Migros Magazin 24 2011 f BL

ENTRETIEN 34

Les rôlesde sa vie

Isabelle Huppert revientsur sa riche carrière

peu avant son passageà la Comédie de Genève.

ACTUALITÉMIGROS 42

Midor: des produitsauthentiques et naturels.EN MAGASIN 63Des cartes-cadeauxMigros à gagner.

SOCIÉTÉ 12

Pas moins de 20% des étudiantsse dopent en période d’examens.

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 24, 14 JUIN 2011

Photos

Keystone

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4 | Migros Magazine 24, 14 juin 2011

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Encore plus performant

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Accroître ses compétences grâce à une potion miracle, qui ne l’ajamais souhaité? Et je devrais presque dire: qui ne l’a jamaistenté. Un petit café bien serré pour tenter d’emmagasinerencore quelques informations avant l’examen du lendemainou une boisson énergétique pour tenir quelques heures deplus lors d’une soirée, sont des méthodes d’une banalité quasiaffligeante. Tellement d’ailleurs que certains se tournent sanshésitation vers des moyens nettement plus efficaces, maisaussi dangereux.

La revue scientifique «Nature» vient de publier une étude montrantque 20% des étudiants se dopent. Et il n’est pas question ici quede petit noir, mais d’amphétamines, de bêta-bloquants, dedrogue ou demédicaments, Ritaline en tête, avec tous lesrisques de dépendance et d’addiction que cela peut engen-drer. Si les spécialistes s’avouent peu surpris par l’ampleur duphénomène, on peut s’interroger, d’unemanière plusgénérale, sur le dopage dans la population. Car il y a fort àparier que si un étudiant sur cinq tente d’améliorer sesperformances grâce à la médecine, la proportion doit êtreassez semblable dans le monde du travail.

Les films montrant des traders au nez poudré sont légion.Mais quiimaginerait un voisin, un collègue, un facteur, un chauffeurde bus ou un conseiller fédéral accro à ses pilules? Lorsquel’on ne parlait plus que de dopage dans le cyclisme, on ledéfendait par les efforts démesurés attendus des sportifs. Etnous, l’exigence accrue de la société justifierait-elle la prisede quelque substance? Quand il s’agit de dénoncer lesravages de l’alcool ou de la cigarette, les voix sont nombreu-ses à crier à la santé publique. Et pour le dopage? Le silence.

RÉCIT 102

A Lausanne, Bernard Lelloest le seul en Suisse à enseignerle jiseido, un art martial.Itinéraire d’une passion.

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CETTESEMAINE | 5

VOTRE RÉGIONLes informations de votrecoopérative régionale 79

VIE PRATIQUEArt de vivre 85Le pique-nique, c’est fantastique!

Voyages 88Bordeaux, la cité joyeuse.

Grandir 92La préventiondes dépendances.

Voiture 94

RUBRIQUESCourrier des lecteurs 7

Migros Flash 8

Temps présents 10

Minute papillon 40

Offre aux lecteurs 97

Cumulus 98

Mots fléchés / Impressum 101

RÉUSSITEBernard Lello 102

RÉCITSRécit 12Le dopagechez les étudiants.

Société 16Ces Alémaniquesqui font la mode suisse.

Energie 22Et si l’effet de serren’était qu’un mythe?

Animaux 28Se débarrasserdes insectes nuisibles.

Isabelle Huppert 34L’actrice à la Comédie de Genève.

ACTUALITÉ MIGROSAlimentation 42Midor: des biscuits naturelset authentiques.

Quizmania 44Protéger le climat en s’amusant.

EN MAGASINGrillades 63Des bons d’achat Migros à gagner.

CUISINE DE SAISONChristophe Vagnières 72

VOYAGES 88Bordeaux, le chef-lieudu département de laGironde, n’a pas volé

son inscription auPatrimoine de

l’Unesco. «MigrosMagazine» vous dit

pourquoi.

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CUISINE DE SAISON 72Le Vaudois Christophe Vagnières propose desmets préparés sur des cuillères. Dégustation.

SOCIÉTÉ 16

Manuel Rieder et Caesar von Däniken (photo), Andy Tanner ouencore Stefi Talman: qui sont ces Alémaniques qui font la mode?

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COURRIERDES LECTEURS | 7Migros Magazine 24, 14 juin 2011

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Appelà témoinsVous êtes Romand (e), voushabitez en Suisse romande etvous vivez une bellehistoire d’amour avecun(e) Suisse alémanique?Votre témoignage nousintéresse! Contactez-nousd’ici au 24 juin 2011.

«Migros Magazine» no 22 du30 mai. A propos de l’entretienavec Fred Paccaud.

«Un fossé entregénérations»Serait-ce vraiment le but àatteindre à tout prix? (…) Ilm’étonnerait que vous trouviezbeaucoup de mes contemporainspour s’enthousiasmer à cetteperspective! Il ne suffit passeulement de l’état physique oupsychique de l’individu âgé maisde sa difficulté à «coller» aumonde actuel. Les modes de vieont tellement changé au coursdes 40-50 dernières années quel’on ne peut tout simplement

plus accrocher le dernier wagon,on reste en rade et on regarde,souvent horrifiés, sans compren-dre… Dans tous les domaines,(…) on constate le fossé qui noussépare de nos semblables desplus jeunes générations. Lesconflits des générations onttoujours existé mais le rythmedes changements étant plus lent,les gens avaient les tempsd’évoluer en même temps qu’eux(…)! Pour ma part, j’ai cessé detravailler (secrétaire de direc-tion) en 1975, soit au moment oùapparaissaient les premiersordinateurs. D’ici peu de temps,il ne sera pratiquement pluspossible de vivre sans (…).Hélas, je ne peux plus m’adapter.

Je devrai donc, que je le veuilleou non, vivre en marge! Quant àl’état physique des «personnesd’un âge avancé» nombre deproblèmes actuels n’apparais-saient pas lorsque la vie s’ache-vait, normalement vers 70-80ans, particulièrement la démencesénile, ou Alzheimer.Aujourd’hui, c’est un fléau etcontrairement à ce que pense leDr Paccaud, on n’a, à ce jour, rientrouvé pour lutter contre lui.Est-ce un but enviable que dedevoir construire de plus en plusd’EMS pour y placer de pauvresgens réduits à l’état de légumes?(…)

Marianne Heer-Bourgeois,Lausanne

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresseet numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

[email protected] Magazine«Histoires d’amour»Case postale 7287Avenue Villamont 171002 Lausanne


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NEWS

Mercredi est une journée qui compte double!Deux fois plus de cartes Quizmania serontoffertes à Migros. Autre bonne nouvelle,l’action est prolongée d’une semaine.

Bonne nouvelle pour les adep-tes de la Quizmania! Nonseulement l’action est pro-

longée d’une semaine – il est pos-sible d’obtenir des cartes à jouerjusqu’au 27 juin –, mais en plus,mercredi prochain 15 juin, et seu-lement ce jour-là, vous recevrez ledouble de cartes.

Durant toute l’action Quizma-nia, les clients reçoivent un sachetcontenant 5 cartes à jouer partranche de 20 francs d’achats.

Mercredi, ce sera alors 10 cartes– soit deux sachets – par tranchede 20 francs. Pour qu’il y en ait as-sez pour tout lemonde, le nombrede sachets est limité à 20 parachat. Bien sûr, les cartes Quizma-nia sont offertes dans la limite desstocks disponibles.

Pas moinsde 1200 questionsGrâce aux cartes Quizmania (lireaussi l’article en page 59), petits et

La foiresuissedu bioChaque moisde juin, la villede Zofingue,dans le cantond’Argovie,accueille la plusgrande foire biode Suisse, le Biomarché.A l’occasion de la douzième édition, qui se tient du 17 au 19 juin, plus de150 exposants du pays et de l’étranger présenteront sur plus de 100stands l’énorme diversité des produits bio qui pourra être découverte etexpérimentée par tous les sens. Comme d’habitude, Migros est sponsorprincipal du Bio Marché. Pour la première fois, Migros présente uncamion de vente nostalgique dans lequel le large assortiment bio seraprésenté aux visiteurs qui pourront directement s’y approvisionner.Infos: www.biomarche.ch

Du boncôté desdisputesQue faire quandles enfants sechamaillent?Selon une étudeanglaise: rien.Des chercheurs

ont démontré que les disputes entre frères et sœurs accélèrent ledéveloppement des bambins. Par exemple, si le petit provoquesystématiquement le grand jusqu’à la dispute, alors le petit profitedu langage émotionnellement chargé de son aîné. Pour le plus grandaussi, la dispute est profitable, car il apprend à céder et en plus àdevenir empathique. Les parents ne devraient intervenir que lorsqueles enfants se font du mal physiquement ou lorsque leschamailleries se déroulent systématiquement selon lemême schéma.

ui compte double!zmania serontnne nouvelle,semaine.

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LE CONSEIL BÉBÉ DE LA SEMAINE

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

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Les cartes Quizmania seront disponibles jusqu’au 27 juin à Migros.Se chamailler aide au développement.

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Une gorgéede plaisirLa scène a beau se répéterchaque année, vous lavivez toujours avec lamême délectation: par unbel après-midi d’été, assisà l’ombre d’un vieux chêne,vous savourez un grandverre de sirop de sureauglacé – délicieusementrafraîchissant, subtilementfruité. Un vrai bonheur. Etqui n’a pas envie d’élaborerson propre concentrétrouvera à Migros un siropde fleurs de sureau enqualité bio.

LE PRODUITDE LA SEMAINE

«MigrosMagazine»met en jeu 5 x 2billets pour lespectacle del’humoristeStéphaneGuillon «Liberté(très) surveillée»mercredi 22 juin aufestival Morges-sous-rire.

Participez à notreconcours et vousaurez peut-être leplaisir d’assister auspectacle.Par téléphone, enappelant le0901 591 913(1 franc/par appel surle réseau fixe) etdonnez vos nom etadresse; en envoyantun SMS avec lemot-clé «CHANCE» ainsique vos nom et adresse aunuméro 920(1 franc/SMS). Exemple:CHANCE StéphanieLexemple, rue des Champs3, 9999 Ville. Vous pouvezégalement remplir leformulaire sur notre site internet:migrosmagazine.ch/coupdechance

Date limite departicipation:jeudi 16 juin 2011, 12 h.Les gagnants serontinformés par écrit. Pasde versement enespèces. La voie dedroit est exclue. Aucune

correspondance ne sera échan-gée au sujet du concours.

Billets à gagner!

Stéphane Guillon, le sale gossede l’humour, sera à Morges.


TRAIT POUR TRAIT IMPULSIONS

Marie-Thérèse Porchet née Bertholet

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SUR LE VIF

Attention, les tiquesattaquent!Les chaleurs précoces de ce printemps contribuent à la proliférationdes insectes et transforment chaque retour de forêt en séance detraque. Bienvenue dans l’ère des tiques, dont Eric Masserey, médecincantonal adjoint vaudois, peine à contenir les assauts.

Objets d’une brochure d’infor-mation de la SUVA, les tiquesse retrouvent désormais danschaque conversation paren-tale. Une nouveauté?Non, les étés à tiques c’est commela Saint-Barnabé, ça revient cha-que année. Enplus grandnombresans doute cette fois, en raison desconditions météorologiques. Sil’information a été renforcée enSuisse romande, c’est en raison del’apparition de l’encéphalite qu’el-les peuvent transmettre.

Maladie qu’il faut distinguer dela maladie de Lyme, ou borré-liose, présente partout depuisplusieurs dizaines d’années.La borréliose n’est pas un virus,mais un micro-organisme appa-renté à la syphilis. Elle se traitepar des antibiotiques, avant dedevenir difficile à combattre au

moment d’éventuelles complica-tions neurologiques. L’encépha-lite, virale, est plus récente cheznous:depuissept-huitans,d’aborddans la région des Trois-Lacs et laplaine de la Broye, progressantd’est en ouest. Le Valais central aété touché en2010. Elle peut évo-luer vers un syndrome neurologi-que proche de la poliomyélite. Ilexiste un vaccin qui peut êtreutile dès l’âge de 6 ans.

Dans les deux cas, ne pastarder à inspecter l’épiderme?Une tique ne devient infectantequ’après quelques heures. Doncplus vite on l’ôte – sans huile niliquide et en entier –mieux c’est.Durant les jours suivants, il fautvérifier que des rougeurs n’appa-raissent pas sur la peau.

Propos recueillispar Pierre Léderrey

Concombreset cornichons

Par quoi commencer cette se-maine: le concombre ou Strauss-Kahn? Deux affaires similaires,au fond. Pauvre concombre, ac-cusé de tous lesmaux. Alors qu’ilavait droit lui aussi à la présomp-tion d’innocence! Même siquand je lis la définition du motcucurbitacée, ça nous ramènedirectement à ce qui s’est passédans cette chambre d’hôtel deNew York: «Les cucurbitacées

sont des plantes plus ou moinsrampantes ou grimpantes qu’ontrouve en général dans les ré-gions chaudes. Leur forme peutvarier d’un individu à un autre.Chez certaines espèces les par-ties souterraines peuvent êtrecharnues, permettant à la planted’être vivace.» Décidément, iln’y a plus que dans les EMS queles légumes sont sans danger!

Et puis on a eu droit à quel-

TEMPSPRÉSENTS | 11

DANS L’OBJECTIF

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

«Ce n’est pasun jeu»La Biennale de Venise, legrand rendez-vous interna-tional de l’art contemporain, aouvert ses portes la semainedernière. Parmi les nombreu-ses œuvres exposéesjusqu’en novembre, cetteinstallation de l’artiste italienLorenzo Quinn intitulée «Thisis not a game» – ce n’est pasun jeu en français –, unvéritable plaidoyer contre laguerre.

A lire:L’esprit et la lettre.Une longue correspon-

dance entre un assassin et safuture victime, ce n’est déjà pasbanal. Mais quand il s’agit dulégendaire philosophe LouisAlthusser et de sa femmeHélène, qu’il étranglera un jour denovembre 1980, cela devientcarrément... fou.Lettres à Hélène. 1947-1980,par Louis Althusser, Grasset/Imec.

A voirDe l’Inde moghole àBollywood. Autre-

ment dit: musique, peinture etcinéma dans la culture de l’Indedu Nord. Dont les arts révèlentune société à la fois «ancréedans ses traditions et sensibleaux impulsions de la moder-nité».La saveur des arts. Muséed’ethnographie, Conches/Genève. Jusqu’au 18 mars2012.

A voirAllô maestro.Cinéaste peut-être

bien surfait mais sans douteinimitable. Et puis une intégral,ça permet de revoir des petitsbijoux oubliés ou éventuellementjamais vus. Du genre TobyDammitIntégrale Federico Fellini.Cinémathèque suisseLausanne Du 6 juin au5 juillet.

A lire:Promener lesfauves. Cette «bible

des parents voyageurs» n’estsans doute pas un luxe. Tantarpenter le monde avec desmômes peut vite tourner au cau-chemar réciproque.Voyager avec ses enfants.Lonely Planet.

parLaurent Nicolet,journaliste

MES BONSPLANS

ques perles! QuandDSK est arrivéau tribunal, le journaliste de TF1 aobservé: «Il est très tendu et es-père être rapidement relaxé.»C’est probablement aussi ce ques’est dit la femme de chambrequand elle l’a vu sortir de sa sallede bains. Que voulez-vous, ce sontles lois dumarketing: Nespresso aengagé George Clooney pour fairesa pub, Sofitel a bien le droit dechoisir Dominique Strauss-Kahn.

A Roland Garros, grande pre-mière avec la victoire d’uneChinoise: Na Li. En tennis aussi,la Chine se réveille. Les autoritésviennent de réaliser qu’il leur suf-fit de sélectionner un de leurschampions de ping pong et de luidire qu’il va jouer sur la table! Ets’il refuse, ils font pression. Parexemple Na Li, il paraît que dèsqu’elle rate un smash ou un revers,

on exécute un membre de sa fa-mille à Pékin. En Chine, une balledans le couloir, c’est une balle dansla nuque. Enfin bref, une magnifi-que finale. Tout ça sur TSR 2, com-menté par Marc Rosset. Ce qui arassuré les Chinois de Suisse quiont pu constater qu’ils n’ont pas lemonopole des nouilles! Quant auxrésultats des Helvètes, heureuse-ment qu’on a Federer. Parce queWawrinka, à part au scrabble, il nerapporte pas grand-chose!

Finalement, il n’y a que leConcours Eurovision qui ait tenutoutes ses promesses. C’est vrai,l’Eurovision, c’est comme laCoupedu monde de foot: on sait que laSuisse n’a aucune chance, mais onregarde quand même pour voirperdre la France!


Appelons-le Georges*. Il a 19 ans etétudie la médecine. Les examensapprochent. Il ne doit en aucun casles rater. Donc, il bachote dur,souvent jusque tard dans la nuit,carburant au café et aux boissonsénergisantes. Mais ça ne suffit pas. Illui faut un stimulant efficace. Ce serale Guronsan, unmédicamentantiasthénique très prisé desétudiants. Comme ce concentré devitamines et de caféine est délivrésans ordonnance, il est allé enacheter à la pharmacie du coin.Au début, Georges prend uncomprimé. Ça l’aide à semaintenirréveillé. Puis, au fil des semaines, ilaugmente la dose pour obtenir le

même effet. Jusqu’au jour où il avaletout un tube de comprimés. Mais aulieu de rester alerte, il s’endort,victime de la fatigue cumulée et de latolérance au produit. Il a besoin d’unesubstance plus puissante.Georges a entendu parler desamphétamines, de la dynamite selonun pote! Oui, mais comment s’enprocurer? Il pourrait dire à son toubibqu’il souffre d’un déficit d’attention,qu’il est crevé et qu’il va avoir desexamens dans l’espoir que ce dernierlui prescrive de la Ritaline. Finale-ment, il préfère la discrétiond’internet et passe sa commande.Quelques jours après, il avale sapremière pilule et, tout de suite, il est

plus éveillé, plus concentré.Le risque est que cet étudiant utilisecette béquille chimique à chaque foisqu’un obstacle surgit devant lui ou,pire, qu’il en use et abuse au longcours. Tout cela parce qu’il lui attribueà tort l’entier de ses bonnesperformances intellectuelles. Ils’exposerait alors à divers types dedommages: perte de confiance,surexcitation, irritabilité, épuisement,dépression, anorexie, addiction…

*Ce scénario plausible a été élaboréen collaboration avec le psychiatreYasser Khazaal, médecin adjoint auService d’addictologie de l’Hôpitalcantonal universitaire de Genève.

