaisant des offres à des prix concurrentiels.La hausse de l’offre dans les pays producteurssature un marché à bout de souffle.Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marché (RNM)

centre de Lille

Marché compliqué ENDIVES

NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.

Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lillen Vous pouvez retrouver la cotationquotidienne de l’endive Nord Picar-die au stade expédition :- sur le site internet : www.Rnm.franceagrimer.fr, en sous-crivant un abonnement directementsur ce site,- Par fax ou mail en souscrivant unabonnement auprés du centre deLille au 03 62 28 40 49.

n Vous pouvez également obtenir lacotation quotidienne de l’endive NordPicardie au stade expédition par unsimple coup de téléphone sur audiotelau 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

Date Cat.I 2 x 500 g préemb. : Cat.I colis 5 kg : Cat.I sachet 1 kg : Extra colis 5 kg : Extra plateau 1 rg : Le kg Le kg Le kg Le kg Le kg

26/01 1,12 1,09 1,10 1,24 1,38

27/01 1,12 1,08 1,09 1,23 1,38

28/01 1,12 1,06 1,08 1,23 1,38

29/01 1,10 1,00 1,03 1,15 1,25

30/01 1,09 1,02 1,04 1,17 1,28

Moyenne 1,11 1,05 1,07 1,20 1,33

Prix Prix Prix Varia.Les prix sont en EUROS mini maxi moyen moy.

BINTJEBassin Nord non lavée 360 g sous eau+ 35mm Fritable : la tonne 15,00 22,50 20,00 +5,00

CHAIR NORMALEdiv. var. cons. Bassin Nord non lavée 360 g sous eau industrie Tout venant 35 mm et + Fritable : la tonne 20,00 25,00 22,50 +0,50

AIL violet sec France cat.I 60-80mm : le kg.............................................. 3,00 3,80 3,30

CAROTTE France cat.I sac 10 kg : le kg .................................................. 0,40 0,48 0,45

CELERI-RAVE France caisse : le kg .......................................................... 0,70 0,85 0,75

CHAMPIGNON Pleurote France cat.I moyen : le kg.............................. 4,00 4,80 4,50

CHAMPIGNON Shii-take France : le kg .................................................. 6,00 7,50 7,00

CHOU-FLEUR France couronné cat.I gros : les 6 pièces ......................10,50 11,50 11,00

CHOU vert France cat.I colis de 6 : la pièce ............................................ 6,50 8,00 7,50

CHICOREE France cat.I colis de 8 (les 8 pièces) ....................................12,00 13,00 12,50

CHICOREE Scarole cat. I colis de 8 (les 8 pièces) ..................................12,00 13,00 12,50

CRESSON France botte : la botte .............................................................. 1,30 1,50 1,40

ECHALOTE France cat. I : le kg ................................................................ 0,70 0,90 0,80

ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg : le kg .......................................... 1,05 1,20 1,10

ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg.......................................... 1,20 1,30 1,25

EPINARD France cat.I : le kg...................................................................... 2,50 3,00 2,70

LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pièce .................. 6,50 7,80 7,00

LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 : la pièce .. 8,00 9,50 9,00

LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 : la pièce .... 8,00 9,50 9,00

LAITUE pommée France cat.I colis de 12 : la pièce .............................. 8,00 9,50 9,00

MACHE Coquille Val de Loire plateau 1kg : le kg .................................. 5,80 6,20 6,00

NAVET rond violet Nord sac 10kg : le kg.................................................. 1,00 1,20 1,10

OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg.......................................... 0,22 0,25 0,24

POIREAU France cat.I colis 10 kg : le kg.................................................. 0,80 1,00 0,90

POMME DE TERRE CHAIR FERME Chérie France lavée

cat.I 35-50mm carton 12,5kg : le kg .......................................................... 0,55 0,62 0,60

POTIRON Muscade France moyen : le kg................................................ 0,55 0,60 0,58

POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

POMME DE TERRE Marché qui reste morose d’une façon générale. Il n’y a pas dedemande à l’exportation hormis pour la très belle qualité. Sur leplan intérieur, pour le marché du frais, la demande est peu ner-veuse. Seules des opérations promotionnelles dans de nombreusesenseignes permettent un peu d’activité. Sur le marché de l’industrie, une hausse des cours est constatée.Néanmoins, celle-ci semble artificielle. En effet, elle est princi-palement due à une rétention de l’offre.

Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marché (RNM) centre de Lille

CAROTTE : RALENTISSEMENTL'animation sur le marché s'est montrée plus limitée, les ventesquotidiennes dans le Sud-Ouest n'excédant pas 550-600 t. Pourautant, les cours ont été reconduits. Le début du mois de février et le retour d'un temps froid surl'Hexagone sont susceptibles de redonner un coup de fouet aumarché. Par conséquent, les cours devraient conserver des basesfermes.

CHOU-FLEUR : DE BONS PRIXEn dépit de besoins un peu plus limités sur l'Hexagone, avec lafin de mois, les cours ont conservé de bons niveaux, soutenus parla modération des apports et le maintien d'un bon courant export.Le début du mois de février et le temps froid seront plutôt favo-rables au commerce. Les apports, un peu plus développés,devraient néanmoins rester en phase avec la demande et contribuerà la tenue des prix.

MACHE : DECLINLa production tend désormais à décliner. Cela s'est traduit par unraffermissement des niveaux de prix.

POIREAU : BATAILLELe marché est apparu plus calme, ces derniers jours, et les tarifsont été difficilement tenus, malgré une petite activité promotion-nelle, la concurrence interrégionale tendant à s'accentuer. Le début d’année 2015 s'accompagne d'une progression des arra-chages, appelée à se poursuivre. Le retour du froid et le début demois pourraient toutefois soutenir le commerce, cette semaine.

RADIS : TASSEMENTSEn dépit d'une offre limitée, les prix ont continué de se tasser.

SALADE : DEMANDE LIMITEELa demande en salade est restée très timide, en semaine 5, toutesdestinations confondues. D’où de nouveaux tassements tarifairesmalgré une production peu pressante. Les disponibilités resteront modérées. Pour rappel, la productiond'hiver du Sud-Est a été évaluée en recul de 11 % par rapport àcelle de l'an dernier.

J.-L.C

Source : FranceAgriMer - Réseau RNM 2 févrierCours hors taxe en euro

Bas Haut Moy. Var.BINTJE

Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 40-70 mm sac 10 kg la tonne 55,00 70,00 60,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 40-75 mm sac 25 kg la tonne 50,00 60,00 55,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 50-75 mm sac 10 kg la tonne 55,00 80,00 60,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 50-75 mm sac 25 kg la tonne 50,00 70,00 55,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 60-75 mm sac 25 kg la tonne 70,00 90,00 80,00 =

CHARLOTTE

Expédition France lavée cat. I+35 mm carton 12,5 kg la tonne 300,00 400,00 360,00 =Expédition France lavée cat. I+35 mm filet 2,5 kg la tonne 300,00 360,00 340,00 =

VARIETES DE CONSERVATION

Expédition Bassin Nord cat. I40-70 mm sac 5 kg la tonne 110,00 130,00 120,00 =Expédition Bassin Nord lavée cat. I40-75 mm sac 10 kg la tonne 100,00 120,00 110,00 =Expédition Bassin Nord lavée cat. I50-75 mm filet 5 kg la tonne 120,00 130,00 130,00 =Expédition Bassin Nord lavée cat. I50-75 mm sac 10 kg la tonne 110,00 140,00 120,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 40-75 mm sac 10 kg la tonne 55,00 70,00 60,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 40-75 mm sac 25 kg la tonne 50,00 60,00 55,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 50-75 mm sac 10 kg la tonne 55,00 80,00 60,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 50-75 mm sac 25 kg la tonne 50,00 70,00 55,00 =Expédition Bassin Nord non lavéecat. II 60-75 mm sac 25 kg la tonne 70,00 90,00 80,00 =