De la caféine aux dangereuses amphétamines

Dans les amphithéâtres,il y a 20% de dopés!

MICRO-TROTTOIR

Ce queles étudiantsen pensent

R

RÉCITSOCIÉTÉ | 13

De nombreux sportifs se do-pent. Beaucoup d’étudiantségalement. Selon un récent

sondage de la très sérieuse revueNature, ces derniers seraient mê-me 20% à utiliser des produitspharmaceutiques pour supporterle stress et améliorer leurs capaci-tés intellectuelles. «Je ne suis passurpris par ce chiffre; ce phéno-mène existait déjà dans les années80 quand j’étudiais à la Faculté»,note le DrDaniele Zullino, respon-sable du Service d’addictologie del’Hôpital cantonal universitaire deGenève.

Des vitaminesaux amphétaminesDepuis son époque, ce qui a sansdoute changé, c’est que le pelotondes hautes écoles a glissé genti-ment d’un dopage doux à un do-page dur. Les cocktails vitaminés,les boissons énergétiques, lescomprimés riches en caféine etles bêta-bloquants ont certes tou-

Un étudiant sur cinq avoue avoir recoursà des stimulants cognitifs, dont la fameuseRitaline ainsi que quelques autressubstances apparentées aux amphétamines,pour booster ses neurones. Une pratiquepas si innocente que cela qui tend pourtantà se banaliser…

jours la cote, mais l’on trouveaussi dans la pharmacie des jeu-nes intellos de plus en plus desubstances de la famille des am-phétamines, des médicaments(Ritaline, Modasomil…) commedes stupéfiants.

Pour le psychiatre genevois, ily aurait plusieurs raisons à cetteradicalisation: une facilité d’ap-provisionnement, un cadre d’étudeplus rigide, une concurrence ac-crue, une société toujours plusexigeante en matière de perfor-mance et surtout une banalisa-tion de cette pratique. «La discus-sion autour du dopage sportif acontribué à faire baisser le seuil:on ose aujourd’hui parler sans ta-bou de ces produits, ce qui tend ànormaliser leur consommation.»D’autant qu’il n’est pas défendud’en user lorsqu’ils sont prescritspar un médecin.

Or justement, d’après le son-dage de la revue Nature,ces stimulants cognitifs

ALINE JAQUIER,21 ans, étudiante en sciences sociales«Ma consommation en caféine est faible,car je préfère le café latte au café que l’onfait avec la machine. J’ai déjà vu plusieursétudiants fumer du cannabis régulière-ment, mais je ne pense pas que c’était pouraméliorer leurs capacités.»

FABIENNE EUGSTER,22 ans, étudiante en géosciencesde l’environnement«Les différentes substances – vitamines et autresproduits – que consomment certains étudiants ontcertainement des effets psychologiques et ça peutdonc fonctionner. Pour ma part, la seule substance«dopante» que je m’autorise, c’est le café. »

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Migros Magazine 24, 14 juin 201114 | RÉCITSOCIÉTÉ

MICRO-TROTTOIR

VINCENT FAVRE,24 ans, étudiant en sciences du sport«Si on inclut le Redbull, alors oui, je me«dope» de temps en temps en périoded’examens. Il y a des étudiants qui ontrecours à certaines pilules, mais je necrois pas qu’elles aient des effets positifs.Une bonne nuit de sommeil est souventplus efficace.»

MAI LY NGUYEN,20 ans, étudiante en sciencessociales«A mon avis, beaucoup d’étudiants ontrecours au café ou aux boissons énergi-santes pour tenir la journée, pendant lapériode des révisions seulement, maispas pour augmenter leurs capacités.Moi, il m’arrive de boire du Redbull, maispas régulièrement.»

GAËLLE HAYOZ,22 ans, étudianteen Lettres«Je prends de temps en temps un café,mais je n’en abuse pas, car il m’est déjàarrivé de me sentir mal à cause de lacaféine. J’imagine qu’un bon nombred’étudiants consomment régulièrementdes boissons énergisantes pour tenir lajournée.»

AXEL DUC,22 ans, étudiant en génie civil«A part le petit café du matin, je neconsomme jamais rien d’autre. Ça nem’intéresse pas. Mais on voit bon nombred’étudiants qui se baladent avec leurpaquet de boissons énergétiques. Ils sontpersuadés que ça les aidera à tenir lecoup.»

SALIHU LIRIDON,20 ans, étudiant en sciencespolitiques«Pour ma part, je ne prends pas de vita-mines, seulement un café quotidienpour le petit-déjeuner. Mais je connaisquelques étudiants qui sont persuadésd’augmenter leurs capacités grâce auxcompléments vitaminés ou aux boissonsénergisantes.»

SYLVANE EBENER,24 ans, étudiante en géosciencesde l’environnement«Il est rare que je boive des boissonsdopantes, car elles ont de mauvais effetssur moi. La plupart des étudiantsconsomment simplement du café.Peut-être que certaines personnesprennent des vitamines ou des compléments,mais je n’en connais aucune personnellement.»

ont été, dans la moitié descas, délivrés sur ordon-

nance… Les toubibs seraient-ilstrop complaisants? «Les habitu-des de prescription sont parfoisétonnantes, voire nonchalantes,mais jamais illégales», répondprudemment le Dr Zullino. Quivoit quand même un avantage àcet usage: «Ces substances, on lestrouve de toute façon au marchénoir, sur internet, et là il n’existe

aucune garantie quant à leur qua-lité!» Idem, évidemment, en cequi concerne les stupéfiants.

Une question délicate et pour-tant cruciale reste à poser: cesdopants s’avèrent-ils réellementefficaces, parviennent-ils à don-ner des ailes à une matière grisepoussive? «Oui, avec ces produitsapparentés aux amphétamines,on apprend plus vite, plus facile-ment, plus efficacement, parce

qu’ils activent les récepteurs do-paminergiques du cerveau», ex-plique Christian Lüscher, profes-seur au Département des neuro-sciences fondamentales de la Fa-culté de médecine de l’Universitéde Genève.

Un neurotransmetteurtrès utileLa dopamine agit un peu commela carotte qui fait avancer l’âne: la

libération de ce messager chimi-que informe notre organisme de laprésence possible d’une récom-pense dans les parages et nous in-cite donc à nous bouger, à acquérirde nouvelles compétences afind’obtenir le susucre espéré. «Ceneurotransmetteur est extrême-ment utile, notre espèce n’auraitpas pu évoluer sans cela, relève leneurologue. Le problème, c’estque si vous boostez artificielle-

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LÉA KOLZER,21 ans, étudiante en Lettres«De nombreux étudiants prennentsans doute des substances «dopan-tes», notamment des boissonsénergisantes, pour tenir le coupdurant la période de révisions etd’examens. Moi, je ne bois ni Redbullni café, car je n’aime pas ça.»

LOÏC TINGUELY,21 ans, étudiant en génie civil«Personnellement, je prends du Redbullpour tenir le coup et surtout du cafépour me réveiller le matin. En revanche,j’en connais quelques-uns qui consom-ment des produits stimulants. Maisd’après moi c’est plus dans la tête queça se joue…»

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 RÉCITSOCIÉTÉ | 15

PAROLE D’EXPERT

Professeur Jacques-André Romand, médecin cantonal, Genève.

Dans les hautes écoles, selon larevue «Nature», un étudiant surcinq se dope. Ça vous choque,ça vous inquiète?C’est une problématique qui estsous-estimée et elle nous inquiète,car elle s’avère très difficile àcerner. Notamment parce qu’unepartie de ces stimulants cognitifspeut être achetée sur internet.C’est un marché où il n’y a absolu-ment aucun contrôle tant du pointde vue de la qualité que desproduits achetés par les étudiants.

Ce phénomène a toujoursexisté, mais il semble se durcir:les étudiants utilisent de plus enplus de substances apparen-tées aux amphétamines, commela Ritaline…Sans doute, oui. Mais il y a uneautre composante: aujourd’hui, ondiagnostique les troubles de déficit

de l’attention non seulement chezl’enfant, mais également chezl’adulte. Or, comme vous le savez,on prescrit de la Ritaline auxpersonnes souffrant de cettemaladie et donc probablementqu’une part de ces étudiants est,simplement, au bénéfice d’untraitement adéquat.

Toujours d’après «Nature», lamoitié de ces produits dopantsest délivrée sur ordonnance.Les médecins feraient-ilspreuve de laxisme en lamatière?Je ne crois pas. Ce n’est pas anodinde prescrire un médicamentcomme la Ritaline qui peut induireune dépendance et je pense quemes confrères en sont tout à faitconscients. En plus, à Genève, laRitaline est délivrée sur desordonnances spéciales – des

carnets à souche – qui sontparticulièrement contrôlées par lepharmacien cantonal. Ce dernierpeut, le cas échéant, noussoumettre un dossier afin que noussuivions de près les prescriptionsde ce produit.

Tout va donc pour le mieux dansle meilleur des mondes.Je ne dirais pas que tout va bien àGenève, mais j’ai l’impression,comme l’ont montré certainesétudes en France, que le contrôledes ordonnances est un moyen deminimiser le risque de prescriptionset de prises inadéquates. Et puis,on sait aussi qu’il y a des tas depersonnes qui ingèrent différentsingrédients avec des «effetsstimulants» comme le café oucertaines boissons énergétiques,et là il n’est malheureusement pasquestion d’ordonnance…

«Internet: un marché incontrôlé»

ment ce système, il risque d’y avoiraddiction.» Après la carotte, le bâ-ton

Ce chercheur travaille depuisdes années sur le sujet et il est deplus en plus convaincu que les dro-gues qui rendent addicts – alcool,nicotine, cannabis, morphine, am-phétamines, cocaïne… – ont tou-tes un point commun, celui d’éle-ver le taux de dopamine. «Ce n’estpas un dogme, pas encore une cer-titude, mais une hypothèse extrê-mement ferme.»Que ses souris delaboratoire confirmeront sansdoute bientôt.

Attention à ne pasperdre le contrôleEn attendant, les étudiants de-vraient faire attention à ne pasbasculer, comme le dit le profes-seur Lüscher, «du côté obscur del’apprentissage», de ne pas deve-nir des bêtes de travail frénéti-ques et quasi pathologiques, «dene pas être pris en otage par cessubstances, de ne pas perdre lecontrôle». Lui-même a été tentépar le dopage intellectuel durantses études de médecine, mais il ya renoncé par crainte des effetssecondaires. Et ça ne lui a pas simal réussi finalement…

Alain PortnerPhotos Keystone / Etucom


Q ui se porte en bandoulière,100% imperméable, zuri-chois. Ça vous dit quelque

chose? Freitag. Créé en 1993 pardeux frères à partir de bâches decamion, le sac a conquis les jeunesAlémaniques puis les rues roman-des, d’Europe, et maintenant deNew York.

Le style jeune, urbain et fonc-tionnel inspire d’autres designersde mode alémaniques, dans le do-maine du prêt-à-porter: pas moinsde quatremarques, Tarzan et Erfolg

à Bâle; Alprausch et Zimtstern –spécialisée dans le surf, skatebordet vélo – à Zurich sont nées cesquinze dernières années.

Jusqu’à deux collectionspar anCertains ont démarré avec des t-shirts aux logos décalés. Aujour-d’hui les quatre enseignes, qui sesituent dans une gamme de prixmoyenne, dénombrent plusieursmagasins, proposent une ligne devêtements pour hommes, femmes,

enfants, allant jusqu’à deux collec-tions par an. A l’exception de Tar-zan, elles sont toutes présentes àl’étranger: de l’Autriche à la Nor-vège en passant par l’Allemagne oul’Italie.

Capitale économique du pays,Zurich se profile, en Suisse, commela ville du design et de la mode.C’est sur les rives de la Limmat queles premiers Fashions Days ont eulieu, en automne2010. «Zurich estun mélange de Milan, New York,Berlin, c’est un petit Paris! Ce que

Ces Alémaniquesqui font la modeLes stylistes zurichois et bâlois créent des labels branchés qui s’exportent souvent à l’étranger.Curieusement, ils arrivent difficilement en Suisse romande. La faute à la langue, aux différencesculturelles et à un marché peu accessible pour les petits labels. Tournée des boutiques.

Genève était dans les années 1960-1970», réagit Christa de Carouge.La styliste a définitivement quittéla cité deCalvin en 2004pour cellede Zwingli. «Ici, ça bouge davan-tage, tout va plus vite. Le marché yest plus vivant. Les créateurs, lesmagasins, sont à Zurich.»

Fondateur d’Alprausch, AndyTanner explique la naissance depetits labels par la place qui leur estencore réservée sur le marché. «Al’heure de la globalisation, ilexiste, un peu partout, un

Les Bâlois Manuel Rieder, 36 ans,et Caesar von Däniken, 42 ans, ontd’abord été colocataires. Ils se sontensuite mis à faire des t-shirts,comme d’autres, autour desannées 2000. De fil en aiguille, leurhobby – le premier est instit deprofession, le second relieur – estdevenu leur métier. Vendue toutd’abord sur la Toile, leur collectionde fringues est en vitrine pour lapremière fois en 2007, à Bâle.Aujourd’hui, la marque Tarzan s’estimplantée Zurich et à Berne.Manuel est aumarketing, Caesar àla création, secondé par unestyliste. La ligne se veut sobre etsoignée avec, toujours, un détaildécalé: ici un petit crustacé enguise de logo, là un imprimé floral.

Les habits sont pour l’essentielmanufacturés en Inde, et en cotonbiologique. «Pour se distinguer desgrandesmarques, il faut se profiler.Jouer sur la qualité.» Tarzanrecrute sa clientèle principalementchez les jeunes Alémaniquesurbains. «Comme certaines de nospièces sont parfois fabriquées à200 exemplaires, les gens sontcertains de ne pas voir le mêmemodèle porté ailleurs.» Ils saventque le bassin alémanique ne suffirapas. «Lausanne serait bien!»Présents en Allemagne jusqu’en2007, ils ont dû se retirer de lazone euro: le nom Tarzan étaitprotégé. Ils songent aujourd’hui àun autre label pour l’étranger.www.tarzan.ch

Du t-shirt au trench coat design

Caesar von Däniken(à g.) et Manuel Rieder,fondateurs de Tarzan.

RÉCITSOCIÉTÉ | 17

La suissitude est lethème central descréations d’AndyTanner, le père dulabel Alprausch.

La suissitudejusqu’au maillotLa suissitude. Le créneau est connumaisfait toujours recette. En témoignel’ascension d’Alprausch, la marque devêtements d’Andy Tanner, fondée en 2000,à Zurich. Néologisme, Alprausch – que l’onpourrait traduire par «ivresse dessommets» – revisite le folklore en déjouantles codes traditionnels: la montagne, lacroix blanche, le chalet... Les motifsviennent rehausser les vêtements, dumaillot de bain au col roulé, à la croiséed’un style urbain et alpin. Que la montagnesoit si présente dans l’univers d’AndyTanner n’a rien d’étonnant: le Zurichois aété surfeur de haut niveau.A 22 ans - il en a 49 aujourd’hui - il adécroché la première place aux cham-pionnats américains de snowboardfreestyle, suivi par un titre de vice-cham-pion européen. Il lance ensuite lesmagasins de snowboard BeachMountain.Puis Alprausch, qui compte aujourd’huicinq boutiques en Suisse alémanique,70 points de vente dans le pays. Affichantun chiffre d’affaires d’environ 6millions,Alprausch tourne avec six employés. A samanière, le label se fait l’ambassadeur dupays. Suisse Tourisme et la marque sontd’ailleurs partenaires. «Quoi qu’on en dise,la Suisse bénéficie d’une bonne image.Dans le secteur du textile, notre réussiteest plutôt inattendue.»www.alprausch.com

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RÉCITSOCIÉTÉ | 19Migros Magazine 24, 14 juin 2011

regain d’intérêt pour le localmais j’ai l’impression que ce

mouvement est plus fort chez nousqu’en Suisse romande.» A Zurich,le week-end du design dans lesquartiers branchés de la city – vê-tementsmais aussi objets,meublesvintage – fait un tabac.

Acheter made in Switzerland?«Les Alémaniques sont peut-êtreun peu plus patriotes», admet deson côté Willy Fantin, cofonda-teur de Heidi.com, la marqueneuchâteloise qui s’illustre aussidans le street wear branché et setaille un joli succès à l’étrangermais aussi outre-Sarine. Enfin, ilne faut pas oublier que la Suissealémanique est beaucoup plusgrande que nous!» Autrement dit,davantage de créateurs, mais aus-si de clients pour faire tourner lestiroirs-caisses.

Car leRoestigraben existe bel etbien lorsqu’il s’agit de se fringuer

jeune, branché et urbain. Voilà quiexplique pourquoi lesmarques alé-maniques sont souvent mécon-nues.

Avec un magasin à Berne, Bâleet Zurich, la petite maison Tarzann’a placé ses t-shirts que dans uneseule boutique lausannoise: «Il y ale problème de la langue pour sevendre auprès des commerçants»,ditManuel Rieder. Afin de surmon-ter l’obstacle linguistiqueZimtstern a, de son côté, en-

Tout l’art du cuirDes porte-monnaie multicolores; des sacs à main; dessandalettes finement ouvragées, des bottines chic . On neprésente plus Stefi Talman à Zurich. Stephanie Thalmannde son vrai nom constitue une référence dans l’univers ducuir et de la maroquinerie. Les femmes viennent de loinpour une bottine de cuir italien confectionnée à Venise –comme tout le reste des objets d’ailleurs. «Pour le cuir, iln’y a pas mieux que l’Italie», confie-t-elle, dans son ateliershowroom où la collection printemps/été 2012 est enpréparation. Plus smart qu’un Tarzan ou un Alprausch, sesprix s’échelonnent entre 100 et 600 francs environ. «Ce quim’inspire? La matière, son toucher, les couleurs.» En 1979déjà, sa chaussure Zip, avec sa fermeture Eclair sur lecou-de-pied, l’avait projetée sur le devant de la scène.Après diverses collaborations avec des maisons de mode,la bottière de formation inaugure sa première boutique aucœur de Zurich, en 1995. Seize ans plus tard, il n’y en a pasd’autre. «C’est une sorte d’exclusivité. On vient me voir.»Une quarantaine de points de vente proposent égalementses articles. Trois seulement outre-Sarine, à Lausanne,Morges et Bienne. La styliste eurasienne a fait le choix dese concenter sur la Suisse alémanique et a renoncé àl’étranger, pas assez rentable. Aujourd’hui, son chiffred’affaires s’élève à 2 millions et sa PME compte sixemployés. «On peut vivre de ce métier, avec le temps.»www.stefitalman.ch

«Il y aun regaind’intérêtpour le local»

Stefi Talmana pignon sur rueau cœur de Zurich.