AGATA

Grossiste France lavée cat. I50-75 mm carton 12,5 kg le kg 300,00 350,00 320,00 =Expédition France lavée cat. I50-75 mm filet 2,5 kg le kg 300,00 =

EPIDERME ROUGE

Expédition France lavée cat. I+35 mm carton 12,5 kg la tonne 300,00 400,00 350,00 =Expédition France lavée cat. I+35 mm filet 2,5 kg la tonne 300,00 400,00 330,00 =

6 FÉVRIER 2015 V

COURS & MARCHÉS

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

BOVINS MAIGRESMOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

VEAUX DE BOUCHERIE

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES

MARCHÉ AU CADRAN

BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT3 février

250-300 kg : E - U 2,92-2,96 R 2,71-2,91 ;300-350 kg : E 2,90-3,03 U 2,68-2,94 R 2,51-2,75 ; 350-400 kg : E 2,77-2,97 U 2,49-2,74 R 2,47-2,57 ;400-450 kg : E - U 2,45-2,69 R 2,29-2,48 ; 450-500 kg : E - U 2,41-2,54 R 2,37-2,42.

Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 614,7 (-4,2)

BLANC ROSE TRES CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE

E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P

Nord - - - - - - 8,15 7,31 5,91 5,22 - 7,95 7,00 5,80 5,01 - 7,04 6,07 4,88 4,39 - - - 4,02 -

Sud - - - - - 10,19 8,76 6,83 5,74 - 9,60 7,79 6,71 5,77 5,40 - 6,63 6,22 5,34 4,98 - - - - -

Cotation nationale - - - - - 10,18 8,53 7,20 5,87 5,25 9,58 7,96 6,89 5,79 5,11 - 6,74 6,13 5,09 4,62 - - - 4,28 -

Cotation des veaux de plus de 10 jours

VEAUX ENGRAISSEMENT

59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES

Amenés 136 à Haut Lieu.

A la pièce

Veaux race Bleue et Croisés ..........................220-520

Gros veaux indemnes IBR ..............................90-110

Très bons veaux non indemnes ......................90-105

Bons ....................................................................70-90

Moyens................................................................20-50

4 février

LE CATEAU EN CAMBRESISLe 3 février

du 26 janvier au 1er février

Productions animales‹

Apport Prix Prix Prix VariationsMini maxi moyen moyennes€ € € €

Epaule : Ronde, sans gorge, brute non élaborée poids compris entre 5,5 et 6,5kg 117 1,44 2,05 1,50 -0,02

Jambon : Sans mouille, sans crosse,poids 10kg environ 141 2,10 2,33 2,12 =

Longe : sans palette, sans travers, avec pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg 116 2,05 2,96 2,48 -0,28

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, sans plat de côtes d’épaule, poids compris entre 5,5 et 6,5kg 92 1,74 2,78 1,84 =

Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - Semaine 04 du 19 au 24 janvier

Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg. Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre 49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes.

COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

PORCS

MARCHÉ DU PORC BRETON

PORCELETS

du 23 au 29 janvier

Les prix sont en «euro/kg», les quantités sont en «tonne» (sauf indications contraires)

€/Kg/Carcasse Classe E Classe S

Bretagne 1,18 1,26

Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,21 1,31

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,21 1,30

Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.

Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés

Apport Prix Prix Prix Var.mini € maxi € moyen € moy. €

PORCELET 25 KGNord-Picardie : le kg 705 1,72 2,07 1,90 -0,01

PORCELET POST SEVRAGE7 kg Nord-Picardie “pièce” 1 365 30,00 37,00 31,08 -2,70

Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille

Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance

Les quantités sont exprimées en têtes. Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués.

Nombre d'animaux : 2 070 animaux en semaine 05, 1 370 animaux en semaine 04, 2 380 animaux ensemaine 03, 1 458 animaux en semaine 02, 2 050 animaux en semaine 52.