20 | RÉCITSOCIÉTÉ Migros Magazine 24, 14 juin 2011

gagé un représentant fran-cophone, avec succès.

«Les Romandessont plus élégantes»Et puis une affaire de style. «Il estplus sportif ici; le côté sobre, fonc-tionnel, associé à la bonne qualitésuisse caractérise davantage lamode alémanique. Les Romandespar exemple sont plus élégantesque les femmes à Berne ou Bâle»,sourit Manuel Rieder.

Stefi Talman, référence zuri-choise dans le monde du cuir et dela chaussure chic, a décidé de selimiter à trois points de vente. «LesRomands sont tournés vers Paris;je sens peu d’intérêt pour ce quivient de Zurich.» (lire encadré)

Enfin les grands noms de lamodemain stream refroidissent lespetits labels. Pas assez de place surlemarché pour les designers confi-dentiels ou débutants? «C’est juste,mais c’est en train de changer», as-sure la responsable de la filière

mode à la Haute Ecole d’art et dedesign àGenève,Christiane Luible.De notre côté, nous mettons enplace des programmes pour aiderles étudiants à démarrer.» Et l’en-seignante de citer «headstart»,nouveau module qui enseigne auxfuturs designers à élaborer un planmarketing. «Enfin, toujours plusd’Alémaniques viennent étudier lamode àGenève.Un tiers des élèvesqui se sont présentés l’an derniervenaient d’outre-Sarine.»

Céline FontannazPhotos Siggi Bucher et Basil Stücheli

Jeunes et vieux font du designLe design intergénérationel. Ce pourrait être l’intitulé duconcept de la Senior Design Factory. Unique en Suisse, ilest né dans la tête de deux jeunes trentenaires, DeboraBiffi et Benjamin Moser. Dans un quartier branché deZurich, la boutique-atelier inaugurée il y a trois mois faitmouche: ici une partie des objets ont été confectionnés pardes personnes âgées entre 75 et 90 ans. Mais attention, ilne s’agit pas d’un programme d’occupation, préciseBenjamin Moser. «Nous concevons le design en discutantensemble, l’idée est d’échanger nos idées, des techni-ques.» Sur les étagères: des linges de cuisine aux tonsflashy; des recettes illustrées par une septuagénaire, desvide-poches crochetés: «L’association des couleurs roseet orange n’est pas venue des personnes âgées, souritBenjamin Moser. Ils nous transmettent leur savoir-faire,nous les amenons sur de nouvelles pistes.» Debora Biffi etBenjamin Moser ont travaillé avec les pensionnaires d’unEMS dans le cadre de leur diplôme à l’Ecole des beaux-artsde Zurich. Leur démarche a séduit et ils sont aujourd’huisoutenus financièrement par diverses fondations. Car si laSenior Design Factory travaille avec plusieurs dizaines depersonnes âgées, la production reste confidentielle: «Toutva plus lentement.» Les collaboratrices – car ce sontessentiellement des dames – reçoivent un petit salaire sielles les souhaitent. Les activités de la Factory ne s’arrêtentpas là: elle organise des ateliers de tricot où l’on peut venirs’initier à l’art de la maille coulée et, dès l’été, elle ouvrira uncafé dans lequel vieux et jeunes cuisineront ensemble lesrecettes de grand-maman.www. senior.design.ch

Debora Biffi et BenjaminMoser, deux trentenaireszurichois, ont créé enSuisse le concept dedesign intergénérationnel.

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Arrêtons le nucléaire, c’estdangereux. Le pétrole? Çapollue! Economisons l’éner-

gie, on est en train d’épuiser lesressources de la planète! Cessonsd’utiliser la voiture et l’avion, c’esttrop d’émissions de CO2 qui ré-chauffent trop la Terre. Le discoursambiant culpabilise à fond les ci-toyens enmatière d’énergies. Faut-il tout écouter? Tous ces petitsgestes d’économie d’énergie per-mettront-ils vraiment de sauver laplanète? Etonnants éléments deréponses avec François Meynard.Ce responsable du programmed’enseignement en sciences hu-maines et sociales à l’EPFL abordeles incohérences scientifiques dela climatologie dans son livre quisort cemois de juin au titre provo-cateur: Légende de l’effet de serre.

Que pensez-vous du catastro-phisme ambiant? Sommes-nousvraiment en train de ficher enl’air la planète avec notre modede vie actuel?On n’a jamais eu de quoi polluerautant que disent les climatolo-gues, pour la bonne et simple rai-son qu’on n’a pas assez de réservesde combustibles sur Terre pour ça.Tous les grands plans de sauvetageou de croissance verte, financéspar la taxe sur le CO2, se basentsur des calculs qui surestiment ce

«L’effet de serreest un mythe»Nos émissions de CO2 dans l’atmosphère ne sont pour rien dansles changements climatiques. Le point de vue de François Meynard,de l’EPFL, fait l’effet d’une bombe. Mais même si ce n’est paspour empêcher la Terre de trop se réchauffer, il reste vital de revoirnotre façon de consommer les énergies, fossiles surtout.

qu’on a réellement comme res-sources. En plus, le CO2 n’a rien àvoir avec les changements de cli-mat!

Comment? Mais on nousbassine sur le danger deréchauffement de la Terre dû ànos rejets de dioxyde decarbone…Je sais, cette affirmation est unevéritable bombe. Mais le modèlede la climatologie dominante, soitle réchauffement de la Terre parémission de CO2 d’origine humai-ne dans l’atmosphère, est faux.C’est désormais établi physique-ment. Il s’agit d’une simple hypo-thèse qu’il faut abandonner. Maispolitiquement, l’affaire est beau-coup plus compliquée. La bombeest bien plus politique que scienti-fique.

Mais qu’est-ce qui est soudainfaux?Ce qui a changé, c’est le fait qu’onen parle plus ouvertement. La pre-mière chose qui invalide cette hy-pothèse, c’est la difficulté de défi-nir une température globale surTerre. Les climatologues tra-vaillent dans un monde de repré-sentations informatiques physi-quement boiteuses. Carrémentfausses, selon certains grands phy-siciens qui ont démontré que l’ef-

fort de recherche scientifique purederrière n’a pas toujours été à lahauteur des enjeux. Le catastro-phisme climatique vitmaintenantun retour de flamme, une entre-prise de démolition. Mais le pro-

blème est tellement politisé qu’onne va pas l’abandonner commeça.

L’homme et ses petites activitésquotidiennes ne sont donc passi coupables que ça si le climatchange?Ces doutes sur l’effet de serre et leplan de sauvetage planétaire ne re-mettent ni en question l’existencede changements climatiques ni lebesoin de s’en préoccuper. Simple-ment, l’homme n’en est plus cou-pable, il en est seulement respon-sable, ce qui est déjà pasmal. Et cen’est pas parce qu’on a suppriméune fausse peur qu’on a supprimé

ÉNERGIE: LES ENJEUXUn peu partout dans lemonde, la catastrophe nucléaire de Fukushimaa ravivé le débat sur l’avenir énergétique. Durant un mois, larédaction de «Migros Magazine» vous propose des pages spécialespour mieux comprendre les enjeux de l’énergie aujourd’hui.

SPÉCIAL ÉNERGIE IV/IV

François Meynardsort à la fin de juin unlivre au titre provo-cateur: «Legende del’effet des serre».

ENTRETIEN | 23

tous les problèmesmis sous le cha-peau de la climatologie.

Lesquels?Il faut se libérer des énergies fos-siles, non pas à cause du climat,

mais du pic pétrolier. Nous som-mes devant un défi colossal dansle domaine énergétique. On arriveau bout des réserves naturelles; legaz, le charbon et l’uranium sui-vront. La fin des énergies fossiles

est une étape historique, simple-ment parce qu’elle ne se répéterapas. Ce ne sera pas nécessairementune tragédie, mais l’humanité n’aencore jamais connu une transi-tion énergétique sur fond de pénu-

rie d’une ressource absolument clépour son économie. Et qu’est-cequ’on a prévu de faire derrière?

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Migros Magazine 24, 14 juin 201124 | ENTRETIENSPÉCIAL ÉNERGIE

d’énergie ne sont pas duflan?

Bien sûr qu’il faut économiser, onva tous être pris de court. Lemondequi se présente n’est pas drôle. Etle problème n’a pas été pris avecassez de sérieux, sans études trèsapprofondies ni plan d’intégrationdans la société. On en est encoreau combat idéologique.

Vers quoi se tourner, selonvous?On va au-devant de lendemainsqui déchantent, d’énergie chère.Un des problèmes majeurs estqu’on va se trouver à court d’éner-gie abondante. Il n’y a pourtant pasencore de grandes options sur latable. Pour ma part, on ne devraitpas se priver de grandes solutionsqui pour l’instant fournissent del’énergie peu chère et abondantecomme le nucléaire de dernièregénération, si cela se fait.

Votre mix énergétique du futur?Je m’intéresse à cette question,mais n’en suis pas spécialiste. Pourma part, je plaide pour une appro-che ouverte et pragmatique quiirait de la surrégénérationnucléaireà la simplicité volontaire, en l’oc-currence au kilowattheure écono-misé.

Et les énergies vertes, là-de-dans?L’éolien ou le solaire ne vont paspouvoir complètement pallier lemanque. Et les énergies alternati-ves ne sont pas accessibles à toutesles bourses pour l’instant. Il nefaut pas être pauvre pour se lespayer. Je me rappelle avoir luqu’aux Etats-Unis, la part du bud-get consacrée à l’énergie varie de5 à 6% chez les gens de la classemoyenne et s’élève à 15 ou 20%chez les plus pauvres. L’énergiechère crée un risque de bascule-

ment dans la précarité pour touteune partie de la population.

Que peut, que doit faire lesimple citoyen?Je ne sais pas s’il doit vraimentfaire ce qu’on lui dit! Ni croire quetout ira bien et qu’on arrivera à ceque rien ne change avec des pan-neaux solaires et autres solutionsalternatives. Préparons-nous àconsommer différemment et àimaginer qu’on aurait du plaisir àle faire. C’est aussi une questiond’éducation. Le problème n’est pastellement d’avoirmoins que d’êtredéprimé parce qu’on ne sait pasquoi faire d’autre que consommerd’une manière ou d’une autre.

Isabelle KottelatPhotos Loan Nguyen

A lire: «Légende de l’effet de serre», parFrançois Meynard, Editions Favre.

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Halte aux bébêtesindésirables!Ils volent, ils rongent, s’installent là où on ne les veut pas,on aime les détester. Comment se débarrasser de ces envahisseurs,et sans polluer? Réponses de spécialistes.

Un appartement envahi par lescancrelats, un autre habitépar des araignées, un troi-

sième adoré par les souris. Desoccupants agaçants, dont il estsouvent difficile de se délivrer.Comment procéder efficacement?«Il convient de séparer les ani-maux qui sont liés à l’homme etprofitent de son habitat de ceuxqui viennent de l’extérieur», expli-que Jean-Luc Gattolliat, entomo-logiste, chargé de recherche auMusée cantonal de zoologie à Lau-sanne. Et de donner l’exemple depersonnes qui vident leur maisonà cause d’une horde de mouchespour un résultat nul: elles arri-vaient de l’extérieur…

Point un, donc: commencerpar (re)connaître l’intrus. Un bour-don ne réagit pas de lamême façonqu’une guêpe. «Le premier n’estpas agressif, on peut le laisser vivredans le jardin, il fertilise les arbresfruitiers, développe Gérard Cuen-det, biologiste à la tête de Zoocon-

trol, entreprise de dératisation etde désinsectisation. La seconderegroupe huit espèces, dont deuxtrès agressives. Contre elles, onpeut lutter sans produit chimique,avec de la poudre de diatomée.»Les frelons, malgré leur grandetaille, s’attaquent rarement aux hu-mains. Tout comme les abeilles,qu’il ne faut pas déloger sans avoirappelé un apiculteur auparavant.

Faut-il éliminer les fourmisdans la maison?Quant aux fourmis – autochtones,des rochers, tropicales ou du pha-raon – elles vivent toutes à l’inté-rieur de sociétés bien précises, qu’ilest bond’étudier avant l’extermina-tion. «Le vol nuptial des fourmisautochtones ne dure qu’un temps,mais peut paraître insupportable siles insectes investissent la maison,précise Gérard Cuendet. Pour dé-truire la colonie, il faut agir au prin-temps, à sa source.» Gicler de l’in-secticide contre le vol nuptial lui

semble peu utile. Idem pour les fa-meuses boîtes vertes, qui n’éloi-gnent que les fourmis noires dejardin. Une fois encore, la poudrede diatomée, universelle, inoffen-sive pour l’homme et les animauxdomestiques, peut aider à contrerl’ennemi. Toutefois, sous la super-vision d’un professionnel.

Attention: des lois, fédérales etcantonales, ne permettent pasd’anéantir n’importe quelles bébê-tes, à n’importe quel endroit. Onpeut tuer des araignées dans sonsalon, mais pas se jeter sur ellesdans la forêt. «Sauf problème, ilfaut considérer que tous les ani-maux sont protégés», sourit Gé-rard Cuendet.

Virginie Jobé

Infos: joindre le Musée cantonal de zoologieà Lausanne sur www.zoologie.vd.ch ouGérard Cuendet au 079 219 39 69 ou laFédération suisse des désinfestateurs surwww.fsd-vss.ch

Idées de lecture:Pour éradiquer l’envahisseur avec humour:➔ «Halte aux sales bêtes qui foutent la trouille»,Hélène Lasserre et Gilles Bonotaux, Ed. Larousse (2011)➔ «50 plans anti-bestioles», Sarah Ford, Ed. Larousse (2009)➔ «Des p’tites bêtes qui m’embêtent. Dans la maison, le jardin,la cour», Etienne Marquis, Ed. Edimag (2008)Pour protéger son jardin des imposteurs,sans produits chimiques:➔ «Lutter bio contre les parasites du jardin»,Isabelle Calmets, Ed. Artemis (2010)➔ Le site Andermatt Biocontrol propose des solutions écologiquespour combattre les ennemis des cultures: www.biocontrol.ch

Parmi leshuit espècesde guêpesprésentes enSuisse, deux sonttrès agressives.

RÉCITANIMAUX | 29

Les mouches,ces grandesrecycleuses«Sans les mouches, ça seraitl’horreur dans la nature. Elles fontun énorme boulot de recyclage dela matière organique», indique lezoologue Gérard Cuendet. D’accord,mais pourquoi tiennent-elles absolu-ment à faire le ménage chez nous,alors qu’on ne leur a rien demandé?Avant de sortir le tape-mouches,besoin est de se remettre enquestion.Dans la catégorie des moucherons,les larves des sciarides (mouches duterreau) viennent se nourrir dans lespots de fleurs dont le terreau est malcomposté. La solution: changer laterre du pot. Les drosophiles, elles,adorent les fruits bien mûrs.«Placer simplement une moustiquairesur le plateau de fruits peut leséloigner», déclare Jean-Luc Gattolliat,entomologiste. Si cela ne les freinepas, il s’agira de trouver une autresource. Par exemple, un fruit estpeut-être tombé dans un coin insolite,et se décompose au grand bonheurdes insectes volants.Si l’invasion persiste, un piègesemble inévitable. L’astuce: unebouteille en PET, coupée au tiersdepuis le haut. Au fond de la bouteille,on place des déchets de pommes etun peu d’eau. On retourne ensuitel’autre partie, celle du goulot, onl’installe dans le fond pour former unentonnoir. Les drosophiles n’arrive-ront plus à en sortir. Chez lesmouches, il y a celles «à viande», quisont attirées par les cadavres. Unanimal est peut-être mort dans uncoin de l’immeuble. L’évacuerrenverra les affamées vers d’autresterritoires. Habitants des villages,proches d’élevages de volaille,vaches ou cochons, si le fumier devotre voisin est mal géré, les mou-ches vous envahiront. Les remèdes:les moustiquaires, aux portes etaux fenêtres, ou des rideaux debandes verticales, en plastique oucordelette. «Les mouches sontdéroutées par les rayures», signaleGérard Cuendet.

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 RÉCITANIMAUX | 31

Certains les trouvent tropmignonnes, d’autres s’eneffraient. Quoi qu’il en soit,quand les souris commencentà ronger à tout va, il faut agir.«Ne surtout pas accepter lesrongeurs dans un bâtiment,souris, rats ou autres, signale ledératiseur Gérard Cuendet. Ilest impossible à l’homme devivre avec eux. Les dégâtsrisqués demeurent tropimportants.» Du genre: descourts-circuits qui conduisentaux incendies.On peut essayer de faire de laprévention extérieure, avec l’aided’un professionnel. A savoir,installer des boîtes avec desappâts solides. Le hic: l’anticoa-gulant et la paraffine utilisésn’ont rien d’écologique. «L’alter-native, ce sont les trappes,explique l’expert. A contrôlerrégulièrement.» Les amoureuxdes petites bêtes, désireuxde ne pas assassiner cesêtres vivants, choisirontla «trappe-cage».Attention toutefoisquand on relâchel’animal: il est néces-

saire de le déplacer dans uneforêt, au minimum à troiskilomètres de l’endroit où onl’a trouvé. «Sans cela, la sourisreviendra.» Ceux quipréfèrent les trappesplus radicales enachèteront en plastique, dans lesgarden centers par exemple. «Etnon pas les tapettes en bois, peuefficaces. Les nouvelles trappesobligent les souris à déclencherun mécanisme qui les tuera.» Etquel mets leur offrir pour lesattirer? Du fromage? Eh biennon, car elles ne l’apprécient pasforcément. «Les souris aiment lechocolat, les noix et noisettes.Dans tous les cas, les alimentsne doivent pas être rances.» Sicela ne fonctionne pas, il faudratester d’autres ingrédients.