Semaine 05 du 26 au 30 janvier

Les prix sont en «€/kg», les quantités sont en «la pièce» (sauf indications contraires)

22 - Plérin Le 29 janvier

Présentés : 53 851

Vendus au classement de 1,063 à 1,113 €soit une cotation base 56 TMP : ................1,089 € (+0,07)base 56 TMP + charte qualité T : 1,109 €Moyenne mobile 12 mois : 1,307 €438 coches vendues.

Moyenne départ élevage à ..0,747 € (+0,008) Fourchette départ élevage 0,734 à 0,758 €Moyenne transportées à ......0,739 € (+0,010)Fourchette transportées....0,733 à 0,753 €

Le 2 février

Présentés : 18 844

Vendus au classement de 1,076 à 1,098 €Soit une cotationbase 56 TMP :..................1,086 € (-0,003)base 56 TMP + charte qualité T : 1,106 €

La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire

«La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites

Effectif total : 40Cours reconduits.

CROISÉ MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE

Mâles Standard 50 à 60 kg 385-405-395 ; 45 à 50 kg 255-295-285 ; 40 à 45 kg NC.

Femelles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ; 40 à 45 kg NC

LAITIERMâles Standard 50 à 60 kg 80-95-90 ; 45 à 50 kg 45-70-65 ;

40 à 45 kg 20-40-30 ; < 40 kg inc.Femelles Standard 50 à 60 kg 30-60-50 ; 45 à 50 kg 10-30-20 ;

< 40 kg inc.

CROISÉ LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE

Mâles Standard > 60 kg NC ; 50 à 60 kg NC ;< 50kg NC.

Femelles Standard > 60 kg NC ; 50 à 60 kg NC ;< 50 kg NC

Cotation de référence du 26 janvier au 1er février

(€/Kg/vif) E 3 U 3 R 3 O 3

Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,08 2,92 2,70 –Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 2,96 2,79 2,48 –Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,80 2,63 2,49 –Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,85 2,68 2,29 –Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,73 2,30 –Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,53 2,12 –Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,44 2,12 –Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,34 – –Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,22 – –Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,40 2,26 –Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,22 1,85 –Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,62 2,33 –Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,80 2,48 2,26 –Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,44 2,20 –Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,46 2,20 –Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,25 2,10 –

Prix moyen national constaté sur le Foirail

Moyenne nationale : Mâles type viande : 239 (+4) ; femelles type viande : 242 (+2).Mâles races laitières 40-45 kg : 25 (+1) ; de 45 à 50 kg : 72 (+4) ; de 50 à 60 kg : 99 (+6)Femelles races laitières 40-45 kg : - ; de 45 à 50 kg : - ; de 50 à 60 kg : 35 (=)

€/Tête Mâles Femelles

supérieurs > 70 kg 60-70 kg < 60 kg supérieures > 70 kg 60-70 kg < 60 kgCharolais 510 452 406 302 473 433 378 273Limousins 500 442 388 303 455 412 348 273Blonds d’Aquitaine — — — — — — — —Rouges de prés 500 435 365 275 455 405 335 245

supérieurs 70-80 kg 60-70 kg < 60 kg supérieures 60-70 kg 50-60 kg < 50 kgCroisés Viande 500 435 365 275 455 405 335 245

supérieurs 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieures 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kgMontbéliards 253 214 117 69 — — — —Normands 132 96 70 22 — 55 30 —

supérieurs 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg < 40 kg supérieures 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg < 40 kg

Croisés Mixte 533 448 315 208 — 449 380 261 169 —Laitiers 120 99 72 25 — — 35 — — —

supérieurs > 60 kg 50-60 kg < 50 kg supérieures > 60 kg 50-60 kg < 50 kgCroisés Lait 434 367 250 154 382 294 209 119

GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP

Au kg net :RETHEL 2 févrierBœufs R 3,67 (=) - Génisses U 4,20 (=) ; R 3,65 (=) - Vaches U 3,83 (=) ; R 3,51 (=) ; O 2,90(=) - Jeunes bovins U 3,83 (=)

ARRAS 29 janvierBœufs E 5,10 (=) ; U 4,10 (=) ; R 3,70 (=) - Génisses E 5,50 (=) ; U 4,10 (=) ;R 3,60 (=) - VachesE 5,40 (=) ; U 4,00 (=) ; R 3,55 (=) - Jeunes bovins E 4,65 (=) ; U 3,86 (-0,02) ; R 3,66 (-0,02)

SANCOINS 28 janvierGénisses E - (-) ; U 4,15 (+0,03) ; R 3,90 (+0,05) - Vaches R 3,53 (=)

FORGES 29 janvierBœufs U 4,06 (=) ; R 3,71 (=) - Génisses U 4,29 (=) ; R 3,71 (-0,02) ; O 2,84 (=) – VachesU 4,09 (=) ; R 3,70 (-0,02) - Jeunes bovins U 3,91 (-0,02) ; R 3,71 (-0,02)

LE CATEAU 3 févrierVaches R 3,50 (=) ; O 3,05 (=) - Génisses R 3,55 (=) - Bœufs R 3,45 (=)

CHOLET 2 févrierBœufs U 4,15 (=) ; R 3,80 (+0,05) - Génisses U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,25 (=) - Jeunesbovins E 4,20 (=) ; U 3,85 (=) ; R 3,70 (=)Blondes d’Aquitaine : Génisses plus de 350 kg = U 4,80-5,60-5,35 (=) ; R 3,81-4,65-4,25 (=)Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans = E 5,45-5,72-5,50 (=) ; U 4,85-5,40-5,20 (=) ; R 3,81-4,70-4,15 (=) - Jeunes bovins = E 4,22-4,60-4,26 (=) ; U 3,89-4,20-4,05 (=)

GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST Semaine n°5 du 26 janvier au 1er février

L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr

JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS

Viande Bl. Aqu. Mixte Laithors et

Bl/Parth. Parth.

4,85 - - -

3,95 (-0,04) 4,25 (=) - -

3,94 (-0,02) 4,16 (-0,02) - -

3,89 (-0,03) 4,05 (-0,02) - -

3,86 (-0,02) - - -

3,72 (-0,04) - - -

3,61 (-0,04) - 3,39 (-0,03) -

- - 3,37 (-0,01) 3,23

- - 3,30 3,13 (-0,03)

- - - 3,11 (+0,01)

- - - 3,10 (+0,04)

- - - -

- - - -

En €/kg net

E

U+

U=

U-

R+

R=

R-

O+

O=

O-

P+

P=

P-

BŒUFS

Viande Mixte Lait

- - -

- - -

- - -

- - -

3,94 (=) - -

- - -

- - -

- 3,22 (=) -

- 3,20 (=) 2,85 (-0,05)

- - 2,68 (-0,04)

- - 2,65 (-0,05)

- - 2,64 (-0,04)

- - -

VACHES

Viande Bl. Aqu. Charolaise Limousine Mixte Laithors et

Bl/Parth. Parth.- 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg

- - - - - -

- - - - - -

- - - - - -

4,04 (=) 5,04 3,99 (=) - - -

3,89 (=) 4,76 3,83 (=) - - -

3,81 (=) - 3,80 (=) - - -

3,67 (=) - - - - -

3,44 (-0,05) - - - 3,15 (-0,06) -

- - - - 3,12 (-0,03) 2,68 (-0,07)

- - - - - 2,59 (-0,02)

- - - - - 2,57 (-0,02)

- - - - - 2,53 (-0,01)

- - - - - 2,37 (-0,04)

GENISSES

Viande Viandemixte

+ 350 kg lait

- -

- -

5,10 (=) -

4,68 (=) -

4,14 (=) -

3,90 (=) -

- -

- -

- -

- -

- -

- -

- -

du 19 au 25 janvier (€/Kg/carcasse)

Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3

VI 6 FÉVRIER 2015

COURS & MARCHÉS

Productions animales‹ Analyses des marchés‹

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

CHEVAUX

RUNGIS

ŒUFS

MIN DE RUNGIS

MARCHÉ DE DEINZE

VOLAILLES

Du 26 janvier au 1er février

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER ZONE NORD

OVINS

du 26 janvier au 1er février

28 janvier

(€/Kg/Carcasse) Extra BonAnimaux jeunes

Laitons légers clair 2,70 (=) —

Poulains lourds foncé 2,48 (=) 2,18 (+0,04)