La cucaracha, chantée par leshispanophones, dégoûte. En Suisse,il existe quatre espèces de cafardsramenées par l’homme de régionstropicales ou subtropicales. Lablatte orientale (grande et noire)peut vivre dans les égouts et revenirchaque printemps. La blattegermanique, la plus prolifique, restegénéralement confinées auxcuisines et salles de bain. Moinscommune, la blatte rayée, aussiappelée des meubles, supporte lasécheresse. Et peut se nicher dans

les appareils électroniques. La blatteaméricaine s’installe sous lesbâtiments. Toutes demeurentcoriaces. Si les envahisseurs sontpeu nombreux, on peut essayer lespièges collants, à base de vaselineet d’eau sucrée placées dans uneboîte de conserve ou les boulettesd’acide borique et de purée depommes de terre. «En cas d’inva-sion, je conseille de faire appel à unprofessionnel, car il faut arriver àreconnaître les différentes espèces,souligne Gérard Cuendet, zoologue.

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acer dans unem à trois

endroit où onns cela, la sourisqui

appes

astique, dans lespar exemple. «Etttes en bois, peuouvelles trappesris à déclencherui les tuera.» Etffrir pour lesage? Eh bien

Avec leurs longues pattes, leurspoils et leurs toiles, les araignéesdégoûtent. Pourtant, comme ellesse nourrissent de moustiques etautres insectes volants, ellesdemeurent un «allié de l’homme»,déclare Jean-Luc Gattolliat,entomologiste, chargé de recher-che au Musée cantonal de zoologieà Lausanne. «Il faut les laissertranquilles, apprendre à vivreavec elles. Au pire, elles mordent.Mais cela reste à prouver.» En cemoment, à Steinach (SG), deschercheurs recensent les cas demorsures d’araignée afin de savoirsi, réellement, les traces retrou-vées et diagnostiquées commetelles sont bien dues aux bébêtes àhuit pattes.

Pour les éloigner, l’entomologisteutilise une méthode des plussimples: il les capture dans uneboîte ou un verre surplombé d’unefeuille et les sort. Le zoologueGérard Cuendet indique qu’il fautéviter les insecticides, souventinefficaces. «Si les toiles semultiplient, à l’entrée et dansl’habitat, il suffit de les éliminer àl’aide d’un aspirateur. De cas encas, tous les jours ou une fois parsemaine. Certaines araignéesaiment les façades crépies clairesoù elles réalisent des jungles detoiles. Si elles dérangent, il fautfrotter le mur avec un aspirateur àbrosse.»Infos concernant l’étude sur les morsuresd’araignée: www.spiderbites.ch

Les araignées, plus efficacesque les moustiquaires

Une souris ne s’attrapepas avec du fromage

Blatte à part

L’ensemble du bâtiment doit êtreconsidéré. Lutter contre les blattesdans un seul appartement ne sertpas à grand-chose.» A noter qu’uneespèce autochtone peut égalementmontrer le bout de ses antennes, la

blatte forestière. «Elle vit à l’exté-rieur, et entre parfois de jour dansles appartements. Incapable de sereproduire à l’intérieur, la forestièren’est pas nuisible. Inutile d’effectuerun traitement.»

Nettoyer sonappartementne suffit pasà éloignerles cafards.

Les souris aiment lechocolat et les noix.

Les araignéessont utilespour l’homme.

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«J’ai vécu debelles aventuresen Suisse»Entre deux films, la comédienne française Isabelle Huppert monterégulièrement sur les planches. Elle sera à l’affiche dès ce soir à laComédie de Genève, dans «Un Tramway», une adaptation de la célèbrepièce de Tennessee Williams.

Après «Quartett» et «HeddaGabler», vous voilà une nouvellefois de passage à la Comédie.Décidément, vous semblez trèsattirée par notre pays...En effet, j’ai tellement travaillé icique, pendant longtemps, on a pen-sé que j’étais une actrice suisse. J’aicommencé avec La Dentellière, duréalisateur helvète Claude Goret-ta, puis j’ai joué à deux reprisessous la direction de Jean-Luc Go-dard. Le tournage deMerci pour lechocolat s’est déroulé à Lausanneet, plus récemment, j’ai collaboréavec Ursula Meier pour le filmHome. Je suis passée plusieurs foisà Vidy et ce sera mon quatrièmespectacle à la Comédie deGenève.Je trouve votre pays très agréableet j’y ai vécu de belles aventures.

Nous vous retrouvons à présentdans le rôle de Blanche DuBois,un personnage immortalisé aucinéma par Vivien Leigh.N’avez-vous pas peur de lacomparaison?Cela nem’amême pas effleuré l’es-prit. Vous savez, il s’agit de deuxœuvres totalement différentes.Nous avons d’un côté la pièce dethéâtre d’un grand auteur améri-cain et de l’autre un film culte d’unéminent réalisateur (ndlr: Elia Ka-zan). Sans oublier une dizaine,peut-être même une centained’autres adaptations qui n’ont rienà voir les unes avec les autres.

Voilà bien l’avantage des classi-ques: ils se prêtent à toutes lespropositions, les interprétations.

Après Emma Bovary, Jeanned’Arc, Hedda Gabler, vousentrez encore une fois dans lapeau d’un personnage phare del’imaginaire collectif. Reste-t-ilencore un rôle que vous rêvezd’incarner?Si je ne devais en choisir qu’un, jerépondrais Phèdre. Mais lorsquevous aimez le théâtre, vous avezenvie de tout jouer. Le répertoireest inépuisable... Vous pensez àtous ces rôles qui sommeillent, quivous attendent et que vous aurezpeut-être un jour la chance d’in-terpréter. C’est très réjouissant,d’entrevoir toutes ces perspecti-ves. Mais cela dépend égalementdu metteur en scène avec qui l’onva travailler. Je ne peux pas disso-cier un rôle de celui avec qui je leconstruis. Après tout, cela resteune aventure collective.

Vous avez d’ailleurs eu lachance de jouer sous la direc-tion des plus grands réalisa-teurs: Godard, Chabrol, Haneke,pour n’en citer que quelques-uns. Avec qui souhaiteriez-vousencore travailler?Dans l’absolu, tous les acteurs dumonde rêvent de tourner avec lesplus grands metteurs en scène.Mais au final, c’est avant tout une

question de désir mutuel. J’ai en-vie de travailler avec celui qui aenvie de travailler avec moi. Qu’ils’agisse d’un réalisateur de renomou d’un parfait inconnu dont jen’aurais jamais entendu parlerauparavant.

Un de vos réalisateurs fétichesrestera quand même ClaudeChabrol...Oui, et avec son décès l’an dernierc’est une aventure qui s’est termi-née. Heureusement, elle est im-mortalisée par les films que avonstournés ensemble.

On parle parfois de lui commede votre Pygmalion. Avez-vousl’impression qu’il a modelé votrecarrière, votre personnalité?Pas du tout! Je n’aurais jamais em-ployé ce terme pour définir notrerelation. D’ailleurs, lui-même nel’aurait pas apprécié. Il ne m’a pasfabriquée. Il y avait entre nous unetrès grande amitié, de la confiance,de la familiarité,mais il ne se seraitjamais abrogé le droit ou la respon-sabilité deme façonner. Je parleraisdavantage d’une collaboration.

Revenons à votre filmographie:elle a de quoi faire pâlir d’envien’importe quelle actrice. De quoivous sentir fière?Bizarrement, je ressens davantagede fierté par rapport à monparcours théâtral, étant

ENTRETIEN ISABELLEHUPPERT | 35

Bio expressNée à Paris, le 16 mars 1953, mère de troisenfants.

Filmographie sélective1974: «Aloïse», de Liliane de Kermadec.1974: «Les valseuses», de Bertrand Blier.1975: «Le juge et l’assassin», de BertrandTavernier. 1976: «La dentellière», deClaude Goretta. 1979: «Sauve qui peut(la vie)», de Jean-Luc Godard. 1983: «Lafemme de mon pote», de Bertrand Blier.1991: «Madame Bovary», de ClaudeChabrol. 1996: «Les palmes deM. Schutz», de Claude Pinoteau. 2000:«Merci pour le chocolat», de ClaudeChabrol. «La pianiste», de MichaelHaneke. 2001: «Huit femmes», deFrançois Ozon. 2008: «Home», d’UrsulaMeier. 2010: «Copacabana», de MarcFitoussi.

Au théâtre, notamment2005: «Hedda Gabler», de Henrik Ibsen.2006: «Quartett», de Heiner Müller.

Quelques prix (parmi tant d’autres...)Césars (13 nominations)1976:Meilleure actrice dans un secondrôle pour «Aloïse». 1978:Meilleure actricepour «La dentellière»Festival de Cannes1978: Prix d’interprétation fémininepour «Violette Nozière»2001: Prix d’interprétation fémininepour «La pianiste»Festival de Venise2005: Lion d’or spécial pour «Gabrielle»et l’ensemble de sa carrière.

«Chaquenouveau tour-

nage représentede nouvellesrencontres,

une aventureinédite.»

Migros Magazine 24, 14 juin 201136 | ENTRETIEN ISABELLEHUPPERT

donné qu’à l’origine je suisplutôt une actrice de ciné-

ma. Or, j’ai eu la chance de pouvoirjouer avec des metteurs en scènecomme BobWilson ou deme pro-duire dans des endroits très parti-culiers, comme la cour du Palaisdes Papes à Avignon.

Et vous ne tirez aucun orgueil devotre parcours cinématographi-que?Je ne regarde pas tellement en ar-rière. Parfois, on entend parler desa propre carrière d’une manièreun peu pompeuse, avec des formu-les toutes faites et l’on ne s’y recon-naît pas. Le présent est tout demême très différent du faste donton revêt le passé: on le vit avec unecertaine précarité, on se demandequel projet choisir, on évalue lescritères sur lesquels se baser pourfaire sa sélection. En fait, on restedans une pratique concrète de sonmétier, bien éloignée de la défini-tion solennelle de ce que l’on a pufaire auparavant.

En parlant de choix, on a l’im-pression que vous sélectionneztoujours avec grand soin les filmsdans lesquels vous jouez, quevous ne commettez jamais defaux pas...Il s’agit davantage d’un privilègeque d’un talent. Comme j’ai lachance, l’opportunité, de pouvoirchoisir mes rôles, il serait dom-mage, presque malvenu, de ne pasen profiter, de ne pas transformercette possibilité en force.

Après une telle carrière, n’envenez-vous parfois pas à vousdire: maintenant, j’ai fait le tour,j’arrête?Non, pas pour l’instant en tout cas.Cela viendra peut-être un jour, j’es-père que non. Chaque tournagereprésente de nouvelles rencon-tres, une aventure inédite. Unesurprise aussi: on ne sait jamais cequi va se passer. Comme si à cha-que fois on vous offrait un cadeaudont vous ignoreriez le contenu.C’est irrésistible! Ça donne enviede continuer et quand ça se pré-sente, on a du mal à refuser...

En somme, votre moteur, c’estcet appel de l’inconnu?Oui. C’est exaltant.

Portée à la scène pour lapremière fois en 1947, la pièce«Un tramway nommé désir»valut à son auteur, TennesseeWilliams (à qui l’on doit égale-ment «Une chatte sur un toitbrûlant») le prix Pulitzer en 1948.Elle reste à ce jour l’un desgrands classiques de la littéra-ture américaine. On y retrouveles personnages de StanleyKowalski, un ouvrier d’origine

polonaise, et de sa femmeStella. Pauvres mais heureuxdans leur banlieue de LaNouvelle-Orléans, ils voient leurvie bousculée par l’arrivéesoudaine de Blanche DuBois, lasœur de Stella.En 1951, le réalisateur Elia Kazanadapte la pièce à l’écran, offrantà Marlon Brando (Stanley) etVivien Leigh (Blanche) l’un desmeilleurs rôles de leur carrière.

La version proposée par lemetteur en scène KrzysztofWarlikowski, dans laquelleIsabelle Huppert incarneBlanche DuBois, est transposéeau XXIe siècle, sur les Champs-Elysées... Jouée en Francedepuis 2010, la pièce a d’ores etdéjà conquis la critique et lepublic, et le jeu de la comédiennefrançaise a été à de nombreusesreprises encensé.

Le long chemin du tramway désir

Le jeu de lacomédiennefrançaise dans«Un tramway»a été encensé àde nombreusesreprises.

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Migros Magazine 24, 14 juin 201138 | ENTRETIEN ISABELLEHUPPERT

On vous prête souventl’image d’une femme

froide et distante. Vous recon-naissez-vous dans cettedescription?Pas vraiment. Cette perceptionvient peut-être d’un petit manqued’imagination. On m’associe augenre de personnages que j’ai in-terprétés, tout simplement. Maislà encore, c’est faire preuve de pa-resse: je n’ai pas uniquement jouédes rôles de femmes glaciales.

Effectivement, dans «Copaca-bana», sorti en 2010, vous êtesBabou, unemère irresponsable,insouciante et fantasque. A cesujet, on a beaucoup parlé d’unrôle à contre-emploi...Aucun rôle n’est à contre-emploi!Mais c’est vrai que c’était unperson-nage sympathique, on avait envie del’aimer...

Pourquoi ne donnez-vous pasdavantage dans la comédie?

Vous savez, je ne tiens pas decomptes, je prends ce qui vient,tragédies ou comédies. Des filmsplus légers, j’en tourne à monrythme, moins souvent peut-êtreque des drames, mais il ne s’agitpas de faire du comique pourfaire du comique. Si c’est pourjouer dans un film débile, je pré-fère rester chez moi. Cela dit, ilse trouve que je viens d’achever letournage d’une comédie très ré-jouissante d’Anne Fontaine, Mon

«Je n’ai pasuniquementjoué des rôlesde femmesglaciales»

pire cauchemar, qui sortira à la finde l’année.

On vous verra également en2012 à l’affiche du nouveau filmde Michael Haneke: «Amour».On est là bien loin de la légèreté,notamment si cette nouvelleproduction se rapproche un tantsoit peu de «La pianiste», votreprécédente collaboration avecce réalisateur!Effectivement. Même si Amourest différent de La pianiste, il esttout aussi perturbant. Commentne pas l’être quand on parle devieillesse, de mort et de maladie...Et on peut compter sur Hanekepour aborder ces thèmes d’unemanière dont on se souviendralongtemps. En revanche, on trouvetoujours chez lui une note d’hu-mour. Certes très, très noir, maisde l’humour quand même. D’ail-leurs, on trouve un côté comiquedans chaque tragédie, et viceversa...

Tania AramanPhotos Sipa / Dukas / DR /Pascal Victor / ArtComArt

Isabelle Huppert sera à l’affiche de «UnTramway» à la Comédie de Genève(Bâtiment des Forces Motrices), du 14 au18 juin 2011. Mise en scène KrzysztofWarlikowski. Plus d’infos et réservations:www.comedie.ch ou 022 320 50 01

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40 |CHRONIQUEMINUTEPAPILLON Migros Magazine 24, 14 juin 2011

Jean-François Duval,journaliste

L’homme qui corrigea ChessexJe viens de tombersur un petit livreconfidentiel, dontl’auteur a préférérester anonyme.Ça s’intitule Sou-venirs de lamaison

des mots, et c’est paru aux Editions 13 bis.Celui qui a rédigé ces courtes 90 pagespensemener une existence de fantôme. S’ilen juge ainsi, c’est que son métier ne lui ajamais valu aucune marque de reconnais-sance. Bizarre, bizarre, car il rend de formi-dables services à pas mal de gens, jusqu’àleur éviter de perdre la face et «le ridiculequi tue». Mais ces gens font comme s’iln’existait pas. Dans les couloirs desmaisonspour lesquelles il travaille, on ne le saluepas, il reste comme invisible. Des écrivainsfort célèbres qui lui doivent tout n’ont ja-mais eu l’idée de l’inviter à déjeuner pour leremercier.Lepauvre faitprofessiond’inexis-tence.

Non! Ne soyons pas complètement injuste: unhomme, un seul, a jugé bon de lui témoigner sagratitude. Il s’agit de Jacques Chessex, ro-mancier vaudois qui obtint le prixGoncourten 1974, et dont les derniers ouvrages, Levampire de Ropraz et Un Juif pour l’exemple,furent de jolis succès de librairie, avant sonbrutal décès en 2009.Voici comment la chose est arrivée. En 1997,Jacques Chessex porta chez son éditeur

Grasset le manuscrit d’un roman intituléL’Imitation, inspiré par la figure deBenjaminConstant. Comme il est d’usage, le manus-crit fut aussitôt confié à un correcteur (aus-si appelé préparateur de copie), car, il fautle savoir, aucun écrivain n’est à l’abri d’unefaute d’orthographe, de syntaxe, de logiquevoire d’aberrations factuelles et historiquesbienplus graves encore. Le correcteur exerceun métier de l’ombre dont le grand publicn’a pas connaissance. Il sait quand il fautécrire «chair» et quand il faut écrire «chère»ou «chaire» (ça, c’est le b.a.-ba). Il évite àl’écrivain de confondre SimoneWeil (la phi-losophe) avec SimoneVeil (femmepolitiquefrançaise). Il corrige Dan Brown quand ce-lui-ci, dans Da Vinci Code, donne à un mo-nument parisien 50 mètres de trop en hau-teur. Bref, le correcteur est le plus souventun homme de grande culture, au contrairedes écrivains célèbres qu’il corrige.

En 1997, «L’imitation» de Jacques Chessex trouvadonc dans l’homme dont nous parlons l’un desmeilleurs correcteurs de Paris. Au point, notecelui-ci, qu’ensuite le romancier vaudois«voulut absolument que je corrige tous sesouvrages suivants. Il est vrai que son textesur Constant était entaché de belles bour-des que je lui fis remarquer. Il m’envoyaitrégulièrement ses livres gentiment dédica-cés, me remerciait avec trop de cérémoniepar téléphone, il me disait bonjour quand ilme croisait dans un couloir.» (La joie de

Chessex d’être tombé sur un correcteur depareille qualité laisse évidemment supposerque tous ses romans des trente-cinq annéesprécédentes sont truffés de bourdes.)

Chessex appréciait-il autant la lucidité de soncorrecteur? Car, après avoir travaillé plus devingt ans pour des maisons aussi prestigieu-ses que Grasset, Gallimard et Le Seuil, lebonhomme note: «Je ne me rappelle pasavoir lu pendant toutes ses années un seullivre réellement passionnant.» Sont pour-tant passés entre sesmains des livres du prixGoncourt François Weyergans, et de Ber-nard-Henri Lévy dont il a dû se contenterd’essayer de corriger American Vertigo, sansaucun succès. «Laissez! laissez!» lui inti-mait par e-mail BHL, car s’il lui avait fallurespecter les suggestions de son correcteur,toute la logique apparente de l’ouvrage seserait effondrée.Il faut que le public sache: la tragédie ducorrecteur, c’est d’être d’autant plus détestéqu’il rend service. On ne pardonne pas àceux qui pointent nos insuffisances et notreinculture.Une troublante question ressort de Souve-nirs de lamaison desmots: puisque la plupartdes livres aujourd’hui sont écrits par desnègres littéraires, et qu’au bout de la chaînele correcteur reprend tout le texte, avantque l’«auteur» ne recueille d’éventuels lau-riers sur les plateaux de télévision, qui doncécrit les livres que nous lisons?


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Des aliments naturelset authentiques

Pour peu que l’on ferme sesyeux et ne se fie qu’à son odo-rat, on se croirait dans la cui-

sine de sa grand-mère. S’y répan-dent de manière envoûtante dessenteurs de biscuits fraîchementsortis du four.Mais trêve de voyageen enfance! C’est dans un universcontemporain que la réalité nousramène. Nous voici à Meilen, surles rives du lac de Zurich, dans legrand fournil deMidor SA, entre-prise industrielle Migros spéciali-sée dans la fabrication de biscuitset de crèmes glacées.

Il n’empêche: notre nez nenousa pas complètementmenti. Certes,même si à cette enseigne on tra-vaille de manière industrielle, ilarrive que l’on s’active de manièredifférente, comme notre grand-mère le faisait à l’époque. Ainsi enest-il lors de cette journée particu-lière réservée à la confection debiscuits «Cerealino», de la gamme«Tradition». En l’occurrence, s’agis-sant des 13 sortes de biscuits, lesboulangers renoncent complète-ment et délibérément auxcolorantsalimentaires, aux agents de conser-vation et aux arômes artificiels.

Avec la gamme «Tradition»,Midor épouse parfaitement la ten-dance actuelle. «Autant que fairese peut, les consommateurs veu-lent des produits authentiques quirespectent la nature», explique Sa-bine Wiederkehr, responsable dusecteur alimentation et santé à laFédération des coopératives Mi-gros. Midor s’adapte de la mêmemanière aux désirs de ses clientsavec les glaces «Crème d’or».«Après des recherches exigeantes,

nous pouvons aujourd’hui propo-ser une gamme entière de barquet-tes sans additifs», poursuit avecfierté Irene Ritz, en charge duma-nagement de qualité chez Midor.

Limiter au possibleles additifsCertes, Midor ne peut pas systé-matiquement renoncer aux addi-tifs. Pour cuire ses pâtes, l’entre-prise recourt par exemple à de lalevure. Pour les confitures, elleutilise un gélifiant (de la pectine,en l’occurrence). On trouved’ailleurs ces deux substances ausein de nombreuxménages, ce quiprouve bien qu’il est difficile des’en passer complètement, commele relève Sabine Wiederkehr.Qu’importe! Même si l’usage deces additifs est requis pour desquestions de sécurité alimentaire,de qualité des produits ou de goût,Midor s’en tient aux standards deMigros: «Le moins possible maisautant que nécessaire!»

Une autre entreprise deMigros,le fabricant de boissons Aproz, enValais, renonce aussi en partie auxcolorants artificiels. Ainsi, les com-posants de six des dix sirops qu’ilcommercialise sont naturels. Parailleurs, comme toutes les entrepri-ses industrielles de Migros, Aprozn’utilise pas de colorants azoïques.La loi autorise pourtant leur usage,bien qu’ils doivent comporter unemise en garde dans les pays del’Union européenne (à la différencede la Suisse). Logiquement, il n’yen a pas non plus dans les bonbonsgélifiés aux fruits deMigros.Quantà ceux de la gamme«Gomz», fabri-

qués en Suisse par la maison Hun-ziker, ils sont colorés au moyend’extraits de plantes et contiennentdes arômes naturels. La même ri-gueur s’impose pour les produitspour enfants de lamarque Lilibiggsqui ne comportent pas d’édulco-rants, de colorants artificiels oud’arômes.

«MêmesiMigros semontreparfoisplus stricte que la loi, les consom-mateurs ne doivent pas prendrepeur face aux additifs, rassure Sa-bineWiderkehr. L’Office fédéral dela santé publique (OFSP)n’autoriseque des additifs contrôlés et ne pré-sentant aucun risque.» (lire inter-view) La responsable du secteur

De plus en plus, les clients demandent des produits naturels: un souhait que Migrosprend très au sérieux. C’est pour cela que la fabrique de biscuits Midor confectionnedes produits avec aussi peu d’additifs que possible.

ACTUALITÉMIGROS | 43

Michael Beer, les additifssont-ils indispensables dansles denrées alimentaires?Non, fondamentalement non. Onpeut se passer des colorants etdes arômes. Mais, aujourd’hui,de nombreuses denréesalimentaires sont fabriquéesindustriellement. Et, pour celles-ci, les additifs naturels ouartificiels sont nécessaires pourdes questions de sécuritéalimentaire ou de conservation.On les utilise aussi parce qu’ilsdonnent aux produits la saveurrecherchée ou la couleurdésirée.

Les additifs peuvent-ils êtrenocifs?Ils ne présentent aucun dangers’ils sont approuvés par l’Officefédéral de la santé publique(OFSP) et s’ils sont utilisés dansles quantités que nous prescri-vons.

En êtes-vous sûr?Oui, car avant d’obtenir notre

feu vert et avant que lesfabricants y recourent, ils sontexaminés par nos soins demanière très minutieuse.

Comment peut-on êtrecertain que les denréesalimentaires ne contiennentque des substances autori-sées et dans les quantitésadmises?Le plus important est l’autodis-cipline des fabricants. Ilsassument une grande part deresponsabilité dans l’accomplis-sement de leur tâche et n’ontaucun intérêt à mettre sur lemarché des aliments nuisibles.

La confiance, c’est bien. Lavérification c’est encoremieux…Oui. Pour cette raison leschimistes cantonaux font desprélèvements pour vérifier queles additifs présents dans lesaliments soient dûmentautorisés et à des dosescorrectes.

«Les additifs autoriséspar l’OFSPsont sans danger»

Michael Beer, ingénieur EPFZ en denrées alimentaires,dirige le département de la sécurité alimentaire à l’Officefédéral de la santé publique (OFSP).

Michael Ewald observe les biscuits Cerealino à la sortie du four.

Les allergiques ne sont pas les der-niers à apprécier cet avantage.Celuiqui doit par exemple faire attentionau soufre sait qu’il ne doit pasconsommer des produits renfer-mantdes additifs portant desnumé-ros compris entre E220 (anhydridesulfureux) et E228 (sulfide acidedepotassium).

Les additifs ne constituent pastoujours des entités chimiquescomplexes. Même l’oxygène pos-sède son code «E» – en l’occur-rence le numéro 948. Quant auE300 (ou acide ascorbique), il nedésigne rien d’autre que la vita-mine C… Daniel Sägesser

santé et alimentation àMigros com-prendnéanmoins quedenombreuxconsommateurs se sentent désécu-risés par les termes incompréhensi-bles ou les codes «E» qui qualifientdemanière absconse les additifs surles produits. Hélas, à cet égard,Mi-grosnepeut agir: «Cesdésignationssont internationales, commenteSa-

bineWiederkehr. Elles sont prescri-tes sous cette forme par la législa-tion en vigueur.»

Le code «E» (qui veut dire «Eu-rope») est aussi utile car il aide à latransparence des produits. Que lesarticles proviennent deFinlandeoude Malte, d’Irlande ou de Bulgarie,le code désigne les mêmes additifs.

InformationscomplémentairesPour en savoir plus sur lesadditifs contenus dans lesproduits Migros:M-Infoline: 0848 84 0848Migros-conseils en nutrition:www.migros.ch/fr/services/service-clientele-contact/conseil-en-nutrition.htmlAide-mémoire sur les additifs:www.migros.ch/fr/services/service-clientele-contact/conseil-en-nutrition/additifs.htmlPh

otos

Martin

Heiman

n/dr

44 | ACTUALITÉMIGROS Migros Magazine 24, 14 juin 2011

TRÉSORS DE NOS ARCHIVES

Vacances façon seventies

Dans les années septante, lesvoyages en avion n’allaientpas de soi! Ils étaient au

contraire un plaisir plutôt exclusif.De quoi rendre encore plus heu-reux le gagnant d’un concours deConstruire organisé au printemps1976: il avait gagné un séjour bal-néaire Hotelplan de deux semai-nes aux îles Canaries. C’est une

femme vêtue d’un uniforme d’hô-tesse de l’air qui avait tiré au sortle bulletin gagnant parmi les 5570reçus.

Rendre lesvacances accessiblesA cette époque déjà, Hotelplan,société du groupe Migros, s’estbeaucoup investie afin de rendre

les nouvelles destinations accessi-bles aux personnes de revenusmoyens.

L’organisateur de voyage amê-me dévoilé le rideau de fer en or-ganisant des vols en Ex-Union so-viétique. Au choix, les vacancierspouvaient opter pour des vacancesbalnéaires à Sotschi au bord de lamer Noire ou des excursions en

Ouzbékistan ainsi que dans leCaucase.

Avec 460 000 clients chaqueannée, Hotelplan est aujourd’huile deuxième voyagiste suisse.D’ailleurs, les îles Canaries figu-rent toujours parmi les destina-tions Hotelplan les plus appré-ciées.

Michael West

Tirage au sortd’un voyage aux îlesCanaries dans lesannées septante.

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ACTUALITÉMIGROS | 59Migros Magazine 24, 14 juin 2011

Vous manque-t-il encore des cartes quiz ou bienavez-vous des cartes à double que vous souhaitezéchanger? Du 21 juin au 5 juillet 2011, vous pouvezéchanger jusqu’à 40 cartes quiz par poste. Parexemple, s’il vous manque dix cartes quiz: détaillez

les dix numéros de cartes manquants, joignezdix cartes quiz que vous avez à double ainsi qu’uneenveloppe-réponse affranchie. Envoyez le tout dansune enveloppe à: Tit-Pit, Quizmania,Allmendstrasse 8, 8320 Fehraltorf

Divertissement pour petits et grands: les plateaux dejeu permettent de tester l’intégralité de ses connais-sances sur le climat, les forêts et les prairies, lesmontagnes, l’océan, l’être humain et l’alimentation.

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Vous manque-t-il encore des cartes quiz?

Photos

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Protéger le climat en s’amusantGrâce à «Quizmania», les Suisses font travailler leurs méninges avec un jeu qui sensibilise lesjoueurs aux questions environnementales. Collectionnez les cartes jusqu’au 27 juin!

Votre fils s’écrie «un ouragan!»quand le professeur demandeà quoi correspond un vent de

force 12 sur l’échelle de Beaufort?Et pour vous, il est évident quelorsqu’un botaniste parle de «Pi-nocchio», il fait référence à uneorchidée sauvage venue des îles etnon pas à un personnage de conte?Alors, la folie Quizmania s’est em-parée de vous!

En collaboration avec leWWF,Migros a distribué depuis le 10maiplusieursmillions de cartes à jouersur le thème de l’environnementet lancé ainsi une nouvelle versiondu cultissime Trivial Pursuit.Jusqu’au 27 juin, un sachet decinq cartes quiz est offert par tran-che d’achat de 20 francs dans lesmagasins Migros (dans lalimite des stocks disponibles).Grâce auxmédias numériques, lesméninges des Suisses sont aussimises à rude épreuve: à ce jour,près de 1 800 000 parties ont étéjouées sur www.quizmania.ch. Enmoyenne, chaque joueur est restéquinze minutes sur le site. Quantà l’application Iphone, elle s’estrapidement hissée à la tête du hit-parade des applications avec48 000 téléchargements, tandisque la page Facebook recense plusde 3000 utilisateurs actifs.

Le WWF bénéficie de lafièvre collectionneusePour jouer à Quizmania dans lesrègles de l’art, un jeu compact(plateau de jeu, dé, camemberts,triangles colorés, règles du jeu etvingt cartes quiz) est en ventedans les magasins Migros au prixde Fr. 9.80. Plus de 10% des recet-tes vont directement au fonds cli-matique du WWF. Ainsi, avecQuizmania, vous protégez l’envi-ronnement tout en vous amusant.Et lorsque des touristes belgesvous demanderont où trouver des«chicons» à Migros, vous pourrezsans ciller leur indiquer le rayondes endives... Anna Bürgin


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Devant un barbecue, les rois de la lutte sontles meilleurs amis du monde. Ils se régalentbien sûr de pièces de viande juteuses, maisaussi de savoureuses brochettes de légumes.

Brochette dechampions!

Al’instar de la boxe, la luttesuisse compte parmi lessports les plus anciens: deux

adversaires de force égale se me-surent l’un à l’autre dans un com-bat à la loyale. Le vainqueur ôteensuite la sciure des épaules duperdant, lui témoignant ainsi res-pect et amitié.

Ce sport fraternel ne connaîtd’ailleurs pas de rois déchus: Ki-lian Wenger, 21 ans, champion entitre, tout comme Jörg Abderhal-den, 31 ans et trois fois couronné,resteront à jamais rois de la lutte.

Tous deux s’entendent admi-rablement. Ce qui prouve bienque la camaraderie tant louée en-tre les athlètes n’est pas un vainmot. Si ces deux forces de la na-ture aiment se régaler de viandessavoureuses, les gigantesquesbrochettes de légumes leur per-mettent de donner de la couleurà leurs assiettes de grillades et

constituent une garniture idéaleà déguster avec du pain.

Depuis 1600, la lutte suisseest une forme de combat qui faitpartie intégrante de notre culturealpine, bien qu’on trouve des re-présentations illustrées de formesprimaires de ce sport dès le XIIIesiècle. La lutte est aujourd’huiplus populaire que jamais.

Les plus grandes fêtes natio-nales de lutte sont la Fête fédé-rale de lutte suisse et des jeux al-pestres, la Fête de lutte du Kilch-berg et la Fête de lutte d’Un-spunnen, qui a lieu en septembreà Interlaken. Depuis 2007, Mi-gros est le sponsor du roi et denombreuses fêtes de lutte suissenationales et régionales, et par-raine également les jeunes es-poirs.

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1. La plupart des variétés de légumes ne doivent pas être grilléesdirectement sur le feu, mais dans un plat en aluminium. Le légume est cuitquand on peut facilement enfoncer une fourchette dans la chair.

2. Badigeonnez les aubergines, les courgettes, etc. d’huile de friture avantde les griller afin que les légumes ne collent pas et ne noircissent pas tropvite. Contentez-vous d’arroser de marinade avant de griller. Il n’est pasnécessaire d’égoutter les légumes.

3. Le poivron peut être grillé sans papier aluminium. La peau devient alorstoute noire et s’enlève très facilement.

4. On peut cuire les pommes de terre directement sur les braises.Mettez-les suffisamment tôt à griller, car les plus grosses ont besoin debien 45 min de cuisson.

5. Vous pouvez griller des têtes d’ail entières. Coupez la base, badigeonnezd’huile et grillez 10 min environ. Il suffit ensuite de presser sur les goussespour obtenir une délicieuse purée d’ail.

Pour les amateurs de viande et fans delégumes: si certains ne jurent que par lesteak, d’autres préfèrent les grilladesvégétariennes. Par bonheur, le barbecuepermet de satisfaire tous les goûts. Voicides astuces pour griller vos légumes,ainsi qu’une recette de champignons deParis grillés farcis au fromage.

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Les 16 et 17 juin


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par des Maures dans un cadreinspiré de la cour ottomane.Aujourd’hui, le cadre est un peumoins pompeux, mais la saveurn’en est pas pour autant moin-dre.

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Pour vous, cuisinerc’est...

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cuisine la plupart dutemps depuis que j’ai trou

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Avec Doris Leuthard,en charge des transp

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pour lui transmettre l’idée géniale del’un de mes

amis afin de révolutionner le rail en Suisse sa

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taxer gaillardement le contribuable eten réduisant

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Biver, LE Boss parmi les boss.

Après avoir parcouru le monde pendant vingt années, Christophe

De l’aventure dans uneIl y a un an, le Vaudois Christophe Vagnières a créé «Spoon et caetera», une entreprise assezsavoureux présentés sur des… cuillers. Rencontre avec un traiteur unique en Suisse romande

Lorsqu’on pénètre dans samai-son à LaCroix-sur-Lutry (VD),un meuble attire l’œil, là à

droite, dans l’entrée. Une bellepièce rapportée d’Asie, en esca-liers, qui arbore de nombreux ti-roirs. Que se cache-t-il à l’inté-rieur? Des cuillers, par milliers.En noix de coco, en verre, en inox,blanches, noires, chinoises, afri-caines, aux formes variées: le pa-radis des mangeurs de soupe etgourmands en tout genre. «Je nesais pas si cemeuble a de la valeur.Mais maintenant quemes cuillersy sont installées, il en a.» Christo-phe Vagnières, 44 ans, se marre,avec un petit rire de gosse espiè-gle, sincère et un peu gêné.

Ce gaillard costaud, toujoursvêtu de blanc, «parce que ça m’af-fine et que ça fait propre», aimejouer. Avec les saveurs, les cou-leurs, lesmatières. Et les lieux. Carsa cuisine, mitonnée dans un busaménagé, s’exile à chaque nouveauclient. Au bord d’une piscine ou aumilieu des bois, son camion trouvetoujours un coin où s’arrêter, etdans toute la Suisse. «J’avais enviede proposer des repas différentsdu pique-nique tout en profitantd’être en pleine nature. D’où l’idéedu bus.» A 60mètres au-dessus dela forêt, au sommet de la tour pa-noramique Plein ciel auMont-Pè-lerin (VD), il a concocté des bou-chées pour une vingtaine de pom-piers.

Des lieux improbablescomme cuisineDe nuit, son bus parqué au pied del’édifice, il montait les plateaux decuillers en ascenseur. «Puisqu’ils’agissait de pompiers, j’ai voululeur préparer des meringues àl’azote, pour leur fournir de la fu-mée. Sur la plateforme, il y avait

trop de vent. J’ai donc fait sensa-tion en cuisinant ce dessert dansl’ascenseur. A chaque fois, je réa-lise une performance.» Son pro-chain challenge: cuisiner dans lejet d’une amie, sur le tarmac.«Mais nous risquons de ne jamaisavoir d’autorisation…»

Un roi de la débrouille, motivépar le côté créatif qui, jeune, a pré-féré se diriger vers un autremétier. A 22 ans, après avoir

CUISINE DE SAISON CHRISTOPHE VAGNIÈRES | 73

BLANCHIR les feuilles d’orties.

REMPLIR un émulsionneurde purée de carotte chaude.