Chevaux d’âges

Races légères < 360 kg 2,31 (=) 1,87 (=)

Races lourdes > 360 kg — 1,55

* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précédente.Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe)

U 7,21 7,16 19 7,05R 6,70 6,78 à 22 kg 6,63O 5,81 6,50 6,41

AGNEAUX Ciré Couvert Couvert16

à 19 kg

U - - 2,89R 3,04 - + 30 kg 2,74O 2,26 2,20 -

BREBIS Ciré Couvert Couvert

- 30 kg

U 2,75 = 2,70 =R 2,40 = plus 2,23 =0 1,40 = de 30 kg - -

BREBIS € Variation € Variation

moins de 30 kg

E 7,57 = 7,25 =U 7,35 = 6,98 =R 6,95 = 6,55 =O 5,19 = 5,05 =

Gras U.R.O

AGNEAUX € Variation € Variation

16 à 19 kgcirés - couvert

19 à 22 kgcirés - couvert

Parthenay

U 1,25 +0,05 plus 1,41 =R - - de - -O - - 60 kg - -

BREBIS DE RÉFORME € Variation € Variation

- 60 kg

Sancoins 28 janvier

E - - plus - -U 3,40 = de 2,91 =R 3,10 = 44 kg - -O - - - -

AGNEAUX € Variation € Variation

-38 kg

4 févrierSont pris en compte les œufs de la productioncommunautaire de la catégorie «A» en colisde 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).Cours hors taxe en Euro/.

Très gros (+73 g) les 100 pièces ....................7,26 €Gros (63-73 g) les 100 pièces ........................6,61 €Moyens (53-63 g) les 100 pièces....................6,51 €Petits (-53 g) les 100 pièces ..................................- €

prix HT kg/net 3 février

Mini € Maxi €

Pigeons 400 g et plus - -Pintades label France 4,50 5,00Poulets entier Francestandard prêts à cuire 2,00 2,30Poulets entier France label 2,70 3,50Poules France standard 1,65 1,95Coqs France standard 2,20 2,60Canards entier de Barbarie3 kg et + 3,20 3,80

4 févrierPrix €/100 kg EvolutionPoulets (belplume y compris) 88-90 -3Poules brunes 37-39 -1Poules blanches 31-33 -1Reproductrices 73-75 =(poids vivant moins 2%)Tous les prix sont côtés hors TVA

Beurre : bonne tenue du marché

CID

IL

Analyses des marchés des productions animales‹

Lait de chèvre : reprise de la productionLa reprise de la production de

lait de chèvre s’accélèredepuis le deuxième semestre2014. De quoi donner de l’airaux industriels contraints derecourir aux importations. Dansle même temps, faute d’offre, lemarché du chevreau est plusferme. Les éleveurs caprins ont béné-ficié en 2014 d’un prix du lait dechèvre plus élevé, tiré par lemanque d’offre. Dans le mêmetemps, la météo a été favorableet les coûts de production sesont orientés à la baisse. L'in-dice des prix d'achat des moyensde production agricole (Ipampa)calculé par l’Institut de l’élevage(Idele), a ainsi reculé de 3 %entre novembre 2013 et novem -bre 2014. En cumul sur les onze premiersmois de 2014, la collecte de laitde chèvre atteint 431 millionsde litres, soit 0,2 % de plus qu’en2013 selon Agreste. En repli aupremier semestre, la productionfrançaise s’est dynamisée pourdépasser de 7,2 % en novembreson niveau de 2013. Néanmoinsce redressement arrive dans la

de la contraction du cheptel en2013 et l’amélioration de laconjoncture laitière a renforcé lebesoin de chevrettes pour le re -nouvellement ou l’agrandisse-ment des troupeaux». Les abat-tages de chevreaux ont reculéde 8 % en 2014 selon FranceA-griMer. Il semble aussi que laconcurrence grecque se soitmoins fait sentir.L’année 2015 débute sur de bonsauspices pour les engraisseurs.En effet, les prix de la poudre

de lait et du lactosérum, quoiquese raffermissant, restent bieninférieurs à ceux de l’an dernier.Les stocks de volumes congeléssont limités du fait de la bonnetenue du commerce à Noël enFrance comme en Italie. Enfin Pâques, grand momentde consommation de viande dechevreau dans le sud de l’Eu-rope, arrive tôt dans l’année, le6 avril.