DRESSER la purée sur lesrondelles de betterave.

RÉPARTIR l’émulsiondans les cuillères.

Vagnières prépare de délicieuses recettes à la cuillère dans sa maison de La Croix-sur-Lutry.

cuillèreparticulière: elle propose la préparation, dans un bus, de metsautour d’une mousseline de carottes à l’émulsion d’orties.

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 CUISINE DE SAISONCHRISTOPHEVAGNIÈRES | 75

Le chef déplace sa cuisine aménagée dans un minibus à chaque nouveau client.

«Je trouve agréable dediscuter en cuisinant.Ce ne serait pas possible sij’avais un restaurant.»

obtenu un diplôme del’Ecole hôtelière, choix stra-

tégique qui allait lui permettre devoyager, il est engagé à la Barbade.C’est làqu’il rencontreunbusiness-man qui lui propose de travaillerdans les télécoms. «J’ai été recrutéafin de faire des appels d’offrespour un réseau de télémétrie euro-péen. Le domaine m’a plu. Je n’aiplus jamais travaillé dans l’hôtel-lerie.»

Pendant vingt ans, le Vaudoisparcourt le monde, vit en Afriquedu Sud, à Dubaï, au Brésil, à Sin-gapour, au Nigeria. Il participe,entre autres, à la création d’Orange,en Angleterre, en Asie, et enSuisse. «Une start-up de 25 per-sonnes qui, après deux ans, estpassée à 1400 employés. Un chal-lenge, joli à entreprendre, maistrès stressant.» Il passe son tempsdans les avions, à courir, est ré-veillé à 3 h du matin par ses colla-borateurs. Jusqu’à ce que son corpsdise stop. Tombémalade il y a qua-tre ans, le consultant a dû toutquitter. «J’en avaismarre aussi. Dejouer un rôle avec des personnesqui brassaient des milliards.Aujourd’hui, je suis revenu auxvraies valeurs, à plus de simplicité.Maintenant, je suis Christophe.J’ai abandonné la cravate enmêmetemps que les mondanités.»

Une belle expérienceavec un PolynésienSur son pied, on distingue un ta-touage. Reste d’un tour du mondequ’il a effectué entre deux man-dats. «J’ai rencontré un vieux Po-lynésien tatoué sur le 80% de soncorps. Durant dix jours, je lui pré-parais à manger, on pêchait, ilm’expliquait sa culture. Il m’a ta-toué avec du cartilage de baleine.Ça fait mal. Une belle expérien-ce…» Et comment lui est venuel’idée de devenir traiteur? Sur unvoilier dans les Caraïbes lors d’unetraversée entre la République do-minicaine et le Venezuela, il s’oc-cupe de la popote pour des amis,une habitude. «Une graphiste s’estmise à imaginer le logo de Spoon(cuiller en anglais) et caetera. Carj’ai eu envie, en plus, de racheterune ferme, de faire chambre et ta-ble d’hôtes, de proposer desbrunchs,…D’où le «et caetera».»Pour l’instant, le Vaudois n’a pas

Ce qu’il vise à travers son concept:la convivialité, l’aspect rassem-bleur. Une ouverture à l’autre qu’ilpense avoir apprise en Afrique, là«où on ne mange pas seul dans sacuisine, où les gens débarquent àl’improviste, où la spontanéité do-mine. Et avec les différentes cultu-res que j’ai côtoyées quand j’étaisconsultant, j’ai acquis du charis-me, de la conversation.» Les titresde ses plats invitent aux songes, auvoyage, de l’Aérienne cucurbitacéeaux Improbables tartaressur un chaume de bambou.

encore acquis sa ferme, au pied duJura. Mais ça ne saurait tarder.Avec un plaisir certain, il donnedes astuces de recette en décou-

pant la betterave à l’emporte-pièce.«Je trouve agréable de discuter encuisinant. Ce ne serait pas possiblesi j’avais un restaurant.»

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 CUISINE DE SAISONCHRISTOPHEVAGNIÈRES | 77

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Mousseline de jeunes carottes et émulsion d’ortiesUne recette de Christophe Vagnières, à présenter sur une cuillère

PRÉPARATION

1) Pour l’émulsion, blanchir lesfeuilles d’orties env. 1 min dans ungrand volume d’eau salée. Egoutteren récupérant 2 dl d’eau decuisson. La réserver. Rafraîchirles feuilles dans un bain d’eauglacée, égoutter et réserver.Hacher l’échalote. Couper lespommes de terre en dés. Fairesuer l’échalote dans l’huile. Ajouterles orties, les pommes de terre etl’eau de cuisson réservée. Saler.Couvrir et laisser mijoter env.20 min à petit feu. Rectifierl’assaisonnement et réduire enpurée. Racler l’émulsion à traversune passoire fine et réserver.

2) Pour la purée, couper lescarottes en fines rondelles.Hacher l’échalote. Faire revenir letout dans l’huile d’olive et de noix.Sucrer. Mouiller avec l’eauminérale et le cognac. Couvrir etfaire cuire les carottes env. 8 minjusqu’à tendreté. Saler et poivrer.Mixer finement avec la crème.Couper la betterave en tranchesde 1 mm d’épaisseur et y découperdes rondelles d’env. 3 cm dediamètre à l’emporte-pièce.

3) Remplir un émulsionneur depurée de carottes chaude. Lefermer et y introduire deuxcapsules de gaz. Secouerénergiquement. Dresser la puréesur les rondelles de betterave.Chauffer l’émulsion d’orties.Ajouter l’eau minérale et la crèmedouble. Emulsionner à l’aide dumixeur-plongeur. Répartirl’émulsion dans les cuillères.Disposer les rondelles de bette-rave dessus. Décorer de cibou-lette et parsemer de fleur de sel.

Préparation: env. 60 min

Le cuisinier n’écrit jamaisses recettes. Pour ne pas

perdre l’inspiration. «L’essentielreste de trouver l’harmonie. La to-mate et l’absinthe par exemple,c’est juste parfait!»

Un souvenir lui revient. Le tra-vail du sucre, dans un laboratoire,il avait 10 ans. «Mamère était ma-riée à un pâtissier-confiseur. J’aipassé des heures avec son em-ployé, nommémeilleur ouvrier deFrance, à m’amuser à réaliser desformes avec du sucre. En fait, c’estlui qui m’a appris la cuisine.» Deson enfance, il retient encore desrepas traumatisants en compagniede la gouvernante de ses grands-parents, Emmi Gummi. «Elle m’aenseigné les bonnes manières. Enme donnant des claques derrièrela tête, elle me répétait: «C’est lacuiller qui va à la bouche, pas labouche qui va à la cuiller.» Depuis,je déteste la soupe. Et si j’en cui-sine, je n’en mange pas.»

Virginie JobéPhotos François Wavre / Rezo

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MOUSSELINEDE CAROTTES300 g de jeunes carottes½ échalote1 cs d’huile d’olive1 cs d’huile de noix1 pincée de sucre1 dl d’eau minérale½ cs de cognac, en ventedans les épiceries finessel, poivre1 dl de crème entière1 grosse betterave rougecrueciboulette pour la finitionfleur de sel

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 VOTRE RÉGION MIGROS JURA-BÂLE | 79

Cette manifestation est née enl’an 2000 sous l’impulsiond’un groupe de jeunes, dési-

reux d’organiser un festival gratuitdes musiques et des cultures dumonde. Simplicité, convivialité,gratuité constituent les trois axesforts de leur démarche pour bâtirdes ponts entre les cultures et lestraditions vivantes des cinq conti-nents.

Les organisateurs souhaitentégalement favoriser l’intégrationdes communautés étrangères, enles associant à tous les niveaux delamanifestation. Soucieux de pré-server l’environnement, ils four-nissent un effort significatif pourréduire aumaximum l’impact éco-logique sur le site.

D’année en année, l’excellenteorganisation, la qualité des événe-ments, la chaleur humaine partoutprésente désignentMonde de cou-

Une fête quiréunit les cinqcontinentsLe festival Monde de couleurs vivra sa9e édition du 16 au 19 juin à Porrentruy.Une bonne occasion de faire s’intégrerles communautés étrangères.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS BÂLE, 4002 Bâle, tél. 058 575 55 44. E-mail: [email protected]

➜ World Music FestivalUne riche programmation deconcerts est proposée, dontle détail est disponible sur lesite officiel du festival (voirci-dessous). 30 concerts sontprévus, réunissant 150 artistes.

➜ Débat & CinémaUn débat aura lieu à la librairieLe Pays, suivi, dès la tombéede la nuit, par la projection d’unfilm en relation avec le Moyen-Orient, «Les chats persans»,réalisé en 2009 par le réalisateuriranien Bahman Ghobadi.

➜ Le marché exotiqueLe marché accueille une soixan-taine de stands d’artisanat, denourriture des quatre coins dumonde et d’associations. Soixanteartisans et commerçants descinq continents seront présents.

➜ Petits-déjeunersL’occasion pour les festivaliers etles marchands d’en savoir plussur le commerce équitable endégustant café, thé, jus, tartineset autres mets issus du commerceéquitable. Organisé par lesMagasins du Monde.

➜ Animation de ruesDurant les trois jours du festival,des artistes de rue se produisentà plusieurs reprises sur le site.Des ateliers créatifs pour lesenfants sont également proposés.

➜ Infos:Festival Monde de couleursSite des Prés-de-l’Etang, centre-ville de PorrentruyJeudi 16 juin à dimanche 19 juin.Restauration sur le site.Noctambus jusqu’à 4 h du matin.www.e-covoiturage.chwww.mondedecouleurs.ch

Un programme pour les yeux, les oreilles et les papilles

|| 79799

leurs comme un moment incon-tournable de la vie estivale et fes-tivalière jurassienne. Le public nes’y trompe pas et augmente d’an-née en année. 25 000 festivalierssont attendus. La fête prometd’être belle. Chantal Calpe

Le folkloredes quatrecoins dumonde réunidurant quatrejours de fête.


Il est rare de rencontrer des genscommeKarinHanser. Elle est sicharmante et avenante que

toute discussion avec elle est unenrichissement personnel. Autri-chienne d’origine, cette femme, àlaquelle il est difficile de donnerun âge, a suivi dans sa patrie uneformation de cinq ans à la hauteécole des métiers féminins del’économie.

Les connaissances de base quiy sont dispensées vont de la diété-tique et la cuisine à la gestiond’une entreprise, en passant parles langues, la correspondance, lacomptabilité et différentes matiè-res économiques. Un savoir assi-milé pour la vie. KarinHanser a enoutre étudié demanière approfon-die la calligraphie, un art qu’elle aaussi enseigné. Cette restauratricepolyvalente a acquis une grandepartie de son expérience profes-sionnelle en Suisse, en travaillantdix-huit ans dans tous les secteursd’un grand hôtel aux Grisons. Acette époque, elle cultivait déjà deslégumes et des fleurs au jardinpour choyer ses hôtes, découvrantpar la même occasion son poucevert.

Hospitalité et exclusivitécomme mots d’ordreKarinHanser s’est établie à Bâle en1997. Depuis deux ans, elle estpropriétaire du bar ThePoint quipropose un vaste choix de boissonset d’en-cas au premier étage duMParc Dreispitz. Auparavant, de-puis l’ouverture du centre com-mercial en automne 1999, elle l’aexploité en gérance pendant dixans. Elle sait donc parfaitementcombien l’hospitalité et l’exclusi-vité de l’offre sont importantespour fidéliser la clientèle: «80%de nos clients sont des habitués,fidèles du bar depuis des années»,

Des fleurs qui enchantent les clientsUn bar décoré dejolis bouquetsconfectionnés avecsoin par la patronne.

Ce rayon fleurs, qui propose un grand choix de plantes, se trouve à l’entrée du Mparc Dreispitz à Bâle.

VOTRE RÉGION MIGROS BÂLE | 81

Photos

Priska

M.T

homas

Braun

Des fleurs qui enchantent les clients

En ce début d’été, Karin Han-ser est particulièrement sé-duite par le vaste choix de

fines herbes et par l’assortimentde tomates rares.

Mais elle aime aussi les pata-tes douces (Impomea batatas)dont les feuilles jaunes ou rougeviolacé apportent une note spé-ciale aux plantations de balcon etalimentent les sujets de conver-sation parmi les amateurs de jar-dinage.

Des plantes qui n’ont paspeur du froidOutre les traditionnelles fleursd’été et les étonnantes nouveau-tés, l’assortiment régional quel’exploitation agricole Wytten-bach, à Augst, fournit à MigrosBâle comprend aussi des arbris-

seaux de fleurs résistants à l’hi-ver. En fin de compte, l’offre estactuellement si variée que lesconnaisseurs eux-mêmes y dé-couvrent constamment des nou-

veautés. Toute à son enthousias-me et à sa joie d’acheter et deplanter, Karin Hanser n’en rap-pelle pas moins que les plantesnécessitent continuellement dessoins attentifs: «Il va de soi qu’ilfaut arroser régulièrement lesplantons et, dans l’idéal, leurdonner de l’engrais si l’on veutqu’ils poussent bien et fassentplaisir longtemps.»

Après avoir planté et soignéavec amour ses nouvelles acqui-sitions, Karin Hanser récolte lescompliments de son cercle deconnaissances. Car rien ne luiplaît davantage que de choyer seshôtes et ses clients en leur ser-vant des mets parfumés de finesherbes fraîches et décorés defleurs comestibles.

Priska M. Thomas Braun

Une offrepleine denouveautés

Cette semaine:basilique en actionProfitez de vous approvision-ner en basilique délicieusementparfumé. Cette semaine, tousles magasins de Migros Bâlequi vendent des fleurs et desplantes ainsi que les marchésspécialisés Do it + Gardenproposent du basilique «de larégion» en action, Fr. 6.90 lepaquet de quatre.

commente-t-elle fièrement. Lepersonnel du bar n’a pas changénon plus depuis longtemps. Sixfemmes, en hiver jusqu’à dix, tra-vaillent à temps partiel au comp-toir, au service et à l’office. Ques-tion choix de l’ornementationflorale, la propriétaire, qui a unfaible pour les fleurs, la décorationet le graphisme, précise toutefois:«l’achat des fleurs et leurs soinssont l’affaire du chef, une tâchedifficile à déléguer». L’affirmationrésonne comme un mot d’ordre,auquel il faut se plier.

Un coup d’œil quotidienau rayon des fleursEn arrivant au travail et lorsqu’ellequitte leMParcDreispitz, entière-ment transformé et agrandi à finoctobre 2010, Karin Hanser jettetoujours un coup d’œil au rayonfleurs. Elle fait partie des habi-tuées qui achètent chaque semainedes roses ou d’autres fleurs de sai-son et des plantes. Avec beaucoupde goût pour les couleurs et lesformes, elle les arrange avec unpeu de verdure dans des coupellesqu’elle dispose sur chaque table etdans les petits coins pour roman-tiques. «Les clientes le remarquentet me complimentent», déclare-t-elle.

Dans le fumoir de son bar, elleprend soin de placer des plantescomme des fougères de différentestailles, qui purifient durablementl’air tout en apportant une noteverte de fraîcheur qui attire le re-gard.

Bien, mais ce n’est pas tout.Incidemment, KarinHansermen-tionne qu’elle affine les cocktailset les en-cas servis dans son baravec des fines herbes non traitées,qui poussent sur le balcon de sonappartement pendant la belle sai-son. Et quand l’amatrice de jardi-nage et cuisinière passionnée ex-périmente la culture de variétésrares de tomates, jaunes, blanches,orange, dentées et noires, sesclients peuvent escompter les dé-guster.

Priska M. Thomas Braun

L’exploitation agricole Wyttenbach, à Augst,livre des raretés régionales à Migros Bâle.

Les fleurs et les finesherbes embellissent lelieu de travail et le balconde Karin Hanser.

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 VIE PRATIQUEARTDEVIVRE | 85

L’art du déjeunersur l’herbeDepuis la frugalité coquine de Manet, 1001 façonsde pique-niquer n’ont pas épuisé la magie de l’agape en plein air.Même s’il y a souvent loin du rêve à la réalité...

Un repas libre comme devaientle vivre Adam et Eve en leuréden.» Voilà comment Anni-

ka Gil, porte-parole de l’Alimenta-rium à Vevey, définit le pique-ni-que. «Une parenthèse idéalisée»,«une collation avec pour invitéeune nature nourricière, reposanteet luxuriante à la fois».

Avant de préciser que cetteconnotation champêtre s’avèrequand même plutôt récente, unelubie due aux Anglais dès le XIXe.Et qu’auparavant l’expression «faireun repas en pique-nique» corres-pondait «à notre souper canadien,soit un repas de plaisir lors duquelchacun amène un plat ou paie saquote-part. Ainsi «pique» découlede piquer tandis que «nique», envieux français, exprime quelquechose de peu de valeur».

Manet en tout cas n’avait pascomplètement tort d’inclure unefemmenuedans son fameuxDéjeu-ner sur l’herbe, par ailleurs plutôtfrugal, si l’on en croit les restes aufond de la toile et des paniers –pain, cerises, figues. Il s’en passaitde belles, il semble, entre le panierd’osier et la nappe à carreaux. Aupoint que la baronne Staff dans sonUsages dumonde (1895) déconseillela fréquentation des pique-niquesaux jeunes filles de bonne famille.Il y aurait en effet régné «un laisser-aller qui mène vite aux inconve-nances».

«Un désir d’échapper à laville et à ses contraintes»Le XIXe siècle n’est pas que celuidu sandwich et desœufs dursmaisaussi, comme on sait, de l’urbani-sation. Jean-Pierre Corbeau, socio-logue de l’Alimentation à l’Univer-

sité de Tours, veut y voir la causepremière d’un engouement sou-dain pour les agapes champêtres:«L’acte de pique-niquer, écrit-il,traduit le désir d’échapper à laville et à ses contraintes. En pique-niquant, on réalise ce paradoxe dese «dépayser» et de se «repayser»en s’inscrivant dans un espace

perçu comme plus naturel». Pour-tant, selon Gilles Fumey, ensei-gnant et chercheur enGéographieculturelle de l’alimentation à l’Uni-versité de Paris IV-Sorbonne, lespique-niques seraient peut-être«une manière d’être soi, un rap-port aux autres qui trouve l’une deses premières finalités dans le

manque de place domestique, no-tamment lors des banquets de fêtequi avaient lieu sous nos climatsau retour du beau temps printa-nier».

Pas étonnant donc si le pique-nique ne cesse d’évoluer et de sesophistiquer. Le barbecues’y serait peu à peu immiscé

Bords de fleuves ou de plans d’eau et parcs n’ont jamais autant été sollicités pour manger au grand air.


à la faveur des «méchouisberbères et desmodes amé-

ricaines qui devaient diversifierencore plus les repas paysans oumondains qui constituent le soclede ces festivités estivales.»

De franchement campagnardd’abord, le pique-nique a fini parrevenir dans les villes et se faitaujourd’hui de plus en plus en ur-bain. Là aussi le manque de placejoue son rôle «dans cesmétropolesoù les bords de fleuves n’ont jamaisété autant sollicités, sans douteparce que l’habitat collectif mo-derne est trop étroit». D’où cesalignées de rôtisseurs, le long desberges, rivalisant d’astuces dans laproduction de fumerolles épaisseset d’odeurs variées.

La tribu barbecuereste très masculineMais un barbecue à propos, est-ceencore du pique-nique? Dans unsaisissant article comparatif, Sé-bastien Le Fol, directeur adjointde la rédaction du Figaro, n’a pascraint d’opposer frontalement cesdeux manières de bâfrer à l’air li-bre. D’abord, la tribu barbecuereste très masculine. C’est unhomme généralement qui «maniela longue pince qui sert à retour-ner la viande sur la grille, commele chef d’orchestre sa baguette oule skipper son gouvernail». Tandisque dans un pique-nique, «c’estencore souventmadame qui dirigeles opérations, beurre et garnit lessandwichs, avec des produits parelle sélectionnés.»

Un avis que partageAnnikaGil:«Le barbecue est un truc essentiel-lement masculin – d’où d’ailleurscette course à la performance tantdu point de vue de la technique àacquérir et àmaîtriser que dupointde vue de la viande lamieux grillée.Les hommes sont d’ailleurs de plusgrandsmangeurs de viande que lesfemmes d’où peut-être la moindreattirance de ces dernières pour ce«sport culinaire». Comme le bar-becue nécessite un gril (de plus enplus encombrant et donc peu mo-bile), il tend à rester dans la sphèreprivée (jardin, terrasse, balcon) ouaumieux à investir les parcs publicsoù sont aménagés des grils urbains,avec table et bancs.»

Mieux: les pique-niqueurs seréclameraient d’une véritable es-

thétique eux qui, selon Le Fol,«apportent un soin particulier auchoix de leur panier et de leurnappe. L’industrie du luxe proposeaux plus aisés d’entre eux des ac-cessoires d’un raffinement inouï,comme pour leur rappeler que lepique-nique est avant tout art devivre». Alors que les adeptes dubarbecue, eux, ne font guère dansla dentelle – pourvu que ça flambe.«Ils ont une conception plus utili-tariste et pragmatique de l’exis-tence. Ils ne demandent pas à leurbarbecue d’être beau et raffiné, ilsexigent de lui une cuisson par-faite». Mais c’est peut-être le rap-port au temps et au plaisir qui fait

toute la différence entre un beaupique-nique et un bête barbecue:«Les pique-niqueurs n’ont pas lesyeux rivés sur leur montre, car ilsn’ont pas de côtelettes à surveillersur le feu. Le barbecue est un plai-sir bref, le pique-nique une félicitéqui s’étire. Comme dans le tableaude Manet, on ne sait jamais com-ment un pique-nique va finir.»

«Un pique-nique réussi estun pique-nique idéalisé»C’est ça qui est beau. A conditiontoutefois de ne pas trop en atten-dre, comme l’explique Annika Gil:«Un pique-nique réussi c’est trèssouvent un pique-nique idéalisé,

rêvé.Dans la réalité, entre les insec-tes, les farces de la météo, l’incon-fort d’un site, les denrées devenuestrop chaudes ou des participantsadolescents qui font la tête, le pi-que-niquen’est jamais parfait.Maistout lemonde le lui pardonne parceque justement c’est ça le propre dupique-nique: être quelque peuchaotique, casser la routine des re-pas quotidiens.»

Laurent NicoletPhotos Fotofinder

Pique-nique géant le 21 août, dès 12 h,dans le jardin de l’Alimentarium à Vevey.www.alimentarium.ch/fr/jardin.html

Le barbecue s’est progressivement immiscé dans l’art du pique-nique.

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De fantastiques et bucoliques pique-niquesTerrine parmentière à l’abondance etaux herbes, brochette de Saint-Jacques au magret de canard fumé,homard en vinaigrette truffé, fruitspochés au sirop épicé et à l’eau derose, salade Victoria en noix decoco. Avec les «fantastiquespique-niques» de Philippe Mesuron– candidat de l’émission téléviséefrançaise «Master Chef» l’an dernieret qui depuis a ouvert une tabled’hôtes dans le Périgord – on estévidemment loin de la sévère trinitésandwichs, au jambonœufs durs etcervelas grillé.Pourtant outre une trentaine derecettes gourmandes à dégustersur l’herbe,Mesuron, dans sonlivre, se fend aussi d’astuces degrand-mère pour garantir la réussitede ces pique-niques par le haut.Comme d’utiliser les restes de la

veille, genre pommes de terrevapeur facilement métamorphosa-bles en salade fraîcheur: Découpez-les en petits cubes, ajoutez-y del’oignon rouge, un soupçon de jus decitron, quelques dés de pommeverte et de hareng doux… délicieux,en verrine, pour votre apéropique-nique…»Et puis, tant qu’à batifoler au milieude la nature nourricière, pourquoi nepas se servir sans vergogne, àmême la bête, suivant le lieu et lasaison: «Vous trouverez enlibre-service des fraises desbois, des myrtilles, des cerisessauvages, des noix, des noisettes,des herbes aromatiques, etc.Utilisez-les tout simplement enaccompagnement d’un fromage oucomme décoration de vos plats.»Reste la délicate question du panier.

Il en existe certes de toute taille,forme et couleur, mais généralementavec le point commun de «coûterune fortune». Pourquoi, alors, ne

pas s’en confectionner soi-même,comme des grands? Mesuron aplein d’idées: «Demandez à votreprimeur une cagette. Drapez-enl’intérieur avec un morceau detissu». On pourra aussi utiliser «unpanier de pêche, un panier de vélo,une caisse de vin en bois, desgrandes boîtes de rangement encarton, etc.» Ou même, pour quechaque convive ait son pique-niquepersonnel dans son petit panier rienqu’à lui, récupérer «une bourricheà huîtres par personne. Rincez-les bien à l’eau citronnée puisdécorez-les et garnissez-les enfonction de la personnalité dechacun.» C’est bien connu: on neprête qu’aux bourriches.

A lire: Philippe Mesuron: «Fantastiques,mes pique-niques». Albin Michel.

Il existe 1001 façons de garnirson panier.


Bordeaux, la citéjoyeuse au bord de l’eauLe chef-lieu du département de la Gironde n’a pas volé son inscription au Patrimoinede l’Unesco. Promenade dans une ville qui a su mettre ses atouts en valeur.

VIE PRATIQUEVOYAGES | 89

Bordeaux est une ville bour-geoise», me lance Henri,«Parisien réac» de 65 ans, en

vacances dans la région aquitaine.Il n’a pas tout à fait tort. La villes’est développée autour du com-merce maritime, aux XVIIe etXVIIIe siècles. Plaque tournanteentre l’Afrique (notamment descolonies françaises) et l’Amérique,elle a bénéficié des haltes des na-vires de marchandises et accumu-lé ainsi les richesses. Les murs,leurs moulures mais aussi les ap-partements racontent l’histoire dece passé prestigieux.

«La ville a vu débarquer les né-gociants en vins, mais égalementde la porcelaine des Indes, du boisd’acajou... raconte Vivianne Mo-rier, antiquaire. La grande bour-geoisie aimait l’art et les antiqui-tés. Les ébénistes se sont multi-pliés. Et aujourd’hui, cette tradi-tion reste.» Le célèbre salonannuel des antiquaires qui se tienten janvier reçoit un échomondial.Deux fois par année, en octobre eten mai, les professionnels (bro-canteurs y compris) exposent etvendent sur la place des Quincon-ces, à deux pas du centre histori-que et des quais.

Des balcons arquéstypiquesDes vestiges en sont encore visi-bles dans toute la ville. On les re-marque sans peine lorsque l’on s’ypromène. Les quartiers près del’eau, d’abord. Leurs maisons dontle rez-de-chaussée servait de han-gar avec hauts plafonds pour en-treposer les cargaisons, ne dépas-sent guère les quatre étages. Lesbâtiments possèdent tous uneunité architecturale, avec leursbalcons arqués que l’on ne retrouveque dans la région.

Pour autant, la ville n’est pasfigée telle une vitrine de muséegrandeur nature. Au contraire, de-puis la première élection d’AlainJuppé, en 1995 (il a été réélu suc-cessivement jusqu’à aujourd’hui),un grand travail de restauration aété entrepris. Trois lignes de tramont été construites (lire encadré),des Vélibs ont été installés un peupartout, disponibles avec l’abon-nement de transports publics.Pensez juste à contrôler que lesfreins fonctionnent avant d’en-

fourcher le vélo... Surtout, lesquais ont été réhabilités et sontdevenus la promenade préféréedes familles et des sportifs.

Coquetterie ou idée de génie,unmiroir d’eau y a été installé. Dèsque le soleil pointe, petits et grandsviennent jouer dans le nuage devapeur d’eau, dans lequel se reflètela place de la Bourse. Image decarte postale, à laquelle les cris dejoie et les rires des enfants vien-nent ajouter de la vie. Il faut direque la Garonne n’inspire pas telle-ment à la baignade: ses eaux, decouleur brune, sont chargées desable– la ville s’est construite surunancien marais. En fin de semaine,les Bordelais s’en vont, à quelquesdizaines de kilomètres, se jeterdans l’océan pour se rafraîchir.

Par beau temps, les grandsparcs de la ville accueillent les étu-

diants à la sortie des cours. Lesjardins publics sont une oasis deverdure et de calme. Sans gêne, uncanard vient même fouiller un sacà main en quête de nourriture.Dans les rues, les nombreuses ter-rasses ne désemplissent pas. Letout donne à Bordeaux un air devacances, personne ne semblepressé et à peine un effleurementque l’on s’excuse platement. «Onest bien loin de Paris», reconnaîtHenri.

Plongée très tôt dansle monde des antiquairesVivianneMorier est née à un jet depierre de la ville. Fille, petite-filleet arrière-petite-fille d’antiquaires,elle a baigné dans ce monde de-puis sa tendre enfance. «A 6 ans,j’accompagnais mon pèredans le gros camion, on al-

Vivianne Morier, fille, petite-fille et arrière-petite-fille d’antiquaires.

La place dela Bourse et ses

jets d’eau ludiquesest représentative

de la splendeurde la ville.

90 | VIE PRATIQUEVOYAGES Migros Magazine 24, 14 juin 2011

Les Bordelais n’étaient, à l’origine,pas chauds à l’idée qu’un tramtraverse la ville. Un métro avaitmême été accepté en votationavant que l’idée ne soit abandon-née. Ils craignaient surtout lapollution du paysage à cause del’électrification des rames. Crainteentendue par la Municipalité qui aplanché sur un système de captagedu courant par les rails, via untroisième rail au milieu. Le tram estéquipé de frotteurs qui captent lecourant. L’alimentation en électri-cité se fait par tronçon, il n’y a doncpas de danger d’électrocution pourles piétons et les automobilistes.

Lors de l’ouverture, en 2005, lesengins ont connu beaucoupd’avaries, il a même été question derevenir à une électrificationaérienne. Mais les performances

ont augmenté jusqu’à, aujourd’hui,ne pas connaître davantage deproblèmes qu’un tram «normal».L’idée fait des émules, Reims, Dubaïou encore Brasilia s’y intéressent.

Caractéristique du tram: l’absence de câbles électriques aériens.

Un tram sans fil

La porte Dijeaux était l’une des entrées de la ville au XVIIIe.

lait chiner, faire les succes-sions. Je posais beaucoup de

questions, j’apprenais, ça m’inté-ressait.» Plus tard, elle restaureelle-même desmeubles anciens, etse lancedansuneécole d’art. «Maisj’ai arrêté après une année, car jepréférais être dans le magasin, melever à 4 heures dumatin pour par-courir la France.» Elle s’inter-rompt, le temps de conseiller troisChinois qui s’intéressent à une ar-moire en bois d’acajou. «L’autrejour, un couple australien envoyage de noces a eu un coup decœur pour un lustre, je l’ai expédiéà l’autre bout du monde!»

Les Chartrons, le quartierdes antiquairesDans le quartier des antiquaires– nommé Chartrons –, l’on serend d’un spécialiste du XVIIIe àcelui de l’art déco, en passant parles luminaires, l’argenterie et lesbijoux. La plupart des objets sonthors de prix, mais c’est beau, çabrille! Et les commerçants se fe-ront un plaisir de vous expliquer.

Le soir tombe. Les vieillespierres réchauffent la ville. Per-sonne ne semble pressé de ren-trer. Si passer la soirée sur l’unedes places, dans l’un des nom-breux restaurants, est une optiontrès prisée, demeure l’opéra. LeGrand Théâtre, avec ses grandescolonnes, a des allures de templeromain. L’intérieur, avec de gran-des fresques et des dorures, est

EN BREFSpécialitésculinairesLe canelé (ou cannelé) bordelaisest une pâtisserie à base devanille, de rhum, d’œufs et de

farine.Croustillant àl’extérieurgrâce à sacroûte caramé-lisée, il estmoelleux àl’intérieur. Et,surtout,

délicieux! Que serait la régionsans ses fameux vins rouges?Sur la carte, de nombreusesétiquettes de Châteaux laissentperplexe le touriste. Optez depréférence pour un vin mis enbouteille au domaine et ayantobtenu des médailles dans desconcours de dégustation.L’Office du tourisme proposedes séjours autour du vin et desvisites des vignobles.

Dormir et mangerBordeaux regorge de bonnesadresses d’hôtels et demaisons d’hôtes. Nous avonstesté la Maison du Lierre, rueHuguerie 57. Tenue par unedécoratrice d’intérieur, elle a uncharme fou. Chaque chambre ason identité. Minusculerestaurant caché dans la petiterue des Ayres, L’Eau-à-la-Boucheest un bijou. Lili, la cuisinière,invente ses recettes selon sesenvies et la météo. Après desétudes de lettres, puis destylisme, elle s’est lancée enautodidacte aux fourneaux. Sacuisine est à découvrirégalement sur son blog:gastronomades.canalblog.com

S’y rendreEasyjet propose des volsquotidiens de Genève et de Bâleà destination de Bordeaux, ouAir France de Genève, via Paris.Si vous êtes en voiture, profitezpour visiter la région, notam-ment le bassin d’Arcachon, ladune de Pilat ou les immensesvignobles qui entourent la ville.

fantastique. Le programme en de-vient presque secondaire tant ledécor est grandiose.

Pour les cinéphiles, une séancedans une église transformée encinéma vous tentera certaine-ment. Les bancs de l’entrée et les

plafonds très protestants donnentune ambiance et un charme fouau bien nommé Utopia-saint-Si-méon, sur la place Camille-Jul-lian.

Mélanie HaabPhotos Julie Rey

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Silence religieux cematin dansla salle des «grands» de lacrèche communale de Vouvry

(VS). Le lecteur audio vient d’êtreenclenché. Jessy,Maël, Aymeric etleurs camarades, âgés entre 3 et6 ans, écoutent avec attention lascène qui se déroule entre Tina etToni, deux jeunes kangourous.L’histoire est ponctuée d’une mu-sique très gaie. Sourires, oreillestendues et yeux écarquillés, lesenfants savourent cette plongéedans un monde imaginaire...

Une animation comme uneautre pour les distraire? Pas exac-tement. Tina et Toni sont avanttout les représentants d’un pro-gramme de prévention mis surpied par Addiction Info Suisse.Addiction? L’organisation crain-drait-elle que nos bambins soientconfrontés si tôt au cannabis, àl’alcool ou la cigarette? Bien sûrque non! «Nous travaillons davan-tage à renforcer les compétencespsychosociales des petits, expliqueGeneviève Praplan, responsabledu projet. Nous les aidons à se sen-tir mieux dans leur peau, à pren-dre leur place au sein d’un groupe,à ne pas subir la pression de cedernier. Plus tard, ils seront ainsiplus à même de dire non.»

A dispositionsur le NetLe programme prend la forme desix scènes à télécharger sur inter-net, accompagnées d’idées d’acti-vités, sur des thèmes aussi variésque le partage, la différence oul’exclusion.N’importe quelle unitéd’accueil extrascolaire de Suisseromande peut en profiter. «La de-

mande vient d’ailleurs du terrain,précise Geneviève Praplan. Nousavons travaillé en étroite collabo-ration avec des professionnels del’éducation afin que les activitéscorrespondent au mieux à leursattentes.»

Un débat adaptéaux tout-petitsAujourd’hui à Vouvry, on en est aupremier épisode.Objectif:mieux seconnaître et renforcer l’estime desoi. Les deuxkangourous seprésen-tent: jumeaux, ils habitent dansunemaison en forme de champignon.Comme tous frères et sœurs, ils sechamaillent et Toni assène bien ra-pidement à Tina: «Toi, tu ne gran-diras jamais, tu es une fille.» Avantde revenir sur ses propos et de larassurer.

La bande sonore s’achève, placeà la discussion. «Quelles sont lesdifférences entre les deux person-nages?» demande Joana Ferreira,assistante socioéducative, à ses jeu-nes protégés. «Leurpull, répondentcertains. Ils ont pas la même cou-leur.» Et d’évoquer aussi les oreillesde Tina, plus rondes que celles deson frère et dont elle se déclare trèsfière. «C’est une manière de faireprendre conscience aux enfants dece qui les distingue des autres, sou-ligne Geneviève Praplan. Et du faitqu’on peut aussi apprécier ses peti-tes particularités.»

Retour à la séance du jour. Cu-rieusement, les petits ne relèverontpas la principale différence entreTina etToniqui pourtantnous sauteaux yeux: l’une est une fille, l’autreun garçon. «Inutile d’en parler s’ilsne l’évoquent pas», explique Joana

Ferreira. Le sujet sera de toute façonabordé lors de la discussion sur lecommentaire désobligeant deToni,à savoir que sa sœur ne grandirapas. «C’est vrai, à votre avis?», inter-roge l’éducatrice. «Non!» s’exclameen chœur la classe. Une façon sim-ple de travailler sur les stéréotypes,de montrer que les deux sexes par-tent avec les mêmes chances dansla vie. «C’est pas parce que je suisune fille que je suismoins forte quetoi!» a lancé un jour une petite à uncamarade, à l’issue d’une séance.