VIRGINIE PINSON

(LES MARCHES)

période de creux de productionet les volumes supplémentairessont limités.Pour autant, la production fran-çaise n’a pas été en mesure desatisfaire l’ensemble des besoinsde la filière. Les industriels onteu recours à l’importation. Lesdonnées d’importation de pro-duits de report ne sont pas dis-ponibles. Mais selon l’Idele, «lademande française continue detirer le prix du lait vers le hautchez nos principaux fournisseurs :il a progressé en moyenne de 17%en Espagne et 18 % aux Pays-Bassur les dix derniers mois de 2014,impulsant une forte dynamiquede production».Les fabrications de bûchettesont suivi l’évolution de la col-lecte laitière, s’intensifiant audeuxième semestre pour dépas-ser de 8,5 % en novembre leurtrès bas niveau de fin 2013. Lesachats des mé nages de fromagesde chèvre en 2014 ont reculé de2,5 % par rapport à 2013 selonFranceAgriMer-Kantar World-panel. L’Idele estime que c’est lemanque de disponibilités quiexplique ce repli. Avec le regain

des fabrications, les ventes enlibre-service se seraient d’ail -leurs redressées en octobre etno vem bre pour la première foisdepuis un an.

Peu d’offre sur le marché du chevreauLa semaine de Noël, la cotationnationale du chevreau vifpubliée par FranceAgriMer aatteint son maximum à 4,30euros le kilo, soit un niveau plusde 13 % supérieur à celui de l’andernier. Elle a ensuite entaméson traditionnel repli mais, à 3euros le kilo en semaine 4, elledépasse encore son cours de2014 de près de 11%. Aujour-d’hui, les volumes augmententalors que la de mande est rede-venue faible. La plus grande partdes marchandises est destinéeà la congélation.La commercialisation des vo -lumes avant les fêtes a été régu-lière, les échanges avec l’Italieétant plus dynamiques qu’en2013. Selon l’Idele, «les disponibilitésétaient limitées : les naissancesont été moins nombreuses du fait D

. H

ARDY

Les prix du beurre comme de lapoudre de lait sont restés fer -

mes la semaine dernière en Francecomme en l’Europe, sur fond demarché mondial correct. La Nou-velle-Zélande a perdu des parts demarché en décembre sur le mar-ché chinois pour les exportationsde poudres de lait au profit del’Union européenne. Néanmoinsles prix néo-zélandais de la poudrede lait écrémé restent fermes car

le bas niveau tarifaire sur le mar-ché mondial incite les pays endéveloppement à se porter auxachats. En beurre aussi, l’Unioneuropéenne a augmenté ses envoisvers la Chine aux dépens de laNouvelle-Zélande. Les prix enOcéanie ont en effet parfoisdépassé ceux pratiqués en Europe,d’autant plus que la parité moné-taire est favorable à l’Union.

VIRGINIE PINSON (LES MARCHES)

CES PAGES DE COURS ET COTATIONS SONT UNE

CO-PRODUCTION DES JOURNAUX de Picardie (l’Agriculteur de l’Aisne,

l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ; Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne

Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Agricole et Rural de Haute Marne) ;

Centre Ile-de-France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole).

La grande majorité des informations contenuesdans ces pages sont réalisées avec le concours

du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductionset communications sont interdites

Bovins finis

Bovins maigres

Commentaires FNB de la situation et des perspectives de marché

COMMENTAIRES NON COMMUNIQUÉS

6 FÉVRIER 2015 VII

COURS & MARCHÉS