«Le programme permet égale-ment de faire le tour des soucis quepeuvent rencontrer auquotidien lesenfants de cet âge», relève JoanaFerreira. Une scène porte d’ailleurssur la séparation avec les parents lejour de la rentrée.»PourGenevièvePraplan, le fait de parler de ces pro-blèmes donne l’occasion aux petitsde reconnaître leur sentiment, deles nommer et de se rendre compte

Pour des enfants biendans leurs basketsUn programme de prévention pour les tout-petits? Voilà le nouveauprojet d’Addiction Info Suisse. Non pas pour empêcher les 3-6 ans deconsommer de la drogue, mais plutôt pour leur donner de meilleuresarmes pour affronter le futur.

Un bonbon pour un bobo?En matière de prévention contre les dépendances, il ne s’agit pasuniquement de renforcer les compétences des enfants:le modèle parental en matière d’alcool et de médicamentsjoue aussi un rôle.Geneviève Praplan recommande donc aux parents de ne pas avoirsystématiquement recours aux médicaments au moindrebobo. «On a souvent tendance à dire au petit qu’il s’agit d’unbonbon. Or, il ne faut en aucun cas banaliser ce geste. L’enfantprend l’habitude de soulager ses peines, physiques ou psychiques,à l’aide de produits. Il risquera d’avoir le même réflexe à l’adoles-cence et de se tourner alors vers des substances addictives.»Bien sûr, elle reconnaît que le recours aux médicaments est parfoisnécessaire dans certaines situations.

Avec Joana Ferreira, assistante socio- éducative, les élèves cherchent les différences entre Tina et Toni, les deux personnag

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Avec Joana Ferreira, assistante socio- éducative, les élèves cherchent les différences entre Tina et Toni, les deux personnages de l’histoire.

qu’ils ne sont pas seuls à y êtreconfrontés.

La matinée s’achève sur uneactivité créative. Tina et Toni vi-vent dans unemaison en forme dechampignon? Chaque enfant des-sinera l’habitation de ses rêves...faisant preuve de plus oumoins detalent! «Ils pourront ainsi prendreconscience de leurs forces et deleurs faiblesses», souligne la spé-cialiste d’Addiction Info Suisse.Certains témoignant de dons artis-tiques, d’autres se distinguant da-vantage dans des domaines plussportifs, le programme proposantune vaste gamme d’activités en re-lation avec les thèmes abordés.

«L’idée, c’est que chaque enfantpuisse se dire: là, je suis bon.»Geneviève Praplan ne se nourrittoutefois pas d’illusions: elle saitque Tina et Toni n’éviteront pas àcertains de croiser le chemin de ladépendance: «Les produits, ils yseront de toutes façons confrontésà un moment ou à un autre. Maisle pari de ce programme, c’est qu’àl’adolescence ils soient suffisam-ment bien dans leurs baskets pourdire non à la pression du groupe,sans avoir l’impression de se dé-valuer.» Tania Araman

Photos Magali GirardinSur le Net: www.tinatoni.ch. Pour plusd’infos: [email protected]


La voiture quise gare toute seuleDisponible en option, l’assistance au parcage aidele conducteur à trouver une place de stationnementet à s’y parquer. Bluffant!

détectait une place libre et lesdirectives de manœuvress’affichaient sur le tableau debord. Je n’avais qu’à enclencher lamarche avant ou arrière selon lesindications et appuyer surl’accélérateur. Comme parenchantement, le volant tournaitpar lui-même et, en quelquesinstants, la voiture était parquée.Je n’ai pas résisté à l’envie de faire

découvrir cette fabuleuse optionà mes amis qui me mettaient audéfi tous les 10 mètres. Si lesystème est ultra-performantlorsque la place est encadrée pardeux véhicules, il montrequelques limites lorsqu’il n’y aqu’une seule voiture en repère. Sil’option ne fonctionne pas dans cegenre de configuration, avec lacaméra de recul et l’avertisseur

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobileCette semaine, j’ai renoué avec leparanormal. J’avais déjà eu lasensation de conduire des voitureshantées lors de mes premières

expériences avec le Tempomatintelligent, qui freine et accélèretout seul en fonction de la vitessedu véhicule qui précède…maiscette fois-ci, je me frottais à un toutnouveau genre de fantôme: l’espritdu créneau.Bluffant! Il me suffisait de pressersur un bouton, de longer une ruelleoffrant des zones de parc latéral enroulant à faible allure: le système

Le coffreBanquette rabattue, le

coffre extensible atteint

1731 l de volume de

chargement (!) et propose

des solutions de stockage

en quantité, comme des

rabats, des cachettes

secrètes ou encore un

plancher coulissant.

Le coffre

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

L’assistance au stationnementLe «Park assist» déte

cte les créneaux

libres en long et en travers et guide le véhi

-

cule même lorsque la place estexiguë

(longueur du véhicule+80 cm). Il suffit de

freiner et d’accélérer. A de rares occa-

sions, il faut repasser une deuxième fois

devant la place pourqu’elle soit détectée.

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135 g/km. Etiquette énergie A.Prix: à partir de Fr. 50 700.-

d’obstacle on s’en sort quand mêmetrès bien. Pour confirmer la rumeur,cette assistance au parcage prend unpeu plus de temps pour se garer quela technique traditionnelle… Enfin, toutdépend de l’aisance de l’utilisateur,évidemment! Volkswagen n’a riennégligé, le système permet égalementde sortir de la place sans toucher levolant, épatant! Mais la Passat Variantne se résume pas à un système de

capteurs et decaméra. J’ai eu l’opportunité de testerses performances et d’apprécier sesfinitions parfaites ainsi que le confortde son habitacle en me rendant à laPierre du Moëllé (VD). La conduite dubreak s’est montrée aussi agréablesur chemin rocailleux que surautoroute. J’en serais presquevenue à regretter que l’accès ausommet ne se fasse qu’à pied.

Le tableau de bordEn toute honnêteté les tableaux de bord onttendance à se ressembler de plus en plus. Celui-ci,esthétique et fonctionnel comme bien d’autres, sedémarque pourtant par un petit détail simple etoriginal qui fait tout son charme: une petite horlogeanalogique incrustée dans le cadre boisé ou lemétal brossé selon l’intérieur choisi.

table de

La sécuritéDe série selon la ligne d’équipementchoisie (Comfortline et Highline), enoption sinon, la Passat est équipéede la détection de fatigue. Dansl’habitacle, des capteurs surveillentle comportement du conducteur et,par des signaux sonores et visuels,lui suggèrent de faire une pause.

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Voyage au sommetdans un train légendaire«Migros Magazine» offre à ses lecteurs une excursion à traversles Alpes à bord du Glacier Express, ainsi que deux nuits d’hôtelau Sunstar de Davos et de Zermatt, pour Fr. 299.- seulement.

L’arrangementOffrez-vous cet été une excursionau cœur des montagnes. Proposéexclusivement aux lecteurs de«Migros Magazine», cet arrange-ment comprend trois jours etdeux nuits et est valable du 27 juinau 16 octobre 2011. Le départ estpossible n’importe quel jour, dansla mesure des disponibilités deshôtels.

Prestations➔ Trajet aller/retour avec les CFF àpartir du domicile en Suisse.➔ Une nuitée dans une chambreStandard simple ou double à l’hôtelSunstar Parkhotel de Davos. Buffetpetit-déjeuner inclus.➔ Trajet avec le Glacier Express deDavos à Zermatt en 2e classe.➔ Réservation des places assises dansle Glacier Express.➔ Une nuitée dans une chambreStandard Compact simple ou double àl’hôtel Sunstar Style de Zermatt. Buffetpetit-déjeuner inclus.➔ Boissons dans le minibar.➔ Utilisation de la piscine couverte etdes bains à vapeur.➔ Séjour sans émission de CO2 garanti.

Le prixLe prix normal de ce voyage s’élève àFr. 555.- Le prix préférentiel proposéaux lecteurs de «Migros Magazine» estde Fr. 299 seulement, soit avec unrabais de 45%.

Suppléments par personne et parséjour➔ Fr. 30.- pour les personnes sansabonnement demi-tarif.➔ Fr. 30.- pour un surclassement enchambre supérieure.

Réduction par personne et parséjourles détenteurs d’un abonnement généralpaient Fr. 40.- de moins.

Informations et réservationM-Profit Glacier Sunstar HotelsAppel gratuit: 0800 611 611Fax: 061 921 19 42E-mail: [email protected]

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che Bahn et laMatterhorn-Got-thard-Bahn, est l’un des trainsles plus célèbres dumonde. Cetitinéraire sensationnel relie ensept heures Zermatt à Davos –ou Saint-Moritz. Il traverse unpaysage de montagnes à labeauté intacte, des stations re-nommées, des gorges vertigi-neuses et des vallées idylliques.91 tunnels et 291 ponts impres-sionnants jalonnent ce trajet,au cours duquel les wagons pa-

noramiques permettent de pro-fiter au maximum de la vue.

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Daniel Sägesser

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Migros Magazine 24, 14 juin 2011 | 99

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de buffet✓ 3 nuitées dans la catégorie choisie✓ 3 x entrées le soir et places réservées

dans la tente de fête pour tous les

concerts des stars✓ Excursion d’une journée à Gut Aiderbichl,

y c. visite guidée et trajet en tortillard✓ 1 x déjeuner dans la région de Salzbourg✓ Excursion à Kufstein, y c. train panora-

mique & visite de la forteresse✓ Musée des fermes du Tyrol à Kramsach,

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pendant tout le voyage

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Non compris/en option:Supplément chambre individuelle Fr. 75.-Frais de réservation: Fr. 20.- par réservation

Vous choisissez votre lieu de départ:Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne,Martigny, Montreux, Fribourg

Votre programme de voyage:

1er jour, jeudi 6.10.11 – Arrivée & gala des starsTrajet confortable depuis votre lieu de départ choisi via la Suisse orientale, Vorarl-berg vers la magnifique région d’Ellmau au Tyrol. Après un accueil chaleureux àl’hôtel, le premier grand moment nous attend dans la tente de fête joliment décoréeà Ellmau: le gala des stars avec Semino Rossi, Oesch’s die Dritten etMarc Pircher.

2e jour, vendredi 7.10.11 – Gut Aiderbichl & soirée de chansons populairesLe programme d’aujourd’hui nous offre l’un des moments forts de notre voyage: lavisite de Gut Aiderbichl. Lors de la visite guidée du domaine, vous apprenez be-aucoup de détails intéressants, des histoires d’animaux émouvantes et découvrezla philosophie de vie holistique de la célèbre ferme! Pour terminer, nous faisons untour romantique à bord du tortillard d’Aiderbichl jusqu’au parc à chevaux et admi-rons le superbe panorama des Alpes bavaroises. A midi, nous nous régalons d’unexcellent déjeuner, composé de spécialités locales, dans une auberge typique duPays de Salzbourg! Lors de la soirée de chansons populaires, nous écoutons les mé-lodies des Amigos et de Lara.

3e jour, samedi 8.10.11 – Kufstein, musée des fermes duTyrol & soirée de galaAprès un déjeuner copieux, nous partons aujourd’hui pour Kufstein qu’on appelle àjuste titre «la perle du Tyrol». Cette petite ville charmante sur l’Inn enchante chaqueannée des milliers de visiteurs. Savourez la visite de la forteresse imposante avecla célèbre «Römerhofgasse» pleine de maisons aux façades peintes tradition-nelles! Après le déjeuner, nous poursuivons notre trajet à travers le paysage alpingrandiose du Tyrol jusqu’à Kramsach où se trouve le fameux musée des fermes duTyrol. Dans un paysage idyllique ont été regroupées des fermes du Tyrol entier, quitémoignent du passé de cette belle région. Vous pouvez bien sûr également visiterles fermes et vous faire une idée de la vie dure d’antan dans les Alpes. Le soir, nousassistons à Ellmau à la soirée de gala avec Francine Jordi, les «Junge Zillertaler»et Hansi Hinterseer.

4e jour, dimanche 9.10.11 – Retour en SuisseAprès le petit déjeuner, nous repartons pour la Suisse pleins de souvenirs inoub-liables.

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ENZYMEPRÉFIXEDE HUIT

MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMP octobre 2010)Lecteurs: 583 000(REMP, MACH Basic 2010-2)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Communication &coordination des médias:Eveline Schmid (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

Département Magazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline FontannazMélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey,Laurent Nicolet, Alain Portner

Département Actualités Migros:Daniel Sidler (responsable),Pierre Wuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément, BéatriceEigenmann, Andreas Dürrenberger,Florianne Munier, ChristophPetermann, Daniel Sägesser,Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Can (responsable),Gerda Portner, Heidi Bacchilega,Anna Bürgin, Tina Gut, DoraHorvath, Sonja Leissing, FatimaNezirevic, Nicole Ochsenbein,Anna-Katharina Ris, Caudia SchmidtMise en pages:Daniel Eggspühler (art director),Werner Gämperli (adj.)Layout: Marlyse Flückiger,

Nicole Gut, Bruno Hildbrand,Gabriela Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner(resp. pour la Suisse romande),Susanne OberliCorrection:Paul-André LoyeInternet:Laurence CailleSecrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic Simone, DorisFischer, Nadja Eppenberger

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Lorenz Bruegger (chef dudépartement, a.i.),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt Schmid

Service Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, Janine Meyer,Danielle Schneider, JasmineSteinmann

Marketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Alexa Julier

Media Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane RosenastEditeur:Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

IMPRESSUM

SolutionProblème n° 23Mot: xiphoïdienne

GagnantsMots fléchés n° 22Laetitia Cotter, Vétroz(VS); Raymond Darioly,Perroy (VD); YolandeSchütz, Neuchâtel (NE);Annette Lin, Chavan-nes-des-Bois (VD);Francesca Degrandi,Vevey (VD).

Comment participer:Par courrier (courrier A): Migros Magazine,Mots fléchés, case postale, 8099 ZurichPar courriel: www.migrosmagazine.ch/motsflechesPar SMS: envoyez MMF puis la solution au numéro 919(Fr. 1.-/SMS )Par téléphone: composez le 0901 333 104 (Fr. 1.-/appel,tarif depuis un réseau fixe)et communiquez la solution ainsi que votre adressesur le répondeur.Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ouvotre appel doit nous parvenir au plus tarddimanche 19 juin 2011, à 18 heures.

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Carte d’identitéBernard Lello, enseignanten arts martiauxNaissance en 1955à Renens (VD).Etat civil: marié, pèreet grand-père.Une qualité:la persévérance.Il aime: la spontanéité.La vie est trop courtepour faire des détours.Il n’aime pas: lamauvaise foi.

MA CITATION FAVORITE«Faites grandir vos rêves.Demain sera plus beau.» Elleme guide depuis longtemps.

Bernard Lello,la voie du budoA 56 ans, et une vie dans les arts martiaux, cet ancienpompier est toujours en recherche du geste parfait. Unepassion qui l’a fait embrasser le jiseido, qu’il est le seul enSuisse à enseigner, tout comme les Clubbell, d’étrangesmatraques de fitness.

Bernard Lello est unmaître enarts martiaux. Pas parce qu’ilest le meilleur, mais parce

que le Budo, ses techniques decombat et demaîtrise de soi le pas-sionnent depuis toujours.A56ans,après plus de trente-cinq ans depratique, ce Vaudois au regardazur se dit plus que jamais en re-cherche. Du geste parfait, de lafusion entre «l’efficacité avec lasanté et le bien-être. Quand je mefaismal, je remerciemon corps deme signaler que quelque chose neva pas. Que je dois emprunter uneautre voie.»

C’est ce qui lui est arrivé à32 ans. Il est alors cadre de l’équipenationale de karaté, après des dé-buts en fanfare à l’âge de 19 ans etune ceinture noire obtenue en qua-tre ans à peine. «J’ai toujours ététrès sportif, faisant notamment dufoot adolescent en première équipede Renens. Mais ma passion,c’étaient les films de Bruce Lee.»

Lorsqu’il franchit pour la pre-mière fois les portes d’un dojo, lekaraté n’est pratiqué que depuisune décennie à peine dans quel-ques clubs de la capitale vaudoise.Bernard Lello détonne en appro-fondissant les techniques d’assou-plissement, en s’intéressant auxfonctionnements articulaires etmusculaires. «Ma blessure a été

comme un électrochoc. J’ai laissétomber la compétition et ai com-mencé à m’entraîner différem-ment, en intégrant notammentdes techniques issues du tai-chi etdu chi gong.»

A la fin des années 1980, Ber-nard Lello enfonce le clou. Plus de200 élèves se pressent à ses courslorsqu’il décide de tourner le dosau karaté traditionnel pour pro-mouvoir le jiseido, art de combatde percussion appris au contactd’unmaître dont il est devenu pro-che. «Ces techniques font appel àune mobilisation conjointe etéquilibrée de tous les muscles. Unjour, j’ai demandé à mes élèves derester trois quarts d’heure en mé-ditation debout. Les trois quartsne sont plus revenus», sourit-il.

Avec les fidèles, bientôt re-joints par d’autres, Bernard Lellopoursuit seul en Suisse l’explora-tion du jiseido, s’entraînant aussisouvent que sonmétier de sapeur-pompier professionnel le lui per-met. «Cela n’étonnait plus per-sonne. Du commandant aux jeu-nes recrues, tout le monde avaitl’habitude.» Désormais fraîche-ment retiré de la caserne, il peutse consacrer pleinement à son art.

Pierre LéderreyPhotos Mathieu Rod /

Istockphoto /LDD

RÉUSSITEBERNARD LELLO | 103

UNE GOURMANDISELe vin. Du rouge ou du blanc,pourvu qu’il soit bon. Je ledéguste en amateur, sansexcès, pour le plaisir.

LIEU PRÉFÉRÉMon dojo (Dojolello à Lausanne), parce qu’il représente l’aboutissementd’un rêve que je caresse depuis mes 21 ans: celui d’avoir un lieu d’entraîne-ment à moi. Il a dix ans cette année, je l’ai conçu et construit avec l’aided’amis pompiers.

UN HOBBYPasser du temps enfamille. J’ai trois grandsenfants entre 23 et 31 ans,et je suis grand-père detrois petits-enfants dont ledernier a tout juste huitsemaines.

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Documents

Migros Magazin 24 2011 f BL